Đánh giá đặc điểm nông sinh học của giống lê nhập nội cho một số tiểu vùng khí hậu ôn đới khu vực miền núi phía bắc luận văn thạc sĩ nông nghiệp

- Thu thập và sử dụng các thông tin sơ cấp, thứ cấp về tiềm năng đất đai quỹ đất, loại đất, độ cao, độ dốc, tầng dày…; điều kiện về khí hậu, thời tiết nhiệt độ, độ lạnh CU, ánh sáng, lượ

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

HOÀNG THỊ THU THỦY

ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA CÁC GIỐNG LÊ NHẬP NỘI CHO MỘT SỐ TIỂU VÙNG KHÍ HẬU ÔN ĐỚI KHU VỰC MIỀN NÚI PHÍA BẮC

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trịnh Khắc Quang

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo

vệ lấy bất kỳ học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám

ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Hoàng Thị Thu Thủy

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được

sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết

ơn sâu sắc tới người thầy hướng dẫn khoa học của tôi là PGS.TS Trịnh Khắc Quang đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo Sau đại học – Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ viên chức thuộc Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Cây ôn đới đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn./

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Hoàng Thị Thu Thủy

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục chữ viết tắt v

Danh mục bảng vi

Trích yếu luận văn vii

Thesis abstract ix

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục đích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

Phần 2 Tổng quan tài liệu 4

2.1 Cơ sở khoa học của việc điều tra nghiên cứu 4

2.2 Nguồn gốc, phân loại cây lê 5

2.2.1 Nguồn gốc 5

2.3 Đặc điểm thực vật học và yêu cầu sinh thái của cây lê 9

2.3.1 Đặc điểm thực vật học của cây lê 9

2.3.2 Yêu cầu về sinh thái đối với cây lê 9

2.4.1 Tình hình sản xuất lê ở ngoài nước 13

2.4.2 Tình hình sản xuất lê ở trong nước 14

Phần 3 Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu 24

3.1 Đối tượng nghiên cứu 24

3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 24

3.3 Vật liệu nghiên cứu 25

3.4 Nội dung nghiên cứu 25

3.4.1 Điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây

lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực miền núi phía Bắc 25

3.4.2 Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội 25

3.4.3 Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật chăm sóc cây lê 25

3.5.2 Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội 26

3.5.3 Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật chăm sóc cây lê 26

3.6 Các chỉ tiêu theo dõi 28

3.6.1 Đánh giá đặc điểm hình thái 28

3.6.2 Đánh giá đặc điểm sinh trưởng và phát triển 29

3.6.3 Đánh giá năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 29

3.6.4 Điều tra sâu bệnh hại 31

3.7 Phương pháp phân tích và sử lý số liệu 31

Phần 4 Kết quả và thảo luận 32

4.1 Điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây lê tại vùng một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc 32

4.1.1 Các tiểu vùng có khả năng phát triển cây lê vùng MN phía Bắc 32

4.1.2 Kết quả điều tra các điểm được lựa chọn nghiên cứu 33

4.2 Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội 43

4.2.1 Đánh giá đặc điểm hình thái lá, hoa của các giông lê nhập nội 43

4.2.2 Đánh giá đặc điểm sinh trưởng và phát triển 45

4.2.3 Đánh giá năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 49

4.2.4 Điều tra tổng hợp sâu bệnh hại 54

4.3 Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật chăm sóc cây lê 55

4.3.1 Nghiên cứu các biện pháp tạo tán, đốn tỉa cây lê 55

4.3.2 Nghiên cứu các biện pháp che phủ kết hợp với trồng xen để canh tác cây lê bền vững trên đất dốc 62

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 68

5.1 Kết luận 68

5.2 Kiến nghị 68

TÀI LIỆU THAM KHẢO 70

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Sản lượng lê của một số nước trên thế giới 13

Bảng 4.1 Các tiểu vùng có khả năng phát triển CĂQ ôn đới vùng MN phía Bắc 32

Bảng 4.2 Đặc điểm hình thái lá của các giống lê nhập nội 44

Bảng 4.3 Đặc điểm hoa của các giống lê 45

Bảng 4.4 Đặc điểm lộc xuân của các giống lê nhập nội 46

Bảng 4.5 Đặc điểm sinh trưởng của một số giống lê nhập nội 47

Bảng 4.6 Đặc điểm phát triển của một số giống lê nhập nội 48

Bảng 4.7 Tỷ lệ đậu quả của các giống lê nhập nội 50

Bảng 4.8 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống lê 51

Bảng 4.9 Một số chỉ tiêu đánh giá cảm quan 52

Bảng 4.10 Một số đặc điểm về quả của các giống lê 52

Bảng 4.11 Hàm lượng một số chất dinh dưỡng trong quả 53

Bảng 4.12 Kết quả điều tra sâu bệnh hại 54

Bảng 4.13 Ảnh hưởng các biện pháp tạo tán, đốn tỉa đối với khả năng sinh trưởng và phát triển của cây lê 56

Bảng 4.14 Ảnh hưởng các biện pháp tạo tán, đốn tỉa đối với khả năng phát triển của lộc xuân 57

Bảng 4.15 Ảnh hưởng các biện pháp tạo tán, đốn tỉa đối với khả năng ra hoa đậu quả 58

Bảng 4.16 Ảnh hưởng các biện pháp tạo tán, đốn tỉa đối với các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất quả 58

Bảng 4.17 Ảnh hưởng các biện pháp tạo tán, đốn tỉa đối với khả năng kiểm soát sâu bệnh hại của lê 59

Bảng 4.18 Hiệu quả kinh tế khi áp dụng các biện pháp tạo tán, đốn tỉa 61

Bảng 4.19 Ảnh hưởng các biện pháp che phủ kết hợp với trồng xen đến khả năng sinh trưởng và phát triển của cây lê 62

Bảng 4.20 Ảnh hưởng các biện pháp che phủ kết hợp với trồng xen đến khả năng sinh trưởng và phát triển của cây lê 63

Bảng 4.21 Ảnh hưởng các biện pháp che phủ kết hợp với trồng xen đến yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của cây lê 64

Bảng 4.22 Ảnh hưởng các biện pháp che phủ kết hợp, trồng xen đến độ ẩm của đất 65

Bảng 4.23 Hiệu quả kinh tế khi áp dụng các biện pháp che phủ, trồng xen 66

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Hoàng Thị Thu Thủy

Tên Luận văn: “Đánh giá đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội cho một

số tiểu vùng khí hậu ôn đới khu vực miền núi phía Bắc”

- Xác định được một số các biện pháp kỹ thuật thâm canh cây lê áp dụng cho khu vực miền núi phía Bắc

Phương pháp nghiên cứu

1 Phương pháp điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

- Thu thập và sử dụng các thông tin sơ cấp, thứ cấp về tiềm năng đất đai (quỹ đất, loại đất, độ cao, độ dốc, tầng dày…); điều kiện về khí hậu, thời tiết (nhiệt độ, độ lạnh

CU, ánh sáng, lượng mưa, tần suất thiên tai, bất thuận của thời tiết…) đối với khả năng phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

- Phương pháp thu thập, xử lý và phân tích các dữ liệu điều tra: Thu thập và xử lý các thông tin về tất cả các khía cạnh trong sản xuất cây lê (đất đai, thời tiết khí hậu, giống, công nghệ quản lý vườn quả, thu hoạch, phân loại, bảo quản, thị trường )

- Phương pháp điều tra khảo sát thực địa: Bổ sung dữ liệu cập nhật tại những vùng sản xuất tập trung; Điều tra nhanh nông thôn (RRA); Điều tra nông thôn có sự tham gia của người dân (PRA)

- Điều tra, đánh giá hiện trạng những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

2 Phương pháp đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội

Bố trí thí nghiệm: Tại mỗi điểm nghiên cứu, thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ, 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 3 cây, khoảng cách cây 4x5m, mật độ 500 cây/ha, tổng diện tích đất thí nghiệm 900 m2

3 Phương pháp nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật chăm sóc cây lê

+ Nghiên cứu các biện pháp đốn tỉa, vin cành, tạo tán cây lê

* Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ, 3 công thức,

3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 3 cây, tổng diện tích đất thí nghiệm 500 m2

* Các công thức thí nghiệm:

CT 1: Đốn tỉa 3 lần/năm, tạo tán hình phễu

CT 2: Đốn tỉa 3 lần/năm, vin cành, tạo tán

CT 3: Không đốn tỉa, để tán tự do (đ/c)

+ Nghiên cứu các biện pháp canh tác bền vững trên đất dốc cho cây lê

* Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ, 3 công thức,

3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 3 cây, khoảng cách cây 4x5m, mật độ 500 cây/ha, tổng diện tích đất thí nghiệm 550m2

* Các công thức thí nghiệm:

CT 1: Cây lê trồng xen cây họ đậu (giống đậu nho nhe) kết hợp tủ gốc

CT 2: Cây lê trồng xen cây dược liệu (cây đương quy) kết hợp tủ gốc

CT 3: Cây lê trồng thuần (đ/c)

Kết quả chính và kết luận

1 Kết quả điều tra cho thấy Đồng Văn – Hà Giang, Sìn Hồ - Lai Châu, Sa Pa - Lào Cai có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển cây lê như: Có điều kiện nông hóa và tài nguyên lạnh cần thiết để phát triển cây lê; quỹ đất và nguồn lao động dồi dào, người dân địa phương có kiến thức bản địa về trồng cây ăn quả ôn đới Tuy nhiên còn rất nhiều mặt hạn chế và khó khăn để phát triển cây lê thành sản phẩm hàng hóa như: Bộ giống còn đơn điệu về chủng loại, thấp kém về chất lượng, nhiều giống quý chưa được cải tạo để sử dụng, giao thông đi lại khó khăn, người dân chủ yếu là đồng bào dân tộc, trình độ dân trí thấp, phương thức canh tác lạc hậu, đầu tư thấp, quy hoạch vùng trồng còn chưa hợp lý

2 Kết quả khảo nghiệm 4 giống lê xác định được 2 giống triển vọng có các đặc tính tốt đó là giống BV 1, DL 21 Các giống lê này sinh trưởng, phát triển tốt, năng suất, chất lượng cao, ít sâu bệnh hại Ở tuổi 3, giống lê BV 1 năng suất có thể đạt tới 16,8 kg/cây, năng suất giống DL 21 là 13,8 kg/cây so với giống đối chứng VH 6 (đ/c) là 14,2 kg/cây Các giống lê đều có chất lượng ngon, thịt quả nhiều nước, ngọt, đậm vị, có hương thơm đặc trưng, đặc biệt không có vị chát, thịt quả không bị thâm khi bổ ra và đều là các giống chín sớm

3 Cây lê được đốn tỉa 3 lần/năm kết hợp biện pháp tạo tán vin cành cây sinh trưởng phát triển tốt nhất, đường kính thân đạt 6,86 cm, đường kính tán đạt 2,23 m Số lượng hoa nhiều và tỷ lệ đậu quả cao nên cây có năng suất cao đạt 14,1 kg/cây và hạn chế được sâu bệnh hại lá

4 Sử dụng các vật liệu che phủ để tủ gốc và trồng xen cây đậu nho nhe giúp cây sinh trưởng, phát triển tốt hơn, đường kính thân đạt 7,18 cm, đường kính tán đạt 2,53 m, năng suất đạt 16,8 kg/cây, trong khi không che phủ là 12,6 kg/cây, đặc biệt cây đậu nho nhe là giống bản địa nên dễ trồng, ít tốn kém, sản phẩm từ cây đậu nho nhe giúp tăng thêm thu nhập cho người dân địa phương

