BAI 20 THU HOACH VA BAO QUAN CHE BIEN NONG SAN

Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch.. Đáp án - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận..[r]

Kiểm tra bài cũ: Trình bày các phương pháp tưới nước cho cây trồng? TL: Có phương pháp tưới nước: Tưới theo hàng, vào gốc cây Tưới thấm: nước đưa vào rãnh luống để thấm dần vào luống Tưới ngập: cho nước ngập tràn mặt ruộng Tưới phun mưa: nước phun thành hạt nhỏ tỏa mưa hệ thống vòi tưới BÀI 20: THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN BAØI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VAØ CHEÁ BIEÁN NOÂNG SAÛN I THU HOẠCH Yeâu caàu: Thời gian nào ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch a Buoåi saùng b Buoåi tröa c Buổi trưa chiều mát d Buổi sáng chiều mát Ta thu hoạch lúa giai đoạn nào để có suất, chất lượng tốt nhất? a Hạt vừa và b Hạt chín vàng c Hạt chín bông rủ ? Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu là gì? (các phận nào cây sử dụng) - Loại cây Luùa Khoå qua Hoa Tulip Caûi ngoït - Saûn phaåm Haït Quaû Hoa Laù BAØI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VAØ CHEÁ BIEÁN NOÂNG SAÛN I THU HOẠCH Phương pháp thu hoạch Hãy quan sát các hình a, b, c, d đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch? Hái a)…………………… c)…………………… Đào Nhổ b) ……………………… d)…………………… Cắt CẮT… a HÁI… NHỔ… ĐÀO Một số dụng cụ thu hoạch Theo em, ngoài việc thu hoạch các công cụ Một máy thu hoạch nông sản:người ta còn dùng đơnsố giản (liềm, hái, dao,kéo ), công cụ gì khác để thu hoạch? hoạch MaùyMáy gaët thu vaø boù luùa ngô Máy cắtĐẬP lúa xếp dãyHỢP (lúa) MÁY MÁY GẶT CẮT HOA LIÊN II BAÛO QUAÛN 1.Muïc ñích: Muïc ñích cuûa vieäc baûo quaûn noâng saûn laø gì? II BAÛO QUAÛN Các điều kiện để bảo quản tốt? - Các loại hạt: phơi hay sấy khô - Rau, quaû: saïch, khoâng giaäp naùt - Kho bảo quản: thông thoáng và khử trùng  - Bảo quản thông thoáng -Bảo quản kín -Bảo quản lạnh BAØI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VAØ CHEÁ BIEÁN NOÂNG SAÛN II BAÛO QUAÛN Phöông phaùp baûo quaûn: Teân noâng saûn - Bảo quản thông thoáng - Luùa, baép… - Baûo quaûn kín - Đậu xanh, các loại hạt … - Baûo quaûn laïnh - Hoa, rau xaø laùch, traùi vaûi… III CHEÁ BIEÁN 1.Muïc ñích Chế biến nhằm mục đích gì? III CHEÁ BIEÁN Phöông phaùp cheá bieán: - Saáy khoâ - Cheá bieán thaønh boät mòn hay tinh boät - Quy Muoáitrình chua.cheá bieán thaønh tinh boät hay boät mòn Boät saén - Đóng hộp dârử y a  nghieàn nhoû  loïc Củ sắn  ngâm nước  hay raâ y nhượ để lắ g hay saáymkhoâ Öu, c nñieå m phôi cuûa saû n phaå đón g tinh boät hoäp?  ƯĐ: Bảo quản lâu Sơ đồ tư bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản Bài tập: Câu Để đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản chúng ta cần phải tuân theo yêu cầu gì quá trình thu hoạch? Đáp án - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận Câu Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch? Hái a)……… Nhổ b)………… c) …………Cắt Câu hỏi trắc nghiệm: 1- Có phương pháp chế biến nào? a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt c- Để nơi thoáng mát là đủ d-Chế biến thành tinh bột và muối chua 2- Các loại nông sản: Vải, long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào? a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín Phiếu học tập: Thảo luận nhóm phút để hoàn chỉnh nội dung sau: Tên phương pháp chế biến Sấy khô Nông sản chế biến Một số loại rau, , củ Chế biến thành tinh Một số loại củ, hạt bột hay bột mịn Dụng cụ hay quy trình chế biến Lò sấy Theo quy trình định Muối chua Một số loại rau, củ Lên men nhờ hoạt động vi sinh vật Đóng hộp Một số loại rau, Cho vào hộp hay lọ thủy tinh Hãy kể tên các rau, quả, củ thường sấy khô? H.32: Lò sấy thủ công Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước rửanghiền nhỏlọc hay rây để lắng  phơi(sấy) khôtinh bột Gia đình em thường muối chua loại nông sản nào? Một số sản phẩm đóng hộp: CUÛNG COÁ Em haõy quan saùt hình, ñieàn teân caùc phöông phaùp thu hoạch a Haùi b Nhoå c Caét CUÛNG COÁ Muïc ñích cuûa vieäc baûo quaûn laø: * Hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút chất lượng nông sản CUÛNG COÁ Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, bảo quản Sai a Bảo quản thông thoáng b Baûo quaûn laïnh sai c Baûo quaûn kín Thưởn g baïn CUÛNG COÁ Muïc ñích cuûa vieäc cheá bieán noâng saûn laø: Cheá bieán noâng saûn laø laøm taêng giaù trò saûn phaåm vaø kéo dài thời gian bảo quản CUÛNG COÁ Trái vải có thể chế biến phương pháp: Gioûi quaù a Sấy khô, đóng hộp b Cheá bieán thaønh boät mòn, muoái chua c Saáy khoâ, muoái chua Sai roài! Thời gian nào ngày sau đây thích hợp cho việc thu hoạch a Trời vừa mưa xong b Baát kyø luùc naøo c Naéng raùo Sai roài! Sai roài! DAËN DOØ  Hoïc baøi 20  Soạn bài 21: Luân canh, xen canh, tăng vụ  Söu taàm tranh, aûnh caùc gioáng caây troàng