1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHIẾT CÁC hợp CHẤT STEVIOL GLYCOSIDE từ CỎ NGỌT (stevia rebaudiana b )

98 103 3

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 98
Dung lượng 4,66 MB

Nội dung

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT CÁC HỢP CHẤT STEVIOL GLYCOSIDE TỪ CỎ NGỌT (Stevia rebaudiana B.) SVTH: HỒ THỊ LINH MY MSSV: 61302408 GVHD: TS LÊ XUÂN TIẾN TP HỒ CHÍ MINH – 12/2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc lập – Tự – Hạnh phúc -Số………/BKDT Khoa: Kỹ thuật Hóa Học Bộ mơn: Kỹ thuật Hóa Hữu Cơ Họ tên: HỒ THỊ LINH MY MSSV: 61302408 Chuyên ngành: Hóa dược Lớp: HC13HD Đề tài: Nghiên cứu quy trình chiết các hợp chất steviol glycoside từ cỏ ngọt Nhiệm vụ:  Khảo sát quy trình chiết cỏ với dung mơi nước  Khảo sát quy trình tinh chế dịch chiết cỏ phương pháp gia vôi  Khảo sát quy trình tính chế dung dịch thu sau q trình gia vơi phương pháp sắc ký cột nhựa trao đổi ion Ngày giao nhiệm vụ: 03/2016 Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 12/2016 Giảng viên hướng dẫn: TS Lê Xuân Tiến Luận văn thơng qua Bộ mơn Hóa hữu - Khoa Kỹ thuật hóa học Tp HCM, ngày tháng năm 2017 Trưởng mơn Hóa Hữu Cơ Giáo viên phản biện Giáo viên hướng dẫn (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) (Họ tên chữ ký) ii LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cám ơn đến thầy Lê Xuân Tiến tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức suốt trình thực luận văn Xin cám ơn thầy cô mơn Kỹ thuật Hữu tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em suốt trình thực luận văn tốt nghiệp Xin cảm ơn bạn thực luận văn Phịng thí nghiệm Kỹ thuật Hữu Phịng thí nghiệm Hóa dược hỗ trợ tơi hồn thành tốt luận văn Xin cảm ơn lời động viên, hỗ trợ từ gia đình bạn bè iii TÓM TẮT LUẬN VĂN Nghiên cứu thực nhằm xây dựng, khảo sát quy trình chiết tinh chế hợp chất steviol glycoside từ cỏ Quy trình chiết xây dựng sau: trích ly cỏ với dung mơi nước, loại màu sơ dung dịch thu phương pháp gia vơi, sau tiến hành tinh chế phương pháp sắc ký cột nhựa trao đổi ion Đây “phương pháp sạch” để thu chất từ cỏ ngọt, không sử dụng loại dung môi độc hại Những yếu tố ảnh hưởng đến q trình trích ly khảo sát bao gồm: dạng nguyên liệu, tỉ lệ rắn/lỏng, thời gian, nhiệt độ, số lần chiết Dựa vào hiệu suất chiết độ hấp thu UV (= 210 nm) để đánh giá chọn điều kiện thích hợp yếu tố khảo sát Quy trình loại màu phương pháp gia vôi khảo sát yếu tố sau: nồng độ dung dịch, khối lượng Ca(OH)2/khối lượng cao, nhiệt độ, thời gian gia vôi Tiếp đến, khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình tinh chế steviol glycoside phương pháp sắc ký cột nhựa trao đổi ion bao gồm: tốc độ dòng chảy, tỉ lệ thể tích nhựa/thể tích dịch Sử dụng phương pháp so sánh màu độ hấp thu UV (= 210 nm) để xác định điều kiện tinh chế thích hợp Kết nghiên cứu rằng, điều kiện trích ly thích hợp là: dạng nguyên liệu nguyên, tỉ lệ rắn/lỏng 1/8 g/mL, thời gian chiết 30 phút, nhiệt độ 90 oC, chiết lần với hiệu suất chiết 37.96%; điều kiện gia vơi thích hợp nhất: nồng độ dung dịch 90 g/mL, khối lượng Ca(OH)2/khối lượng cao 1/1 g/g, nhiệt độ oC, thời gian 10 phút; điều kiện trao đổi ion tốt nhất: tốc độ dịng chảy 0.5 mL/phút, tỉ lệ thể tích nhựa/thể tích dịch 1/10 mL/mL với hiệu suất trình 12.22% Hiệu suất tổng tồn q trình chiết tinh chế