THESIS ABSTRACT

Master candidate: Hoang Thi Thu Thuy

Thesis title:: "Evaluation about agricultural biological characteristics of exotic pear varieties for temperate climate region in the northern mountainous"

Major: Crop Science Code: 60 62 01 10

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research purposes:

- Identify agricultural biological traits of exotic pear varieties for temperate climate region in the northern mountainous (Sa Pa - Lao Cai, Sin Ho - Lai Chau, Dong Van - Ha Giang) which serve as a basis to identify good varieties to expansion area

- Identify some of the technical measures intensive planting pear trees for the northern mountainous

Materials and Methods:

Materials

- Including 4 varieties of pears originated from Taiwan: BV1, DL 20, DL 21, DL 18 –

19 The control variety is VH 6

Methods

Laboratoryla yout Randomized Complete Block Design, 3 replicates, 3 trees each replicate, planting density of 500/ha

Main findings and conclusions:

1 The survey results showed that Dong Van - Ha Giang, Sin Ho - Lai Chau, Sapa - Lao Cai has many favorable conditions to develop such pear tree: nutritious soil, temperate climate, abundant labor resources, land resources many, local people have local knowledge about tropical fruit trees However there are many difficulties to develop into a pear tree commodity products such as: The same monotonous types, inferior in quality, many varieties you have not been renovated for use, transportation difficulties, people mainly ethnic minorities, low literacy levels, outdated farming methods, low investment, regional planning has been inadequate planting

2 The results identified two promising varieties pear have good characteristics that are BV 1, DL 21 This pear varieties to grow well, high yield, high quality, less deep diseases At age 3, BV 1 pear varieties can yield reached 16.8 kg / plant, DL 21 is 13.8 kg / tree compared with control varieties VH 6 was 14.2 kg /tree The same quality pears are delicious, juicy pear, sweet, bold taste, with characteristic aroma, especially no acrid, dark meat is not as effective and early grand

3 Pear is to cut 3 times / year combined low pulled down branches grow best growth, reaching 6.86 cm trunk diameter, canopy diameter reached 2.23 m Number of flowers variety and high fruiting rate of high yield crops reached 14.1 kg / tree and limit pest leaves

4 Use the covering materials for mulching and intercropping trees Nho Nhe help plant growth and better development, reaching 7.18 cm trunk diameter, canopy diameter was 2.53 m, yield 16.8 kg/tree, if not used material covered yield was 12.6 kg/tree

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Lê là một trong những loại cây ăn quả chính trồng ở các vùng có khí hậu ôn đới Quả lê có giá trị cao bởi trong thịt quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, kết quả phân tích trong quả lê chín có chứa 9,44% đường tổng số; 0,4% axit nitric; 14,9mg/100g vitamin C; phần ăn được chiếm 89,88%, theo (Võ Văn Chi, 1997) [4] thì công dụng chính của lê là ăn quả, quả khô dùng làm thuốc trị lỵ, quả tiêu thử, kiện vị, thu liễm Ngoài ra, quả lê còn có một số đặc điểm và tác dụng như sau: quả lê có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, nhuận táo, sinh tân chỉ khát Tại một số nước ở Châu Âu quả lê dùng chủ yếu để ăn tươi, sấy khô, làm nước quả Ở nước ta, quả lê chủ yếu được dùng để ăn tươi, ngoài ra ở một số nơi còn phơi khô ngâm rượu,

Hàng năm nước ta vẫn nhập hàng trăm tấn hoa quả từ các nước như Trung Quốc, Hoa Kỳ, Úc…và sức tiêu thụ các mặt hàng hoa quả có xuất xứ ôn đới rất cao Trong khi đó ở nước ta, các tiểu vùng có khí hậu thích hợp để trồng và phát triển các loại cây ăn quả ôn đới vẫn chưa được quan tâm, phát triển một cách thích đáng Miền núi phía Bắc là nơi sinh sống của rất nhiều đồng bào dân tộc, là vùng có vị trí chiến lược về kinh tế, chính trị, văn hoá và an ninh quốc phòng của nước ta, có nhiều tiềm năng to lớn cho phát triển nông lâm nghiệp hàng hoá Đặc biệt khu vực này có nhiều tiểu vùng sinh thái với đặc thù riêng về điều kiện khí hậu ôn đới như: Sa Pa - Lào Cai; Sìn Hồ - Lai Châu; Phong Thổ - Lai Châu, Mộc Châu - Sơn La; Ngân Sơn - Bắc Cạn đây là nguồn tài khí hậu ôn đới rất quý,

để phát triển cây ăn quả ôn đới Trong những năm gần đây, một số giống lê Đài Loan (Tai Nung 6, ĐV1, ĐV2 ) đã được nhập về trồng khảo nghiệm ở vùng này Kết quả bước đầu cho thấy các giống lê thích hợp với một số vùng có khí hậu ôn đới miền núi phía Bắc, cho năng suất và chất lượng quả cao

Tuy nhiên việc phát triển cây lê còn mang tính tự phát, manh mún, mặt khác chưa phát huy hết tiềm năng lợi thế trong khu vực, chưa có bộ giống phong phú thích hợp với từng vùng, chất lượng sản phẩm còn thấp chưa thuyết phục được người tiêu dùng Trong lĩnh vực nghiên cứu cây ăn quả ôn đới ở nước ta nói chung và cây lê nói riêng, đến nay chưa có một nghiên cứu nào mang tính đồng

bộ như: nghiên cứu về giống, bộ giống cho từng vùng, quy trình kỹ thuật, thương mại hóa sản phẩm

Xuất phát từ thực tế khách quan nêu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “Đánh giá đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội cho một số tiểu vùng khí hậu ôn đới khu vực miền núi phía Bắc” Kết quả của đề tài này sẽ làm cơ sở cho việc tuyển chọn bộ giống lê thích hợp cho từng vùng sinh thái ôn đới miền núi phía Bắc

1.2 MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI

1.2.1 Mục đích

- Xác định được đặc tính nông sinh học của một số giống lê nhập nội tại một số tiểu vùng có khí hậu ôn đới (Sa Pa – Lào Cai, Sìn Hồ - Lai Châu, Đồng Văn - Hà Giang) từ đó làm cơ sở cho việc xác định được giống thích hợp để mở rộng diện tích

- Xác định được một số các biện pháp kỹ thuật thâm canh cây lê áp dụng cho khu vực miền núi phía Bắc

lê trên đồi núi dốc Mặt khác, kết quả nghiên cứu còn là tài liệu tham khảo cho các nhà làm vườn, các hộ gia đình, cán bộ khuyến nông, các nhà khoa học nông nghiệp nghiên cứu về chọn tạo giống lê và là cơ sở dữ liệu cho các nghiên cứu tiếp theo về cây lê các tỉnh miền núi phía Bắc

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Điều tra, đánh giá thực trạng về tình hình sản xuất lê góp phần xác định được tiềm năng, làm cơ sở cho việc hoạch định kế hoạch phát triển cây lê một số tiểu vùng khí hậu ôn đới vùng miền núi phía Bắc

- Tuyển chọn được một số giống lê triển vọng thích hợp cho từng vùng nghiên cứu, phát triển vào sản xuất, góp phần đa dạng hoá sản phẩm, tạo việc làm cho người lao động, tăng thu nhập và từng bước nâng cao đời sống của đồng bào vùng cao

- Xác định được kĩ thuật phù hợp để thâm canh cây lê trên khu vực nghiên cứu

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC ĐIỀU TRA NGHIÊN CỨU

Lê là loại cây điển hình của vùng ôn đới, nó đòi hỏi có mùa đông lạnh mới

có thể phân hóa mầm hoa, yêu cầu nhiệt độ đối với lê cho thấy sự hình thành mầm hoa không thể xảy ra được trong điều kiện nhiệt độ quá ấm Các giống lê thường đòi hỏi độ lạnh khác nhau tùy vào từng loại giống

Đối với các loại cây ăn quả ôn đới nói chung và cây lê nói riêng, cần phải

có hai tháng mùa đông có nhiệt độ bình quân ít nhất từ 10 – 120C (Lưu Chí Dân, 1998), nếu trồng ở những vùng không đủ độ lạnh theo yêu cầu thường có những biểu hiện: lá phát triển kém, khả năng đậu quả thấp, chất lượng quả kém Năm

1980 các nhà khoa học ở George và Florda – Mỹ đã đưa ra nhận định chỉ có những tháng lạnh nhất trong năm mới có tác động tới khả năng tích lũy đơn vị lạnh mà cây cần Từ đó Alan George and Bob Nissen (1998) đã đưa ra công thức tính số đơn vị lạnh cho một vùng dựa vào nhiệt độ bình quân của tháng lạnh nhất Dựa vào công thức này mà có thể tính toán được đơn vị lạnh CU cho từng vùng,

từ đó làm cơ sở lựa chọn và sử dụng những loại giống nhập nội có yêu cầu đơn vị lạnh CU phù hợp với điều kiện của địa phương

Về độ cao cây lê được trồng ở những nơi phải có độ cao so với mặt nước biển, cây lê có thể sinh trưởng tốt ở độ cao so với mặt nước biển từ 1.200m đến 2.250m, nhưng độ cao so với mặt nước biển quá cao thì sẽ gặp hiện tượng vận tốc gió ở trên cao mạnh, làm cho sự hoạt động của côn trùng hỗ trợ thụ phấn sẽ kém và ảnh hưởng trực tiếp tới sự thụ phấn cho hoa lê Vì vậy, tránh trồng lê ở những nơi quá cao so với mặt nước biển Ở Việt Nam cây lê có thể trồng được ở nơi có độ cao so với mặt nước biển từ 400 - 900m

Miền núi phía Bắc là nơi sinh sống của rất nhiều đồng bào dân tộc Là vùng

có vị trí chiến lược về kinh tế, chính trị, văn hoá và an ninh quốc phòng của nước

ta, có nhiều tiềm năng to lớn cho phát triển nông lâm nghiệp hàng hoá Đặc biệt khu vực này có nhiều tiểu vùng sinh thái với đặc thù riêng về điều kiện khí hậu

ôn đới như: Sa Pa - Lào Cai; Sìn Hồ - Lai Châu; Đồng Văn – Hà Giang, Mộc Châu - Sơn La; Ngân Sơn - Bắc Cạn; Dựa vào cách tính đơn vị lạnh CU, tác giả Lê Đức Khánh đã nghiên cứu đơn vị lạnh CU bình quân cho từng vùng cụ thể: Nguyên Bình (Cao Bằng) 236,70 CU với độ cao 491m; Sa Pa (Lào Cai) 615

CU với độ cao 1.584,2m; Sìn Hồ (Lai Châu) 521,6 CU với độ cao 1.533,7 m vv đây là nguồn tài nguyên lạnh, có lợi thế mà các tỉnh khác trong nước, thậm chí kể

cả các nước trong khối ASEAN không có hoặc chỉ có ở mức rất hạn chế như ở Thái Lan, Indonesia để phát triển cây lê Với tiềm năng về quỹ đất có tài nguyên lạnh từ 150 – 600 CU, nguồn nhân lực dồi dào cho phép phát triển các chủng loại cây trồng đặc sản mà ở đồng bằng và các vùng khác không thể phát triển được, đây là loại sản phẩm đặc sản đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu dùng trong nước và có khả năng xuất khẩu

