Nghiên cứu thực trạng khai thác sử dụng nhóm cây làm thực phẩm của cộng đồng người tày tại xã tân pheo huyện đà bắc tỉnh hòa bình

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆT NAM KHOA QUẢN LÝ TÀI NGUN RỪNG VÀ MƠI TRƯỜNG ===========o0o=========== KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG KHAI THÁC, SỬ DỤNG NHÓM CÂY LÀM THỰC PHẨM CỦA CỘNG ĐỒNG NGƯỜI TÀY TẠI XÃ TÂN PHEO- HUYỆN ĐÀ BẮC- TỈNH HỊA BÌNH NGÀNH: QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN RỪNG VÀ MÔI TRƯỜNG MÃ SỐ: 7620211 Giáo viên hướng dẫn : Th.S: Phạm Thanh Hà Sinh viên thực : Trần Đình Nam Mã sinh viên : 1653020739 Lớp : 61B – QLTNR Khóa học : 2016 – 2020 Hà Nội, 2020 LỜI CẢM ƠN Sau bốn năm học tập nghiên cứu trường, khóa học Quản lý tài nguyên rừng ( 2016-2020) bước vào giai đoạn kết thúc Được trí Trường Đại học Lâm nghiệp, khoa Quản lí tài nguyên rừng Môi trường, môn thực vật rừng tơi thực khóa luận tốt nghiệp: “Nghiên cứu thực trạng khai thác, sử dụng nhóm làm thực phẩm cộng đồng người Tày Xã Tân Pheo- Huyện Đà Bắc- Tỉnh Hịa Bình” với hướng dẫn thầy Phạm Thanh Hà Trong trình thực khóa luận, giúp đỡ nhiệt tình tạo điều kiện thầy cô trường Đại học Lâm nghiệp, môn Thực vật học, khoa Quản Lý Tài nguyên rừng Môi trường, lãnh đạo xã toàn thể người dân xã Tân Pheo Nhân dịp này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến giúp đỡ quý báu Đặc biệt xin gửi lời cảm ơn tới thầy Th.s Phạm Thanh Hà trực tiếp hưỡng dẫn tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi trình nghiên cứu để tơi hồn thành đề tài Cảm ơn giúp đỡ lãnh đạo xã toàn thể người dân xã Tân Pheo, bạn bè đồng nghiệp gia đình ln động viên tinh thần tạo điều kiện giúp đỡ q trình hồn thành đề tài tốt nghiệp Mặc dù thân cố gắng, có nhiều nỗ lực chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, tơi mong nhận ý kiến đóng góp tậm tâm, quý báu thầy cô giáo bạn bè đồng nghiệp để khóa luận tơi hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn ! Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Sinh viên thực Trần Đình Nam MUC LỤC MUC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC CÁC CƠ ĐỒ ĐẶT VẤN ĐỀ Chương TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Một số khái niệm LSNG 1.2 Trên giới 1.2.1 Tình hình nghiên cứu lồi LSNG làm thực phẩm giới 1.3 Tinh hình nghiên cứu nước 1.3.1 Tình hình nghiên cứu loài LSNG làm thực phẩm 1.4 Tình hình nghiên cứu sử dụng làm thực phẩm khu vực khu BTTN Pu Canh, Tỉnh Hịa Bình Chương MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 10 2.1.1 Mục tiêu chung 10 2.1.2 Mục tiêu cụ thể 10 2.2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 10 2.2.1 Đối tượng nghiên cứu 10 2.2.2 Phạm vi nghiên cứu 10 2.3 Nội dung nghiên cứu 11 2.4 Phương pháp nghiên cứu 11 2.4.1 Công tác chuẩn bị 11 2.4.2 Phương pháp kế thừa số liệu 12 2.4.3 Phương pháp xác định thành phần loài người dân cộng đồng người Tày sử dụng để làm thực phẩm 12 2.4.4 Phương pháp đánh giá tình hình khai thác, kinh nghiệm sử dụng, thực trạng gây trồng loài cộng đồng sử dụng làm thực phẩm địa phương 18 2.4.5 Phương pháp đánh giá yếu tố ảnh hưởng tới việc phát triển loài làm thực phẩm địa phương đề xuất giải pháp quản lý nhóm làm thực phẩm theo hướng bền vững 22 2.4.6 Điều tra sơ thám 26 2.4.7 Điều tra tỉ mỉ 27 2.4.8 Phương pháp phân tích, đánh giá 27 2.4.9 Phương pháp xử lý số liệu 28 Chương ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, DÂN SINH KINH TẾ KHU VỰC NGHIÊN CỨU 29 3.