steviol glycoside 4.64% iv ABSTRACT This study was carried out to develop and investigate the process of extracting and purifying steviol glycosides from Stevia The extraction procedure was as follows: extraction of Stevia with water, preliminary decolorizing of the obtained extraction by Ca(OH)2, and purification by ion exchange chromatography This is a "green – method" for obtaining sweeteners from Stevia, without the use of organic solvents The factors influencing the extraction process were investigated including: material type, solid /liquid ratio, time and temperature of extraction, extraction times Based on the extraction efficiency and UV absorption ( = 210 nm), to determine the appropriate conditions for each factor The decolorize process by Ca(OH)2 investigates the following factors: solution concentration, Ca(OH)2 mass/extract mass, temperature and time of reaction Next, investigating the factors that affect the purification of steviol glycoside by ion exchange chromatography, including: flow rate, plastic volume /extract volume ratio Use color difference and UV absorption ( = 210 nm) to determine the most suitable refining conditions The results show that the appropriate extraction conditions are: raw leaf material, solid /liquid ratio 1/8 g/mL for 30 minutes at temperature 90 °C, with extract efficiency is 37.96%; the most suitable liming condition: solution concentration 90 g/mL, Ca(OH)2 mass/extract mass 1/1 g/g at temperature oC for 10 minutes; the best ion exchange condition: flow rate 0.5 mL/min, plastic ratio/extract volume 1/10 mL/mL with process efficiency of 12.22% The total extraction and purification efficiency of steviol glycoside was 4.64% v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN iii TÓM TẮT LUẬN VĂN iv ABSTRACT v MỤC LỤC vi DANH MỤC HÌNH ẢNH ix DANH MỤC BẢNG BIỂU xii DANH MỤC PHỤ LỤC xiii LỜI MỞ ĐẦU xiv CHƯƠNG 1.1 TỔNG QUAN 15 Giới thiệu cỏ 15 1.1.1 Nguồn gốc phân bố 15 1.1.2 Mô tả thực vâ ̣t 16 1.1.3 Bảo quản 17 1.1.4 Thành phần hóa học .18 1.1.5 Tác dụng dược lý 22 1.1.6 Ứng dụng .24 1.2 Các công trình nghiên cứu tách chiết cỏ ngọt 25 1.2.1 Nghiên cứu nước 25 1.2.2 Nghiên cứu nước ngoài 29 CHƯƠNG 2.1 Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm 42 Mục tiêu nghiên cứu đối tượng nghiên cứu 42 vi 2.2 Nô ̣i dung nghiên cứu 42 2.3 Hóa chất thiết bị 42 2.3.1 Hóa chất 42 2.3.2 Thiết bị 42 2.4 Thực nghiệm .43 2.4.1 Nguyên liê ̣u 43 2.4.2 Phương pháp đo độ ẩm 43 2.4.3 Khảo sát điều kiện chiết cỏ với dung môi nước .43 2.4.4 Khảo sát quy trình tinh chế các hợp chất steviol glycoside 46 CHƯƠNG 3.1 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 52 Kết khảo sát trình chiết nước 52 3.1.1 Khảo sát dạng nguyên liệu chiết 52 3.1.2 Khảo sát tỉ lệ rắn/lỏng 54 3.1.3 Khảo sát thời gian chiết 56 3.1.4 Khảo sát nhiệt độ 57 3.1.5 Khảo sát số lần chiết 59 3.2 Khảo sát q trình gia vơi 61 3.2.1 Khảo sát nồng độ dịch chiết 61 3.2.2 Khảo sát tỉ lệ lượng Ca(OH)2/khối lượng cao 63 3.2.3 Khảo sát nhiệt độ 65 3.2.4 Khảo sát thời gian phản ứng 67 3.3 Khảo sát trình sắc ký cột nhựa trao đổi cation anion 69 3.3.1 Khảo sát tốc độ dòng chảy .69 3.3.2 Khảo sát tỉ lệ thể tích nhựa/thể tích dịch 71 vii 3.4 Sản phẩm thu sau quy trình chiết tinh chế chất steviol glycoside 73 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 