Tuy nhiên việc phát triển cây lê còn mang tính tự phát, manh mún, mặt khác chưa phát huy hết tiềm năng lợi thế trong khu vực, chưa có bộ giống phong phú thích hợp với từng vùng, chất lượng sản phẩm còn thấp chưa thuyết phục được người tiêu dùng Trong lĩnh vực nghiên cứu cây ăn quả ôn đới ở nước ta nói chung và cây lê nói riêng, hiện nay chưa có một nghiên cứu nào mang tính đồng

bộ vẫn còn rất nhiều tồn tại mà khó có thể phát triển được như: nghiên cứu về giống, bộ giống cho từng vùng, quy trình kỹ thuật, công tác quảng bá sản phẩm Xuất phát từ thực tế khách quan trên, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài này làm cơ sở cho việc tuyển chọn bộ giống lê thích hợp cho từng vùng sinh thái

ôn đới miền núi phía Bắc

2.2 NGUỒN GỐC, PHÂN LOẠI CÂY LÊ

2.2.1 Nguồn gốc

Nguồn gốc của cây lê đã có khá nhiều tác giả đề cập tới và có nhiều ý kiến khác nhau Theo Bành Kính Ba và cs (1991) khi nghiên cứu về nguồn gốc của cây lê đã kết luận là lê bắt nguồn từ vùng núi phía Tây Nam của Trung Quốc, tác giả còn cho biết ở Trung Quốc lê được trồng ở hầu hết các tỉnh, chỉ trừ những vùng quá lạnh giá và quá khô hạn Lê được trồng tập trung và nhiều nhất ở phía Bắc, Đông Bắc và phía Đông Djukovxki P M (1971) lại cho rằng: nguồn gốc của cây lê là ở Hy Lạp, vì tại đây đã có mặt cây lê dại cách đây 1000 năm trước công nguyên, cụ thể có giống lê dại Pyrus nivalis là nguồn nguyên liệu được thuần hóa trồng ở vườn nhà vùng Địa Trung Hải Dẫn theo tài liệu của Djukovxki

P M (1975) đã chỉ ra các trung tâm khởi nguyên về loài bao gồm: trung tâm Đông Á, cầu nối giữa vùng Đông Á và Trung Á là các loài Pyrus ở Himalaya, Caucuse và các vùng gần đó là Iran và các nước vùng Tiểu Á là vùng khởi nguyên quan trọng có nhiều thành phần loài Trung tâm khởi nguyên thứ 2 là Krưm và vùng phía đông bán đảo Balkan, Châu Âu là trung tâm của giống lê dại

P.Communis Các giống lê trồng nổi tiếng trên thế giới được tạo ra từ các giống lai giữa P Communis và P.Nivalis Cây lê được trồng ở Liên Xô (cũ) từ rất sớm, trong đó Trung tâm cây ăn quả trên đất châu Âu là Ycrain Nhà cây ăn quả Nga ở cuối thế kỷ 18 Bôlôtôva A.T đã mô tả 39 giống lê và nửa cuối thế kỷ 19 vườn thực vật Nikitxki ở Krưm đã có 1 tập đoàn các giống lê rất lớn đến 550 giống Nguồn gốc của cây lê ở Việt Nam đã có một số tác giả đề cập tới Theo (Võ Văn Chi, 1997) thì lê ở nước ta là lê Pyrus pyrifolia Nakai, cây được nhập từ Trung Quốc vào trồng ở những vùng núi cao miền Bắc Việt Nam như: Cao Bằng, Lạng Sơn Cây trồng chủ yếu để lấy quả ăn tươi và quả khô dùng để làm thuốc chữa bệnh Các tác giả (Nguyễn Văn Phú và Trần Thế Tục, 1969) khi điều tra về cây ăn quả ở một số tỉnh miền núi phía Bắc đã cho rằng các giống lê ở Cao Bằng đều thuộc dòng họ Salê (Pyrus pyrifolia Nakai) và đều có nguyên sản từ vùng Tây Nam Trung Quốc, cho đến nay thì cây lê được trồng khá phổ biến ở các vùng cao thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta

2.2.2 Phân loại

Lê thuộc chi Pyrus Nhóm Pyrus gồm có:

- Lê châu Âu P.communis bao gồm có các giống: Clapps favorite, Comise, Harraw delight… chúng yêu cầu có đơn vị lạnh CU từ 600 – 1400 và có khả năng chống chịu bệnh đốm lá ở mức trung bình, nhưng có ưu điểm là đạt năng suất cao, chất lượng quả tốt

- Lê châu Á P pyrifolia bao gồm có:

+ Lê Nhật Bản có những giống như: Chojuro, Hosui, Kikusui, Shinko, Shinsui Chúng yêu cầu có đơn vị lạnh CU từ 400 – 900

+ Lê Trung Quốc gồm có giống: Tsuli, Yali những giống này yêu cầu đơn

vị lạnh CU từ 300 – 450

Cả giống lê Trung Quốc và Nhật Bản đều có khả năng chống chịu tốt đối với bệnh đốm lá Theo (Rubtsov G, 1994) dựa vào một số đặc điểm của quả như

số tử phòng (ô) đài quả còn dính lại hoặc đã rụng, màu sắc vỏ quả và răng cưa ở

lá đã phân loại các giống lê Trung Quốc thành 3 nhóm giống:

1 Nhóm đại diện chính (Eupyrus Kikuchi) bao gồm:

- Thu tự lê P ussuriensis maxim, mọc dại ở Đông Bắc, Hoa Bắc, Nội Mông

Cổ, Tây Bắc Trung Quốc, Bắc Triều Tiên

- Bạch lê P bretschneideri Rehd, phân bố chủ yếu ở các tỉnh Hà Bắc, Sơn Đông, Liễu Ninh, Sơn Tây; ngoài ra các tỉnh Hoa Bắc, Tây Bắc và một số địa phương khác vùng lưu vực sông Hoàng Hà đều có trồng - Sa lê P pyrifolia Nakai phân bố chủ yếu ở vùng lưu vực phía nam sông Trường Giang, ngoài ra ở Nhật Bản và Triều Tiên cũng có trồng

- Lê Tân Cương P sinkiangensis Yu, phân bố ở Tân Cương, Cam túc, Thanh Hán, Ninh Hạ

- Lê Châu Âu P communis Linn, cây dại phân bố vùng Tiểu Á và phía Bắc Iran

2 Nhóm Đổ đường lê (Micropyrus Kikuchi) gồm:

- Lê hạt đậu P callryana Done, mọc dại ở các tỉnh Hoa Trung, Hoa Đông, Hoa Nam, Tây Nam, Nhật Bản, Triều Tiên Là cây làm gốc ghép chủ yếu cho Salê ở Hoa Trung

- Đổ lê P betulaefolia Bge, dung làm gốc ghép cho lê ở các tỉnh phía Bắc Trung Quốc

3 Nhóm giống trung gian ( Intermedia Kikuchi) gồm có 8 loại:

P pashia Buch Ham, P.pseudopashia Yu, P serrulata Rehd… trong số này phần lớn quả nhỏ, hạt quả thô, có vị chat, ít có giá trị sử dụng và ý nghĩa kinh

tế thấp Tác giả (Lưu Chí Dân và cộng sự, 1998), khi nghiên cứu phân vùng các nhóm giống lê của Trung Quốc: Bạch lê, Thu tự Lê, Sa lê, Lê Châu Âu…cho rằng các nhóm giống Sa lê có khả năng thích nghi với điều kiện nhiệt độ cao và

ẩm độ cao hơn các nhóm giống khác Vùng thích nghi của Sa lê là ở Giang Nam

có nhiệt độ và ẩm độ cao bao gồm phía Nam sông Hoài, các tỉnh phía Nam sông Trường Giang, nhiệt độ bình quân năm 15 – 230C, nhiệt độ tháng giêng từ 1 –

150C, trong năm nhiệt độ thấp < 100C có 80 – 140 ngày, lượng mưa 800 – 1900mm, đất trồng lê gồm: đất vàng, đất đỏ, đất nâu, đất tím Các giống lê điển hình gồm: lê thế kỷ 20, lê Thương Khê, lê Hoàng Hoa, Minh Nguyệt, Nhị Cung Bạch, Tân Thế Kỷ, Cúc Thủy, Hạnh Thủy…

Theo (Шепелький.АИ, 1996) thì lê có 2 loại, đó là lê châu Á và lê châu Âu

- Lê châu Á: Gặp nhiều ở Trung Quốc, có khoảng 15 loài tất cả, được gọi chung là “Sa li” Sali có 2 biến chủng:

+ Var Stapfiana Rchd (1)

+ Var Culta Red (2)

Trong đó biến chủng (2) là quan trọng hơn cả, nó được trồng ở Nhật Bản và Triều Tiên, khoảng hơn 20 năm trước đây đã được nhập vào trồng ở Lào Cai và chủ yếu ra quả trên cành một năm, khả năng chịu lạnh của chúng kém, quả hình trứng ngược màu vàng xanh, phẩm chất khá tốt

- Lê châu Âu: Trong những giống lê châu Âu có các giống điển hình như sau:

+ Giống chín sớm: quả chín vào cuối tháng 8 đầu tháng 9

+ Giống chín trung bình: quả chín vào hạ tuần tháng 9

+ Giống chín muộn: là những giống quả chín sát mùa đông

Ở Việt Nam tác giả (Võ Văn Chi và Dương Đức Tiến, 1978) cho rằng, Lê thuộc họ Hoa hồng Rosaceae, thuộc chi Pyrus Chi Pyrus có loài lê và loài mác coọt

- Loài lê (P communis L.) là cây ở vùng ôn đới, quả ngon và mát, có nhập nội, ở ta được trồng ở vùng Cao - Lạng

- Loài mác coọt (P pashia Buch Ham exD Don) là cây nhỡ, lá khía răng, hoa màu trắng, quả có vỏ đốm nhiều, thịt quả cứng ăn chát, vị ngọt kém

Cả lê và mác coọt đều thuộc phân họ Táo Maloideae được đặc trưng bởi lá đơn, 2-5 lá noãn hợp, bầu dưới, đế hoa lõm, công thức hoa như sau: K4-5 C4-5 A5-

18 G(2-5)

2.3 ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC VÀ YÊU CẦU SINH THÁI CỦA CÂY LÊ 2.3.1 Đặc điểm thực vật học của cây lê

Lê là tên gọi chung của một nhóm thực vật, chứa các loài cây ăn quả thuộc chi có danh pháp khoa học Pyrus Các loài lê được phân loại trong phân tông Pyrinae trong phạm vi tông Pyreae Các loài cây này là cây lâu năm

Cây lê là cây thân gỗ có khả năng sinh trưởng phát triển tốt, trong điều kiện thuận lợi cây có thể cao tới 15-18 mét, tán lá cao và hẹp, một vài loài là dạng cây bụi Cây lê không chịu được nhiệt độ quá thấp trong mùa đông và quá cao trong mùa hè, nó phát triển thuận lợi trong điều kiện khí hậu ôn đới Đây là loại cây không kén đất, tuy vậy cũng không nên trồng cây ở đất quá khô hạn hoặc ngập úng, là cây ưa ánh sáng, yêu cầu đất có pH thấp, bởi vì cây lê không chịu được sự thiếu magiê hoặc đất sét và phấn đất

Vỏ của thân cây lê hay bị nứt nên lê rất hay mắc bệnh ở thân Lá của chúng mọc so le, lá đơn, dài 2–12 cm, màu xanh lục bóng ở một số loài, ở các loài khác

có lông tơ màu trắng bạc mọc rậm; hình dáng lá từ hình ô van rộng bản tới hình mác hẹp Rụng lá vào mùa đông

