hụt về số lượng và giảm sút chất -HS: Yêu cầu HS nêu các điều -HS: Nêu các điều kiện bảo lượng của nông sản.. kiện bảo quản đối với các loại quản vơi: các loại hạt, rau, quả, 2.[r]
(1)Tuần 21 Tiết 21 Ngày soạn: 11/01/2013 Ngày dạy: 14/01/2013 Bài 20 THU HOẠCH - BẢO QUẢN - CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I.MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải: Kiến thức: - Trình bày yêu cầu và phương pháp thu hoạch phù hợp với loại sản phẩm - Nêu mục đích và phương pháp bảo quản sản phẩm sau thu hoạch - Trình bày mục đích và phương pháp chế biến loại nông sản Kĩ năng: - Rèn luyện kĩ làm việc với SGK, quan sát, phân tích tranh ảnh, tư Thái độ: - Tham gia với gia đình thu hoạch, bảo quản số nông phẩm Tích hợp bảo vệ môi trường: - Bảo vệ môi trường sau thu hoạch - Chế biến sản phẩm nông nghiệp bảo vệ sức khỏe cho người II CHUẨN BỊ: GV: - Hình 31, 32 SGK/47 HS: - Tìm hiểu nội dung trước lên lớp III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: Ổn định lớp(1’): 7A1…/…… 7A2…./…… 7A3…/…… 7A4…./…… Kiểm tra bài cũ(5’): HS1: Nêu tên và nội dung các biện pháp chăm sóc cây trồng HS2: Nêu vai trò các biện pháp chăm sóc cây trồng? Bài mới: a Giới thiệu bài: Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng sản xuất nông nghiệp Các khâu này làm không tốt ảnh hưởng đến suất, chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hóa Vậy để biết cách làm tốt các khâu đó ta hãy vào bài b Các hoạt động chính: Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng Hoạt động Tìm hiểu phương pháp thu hoạch nông sản(10’) -GV hỏi: Trong quá trình thu -HS: Theo dõi SGK và trả lời I Thu hoạch: hoạch nông sản phải đảm bảo các yêu cầu thu hoạch Yêu cầu: Nông sản đúng độ yêu cầu nào? nông sản chín, nhanh gọn, cẩn thận -GV: Yêu cầu HS quan sát - HS: Quan sát hình vẽ Phương pháp thu hoạch: hình 31 SGK/47 Hái tay Nhổ tay Đào cuốc, xẻng… Cắt kéo, dao liềm… - GV: Nêu tên các phương pháp thu hoạch nông sản Từng biện pháp áp dụng cho loại cây nào? -HS: Thảo luận nhóm, trả lời: Hái: đậu, rau Nhổ: Cà rốt, cây củ cải, cây rau… (2) Đào: Khoai lang, khoai môn, sắn -GV: Phân tích thêm các Cắt: Hoa, rau, lúa … phương pháp thu hoạch -HS: Nghe và ghi Hoạt động Tìm hiểu phương pháp bảo quản nông sản(10’) -GV hỏi: Bảo quản nông sản -HS: Để hạn chế hao hụt II Bảo quản: nhằm mục đích gì? số lượng và giảm sút chất Mục đích: Để hạn chế hao lượng nông sản hụt số lượng và giảm sút chất -HS: Yêu cầu HS nêu các điều -HS: Nêu các điều kiện bảo lượng nông sản kiện bảo quản các loại quản vơi: các loại hạt, rau, quả, Các điều kiện bảo quản : nông sản kho bảo quản -Với các loại hạt: Cần phơi khô, -GV: Yêu cầu HS nêu các -HS: Trả lời: để bao hay kho kín phương pháp bảo quản nông + Bảo quản thông thoáng -Rau, quả: sẽ, không dập sản sau thu hoạch + Bảo quản kín nát + Bảo quản lạnh -Kho: cao ráo, thoáng mát, -GV: Giới thiệu phương pháp -HS: Lắng nghe và ghi nhớ khử trùng dùng ozon để bảo quản, xử lý Phương pháp bảo quản: tươi Bảo quản thông thoáng Bảo quản kín Bảo quản lạnh Hoạt động 3.Tìm hiểu phương pháp chế biến nông sản(13’) -GV: Cho VD vài loại -HS: Khoai, mì, sắn… III Chế biến: nông sản chế biến mà em Mục đích: biết? Làm tăng giá trị nông sản và -GV hỏi: Mục đích việc -HS: Trả lời và ghi kéo dài thời gian bảo quản nông chế biến là gì? sản -GV hỏi: Có cách chế -HS: Sấy khô, ép nước trái Phương pháp chế biến: biến nông sản nào? cây…; Phơi khô, chế làm Sấy khô bột…; Muối chua, đóng hộp… Chế thành bột -GV: Giới thiệu lò sấy thủ -HS: Lắng nghe Muối chua công hình 32 Đóng hộp -GV: Cho vài VD cách chế -HS: Cho VD biến nông sản địa phương 4.Củng cố (5’): - HS đọc phần ghi nhớ SGK trang 49 - HS nhắc lại nội dung chính bài học Nhận xét, dặn dò(1’): Học bài Coi trước bài: “Luân canh – xen canh – tăng vụ” (3)