Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

35 1.3K 9
Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Việt Nam đà hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu rộng, kinh tế nước ta chịu ảnh hưởng định từ tình hình kinh tế giới Năm 2009, đánh dấu năm với khủng hoảng tài suy thối kinh tế giới, thiên tai dịch bệnh diễn liên miên, kinh tế Việt Nam nói chung ngành kinh doanh du lịch nói riêng chịu tác động khơng nhỏ Tuy nhiên, ngành du lịch nước ta trì nhịp độ phát triển đáng nể đóng góp vào nguồn thu ngân sách, tạo việc làm cho người lao động Với sách đắn, hoạt động thiết thực, du lịch Việt Nam dần khẳng định vai trị đóng góp quan trọng kinh tế quốc dân, xác lập nâng cao hình ảnh vị trường quốc tế, phấn đấu đến năm 2020 đưa Việt Nam trở thành nước có ngành du lịch phát triển hàng đầu khu vực Năm 2010 dự báo năm có lượng khách tăng đột biến sách thu hút khách du lịch ngành du lịch Việt Nam với nhiều kiện trọng đại chào mừng đất nước, đặc biệt chào mừng Thăng Long – Hà Nội 1000 năm kỷ niệm 50 năm thành lập ngành du lịch Việt Nam Cả nước nói chung Hà Nội nói riêng phải có chuẩn bị để đáp ứng nhu cầu phòng nghỉ cho khách lưu trú Khách sạn Rising Dragon địa bàn thành phố Hà Nội chịu ảnh hưởng tình hình chung Tuy có nhiều nỗ lực để hạn chế tác động tiêu cực từ suy thoái kinh tế giới khách sạn Rising Dragon không đạt tiêu mong muốn Doanh thu từ hoạt động kinh doanh lưu trú năm 2009 giảm so với năm 2008 tồn nhiều hạn chế sở vật chất, sách sản phẩm, trình độ đội ngũ nhân viên cần nâng cao Từ lý lý em lựa chọn đề tài “Giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon” để vận dụng kiến thức học sâu vào tìm hiểu nghiên cứu 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình kinh doanh lưu trú, hiệu kinh doanh lưu trú nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon 1.3 Các mục tiêu nghiên cứu Hệ thống hóa vấn đề lý luận hiệu kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Trên sở vấn đề lý luận phân tích, đánh giá thực trạng hiệu kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon Từ đề xuất kiến nghị số giải pháp để nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon 1.4 Phạm vi nghiên cứu Trong đề tài sử dụng tài liệu, số liệu kết hoạt động kinh doanh khách sạn Rising Dragon hai năm 2008 – 2009 Đề tài tập trung khảo sát phận buồng lễ tân, hai phận có liên quan trực tiếp tới hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn 1.5 Một số khái niệm phân định nội dung 1.5.3 Một số lý luận khách sạn kinh doanh khách sạn a Khách sạn Theo Bài giảng Kinh tế doanh nghiệp khách sạn - du lịch Trường Đại học Thương Mại, 1995: “Khách sạn sở phục vụ lưu trú phổ biến khách du lịch, nơi sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi giải trí… phù hợp với mục đích, động chuyến đi, chất lượng đa dạng hàng hóa dịch vụ khách sạn xác định thứ hạng Mục đích hoạt động thu lợi nhuận.” Khách sạn sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng yêu cầu khách nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí dịch vụ khác Khách sạn xây dựng cố định di động sông b Kinh doanh khách sạn Theo quy chế quản lý lữ hành Tổng cục Du lịch Việt Nam ban hành ngày 29/04/1995, kinh doanh khách sạn hiểu là: “làm nhiệm vụ tổ chức việc đón tiếp, phục vụ việc lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng cho khách du lịch” Kinh doanh khách sạn việc thực một, số tất cơng đoạn q trình hoạt động khách sạn thực dịch vụ khách sạn thị trường nhằm mục đích sinh lời c Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh có tính tổng hợp cao, bao gồm kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống, kinh doanh lữ hành kinh doanh dịch vụ bổ sung Do đó, kinh doanh khách sạn hoạt động dựa sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi 1.5.2 Kinh doanh lưu trú a Khái niệm kinh doanh lưu trú khách sạn Kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động kinh doanh dịch vụ cho thuê phòng ngủ dịch vụ bổ sung khác cho khách thời gian khách lưu lại khách sạn, nhằm mục đích thu lợi nhuận b Nội dung kinh doanh lưu trú khách sạn - Nghiên cứu thị trường quảng bá Đó q trình nghiên cứu tìm hiểu động yếu tố thị trường giúp thúc đẩy hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn Nó thu thập đưa đối tượng tham gia sử dụng dịch vụ lưu trú, khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú lại quan tâm đến đối tượng khách Từ đo lường, phân khúc so sánh thị trường khách Bên cạnh nghiên cứu khách hàng nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trực tiếp, gián tiếp sở vật chất, nhân viên, chất lượng dịch vụ, giá Để đánh giá so sánh vị thế, điểm mạnh điểm yếu khách sạn với đối thủ cạnh tranh thị trường Từ đưa sách kinh doanh, thu hút khách hiệu Sau nghiên cứu thị trường khách đến lưu trú, khách sạn đưa sách quảng cáo tới mắt khách hàng thơng qua website khách sạn liên kết, thông qua phương tiện truyền thông đại chúng, qua truyền miệng hay qua công ty lữ hành để bán sản phẩm lưu trú tới khách hàng có nhu cầu - Nhận khách phục vụ khách Khi khách hàng đăng ký mua hay đăng ký phịng lưu trú khách sạn phải tổ chức phục vụ khách Có thể nói nôi dung quan trong kinh doanh lưu trú giai đoạn khách hàng trực tiếp sử dụng dịch vụ lưu trú nên khâu đón phục vụ khách phải thực lấy hài lịng từ phía khách hàng Khách sạn phải ý khâu Các khâu từ lúc đón khách, lúc khách sử dụng dịch vụ đến lúc tiễn khách phải thực nhịp nhàng