Cây lê có hai loại mắt là mắt hoa (sưng to, đầu mắt hoa hơi tròn) và mắt lộc (nhỏ và sắc nét), có thể nhận thấy sự khác biệt giữa hai chồi vào mùa xuân khi chúng sưng lên

Hoa lê thường màu trắng, hiếm khi nhuốm màu vàng hay hồng, đường kính

24 cm, có 5 cánh hoa, 5 lá đài và nhiều nhị, hoa mọc thành chùm, mỗi chùm từ

7-10 hoa, hoa nở từ 3 - 5 ngày thì tàn, là hoa lưỡng tính

Quả lê ở các loài hoang dã có đường kính 1–4 cm, nhưng một số giống mới thì chiều dài lên tới 18 cm và chiều rộng lên tới 8 cm; hình dáng quả thay đổi tùy theo loài, từ hình cầu dẹt, hình cầu cho tới dạng quả lê với phần sát cuống thuôn dài và phần cuối quả dạng củ hành Quả là một loại quả giả thực chất là sự phình

to của đế hoa (hay ống đài) Nằm bên trong lớp cùi thịt của nó mới là quả thật sự (quả theo nghĩa 'thực vật học'), hình thành từ 5 lá noãn dạng sụn, trong ẩm thực

nó gọi chung là "lõi"

2.3.2 Yêu cầu về sinh thái đối với cây lê

- Về độ cao: Cây lê được trồng ở những nơi phải có độ cao so với mặt nước biển, (Chattopadhyay T.K, 2003) trích dẫn của (Henry et al, 1984) thì cây lê có thể sinh trưởng tốt ở độ cao so với mặt nước biển từ 1.200m đến 2.250m, nhưng

độ cao so với mặt nước biển quá cao thì sẽ gặp hiện tượng vận tốc gió ở trên cao

mạnh, làm cho sự hoạt động của ong mật sẽ kém và ảnh hưởng trực tiếp tới sự thụ phấn cho hoa lê, vì vậy nên tránh trồng lê ở những nơi quá cao so với mặt nước biển Ở Việt Nam cây lê có thể trồng được ở nơi có độ cao so với mặt nước biển từ 400 - 900m trở lên Vùng phân bố chính là từ vĩ tuyến 300 Vĩ Bắc trở lên, tuy nhiên với khí hậu của các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta ở những nơi có độ cao 600m cũng có thể trồng lê tốt, cá biệt như ở Lạng Sơn có độ cao 400m so với mặt nước biển nhưng việc trồng lê vẫn rất thuận tiện (Chương trình 327 – Hội KHKT Lâm nghiệp Việt Nam trang 117 – 118)

- Yếu tố nhiệt độ: Nhiệt độ ảnh hưởng khá lớn đến cây lê, yêu cầu nhiệt độ đối với lê cho thấy sự hình thành mầm hoa không thể xảy ra được trong điều kiện nhiệt độ quá ấm Vào mùa đông bằng cách sử dụng phương pháp tính toán chính xác để xác định, thì tổng giờ lạnh tối thiểu phải là 1000 giờ Các giống lê Châu

Âu trồng ở phía Tây nước Mỹ cây phát triển bình thường, độ lạnh đòi hỏi nhiệt

độ từ 70 – 800 F (21,1 - 29,40C) trung bình cho một ngày trong suốt thời kỳ hoa

nở, nhưng tốt nhất là ở nhiệt độ 550 F (12,80C) Có thể chia yêu cầu độ lạnh của cây lê thành các cấp bậc như sau:

+ Yêu cầu độ lạnh rất thấp: 50 – 200 CU

+ Yêu cầu độ lạnh thấp: 200 – 400 CU

+ Yêu cầu độ lạnh trung bình: 400 – 600 CU

+ Yêu cầu độ lạnh cao: > 600 CU

Các nghiên cứu cho thấy các giống có yêu cầu độ lạnh càng thấp thì ra hoa càng sớm Khi cây lê không tích đủ độ lạnh sẽ xảy ra một số biểu hiện như: Chậm ra hoa cùng với thời gian ra hoa dài hơn bình thường; chậm ra lá và ra lá thất thường (ít chồi trên các cành); năng suất thấp và chín chậm dẫn đến thu hoạch phải kéo dài với lượng thu hái rất ít; chất lượng quả kém

Tác giả (Richard, 2002) nghiên cứu sự sinh trưởng của cây lê ở vùng Virginia đã khảng định: Khí hậu ở vùng này rất mát mẻ và thích hợp cho cây lê phát triển, hầu hết các giống lê yêu cầu khoảng 1.000 đến 1.200 giờ dưới 450 F (7,20C) trong suốt mùa đông để cây hoàn thành giai đoạn ngủ nghỉ Mặc dù cây cần có độ lạnh như vậy, nhưng nếu nhiệt độ quá thấp cũng sẽ ảnh hưởng tới vấn

đề nở hoa Kết quả theo dõi cho thấy cây lê bắt đầu xuất hiện nụ hoa và cả trong giai đoạn hoa nở đều có thể bị chết nếu gặp mùa xuân quá lạnh giá, ở nhiệt độ

260 F (-3,30C) hoặc thấp hơn thì nhìn chung hoa nở sẽ bị chết Giai đoạn thụ phấn của lê cần nhiệt độ khoảng 220C, sau khi hình thành quả non mà nhiệt độ vẫn còn

thấp thì sẽ ảnh hưởng đến sản lượng quả, ở nhiệt độ từ 130C – 170C đặc biệt ở nhiệt độ 130C kéo dài thời gian trong khoảng 6 ngày thì nhận thấy sự ảnh hưởng

rõ rệt hơn Sự thụ phấn của hoa lê cũng liên quan đến nhiệt độ, các tác giả (Langridge D.F, Jenkins P.T, 2002) cho thấy nhiệt độ có thể rất có lợi hoặc không có lợi cho sự thụ phấn, thụ tinh Sự thụ phấn ở trong các vườn quả tốt nhất

là được thực hiện từ 10h sáng đến 4h chiều trong ngày, ngoài ra nhiệt độ không khí còn ảnh hưởng đến cuống quả và đường kính quả lê trong suốt giai đoạn quả non, và sản lượng quả Sự lớn lên của quả rất nhanh ở nhiệt độ 230C, tiếp theo là

ở 300C và kém nhất là ở nhiệt độ 160C, còn ở nhiệt độ thấp hơn 160C thì sự lớn lên của quả còn thấp hơn nữa Tác giả (Mann S.S, Singh H and Singh R, 2001) cũng đề nghị để các tiêu chuẩn kỹ thuật của cây lê đạt được kết quả cao thì nên trồng lê ở những nơi có độ lạnh từ 0 – 30C trong 3 - 6 ngày, sau khi quả chín nên bảo quản ở nhiệt độ 200C trong phòng là tốt nhất Tác giả (Vũ Công Hậu, 1982) cho rằng: lê được xếp vào hàng thứ ba trên thế giới trong các cây ăn quả rụng lá vào mùa đông, và là cây của miền ôn đới Nhiệt độ cần có hai tháng mùa đông có nhiệt độ bình quân từ 10 – 120C Đối với cây ăn quả ôn đới như: lê, đào, mận… cần phải có mức độ lạnh cần thiết để phân hóa mầm hoa Nhìn chung, chúng đều

có yêu cầu đơn vị lạnh cao (high chill), nếu nhóm cây này trồng ở những vùng không đủ độ lạnh theo yêu cầu thường có những biểu hiện: lá phát triển kém, khả năng đậu quả thấp, chất lượng quả kém Năm 1980 các nhà khoa học ở George

và Florda – Mỹ đã đưa ra nhận định chỉ có những tháng lạnh nhất trong năm mới

có tác động tới khả năng tích lũy đơn vị lạnh mà cây cần Từ đó Alan George và Bob Nissen (1998) đã đưa ra công thức tính số đơn vị lạnh cho một vùng dựa vào nhiệt độ bình quân của tháng lạnh nhất, công thức tính rất đơn giản như sau: phương pháp đánh giá đơn vị lạnh CU (Chilling units) cho từng tiểu vùng, theo công thức tính đơn vị lạnh CU của (George A.P et al., 1998), dựa trên nhiệt độ trung bình cao nhất và thấp nhất của tháng lạnh nhất trong năm

t01 : Nhiệt độ bình quân tối cao tháng lạnh nhất trong năm

t02 : Nhiệt độ bình quân tối thấp tháng lạnh nhất trong năm

Tuy nhiên trong phạm vi một vùng, sự chênh lệch nhiệt độ chủ yếu do có

sự khác biệt về độ cao, dưới thung lũng thấp thường có đơn vị lạnh CU cao hơn sườn và đỉnh đồi do luồng khí lạnh đọng lại, nên có thể trồng được những giống

có yêu cầu đơn vị lạnh cao hơn và sẽ cho chất lượng quả tốt hơn Như vậy bằng công thức của Alan George và Bob Nissen ta có thể tính toán được đơn vị lạnh

CU của một vùng, từ đó hoàn toàn chủ động trong sử dụng giống hoặc nhập nội những giống có yêu cầu đơn vị lạnh CU thích hợp với điều kiện của địa phương Với cách tính như vậy, tác giả (Lê Đức Khánh, 2005) đã nghiên cứu đơn vị lạnh

CU bình quân tại một số vùng từ năm 1998 – 2002 và có kết quả cụ thể như sau: tại Trùng Khánh (Cao Bằng) 291,30; thị xã Cao Bằng 229,20; Nguyên Bình (Cao Bằng) 236,70; Bắc Sơn (Lạng Sơn) 217,50; Sa Pa (Lào Cai) 615; Hoàng Su Phì (Hà Giang) 139,70…tác giả cũng chỉ ra rằng những vùng có nhiệt độ trong mùa đông thấp, đủ đơn vị lạnh CU tích lũy từ 150 – 350 CU cho phép phát triển một

số giống cây ăn quả ôn đới như: mận, hồng, đào, táo, lê

- Lượng mưa:

Ngay cả tại Trung Quốc là nơi có diện tích và sản lượng lê rất cao, nhưng lượng mưa trung bình hàng năm chỉ có 600mm Các loại cây ăn quả ở đây bao gồm: lê, táo, mận, do thiếu nước nên năng suất thấp và chất lượng quả rất kém Những người dân nơi đây đào những hố xung quanh cây để giữ nước, hoặc trực tiếp tưới nước cho cây, nhờ đó mà năng suất của các loại quả được tăng lên một cách đáng kể, đặc biệt là có khả năng duy trì và cải thiện chất lượng quả, ngoài ra khi nghiên cứu về chất lượng của nước mưa, cụ thể là đo độ pH trong nước mưa, nếu nước có độ pH là 3,0 - 4,0 thì sẽ ảnh hưởng tới năng suất và chất lượng của quả lê (Willett I, 1994)

- Ánh sáng: Lê là thuộc loại cây thích ánh sáng, yêu cầu từ 1600 - 1700 giờ trong

1 năm, cường độ ánh sáng mạnh quang hợp càng có hiệu quả tốt, trong toàn bộ tán cây thì phần trên tán quang hợp sẽ chiếm tới 70%, còn bên trong tán và nửa cuối tán trở xuống quang hợp chỉ chiếm 30% Do đó những lá ở phía ngoài tán và

ở phía trên tán luôn đủ ánh sáng nên có màu đậm hơn, cành sung sức và khoẻ, quả có hàm lượng đường cao nên có phẩm chất ngon (Lục Thu Nông, 1999) Theo (Trần Kiết Trung, 2003) thì cường độ quang hợp của lê tương đối lớn, từ 30.000 - 50.000 lux, tuy nhiên nếu lớn hơn 100.000 lux thì cường độ quang hợp lại giảm Nếu ánh sáng quá yếu không đủ cho cây quang hợp thì sẽ có hiện tượng cây mọc vống, thân cây không chắc, ảnh hưởng đến phân hoá mầm hoa và phát

dục kém, ảnh hưởng đến màu sắc quả vì sắc tố quả sẽ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nếu quá thiếu thì dẫn đến cây bị chết