76 4.1 Kết luận .76 4.2 Kiến nghị .76 TÀI LIỆU THAM KHẢO .77 PHỤ LỤC 85 viii DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Hình ảnh cỏ 15 Hình 1.2 Khung steviol sở xây dựng nên glycoside có cỏ 19 Hình 1.3 Quy trình chiết tách chất từ cỏ Việt Nam[59] 26 Hình 1.4 Quy trình chiết tách stevioside từ cỏ 27 Hình 1.5 Quy trình chiết cỏ ngọt theo John Donald Payzant 36 Hình 2.1 Quy trình tinh chế các chất ngọt cỏ ngọt 46 Hình 3.1 TLC bột steviol glycoside có hàm lượng > 95% .52 Hình 3.2 Nguyên liệu dạng: A – nguyên; B – bán nguyên; C – bột mịn 53 Hình 3.3 Hiệu suất chiết theo dạng nguyên liệu chiết (Phụ lục 1) 53 Hình 3.4 TLC dịch chiết khảo sát dạng nguyên liệu chiết 54 Hình 3.5 Hiệu suất chiết theo tỉ lệ rắn/lỏng (Phụ lục 2) 55 Hình 3.6 TLC dịch chiết thu khảo sát tỉ lệ rắn/lỏng 55 Hình 3.7 Hiệu suất chiết theo thời gian (Phụ lục 3) 56 Hình 3.8 TLC dịch chiết thu khảo sát thời gian chiết 57 Hình 3.9 Hiệu suất chiết theo nhiệt độ (Phụ lục 4) 58 Hình 3.10 TLC dịch chiết thu khảo sát nhiệt độ chiết 58 Hình 3.11 Hiệu suất chiết theo số lần chiết (Phụ lục 5) 59 Hình 3.12 TLC dịch chiết thu khảo sát thời gian chiết .60 Hình 3.13 TLC màu màu dịch chiết ban đầu A: chất tạo màu vàng nâu dịch chiết (hệ giải ly EtOAc:EtOH:H2O:AF = 12:4:2.5:0.5) 61 Hình 3.14 Độ khác biệt màu sắc E dịch thu so với dung dịch gốc (Phụ lục 6) 62 Hình 3.15 TLC dung dịch thu sau giai đoạn gia vôi khảo sát nồng độ 62 ix Hình 3.16 Các dịch thu sau giai đoạn gia vôi khảo sát nồng độ .63 Hình 3.17 Độ khác biệt màu sắc E*ab dịch thu khảo sát tỉ lệ lượng Ca(OH)2/khối lượng cao so với dung dịch gốc (Phụ lục 7) .64 Hình 3.18 TLC dung dịch thu sau gia vôi khảo sát tỉ lệ lượng Ca(OH)2/khối lượng cao 64 Hình 3.19 Các dịch thu sau gia vơi khảo sát tỉ lệ lượng Ca(OH) 2/khối lượng cao 65 Hình 3.20 Độ khác biệt màu sắc E*ab dịch thu sau gia vôi khảo sát nhiệt độ so với dung dịch gốc (Phụ lục 8) 66 Hình 3.21 TLC dung dịch thu sau gia vôi khảo sát nhiệt độ 66 Hình 3.22 Các dịch thu sau gia vơi khảo sát nhiệt độ .67 Hình 3.23 Độ khác biệt màu sắc E*ab dịch thu khảo sát thời gian so với dung dịch gốc (Phụ lục 9) 68 Hình 3.24 TLC dung dịch thu sau q trình gia vơi khảo sát thời gian 68 Hình 3.25 Các dịch thu sau gia vơi khảo sát thời gian 69 Hình 3.26 Độ khác biệt màu sắc E*ab dịch thu khảo sát tốc độ dòng chảy so với dung dịch gốc (Phụ lục 10) 70 Hình 3.27 TLC dung dịch thu khảo sát tốc độ dòng chảy 70 Hình 3.28 Các dịch thu khảo sát tốc độ dòng chảy 71 Hình 3.29 Độ khác biệt màu sắc E*ab dịch thu khảo sát tỉ lệ thể tích nhựa/thể tích dịch so với dung dịch gốc (Phụ lục 11) .72 Hình 3.30 TLC dung dịch thu sau gia vôi khảo sát tốc độ dịng chảy 72 Hình 3.31 Các dịch thu khảo sát tỉ lệ thể tích nhựa/thể tích dịch 73 Hình 3.32 Dung dịch: A – Dịch chiết nước ban đầu; B – Dịch sau trình gia vơi; C – Dịch sau q trình trao đổi ion 73 x [104] F.V Silva, R Bergamasco, C.M.G Andrade, N Pinheiro, N.R.C.F Machado, M.H.M Reis, A.A de Araujo, S.L Rezende, Purification process of stevioside using zeolites and membranes, International Journal of Chemical Reactor Engineering, (2007) 1443 [105] M Reis, F Da Silva, C Andrade, S Rezende, M Wolf Maciel, R Bergamasco, Clarification and purification of aqueous stevia extract using membrane separation process, Journal of food process engineering, 32 (2009) 338-354 [106] A Mustafa, C Turner, Pressurized liquid extraction as a green approach in food and herbal plants extraction: A review, Analytica chimica acta, 703 (2011) 8-18 [107] W Kukula-Koch, N Aligiannis, M Halabalaki, A.