để tạo hiệu cao - Thanh toán, tiễn khách đúc rút kinh nghiệm Sau khách không sử dụng dịch vụ (trả phịng) tốn kế tốn phải tổng hợp chi phí doanh thu có liên quan thời gian khách sử dụng dịch vụ lưu trú Kiểm tra việc chi trả phí dịch vụ khác (nếu có) khách Nhân viên làm thủ tục tóan cho khách phải nhanh gọn, xác Hồn thiện bảng thống kê chi phí, doanh thu cho phịng kế tốn tổng hợp khách sạn Tổng kết q trình khách lưu trú khách sạn, trình phục vụ điểm làm tốt, điểm làm chưa tốt khiến khách hàng chưa hài lòng, phàn nàn hay khiếu nại - giải sao, khách hàng vừa lịng chưa Để từ đưa kinh nghiệm trình phục vụ c Đặc điểm kinh doanh lưu trú khách sạn - Vì loại hình dịch vụ, nên kinh doanh lưu trú khách sạn mang đầy đủ đặc điểm kinh doanh dịch vụ Như: + Tính đồng thời sản xuất tiêu dùng: tiến trình dịch vụ diễn khách hàng đến lưu trú khách sạn, trình nhân viên tiếp xúc phục vụ khách tạo sản phẩm dịch vụ lưu trú, khơng có thời gian kiểm tra sản phẩm đưa vào tiêu dùng + Tính khơng tồn kho: Một ngày phịng khơng tiêu thụ khoản thu nhập bị không thu lại được, sản phẩm dịch vụ lưu trú khơng thể lưu kho + Tính vơ hình + Tính khơng xác định Bên cạnh đó, kinh doanh lưu trú khách sạn mang số đặc điểm đặc trưng quan trọng khác sau: - Vốn đầu tư ban đầu lớn: Vì kinh doanh dịch vụ lưu trú nên việc đầu tư cho sở vật chất, trang thiết bị tiện nghi phòng khách lớn, khoản vố cố định - Sử dụng số lượng lao động sống lớn: Kinh doanh lưu trú khách sạn đòi hỏi sử dụng nhiều lao động sống, tính ln sẵn sàng phục vụ khách dịch vụ lưu trú Tính sẵn sàng phục vụ tiêu chuẩn quan trọng chất lượng dịch vụ - Tính thời vụ: Kinh doanh lưu trú có tính thời vụ giống loại hình kinh doanh du lịch khác Khi vào vụ lượng khách thường tăng đột biến xảy tình trạng cháy phịng lưu trú, vào trái vụ diễn tình trạng dư thừa lao động, cơng suất sử dụng buồng phòng thấp - Kinh doanh lưu trú có mối quan hệ chặt chẽ với hoạt động kinh doanh khác khách sạn: Do nhu cầu khách lưu trú mang tính chất tổng hợp nghỉ ngơi, giải trí, làm đẹp, ăn uống Nên kinh doanh lưu trú cần kết hợp chặt chẽ với hoạt động kinh doanh khác khách sạn để đáp ứng tốt nhu cầu khách Bên cạnh trình dịch vụ khách sạn lúc nhiều phận đảm nhận, hoạt động phận phải có liên kết chặt chẽ để cung cấp, nắm bắt thông tin kịp thời để quy trình dịch vụ khách sạn hoạt động tốt 1.5.3 Phân định nội dung nghiên cứu vấn đề nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Quan niệm chất hiệu kinh doanh lưu trú 1.3 Theo nghĩa chung: Hiệu phản ánh trình độ sử dụng yếu tố cần thiết tham gia hoạt động để đạt mục tiêu định người Hiệu xem xét góc độ - Hiệu xã hội: Hiệu xã hội kết đạt hoạt động nhằm mục đích khơng nhiều cho thân doanh nghiệp (khách sạn) mà phần lớn cho lợi ích xã hội - Hiệu kinh tế - quan niệm : + Hiệu kinh tế kết đạt hoạt động kinh tế + Hiệu kinh tế mối quan hệ so sánh kết đạt chi phí bỏ để đạt kết (mối tương quan tuyệt đối) + Hiệu kinh tế phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực doanh nghiệp Được thể mối tương quan tối ưu mối quan hệ yếu tố đầu vào thiết hoạt động kinh tế (mối tương quan tỷ số/ tương quan tương đối) Hiệu kinh doanh thực chất hiệu kinh tế doanh nghiệp Do đó, hiệu kinh doanh lưu trú kết đạt hoạt động kinh doanh lưu trú, mối quan hệ so sánh kết đạt chi phí bỏ để đạt kết hoạt động kinh doanh lưu trú, trình độ sử dụng nguồn lực kinh doanh lưu trú khách sạn để đạt lợi ích kinh tế cao sau bù đắp hao phí cần thiết kinh doanh Điều có nghĩa kết kinh doanh lưu trú đạt nhiều với chi phí bỏ doanh nghiệp đạt hiệu kinh doanh 1.5.3.2 Sự cần thiết nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn, nhằm đạt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận - mục tiêu hàng đầu doanh nghiệp kinh doanh Hơn nữa, nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú, kèm với nâng cao chất lượng dịch vụ mong đợi từ phía khách hàng, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, lưu trú khách hàng Đáp ứng tốt mong đợi khách hàng dịch vụ lưu trú mà khách sạn cung cấp phù hợp với mong đợi họ Tạo cho khách hàng thoải mái lấy lại sức khỏe, tinh thần sau lao động Thu hút nhiều khách đến với khách sạn trì ổn định phát triển kinh doanh lưu trú Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn phương tiện để tận dụng tiềm năng, mạnh khách sạn, nhằm phát triển, chiếm lĩnh thị trường, nâng cao khả cạnh tranh khách sạn thị trường Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú giúp cho việc sử dụng hiệu nguồn lực kinh doanh lưu trú, giúp tao doanh thu lợi nhuận cho khách sạn điều kiện làm nguồn tài tin cậy mắt khách hàng cảm nhận khách sạn tăng lên Vì điểm bật tạo khả cạnh tranh khách sạn thị trường Bên cạnh nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn giúp khách sạn hạn chế việc sử dụng lãng phí nguồn lực phục vụ lưu trú Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn giúp đáp ứng tốt nhu cầu người lao động phục vụ kinh doanh lưu trú Giúp người lao động thấy công sức thời gian họ bỏ sức đáng - tiết kiệm thời gian, công sức mà hiệu cao 2.3 Các tiêu đánh giá hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn a Các tiêu hiệu tổng hợp - Sức kinh doanh: H= D F Sức sinh lợi: H= L F Trong đó: H- Hiệu kinh doanh lưu trú D- Doanh thu lưu trú L- Lợi nhuận lưu trú F- Chi phí kinh doanh dịch vụ lưu trú Chỉ tiêu phản ánh hiệu sử dụng nguồn lực kinh doanh dịch vụ lưu trú đồng chi phí bỏ vào kinh doanh lưu trú tạo doanh thu