2.4 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT LÊ TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

2.4.1 Tình hình sản xuất lê ở ngoài nước

Trên thế giới có khoảng 78 nước trồng lê, được trồng nhiều nhất ở châu Âu, châu Á, châu Mỹ và châu Đại Dương Lê thích nhiệt độ lạnh nhưng kém chịu rét đậm Những vùng trồng lê chính của Nga là: Cranođaxki, Capkaja, Ucraina Đặc biệt là vùng Địa Trung Hải và Nam Capkaja, người ta rất chú trọng tới việc trồng

lê, ở những nơi đó được trồng chủ yếu là những giống lê ngon và có giá trị kinh

tế nhất Ở Pháp, lê được trồng rộng rãi ở tất cả các vùng với diện tích khá lớn, trong năm 1981 sản lượng lê của Pháp đứng thứ ba, sau Italia và Etats-Unis với

420 nghìn tấn/ năm trên diện tích 22.000 ha Trung bình hàng năm trong những năm 1990 ở Pháp sản xuất được 3,5 triệu tấn quả các loại (đứng thứ ba trong khối Tây Âu, sau Italia và Tây Ban Nha), trong đó lê chiếm 8,5%, sản phẩm lê của nước này dùng để ăn tươi khoảng 87-89%, còn lại 11-13% là sử dụng làm ng uyên liệu chế biến Ở Trung Quốc diện tích trồng lê rất lớn, sản lượng lê của Trung Quốc đứng đầu thế giới với bộ giống phong phú và đa dạng Theo số liệu thống kê của FAO thì hiện nay sản lượng lê tại một số nước trên thế giới khá cao

và liên tục tăng trong những năm qua

Bảng 1.1 Sản lượng lê của một số nước trên thế giới ĐVT: tấn

Nguồn: FAOSTAT FAO ORG

Các nước sản xuất lê chính trên thế giới gồm: Trung Quốc với hơn 50% tổng sản lượng thế giới, tiếp theo là Hoa Kỳ Ở Châu Âu nước có sản lượng lê cao nhất là Ý, tiếp theo đó là các nước Thổ Nhĩ Kỳ, Tây Ban Nha, Ba Lan vv Sản lượng lê của châu Âu đã ổn định trong khoảng một thập kỷ gần đây, với khoảng 2,4 triệu tấn mỗi năm Ngày nay, Italy sản xuất hơn 35% toàn bộ sản lượng của Châu Âu, Tây Ban Nha chiếm 25%, trong khi ở Hà Lan và Bỉ các sản

phẩm của lê chỉ chiếm khoảng 8-9% Mức sản xuất của các nước thuộc Liên minh châu Âu đã thay đổi từ năm 2004 đang bắt đầu tăng mức sản xuất Các nước này cắt giảm diện tích trồng táo để phát triển lê, do đó, ngày nay diện tích trồng lê ở các nước này đã tăng lên 20% so với những năm đầu 2000 Các quốc gia cung ứng lê ra thị trường quốc tế ở các thời điểm khác nhau, trong khi Tây Ban Nha nơi có nhiều giống mùa hè nên đến 50% các sản phẩm mang bán trên thị trường vào tháng 7 và tháng 8, còn ở Pháp chủ yếu là tháng 8 – tháng 9 Ở Italia, vì ưu thế của giống Fall lê nên được bán trên thị trường chủ yếu trong tháng 9, 10, 11, đặc biệt cũng có những giống được mang ra tiêu thụ trên thị trường rất sớm, từ tháng 5,6

2.4.2 Tình hình sản xuất lê ở trong nước

Cây lê được trồng ở Việt nam từ bao đời nay tại các tỉnh miền núi phía Bắc, nơi có mùa đông lạnh như: Cao Bằng, Lạng Sơn, Hà Giang, Lào Cai, Lai Châu, Tuyên Quang, Bắc Kạn… với các giống lê phổ biến là lê Nâu quả tròn, lê Xanh quả tròn… có năng suất, chất lượng khá tốt Lê chủ yếu được dùng để ăn tươi trên thị trường tiêu thụ nội địa, chưa có cơ sở chế biến nào đối với lê, bởi sản lượng chưa cao và còn phân tán Trong những năm qua công tác nhập nội một số giống lê mới đã được tiến hành tại một số địa phương, cây lê Tai Nung 6 (Đài Loan) đã được đưa vào trồng khảo nghiệm tại huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai từ tháng 8 năm 2002 và tỏ ra khá phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu của địa phương Lê Tai Nung có ưu điểm là ra hoa muộn hơn đào và mận nên có thể tránh được thời điểm rét đậm trong mùa đông; thời gian thu hoạch vào tháng 7 (sau mùa thu hoạch đào và mận) và chín trước lê Trung Quốc khoảng 1 tháng nên rất thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm Hiện nay những cây lê Tai Nung 6 trồng tại Bắc Hà đã cho quả với năng suất khá cao, trọng lượng quả khoảng 300 – 330g, có vị ngọt đậm đà và hương thơm quyến rũ Bên cạnh đó tỉnh còn nhập thêm một số giống trồng thử nghiệm như: Giống Phong Thuỷ, Thương Khê, Kim Hoa chín trong tháng 8 Tại Hà Giang từ năm 2001 – 2006 Trung tâm giống cây trồng và gia súc Phó Bảng (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Giang)

đã nhập nội và khảo nghiệm 5 giống lê Đài Loan, trong đó có 2 giống ký hiệu là ĐV1 và ĐV2 tỏ ra rất thích hợp với điều kiện khí hậu của địa phương và có nhiều ưu điểm nổi trội hơn cả như: ra hoa muộn hơn nhưng lại chín trước các giống lê của địa phương, nên có quả bán sớm ra thị trường Đến nay có thể nói lê Đài Loan đang dần khẳng định được tính ưu việt, hy vọng nó sẽ trở thành cây có thế mạnh để phát triển thành vùng chuyên canh hàng hóa và được khuyến cáo

rộng rãi ra sản xuất, các giống này khi gọt vỏ không bị thâm đen nên được bà con rất ưa chuộng Ngoài ra một số nơi như: Lạng Sơn, Bắc Kạn, Phú Thọ cũng đã nhập nội một số giống như: Hoàng Hoa, Thương Khê để trồng thử nghiệm, nhưng kết quả thu được chưa như mong muốn, có thể tại những nơi này chưa đủ

độ lạnh cho sự phát triển của lê, sau đó tập đoàn các giống lê này đã được chuyển lên Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Cây ôn đới để tiếp tục theo dõi đánh giá, kết quả cho thấy các giống lê này phù hợp với điều kiện thời tiết trên khu vực khí hậu lạnh như Sa Pa

Ở nước ta lê chủ yếu được dùng để ăn tươi Ngoài ra, ở một số địa phương người ta còn chế biến bằng cách ngâm rượu lê, muối lê, sử dụng làm thực phẩm thay rau xanh lúc giáp vụ Ngoài giá trị dinh dưỡng, giá trị sử dụng của quả lê

đã được các nhà khoa học khẳng định thì bên cạnh đó giá trị kinh tế mà cây lê đem lại là rất lớn, chính vì vậy tại một số hộ gia đình ở một số tỉnh đã trồng lê và cho thu nhập rất khá

2.5 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ CÂY LÊ TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 2.5.1 Tình hình nghiên cứu về cây lê ở trong nước

* Các giống lê và đặc điểm nông sinh học

Ở Việt Nam lê được trồng ở vùng núi cao nơi có mùa đông lạnh, đặc điểm chung về cây lê là loại cây thân gỗ, sống lâu năm có thể cao tới 9-11m, tán hình mâm xôi, đường kính tán từ 7- 13m, đường kính thân có thể đạt tới 30-40cm, độ cao phân cành từ 37 - 102cm, cành cấp 1 có góc phân cành 30-700

Lá lê hình mai rùa, có 90 đến 140 răng cưa và rụng vào mùa đông Lê ra hoa vào cuối tháng 2 đầu tháng 3, màu hoa trắng và khi nở rộ tạo cảnh rất đẹp cho vườn lê Lộc phát vào mùa xuân, quả hình thành sau khi hoa tàn và phát triển tới cuối tháng 8 thì chín Quả lê hình tròn hơi dẹt (lê nâu) xong đa phần hình bóng điện với trọng lượng bình quân 350 - 500g/quả Khi chín vỏ quả chuyển nâu hoặc xanh vàng, vỏ nhẵn Thịt quả màu trắng, giòn, ngọt mát hơi pha chua chát, đặc biệt có mùi thơm dễ chịu Các tác giả Hoàng Ngọc Đường và cs (1996) nghiên cứu cây ăn quả đặc sản ở vùng núi Đông Bắc Việt Nam, đã nghiên cứu và

mô tả quả lê và mác cọt của một số tỉnh phía Bắc:

- Mắc cọt nâu vàng (Sìn Hồ - Lai Châu): Quả có hình tròn, vỏ quả màu vàng, chiều dài quả 3,3cm, rộng 3,4cm Trọng lượng 50g/quả, thịt quả màu trắng

độ sạn ít, ăn có vị chua chát, tâm bì 5 chứa từ 8-10 hạt, màu sắc hạt nâu sáng

- Lê xanh quả tròn dẹt (Sìn Hồ - Lai Châu): Quả có hình tròn dẹt, vỏ quả màu xanh sáng, chiều dài quả 3,1cm, rộng 4,3cm Trọng lượng 75g/quả

- Lê xanh quả tròn (Sìn Hồ- Lai Châu): Quả có hình tròn, vỏ quả màu xanh vàng, chiều dài quả 5,2cm, rộng 5,3cm Trọng lượng 149g/quả, cuống dài 1,2cm, thịt quả màu trắng, độ sạn trung bình, ăn có vị ngọt nhạt, tâm bì 5 chứa từ 8-10 hạt, màu sắc hạt nâu sáng

- Lê xanh quả bầu dục (Sìn Hồ - Lai Châu): Quả có hình bầu dục, vỏ quả màu xanh, chiều dài quả 5,9cm, rộng 5,8cm Trọng lượng 200g/quả

- Lê nâu (Văn Chấn - Yên Bái): Quả có hình tròn, vỏ quả màu nâu, chiều dài quả 5,4cm, rộng 5,0cm Trọng lượng 150g/quả, cuống dài 3,0cm, thịt quả màu trắng, độ sạn rất ít, ăn có vị ngọt, nhạt, nhiều nước, tâm bì 5 chứa khoảng 2 hạt, hạt màu nâu

- Lê nâu (Ngân Sơn- Cao Bằng): Quả có dạng hình tròn, vỏ quả màu nâu, chiều dài quả 5,0cm, rộng 5,2cm Trọng lượng 210g/quả, cuống dài 4,4cm, thịt quả màu trắn vàng, độ sạn rất ít, ăn có vị ngọt,thơm mát, tâm bì 5 chứa từ 3-8 hạt

- Lê xanh má đào (Hà Giang): Quả có hình tròn, vỏ quả màu xanh vàng xen lẫn chút đỏ, chiều dài quả 5,2cm, rộng 6,0cm Trọng lượng 175g/quả, thịt quả màu trắng, độ sạn rất ít, ăn nhạt và nhiều nước, tâm bì 5 chứa từ 5-6 hạt, màu sắc hạt nâu sáng