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên khu vực nghiên cứu 29 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 29 3.2 Tình hình dân sinh – kinh tế - xã hội 31 3.2.1 Dân tộc 31 3.2.2 Dân số lao động 31 3.2.3 Hiện trạng sản xuất 31 3.2.4 Cơ sở hạ tầng 33 3.2.5 Văn hóa – xã hội 33 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 Thành phần loài người dân cộng đồng người Tày sử dụng để làm thực phẩm 35 4.2 Hiện trạng khai thác, sử dụng gây trồng loài làm thực phẩm người Tày Xã Tân Pheo 43 4.3 Những khó khăn, thuận lợi việc phát triển loài 51 4.4 Các đề xuất giải pháp bảo tồn, phát triển sử dụng bền vững loài làm thực phẩm 55 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 5.1 KẾT LUẬN 57 5.2 KIẾN NGHỊ 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Giải nghĩa LSNG Lâm sản gỗ BTTN Bảo tồn thiên nhiên ĐDSH Đa dạng sinh học KBT Khu bảo tồn KT- XH Kinh tế xã hội NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông OTC thôn ODB Ô tiêu chuẩn UBND Ô dạng WHO Uỷ ban nhân dân S Tổ chức y tế giới STT Điểm mạnh T Số thứ tự T Thách thức X Sinh trưởng tốt TB Sinh trưởng xấu W Sinh trưởng trung bình Điểm yếu DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng : Danh sách người trả lời vấn 13 Bảng 2 Danh lục loài thực vật làm thực phẩm điều tra 18 Bảng Cơ cấu dân tộc xã Tân Pheo 31 Bảng Cơ cấu diện tích đất nơng nghiệp xã Tân Pheo 32 Bảng 1: Một số thực trạng khai thác,chế biến, sử dụng số thực phẩm người Tày khu vực điều tra người dân thu hái 36 Bảng Thực trạng khai thác số thực phẩm hộ gia đình từ rừng mức độ thường gặp điều tra 44 Bảng 3: Cơ cấu thu nhập từ số loại thuộc thực phẩm thường khai thác sử dụng hộ gia đình 48 Bảng 4 Thực trạng gây trồng số thực phẩm hộ gia đình người Tày 50 DANH MỤC CÁC BIỂU Biểu Một số thông tin thu qua trình vấn 15 Biểu 2 : Biểu vấn phụ 16 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình ảnh Một số hình ảnh minh chứng lồi tên tiêu biểu 41 Hình ảnh 2: Khai thác măng cách thức xử lý măng làm thực phẩm 43 Hình ảnh Các trạng thái rừng bị tác động 54 DANH MỤC CÁC CƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Kênh thị trường tiêu thụ số loài làm thực phẩm 49 ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam nằm vùng nhiệt đới, có điều kiện tự nhiên thuận lợi, trải dài nhiều vĩ tuyến, với địa hình đa dạng, 2/3 lãnh thổ đồi núi, lại có khí hậu thay đổi từ nhiệt đới ẩm phía Nam, đến nhiệt đới vùng cao phía Bắc, tạo nên đa dạng hệ sinh thái tự nhiên phong phú lồi sinh vật Những hệ sinh thái bao gồm nhiều loại rừng có rộng thường xanh, rừng nửa rụng lá, rừng rụng lá, rừng núi đá vôi, rừng hỗn giao rộng kim, rừng tre nứa, rừng ngập mặn , rừng tràm, rừng ngập nước Rừng khơng có sản phẩm gỗ mà cịn có nhiều sản phẩm khác ngồi gỗ có giá trị kinh tế lớn nên tài nguyên rừng phong phú đa dạng, với điều kiện tự nhiên có sẵn tạo cho nước ta hệ thực vật rùng phong phú đa dạng có nhiều lồi gỗ lâm sản ngồi gỗ (LSNG) quý có giá trị cao Đã lâu đời đồng bào dân tộc người sống rừng gần rừng có tập quán kinh nghiêm khai thác nguồn lâm sản ngồi gỗ vơ quý giá thiên nhiên ban tặng để nuôi sống chữa trị bệnh người Trong năm gần dân số ngày tăng nhanh nhu cầu người ngày lớn diện tích rừng ngày bị thu hẹp, phương thức khai thác sản có sẵn từ rừng khơng đáp ứng nhu cầu tương lai người Đối với người dân làm nghề rừng sản phẩm ngồi gỗ nguồn thức ăn nguồn tăng thu nhập cho gia đình cộng đồng Nguồn lâm sản gỗ cung cấp cho người dân củi đun, măng tre, gia vị, thực phẩm, dược liệu… Những sản phẩm làm lương thực, thực phẩm gia vị loài cho sản phẩm tinh bột dạng củ, quả, hạt, thân dùng để ăn chăn ni thuộc nhóm cho lương thực : Củ mài rừng, củ Mỡ, củ Dong Riềng… măng loài thuộc họ phụ tre nứa : Luồng, Mai, Vầu đắng, Lồ ô, loại rau : rau Sắng, rau Bao, rau Tàu bay Các loại LSNG việc phục vụ cho đời sống sinh hoạt người dân cịn có tác dụng làm giàu rừng, tăng độ che phủ đa dạng sinh học cho rừng Nhờ có nguồn LSNG thay mà làm giảm nạn chặt phá rừng, khai thác gỗ bừa bãi để phục vụ cho mục đích khác người Trong giai đoạn diện tích rừng ngày bị thu hẹp, dân số vùng miền núi ngày tăng nhanh đời sống người dân cịn nhiều khó khăn nguồn LSNG ngày trở nên quan trọng Bên cạnh đó, để đẩy mạnh phát triển hàng hóa nghành lâm nghiệp, tăng nhanh độ che phủ phát triển rừng bền vững việc phát triển nguồn LSNG coi hướng đáp ứng yêu cầu Xã Tân Pheo xã vùng cao huyện Đà Bắctỉnh Hịa Bình, đánh giá khu vực có nhiều điều kiện thuận lợi, tài nguyên thiên nhiên tương đối đa dạng phong phú Qua đánh giá trạng nguồn LSNG tình hình quản lý bảo vệ khai thác LSNG theo hướng bền vững xác định vị trí nguồn LSNG đời sống hộ gia đình cộng đồng người dân miền núi với khả tiêu thụ nguồn LSNG thị trường, mà từ đưa giải pháp phát triển LSNG theo hướng bền vững vô cần thiết Với lý đồng ý ban giám hiệu nhà trường, ban chủ nhiệm Khoa quản lý rừng thầy hướng dẫn khóa luận tốt nghiệp Phạm Thanh Hà, tơi thực để tài khóa luận “Nghiên cứu thực trạng khai thác, sử dụng nhóm làm thực phẩm cộng đồng người Tày Xã Tân Pheo- Huyện Đà Bắc- Tỉnh Hịa Bình” để nhằm cung cấp sở khoa học cho việc đề xuất giải pháp phù hợp nhằm bảo tồn, phát triển nguồn tài ngun lâm sản ngồi gỗ cách có hiệu quả, lâu dài Chương TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học Ở Việt Nam LSNG vấn đề nhiều nhà khoa học tổ chức quan tâm Có nhiều cơng trình nghiên cứu giải tốt nhu cầu sử dụng LSNG người dân miền núi nghành sản xuất, chế biết tài nguyên Tuy nhiên năm gần nghiên cứu LSNG phân bố rải rác nghiên cứu hay số quan trọng có tổ chức nghiên cứu địa phương không nhận thơng tin kết Chính vùng chưa nghiên cứu việc sử dụng LSNG người dân vấn cịn mang tính chất tự phát chưa đem lại kết cao Trong đặc tính nhân văn vùng khác nên khó khăn để đưa kết nghiên cứu từ vùng để áp dụng sang vùng khác Do mà nhiều địa phương miền núi chưa hiểu biết thực LSNG Thực đề tại khu bảo tồn thiên nhiên Pu Canh dựa sở khoa học Song tính cấp thiết đề tài giới hạn thời gian đề tài tiến hành điều tra nghiên cứu đề xuất số giải pháp chủ yếu cho phát triển bảo tồn số LSNG thực phẩm mà người dân thường sử dụng xa Tân Pheo 1.1.1 Một số khái niệm LSNG Tài nguyên LSNG nguồn nguyên liệu quý chúng cung cấp cho người loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao tinh dầu, nhựa, thực phẩm, thuốc chữa bệnh - Khái niệm Lâm sản gỗ đề cập thức vào năm 1989 W.W.F Theo khái niệm này: “Lâm sản gỗ bao hàm tất vật liệu sinh học khác gỗ, khai thác từ rừng tự nhiên phục vụ mục đích người Bao gồm sản phẩm động vật sống, nguyên liệu thô củi, song mây, tre nứa, gỗ nhỏ sợi” (The Economic value of Non - timber Forest products in Southeast asia - W.W.F - 1989) Sim rừng- Rhodomyrtus tomentosa Hassk Ngải cứu - Artemisia vulgaria L Giang- Macclurochloa spl Rau tàu bay - Crassocephalum crepidioides S.Moore Cà độc dược - Datura metel L Cà dại- Solanum procumbens Măng đắng - Indosasa crassiflora Rau bơng ngót - Sauropus Rau sắng- Melientha suavis Pierre androgynus (L) Merr Măng nứa - Schizostachyum aciculare Gamble Sắn - Manihot esculenta Crantz Rau má- Centella asiatica ( L.) Urb Sấu - Dracontomelon duperreanum Piere Trứng gà- Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze Củ từ- Dioscorea esculanta Burk Củ dong riềng- Canna edulis Ker Gawl Rau mùi tàu- Eryngium foetidum Màng tang- Litsea cubeba Pers Rau dớn- Diplazium esculentus L Tai chua- Garcinia cowa Roxb Ngải cứu- Artemisia vulgaris Burm.f Dâu da xoan- Spondias lakonensis Pierre Sến mật- Madhuca pasquieri H.J.Lam Lá diếp cá- Houttuynia cordata Thunb Lá lốt- Piper lolot C DC Gừng - Zingber officinalis L Củ nâu- Dioscorea cirrhosa Lour Dâu da đất- Lansium domesticum Correa Khoai sọ- Colocasia esculenta (L.) Schott Quả vả- Ficus auriculata Luồng- Dendrocalamus barbatus Hsueh et D.Z Li Dây thiên lý-Telosma cordata Merr Mướp đắng- Momordica charantia Rau sam- Portulaca oleraceae L Chua me đất hoa vàng- oxalis corniculata Chân chim núi- Scheffera petelotii Merr Trám đen- Canarium tramdenum Chơm chơm rừng- Nephelium lappaceum Hồng bì rừng- Clausena lansium (Lour.) Skeels Rau dền cơm- Amaranthus viridis L Sa nhân tím- Amomum longiligulare T.L.Wu Trám trắng- Canarium album (Lour.) DC Tầm bóp- Physalis anguslata L Gấc- Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng ... NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu chung Nhằm nghiên cứu thực trạng khai thác, sử dụng nhóm làm thực phẩm cộng đồng người Tày Xã Tân Pheo- Huyện Đà Bắc- Tỉnh Hịa Bình 2.1.2 Mục tiêu... tốt nghiệp: ? ?Nghiên cứu thực trạng khai thác, sử dụng nhóm làm thực phẩm cộng đồng người Tày Xã Tân Pheo- Huyện Đà Bắc- Tỉnh Hịa Bình? ?? với hướng dẫn thầy Phạm Thanh Hà Trong trình thực khóa luận,... người dân cộng đồng người Tày sử dụng để làm thực phẩm 12 2.4.4 Phương pháp đánh giá tình hình khai thác, kinh nghiệm sử dụng, thực trạng gây trồng loài cộng đồng sử dụng làm thực phẩm