Một số giải pháp nhằm đổi mới hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh trên địa bàn quận Đống Đa

Một số giải pháp nhằm đổi mới hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh trên địa bàn quận Đống Đa

Lời nói đầu Việt Nam có vị trí thuận lợi để thu hút khách du lịch Tài nguyên du lịch Việt nam đợc chuyên gia giới đánh giá phong phú đa dạng tài nguyên tự nhiên tài nguyên nhân văn Nhờ sách mở cửa Đảng Nhà nớc đối ngoại kinh tế đối ngoại, ngành du lịch thủ đô đà có bớc tiến phát triển đáng khích lệ Hoạt động kinh doanh du lịch có hoạt động kinh doanh khách sạn diễn sôi động với nhiều hình thức phong phú, đa dạng, ngày khẳng định đợc vai trò động, hiệu ngành kinh tế có triển vọng đóng góp nhiều việc chuyển dịch cấu kinh tế, góp phần thúc đẩy nghiệp đổi Đảng Nhà nớc Quận Đống Đa quận có diện tích lớn thành phố Hà nội có nhiều tiềm du lịch Tuy nhiên thời gian qua bên cạnh kết quả, tiến hoạt động kinh doanh khách sạn địa bàn quận bộc lộ mặt hạn chế nh vấn đề hình thức khách sạn phục vụ nghèo nàn, chất lợng Đội ngũ cán bộ, nhân viên cha đợc đào tạo tốt, trình độ nghiệp vụ kiến thức cha cao Cơ sở hạ tầng sở vật chất kỹ thuật thiếu thốn, lạc hậu ý thức giữ gìn sắc dân tộc cha cao Những thiếu sót nhiều nguyên nhân, nguyên nhân quan trọng nhận thức cha đầy đủ vị trí, tính chất vai trò kinh tế, trị, xà hội ngành kinh doanh khách sạn Trong trình phát triĨn vµ xu thÕ héi nhËp hiƯn nay, ngµnh kinh doanh khách sạn đặc biệt kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận cần có định hớng có giải pháp đồng nhằm tháo gỡ khó khăn để hớng tới tơng lai phát triển Xuất phát từ tình hình thực tế hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận, sinh viên với mong muốn đợc góp sức vào công phát triển ngành Sau thời gian khảo sát, tìm hiểu thực tế địa bàn quận Đống Đa em đà chọn đề tài Một số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa cho luận văn Kết cấu luận văn gồm phần: Phần I: Cơ sở lý luận Phần II: Khảo sát thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Phần III: Một số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Phần I: Cơ sở lý luận 1.1 Tổng quan du lịch 1.1.1 Bản chất phận cấu thành hoạt động du lịch 1.1.1.1 Bản chất du lịch Du lịch có nhiều cách tiếp cận khác với cách tiếp cận lại thể chất du lịch góc độ Nhng tiếp cận du lịch cách tổng hợp du lịch đợc hiểu Tổng hợp tợng quan hệ nảy sinh từ tác động qua lại lẫn khách du lịch, nhà kinh doanh du lịch, quyền sở cộng đồng dân c địa phơng trình thu hút lu giữ khách Với cách tiếp cận khách du lịch đợc coi trung tâm làm nảy sinh mối quan hệ để sở để thoả mÃn mục đích chủ thể tham gia vào hoạt động, mối quan hệ 1.1.1.2 Các phận cấu thành hoạt động du lịch Du lịch ngành kinh tế mang tính tổng hợp đợc thành lập nhiều phận kinh doanh nhằm đáp ứng nhu cầu phong phú du khách chuyến du lịch Các phận là: - Vận chuyển du lịch - Lu trú - Ăn uống - Các hoạt động giải trí - Lữ hành tổ chức trung gian Nhng ®ã bé phËn lu tró chiÕm tû träng cao tõ 70 - 80% toµn bé hƯ thèng, lµ mét bé phËn quan träng phát triển du lịch 1.1.1.3 Mối quan hệ du lịch hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn tổng thể kinh doanh du lÞch cã mèi quan hƯ mËt thiÕt víi - Khi kinh doanh du lịch phát triển làm cho kinh doanh khách sạn phát triển phận kinh doanh lu tró chiÕm tû träng lín nhÊt phânj cấu thành ngành du lịch - Khi kinh doanh lu trú phát triển tạo điều kiện cho ngành kinh doanh du lịch phát triển 1.2 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.2.1 Tổng quan ngành kinh doanh khách sạn 1.2.1.1 Thế khách sạn kinh doanh khách sạn Để quản lý kinh doanh tốt doanh nghiệp khách sạn ta phải hiểu kinh doanh khách sạn hình thức kinh doanh công nghiệp mang tính cạnh tranh cao Chính nét đặc trng đà phần định đến việc tổ chức quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2.1.2 Các chức hoạt động kinh doanh khách sạn Chức sản xuất Chức tổ chức tiêu dùng kinh doanh khách sạn Từ chức ta có nhận định: hoạt động kinh doanh khách sạn vừa mang sắc thái ngành sản xuất vật chất cụ thể vừa mang tinhs chất ngành kinh doanh dịch vụ ta có mô hình: KDKS = Lu trú + Ăn uống + Dịch vụ khác 1.2.1.3 Cơ sở hình thành lịch sử phát triển ngành kinh doanh khách sạn *Cơ sở hình thành phát triển Hiện nay, ngành kinh doanh khách sạn đợc coi ngành kinh doanh độc lập kinh tÕ cđa nhiỊu níc trªn thÕ giíi Qua thêi gian ngµnh kinh doanh lu tró nãi chung vµ kinh doanh khách sạn nói riêng đà có lịch sử phát triển dựa sở khoa học định * Lịch sử phát triển ngành kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ nhà trọ phục vụ khách xa nhà Cho đến ngày nay, ngành kinh doanh khách sạn đà phát triển với tốc độ nhanh chóng khắp nớc, đặc biệt nớc có văn minh công nghiệp phát triển 1.2.1.4 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Đặc điểm tổ chức không gian thời gian hoạt động: Trong thực tiễn kinh doanh khách sạn có hai nhân tố đa đến khó khăn: chính khách hàng gây Hai nhân viên khách sạn gây thái độ phục vụ, trình đọ phục vụ quan hệ nhân viên với khách hàng Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh mang tính đặc thù Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn liên tục theo thời gian 1.2.2 Tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn Tổ chức thành lập phận cần thiết theo yêu cầu công tác xác lập mối quan hệ nghiệp vụ quyền hành cá nhân đơn vị doanh nghiệp nhằm thiết lập môi trờng thuận lợi hoạt động đạt đến mục tiêu chung 1.2.2.1 Các nhân tố ảnh hởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2.2.1.1 Đặc điểm sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn Sản phẩm dịch vụ kinh doanh khách sạn vừa mang tính hữu hình đồng thời bộc lộ tính vô hình cao - Tính chất dịch vụ sản phẩm khách sạn phục vụ nhân viên khách sạn du khách sản phẩm có tính cẩm nhận - Sản phẩm lu trú khách sạn nh sản phẩm đễ h hỏng, không lu giữ đợc lâu 1.2.2.1.2 Thị trờng kinh doanh khách sạn *Cầu kinh doanh khách sạn Cầu kinh doanh khách sạn bắt nguồn sở hình thành nhu câù lại, lu trú, ăn uống chuyến du lịch du khách Đặc điểm cầu kinh doanh khách sạn: đa dạng diễn đòng thêi, cã tÝnh thêi vơ cao, võa lµ mét nhu cầu thiết yếu, vừa nhu cầu thứ yếu *Cung kinh doanh khách sạn: thể cung dịch vụ lu trú, dịch vụ ăn uống cung dịch vụ khác Đặc điểm cung kinh doanh khách sạn: mang tính đa dạng thể qua loại hình sở, loại hình dịch vụ lu trú, cung ứng sản phẩm, dịch vụ mang tính vô hình cao *Cạnh tranh kinh doanh khách sạn: loại hình kinh doanh ngành công nghiệp có tính cạnh tranh gay gắt số lợng, chất lợng dịch vụ Đặc điểm cạnh tranh kinh doanh khách sạn: cạnh tranh khách sạn với nhau, khách sạn với loại hình kinh doanh lu trú, cạnh tranh dịch vụ bổ sung Đặc điểm giá kinh doanh khách sạn: giá mang tính chất thời vụ nhu cầu mang tính chất mùa vụ Các phơng pháp xác định giá: có phơng pháp chung phơng pháp riêng 1.2.2.2 Quá trình tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn Đợc diễn theo quy trình, mà khâu liên quan đến nhau, có ảnh hởng lớn phận hiệu kinh doanh doanh nghiệp 1.2.3 Tổ chức quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn 1.2.3.1 Các loại hình sở hữu khách sạn nớc ta có số hình thức sở hữu khách sạn phổ biến nh khách sạn thuộc sở hữu nhà nớc, sở hữu t nhân, khách sạn 100% vốn đầu t nớc ngoài, khách sạn liên doanh doanh nghiệp Việt nam với doanh nghiệp nớc 1.2.3.2 Quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn Các hình thức quản lý khách sạn: ngời quản lý vừa ngời sở hữu khách sạn, ngời quản lý ngời khác không đồng thời chủ sở hữu khách sạn 1.3.1 Xu hớng phát triển kinh doanh khách sạn Xu hớng phát triển kinh doanh khách sạn giới vừa vào chiều rộng vừa vào chiều sâu Còn Việt nam ngành kinh doanh khách sạn mặt vừa hớng tới, tiếp cận thành tựu văn minh giới Mặt khác vừa sâu vào khai thác bề dày văn hoá truyền thống dân tộc nhằm tạo nét đặc trng riêng cho loaị hình sản phẩm khách sạn Việt nam PhầnII: Khảo sát thực trạng kinh doanh khách sạn địa bàn quận Đống Đa 2.