-L Skaltsounis, K Glowniak, E Kalpoutzakis, Influence of extraction procedures on phenolic content and antioxidant activity of Cretan barberry herb, Food chemistry, 138 (2013) 406-413 [108] K Phillips, Stevia: steps in developing a new sweetener, Developments in sweeteners, (1987) 1-43 [109] H Sugisawa, T Kasai, and H Suzuki, ibid.,, 51 (1977) 175 [110] P Mauri, G Catalano, C Gardana, P Pietta, Analysis of Stevia glycosides by capillary electrophoresis, Electrophoresis, 17 (1996) 367-371 [111] P Nishiyama, M Alvarez, L.G Vieira, Quantitative analysis of stevioside in the leaves of Stevia rebaudiana by near infrared reflectance spectroscopy, Journal of the Science of Food and Agriculture, 59 (1992) 277-281 [112] C Yu, K Xu, Y Shi, The spectrum model established for measuring the contents of Rebaudioside A and Stevioside quickly in the leaves of Stevia rebaudiana Bertoni, Energy Procedia, (2011) 855-861 [113] V Jaitak, A Gupta, V Kaul, P.S Ahuja, Validated high-performance thin-layer chromatography method for steviol glycosides in Stevia rebaudiana, Journal of pharmaceutical and biomedical analysis, 47 (2008) 790-794 [114] L Hearn, P Subedi, Determining levels of steviol glycosides in the leaves of Stevia rebaudiana by near infrared reflectance spectroscopy, Journal of Food Composition and Analysis, 22 (2009) 165-168 [115] A.U Jackson, A Tata, C Wu, R.H Perry, G Haas, L West, R.G Cooks, Direct analysis of Stevia leaves for diterpene glycosides by desorption electrospray ionization mass spectrometry, Analyst, 134 (2009) 867-874 [116] PGS Nguyễn Ngộ, Công nghệ đường mía, Nhà suất Bách Khoa - Hà Nội, (2011) 272 84 PHỤ LỤC Phụ lục Bảng số liệu hiệu suất chiết độ hấp thu UV theo dạng nguyên liệu trình chiết Dạng nguyên liệu chiết Khối lượng cao thu (g) Lá nguyên Bán nguyên Bột mịn Thí nghiệm 15.79 16.21 18.17 Thí nghiệm 15.52 16.60 18.12 Trung bình 15.66 16.41 18.15 Hiệu suất chiết 33.41 35.35 39.12 Dạng nguyên liệu chiết Độ ẩm cao Lá nguyên Bán nguyên Bột mịn Thí nghiệm 0.036 0.0352 0.0353 Thí nghiệm 0.0372 0.0359 0.0361 0.04 0.04 0.04 Trung bình Dạng nguyên liệu Khối lượng nguyên liệu chiết quy khô chiết Lá nguyên Bán nguyên Bột mịn Thí nghiệm 45.15 44.75 44.72 Thí nghiệm 45.14 44.75 44.73 Trung bình 45.14 44.75 44.72 Độ ẩm trung bình nguyên liệu: 10.6% 85 Độ hấp thu (A) Dạng nguyên liệu chiết Bước sóng 210 nm Lá nguyên Bán nguyên Bột mịn TN1 TN2 0.92 0.904 0.939 0.933 0.954 0.906 1.308 1.303 1.192 1.315 1.235 1.362 1.233 1.193 1.207 1.149 1.292 1.201 Định mức dung dịch: 100mL Phụ lục Bảng số liệu hiệu suất chiết độ hấp thu UV theo tỉ lệ rắn/lỏng trình chiết Tỉ lệ rắn/lỏng (g/mL) Khối lượng cao thu (g) 1/6 1/7 1/8 1/9 Thí nghiệm 15.79 16.53 16.60 16.96 Thí nghiệm 15.52 16.20 17.61 17.34 Trung bình 15.66 16.37 17.11 17.15 Hiệu suất chiết cao tổng 33.44 35.26 36.81 36.93 Tỉ lệ rắn/lỏng (g/mL) Độ ẩm cao 1/6 1/7 1/8 1/9 Thí nghiệm 0.035 Thí nghiệm 0.0362 0.0359 0.0364 0.0353 Trung bình 0.04 0.0352 0.0357 0.0377 0.04 0.04 0.04 86 Khối lượng nguyên liệu chiết quy khô Tỉ lệ rắn/lỏng (g/mL) 1/6 1/7 1/8 1/9 Thí nghiệm 