Theo báo cáo kết quả nghiên cứu 1 số giống lê nhập nội từ Trung Quốc và Đài Loan tại huyện Bắc Hà- Lào Cai và Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Cây

ôn đới thì hiện nay có một số giống gồm:

- Giống Phong Thuỷ: Chín trong tháng 8 Quả hình cầu trung bình 230 -

250 gram, vỏ quả màu nâu vàng nhạt

- Giống Thương Khê: Chín cuối tháng 8 Dạng quả lê, quả trung bình 550 -

600 gram, vỏ quả màu nâu vàng sẫm, thịt quả màu trắng, ngọt, nhiều nước, không có vị chua chát, thịt quả nhiều nước có vị thơm

- Giống Kim Hoa: Chín trong tháng 8 Quả hình bóng điện trung bình 550 -

600 gram Vỏ quả màu xanh vàng có chấm nhỏ màu rỉ sắt Thịt quả ngọt, không

có vị chua, độ sạn trung bình

Các giống lê Tai Nung 6 có nguồn gốc (Đài Loan) đã được trồng khảo nghiệm tại huyện Bắc Hà đã được Bộ Nông nghiệp & PTNT có kết luận tốt

đang hoàn thiện hồ sơ đề nghị công nhận giống đặc cách, được trồng gần 200

ha ở một số xã: Bắc Hà, Sa Pa, Mường Khương, Bát Xát, Si Ma Cai, Thành phố Lào Cai, là giống chín sớm đầu tháng 7 Quả hình tròn dẹt, trọng lượng quả trung bình 350 gram, khi chín vỏ quả màu xanh vàng Thịt quả trắng mịn, lõi nhỏ, vị ngọt mát, tỷ lệ phần ăn được cao 85-90 %, hàm lượng Ta nin thấp Ngoài ra còn có một số giống như:

- Giống lê Đại Hồng: Giống này có nhiều ở Lạng Sơn Cây mọc khoẻ, phân cành thưa, sai quả và có chất lượng cao được thị trường ưa chuộng Quả dài, đỉnh hơi nhọn và chính giữa lõm xuống, vỏ quả màu xanh vàng, thịt quả mịn nhiều nước, cát nhỏ, vị ngọt, mùi thơm giống lê Vân Nam (Trung Quốc)

- Lê đen Cao Bằng: Giống này được trồng phổ biến ở các địa phương tỉnh Cao Bằng Đây là giống lai tự nhiên giữa lê và táo dại Quả nhỏ giống Mắc coọc nhưng hương vị thơm ngon hơn

- Lê Sali Hà Giang: Giống được trồng nhiều ở các huyện của tỉnh Hà Giang cây tương đối khoẻ, phân cành mạnh Chống chịu điều kiện bất thuận khá Thịt quả cứng, mùi vị thơm ngon, thị trường ưa chuộng

- Giống lê xanh: Giống thường trồng những vùng có độ lạnh cao từ 600m trở lên Cây sinh trưởng khoẻ, năng suất khá cao, tính chống chịu lạnh tốt Ra hoa vào tháng 4,chín cuối tháng 7 đầu tháng 8 trọng lượng quả tương đối lớn từ 300 -

400 gram, màu sắc vỏ quả khi chín xanh mịn, dám màu hồng, vỏ nhẵn, cuống ngắn.Quả có dạng bầu hoặc hình trứng Thịt quả màu trắng xốp, nhiều nước, lõi

to, khi bổ ra rễ bị thâm đen Độ ngọt vừa, vị chát, khá chua

- Giống Lê Ngân Sơn: Giống lê nâu, chín cuối tháng 7 đầu tháng 8 Trọng lượng quả trung bình 180 – 340 gram, vỏ quả màu nâu, thịt quả màu trắng, cát, lõi to, tỷ lệ phần ăn được 75 % khi chín quả cứng vị chát, hơi chua

- Giống lê nâu: Trồng được nhiều vùng hơn so với lê xanh Ra hoa giữa tháng 3 đầu tháng 4, thu hoạch trong tháng 8 Quả nhỏ trọng lượng trung bình

200 - 240 gram, vỏ quả màu nâu thô giáp, thịt quả màu trắng, nhiều cát, lõi to,

bổ ra rễ bị thâm đen, ngọt vừa phải, vị chát, hơi chua Quả tròn, tròn dẹt, hình trứng ngược

* Những nghiên cứu về sâu bệnh hại

Ở Việt Nam chưa có những công trình nghiên cứu chuyên sâu về dịch hại trên cây lê, mà chỉ có những kết quả điều tra sơ bộ về thành phần và mức độ hại

của một số loài sâu bệnh hại trên cây lê Tác giả (Nguyên Khê, 2004) khi trả lời

về sâu hại lê cho thấy thành phần sâu hại lê gồm sâu đục quả và 2 loại ruồi đục quả rất nguy hiểm đó là: Bactrocera dorsalis H và Bactrocera pyrifoliae D+H Chúng đẻ trứng sau khoảng 10 ngày sẽ nở thành dòi đục ăn thịt quả Các vết thương do dòi gây ra đã làm cho mùi thơm của quả lan tỏa ra xung quanh hấp dẫn các loài côn trùng khác đặc biệt như bọ cánh cứng kéo đến “ăn theo” nhanh chóng làm rỗng ruột quả lê, cộng với sự xâm nhiễm của nấm và vi khuẩn nên làm cho quả nhanh chóng bị thối và rụng hàng loạt từ khi bắt đầu chín cho đến hết vụ

Để phòng và trừ 2 loại này chúngta có thể áp dụng một số biện pháp như: vệ sinh đồng ruộng, thu nhặt và tiêu hủy những quả thối rụng do ruồi gây ra Dùng biện pháp bao trái (quả), dùng bao giấy chuyên dùng để bao quả sau thời kỳ quả lớn, không những ngăn được sâu mà còn ngăn chặn cả nấm bệnh…tấn công, nên mã quả thường đẹp hơn Thu hoạch quả đúng thời điểm chín Dùng bẫy mồi Pheromone dẫn dụ giới tính để diệt ruồi đực hoặc phun bả Protein để diệt ruồi cái Phối hợp phun bả Protein với thuốc hóa học Ngoài ra còn có sâu đục thân, đục cành (đó là sâu non của các loại xén tóc) đục vào thân, cành Đối với bệnh hại có bệnh hắc tinh hại lá đọt non, làm cho bộ phận bị bệnh thối đen

* Những nghiên cứu về kỹ thuật trồng trọt

Cũng như các loại cây trồng khác, cây lê đòi hỏi phải có kỹ thuật trồng trọt cần thiết Vào năm 2001 tại Ngân Sơn (Bắc Kạn) đã nhập nội giống lê Thương Khê và Hoàng Hoa vào trồng thử nghiệm Những cây giống được sử dụng là cây ghép có chiều cao 60 – 70cm, đạt 2 – 3 cành để làm thân chính để làm thân chính phân đều về các phía, trồng vào tháng 1, 2, 3 Trồng với khoảng cách 2x3m, mật

độ 1.500 – 1600 cây/ha Hố đào với kích thước 50 x 50 x 60cm, đất đào lên được trộn với phân chuồng, phân lân rồi lấp hố trước khi trồng từ 1 – 2 tháng, lượng phân bón lót cho mỗi hố 30 – 50kg phân chuồng + 500g phân lân Văn Điển + 50g Kali Sunphat + 100g đạm Ure Khi trồng moi ở giữa một hố nhỏ vừa ngập miệng cổ bầu cây giống, đặt cây, lấp đất chặt, cắm que buộc cây cho thẳng, dùng rơm rạ tủ kỹ và tưới nước cho cây Sau trồng một thời gian cây sinh trưởng nhanh và vươn dài đan xen nhau, lúc này cần cắt tỉa và tạo tán thường xuyên Áp dụng biện phápvít cành cho lê, thụ phấn nhân tạo và phòng trừ sâu bệnh Kết quả cho thấy khi áp dụng kỹ thuật trồng trọt, cả 2 giống đều sinh trưởng và phát triển tốt (Trần Hoàn, 2001)

Năm 2008 Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn tỉnh Lào Cai đã ban hành quy trình kỹ thuật trồng trọt đối với giống lê Tai Nung 6 Trung tâm Nghiên

cứu và Phát triển Cây ôn đới thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm Nghiệp miền núi phía Bắc cũng đã có rất nhiều các nghiên cứu về kỹ thuật trồng thâm canh các giống cây ăn quả ôn đới hồng, lê, đào

* Một số nghiên cứu về công tác nhập giống và lưu giữ nguồn gen

Trong những năm qua công tác nhập nội một số giống lê mới đã được tiến hành tại một số địa phương, cây lê Tai Nung 6 (Đài Loan) đã được đưa vào trồng khảo nghiệm tại huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai từ tháng 8 năm 2002 và tỏ ra khá phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu của địa phương Hiện tại Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Cây ôn đới phối hợp với Trung tâm Tài nguyên Thực vật đang lưu giữ 18 nguồn gen lê nhập nội từ Đài Loan và Trung Quốc thuộc dự

án “Bảo tồn nguồn gen thực vật nông nghiệp’’ và hơn 10 nguồn gen lê địa phương thuộc dự án “Phát triển ngân hàng gen cây trồng quốc gia, một số giống

lê triển vọng đang được trồng khảo nghiệm ở các vùng có khí hậu tương đồng Tại Hà Giang từ năm 2001 – 2006 Trung tâm Giống Cây trồng và Gia súc Phó Bảng (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Giang) đã nhập nội và khảo nghiệm 5 giống lê Đài Loan, trong đó có 2 giống ký hiệu là ĐV1 và ĐV2 tỏ ra rất thích hợp với điều kiện khí hậu của địa phương và có nhiều ưu điểm nổi trội hơn Ngoài ra năm 2013 dự án “Hợp tác trao đổi vật liệu giống và xây dựng hệ thống sản xuất một số chủng loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao (Hồng, đào, lê) giữa Việt Nam và Đài Loan tại Việt Nam” của giáo sư Vũ Mạnh Hải đã nhập hơn

14 nguồn gen cây ăn quả ôn đới hồng, lê, đào, trong đó có 6 nguồn gen lê, để thử nghiệm nhanh tiến hành phương pháp ghép TOP, sau 2 năm đã cho kết quả, đây đều là các giống triển vọng có chất lượng tốt

2.5.2 Tình hình nghiên cứu về cây lê ở ngoài nước

* Nghiên cứu xác định độ lạnh (Chilling Units) để quy hoạch vùng trồng cho từng loại giống

Mức độ lạnh cần thiết để cây có thể phân hoá mầm hoa là đặc tính di truyền của giống Nhìn chung, cây ăn quả ôn đới có yêu cầu độ lạnh cao (high chill) trồng ở vùng không đủ độ lạnh thường có 3 biểu hiện: lá phát triển kém, khả năng đậu quả thấp, chất lượng quả kém Qua nghiên cứu, nhiều tác giả đã đi đến thống nhất nhiệt độ < 00 hoặc > 150 C đều không có tác dụng cho cây phân hoá mầm hoa Năm 1980 các nhà khoa học ở Georgia và Florda - Mỹ đã đưa ra nhận định chỉ có những tháng lạnh nhất trong năm mới có tác động tới khả năng tích luỹ đơn vị lạnh mà cây cần Từ đó, Utah, Alan George và Bob Nissen (1998) đưa

ra các công thức tính số đơn vị lạnh cho một vùng dựa vào nhiệt độ bình quân của tháng lạnh nhất

Công thức tính đơn vị lạnh CU của Alan George và Bob Nisen rất đơn giản, được áp dụng thành công để phát triển mận, đào, hồng tại các vùng có khí hậu á nhiệt đới tại Australia (Jodie Campbell, Alan George, John Slack, Bob Nissen, 1998), năm 1998 đã được áp dụng tính toán cho các vùng núi cao Ang Khang và Khun Wang, Thái Lan (A.P George, R.J Nissen, B Topp, D Rusell, U Noppakoonwong, P Sripinta and Dr Unaroj Boonprakob, 1998) Tuy nhiên trong phạm vi một vùng, sự chênh lệch nhiệt độ chủ yếu do có sự khác biệt về độ cao, dưới thung lũng thấp thường có đơn vị lạnh CU cao hơn sườn và đỉnh đồi do luồng khí lạnh đọng lại, nên có thể trồng được những giống có yêu cầu độ lạnh cao hơn, chất lượng quả tốt hơn Sử dụng thiết bị đo nhiệt độ “Tiny Talk” cùng với phần mềm, thu thập số liệu khí tượng để xác định đơn vị lạnh (CU) chính xác cho từng tiểu vùng khí hậu, thậm chí ngay trong cùng một thung lũng nhỏ, để từ đó có thể xác định được những giống thích hợp với từng điều kiện nhiệt độ cụ thể (Jodie Campbell, Alan George, John Slack and Bob Nissen, 1998) Bằng cách tính toán của Alan George và Bob Nissen ta có thể tính toán được độ lạnh CU của một vùng, từ đó hoàn toàn chủ động trong sử dụng giống hoặc nhập những giống có yêu cầu độ lạnh CU thích hợp với điều khí hậu cho từng tiểu vùng sinh thái

* Các giống lê và đặc điểm nông sinh học

Hiện nay trên thế giới lê được trồng ở rất nhiều nước, nhất là những nước

có khí hậu lạnh.Vì vậy thành phần giống lê cũng khá phong phú, mỗi giống ở mỗi nông sinh học của một số giống mang tính đại diện

Kết quả nghiên cứu của Chevalier A (1942) đã mô tả một số giống lê ở Pháp như sau:

- Pyrus loquiho: Cây leo, lá nhẵn, không biểu sinh, tựa vào các cây khác, cao từ 6-8m, phát triển làm rám nắng những cành con, để lại những vết tròn tương ứng với lá rụng Lá hơi dài, có đầu nhọn, thót ở hai đầu, hơi tù, nhạt phía trên, vàng nhạt và bẹ ở phía dưới, gân phụ từ 5 đến 8 đôi, mảnh khảnh nhưng lồi

ra ở phía dưới,cuống lá từ 15 đến 25mm chiều dài Quả đơn ở kẽ lá, hình lê, bẹt ở phía trên, dài từ 15 đến 25mm, 3 ngăn, cuống từ 10 đến 15

- Pyrus candidissima: Cây nhỏ cao từ 5 đến 6 m, ban đầu rụng lá sau đó thì đến quả, thân cây đường kính 80cm, cành nhỏ với vỏ nâu và những lỗ bì trắng

hình nấm Lá vàng, phủ trên hai mặt của lá kể cả lá non và cụm hoa có lông trắng như bông, không bền, hình oval nhọn, dài có mũi nhọn ở đầu, hình nêm ở cuống, dài 4-5cm, rộng 2cm, có răng cưa rất nhỏ, gân phụ 5-6 đôi, cuống lá có lông trắng 2-2,5cm chiều dài Hoa trắng rất thơm, một cụm ở ngọn, cuống hoa 2-3mm, loại 3, dính liền theo cột vào gốc Quả tròn hoặc lê cụt đầu, có vết tròn, không có vết của đài hoa, đường kính 10mm, 3 ngăn

- Pyrus (Micomeles) rhamnoides Dcne: Cây nhỏ 5-6m, cây biểu sinh, lá có đầu nhọn, dài, uốn nếp theo gân phụ rất bẹt từ 12-14 đôi, cuống lá ngắn 5- 15mm

và mảnh khảnh, cụm hoa có lông, rất nhiều hoa, quả nhỏ tròn, không chấm,

2 ngăn

- Pyrus ligustrifolia: Cây biểu sinh cao 4m, thân đường kính 3cm, cành nhỏ với lá tập trung ở đầu cành Lá hơi dài, nhạt ở phía trên, hình oval có đầu nhọn, hơi tù, dài 4-6cm, rộng 1,5-3cm, hơi răng cưa ở viền, 6-8 đôi gân phụ hơi khó nhìn ở trên và ở dưới, cuống lá ngắn 3-6mm Quả đơn hoặc đôi, tròn, đường kính 8-12mm, nâu với chấm nhạt hơn, cuống từ 1,5-2cm

Tác giả (Chattopadhyay.T.K, 2003) đã mô tả 25 giống lê, nhưng đáng chú

ý là 1 số giống sau:

- Victoria: Đó là giống giữa mùa, quả chín từ tháng 7 tới đầu tháng 8 Quả trung bình hoặc to, màu sắc của vỏ quả có màu xanh vàng pha lẫn hơi đỏ Thịt quả mịn, nhiều nước và ngọt, là giống có sản lượng cao

- Conference: Đây là giống chín giữa mùa, cỡ quả trung bình và có hình dạng của lê điển hình, vỏ quả có màu xanh pha chút nâu đỏ Thịt quả màu hồng,

vị ngọt và nhiều nước Đó là giống tốt có giá trị tương đối và nhiều quả, thu hoạch quả từ cuối tháng 6 tới đầu tháng 8 Lê không những cho sản phẩm là quả,

mà nó còn là cây cảnh rất có giá trị, các loài điển hình như: P.amygdaliformis Will, P.elaeagrifolia Pall, P.pyrifolia (Burm)Nakai và P.ussuriensis Maxim, chúng đang được trồng phổ biến tại Washington State University ở trung tâm nghiên cứu Puyallup.WA Chúng được lựa chọn bởi khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu, có đặc điểm là: cây xanh, hình dáng nhỏ gọn, đẹp, rất phù hợp khi chọn chúng làm cây cảnh

* Những nghiên cứu về sâu bệnh hại

Lê cũng bị sâu, bệnh và dịch hại phá hoại như các loại cây trồng khác, các kết quả nghiên cứu ở nước ngoài rất nhiều nhưng do khuôn khổ có hạn, sau đây

chỉ là một số kết quả đại diện cho đối tượng gây hại nặng và thường gặp nhất Các tác giả ( Aysal T, Kivan M, 2008) khi nghiên cứu về loài Stephanitis pyri (F.) (Heteroptera: Tingidae) rệp hại trên cây lê, táo nói riêng và trên các cây thuộc họ hoa hồng nói chung Trên cây lê chúng sống tập trung thành từng đám ở mặt dưới và hút dịch lá, làm cho lá xoăn lại Các thí nghiệm cho thấy sự sinh trưởng và phát triển của loại rệp này liên quan khá chặt chẽ vớiyếu tố nhiệt độ, khi theo dõi các mức nhiệt độ 20, 23, 26, 29, 320C thì ở nhiệt độ 2000C rất thích hợp cho con cái đẻ trứng Bên cạnh đó sâu đục quả Conotrachelus nenuphar (Herbst) là loài gây hại phổ biến và ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất, chất lượng của quả lê và đào, kết quả theo dõi cho thấy trưởng thành đẻ trứng trên lá hoặc bề mặt quả, khi nở sâu non sẽ đục vào bên trong phá hoại thịt quả, đôi khi kèm theo

vi sinh vật gây thối quả Loài Cydia pomonella (L.) thuộc bộ Lepidoptera cũng gây hại đáng kể, chúng tấn công rất mạnh trên cây lê, táo và có mặt khắp nơi trên thế giới, thường đẻ trứng ở trên lá và tấn công hoa quả ngay sau khi nở, để phòng trừ loài gây hại này có thể sử dụng chế phẩm feromon MEC (Metyl Eugernol CuE) phun trên tán cây với mục đích dẫn dụ giới tính Khi nghiên cứu về bệnh hại trên lê thấy cả 2 loại lê này đều bị bệnh gây thiệt hại cho quả và lá non

- Đối với nhóm nấm hại trên lá, cành và quả gây ra bệnh đốm lá, vảyquả, muội đen, đốm đen Để hạn chế các loại bệnh này nên sử dụng

thuốc hoáhọc phun hoặc bao quả sau thời kỳ hoa tắt

- Nhóm bệnh do vi khuẩn thường gây ra triệu trứng tàn lụi, ngoài ra còn có triệu chứng như rỉ vỏ cây, quả bị biến dạng

- Bệnh do virut gây ra thường hiếm gặp trên lê Tuy nhiên nếu bị thì chúng cũng làm cho quả bị biến dạng, méo mó Virut thường được lây lan qua con đường chiết ghép (nhân giống vô tính) Biện pháp phòng trừ chỉ bằng cách cắt tỉa

bộ phận bị bệnh hoặc tiêu huỷ, ngoài ra tác giả còn quan sát thấy bệnh thối của lê châu Á Pyrus pyrifolia c.v ở Hàn Quốc khi tiến hành nuôi cấy, phân lập và đã xác định được tác nhân gây bệnh chính là Erwiniaamylovira chúng gây triệu chứng đốm lá (cháy lá), nếu bị nặng thì từ xa nhìn vườn lê như bị thiêu rụi

* Những nghiên cứu về kỹ thuật trồng trọt

Cũng như các loại cây trồng khác, cây lê đòi hỏi phải có kỹ thuật trồng trọt cần thiết, tác giả (Chattopadhyay T.K, 2003) cho biết nếu để mọc tự nhiên thì lê

có thể có chiều rộng (đường kính tán) là 7,6m, nhưng ta có thể trồng với khoảng

cách 5,0m x 5,0m Tuy nhiên để hạn chế chiều cao ta có thể tạo tán, hoặc trong quá trình nhân giống chọn gốc ghép thích hợp, nếu được thì có thể trồng với mật

độ từ 630 – 2000/ha Hố đào với kích thước 1 x 1 x 1m, bổ xung thêm 50kg phân chuồng hoai mục, công đoạn sau trồng thì việc bón thúc phân cho lê cũng rất cần thiết, loại phân bón sử dụng cho cây lê đó là: đạm, lân, kali, canxi, mangan, Bo, kẽm đồng thời kết hợp với tưới nước cho cây

PHẦN 3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

Đề tài tập trung nghiên cứu trên 4 giống lê nhập nội từ Đài Loan: BV1, Giống 18 - 19, DL 20, DL 21 đây đều là các giống lê có yêu cầu độ lạnh (CU) thấp từ 200 – 300 CU Giống đối chứng là VH6 (Tai Nung 6), có nguồn gốc từ Đài Loan đã được Bộ NN và PTNT công nhận giống sản xuất thử

(CU)

1 Giống BV 1 3 Nhập nội Đài Loan 200 - 300

2 Giống 18 – 19 3 Nhập nội Đài Loan 200 – 300

5 Giống VH 6 (đ/c) 3 Nhập nội Đài Loan 200 – 300

- Cây tham gia thí nghiệm là cây 3 năm tuổi (cây gốc ghép đem trồng là cây

2 năm), cây được ghép trên gốc ghép là giống măc coọp quả nhỏ

3.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU

- Các thí nghiệm được thực hiện tại Sa Pa - Lào Cai; Sìn Hồ – Lai Châu; Đồng Văn – Hà Giang

- Thời gian thực hiện: Các thí nghiệm của đề tài được bố trí từ năm 2013

Chỉ tiêu Sìn Hồ - Lai

Châu

Sapa – Lào cai

- Nhiệt độbình quân năm (0C)