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch hà nội 2.1.1 Tiềm du lịch Hà nội Hà nội trung tâm trị, kinh tế, văn hoá nhiều triều đại, dân tộc Việt nam Với tiềm tự nhiên, văn hoá, kinh tế, xà hội, nơi tập trung nhiều nhân tài, tri thức nên nơi có đầy đủ điều kiện để phát triển tốt du lịch 2.1.2 Hiện trạng kinh doanh du lịch Hà nội năm qua Cùng với khởi sắc toàn ngành, du lịch Thủ đô Hà nội thời gian qua đà cố gắng đầu t, phát triển thu đợc kết đáng mừng Tuy nhiên để nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch Hà nội trớc hết ta cần xem xét lợng khách du lịch ®Õn víi Hµ néi thêi gian qua 2.1.2.1 Tèc độ tăng trởng khách Thị trờng khách du lịch đến với Thủ đô Hà nội ngày nhiều Số lợng khách nớc nh khách quốc tế tăng Nếu năm 1996 lợng khách quốc tế đến với Hà nội 352000 lợt khách đến năm 2000 đà đón đợc 500400 lợt khách, tăng 42,2% so với năm 1996 tăng 31% so với năm 1999 Tuy nhiên, số lợng khách quốc tế có tăng nhng chậm tû träng cã xu híng gi¶m xng.(xem chi tiÕt biĨu Trang 26 luận văn) Năm 2000 ngành du lịchThủ đô đà tổ chức thành công liên hoan du lịch Hà nội năm 2000, kỷ niệm Thăng Long Hà nội 990 năm tuổi đà thu hút đợc lợng lớn khách du lịch Bên cạnh khách quốc tế tăng khách du lịch nội địa tăng lên với tốc độ nhanh chiếm tỷ trọng ngày cao(80,75% năm 2000) Đây tín hiệu đáng mừng chứng tỏ nhu cầu du lịch ngời Việt nam cao, đời sống họ đà đợc nâng cao 2.1.2.2 Về sở vật chất kỹ thuật Để thoả mÃn nhu cầu nghỉ ngơi du khách, ngành du lịch Thủ đô đà cố gắng việc đầu t nâng cấp, cải tạo xây khách sạn, nhà khách, nhà nghỉ Nhng phát triển thiếu quy hoạch nên đà dẫn đến tình trạng hàng loạt khách sạn mini t nhân đời Bớc đầu có giải đợc nhu cầu ăn nghỉ cho khách du lịch nhng lâu dài lại tồn khó khắc phục Bởi khách sạn cha trọng vào việc nâng cao chất lợng sản phẩm nên số lợng khách sạn địa bàn Hà nội năm 2000 có xu hớng giảm xuống.(xem biểu luận văn) 2.1.2.3 Về chất lợng dịch dịch vụ Cùng với tăng lên số lợng chất lợng sản phẩm khách sạn Hà nội Đợc nâng cao nh trang trí, tạo sắc riêng, khai thác nét văn hoá dân tộc, kết hợp với kiến trúc đại cách hài hoà, tạo sức hấp dẫn riêng cho khách sạn Tuy nhiên chất lợng khách sạn quốc doanh đợc đánh giá vào loại trung bình Sản phẩm dịch vụ cha thật đa dạng có nét đặc sắc Do cần thiết có đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh 2.1.2.4 Về doanh thu Doanh thu ngành du lịch năm gần có tăng lên nhng chậm Nguyên nhân số lợng khách sạn nhiều nhng số lợng chất lợng sản phẩm dịch vụ cha đợc quan tâm, giảm sức hấp dẫn du khách khách quốc tế Nhng năm 2000 với nhiều hoạt động diễn ra, sản phẩm du lịch phong phú hơn, lợng khách tăng doanh thu từ du lịch tăng nhanh (xem chi tiết biểu Trang 31 luận văn) Theo số liệu Sở du lịch tổng sản phẩm ngành du lịch chiếm cha đến 5% GDP Thành phố, cha đạt mục tiêu đề kế hoạch từ năm 1996 Nộp ngân sách nhà nớc cha cao Để tăng tỷ lệ đóng góp cho ngân sách nhà nớc tổng sản phẩm ngành đóng góp khoangr 10% GDP Thành phố năm 2005 cần có giải pháp để thúc đẩy phát triển ngành nhanh 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn địa bàn quận Đống Đa 2.2.1 Vị trí địa lý điều kiện tự nhiên quận Đống Đa Quận Đống Đa với diện tích khoảng 14km2 lµ mét ba qn lín nhÊt Thµnh Hà nội Nằm phía Tây Nam Thủ đô, quận tiếp giáp quận Ba Đình Hoàn Kiếm, gồm 21 phờng Quận Đống Đa có điểm du lịch bật Văn Miếu - Quốc Tử Giám đại diện cho văn