Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất chế phẩm chondroitin sulfate từ sụn chân gà

... THUẬT CÔNG NGHIỆP NGUYỄN THỊ HỒI NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT CHẾ PHẨM CHONDROITIN SULFATE TỪ SỤN CHÂN GÀ LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Mã số : 8540101 Người hướng... xương khớp, đồng thời tận dụng được nguồn phế phẩm sụn chân gà, tiến hành nghiên cứu đề tài ? ?Nghiên cứu ứng dụng enzyme sản xuất chế phẩm Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà? ?? với mục tiêu: CHƯƠNG... để trích ly Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà chế phẩm Papain SCIYU 3.1.2.1 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu: nước tới hiệu suất trích ly Chondroitin Sulfate từ sụn chân gà Trong nghiên cứu tỷ lệ nguyên