Nghiên cứu quy trình sản xuất chả lụa chay

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

[1]. Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Giáo trình mô đun sản xuất tàu hũ ky [2]. Hoàng Thị Mai Anh, (2006), Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm chả giò chay, luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, khóa 44, ĐH Nha Trang

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Giáo trình mô đun sản xuất tàu hũ ky" [2]. Hoàng Thị Mai Anh, (2006), "Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm chả giò chay
Tác giả:	Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Giáo trình mô đun sản xuất tàu hũ ky [2]. Hoàng Thị Mai Anh
Năm:	2006

[3]. Đặng Văn Hợp, Đỗ Minh Phụng, Thạc sĩ Nguyễn Thuần Anh, Vũ Ngọc Bội, Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản, ĐH Nha Trang

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản

[4]. Triệu Thị Ngọc Hà, (2005), Nghiên cứu chế biến nem chay từ vỏ bưởi, luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm khóa 26, ĐH Cần Thơ

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Nghiên cứu chế biến nem chay từ vỏ bưởi
Tác giả:	Triệu Thị Ngọc Hà
Năm:	2005

[5]. Nguyễn Mỹ Hạnh, (2007), Lên men nước mắm chay từ đậu nành, luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, ĐH Nông Nghiệp

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Lên men nước mắm chay từ đậu nành
Tác giả:	Nguyễn Mỹ Hạnh
Năm:	2007

[6]. Hà Huy Khôi, Phạm Duy Tường, Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm [7]. Dương Thị Mỹ Linh, (2006), Nghiên cứu sản xuất khổ qua nhồi surimi đóng hộp, luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, ĐH Nông Nghiệp

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm "[7]. Dương Thị Mỹ Linh, (2006), "Nghiên cứu sản xuất khổ qua nhồi surimi đóng hộp
Tác giả:	Hà Huy Khôi, Phạm Duy Tường, Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm [7]. Dương Thị Mỹ Linh
Năm:	2006

[8]. Trần Thị Luyến, (2009), Giáo trình công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống, Khoa Chế Biến, trường ĐH Nha Trang

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Giáo trình công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống
Tác giả:	Trần Thị Luyến
Năm:	2009

[12]. Hà Duyên Tư (2006), Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm, NXB Khoa Học và Kỹ Thuật

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Kỹ Thuật Phân Tích Cảm Quan Thực Phẩm
Tác giả:	Hà Duyên Tư
Nhà XB:	NXB Khoa Học và Kỹ Thuật
Năm:	2006

[13]. Bộ Y Tế – Viện Dinh Dưỡng (2007), Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt Nam, NXB Y Học Hà Nội

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Bảng Thành Phần Thực Phẩm Việt
Tác giả:	Bộ Y Tế – Viện Dinh Dưỡng
Nhà XB:	NXB Y Học Hà Nội
Năm:	2007

[14]. Lê Thị Tuyết Nhung, Tiểu luận hóa sinh “Hệ thống protein đậu nành – Giá trị sinh học”, Khoa Kỹ Thuật Hóa Học, trường ĐH Bách Khoa TP.HCM

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Tiểu luận hóa sinh “Hệ thống protein đậu nành – Giá trị "sinh học”

[15].Tạp chí Khoa học và Ứng dụng (số 11-2010), Chuyên đề protein đậu nành

Khác

[16]. Mian N.Riza, Soy Application in food, Publish 2006

Khác

[17].Endres, J. G. 2001. Soy protein products characteristic, nutritional aspects, and utilization. AOCS Press Champaign Illinois. American.Tài liệu từ internet

Khác

Định dạng
Số trang	115
Dung lượng	1,99 MB