lợi nhuận Chỉ tiêu mang ý nghĩa tổng hợp - Ngồi đánh giá nhanh hiệu kinh doanh lưu trú qua tiêu tỉ suất lợi nhuận x100 Với L’ tỉ suất lợi nhuận b Chỉ tiêu hiệu sử dụng nguồn lực * Hiệu sử dụng lao động phận lưu trú - Chỉ tiêu suất lao động bình quân: Phản ánh mức thu nhập bình quân đạt kỳ người lao động Hlđ=W= D R Trong đó: W: Năng suất lao động kỳ R : Số lao động bình quân sử dụng kỳ - Chỉ tiêu mức lợi nhuận bình quân kỳ người lao động Hlđ= L =H R Trong đó: Hlđ, H : Mức lợi nhuận bình qn - Hiệu sử dụng chi phí tiền lương Hp= D ; P Hp= L P Trong đó: Hp: Hiệu sử dụng chi phí tiền lương P: Tổng quỹ tiền lương sử dụng kỳ Hai tiêu phản ánh hoạt động chi phí tiền lương kỳ đạt đồng doanh thu, đồng lợi nhuận - Hiệu sử dụng thời gian lao động Trong đó: K: Hệ số sử dụng thời gian làm việc Chỉ số để định hướng cho việc tổ chức lao động phận nghiệp vụ để tận dụng thời gian lao động * Hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú - Chỉ tiêu hiệu sử dụng vốn chung Hv= D ; V Hv= L V Trong đó: V= Vcđ + Vlđ V: Tổng vốn kinh doanh Vcđ: Vốn cố định Vlđ: Vốn lưu động - Chỉ tiêu hiệu sử dụng vốn cố định H= D ; Vcđ H= L Vcđ - Chỉ tiêu hiệu sử dụng vốn lưu động + Sức SXKD sức sinh lời: H= D ; Vlđ H= L Vlđ * Hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật - Hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật H csvc = D Fcsvc Hoặc H csvc = P Fcsvc Trong đó: FCSVC chi phí sở vật chất + Doanh thu lợi nhuận bình qn phịng Doanh thu bình qn = Tổng doanh thu / Tổng số phòng khách sạn Lợi nhuận bình quân = Tổng lợi nhuận / Tổng số phòng khách sạn Chỉ tiêu kết hợp với giá khách sạn để so sánh doanh thu, lợi nhuận bình qn số phịng khách sạn với * Một số tiêu khác - Doanh thu (lợi nhuận) bình quân ngày khách Doanh thu bình quân ngày khách = Tổng doanh thu kỳ / Tổng số ngày phòng Lợi nhuận bình quân ngày khách = Tổng lợi nhuận kỳ / Tổng số ngày phòng - Doanh thu (lợi nhuận) bình quân khách Doanh thu bình quân khách = Tổng doanh thu kỳ / Tổng số khách Lợi nhuận bình quân khách = Tổng lợi nhuận kỳ / Tổng số khách 3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Trong trình hoạt động kinh doanh khách sạn có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú nói riêng kinh doanh tồn khách sạn nói chung Để giúp cho q trình quản lý hoạt động kinh doanh, người ta thường chia thành nhóm nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú * Nhóm nhân tố khách quan - Giá cả: giá nhân tố khách quan ảnh hưởng trực tiếp đến đầu vào đầu kinh doanh lưu trú Vì đặc điểm khơng thể lưu giữ phòng lưu trú (khi khách khơng th phịng) nên khách sạn cần phải tính tốn kĩ định giá buồng phòng dựa hiểu biết, phân tích giá thị trường khu vực giới tâm lý khách hàng để tránh tình trạng lãng phí Về lý thuyết, doanh nghiệp tạo lợi nhuận giảm giá phòng cho khách khách thuê với số lượng phòng lớn Tuy nhiên, tất khách hàng khác mong đợi đối xử với mức giá tương đương, khơng khéo léo vấn đề giá sách giá đưa lại bị phản tác dụng (doanh thu giảm) Bên cạnh tỷ giá trao đổi ngoại tệ ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh lưu trú đón khách quốc tế - Chính sách Nhà nước: ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn thông qua sách thuế, lãi suất ngân hàng, sách đầu tư, xuất nhập cảnh, nhà đất,… Sự phù hợp khơng phù hợp sách Nhà nước làm tăng hay giảm đầu tư nước ngồi vào kinh doanh lưu trú gây ảnh hưởng đến lượng khách du lịch đến lưu trú khách sạn Điều có nghĩa doanh thu từ lưu trú khách sạn chịu tác động tăng giảm theo - Thời vụ du lịch: thời vụ du lịch hiểu lặp lặp lại cung cầu dịch vụ hàng hóa Nắm bắt tính thời vụ du lịch chìa khóa để doanh nghiệp kinh doanh du lịch hay khách sạn kinh doanh lưu trú giảm chi phí khơng đấg có lượng khách đến thơờ kì khác tăng hiệu kinh doanh nhờ tiết kiệm chi phí hợp lý, thu hút khách hiệu Tính thời vụ ảnh hưởng đến lượng khách ảnh hưởng lớn tới hiệu kinh doanh lưu trú - Các yếu tố khác: cạnh tranh thị trường, phát triển khoa học công nghệ * Nhóm nhân tố chủ quan - Đội ngũ cán công nhân viên: Nhân tố xem xét góc độ số lượng, cấu chất lượng phận buồng, lễ tân Trong kinh doanh dịch vụ nói chung kinh doanh dịch vụ lưu trú nói riêng, nhân viên tiếp xúc trực tiếp có ảnh hưởng định đến chất lượng phục vụ khách trình độ nghiệp vụ, kĩ năng, thái độ,…của phận yếu tố tạo nên thỏa mãn nhu cầu khách, khơng hài lịng khách Nên nhân tố có tác động quan trọng đến hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn - Vốn: Trong kinh doanh lưu trú, vốn đầu tư ban đầu (xây khách sạn, trang thiết bị phòng …) lớn Do đó, vốn tác động đến quy mô kinh doanh lưu trú giá phịng dịch vụ khác khách sạn Thơng thường việc đầu tư ban đầu làm giảm hiệu kinh tế đạt Song đầu tư đòi hỏi mục tiêu không ngừng 10 Bảng 2.5 Hiệu sử dụng lao động kinh kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon STT Chỉ tiêu ± Đvt Năm 2008 2009 So sánh % Doanh thu kinh doanh lưu trú 6334.30 +310.70 Trđ 323.21 453.34 +130.13 40.26 Người 11 11 0 Trđ 602.63 635.12 +32.49 5.39 Doanh thu bình quân nhân viên Trđ 547.6 575.85 +28.25 5.16 Lợi nhuận bình quân nhân viên Trđ 29.38 41.21 +11.83 40.26 Hiệu sử dụng chi phí tiền lương D/P 10.00 9.97 (-0.02) 0.22 Hiệu sử dụng chi phí tiền lương L/P 6023.60 Lợi nhuận kinh doanh lưu trú Tổng số lao động kinh doanh lưu trú Chi phí tiền lương (P) Trđ 5.16 0.54 0.71 +0.18 33.09 Hiệu sử dụng lao động khách sạn theo bảng phản ánh sau Naăg suất lao động bình