hoá kinh kỳ Gò Đống Đa di tích lịch sử đại diện cho tinh thần độc lâpj tự cờng dân tộc Việt nam nhiều điểm khác mang nhiều tiềm du lịch 2.2.2 Tình hình kinh doanh khách sạn địa bàn quận Đống Đa Với 40 đơn vị hoạt động kinh doanh khách sạn- nhà hàng chiếm 12,1% tổng số đơn vị kinh doanh toàn Thành phố, đứng thứ số đơn vị kinh doanh khách sạn nhà hàng VỊ lao ®éng ®øng thø víi 1.847 ngêi chiÕm 18,4% tỉng sè lao ®éng (xem chi tiÕt phơ lơc luận văn) Qua phân tích cấu doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhà hàng (xem chi tiết biểu phụ lục) ta thấy địa bàn quận có 40 đon vị kinh doanh khách sạn nhà hàng bao gồm 1.847 lao động Năm 2000 tạo doanh thu 192.906 triệu đồng, mức thuế phải nộp 16.608 triệu đồng đà nộp cho nhà nớc 11.993 triệu ®ång Víi doanh nghiƯp Nhµ níc chiÕm tû träng 15%, tiêu doanh nghiệp Nhà nớc tơng ®èi lín, nhng ho¹t ®éng kinh doanh cha thËt sù có hiệu Các công ty cổ 10 phần tỏ có hiệu số doanh nghiệp chiếm 10% , tiêu lợi nhuận trớc thuế tình hình nộp thuế đạt Đây hớng để doanh nghiệp Nhà nớc đổi hoạt động kinh doanh tăng hiêụ kinh doanh ngành 2.2.3 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa 2.2.3.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh Sản phẩm khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa thờng đợc xếp vào loại trung bình hệ thống khách sạn Hà nội quy mô chất lợng Sản phẩm thiếu phong phú đa dạng Các khách sạn thờng trọng vào sản phẩm lu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung hạn chế Nh khách sạn Holydays-Hà nội chủ yếu kinh doanh ăn uống lu trú Trong số khách sạn quốc doanh địa bàn quận có công ty khách sạn du lịch Kim liên kinh doanh nhiều dịch vụ Tình trạng cạnh tranh giá thuê phòng phổ biến nhng khách sạn quốc doanh việc mở rộng dịch vụ bổ sung lại giải pháp tốt để cạnh tranh lành mạnh 2.2.3.2 Cơ cấu tổ chức quản lý kinh doanh khách sạn quốc doanh Đối với doanh nghiệp máy tổ chức có vai trò quan träng vµ cã ý nghÜa to lín viƯc qut định hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Tuỳ theo quy mô điều kiện cụ thể, khách sạn có mô hình tổ chức quản lts riêng Nhng nhìn chung mô hình tổ chức quản lý khách sạn quốc doanh địa bàn quận có cấu (nh mô hình trang 38 luận văn) 2.2.2.3 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn-nhà hàng, có doanh nghiệp quy mô lớn (trên 100 phòng) doanh nghiệp với quy mô vừa nhỏ (xem 11 chi tiết biểu phụ lục) hoạt động kinh doanh khách sạn Kim liên chiếm 53,14% tổng số phòng khách sạn doanh nghiệp hoạt động kinh doanh có hiệu lợi nhuận trớc thuế chiếm 84,6% Còn doanh nghiệp quy mô vừa nhỏ khách sạn Holydays-Hà nội với 60 phòng khách sạn chủ yếu kinh doanh ăn uống, lu trú, hoạt động kinh doanh cã hiƯu qu¶ doanh thu chØ chiÕm 5,06% nhng lợi nhuận trớc thuế lại chiếm 11,78% tổng lợi nhuận trớc thuế cuả doanh nghiệp Bên cạnh địa bàn quận có hai doanh nghiệp làm ăn thua lỗ công ty dịch vụ du lịch Sao mai với 116 phòng khách sạn lỗ 488 triệu, công ty Việt hà có 19 phòng lỗ 253 triệu đà làm giảm hiệu kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận 2.2.4 Thực trạng kinh doanh khách sạn Holydays-Hà nội 2.2.4.1 Sơ lợc hình thành hoạt động khách sạn Khách sạn Holydays-Hà nội trớc công ty dịch vụ ăn uống Quốc Tử Giám trực thuộc sở thơng mại Năm 1996 liên doanh với công ty thơng mại Giảng võ trực thuộc sở du lịch thành công ty Thơng mại Tổng hợp Thăng long, khách sạn Quốc Tử Giám đơn vị thuộc công ty Năm 1998 đợc nâng cấp từ 20 lên 60 phòng 2.2.4.2 Phân tích kết hoạt động kinh doanh khách sạn Holydays-Hà nội Với đầu t nâng cấp số phòng khách sạn, công suất sử dụng buồng phòng tăng góp phần tăng doanh thu cho doanh nghiệp Doanh thu ăn uống chiếm tỉ trọng lớn chứng tỏ doanh nghiệp đà phát huy đợc mạnh Tuy nhiên qua hai năm thực tỉ trọng doanh thu ăn uống giảm xuống 