45.15 44.77 44.79 44.75 Thí nghiệm 45.14 44.74 44.80 44.73 Trung bình 45.14 44.76 44.79 44.74 Độ ẩm trung bình nguyên liệu: 10.6% Tỉ lệ rắn/lỏn g (g/mL) 1/6 1/7 1/8 1/9 Độ hấp thu (A) Bước sóng 210 nm TN1 TN2 0.92 0.904 0.939 0.933 0.954 0.906 0.998 0.972 0.984 0.977 0.957 0.979 0.993 1.072 0.973 1.051 1.006 1.054 1.042 1.005 1.027 1.042 1.009 1.003 Định mức dung dịch: 100mL Phụ lục Bảng số liệu hiệu suất chiết độ hấp thu UV theo thời gian trình chiết Thời gian (phút) Thời gian Thí(phút) nghiệm 10 Thínghiệm nghiệm1 0.0225 Thí Trung bình2 0.0214 Thí nghiệm Khối lượng cao thu (g) 10 20 Độ ẩm cao 30 40 50 60 7.42 20 7.67 30 8.02 40 8.07 50 8.40 60 8.42 7.34 0.0233 7.73 0.0245 8.16 0.0245 8.16 0.0235 8.39 0.0285 8.15 7.38 0.0289 7.70 0.0257 8.09 0.0282 8.12 0.0238 8.40 0.0215 8.29 Hiệu bình suất chiết Trung 0.02 32.30 0.03 33.55 0.03 35.29 0.03 35.35 0.02 36.67 0.03 36.14 cao tổng 87 Thời gian (phút) Khối lượng nguyên liệu chiết quy khô 10 20 30 40 50 60 Thí nghiệm 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 Thí nghiệm 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 Trung bình 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 Độ ẩm trung bình nguyên liệu: 10.6% Thời gian (phút) 10 20 30 40 50 60 Độ hấp thu (A) Bước sóng 210 nm TN1 TN2 0.801 0.789 0.801 0.799 0.798 0.798 0.814 0.823 0.805 0.821 0.802 0.816 0.835 0.861 0.825 0.859 0.835 0.867 0.836 0.847 0.845 0.872 0.842 0.850 0.879 0.871 0.901 0.882 0.892 0.902 0.890 0.825 0.890 0.867 0.889 0.873 Định mức dung dịch: 100mL Phụ lục Bảng số liệu hiệu suất chiết độ hấp thu UV theo nhiệt độ trình chiết 88 Khối lượng cao thu (g) Nhiệt độ (oC) 60 70 80 90 100 Thí nghiệm 6.05 8.02 8.37 8.85 8.02 Thí nghiệm 6.24 7.89 8.16 8.39 8.15 Trung bình 6.15 7.96 8.27 8.62 8.09 Hiệu suất chiết cao tổng 26.74 34.32 35.70 37.14 34.83 Độ ẩm cao Nhiệt độ (oC) 60 70 80 90 Thí nghiệm 0.027 0.036 0.0352 0.0373 Thí nghiệm 0.028 0.0357 0.0341 0.037 Trung bình 0.028 0.036 0.035 0.037 Khối lượng nguyên liệu chiết quy khô Nhiệt độ (oC) 60 70 80 90 100 Thí nghiệm 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 Thí nghiệm 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 Trung bình 22.35 22.35 22.35 22.35 22.35 Độ ẩm trung bình nguyên liệu: 10.6% Nhiệt độ (oC) 60 70 80 Độ hấp thu (A) Bước sóng 210 nm TN1 TN2 0.785 0.787 0.796 0.786 0.792 0.794 0.855 0.778 0.839 0.766 0.842 0.758 0.845 0.830 0.867 0.823 89 90 100 0.872 0.826 0.903 0.851 0.893 0.862 0.882 0.875 0.839 0.825 0.825 0.830 0.819 0.842 Định mức dung dịch: 100mL Phụ lục Bảng số liệu tính hiệu suất chiết độ hấp thu UV theo số lần chiết trình chiết Khối lượng cao thu (g) Số lần chiết (lần) Thí nghiệm 6.22 8.84 9.05 9.25 Thí nghiệm 6.15 8.69 9.19 9.30 Trung bình 6.19 8.77 9.12 9.28 Hiệu suất chiết cao tổng (%) 19.34 38.09 39.58 40.44 Độ ẩm cao Số lần chiết (lần) Thí nghiệm 0.304 0.0283 0.0301 0.028 Thí nghiệm 0.298 0.0294 0.0298 0.0232 Trung bình 0.301 0.03 0.03 0.03 Số lần chiết (lần) Khối lượng nguyên liệu chiết quy khơ Thí nghiệm 22.35 22.35 22.35 22.35 Thí nghiệm 22.35 22.35 22.35 22.35 Trung bình 22.35 22.35 22.35 22.35 Độ ẩm trung bình nguyên liệu: 10.6% 90 Số lần chiết (lần) Độ hấp thu (A) Bước sóng 210 nm TN1 TN2 0.775 0.789 0.785 0.778 0.784 0.769 0.879 0.859 0.855 0.862 0.867 0.867 0.879 0.879 0.875 0.897 0.883 0.882 0.894 0.905 