| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [3]. Đỗ Minh Phụng – Đặng Văn Hợp, 1997. Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm. Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm |
|
| [4]. Quách Dĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa, 1996. Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sau thu hoạchvà chế biến rau quả |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
|
| [5]. Nguyễn Thị Hiền (chủ biên), Từ Việt Phú, Trần Thanh Đại, 2009. Phân tích thực phẩm. NXB Đại Học Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích thựcphẩm |
| Nhà XB: |
NXB Đại Học Bách Khoa Hà Nội |
|
| [6]. Lê Ngọc Tú (chủ biên), 2002. Hóa sinh công nghiệp. Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và kỹthuật |
|
| [7]. Hà Duyên Tư, 2006, Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
|
| [8]. Trần Bích Lam, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu, 2004. Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm. NXB Đại Học Quốc Gia Tp.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Đại Học Quốc Gia Tp.HCM |
|
| [9]. Đống Thị Anh Đào, 2005. Kỹ thuật bao bì thực phẩm. Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành Phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật bao bì thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành Phố Hồ Chí Minh |
|
| [10]. Tạ Thu Cúc (chủ biên), 2000. Giáo trình cây rau. Nhà xuất bản Nông nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình cây rau |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông nghiệp |
|
| [14]. Lương Minh Thu, 2008. Bảo quản và chế biến dưa chuột muối chua. Khóa luận tốt nghiệp đại học, Trường Đại Học Nông Lâm TPHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản và chế biến dưa chuột muối chua |
|
| [15]. Mai Thị Thu Thủy, 2007. Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp ớt ngọt dầm giấm. Khóa luận tốt nghiệp đại học, Trường Đại Học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồhộp ớt ngọt dầm giấm |
|
| [11]. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm, 1977. Bộ môn kỹ thuật đồ hộp và lạnh thực phẩm trường Đại học Bách khoa dịch. Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
Khác |
|
| [12]. Bảng thảo tiêu chuẩn cảm quan đồ hộp dưa chuột dầm giấm (TCVN 168 - 91) |
Khác |
|
| [13]. Phụ Gia Trong Chế Biến Thực Phẩm, 1999. Trường Đại học Kỹ Thuật |
Khác |
|
| [16]. Bộ y tế cục quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, 2001. Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm |
Khác |
|