Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư

99 27 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 99 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:38

Xem thêm:

Từ khóa liên quan

Mục lục

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
- 1.1 Giới thiệu chung về nấm
- 1.1.1 Nấm
  - 1.1.2 Các loại nấm ăn
    - 1.1.2.1 Hình thái học của nấm
    - 1.1.2.3 Giá trị dược liệu của nấm
    - 1.2 Nấm bào ngư
      - 1.2.1 Đặc điểm sinh học của nấm bào ngư
      - 1.2.2 Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư
      - 1.2.4 Giá trị dược liệu của nấm bào ngư
      - 1.2.5. Những biến đổi sau thu hoạch và bảo quản nấm bào ngư
        1.2.5.1 Những biến đổi sau thu hoạch
        1.4 Quy trình chế biến khô bò từ thịt bò
        1.5 Quy trình chế biến khô bò từ nấm
        2.1.2 Các nguyên liệu phụ
        2.2 Phương pháp nghiên cứu
        2.2.1 Quy trình nghiên cứu dự kiến
        2.2.2 Thuyết minh quy trình
        2.2.3 Bố trí thí nghiệm khảo sát thông số quá trình
        2.2.3.1 Xác định nồng độ muối trong nước chần nấm
        2.2.3.2 Xác định ảnh hưởng thời gian chần đến lượng nước tách ra
        2.2.3.3 Xác định công thức phối trộn gia vị
        2.2.3.4 Xác định nhiệt độ sấy:
        2.2.3.5 Xác định thời gian sấy và hàm ẩm cuối của sản phẩm
        2.2.3.6 Xác định hàm lượng ngũ vị hương
        2.3 Các phương pháp phân tích sử dụng trong nghiên cứu
        2.3.1 Phương pháp đánh giá hóa lý
        2.3.1.1 Phương pháp xác định lượng đường khử

Tài liệu cùng người dùng

Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư
99 29 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư
99 61 0
Nghiên cứu chế biến chà bông nấm bào ngư pleurotus ostreatus bổ sung lá chúc Nghiên cứu chế biến chà bông nấm bào ngư pleurotus ostreatus bổ sung lá chúc
83 99 2
Khảo sát tỉ lệ mạt cưa và lục bình làm cơ chất trồng nấm bào ngư xám Khảo sát tỉ lệ mạt cưa và lục bình làm cơ chất trồng nấm bào ngư xám
67 11 0
Quy trình trồng nấm bào ngư xám trên cơ chất bã cà phê phối trộn với mạt cưa Quy trình trồng nấm bào ngư xám trên cơ chất bã cà phê phối trộn với mạt cưa
103 23 0
Nghiên cứu khả năng tách chiết dịch acid amin thô từ phế thải nấm bào ngư Nghiên cứu khả năng tách chiết dịch acid amin thô từ phế thải nấm bào ngư
90 15 0

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư
99 125 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư
99 27 0
Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư Nghiên cứu quy trình sản xuất khô bò chay từ nấm bào ngư
99 665 3
Nghiên Cứu Đề Xuất Quy Trình Chế Biến Khô Bò Chay Từ Nấm Bào Ngư Nghiên Cứu Đề Xuất Quy Trình Chế Biến Khô Bò Chay Từ Nấm Bào Ngư
99 150 0
Nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến khô bò chay từ nấm bào ngư Nghiên cứu đề xuất quy trình chế biến khô bò chay từ nấm bào ngư
99 11 0
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư
94 1.158 5
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà hòa tan từ nấm lim xanh Nghiên cứu quy trình sản xuất trà hòa tan từ nấm lim xanh
75 32 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà hòa tan từ nấm linh chi Nghiên cứu quy trình sản xuất trà hòa tan từ nấm linh chi
74 19 0