16,6% nhng doanh thu lu trú tăng với tỉ lệ tơng ứng đà làm thay đổi cấu doanh thu nhng không ảnh hởng đến tốc độ tăng tổng doanh thu Doanh thu tăng 44,5% nhng chi phí tăng 71,7% nên lợi nhận doanh nghiệp tăng đợc 6,12% làm hiệu kinh doanh khách sạn năm 2000 qua tiêu lợi nhuận/doanh thu, lợi nhuận/chi phí (xem chi tiÕt biĨu phơ lơc) 12 VỊ hiƯu sử dụng lao động khách sạn (xem biểu phụ lục) qua biểu ta thấy doanh thu tăng với tỉ lệ cao nhng suất lao động bình quân tăng đợc 3,25% Số lao động trực tiếp chiếm tỉ trọng lớn 70% nhng lại tăng nhanh làm giảm suất lao động trực tiếp 3,63% 2.2.5 Thực trạng hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim liên Công ty khách sạn du lịch Kim liên nằm phố Đào Duy Anh giáp với ngà t Đại Cồ Việt tuyến đờng Giải Phóng 1A Qua trình hoạt động công ty thu đợc kết đáng mừng, doanh thu tăng, lợi nhuận tăng, tỉ suất chi phí có giảm (xem chi tiết biểu Trang 45 luận văn) Từ phân tích kÕt qu¶ kinh doanh cđa hai doanh nghiƯp ta thÊy doanh nghiệp hoàn thành tốt nhiệm vụ doanh thu tăng, lợi nhuận tăng nhng công ty Khách sạn Du lịch Kim liên có khả sinh lời cao hơn, có lợi khách sạn Holydays-Hà nội nhiều mặt (chi tiết xem phần phụ lục luận văn) 2.2.6 Đánh giá chung hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Các khách sạn có thuận lợi môi trờng kinh doanh, nguồn vốn, nỗ lực, cố gắng thân doanh nghiệp, hoạt động kinh doanh đà mang lại hiệu cao Bên cạnh khách sạn bị hạn chế sản phẩm, chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ đội ngũ lao động Công tác Marketing ch đợc trọng, cha tích cực khai thác, tìm kiếm nhu cầu để có sản phẩm hấp dẫn Công tác quản lý khách sạn cha chặt chẽ nên dẫn đến số tiêu cực xảy quản lý lao động tiền lơng, chi phí, giá, vốn làm giảm hiệu kinh doanh 13 Các khách sạn quốc doanh địa bàn quận cha thật đóng vai trò nòng cốt kinh tế thị trờng có điều tiết Nhà nớc 14 Phần III: Một số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa 3.1 Sự cần thiết phải đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Trên phơng diện chủ quan Trong năm gần hiệu ngành du lịch cha xứng với tiềm đất nớc Do phát triển thiếu quy hoạch nên số lợng khách sạn vợt xa so với nhu cầu, cộng với chất lợng sản phẩm không đợc trọng Các khách sạn đua giảm giá cho thuê phòng để cạnh tranh mà không trọng vào thuộc tính sản phẩm giảm sức hấp dẫn Các khách sạn quốc doanh rơi vào tình trạng Tình trạng quản lý sử dụng lao động khách sạn quốc doanh địa bàn cha thật có hiệu quả, số lợng lao động nhiều nhng chất lợng cha cao, trình độ ngoại ngữ, chuyên môn nghiệp vụ hạn chế, tỷ lệ lao động lớn tuổi cao không phù hợp với hoạt động kinh doanh khách sạn Về mặt chủ quan để phát triển ngành khách sạn-du lịch có hiệu quả, góp phần quan trọng vào tăng trởng kinh tế quốc dân, giữ vững định hớng XHCN khách sạn quốc doanh địa bàn quận cần có chuyển biến, đổi theo chiều hớng tốt hơn, khẳng định vị trí, vai trò kinh tế quốc dân Trên phơng diện khách quan Để đạt đợc hiệu cao cạnh tranh, không bị hoà tan xu toàn cầu hoá, khu vực hóa mặt thể đờng lối phát triển, quan điểm vững mình, để khẳng định thị trờng nớc quốc tế khách sạn quốc doanh địa bàn quận cần phải tìm cho hớng riêng, thể sắc 15 riêng, lợi riêng nhng giữ đợc tính truyền thống dân tộc kinh doanh để tồn phát triển lâu dài 3.2 Căn đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa 3.2.1 Quan điểm, đờng lối, sách Đảng Nghị đại hội VIII đề ra: thực đờng lối ®ỉi míi toµn diƯn ®êi sèng x· héi, tiÕp tơc kiên trì đờng lối đối ngoại, độc lập, tự chủ, tiến tới hội chập vào quan hệ toàn cầu hoá, khu vực hoá quan điểm Hoà nhập nhng không hoà tan Để đạt đợc mục tiêu, quan điểm, sách Đảng Nhà nớc cần có đổi lớn kinh doanh khách sạn quốc doanh 3.2.2 Mục tiêu, định hớng phát triển hệ thống khách sạn Việt nam nói chung hệ thống