quân nhân viên năm 2009 tăng lên 28.25 triệu đồng so với năm 2008, tương ứng với 5.16% Lợi nhuận bình quân nhân viên tạo tăng 29.38 triệu đồng, tương ứng với 40.26% Hiệu sử dụng chi phí tiền lương tính theo doanh thu chưa thực tốt, giảm so với năm 2008 0.02, tương ứng với 0.22%; ngược lại hiệu sử dụng chi phí tính theo lợi nhuận tăng 0.18 tương ứng với 33.09% so với năm 2008 Điều cho thấy hiệu sử dụng lao động khách sạn tương đối tốt * Hiệu sử dụng vốn Bảng 2.6 Hiệu sử dụng vốn kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon STT Chỉ tiêu ± Doanh thu kinh doanh lưu trú Lợi nhuận kinh doanh lưu trú Vốn cố định kinh doanh lưu trú Sức sản xuất vốn cố định KD lưu trú Sức sinh lời của vốn cố định KD lưu trú 21 Đvt Năm 2008 So sánh 2009 % Trđ 6023.60 6334.30 +310.70 5.16 Trđ 323.21 453.34 +130.13 40.26 Người 3780 4080 +300.00 7.94 1.59 1.55 -0.04 -2.57 0.09 0.11 +0.03 29.95 Ta thấy hiệu sử dụng vốn cố định khách sạn tốt, sức sản xuất kinh doanh lưu trú có giảm cụ thể giảm 0.04 so với năm 2008 tương ứng với 2.57%, nhiên sức sinh lời vốn kinh doanh lưu trú tăng Điều cho thấy năm tới khách sạn Rising Dragon có sách sử dụng vốn đắn hiệu sử dụng vốn tốt * Hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật Bảng 2.7 Hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon STT Chỉ tiêu Đvt Doanh thu kinh doanh lưu trú Lợi nhuận kinh doanh lưu trú Chi phí cho sở vật chất Fcsvc Tổng số phòng Hiệu sử dụng sở vật chất H = D/F Hiệu sử dụng sở vật chất H = L/F Doanh thu trung bình phịng Lợi nhuận trung bình phịng Cơng suất sử dụng phòng Trđ Trđ Trđ ± Trđ Trđ % Năm 2008 2009 6023.60 323.21 5574.70 40.00 1.08 0.06 150.59 8.08 54.42 6334.30 453.34 5704.66 40.00 1.11 0.08 158.36 11.33 60.23 So sánh % +310.70 5.16 +130.13 40.26 +129.96 2.33 0.00 0.00 +0.03 2.76 +0.02 37.07 +7.77 5.16 +3.25 40.26 +5.81 Từ số liệu bảng ta thấy hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật khách sạn tốt Cụ thể tiêu điều cho thấy tăng trưởng, hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật theo doanh thu tăng 0.03 tương đương 2.76%, hiệu tính theo lợi nhuận tăng 0.02 tương đương với 37.07% Tỷ lệ tăng tương đối tốt dù điều kiện khó khăn lạm phát bùng nổ Ngoài số mức doanh thu hay lợi nhuận phịng lưu trú tăng dõ rệt Cơng suất sử dụng phòng tăng, số phản ánh rõ hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Điều cho thấy khách sạn có sách thu hút khách hiệu 22 2.3.2 Các biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon áp dụng Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn cần thiết khách sạn Nhận biết điều khách sạn Rising Dragon đưa số định cụ thể để nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú là: - Nâng cao trình độ nghiệp vụ, chuyên môn cho đội ngũ nhân viên phục vụ nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ kinh doanh lưu trú - Quản lý, giám sát quy trình cung ứng dịch vụ cho khách hàng - Mở rộng thị trường, mở rộng tập khách hàng, hướng tới tập khách hàng tiềm - Đa dạng hóa loại hình cung cấp dịch vụ - Phối hợp, đồng hóa phận có liên quang q trình sản xuất cung ứng dịch vụ lưu trú, tạo chất lượng phục vụ ca - Tạo mối quan hệ với quan, tố chức doanh nghiệp để tạo dựng nguồn khách thường xuyên, ổn định tương lai 23 CHƯƠNG 3: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN RISING DRAGON 3.1 Một số phát kết luận qua nghiên cứu hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon 3.1.1 Ưu điểm nguyên nhân Từ số liệu khách sạn Rising Dragon cung cấp phân tích số liệu hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn, thấy số ưu điểm nguyên nhân sau: * Ưu điểm: - Kết hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn tăng chiếm tỷ trọng cao tổng doanh thu toàn khách sạn Cụ thể năm 2009 lợi nhuận chung tòan khách sạn tăng 93.21 triệu đồng tương đương 16.72% so với năm 2008, doanh thu từ kinh doanh lưu trú tăng 310 triệu đồng, tương đương 5.16% so với năm 2008 (bảng 2.1 2.4) - Hiệu sử dụng nguồn lực kinh doanh lưu trú lao động, vốn, sở vật chất kĩ thuật tăng tương đối so với năm 2008 Mức doanh thu bình quân nhân viên tăng 28.25 triệu đồng tương đương 5.16%, lợi nhuận bình quân nhân viên tăng 11.83 triệu đồng tương đương 40.26%, doanh thu, lợi nhuận trung bình phịng tăng (bảng 2.5, 2.6, 2.7) - Cơng suất sử dụng phòng năm 2009 tăng so với năm 2008 5.81% (bảng 2.1) - Tỷ lệ khách quay lại khách sạn, giới thiệu bạn bè người thân đến khách sạn ngày tăng theo số liệu thống kê khách sạn * Nguyên nhân đạt ưu điểm là: - Chiến lược kinh doanh khách sạn tập trung vào kinh doanh lưu trú tình hình suy thối kinh tế, hướng với mục tiêu đề năm 2008 khách sạn - Khách sạn thành lập năm 2007 nên hệ thống sở vật chất, trang thiết bị tiện nghi đại, tương đương tiêu chuẩn sao, đáp ứng tốt yêu cầu khách Khách hàng thấy hài lịng sử dụng sở vật chất tiện nghi - kèm bữa ăn sáng miễn phí với chi phí khơng cao 24 - Vị trí khách sạn, nằm trung tâm phố cổ Hà Nội, tới Bờ Hồ phút, thuận tiện đến điểm thăm quan du lịch khác thành phố Hà Nội Trong khách du lịch đến Hà Nội thích thăm quan khu phố cổ chợ Đồng Xuân, Hồ Gươm, di tích lịch sử khác, nên họ chọn khách sạn có vị trí trung tâm - Đội ngũ nhân viên làm việc phận kinh doanh lưu trú, đa số trẻ động, nhiệt tình, có trình độ kỹ tốt đặc biệt thân thiện, tạo cho khách ấn tượng tốt đẹp khách sạn, không gian thân thiện, sang trọng chuyên nghiệp dịch vụ - Khách sạn có chế độ đãi ngộ nhân viên hợp lý, mức