0.901 0.889 0.886 0.897 Định mức dung dịch: 100mL Phụ lục Bảng số liệu độ hấp thu UV kết đo màu theo nồng độ dung dịch q trình gia vơi Nồng độ dung dịch trước phản ứng (g/mL) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Độ hấp thu (A) TN1 TN2 0.605 0.606 0.603 0.606 0.597 0.608 0.602 0.607 0.587 0.607 0.578 0.604 0.601 0.605 0.623 0.632 0.572 0.608 0.583 0.604 0.557 0.587 0.555 0.567 0.569 0.597 0.582 0.592 0.533 0.541 0.538 0.533 0.54 0.578 91 0.545 1.200 1.264 Dịch gốc: 90g/L Nồng độ dung dịch trước phản ứng (g/mL) 10 20 30 40 50 60 70 0.567 TN1 L* 27.3 27.1 27.0 29.1 29.1 29.0 30.3 30.1 30.6 28.8 29.5 28.8 29.8 29.9 30.0 30.6 31.6 31.1 30.9 30.9 30.8 TN2 a* b* L* a* b* 5.54 7.06 27.12 5.54 6.98 5.61 7.06 27.22 5.35 6.83 5.65 7.07 27.13 5.45 6.91 6.99 9.83 28.94 6.89 9.74 7.05 9.79 28.94 6.83 9.79 6.78 9.60 29.05 6.78 9.63 6.14 12.58 29.04 6.15 12.14 6.20 12.76 29.02 6.21 12.16 6.07 12.37 29.05 6.26 12.17 5.42 10.02 29.03 5.12 11.82 4.78 9.28 28.98 4.78 12.08 5.58 5.72 10.26 12.58 28.84 29.14 5.18 5.52 11.86 12.59 5.65 12.57 29.15 5.54 12.49 5.61 12.49 29.2 5.42 12.59 5.89 14.04 29.98 5.79 12.44 5.14 12.93 29.97 5.74 12.43 5.65 14.06 29.88 5.65 12.56 5.87 12.80 31.89 5.98 12.70 5.63 12.24 31.78 5.93 12.64 5.78 12.52 31.84 5.89 12.62 92 80 90 Dịch gốc: 90g/L 33 32.9 32.7 32.1 32.2 32.3 24.1 25.4 24.2 5.76 5.94 16.16 16.61 32.87 32.79 5.57 5.65 16.06 16.01 5.88 16.38 32.74 5.65 16.18 6.18 16.07 32.24 6.08 16.17 6.12 15.84 32.31 6.11 16.14 5.98 15.76 32.35 6.13 15.96 -1.66 2.22 24.14 -1.66 2.22 -1.86 2.3 25.49 -1.86 2.3 -1.81 2.27 24.2 -1.81 2.27 Phụ lục Bảng số liệu độ hấp thu UV kết đo màu theo tỉ lệ lượng Ca(OH)2/khối lượng cao trình gia vôi Tỉ lệ lượng Ca(OH)2/khối lượng cao (g/g) 0.5/1 1/1 1.5/1 2/1 Dịch ban đầu: 90g/L Tỉ lệ lượng Ca(OH)2/khối lượng rắn (g/g) 0.5:1 1:1 1.5:1 Độ hấp thu (A) TN1 TN2 0.588 0.583 0.608 0.589 0.559 0.561 0.568 0.559 0.577 0.567 0.578 0.579 0.566 0.571 0.571 0.569 1.569 1.659 TN1 TN2 L* a* b* L* a* b* 29.22 29.27 29.24 29.98 30.02 30.09 30.58 30.48 5.49 5.67 5.48 6.73 6.74 6.67 6.49 6.46 14.50 14.62 14.45 15.99 15.94 15.95 15.37 15.33 29.43 29.47 29.54 30.18 30.11 30.10 30.48 30.50 5.59 5.56 5.49 6.88 6.84 6.79 6.57 6.54 15.05 15.02 15.03 16.00 16.02 16.01 15.77 15.87 93 2:1 Dịch ban đầu: 90g/L 30.55 30.52 30.34 30.27 19.85 20.22 20.27 6.50 6.69 6.74 6.75 -1.04 -1.08 -1.09 15.35 15.34 15.41 15.42 1.34 1.33 1.37 30.49 30.32 30.29 30.30 19.85 20.22 20.27 6.58 6.89 6.84 6.79 -1.04 -1.08 -1.09 15.85 15.79 15.71 15.82 1.34 1.33 1.37 94 Phụ lục Bảng số liệu độ hấp thu UV kết đo màu theo nhiệt độ q trình gia vơi Nhiệt độ (oC) 10 20 30 40 50 60 Dịch ban đầu: 90g/L Nhiệt độ (oC) 10 20 30 40 50 60 L* 31.71 31.71 31.66 29.29 29.22 29.46 28.38 28.67 28.33 27.66 27.88 27.62 26.76 26.65 26.91 26.30 26.42 25.67 25.21 TN1 a* 3.33 3.35 3.39 3.92 3.81 3.80 3.79 3.64 3.80 4.44 4.38 4.37 4.33 4.34 4.29 4.16 4.08 4.15 3.27 Độ hấp thu (A) TN1 TN2 0.603 0.610 0.583 0.601 0.555 0.570 0.545 0.563 0.576 0.578 0.570 0.580 0.568 0.586 0.597 0.562 0.606 0.598 0.619 0.588 0.615 0.601 0.628 0.602 0.697 0.612 0.682 0.603 1.14 1.181 b* 18.31 18.39 18.35 16.34 16.21 16.17 15.10 15.01 15.10 13.08 13.16 13.04 11.31 11.28 11.19 11.21 11.20 11.24 9.63 L* 31.62 31.63 31.7 29.07 29.11 29.03 28.31 28.54 28.42 27.28 27.28 27.37 25.96 26.05 26.01 25.98 25.87 25.89 25.01 TN2 a* 3.41 3.45 3.38 3.82 3.71 3.86 3.83 3.59 3.67 4.33 4.32 4.14 4.03 4.12 4.03 3.79 3.87 3.88 3.37 b* 18.11 18.19 18.05 16.12 16.20 16.27 15.17 15.11 15.21 13.11 13.09 13.14 10.98 10.87 10.99 10.20 10.35 10.42 9.73 95 Dịch ban đầu: 90g/L 25.28 24.42 20.75 21.27 21.18 3.23 3.17 -1.16 -1.20 -1.14 9.64 9.63 1.14 1.10 1.18 25.19 25.20 20.75 21.27 21.18 3.28 3.18 -1.16 -1.20 -1.14 9.84 9.73 1.14 1.10 1.18 Phụ lục Bảng số liệu độ hấp thu UV kết đo màu theo thời gian q trình gia vơi Thời gian (phút) 10 15 Dịch ban đầu: 90g/L Thời gian (phút) 10 15 Dịch ban đầu: 90g/L L* 33.28 33.51 33.47 34.50 34.45 34.53 34.91 34.76 34.61 33.78 33.95 33.79 24.36 24.15 23.91 TN1 a* 4.97 4.85 4.92 2.54 2.70 2.63 3.43 3.50 3.49 5.28 5.17 5.28 -1.76 -1.74 -1.82 Độ hấp thu (A) TN1 TN2 0.514 0.567 0.528 0.562 0.550 0.557 0.542 0.557 0.520 0.538 0.519 0.545 0.533 0.554 0.542 0.556 1.326 1.298 b* 17.78 17.75 17.97 19.94 20.11 20.07 20.35 20.17 20.14 18.44 18.14 18.14 2.41 2.40 2.40 L* 32.98 32.95 32.97 34.02 34.04 34.13 34.06 34.02 34.01 33.98 34.01 33.99 24.36 24.15 23.91 TN2 a* 4.37 4.36 4.32 2.39 2.36 2.03 3.13 3.19 3.20 4.95 4.90 5.01 -1.76 -1.74 -1.82 b* 16.98 16.87 16.87 19.78 19.88 19.72 19.99 20.03 20.04 19.31 19.23 19.34 2.41 2.40 2.40 96 Phụ lục 10 Bảng số liệu độ hấp thu UV kết đo màu theo tốc độ dịng chảy q trình trao đổi ion Tốc độ chảy (mL/phút) 0.5 1.5 Dịch sau gia vôi Tốc độ chảy (mL/phút) 0.5 1.5 Dịch sau gia vôi L* 52.89 52.81 53.81 46.65 46.83 46.60 46.29 46.32 46.43 46.13 46.36 46.48 31.94 31.94 31.78 TN1 a* -6.06 -6.10 -6.12 -5.25 -5.33 -5.25 -4.84 -4.81 -4.84 -4.75 -4.68 -4.77 3.21 3.11 3.13 Độ hấp thu (A) TN1 TN2 0.434 0.511 0.434 0.510 0.456 0.512 0.447 0.510 0.466 0.504 0.467 0.509 0.463 0.512 0.461 0.511 0.566 0.578 b* 18.95 19.01 19.00 22.17 22.18 21.93 25.29 25.06 25.06 25.86 25.35 25.37 15.47 15.49 15.42 L* 51.65 51.61 51.74 45.45 45.27 45.27 45.11 45.17 45.18 45.13 45.16 45.18 31.94 31.94 31.78 TN2 a* -6.11 -6.09 -6.02 -4.15 -4.28 -4.27 -4.24 -4.21 -4.34 -4.15 -4.08 -4.17 3.21 3.11 3.13 b* 18.78 18.91 18.36 21.06 21.35 21.37 24.89 24.86 24.76 24.86 24.75 24.77 15.47 15.49 15.42 97 Phụ lục 11 Bảng số liệu độ hấp thu UV kết đo màu theo tỉ lệ thể tích nhựa/ thể tích dịch q trình trao đổi ion Tỉ lệ thể tích nhựa/ thể tích dịch (mL/mL) 1/5 1/10 1/15 1/20 Độ hấp thu (A) TN1 TN2 0.427 0.436 0.415 0.419 0.443 0.425 0.435 0.423 0.435 0.445 0.432 0.437 0.467 0.478 0.487 0.479 0.566 0.578 Dịch sau gia vôi Tỉ lệ thể tích nhựa/ thể tích dịch (mL/mL) 1:5 1:10 1:15 1:20 Dịch sau gia vôi TN1 TN2 L* a* b* L* a* b* 55.06 55.03 55.04 54.59 54.51 54.59 53.19 53.23 53.22 48.43 48.51 48.59 31.94 31.94 31.78 -5.37 -5.33 -5.35 -5.29 -5.25 -5.31 -4.66 -4.66 -4.66 -3.46 -3.45 -3.44 3.21 3.11 3.13 19.14 19.03 19.11 20.21 20.04 20.17 22.61 22.59 22.68 22.59 22.51 22.67 15.47 15.49 15.42 54.96 54.97 54.89 54.07 54.12 54.15 51.88 51.90 51.95 48.01 48.01 48.00 31.94 31.94 31.78 -5.63 -5.67 -5.77 -4.98 -4.95 -4.87 -4.11 -4.10 -4.03 -3.26 -3.28 -3.31 3.21 3.11 3.13 18.78 18.89 18.99 19.50 19.47 19.58 21.78 21.64 21.72 22.98 22.87 22.94 15.47 15.49 15.42 98 ... điều đó và dựa các nghiên cứu, thăm dò về cỏ ngọt, đề tài nghiên cứu quy trình chiết các hợp chất steviol glycoside từ cỏ ngọt hướng định hướng ứng dụng quy mô công nghiê... chưa có quy trình chiết xuất các hợp chất ngọt từ cỏ ngọt nào ứng dụng vào quy mô công nghiê ̣p để sản xuất nước, nếu nhâ ̣p khẩu thì giá rất cao nên các hợp chất ngọt. .. dược Lớp: HC13HD Đề tài: Nghiên cứu quy trình chiết các hợp chất steviol glycoside từ cỏ ngọt Nhiệm vụ:  Khảo sát quy trình chiết cỏ với dung mơi nước  Khảo sát quy trình tinh chế dịch