kinh doanh khách sạn nói riêng thành phố Hà nội Mục tiêu kinh tế: Khai thác có hiệu hệ thống khách sạn có, đảm bảo công suất sử dụng phòng đạt 65%, đầu t xây dựng thêm số khách sạn có quy mô lớn, chất lợng số trung tâm du lịch, đầu t trang thiết bị, sở vật chất kỹ thuật ngành du lịch Mục tiêu, định hớng phát triển du lịch Thủ đô từ đến năm 2020: Mục tiêu đa ngành du lịch thủ đô xứng đáng với vị trí trung tâm du lịch lớn nớc góp phần phát triển kinh tế xà hội thành phố chuyển dịch cấu kinh tế, tăng nhanh tỷ trọng GDP du lịch Định hớng phát triển du lịch thủ đô Phát triển du lịch theo sách kinh tế mở Nhà nớc Phát triển ngành du lịch thành ngành công nghiệp chiến lợc công nghiệp hoá, hiên đại hoá đất nớc 16 Tổ chức hoạt động kinh doanh du lịch gắn liền với tổ chức quản lý, đảm bảo an ninh quốc gia, trật tự an toàn xà hội Khai thác triệt để điều kiện thuận lợi, thời nớc quốc tế 3.2.3 Định hớng phát triển hoạt động kinh doanh du lịch địa bàn quận Đống Đa Để quận thực đợc mục tiêu, định hớng phát triển kinh tế xà hội Đảng nh định hớng phát triển du lịch Thủ đô Theo em địa bàn quận cần có định hớng phát triển qua phát triển hoạt động kinh doanh du lịch: - Quận cần phải phát triển loại hình kinh doanh du lịch nh kinh doanh lữ hành, kinh doanh vận chuyển, lu trú ăn uống, dịch vụ thông tin quảng cáo, t vấn, vui chơi giải trí - Cần khai thác tài nguyên du lịch nhân văn để tổ chức tua du lịch gắn với điểm di tích lịch sử văn hoá bật quận Văn Miếu-Quốc Tử Giám gò Đống Đa - Cần có liên kết chặt chẽ doanh nghiệp, loại hình kinh doanh du lịch địa bàn quận 3.3 Một số giải pháp cụ thể nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa 3.3.1 Về công tác Marketing Cho đến công tác Marketing cha đợc quan tâm coi trọng kinh doanh khách sạn nớc ta đặc biệt khách sạn quốc doanh Vì khách sạn có nguồn khách ổn định từ quan chủ quản thông qua hội nghị, hội thảo từ công ty du lịch lữ hành đa đến Do chi phí cho hoạt động Marketing việc quảng cáo, tuyên truyền thông tin đại chúng lớn mà không đem lại hiệu nh mong muèn 17 Thùc tÕ ®· chøng minh r»ng hoạt động công tác Marketing từ lâu đà trở thành công việc thiếu, hoạt động quan trọng đóng vai trò chủ đạo việc giúp khách sạn có khả đơng đầu với thay đổi thị trờng dành đợc lợi kinh doanh Đa số khách sạn quốc doanh cha có phòng Marketing riêng biệt, gây khó khăn công cạnh tranh khách sạn Về lâu dài để thu hút giữ vững nguồn khách khách sạn có quy mô đủ lớn nên có phòng Marketing riêng biệt Còn khách sạn có quy mô nhỏ tổ chức kết hợp phận Marketing với lễ tân Hoạt đong Marketing khách sạn phải đợc thực phổ biến, rộng rÃi toàn thể nhân viên, cần có phối hợp chặt chẽ nhân viên tiếp xúc với phòng Marketing Nhân viên lễ tân có điều kiện biết rõ hết nhu cầu tiêu dùng khách, hài lòng hay không hài lòng hàng hoá, dịch vụ nên họ phận tham mu tốt cho phòng Marketing Gắn khách sạn cụ thể-Holydays-Hà nội khách sạn đợc nâng cấp, số lao động trực tiếp có tăng nhng tăng nhiều nên hiệu sử dụng lao động cha cao Vì quy mô khách sạn đợc mở rọng nên công tác Marketing cần thiết để quảng bá, thu hút nguồn khách cho khách sạn Khách sạn nên kết hợp phận Marketing với lễ tân để vừa tận dụng đợc lao động vừa có điều kiện để tạo sản phẩm đồng Khi khách cảm thấy hài lòng sản phẩm dịch vụ công tác Marketing đật hiệu Hiệu dự kiến giải pháp: - Khách sạn vừa làm đợc công tác Marketing, vừa tiết kiệm đợc chi phí nhng lại yêu cầu mức độ tập trung tinh thần nhân viên cao - Tầm quản lý nhà lÃmh đạo rộng hơn, thông tin lÃnh đậo với nhân viên phải thờng xuyên nhng chiến lợc kinh doanh đa đợc quan tâm hơn, chất lợng sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trờng 3.3.2 Về chất lợng sản phẩm 18 Từ thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận hiên cho thấy sản phẩm khách sạn đơn điệu, chất