lương ổn định, khơng khí làm việc thân thiện, áp lực không cao, tạo cho nhân viên cảm giác thoải mái gần gũi, thêm gắn bó với khách sạn 3.1.2 Hạn chế nguyên nhân * Hạn chế - Chi phí cho kinh doanh lưu trú thời gian trái vụ lớn, chi phí cho lao động biểu tỷ suất tiền lương năm 2009 tăng so với năm 2008 - tức khách sạn vượt chi quỹ lương năm 2009, tỷ suất chi phí năm 2009 tăng (bảng 2.1, 2.4) - Hiệu khai thác thị trường khách thấp: + Quảng bá thu hút khách chưa tốt + Một số nhân viên có tuổi đời cao, làm việc theo hệ kiến thức cũ, trình độ thấp Điều thể vào dịp cao điểm đơng khách khách sạn việc dọn phịng, hay quan tâm đến nhu cầu khách nhiều thiếu xót chồng chéo Bên cạnh thiếu hiểu biết tập tính đối tượng khách từ quốc gia, vùng miền, lãnh thổ khác dẫn đến làm khách chưa thực hài lòng dịch vụ + Chưa có website riêng để cập nhật thơng tin, hình ảnh, giá để khách đặt phòng qua mạng với khách sạn Các hoạt động thực thông qua số website khác như: http://khachsan.chudu24.com, http://dichvudulichviet.com, - Hiệu sử dụng số nguồn lực kinh doanh lưu trú chưa thực tốt, cụ thể hiệu sử dụng chi phí tiền lương xét theo doanh thu giảm 0.02%, sức sản xuất vốn cố định xét theo doanh thu giảm 0.04% so với năm 2008 (bảng 2.4, 2.5) 25 - Chất lượng phục vụ kinh doanh lưu trú chưa đồng bộ, chuyên nghịêp tiêu chuẩn hóa, dẫn tới quản lý nhân viên chất lượng phục vụ cịn nhiều thiếu sót, thiếu chuyên môn * Nguyên nhân: - Do khách sạn chưa có sách hợp lý chặt chẽ để điều chỉnh nguồn lao động, chi phí thời kỳ trái vụ Vào trái vụ, số lượng nhân viên buồng lễ tân không thay đổi khách sạn khơng cắt giảm lao động, dẫn đến chi phí tiền lương cao so với doanh thu thời kỳ này, chi phí tiền lương trái vụ khách sạn khơng hợp lý Trong thời điểm vụ, việc luân chuyển nhân viên phận khác lại không quy định cụ thể khơng có giám sát - Chưa có chiến lược đào tạo hợp lý cho nhân viên cũ với tuổi đời cao, trình độ chun mơn lạc hậu, nhân viên vào nghề chưa đủ kinh nghiệm trình độ chuyên môn, kỹ năng, thông tin khách hàng tập tính nhóm khách hàng Bên cạnh khách sạn chưa có hoạt động kiểm tra, giám sát, lấy ý kiến nhân viên - Khách sạn chưa có chiến lược quảng bá hình ảnh phương tiện thơng tin đại chúng, mà hầu hết quảng bá hình ảnh thông tin truyền miệng khách tập gấp khách sạn - Sơ xuất khâu tiếp xúc thăm dò ý kiến khách hàng 3.2 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn Rising Dragon - Duy trì, nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn, phát huy mặt mạnh, hạn chế mặt yếu Duy trì lợi vị trí lợi khách sạn có trang thiết bị tương đối sang trọng đại so với khách sạn cấp, trung tâm khu Phố cổ Hà Nội - Tập trung phát triển thị trường khách công vụ quốc tế - Tập trung nguồn lực để đưa kinh doanh lưu trú thành trọng tâm kinh doanh so với dịch vụ kinh doanh khác - Phát triển thêm số loại hình dịch vụ bổ sung cho dịch vụ lưu trú để thu hút đáp ứng tốt nhu cầu khách như: dịch vụ giặt là, Karaoke 26 - Đẩy mạnh xúc tiến quảng bá thị trường khách trọng điểm khách sạn: Đức, Mỹ, Anh, Pháp - Xúc tiến, truyền thông quảng bá thương hiệu khách sạn: xây dựng website riêng, tăng cường quảng báo phương tiện thông tin đại chúng Bên cạnh đó, trọng tuyên truyền quảng bá khách sạn, thông qua nâng cao chất lượng sản phẩm, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, xây dựng ấn phẩm, tập gấp giới thiệu khách sạn với đầy đủ thông tin 3.3 Một số giải pháp đề xuất nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon 3.3.1 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon a Đầu tư nâng cấp nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Ấn tượng khách hàng cảm nhận đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn thông qua sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tiện nghi phịng, vị trí khách sạn Cơ sở vật chất thước đo hữu hình hóa sản phẩm dịch vụ lưu trú, hứa hẹn đem lại hài lịng cho khách Khách sạn Rising Dragon có tổng số 40 phòng, số khách sạn cơng ty TNHH TM Du lịch Hồng Sơn, tất phịng có trang thiết bị tương đối đầy đủ tiện nghi Khách sạn vào hoạt động từ năm 2007, trang thiết bị tương đối mới, nhiên so với mặt chung việc sử dụng sở vật chất có hiệu chưa cao, năm sau vào sử dụng sở vật chất có dấu hiệu xuống cấp Do khách sạn cần trọng bảo quản, nâng cao hiệu sử dụng sở vật chất Khách sạn sử dụng số biện pháp sau - Thường xuyên kiểm tra đánh giá trang thiết bị phịng nghỉ xem có hỏng hóc, xuống cấp hay khơng để bảo dưỡng, sửa chữa bổ sung kịp thời Đặc biệt tạo nét khác biệt cho phòng nghỉ khách sạn với phòng nghỉ khách sạn khác để tạo ấn tượng với khách: trang trí phịng đồ thủ cơng mỹ nghệ truyền thống Việt Nam (gốm sứ bát tràng, bàn trà mây tre ), cắm hoa sen phòng khách, treo 27 tranh phong cảnh làng quê Việt Nam hay Phố cổ Hà Nội Tất tạo nên nét độc đáo riêng mà sang trọng, cho phòng nghỉ khách sạn - Phải đầu tư nâng cấp hệ thống máy tính, trang thiết bị liên lạc phận, đặc biệt phận buồng lễ tân, để đảm bảo sẵn sàng cơng tác đón tiễn khách, đảm bảo quy trình, giảm thiểu sai sót q trình phục vụ khách Vì khách sạn có quy mơ nhỏ nên hệ thống máy tính thơng tin liên lạc khơng thể cồng kềnh mà phải gọn nhẹ, thuận tiện cho sử dụng, đủ để đáp ứng nhu cầu thông tin, tiết kiệm chi phí Việc đầu tư giúp nhân viên làm việc hiệu quả, tiết kiệm thời gian, công sức lao động, đồng thời tăng hiệu phục vụ khách Khách hàng phục vụ nhanh chóng, tiện lợi, chuyên nghiệp - Song song với việc bảo trì, bảo dưỡng kiểm tra, khách sạn cần ý đưa quy định bảo vệ tài sản khách sạn nhân viên khách lưu trú Cần hướng dẫn nhân viên sử dụng cách, giám sát việc thực nhân viên Yêu cầu nhân viên quản lý cần thường xuyên kiểm tra trang thiết bị trước sau sử dụng để phát hỏng hóc, kịp thời bảo dưỡng để việc cung ứng dịch vụ lưu trú có chất lượng diễn liên tục b Đẩy mạnh đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ cho đội ngũ nhân viên phục vụ, trình độ quản lý kinh doanh lưu trú Nguồn nhân lực yếu tố quan tâm hàng đầu doanh nghiệp nào, nước ta thời kỳ hội nhập Trong ngành khách sạn vấn đề phải quan tâm trọng nhiều hơn, kinh doanh dịch vụ ngành sử dụng nhiều lao động sống nhất, trình độ nhân viên vô quan trọng, chất lượng trình độ lao động định hiệu sử dụng nguồn lực khác Kinh doanh lưu trú kinh doanh dịch vụ khác đòi hỏi nhân viên khơng có trình độ chun mơn tay nghề mà cịn phải có hiểu biết định, có vốn ngoại ngữ kỹ mềm khác Xuất phát từ thực tế đội ngũ nhân viên phận kinh doanh lưu trú khách sạn phần lớn có kinh nghiệm làm việc, thành thạo nghiệp vụ, nhiên số hạn chế hiểu biết, ngoại ngữ, khả nắm bắt trước thay đổi nhu cầu khách Do cần có biện pháp trau dồi thêm cho nhân viên phận này, cụ thể: 28 - Phải có kế hoạch từ khâu tuyển dụng để có nhân viên tốt Nhân viên lễ tân cần chọn người trẻ tuổi, ưu nhìn, sức khỏe tốt, trình độ ngoại ngữ tốt, nhanh nhẹn hoạt bát, nắm bắt tâm lý khách, đặc biệt nắm vững nghiệp vụ lễ tân trung thực Đối với nhân viên phận buồng cần tuyển người khỏe mạnh, thành thạo nghiệp vụ, thật thà, trung thực, có khả ngoại ngữ - Lập chương trình đào tạo ngắn hạn dài hạn, thường xuyên cho nhân viên Đối với nhân viên vào, kinh nghiệm cịn ít, nhân viên cũ có tuổi đời cao kiến thức khơng cịn phù hợp cần phải đào tạo nâng cao đào tạo lại Đào tạo hình thức kèm cặp chỗ, mở lớp đào tạo ngoại ngữ, nghiệp vụ, kỹ giới hạn kinh phí khách sạn Bên cạnh khuyến khích nhân viên tự tìm tịi học hỏi thêm văn hóa nước giới, thói quen sinh hoạt, nét văn hóa đặc trưng quốc gia, dân tộc, tìm hiểu văn hóa, điểm du lịch, di tích lịch sử, nét đặc trưng Hà Nội, để nhân viên tự tin tư vấn giới thiệu cho khách khách có nhu cầu Điều tạo ấn tượng tốt đẹp cho khách phục vụ nhân viên hài lòng, mở hội khách quay lại khách sạn lớn - Kiểm tra định kỳ kiểm tra đột xuất hoạt động việc phục vụ khách nhân viên - Cần trọng phát triển nhân viên có trình độ, có khả thích hợp với vị trí quản lý khách sạn, đào tạo chuyên môn quản lý thực tiễn khách sạn, cho họ tiếp cận với công việc mang tính quản lý để họ phát huy khả - Đặc biệt quan tâm đến đãi ngộ nhân sự, động lực quan trọng thúc đầy nhân viên làm việc tăng suất lao động tăng gắn bó nhân viên với khách sạn Khách sạn cần có chế độ lương, thưởng hợp lý c Quản lý chặt chẽ chất lượng phục vụ khách hàng nhân viên kinh doanh lưu trú Nhà quản trị cấp cao quản lý phận lễ tân, phân buồng phải quản lý chặt chẽ quy trình, nghiệp vụ, kỹ năng, tình thần thái độ, phong cách phục vụ, giao tiếp ứng xử nhân viên, việc sử dụng trang thiết bị tiện nghi vệ sinh Để đảm bảo cung cấp chất lượng dịch vụ tốt cho khách 29 - Xác định rõ nhiệm vụ trách nhiệm nhân viên, điều giúp quy trình phục vụ khách hiệu hơn, giúp nhân viên không bị chi phối hay nhầm lẫn cơng việc, vị trí với người khác Hạn chế chồng chéo phục vụ, thiếu sót, tạo tính chun nghiệp chun mơn hóa q trình làm việc Đồng thời nhân viên phải chịu trách nhiệm công việc phân cơng Tuy nhiên bên cạnh làm việc nhân viên cần phải biết hỗ trợ lẫn hoạt động, điều tạo tính tương hỗ gắn kết lẫn - Có yêu cầu, quy định cụ thể (bằng hệ thống văn bản, nội quy, quy định) với nhân viên quy trình phục vụ để cung ứng dịch vụ có chất lượng đảm bảo Có chế độ thưởng phạt rõ ràng với làm tốt làm (thưởng), vi phạm (bị phạt) - Nhà quản trị phải thường xuyên kiểm tra đôn đốc, giám sát đánh giá hoạt động nhân viên phận kinh doanh lưu trú, để đảm bảm tính thống nhất, tính chuyên nghiệp nghiệp vụ Người quản lý phải kịp thời nhắc nhở, đảm bảm nhân viên sửa chữa có sai sót, ghi nhận thành nhân viên đạt cách khách quan, công để tạo động lực làm việc cho nhân viên - Nhà quản trị phải dự đoán tình xảy nhân viên kinh doanh lưu trú tiếp xúc với khách hàng, đưa biện pháp cụ thể giải tình Khi có cố xảy nhanh chóng kịp thời giải tình huống, cách thảo luận, lấy ý kiến nhân viên lễ tân, nhân viên buồng số tình xảy d Đẩy mạnh sử dụng cơng cụ Marketing để tìm kiếm thị trường, giữ chân khách hàng, quảng bá hình ảnh khách sạn Khách sạn Rising Dragon khơng có phận Marketing riêng biệt, hoạt động Marketing diễn chưa thực chuyên nghiệp Điều quy mô khách sạn nhỏ Hoạt động quảng cáo, giới thiệu khách sạn chủ yếu quản lý điều hành khách sạn chịu trách nhiệm, bên cạnh việc đưa thơng tin đến với khách hàng phần lớn khách hàng truyền miệng với Do khách sạn cần có sách cụ thể chuyên nghiệp để tìm kiếm thị trường, quảng bá hình ảnh Khách sạn áp dụng số biện pháp sau: 30 - Áp dụng sách giá linh hoạt Hiện nay, khách sạn có nhiều loại giá khác phù hợp với đối tượng khách nhu cầu khác nhau, mức giá áp dụng chung cho tất khách người Việt Nam, Quốc tế hay khách cơng vụ quốc tế Vì khách sạn cần tăng tính linh hoạt, mềm dẻo giá để thu hút khách Khách sạn nên tăng giá phòng cao cách hợp lý vào thời kỳ vụ, cần có sách ưu đãi cho đoàn khách, hoa hồng cho người môi giới Thường xuyên theo dỗi đánh giá sản phẩm dịch vụ đối thủ cạnh trạnh để điều chỉnh giá hợp lý, không nên định giá thấp so với mặt chung thị trường Thêm vào đó, định giá phịng kèm số hình thức khuyến mại, số dịch vụ bổ sung miễn phí để thu hút khách - Xúc tiến, quảng bá, khuyến mại Khách sạn cần lập cho website riêng, ngôn ngữ tiếng Anh tiếng Việt, thường xuyên cập nhật thông tin khách sạn để khách hàng dễ tìm kiếm so sánh Chi phí cho website riêng khơng lớn, mang lại lợi ích lớn cho khách hàng Ngồi việc dễ tìm kiếm thơng tin loại dịch vụ, loại phòng nghỉ giá khách hàng cịn đặt phịng trực tuyến với khách sạca Đây giải pháp vừa thuận tiện vừa tiết kiệm chi phí cho khách hàng khách sạn Khách sạn nên xây dựng cho slogan riêng, để định hướng hoạt động thu hút khách hàng Phát hành ấn phẩm khách sạn, tập gấp với hình thức nội dung thiết kế hấp dẫn đẹp mắt Thường xuyên lấy ý kiến khách hàng, điểm khách hàng hài lòng chưa hài lòng với khách sạn thời gian lưu trú Có chương trình khuyến mại dịp lễ kỷ niệm kiện đặc biệt Hà Nội vùng lân cận Thêm vào đó, khách sạn nên quan tâm đến khách lưu trú khách sạn điều cần thiết, tổ chức buổi party nhỏ cho đoàn khách, hay cho tất khách khách sạn Noel, Năm e Tiết kiệm chi phí cách hợp lý Tiết kiệm chi phí khơng có nghĩa cắt giảm chi phí, mà sử dụng chi phí cách hợp lý Khách sạn nằm vị trí trung tâm phố cổ nên mở rộng diện tích, 31 đầu tư nâng cấp phịng lưu trú lên mức sang trọng để phục vụ đối tượng khách có khả chi trả cao Bên cạnh đó, khách sạn cắt giảm chi phí khơng cần thiết, chi phí gián tiếp có sách sử dụng chị phí cho chỗ, việc hiệu Khách sạn áp dụng số biện pháp sau: - Có định mức chi phí rõ ràng, hợp lý Khách sạn nên định mức chi phí hợp lý để sử dụng kinh doanh lưu trú nhỏ 3/4 tổng doanh thu kinh doanh lưu trú Trong thời kỳ trái vụ chi phí phần lớn phải để bảo trì, mua sắm thay thiết bị cũ Khơng nên để chi phí thời kỳ trái vụ chi phí phần lớn chi cho nhân viên phục vụ, có định mức cho nhân viên phục vụ là: lễ tân 10 khách/ lễ tân; nhân viên buồng 15 buồng/ nhân viên/ ngày, vào thời kỳ trái vụ khách cần cắt giảm luân chuyển nhân viên phận - Kiểm tra giám sát chi phí cho kinh doanh lưu trú thường xuyên, theo ngày, tháng thời gian định để biết mức chi phí phù hợp chưa, từ đưa phương án tăng giảm chi phí cho hợp lý Đồng thời giám sát hiệu sử dụng chi phí bỏ để tránh lãng phí, thất thốt, hay sai sót - Khách sạn nên sử dụng hệ thống chiếu sáng đèn tiết kiệm điện, tắt bớt hệ thống chiếu sáng công cộng vào buổi đêm để tiết kiệm chi phí điện - Gắn trách nhiệm vật chất cho người lao động khách lưu trú Để đảm bảo việc giữ gìn bảo vệ tài sản khách sạn, trang thiết bị phòng ngủ, nội quy, quy định sử dụng đền bù có hỏng hóc f Phát triển mối quan hệ hợp tác với doanh nghiệp kinh doanh du lịch khác để tăng cường khả cung ứng Thông qua liên kết, hợp tác với công ty lữ hành ngồi nước, qua việc trích lập khoản hoa hồng, điều tạo điều kiện cho khách sạn có mối quan hệ rộng hơn, từ tìm hiểu trau dồi thông tin giới thiệu cho khách bên ngồi biết điến khách sạn, hay cơng ty lữ hành dẫn khách đến cho khách sạn Đây hình thức quảng cáo, chi phí khơng cao, phù hợp với điều kiện khách sạn 3.3.2 Một số kiến nghị - Với Nhà nước: 32 + Mở rộng quan hệ quốc tế nhiều mặt để thu hút, quảng bá hình ảnh Việt Nam nhằm thu hút thêm khách quốc tế đến Việt Nam + Hỗ trợ doanh nghiệp kinh doanh khách sạn vay vốn: Nhà nước cần hỗ trợ vay vốn với lãi suất thấp để khách sạn có điều kiện phát triển hoạt động kinh doanh + Cải tiến sách, chiến lược thu hút đầu tư du lịch, kinh doanh khách sạn Cần tạo điều kiện để khuyến khích nhà đầu tư ngịai nước đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn + Hành lang pháp lý du lịch cần xem xét, điều chỉnh cho phù hợp với tình hình thực tế kinh doanh doanh nghiệp Như việc nới lỏng quản lý thời gian dịch vụ vui chơi giải trí: Bar, Karaoke + Trong điều kiện khó khăn nay, Nhà nước nên có sách cắt giảm thuế thu nhập doanh nghiệp để khách sạn Đồng thời đẩy mạnh quản lý giá cả, Nhà nước cần có sách điều chỉnh giá dịch vụ với mức giá trần hợp lý, để đảm bảo lợi ích khách hàng, tạo thống giá thị trường + Tăng cường hoạt động quản lý, giám sát kinh doanh khách sạn tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh, đồng thời đảm bảo trật tự xã hội - Với tổng cục du lịch + Tăng cường quản lý với sở kinh doanh du lịch, không để tệ nạn xã hội xảy sở kinh doanh du lịch, khách sạn, nhà hàng + Đưa chương trình phát triển nguồn nhân lực, chuẩn hóa đội ngũ lao động khách sạn Để làm sở cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn du lịch áp dụng, triển khai đào tạo phát triển nguồn nhân lực cho doanh nghiệp + Khuyến khích doanh nghiệp chủa động áp dụng tiêu chuẩn quản lý chất lượng Như: tiêu chuẩn ISO 9001 - 2000, ISO 9001 – 2009 33 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC SƠ ĐỒ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 ... pháp đề xuất nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon 3.3.1 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon a Đầu tư nâng cấp nâng cao hiệu sử dụng sở... 2.3.2 Các biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon áp dụng Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn cần thiết khách sạn Nhận biết điều khách sạn Rising Dragon đưa số... lý luận hiệu kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Trên sở vấn đề lý luận phân tích, đánh giá thực trạng hiệu kinh doanh nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Rising Dragon

Ngày đăng: 13/11/2012, 09:19

Hình ảnh liên quan

Bảng 2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Rising Dragon 2008 – 2009 - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Bảng 2.1..

Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Rising Dragon 2008 – 2009 Xem tại trang 15 của tài liệu.
Bảng 2.2. Cơ cấu lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon năm 2009 - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Bảng 2.2..

Cơ cấu lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon năm 2009 Xem tại trang 18 của tài liệu.
Bảng 2.3. Tổng hợp các loại phòng trong khách sạn Rising Dragon - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Bảng 2.3..

Tổng hợp các loại phòng trong khách sạn Rising Dragon Xem tại trang 19 của tài liệu.
Nhìn bảng trên ta thấy, nguồn nhân lực trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon có trình độ tương đối khá - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

h.

ìn bảng trên ta thấy, nguồn nhân lực trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon có trình độ tương đối khá Xem tại trang 19 của tài liệu.
Bảng 2.4. Hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn Rising Dragon - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Bảng 2.4..

Hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn Rising Dragon Xem tại trang 20 của tài liệu.
Bảng 2.5. Hiệu quả sử dụng lao động kinh trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Bảng 2.5..

Hiệu quả sử dụng lao động kinh trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon Xem tại trang 21 của tài liệu.
Hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn theo bảng trên được phản ánh như sau. Naăg suất lao động bình quân của một nhân viên năm 2009 tăng lên 28.25 triệu đồng so với  năm 2008, tương ứng với 5.16% - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

i.

ệu quả sử dụng lao động của khách sạn theo bảng trên được phản ánh như sau. Naăg suất lao động bình quân của một nhân viên năm 2009 tăng lên 28.25 triệu đồng so với năm 2008, tương ứng với 5.16% Xem tại trang 21 của tài liệu.
Bảng 2.7. Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon - Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon

Bảng 2.7..

Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Rising Dragon Xem tại trang 22 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan