Thực trạng sản xuất và tiêu thụ chè trên địa bàn xã bằng phúc huyện chợ đồn tỉnh bắc kạn

LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp giai đoạn thiếu với sinh viên, nhằm giúp sinh viên vận dụng kiến thức lý luận học vào thực tiễn, so sánh kiểm nghiệm lý thuyết với thực tiễn học hỏi thêm kiến thức kinh nghiệm đƣợc rút qua thực tiễn để nâng cao đƣợc chun mơn từ giúp sinh viên trƣờng trở thành cử nhân nắm lý thuyết giỏi thực hành biết vận dụng nhuần nhuyễn lý thuyết vào thực tế Xuất phát từ sở trên, đƣợc trí nhà trƣờng, Khoa kinh tế quản trị kinh doanh Trƣờng Đại học Lâm Nghiệp Việt Nam, tiến hành thực tập tốt nghiệp với đề tài:"Thực trạng sản xuất tiêu thụ chè địa bàn Xã Bằng Phúc- Huyện Chợ Đồn - Tỉnh Bắc Kạn” Đến khoá luận hồn thành, tơi xin đƣợc bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Kinh tế & Quản trị kinh doanh Trƣờng Đại học Lâm Nghiệp Việt Nam đặc biệt cô giáo Chu Thị Hồng Phượng trực tiếp hƣớng dẫn, bảo tơi suốt q trình thực đề tài Qua xin đƣợc gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo, cán nhân viên UBND xã Bằng Phúc, Giám đốc HTX chè Hồng Hà, đông đảo bà nhân dân địa bàn xã tận tình giúp đỡ tơi thời gian qua Do trình độ, kinh nghiệm thực tế thân có hạn, thời gian thực tập khơng nhiều khố luận khơng tránh khỏi sai sót, mong đƣợc bảo thầy cô giáo, đóng góp ý kiến bạn sinh viên để khố luận đƣợc hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn ! Hà Nội, ngày tháng năm 2019 Sinh viên Mùng Thị Huyền MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC SƠ ĐỒ ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu tổng hợp: 2.1.2 Mục tiêu cụ thể: Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu 5.2 Phƣơng pháp tổng hợp xử lí số liệu thống kê so sánh 5.3 Các tiêu nghiên cứu Kết cấu khoá luận CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ 1.1 Cơ sở lý luận sản xuất tiêu thụ chè 1.1.1 Cơ sở lý luận sản xuất chè 1.1.2 Cơ sở lý luận tiêu thụ Chè 12 1.2 Cơ sở thực tiễn sản xuất tiêu thụ Chè 15 1.2.1 Giới thiệu chung Chè 15 1.2.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè Việt Nam 15 1.2.3 Những thuận lợi khó khăn sản xuất Chè Việt Nam 16 CHƢƠNG ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA ĐỊA BÀN XÃ BẰNG PHÚC HUYỆN CHỢ ĐỒN - TỈNH BẮC KẠN 18 2.1 Điều kiện tự nhiên 18 2.1.1 Vị trí địa lý 18 2.1.2 Khí hậu thời tiết 18 2.1.3 Thuỷ văn 20 2.1.4 Địa hình 20 2.2 Tình hình kinh tế xã hội 20 2.2.1 Tình hình phát triển ngành kinh tế 20 2.2.2 Dân số lao động 21 2.2.3 Văn hóa sở hạ tầng 23 2.3 Đánh giá chung 25 2.3.1 Thuận lợi 25 2.3.2 Khó khăn 26 CHƢƠNG 3THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN 27 XÃ BẰNG PHÚC - HUYỆN CHỢ ĐỒN - TỈNH BẮC KẠN 27 3.1 Thực trạng sản xuất Chè xã Bằng Phúc 27 3.1.1 Về diện tích 27 3.1.2 Về sản xuất 28 3.1.3 Về chế biến 30 3.2 Tình hình tiêu thụ Chè địa bàn Xã Bằng Phúc 31 3.2.1 Kênh tiêu thụ Chè xã Bằng Phúc 31 3.2.2 Thị trƣờng tiêu thụ Chè 33 3.2.3 Giá tiêu thụ 33 3.3 Thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè hộ điều tra 34 3.3.1 Đặc điểm chung hộ điều tra 34 với qui mơ diện tích 36 3.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ Chè hộ điều tra 38 3.4 Một số giải pháp phát triển Chè Xã Bằng Phúc năm tới 49 KẾT LUẬN 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Cơ cấu hộ gia đình đƣợc vấn thơn Bảng 2.1 Tình hình khí hậu, thời tiết năm 2016 xã Bằng Phúc 19 Bảng 2.2 Số liệu giá trị ngành Xã Bằng Phúc năm 2018 21 Bảng 2.3 Sự biến động dân số qua năm (2016-2018) 22 Bảng 2.4 Hiện trạng dân số lao động xã Bằng Phúc năm 2018 22 Bảng 3.1 Tình hình diện tích Chè Xã Bằng Phúc (2016 – 2018) 27 Bảng 3.2 Tình hình suất sản lƣợng chè xã Bằng Phúc 28 Bảng 3.3: Biến động giá Chè xã Bằng Phúc 33 Bảng 3.4 Tình hình nhân lực sản xuất Chè hộ điều tra 34 Bảng 3.5 Tình hình sử dụng đất đai hộ điều tra 35 Bảng 3.6 Ý kiến ngƣời dân xu hƣớng thay đổi quy mô trồng Chè so với qui mơ diện tích 36 Bảng 3.7 Diện tích suất, sản lƣợng Chè hộ điều tra 38 Bảng 3.8: Chi phí kiến thiết năm đầu hộ trồng Chè 39 Bảng 3.9 Bảng chi phí sản xuất bình qn tính cho Chè 40 Bảng 3.10 Hiệu sản xuất hộ điều tra 43 Bảng 3.11 Bảng giá tiêu thụ Chè khô hộ điều tra 45 Bảng 3.12 Bảng yếu tố thuận lợi khó khăn hộ điều tra 47 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 3.1 Qui trình chế biến tạo sản phẩm chè Xã Bằng Phúc 30 Sơ đồ 3.2 Kênh tiêu thụ sản phẩm Chè xã Bằng Phúc năm 2018 32 Sơ đồ 3.3: Kênh tiêu thụ Chè hộ điều tra 46 ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Hiện nhiều nƣớc giới, Chè đƣợc coi thức uống cần thiết, đƣợc nhân dân nƣớc giới ƣa chuộng, thị trƣờng Chè ngày đƣợc mở rộng ổn định, giới có 58 nƣớc nhập giống Chè phát triển sản xuất Chè quy mô khác nhƣ Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Ấn Độ… Đặc biệt Chè xanh cịn có giá trị dƣợc liệu, chất Tanin Chè cịn có khả chữa trị nhiều bệnh nhƣ Tả, lị, thƣơng hàn, sỏi thận, sỏi bàng quang, chảy máu dày, có tác dụng lợi tiểu…, Trong Chè có chất Catechin có tác dụng làm vững mao mạch thể, có hiệu cao việc điều trị bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch, chất Tanin Chè cịn có tác dụng chống chất phóng xạ Chính lý mà ngày Chè loại nƣớc uống đƣợc ƣa chuộng nƣớc giới làm cho Chè trở thành công nghiệp có giá trị kinh tế cao Ở nƣớc ta, Chè công nghiệp lâu năm cho sản phẩm từ – lứa năm, mang lại thu nhập ổn định cho ngƣời trồng chè, thích ứng với tỉnh miền núi phía bắc nhƣ Thái Nguyên, Phú Thọ, Hà Giang, Bắc Kạn… Cây Chè giúp chống xói mịn, phủ xanh đất trống đồi núi trọc, thu hút lao động nhàn rỗi Vì vậy, việc phát triển Chè nhiều vùng góp phần tạo cải vật chất, tạo vùng chuyên sản xuất hàng hoá xuất Nhận thấy đƣợc tầm quan trọng Chè nên Đảng Nhà nƣớc ta có chủ trƣơng, sách xác định vị trí vững Chè nông nghiệp nƣớc ta, bao gồm nhu cầu dự trữ xuất Do vậy, Chè đƣợc coi sản phẩm có giá trị cao, góp phần khơng nhỏ vào cơng đại hóa phát triển đất nƣớc Đối với xã Bằng Phúc Chè góp phần tạo công ăn việc làm cho nhân dân địa phƣơng, tiết kiệm diện tích đất canh tác cụ thể nhƣ: ngƣời dân trồng xen canh Chè với loại trồng ngắn ngày trồng thêm lâu năm để tạo bóng cho Chè vừa tận dụng đƣợc cành khô làm nhiên liệu đốt, khai thác, giảm chi phí nhƣ thuận tiện việc chăm sóc “Một cơng đơi ba việc” từ làm tăng thêm nguồn thu nhập Cây Chè trồng “Xóa đói giảm nghèo” trồng “Làm giàu” nhiều hộ dân Xã Bằng Phúc Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn, để có sở đánh giá thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè địa bàn Xã Bằng Phúc từ tìm hƣớng phát triển vững cho Chè thời gian tới nhiệm vụ cấp thiết Vì tơi chọn đề tài “Thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè Xã Bằng Phúc - Huyện Chợ Đồn - Tỉnh Bắc Kạn” Mục tiêu nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu tổng hợp: Đánh giá thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè Xã Bằng Phúc qua năm từ 2016 – 2018 Từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ Chè địa bàn xã Bằng Phúc 2.1.2 Mục tiêu cụ thể: - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ Chè - Đánh giá điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội địa bàn xã Bằng Phúc có tác động đến sản xuất tiêu thụ Chè - Đánh giá thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè xã Bằng Phúc - Tìm thuận lợi, khó khăn sản xuất tiêu thụ Chè - Đề số giải pháp để nâng cao suất, chất lƣợng, phƣơng thức sản suất đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ Chè năm tới Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè - Phạm vi nghiên cứu + Phạm vi không gian: nghiên cứu đƣợc tiến hành địa bàn Xã Bằng Phúc – Huyện Chợ Đồn – Tỉnh Bắc Kạn + Phạm vi số liệu: số liệu thứ cấp đƣợc sử dụng năm 2016 – 2018; số liệu sơ cấp đƣợc thu thập vào tháng 3/2019 + Phạm vi nội dung: tình hình sản xuất tiêu thụ Chè Nội dung nghiên cứu - Cơ sở lý luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ Chè Đặc điểm Xã Bằng Phúc Thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè địa bàn Xã Bằng Phúc Những thuận lợi khó khăn sản xuất tiêu thụ Chè địa bàn Xã Bằng Phúc - Thực trạng sản xuất tiêu thụ Chè hộ điều tra - Một số giải pháp để nâng cao suất, chất lƣợng hiệu kinh tế Chè Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập số liệu * Số liệu thứ cấp Các số liệu thức cấp đƣợc thu thập qua tài liệu thống kê, báo cáo tổng kết hàng năm, kế hoạch phát triển kinh tế xã hội năm từ 2016 2019 ủy ban nhân dân xã tài liệu, trang web có liên quan * Số liệu sơ cấp Số liệu sơ cấp đƣợc thu thập thông qua quan sát thực tế, vấn trực tiếp hộ trồng chè, thông qua phiếu điều tra, chọn mẫu Đề tài tiến hành vấn hộ trồng Chè Thôn Nà Hồng Thôn Nà Bay Thôn Nà Hồng thôn Nà Bay hai thơn có diện tích trồng Chè lớn hai thôn nằm diện qui hoạch phát triển Chè địa phƣơng dự án thời gian tới Vì việc nghiên cứu tình hình sản xuất tiêu thụ Chè hai thôn để có sở đề giải pháp sách hỗ trợ cần thiết Bảng 1.1 Cơ cấu hộ gia đình đƣợc vấn thơn Điểm nghiên cứu Số hộ vấn Thôn Nà Hồng 30 Thôn Nà Bay 30 Tổng 60 (Nguồn: phiếu điều tra năm 2019) 5.2 Phương pháp tổng hợp xử lí số liệu thống kê so sánh * Phương pháp thống kê mô tả Là phƣơng pháp nghiên cứu tƣợng kinh tế - xã hội việc mô tả số liệu thu thập đƣợc Phƣơng pháp đƣợc sử dụng để phân tích hộ, nhóm hộ sản xuất chè xã Trên sở số liệu điều tra, tổng hợp phân tích theo thời gian khơng gian, sau tổng hợp khái quát để thấy đƣợc xu phát triển tƣợng, vật * Phương pháp so sánh Là phƣơng pháp đƣợc áp dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực khoa học khác Dùng để so sánh yếu tố định lƣợng định tính, so sánh số tiêu, tƣợng kinh tế, xã hội đƣợc lƣợng hoá có nội dung, tính chất tƣơng tự để xác định mức độ biến động nội dung Sử dụng phƣơng pháp ta tiến hành lập bảng để xét mức độ biến động tăng hay giảm tiêu theo thời gian, dùng số tuyệt đối, số tƣơng đối, số bình quân chung để xem xét Trong đề tài áp dụng phƣơng pháp so sánh theo thôn để thực trạng hiệu mang lại từ sản xuất Chè Tốc độ phát triển liên hoàn (ti): phản ánh phát triển tăng giảm tƣợng hai thời gian liền Công thức: ti = Trong đó: + ti tốc độ phát triển liên hồn, tính theo % + Yi giá trị kì nghiên cứu + Yi-1 giá trị kì trƣớc Tốc độ phát triển bình qn: số bình quân nhân tốc độ phát triển liên hoàn, phản ánh tốc độ phát triển đại diện cho tốc độ phát triển liên hoàn thời kì Cơng thức: t = √ Trong đó: + t tốc độ phát triển bình qn, tính theo % + t1, t2, tn tốc độ phát triển liên hoàn qua năm liền + n số năm 5.3 Các tiêu nghiên cứu Các tiêu phản ánh quy mô sản xuất Chè hộ điều tra: Diện tích gieo trồng, diện tích gieo trồng bình qn/ hộ , mức đầu tƣ chi phí vật tƣ, chi phí lao động cho sản xuất ĐVDT trồng trọt Các tiêu phản ánh kết sản xuất Chè *Giá trị sản xuất bình quân (Doanh thu) DT = ∑Qi x Pi Trong đó: + DT: Tồn giá trị tính tiền toàn sản phẩm thu đƣợc 1ĐVDT canh tác chu kỳ sản xuất Hay DT giá trị sản xuất bình quân/ĐVDT canh tác + Qi: Khối lƣợng sản phẩm sản xuất tính ĐVDT canh tác + Pi: Giá bình quân *Tổng chi phí sản xuất (CP): Là tồn hao phí vật chất, dịch vụ lao động đầu tƣ cho tất hoạt động sản xuất kinh doanh năm * Lợi nhuận (LN): Là giá trị sản xuất tăng lên trình sản xuất chè năm LN = DT – CP Trong đó: + LN lợi nhuận; + DT doanh thu đạt đƣợc từ hoạt động sản xuất; + CP tổng chi phí sản xuất Các tiêu hiệu sản xuất: * Chỉ tiêu doanh thu /chi phí DT/CP = Chỉ tiêu cho biết đồng chi phí sản xuất tiêu thụ kỳ tạo đƣợc đồng doanh thu Chỉ tiêu cao tốt * Chỉ tiêu lợi nhuận/ chi phí: LN/CP = Chỉ tiêu cho biết đồng chi phí sản xuất tiêu thụ kỳ tạo đƣợc đồng lợi nhuận Chỉ tiêu cao tốt, thể hoạt động sản xuất đạt hiệu cao Kết cấu khoá luận Khóa luận gồm chƣơng chính: Chƣơng 1: Cơ sở lí luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ chè Chƣơng 2: Những đặc điểm Xã Bằng Phúc, Huyện Chợ Đồn, Tỉnh Bắc Kạn Chƣơng 3: Thực trạng sản xuất tiêu thụ chè địa bàn Xã Bằng phúc, Huyện Chợ Đồn, Tỉnh Bắc Kạn Kết luận kiến nghị trƣờng tiêu thụ Thành phẩm khơ có thời gian bảo quản lâu dài tạo điều kiện cho khâu tiêu thụ sản phẩm không bị ạt, không bị ép giá, không bị hƣ hỏng hay dập nát nhƣ loại sản phẩm tƣơi khác Do đó, Ngƣời trồng Chè Xã Bằng Phúc chủ yếu cất trữ thành phẩm gia đình tiêu thụ dần Phần lớn ngƣời dân đem chợ bán với giá dao động từ 100 nghìn đồng đến 200 nghìn đồng tuỳ thời điểm năm Chè đầu vụ có số lƣợng đọt mầm sau q trình ngủ đơng cho hƣơng thơm, hàm lƣợng vi dƣỡng, chất lƣợng cao Và Chè cuối vụ thƣờng cận tết lúc lƣợng Chè cất trữ nhƣ lƣợng Chè thị trƣờng khơng cịn nhiều mà nhu cầu mua Chè phục vụ Tết lại lớn Thì Chè thƣờng đƣợc bán với giá 200 nghìn đồng Bảng 3.11 Bảng giá tiêu thụ Chè khô hộ điều tra Mức giá (1000đ/kg) Nà Hồng (Hộ) Nà Bay (hộ) 100 11 110 115 120 125 130 135 150 200 Giá BQ 123,17 117,83 (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2019) 45 - Về kênh thị trƣờng tiêu thụ Hoạt động tiêu thụ hộ điều tra Thôn Nà Hồng Thôn Nà Bay thơng qua hai hình thức 92 % Thương lái, đại lý Người tiêu dùng Hộ trồng Chè 8% Sơ đồ 3.3: Kênh tiêu thụ Chè hộ điều tra (Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2019) Sơ đồ cho thấy: Sản phẩm chè từ hộ gia đình đến tay ngƣời tiêu dùng qua kênh: Kênh tiêu thụ trực tiếp tới tay ngƣời tiêu dùng thông qua việc mang chợ bán Và tiêu thụ gián tiếp thông qua thƣơng lái, đại lý hình thức tiêu thụ chiếm tới 92 % Sản xuất Chè địa phƣơng nhỏ lẻ, manh mún theo hộ gia đình khơng có sở tập trung sản xuất nên vấn đề xây dựng thƣơng hiệu chƣa đƣợc quan tâm Các hợp tác xã xuất thời gian sau lại tan dã Đây lý thị trƣờng tiêu thụ Chè Bằng Phúc chủ yếu thị trƣờng nội tỉnh 3.3.2.3 Những thuận lợi khó khăn phát triển Chè Xã Bằng Phúc Qua trình điều tra nghiên cứu cho thấy Bằng Phúc xã nơng ngồi trồng loại lƣơng thực, nông sản ngắn ngày Chè trồng chủ lực đem lại hiệu kinh tế nhƣ thu nhập cao cho ngƣời dân địa phƣơng Do cần phải có sách phát triển thích hợp sản xuất, tiêu thụ đầu tƣ kĩ thuật, máy móc, phƣơng thức sản xuất, chiến lƣợc sản phẩm để nâng cao suất chất lƣợng, qui mô sản xuất, đầu cho sản phẩm 46 Bảng 3.12 Bảng yếu tố thuận lợi khó khăn hộ điều tra Các yếu tố Thuận lợi Vốn 54 hộ Đất 60 hộ Nƣớc 43 hộ Khó khăn Phân bón 38 hộ Sâu bệnh 60 hộ Tiêu thụ sản phẩm 60 hộ Áp dụng KH-KT 22 hộ Thông tin thị trƣờng 46 hộ Các dịch vụ hỗ trợ sx 33 hộ Yếu tố khác (Khí hậu) 41 hộ hộ (Nguồn: tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2019) a) Thuận lợi Trong giai đoạn kiến thiết ngƣời dân trồng Chè theo dự án đƣợc hỗ trợ phần giống phân bón chi phí đầu tƣ cho Chè tƣơng đối thấp nên ngƣời dân có xu hƣớng sử dụng nguồn vốn tự có gia đình chủ yếu Vừa tận dụng đƣợc nguồn vốn vừa trả lãi hàng tháng Cho thấy nhu cầu vay vốn để đầu tƣ cho sản xuất Chè 54/60 hộ đƣa ý kiến vốn yếu tố thuận lợi sản xuất Chè Điều kiện tự nhiên có nhiều thuận lợi cho Chè phát triển với kiểu khí hậu vùng núi cao chênh lệch biên độ nhiệt ngày đêm lớn, lạnh 12 độ C so với xã xung quanh, lƣợng sƣơng mù bao phủ dày đặc vào mùa đông mùa xuân, độ ẩm khơng khí độ ẩm đất cao 41/60 hộ cho khí hậu yếu tố thuận lợi chu trình phát triển Chè, đem lại đặc trƣng riêng cho Chè địa phƣơng 47 43/60 hộ điều tra nhận thấy nƣớc yếu tố thuận lợi địa phƣơng Lƣợng mƣa bình quân hàng năm tƣơng đối lớn 1500 – 1800 mm đủ để cung cấp độ ẩm cần thiết cho Chè Độ pH đất vào khoảng 4,5 - thích hợp cho Chè phát triển Ngồi diện tích dành cho phát triển nơng lâm nghiệp thơn cịn nhiều Do 60/60 hộ cho đất địa phƣơng thích hợp để phát triển sản xuất Chè b) Khó khăn Mặc dù điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển Chè địa phƣơng lớn Nhƣng bên cạnh gặp khơng khó khăn, trở ngại làm ảnh hƣởng đến trình sản xuất phát triển Chè Dƣới số khó khăn mà hộ trồng Chè thƣờng gặp phải: Qua trình điều tra cho thấy: - 60/60 hộ nhận định tiêu thụ sản phẩm yếu tố khó khăn phát triển Chè Bởi sản phẩm Chè Bằng Phúc cịn ngƣời biết đến thị trƣờng tiêu thụ nhỏ hẹp, mẫu mã, bao bì nhƣ thƣơng hiệu chƣa đƣợc ổn định Khó khăn thông tin thị trƣờng Do ảnh hƣởng từ thị trƣờng tiêu thụ nhỏ hẹp nên việc tiếp cận thông tin hộ trồng Chè địa phƣơng hạn chế Giá buôn bán đƣợc thiết lập dựa thị trƣờng địa phƣơng làm mức giá buôn bán nhƣ giá trị sản phẩm Chè địa phƣơng thị trƣờng chƣa đƣợc cao - 60/60 hộ cho sâu bệnh yếu tố khó khăn hàng đầu sản xuất phát triển Chè Vào mùa xuân mùa mƣa độ ẩm khơng khí lớn tạo điều kiện cho Sâu bệnh phát triển Mà ngƣời trồng Chè địa phƣơng không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nên sâu bệnh phát triển khó ngăn chặn Qua trao đổi đƣợc biết : Trƣớc sâu bệnh hại Chè Cả đồi Chè có vài có sâu bệnh trú ngụ Mức độ ảnh hƣởng đến Chè không đáng kể chƣa ảnh hƣởng đến việc thu hái nên không đƣợc ngƣời trồng Chè quan tâm Các biện pháp phòng trừ chƣa đƣợc áp dụng Qua thời gian sâu bệnh thích nghi với điều kiện tự 48 nhiên nhiều Cách năm sâu bệnh hại phát triển mạnh mẽ làm giảm suất ảnh hƣởng đến việc thu hái Đến vấn đề sâu bệnh hại chƣa đƣợc giải Một số loại sâu bệnh hại thƣờng gặp: Rầy xanh , Bệnh phồng chè , Sâu róm - Ngồi 33 - 38 hộ cho dịch vụ hỗ trợ sản xuất phân bón yếu tố góp phần làm cản trở trình sản xuất phát triển Chè địa phƣơng Cách thức sản xuất chủ yếu theo kinh nghiệm với máy móc thiết bị sản xuất nhỏ, qui mơ sản xuất dừng lại qui mô hộ gia đình Các dịch vụ hỗ trợ sản xuất cịn chƣa đem lại hiệu nhƣ hoạt động xúc tiến thƣơng mại có diễn vài lần năm nhƣng chƣa tạo đƣợc ý nhƣ mở rộng đƣợc thị trƣờng Chƣa có dự án hỗ trợ đầu tƣ sử dụng máy móc có cơng suất lớn vào trình chế biến 3.4 Một số giải pháp phát triển Chè Xã Bằng Phúc năm tới Ngoài nỗ lực ngƣời dân để khắc phục khó khăn sản xuất phát triển Chè cịn cần hỗ trợ đồng từ phía quyền để đƣa giải pháp tốt cho sản xuất phát triển Chè đƣợc cải thiện đem lại hiệu cao a) Giải pháp tiêu thụ Thúc đẩy hoạt động xúc tiến thƣơng mại đƣa sản phẩm tiếp cận với thị trƣờng ngoại tỉnh Để ngày nhiều ngƣời tiêu dùng biết đến sản phẩm Hỗ trợ tem nhãn mác đẩy mạnh phát triển mẫu mã qui cách đóng gói sản phẩm để tạo ấn tƣợng thu hút quan tâm ngƣời tiêu dùng Phát triển trang thông tin điện tử sản phẩm Chè Bằng Phúc để quảng bá, giới thiệu dẫn địa lý thƣơng hiệu Chè Bằng Phúc Hình thành kênh tiêu thụ rõ ràng để cạnh tranh với sản phẩm Chè địa phƣơng khác nƣớc Đảm bảo kênh thông tin xuyên suốt từ ngƣời tiêu dùng đến nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi ngƣời sản xuất nhƣ đáp ứng tốt nhu cầu ngƣời tiêu dùng 49 Đƣa sách thuận lợi cho việc đầu tƣ máy móc, thiết bị chế biến cơng suất lớn cho tổ chức cá nhân có nhƣ cầu mở rộng qui mô sản xuất b) Giải pháp sản xuất - Hỗ trợ chuyên gia nghiên cứu tìm chế phẩm sinh học nhƣ giải pháp xử lý kỹ thuật để giải vấn đề sâu bệnh mà sử dụng thuốc bảo vệ thực vật - Khuyến khích tham gia, thành lập HTX để chuyển đổi qui mô sản xuất từ nhỏ lẻ sang sản xuất tập trung, vừa lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho q trình cải tiến máy móc thiết bị chế biến Chè Từ thủ công sang máy móc chế biến có cơng suất cao đồng kỹ thuật nhằm tạo sản phẩm đồng chất lƣợng hình thức - Một số giải pháp đƣa sâu bệnh hại Chè: + Diệt trứng (lật cành chè cho trứng lộ ra, hái chè có trứng đem đốt); bắt sâu non; dùng thuốc hoá học (khi thấy sâu non xuất cần phun thuốc kịp thời không để lan thành dịch làm cản trở việc thu hái) + Do đặc điểm sinh trƣởng, Chè trồng lâu năm, nên nguồn sâu bệnh hại ln tồn tích luỹ nƣơng Chè lớn, đồng thời thành phần sâu bệnh hại phong phú đa dạng Vì phải trọng khâu xử lý Chè sau đốn Ở thời kỳ sau đốn việc phòng trừ sâu bệnh hại dễ dàng chi phí Sau đốn Chè phải tiến hành vệ sinh nƣơng Chè kịp thời, triệt để, thu gom tàn dƣ thân, cành, đem đốt tiêu huỷ, kết hợp diệt trừ cỏ hại + Trên nƣơng Chè nghèo dinh dƣỡng bón q nhiều phân đạm vơ khơng cân đối, thiếu nguyên tố vi lƣợng, thiếu che bóng điều kiện khơ hạn sâu bệnh phá hại chè nặng Sử dụng phân bón có nguồn gốc sinh học, phân vi sinh để bổ sung dinh dƣỡng cho bù đắp vi lƣợng đất Trồng che bóng để tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào Vì Chè ƣa bóng phát triển tốt điều kiện ánh sáng tán xạ 50 + Hái kỹ theo quy trình hái cải tiến loại bỏ đƣợc nhiều trứng rầy, nƣơng Chè bị hại nặng kết hợp hái kỹ sử dụng thuốc trừ sâu sinh học có hiệu + Chăm sóc cho nƣơng Chè phát triển tốt bón phân đầy đủ bên cạnh dọn cỏ dại xới xáo giúp hạn chế trứng sâu ẩn nấp dƣới gốc Chè 51 KẾT LUẬN Với điều kiện thuận lợi tự nhiên kinh tế, xã hội cho thấy xã Bằng Phúc có lợi việc phát triển Chè, với quan tâm đạo UBND xã, ngành liên quan, tham gia nhiệt tình ngƣời dân xã nên thời gian qua hoạt động sản xuất Chè xã đạt đƣợc kết định: Thu hút không nhỏ lực lƣợng lao động nhàn dỗi địa phƣơng tham gia vào hoạt động sản xuất Chè Đem lại lợi nhuận cho hộ trồng Chè dao động trung bình từ 75 triệu đồng/ha đến 90 triệu đồng/ha diện tích Chè vào năm 2018 góp phần cải thiện thu nhập nâng cao đời sống ngƣời dân Bên cạnh cịn tồn vấn đề khó khăn chƣa giải đƣợc Đầu tiên vấn đề tiêu thụ: Thị trƣờng tiêu thụ Chè địa phƣơng chƣa hình thành đƣợc kênh tiêu thụ, chủ yếu tiêu thụ nhỏ lẻ chợ địa phƣơng với giá thấp Chƣa trọng việc xây dựng thƣơng hiệu Do chè đem thị trƣờng khơng có tên tuổi nên ngƣời tiêu dùng khó tìm đến đƣợc với sản phẩm Ngoài mẫu mã sản phẩm chƣa ổn định yếu tố gây khó khăn tiêu thụ Thứ hai vấn đề sản xuất, chế biến: sản xuất cịn nhỏ lẻ mang tính chất hộ gia đình Chƣa có cá nhân, tổ chức, HTX, doanh nghiệp đầu tƣ vào phát triển kinh doanh ngành Chè địa phƣơng Phƣơng thức sản xuất truyền thống khơng sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật chƣa thu đƣợc suất cao nhƣ vùng sản xuất kinh doanh Chè nƣớc Đứng trƣớc thực tế nhƣ ngƣời dân trồng Chè Xã Bằng Phúc năm tới cần phải giải đƣợc khó khăn khâu tiêu thụ, sản xuất chế biến, đồng thời phát huy mạnh để đẩy mạnh nữa, khẳng định đóng góp không nhỏ Chè vào tổng giá trị tăng trƣởng địa phƣơng , dần đƣa Cây chè trở thành công nghiệp mũi nhọn địa phƣơng 52 Một số vấn đề cần trọng năm tới: Tích cực vận dụng biện pháp kỹ thuật vào sản xuất, tham gia hình thành HTX sản xuất chế biến Chè Thực kỹ thuật sấy, phịng trừ tổng hợp, bón phân hữu để nâng cao suất, sản lƣợng chất lƣợng Chè, mở rộng thị trƣờng, nâng cao đời sống cho hộ gia đình, xây dựng vùng Chè vững mạnh phát triển Nghiên cứu đề biện pháp giải pháp cho trình phát triển Chè diện tích, suất, sản lƣợng, chế biến tiêu thụ, đồng thời quy hoạch vùng Chè cụ thể Xây dựng phƣơng hƣớng sản xuất chế biến cho vùng, tạo điều kiện mở rộng thị trƣờng, hỗ trợ cho vùng chế biến, đầu tƣ sản xuất, kỹ thuật, máy móc chế biến Tiếp tục nghiên cứu thị trƣờng Chè tìm hƣớng phát triển vững cho Chè địa phƣơng Khẳng định thƣơng hiệu, chất lƣợng đƣa sản phẩm Chè địa phƣơng thị trƣờng nƣớc tiến tới vƣơn giới 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO Địa - Nơng lâm xã , Tổng hợp số hộ thực diện tích Chè Shan Tuyết đến năm 2016, Bằng Phúc Địa - Nơng lâm xã, Tổng hợp số hộ thực diện tích Chè Shan Tuyết đến năm 2017, Bằng Phúc Địa - Nơng lâm xã, Tổng hợp số hộ thực diện tích Chè Shan Tuyết đến năm 2018, Bằng Phúc Đặng Hạnh Khôi (1993), Chè công dụng Chè, NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội Hoàng Văn Thiều, Khoá luận tốt nghiệp “Đánh giá thực trạng số giải pháp phát triển chè Shan Tuyết Xã Bằng Phúc- Huyện Chợ Đồn - Tỉnh Bắc Kạn” UBND xã Bằng Phúc, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế - xã hội năm 2016, phương hướng năm 2017, Bằng Phúc UBND xã Bằng Phúc, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế - xã hội năm 2017, phương hướng năm 2018, Bằng Phúc UBND xã Bằng Phúc, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế - xã hội năm 2018, phương hướng năm 2019, Bằng Phúc PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA Xin ông (bà) vui lòng tham gia giúp đỡ, chia sẻ trao đổi với câu hỏi sau Các thông tin bảng hỏi sử dụng vào mục đích việc nghiên cứu đề tài tốt nghiệp, khơng sử dụng vào mục đích khác Xin chân thành cảm ơn! Số phiếu: I Những thông tin hộ nông dân Họ tên chủ hộ: Địa chỉ: Thôn…….……… , Xã Bằng Phúc, huyện Chợ Đồn, Tỉnh Bắc Kạn 3.Tuổi chủ hộ: Giới tính chủ hộ: 1) Nam 2) Nữ Nghề nghiệp chủ hộ (1) Cán công chức (2) Nông dân (3) Thành phần khác Tổng số lao động gia đình: ……………….ngƣời Tổng diện tích đất hộ a Đất thổ cƣ…… ………… (sào) b Đất trồng trọt: ………… (sào) c Đất chăn nuôi: ………….… (sào) II Thông tin tình hình trồng chè hộ điều tra Quy mơ trồng Chè * Tổng diện tích đất trồng chè hộ gia đình:…………………………… * Diện tích chè đƣợc thu hoạch:………………………………………… * Hộ gia đình trồng Chè đƣợc năm:………………………… 10 Hộ gia đình có đƣợc tập huấn kĩ thuật trồng chề biến chè ? (1) Có (2) Khơng Nếu Có, Tên chƣơng trình tập huấn:…………………………………… Cơ quan tổ chức:………………………………………………………… 11 Tình hình đầu tƣ cho việc trồng 1ha Chè gia đình năm 2018: Chi phí Số lƣợng ĐVT Đơn Giá Thành tiền I Chi phí trung gian I.1 Chi phí kiến thiết (CP năm đầu tiên) 1.1 Giống 1.2 Phân bón (3 năm) 1.4 Thuốc BVTV 1.5 Thuê LĐ làm đất chăm sóc.(3 năm) I.2 Chi phí năm (2018) 2.1 Phân bón 2.2 Thuốc BVTV 2.3 Chi phí vận chuyển 2.4 Th LĐ ngồi chăm sóc thu hoạch 2.5 Th lđ ngồi chế biến 2.6 Khấu hao TS CĐ 2.7 Thuế đất II Chi phí khác Tổng chi phí (I + II ) 12 Thu hoạch chè: - Doanh thu việc trồng chè năm 2018: ………………………………… + Chè tƣơi:………………… + Chè khô:……………………… - Sản lƣợng chè thu đƣợc năm 2018:……………………………………… + Chè tƣơi:………………… + Chè khơ:……………………… 13 Hình thức chế biến chè chủ yếu hộ: - Máy tay quay: - Máy vò chè mini: - Máy cải tiến: 14 Tiêu thụ sản phẩm hộ gia đình a Bán cho ngƣời môi giới - Giá bán:………………… b Trực tiếp mang thị trƣờng để bán - Giá bán:………………… c Hình thức khác (ghi rõ)………………… - Giá bán:………………… III Ý kiến hộ gia đình việc trồng Chè 15 Gia đình có dự định nhƣ quy mô trồng Chè? Mở rộng / Lý do………………….…………………………………… Giữ nguyên / Lý do…………………………………………………… Thu hẹp/ Lý do………………………………………………………… 16 Những thuận lợi khó khăn chủ yếu gia đình trồng Chè ? Các yếu tố Vốn Đất Nƣớc Phân bón Sâu Bệnh Tiêu thụ sản phẩm Áp dụng KH-KT Thông tin thị trƣờng Các dịch vụ hỗ trợ sx Yếu tố khác Thuận lợi Khó khăn 17 Nguyện vọng ơng bà sách hỗ trợ Nhà nƣớc ? (Đánh dấu X vào sách mà ông (bà) muốn nhận hỗ trợ) - Đƣợc hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm: - Đƣợc vay vốn ngân hàng: - Đƣợc hỗ trợ đào tạo ứng dụng khoa học – công nghệ - Các kiến nghị khác:……………………………………………………… …………………………………………………………………………… Xin trân trọng cảm ơn ông/bà! ... luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ chè Chƣơng 2: Những đặc điểm Xã Bằng Phúc, Huyện Chợ Đồn, Tỉnh Bắc Kạn Chƣơng 3: Thực trạng sản xuất tiêu thụ chè địa bàn Xã Bằng phúc, Huyện Chợ Đồn, Tỉnh Bắc Kạn. .. 26 CHƢƠNG 3THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN 27 XÃ BẰNG PHÚC - HUYỆN CHỢ ĐỒN - TỈNH BẮC KẠN 27 3.1 Thực trạng sản xuất Chè xã Bằng Phúc 27 3.1.1 Về... động ngành nghề khác 26 CHƢƠNG THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ BẰNG PHÚC - HUYỆN CHỢ ĐỒN - TỈNH BẮC KẠN 3.1 Thực trạng sản xuất Chè xã Bằng Phúc 3.1.1 Về diện tích Do ƣu đãi