Ngày đăng: 04/08/2021, 19:59

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] A.D. Kinghorn, D.D. Soejarto, Current status of stevioside as a sweetening agent for human use, Economic and medicinal plant research/edited by H. Wagner, Hiroshi Hikino, Norman R. Farnsworth, (1985) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Current status of stevioside as a sweetening agentfor human use
[2] S.-J. Wu, L.-T. Ng, Y.-M. Huang, D.-L. Lin, S.-S. Wang, S.-N. Huang, C.-C. Lin, Antioxidant activities of Physalis peruviana, Biological and Pharmaceutical Bulletin, 28 (2005) 963-966 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Antioxidant activities of Physalis peruviana
[3] Trần Đình Long, Liakhovkin A. G., M.P. Anh, Cây cỏ ngọt (Stevia rebaudiana Bertoni), NXB Nông nghiệp, (1992) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cây cỏ ngọt (Stevia rebaudianaBertoni)
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
[5] C.C. Shock, Experimental cultivation of Rebaudi’s stevia in California, Univ Sách, tạp chí
Tiêu đề: Experimental cultivation of Rebaudi’s stevia in California
[6] P. Mishra, R. Singh, U. Kumar, V. Prakash, Stevia rebaudiana–A magical sweetener, Global J Biotechnol Biochem, 5 (2010) 62-74 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Stevia rebaudiana–A magicalsweetener
[7] S. Singh, & Rao, G., Stevia: The herbal sugar of 21st Century, Sugar Tech, 71, 7 (2005) 17-24 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Stevia: The herbal sugar of 21st Century, Sugar Tech
[8] Nguyễn Văn Tý, Ảnh hưởng của nồng độ dung dịch đồng sulfat đến một số chỉ tiêu sinh lí-sinh hóa và năng suất cây cỏ ngọt trồng trên đất vườn đồi Bắc Thái, (1996) 28- 29 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ảnh hưởng của nồng độ dung dịch đồng sulfat đến một số chỉ tiêusinh lí-sinh hóa và năng suất cây cỏ ngọt trồng trên đất vườn đồi Bắc Thái
[9] Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa, N.V. Tiếp, Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, NXB KHKT, (1996) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sau thu hoạch và chế biếnrau quả
Nhà XB: NXB KHKT
[10] S.D. Anton, C.K. Martin, H. Han, S. Coulon, W.T. Cefalu, P. Geiselman, D.A.Williamson, Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels, Appetite, 55 (2010) 37-43 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, andpostprandial glucose and insulin levels
[11] S. Ghanta, A. Banerjee, A. Poddar, S. Chattopadhyay, Oxidative DNA damage preventive activity and antioxidant potential of Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, a natural sweetener, Journal of agricultural and food chemistry, 55 (2007) 10962-10967 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Oxidative DNA damagepreventive activity and antioxidant potential of Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, anatural sweetener

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w