lợng cha cao, cha có chiều sâu Trong nhu cầu khách ngày phong phú, đa dạng, mức nhu cầu đòi hỏi chất lợng cao Vậy khách sạn cần có đầu t nâng cấp khách sạn, nâng cao chất lợng sản phẩm hàng hoá dịch vụ Để nâng cao chất lợng sản phẩm cần có đổi hai thuộc tính hữu hình vô hình sản phẩm khách sạn Đầu t nâng cấp sở vật chất kỹ thuật nhằm nâng cao chất lợng phục vụ, đáp ứng nhu cầu củ khách Các khách sạn nên tập trung vào sở vật chất kỹ thuật nội thất khách sạn, kết hợp hài hoà kiến trúc đại dan tộc đẻ vừa giữ đợc sắc thái văn hoá dân tộc, vừa tạo nét đặc sắc sản phẩm khách sạn Các khách sạn cần nâng cấp số lợng, chất lợng dịch vụ bổ sung để kéo dài thời gian lu trú khách Nh khách sạn Holydays-Hà nội mở rộng dịch vụ Massage, Dancing, Vật lý trị liệu thay kinh doanh lu trú ăn uống Bên cạnh lÃnh đạo doanh nghiệp cần quan tâm đến chất lợng, đảm bảo tính an toàn cho du khách Các doanh nghiệp cần có đổi thuộc tính vô hình sản phẩm, thuộc tính phi vật chất, đổi chất lợng phục vụ, yêu cầu nhân viên phải đợc đào tạo chuyên sâu văn hoá, lịch sử, địa lý, kinh tế xà hội bên cạnh kỹ nghiệp vun để tăng hiệu giao tiếp 3.3.3 Đội ngũ lao động quản lý Trong khách sạn quốc doanh số lợng lao động lớn nhng chất lợng cha cao nên khách sạn quốc doanh cần có đào tạo mới, đào tạo lại đội ngũ lao động Ngoài tự giác cố gắng nhân viên cần có quy định cụ thể băng hình thức chấm điểm, góp ý khách hàng hình thức thởng, phạt rõ ràng để ngời lao động nâng cao chất lợng 19 Các doanh nghiệp thờng xuyên chủ động tác động nâng cao trình độ tay nghề, khiến thức nhân viên cách tổ chức chơng trình đào tạo nguồn nhân lực Đây việc làm càn thiết khoa học kỹ thuật công nghệ giới đổi với tốc độ nhanh nên khách sạn đầu t đội ngũ lao động hiệu đội ngũ lao động đợc nâng cao Để tạo cho khách sạn có nét đặc sắc riêng lÃnh đạo khách sạn phải ý đến sắc dân tộc nhân viên khách sạn phải có nhận thức tinh thần đoàn kết để ủng hộ chủ trơng lÃnh đạo, Nhà nớc Đội ngũ lÃnh đạo kiến thức quản trị kinh doanh họ phải nắm vững đờng lối sách Đảng, Nhà nớc cần có nhanh nhậy, sắc bén, có trình độ quản lý cao Tránh t tởng bảo thủ đề cao dân chủ để phất huy tính sáng tạo đội ngũ lao động Mỗi khách sạn cần có chơng trình đào tạo phù hợp với kinh phí nh khách sạn Kim liên, Holydays-Hà nội hoạt động có hiệu nên thuê chuyên gia nớc giảng dạy công nghệ kỹ thuật phục vụ mới, hay cử cán học khoá đào tạo nớc Nh nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn yếu tố vô quan trọng định đến chất lợng sản phẩm nên cần thiết phải thờng xuyên nâng cao, đổi 3.3.4 Về tổ chức quản lý kinh doanh Bộ máy quản lý có ảnh hởng lớn đến hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Để khắc phục hạn chế máy quản lý cồng kềnh, khối quản lý khối kinh doanh tơng đối độc lập khách sạn quốc doanh địa bàn quận cần có điều chỉnh maý quản lý cho phù hợp hơn, cụ thể: - Xây dựng máy có kết hợp khối quản lý khối kinh doanh nhng dới đạo trực tiếp giám đốc (Xem chi tiết mô hình đề xuất trang 70 luận văn) 20 - Chọn lựa kỹ tiêu chuẩn nh nghề nghiệp, trình độ quản lý, phẩm chất đạo đức bổ nhiệm giám đốc khách sạn - Triệt để phát huy mạnh chế độ dân chủ, tạo điều kiên thuận lợi cho giám đốc đa định kinh doanh nhng tuân thủ nguyên tắc thủ trởng - Cán thuộc khối quản lý khối kinh doanh không giỏi chuyên môn nghiệp vụ phải có đạo đức - Thờng xuyên tổ chức lớp đào tạo trình độ quản lý cho trởng phận để họ có điều kiện học hỏi kinh nghiệm quản lý từ doanh nghiệp khác nớc 3.4 Một số kiến nghị 3.4.1 Các kiến nghị đề xuất nhà kinh doanh khách sạn - Các nhà kinh doanh khách sạn cần phát huy tiềm lực vốn có để phát triển hoạt động kinh doanh - Khắc phục tình trạng đua hạ giá phòng - Quan tâm đào tạo, nâng cao chất lợng đội ngũ lao động nguồn lực vô giá doanh nghiệp - Các lÃnh đạo doanh nghiệp khách sạn nên liên kết với nhau, trao đổi học hỏi kinh nghiệm quản lý Ngoài nỗ lức thân doanh nghiệp, để hoạt động kinh doanh có hiệu cần có trợ giúp quan quản lý cấp 3.4.2 Các kiến nghị đề xuất quan quản lý cấp 3.4.2.1 Đối với UBND quận Đống Đa Để phát huy tốt vai trò việc phát triển du lịch UBND quận cần xây dựng lại máy quản lý, thành lập phòng du lịch có phận theo dõi du 21 lịch quận nhằm theo dõi trực tiếp tình hình hoạt động kinh doanh từ có số thống kê xác, cụ thể để đề xuất phơng hớng phát triển với quan cấp có dự báo cho năm tới để có giải pháp hữu hiệu UBND quận nên khống chế số lợng khách sạn, số buồng phòng xây dựng thời gian tới, tạo điều kiên cho khách sạn quốc doanh hoạt động kinh doanh, khuyến khích khách sạn vào cải tiến, đầu t trang thiết bị, nâng cao chất lợng sản phẩm 3.4.2.2 Đối với sở du lịch Cùng với ngành có liên quan nh Sở giao thông công văn phòng kiến trúc s Thành phố hoàn thành quy hoạch phát triển hoạt động du lịch Cụ thể vấn đề giao thông, kiến trúc khách sạn, kiến trúc thành phố đẩy mạnh việc hiên đại hoá sở vật chất kỹ thuật phong cách phục vụ Kết hợp chặt chẽ Ban, Ngành, Bộ có khách sạn quốc doanh để tổ chức tốt hoạt động kinh doanh nhằm phát huy tối đa nguồn lực hoạt động kinh doanh du lịch Tăng cờng hoạt động tiếp thị, quảng bá mở rộng thị trờng 3.4.2.3 Đối với Tổng cục Du lịch Là quan trực thuộc phủ, tổng cục du lịch đề xuất với phủ giải pháp cho hoạt động ngành du lịch nói chung khách sạn quốc doanh nói riêng sở báo cáo xin ý kiến sở du lịch Tổng cục du lịch đạo sở du lịch, viên nghiên cứu phát triển du lịch nên nghiên cứu trơng trình thuê phòng theo định kỳ việc thành lập trung tâm trao đổi phòng giới, khu vực 22 Tổ chức thành lập hiệp hội khách sạn-nơi diễn gặp gỡ trao đổi thông tin, kinh nghiệm nhà quản lý, tạo thống kinh doanh khách sạn nhằm thực công việc quảng bá, xúc tiến du lịch tổng hợp 23 KÕt ln Trong c¬ chÕ thi trêng hiƯn cïng với sách mở cửa, du lịch ngành kinh tế đợc nhiều ngời quan tâm đến Việc nghiên cứu tìm hiểu thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn Quận Đống Đa năm gần cho thấy tranh hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh Thuộc khối doanh nghiệp quốc doanh nên khách sạn quốc doanh có vai trò quan trọng trình phát triển, đổi đất nớc Nhng kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận thời gian qua gặp nhiều khó khăn thách thức Do tất yếu cần có đổi cách toàn diện nhằm nâng cao hiệu quả, chất lợng ngành Trong suốt trình nghiên cứu đề tài Một số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa'' khảo sát thực tế địa bàn quận, luận văn đà cố gắng vận dụng đợc kiến thức đợc trang bị ®Ĩ ®a c¬ së lý ln, c¬ së khoa học cho việc khảo sát, phân tích trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh Với đánh giá chung thực thuận lợi, khó khăn khách sạn quốc doanh để tìm nguyên nhân tồn tại, sở rút kinh nghiệm để đa số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn Qua khảo sát thực tế đà nhận thấy sở lý luận khoa học hoàn toàn có mối liên hệ hữu với thực tế Để có đợc thành công kinh doanh doanh nghiệp cần phải có chiến lợc, sách hợp lý có sở khoa học, phải có nỗ lực cố gắng, đoàn kết trí toàn lÃnh đạo cán công nhân viên 24 25 ... thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Phần III: Một số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Phần I: Cơ sở lý luận... cốt kinh tế thị trờng có điều tiết Nhà nớc 14 Phần III: Một số giải pháp nhằm đổi hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa 3.1 Sự cần thiết phải đổi hoạt động kinh doanh khách. .. lý khách sạn quốc doanh địa bàn quận có cấu (nh mô hình trang 38 luận văn) 2.2.2.3 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn quốc doanh địa bàn quận Đống Đa Với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn- nhà