- Nhiệt độ thấp nhất tuyệt đối (0C)

3.3 VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU

- Cây trồng xen: gồm cây đậu Nho Nhe, cây Đương Quy

- Vật liệu che phủ: Rơm, rạ, xác thực vật vv

3.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

3.4.1 Điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực miền núi phía Bắc

- Điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây

lê tại Sa Pa, Lào Cai

- Điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây

lê tại Sìn Hồ, Lai Châu

- Điều tra, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây

lê tại Đồng Văn, Hà Giang

3.4.2 Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội

- Nghiên cứu đặc điểm hình thái lá, hoa của các giống lê nhập nội

- Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển của các giống lê nhập nội tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực miền núi phía Bắc

- Nghiên cứu khả năng ra hoa, đậu quả, các yếu tố cấu thành năng suất, năng suất và chất lượng quả của các giống lê nhập nội tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực miền núi phía Bắc

- Tình hình sâu bệnh hại trên các giống lê nhập nội tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

3.4.3 Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật chăm sóc cây lê

- Nghiên cứu kết hợp đốn tỉa, vin cành, tạo tán cây lê

- Nghiên cứu các biện pháp canh tác bền vững trên đất dốc cho cây lê 3.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.5.1 Điều tra, tổng hợp, đánh giá những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

- Thu thập và sử dụng các thông tin sơ cấp, thứ cấp về tiềm năng đất đai (quỹ đất, loại đất, độ cao, độ dốc, tầng dày…); điều kiện về khí hậu, thời tiết (nhiệt độ, độ lạnh CU, ánh sáng, lượng mưa, tần suất thiên tai, bất thuận của thời

tiết…) đối với khả năng phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

- Phương pháp thu thập, xử lý và phân tích các dữ liệu điều tra: Thu thập

và xử lý các thông tin về tất cả các khía cạnh trong sản xuất cây lê (đất đai, thời tiết khí hậu, giống, công nghệ quản lý vườn quả, thu hoạch, phân loại, bảo quản, thị trường )

- Phương pháp điều tra khảo sát thực địa: Bổ sung dữ liệu cập nhật tại những vùng sản xuất tập trung; Điều tra nhanh nông thôn (RRA); Điều tra nông thôn có sự tham gia của người dân (PRA)

- Điều tra, đánh giá hiện trạng những tồn tại và những lợi thế trong việc phát triển cây lê tại một số tiểu vùng ôn đới khu vực Miền núi phía Bắc

3.5.2 Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các giống lê nhập nội

Bố trí thí nghiệm: Tại mỗi điểm nghiên cứu, thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ, 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 3 cây, khoảng cách cây 4x5m, mật độ 500 cây/ha, tổng diện tích đất thí nghiệm 900 m2

3.5.3 Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật chăm sóc cây lê

3.5.3.1 Nghiên cứu các biện pháp tạo tán, đốn tỉa cho cây lê

* Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ, 3 công thức, 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 3 cây, tổng diện tích đất thí nghiệm 500m2

* Giống tham gia thí nghiệm là giống VH 6 được ghép trên gốc ghép là giống măc coọp quả nhỏ, cây ghép ở tuổi 3 (tuổi gốc ghép là 2 tuổi)

* Địa điểm thí nghiệm: Sa Pa – Lào cai

* Các công thức thí nghiệm:

CT 1: Đốn tỉa 3 lần/năm, tạo tán hình phễu

CT 2: Đốn tỉa 3 lần/năm, vin cành tạo tán

CT 3: Không đốn tỉa, để tán tự do (đ/c)

* Các bước thực hiện:

Đốn tỉa 3 lần/năm, tạo tán hình phễu

- Tạo tán: Khi cây phát triển được 70cm tiến hành bấm ngọn để tạo cành khung cấp Để lại 4 cành cấp 1, khi cành cấp 1 dài khoảng 50 – 70 cm đốn ngọn

để kích thích cành cấp 2 (nuôi 4 – 6 cành cấp 2) Khi cành cấp 2 dài khoảng 30

– 50 cm đốn ngọn kích thích cành cấp 3 phát triển Thường xuyên bấm ngọn những cành sinh trưởng dinh dưỡng mạnh ra phía ngoài để đảm bảo chúng thành 1 góc 450

- Đốn tỉa: Thực hiện đốn tỉa 3 lần/năm, thời gian đốn tỉa như sau:

+ Lần thứ nhất: Vào tháng 3,4 loại bỏ những những chồi xuân nằm ngoài khung tán, đặc biệt là những chồi ở sát gốc, dưới khung cành cấp 1, chỉ để lại 4 –

6 cành cấp 2 và cấp 3, loại bỏ các cành vượt, cành sâu bệnh

+ Lần thứ 2: Đốn tỉa sau thu hoạch, loại bỏ các cành vượt, cành sâu bệnh, cành bị gẫy do mang quả, gió lốc, cắt tỉa bớt những cành có phần ngọn quá dài + Lần thứ 3: Cắt tỉa vào mùa đông, tháng 11,12 khi cây lê đã rụng hết lá, đây là lần đốn tỉa chính và có thể đốn sâu ở thời điểm này Cắt tỉa cành già, cành sâu bệnh, cành mọc tập trung, loại bỏ các cành vượt, duy trì kiểu tán như thời gian kiến thiết cơ bản Đốn bớt 1 phần những cành ngang mọc quá dài (khung bán kính 3m, chiều cao 2 – 2,5 m)

Đốn tỉa 3 lần/năm, vin cành, tạo tán

- Vin cành: Khi cây phát triển được 70cm tiến hành bấm ngọn để tạo cành khung cấp Để lại 4- 6 cành cấp 1, khi cành cấp 1 dài khoảng 1m ta tiến hành vít cành ra xung quanh sao cho tạo một góc 20 độ so với mặt phẳng vuông góc với trục chính của cây Khi vin cành cần lưu ý, thân cây lê rất giòn, dễ gãy, nên khi kéo cành xuống nên kéo từ từ, nhẹ nhàng, không nên kéo cành quá sâu Trong quá trình buộc dây để cành vin nên sử dụng miếng đệm cao su để tránh việc dây thít chặt vào cành khi cây phát triển

- Đốn tỉa: Thực hiện đốn tỉa 3 lần/năm, thời gian đốn tỉa như sau:

+ Lần thứ nhất: Vào tháng 3,4 loại bỏ những những chồi xuân nằm ngoài khung tán, đặc biệt là những chồi ở sát gốc, dưới khung cành cấp 1, chỉ để lại 4 –

6 cành cấp 2 và cấp 3, loại bỏ các cành vượt, cành sâu bệnh

+ Lần thứ 2: Đốn tỉa sau thu hoạch, loại bỏ các cành vượt, cành sâu bệnh, cành bị gẫy do mang quả, gió lốc, cắt tỉa bớt những cành có phần ngọn quá dài + Lần thứ 3: Cắt tỉa vào mùa đông, tháng 11,12 khi cây lê đã rụng hết lá, đây là lần đốn tỉa chính và có thể đốn sâu ở thời điểm này Cắt tỉa cành già, cành sâu bệnh, cành mọc tập trung, loại bỏ các cành vượt, duy trì kiểu tán như thời gian kiến thiết cơ bản Đốn bớt 1 phần những cành ngang mọc quá dài (khung bán kính 3m, chiều cao 2 – 2,5 m)

3.5.3.2 Nghiên cứu các biện pháp canh tác bền vững trên đất dốc cho cây lê

* Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đủ, 3 công thức, 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 3 cây, khoảng cách cây 4x5m, mật độ 500 cây/ha, tổng diện tích đất thí nghiệm 550 m2

* Giống lê tham gia thí nghiệm là giống VH 6 được ghép trên gốc ghép là giống măc coọp quả nhỏ, cây ghép ở tuổi 5 (tuổi gốc ghép là 2 tuổi)

* Địa điểm thí nghiệm: Sa Pa – Lào cai

* Các công thức thí nghiệm:

CT 1: Cây lê trồng xen cây họ đậu (giống đậu nho nhe) kết hợp tủ gốc

CT 2: Cây lê trồng xen cây dược liệu (cây đương quy) kết hợp tủ gốc

CT 3: Cây lê trồng thuần (đ/c)

3.6 CÁC CHỈ TIÊU THEO DÕI

3.6.1 Đánh giá đặc điểm hình thái

- Các chỉ tiêu về lá tiến hành nghiên cứu trên những lá đã phát triển thành thục với số lượng 9 lá/giống, ở tầng lá thứ 2 của các cây đã trưởng thành vươn ra ngoài theo các hướng của cây Theo dõi các chỉ tiêu:

+ Đo chiều dài lá (cm): Chiều dài lá đo theo chiều dài của phiến lá (từ điểm mút của cuống lá đến điểm mút của đỉnh lá), đơn vị tính (cm)

+ Đo chiều rộng lá (cm): Đo tại vị trí rộng nhất của lá

+ Răng cưa của lá: Xác định theo mức độ dày, thưa, nông, sâu

+ Màu sắc chồi non: Đỏ tía, xanh

+ Màu sắc lá: Xanh, xanh đậm

- Các chỉ tiêu về hình thái hoa tiến hành nghiên cứu trên các cành giữa tán vươn ra theo 4 hướng của cây với số lượng 9 hoa/giống, theo dõi các chỉ tiêu: + Số nhị hoa: Đếm số nhị hoa

+ Số cánh hoa: Đếm số cánh hoa

+ Số lượng hoa/chùm

+ Khoảng cách các chùm hoa: Mỗi giống đo 3 cây, mỗi cây là 1 lần nhắc, trên mỗi cây theo dõi 3 cành ở các hướng khác nhau, đo khoảng cách của 2 chùm hoa vị trí giữa cành

3.6.2 Đánh giá đặc điểm sinh trưởng và phát triển

- Đặc điểm sinh trưởng của lộc

+ Số đợt lộc/năm: Đếm số đợt lộc xuất hiện trong năm

+ Số lượng lộc: Đếm toàn bộ số lượng lộc xuất hiện trong năm

+ Kích thước của các đợt lộc: Được đo khi cành lộc đã thành thục, đo 20 cành/công thức

Chiều dài cành lộc: đo từ điểm đầu đến cuối mút cành

Đường kính cành lộc: đo ở điểm giữa cành lộc

- Đặc điểm sinh trưởng của thân, tán, theo dõi các chỉ tiêu sau:

+ Đường kính tán (cm): Đo lấy trung bình 2 độ rộng nhất và hẹp nhất của tán chè Độ rộng tán (cm) được tính là trung bình của 9 cây lấy mẫu/giống

+ Đường kính thân: Đo bằng thước Palme ở vị trí cách mặt đất 30 cm Đường kính thân (cm) được tính là trung bình của 9 cây lấy mẫu/giống

+ Đường kính cành cấp 1: Theo phương pháp đo chu vi, đo bằng thước Palme Đường kính cành cấp 1 (cm) được tính là trung bình của 9 cây lấy mẫu/giống

- Đặc điểm phát triển theo dõi các chỉ tiêu sau:

+ Thời gian bắt đầu rụng lá: Tính từ thời gian có 10% số lá trên cây bắt đầu rụng

+ Thời gian bắt đầu ra lộc xuân: Thời gian có 10% số cành trên cây ra lộc + Thời gian bắt đầu ra hoa: Thời gian có 10% số nụ trên cây nở

+ Thời gian quả bắt đầu chín: Thời gian có 10% số quả trên cây chín

3.6.3 Đánh giá năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất