skkn GIÁO dục CÁCH PHÒNG các BỆNH của xã hội PHÁT TRIỂN THÔNG QUA một số TIẾT hóa học 12 THPT

PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Đi kèm với phát triển ngày cao xã hội mặt trái cách sống, ăn uống vội vã, bừa bãi dẫn đến hệ lụy bệnh xã hội phát triển trở thành mối e ngại lớn với toàn xã hội Những bệnh ln rình rập sẵn sàng đánh gục Một số bệnh bao gồm: Thừa dinh dưỡng – Béo phì, Tiểu đường (đái tháo đường), Gout, bệnh tim mạch (Cao huyết áp, Xơ vữa động mạch, nhồi máu tim – đột quỵ)… Những bệnh gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe người bệnh, dẫn đến biến chứng nguy hại cho người bệnh chí dẫn đến tử vong Việt Nam quốc gia có tỉ lệ gia tăng người mắc bệnh cao Đặc biệt với bệnh tiểu đường, có tỉ lệ gia tăng người mắc nhanh giới, theo cục quản lí khám, chữa bệnh (bộ y tế): Ở Việt Nam, bệnh lý tim mạch bệnh đái tháo đường hai bệnh gây tử vong cao thứ hai thứ ba( sau bệnh ung thư) Năm 2020, Việt Nam có 3,53 triệu người chung sống với bệnh tiểu đường ngày có 80 người chết biến chứng có liên quan đến bệnh này.Một vấn đề đáng lo ngại bệnh đái tháo đường ngày mắc nhiều lứa tuổi trẻ Năm 2020, bệnh viện nội tiết trung ương nghiên cứu 2810 trẻ em lứa tuổi 11 – 14 nước có đến 178 trẻ (6,2%) mắc rối loạn glucose máu, tỉ lệ thừa cân béo phì trẻ 27,8% Ở học sinh THPT cung cấp hiểu biết cách phòng tránh bệnh vấn đề cấp thiết mà nhà quản lý giáo dục nhà giáo dục cần quan tâm, chất lượng sức khỏe toàn cộng đồng tương lai Đặc biệt học sinh khối 12, lứa tuổi hoàn thiện thể chất lẫn tinh thần Học sinh THPT đội quân tuyên truyền viên tốt , có ảnh hưởng lớn đến thành viên khác gia đình xã hội Chúng ta nhà giáo dục, thiết nghĩ cần khéo léo mạnh dạn áp dụng số phương pháp dạy học mơn hóa học để đưa số kiến thức thực tiễn bệnh lý học liên quan đến kiến thức sách giáo khoa vào giảng dạy để khơi dậy hứng thú học tập học sinh môn học Mặc dù số câu hỏi, tình liên quan nhỏ giúp học sinh có nhìn đắn, biết cách phịng tránh bệnh thơng qua việc điều chỉnh hành vi Cùng với viêc giảng dạy mơn hóa học khối 12 liên quan đến Bài 2: tiết 4: Lipit; Bài 5: Tiết 6: Glucozơ; Bài 6: Tiết 7,8,9: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ; Bài 11: Tiết 15, 16: Peptit protein Vì tất lý chọn đề tài “GIÁO DỤC CÁCH PHỊNG CÁC BỆNH CỦA XÃ HỘI PHÁT TRIỂN THƠNG QUA MỘT SỐ TIẾT HÓA HỌC 12- THPT” Mục ti đề tài - HS có nhìn rõ ràng đắn vấn đề học, từ giúp em ln tự tin sống tương lai - HS yên tâm tham gia hoạt động xã hội tương lai, em tự chủ giao tiếp - HS có kiến thức, hiểu biết bệnh ln rình rập xung quanh phịng tránh bệnh thơng qua chế độ ăn uống hợp lý có mơi trường sống lành - Thông qua đội quân tuyên truyền viên giáo dục bảo vệ sức khỏe cộng đồng ĐỐI TƯỢNG, THỜI GIAN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu: Học sinh khối 12 3.2 Thời gian nghiên cứu: Năm học 2020 – 2021 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1.Phương pháp nghiên cứu tài liệu Tổng hợp từ nguồn tài liệu: tạp chí, báo cáo khoa học cơng trình nghiên cứu liên quan nhằm xây dựng sở lý luận đề tài 3.3.2 Phương pháp thống kê toán học Trên sở phân tích thơng tin, số liệu thu thập được, tiến hành tổng hợp đánh giá PHẦN NỘI DUNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Cơ sở khoa học Dựa chiến lược phát triển giáo dục năm 2001 – 2010 (ban hành kèm theo định số 201/2001/QĐ – TTG ngày 28 tháng 12 năm 2001 thủ tướng phủ) mục 5.2 ghi rõ “Đổi đại hóa phương pháp giáo dục chuyển từ việc truyền thụ tri thức thụ động: Thầy giảng trò ghi, sang hướng dẫn người đọc chủ động tư trình tiếp cận tri thức: dạy cho người học phương pháp tự học, tự thu nhận thông tin cách có hệ thống có tư phân tích tổng hợp, phát triển lực cá nhân; tăng cường tính chủ động, tự chủ học sinh, sinh viên trình học tập…” Một số kiến thức bệnh lý học đưa vào nội dung giáo dục nhà trường cách lồng ghép vào nội dung số môn học Các nội dung tiếp tục thể nôi dung mơn học đặc biệt mơn Hóa học Đây mơn học chuyển tải rõ rệt hiệu nội dung giáo dục bệnh lí học Dựa vào tài liệu sách giáo viên, sách giáo khoa hóa học 12 1.2 Cơ sở thực tiễn Dựa vào sống quanh ta, thực tế sống động đất nước cho thấy: không trang bị kiến thức mối liên hệ môi trường, chế độ dinh dưỡng phát sinh bệnh lí cho hệ trẻ hiểu biết vấn đề đặt họ trước hiểm họa sức khỏe Do cần phải trao cho niên “chìa khóa” để phịng thân, để tự bảo vệ Giáo dục sức khỏe bệnh lí học “chiếc chìa khóa” giúp niên thời đại chủ động điều khiển hành động phù hợp, có thói quen dinh dưỡng hợp lí với thời đại 1.2.1 Thực trạng dạy học Thực trạng trước thực đề tài, tơi tìm hiểu số học sinh thái độ giáo dục bệnh lí học cách phịng tránh số bệnh học sinh khối 12 có kết sau: Thái độ đề cập tới vấn đề sức khỏe bệnh lí Tỉ lệ Rất quan tâm 88% Quan tâm 7% Không quan tâm 5% Đang nhiều giáo viên chưa đề cập đến vấn đề giảng dạy 1.2.2 Phân tích thực trạng a Thuận lợi Lồng ghép kiến thức bệnh lí học vào dạy học vấn đề quan tâm Đây nhu cầu cấp thiết với học sinh THPT Đối tượng nhận thức có nhu cầu hiểu biết, nhận thức vấn đề sở tốt để giáo dục Nhà trường nơi thuận lợi để giáo dục học sinh Thông tin loại bệnh phổ biến rộng rãi phương tiện thông tin đại chúng báo, đài , tivi, trang mạng,… Tỉ lệ quan tâm đến cách phòng tránh bệnh học sinh cao b Khó khăn Giáo viên có chun mơn khả diễn giảng chưa cao, chưa thật hiểu sâu chế loại bệnh Thời lượng cho tiết học 1.3 Một số bệnh xã hội phát triển 1.3.1.Thừa dinh dưỡng – Béo phì a Cơ chế Khi chế độ ăn uống dư thừa vượt mức yêu cầu tiêu hao lượng khiến mỡ tích lũy q mức khơng bình thường vùng thể hay toàn thân đến mức ảnh hưởng sức khỏe (khi vào thể chất protein, lipit, gluxit chuyển hóa thành chất béo dự trữ) b Nguyên nhân - Yếu tố xã hội: Những người có thói quen vận động tính chất cơng việc vận động, ăn nhiều có nguy gây béo phì cao - Khẩu phần, thói quen ăn uống: Cung cấp lượng mức yêu cầu ăn uống nhiều, thức ăn nhiều đạm, giàu chất dinh dưỡng, chất giải khát có ga… - Hoạt động thể lực: Béo phì thường song song với giảm hoạt động thể lực lối sống tĩnh lại, khơng chịu vận động hay vận động, nghỉ ngơi nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh béo phì - Yếu tố di truyền: số trẻ bị béo phì 80% cha mẹ bị béo phì c Hệ lụy Bệnh béo phì lại làm phát sinh số vấn đề sức khỏe, phát sinh số bệnh khác như: Tiểu đường (đái tháo đường), Tim mạch, gout… d Cách phòng tránh - Tập thể dục thường xuyên hợp lí, tích cực vận động - Có chế độ ăn uống hợp lí, nên ăn kiêng bị béo phì, ăn nhiều hoa tươi, rau loại… ăn loại thức ăn giàu chất béo, Protein… - Uống khơng uống rựơu, bia, chất kích thích, đặc biệt khơng nên uống đồ có ga, đồ nặng 1.3.2.Bệnh tiểu đường (đái tháo đường) a Cơ chế - Ở người cân chuyển hóa tùy thuộc vào nồng độ Glucose máu khoảng 90 mg/100 ml Duy trì nồng độ đường máu gần mức bình thường chức cân nội môi quan trọng đảm nhận hai loại hoocmon đối kháng Insulin Glucagon (Hình 1) Khi chế cân nội môi bị dẫn đến bệnh lí Hình 1: Duy trì cân nội môi Glucose Insulin Glucagon - Sau bữa ăn thức ăn chuyển hóa thành đường Glucose – dạng tinh bột nguồn lượng thể Để sử dụng đường Glucose tuyến tụy sản xuất Insulin loại hoocmon nội tiết có chức làm cho tế bào thể tăng nhận sử dụng Glucose để sinh lượng Khi trình hoạt động khơng bình thường tức đường Glucose không vận chuyển đến tế bào; kết làm cho lượng đường Glucose máu cao Đây chế hình thành nên bệnh tiểu đường b Nguyên nhân Bệnh tiểu đường có hai dạng: type type Bệnh tiểu đường type thường di truyền bẩm sinh Ở đề tài chủ yếu đề cập đến bệnh tiểu đường type 2,phát sinh bệnh số nguyên nhân sau: - Yếu tố di truyền: Gen đóng vai trị quan trọng bệnh tiểu đường type Gen nhóm gen biến thể tác động làm suy giảm khả sản xuất Isulin tuyến tụy - Do béo phì lười vận động: Do dư thừa calo, cân đối calo với hoạt động thể gây tình trạng kháng Insulin Khi nạp q nhiều dinh dưỡng mà khơng có chế độ vận động hợp lý tác động đến tuyến tụy gây áp lực ép tuyến tụy phải sản xuất lượng lớn Insulin thời gian dài, tuyến tụy suy yếu dần khả sản xuất Insulin gây bệnh tiểu đường c Hệ lụy Theo tổ chức y tế giới ( WHO ) cho biết, tiểu đường gây biến chứng mắt, tổn thương thận, tổn thương thần kinh, bệnh mạch máu ngoại vi, loét chân dẫn đến cắt cụt, nhiễm trùng, bệnh tim đột quỵ nước phát triển.Trong bệnh võng mạc tiểu đường nguyên nhân hàng đầu dẫn đến mù lòa d Cách phòng bệnh Bệnh tiểu đường ngày phổ biến sống đại, nhiên với biện pháp trì lối sống lành mạnh bạn hồn tồn tránh xa nguy mắc phải - Quản lí trọng lượng, béo phì yếu tố nguy cao bệnh tiểu đường loại Vì bạn cần trì trọng lượng khỏe mạnh - Gia tăng vận động, tập thể dục: vận động giúp thể tăng cường sử dụng Insulin cách có hiệu - Ăn tinh bột đường, ăn nhiều chất xơ, hạn chế thức ăn nhanh - Cafe, bột quế người bạn tốt giúp phòng tránh tiểu đường - Tránh căng thẳng, stress kéo dài 1.3.3 Bệnh Gout a Cơ chế Bệnh Gout, dân gian gọi bệnh thống phong, bệnh khớp sinh rối loạn chuyển hóa nhân purin, dẫn đến tăng axit uric máu Khi axit uric máu tăng đến mức ( mức độ thay đổi cá thể ), chúng bị bão hịa dịch ngồi tế bào dẫn đến lắng đọng mô, khớp, thận gây nên triệu chứng bệnh Gout Trên lâm sàng bệnh thường gặp nam giới tuổi trung niên, đặc biệt người béo, ưa uống rượu, ăn chế độ nhiều đạm \ b Nguyên nhân Bệnh Gout bị gây nhiều axit uric máu (Còn gọi đa axit uric): Trên 420µ mol/l ( nam ) hay 380µmol/l ( nữ ).Khi mức axit uric máu cao, axit uric kết tủa thành tinh thể ( dài hình kim, đầu nhọn ) tích tụ khớp xương gây viêm khớp mãn tính dẫn đến bệnh Gout c Hệ lụy Bệnh gout gây tổn thương nhiều khớp, vận động, đau mãn tính d Cách phịng bệnh - Ăn uống sinh hoạt lành mạnh khoa học, ăn nhiều loại rau củ quả… - Giảm ăn thức ăn giàu đạm, mỡ, giảm cân, uống nhiều nước đặc biệt nước khoáng kiềm - Tránh ăn phủ tạng động vật, loại thịt đỏ, hải sản - Không uống rượu bia, nước uống có ga - Làm việc nhẹ tránh mệt mỏi tinh thần lẫn thể chất 1.3.4.Các bệnh tim mạch a Cơ chế - Bệnh Cao huyết áp Là bệnh mà áp lực máu động mạch tăng cao mạn tính.Theo nhịp đập, trái tim bơm máu theo động mạch nuôi thể Huyết áp máu lực mà máu đẩy tác động lên thành mạch Nếu áp lực cao trái tim phải hoạt động nhiều để bơm máu - Bệnh xơ vữa động mạch Xơ vữa động mạch bắt đầu với thiệt hại thương tích lớp bên tác động mạnh.Những thiệt hại gây bởi: Huyết áp cao, cholesterol cao , hút thuốc, bệnh tiểu đường - Bệnh nhồi máu tim Nhồi máu tim tắc nghẽn hoàn toàn nhiều nhánh động mạch vành dẫn đến thiếu máu tim đột ngột hoại tử vùng tim cung cấp máu động mạch vành đó…Cơ chế chủ yếu nhồi máu tim cấp không ổn định nứt mảng xơ vữa, sở huyết khối hình thành gây lấp tồn lịng mạch b Ngun nhân Ngun nhân dẫn tới bệnh tim mạch thường tuổi tác, chế độ dinh dưỡng vận động thể lực khơng hợp lí Hút thuốc lá, uống nhiều rượu bia đồ uống có ga Làm việc căng thẳng, ngồi nhiều… c Hệ lụy Các bệnh tim mạch thường gây biến chứng nặng nề bại liệt phận hay toàn thân, mức độ nặng thường dẫn tới tử vong d Cách phòng tránh - Có chế độ ăn uống hợp lí, ăn thực phẩm lành mạnh, an tồn - Khơng hút thuốc lá, uống rượu bia, đồ uống có ga - Tập thể dục thường xuyên, trì cân nặng thể mức hợp lí - Có chế độ học tập làm việc hợp lí khơng q căng thẳng 1.4 TÌNH HUỐNG DẠY HỌC Tình dạy học đơn vị cấu trúc lên lớp, chứa đựng mối liên hệ mục đích – nội dung – phương pháp theo chiều ngang thời điểm với nội dung đơn vị kiến thức 1.4.1 Quy trình thiết kế tình Bước Xác định kĩ nhận thức học sinh như: phân tích – tổng hợp, thảo luận, so sánh Bước Nghiên cứu thực tiễn: giáo viên luôn chủ động đưa kết luận kiến thức tiết dạy, đặc biệt ý tình đưa vào 2,5,11 Bước Xây dựng tình để phục vụ giảng dạy Bước Rèn luyện kĩ nhận thức học sinh Bước Hình thành học sinh kĩ nhận thức, tiếp nhận thông tin, thể hiểu biết cảm nhận giá trị sống 1.4.2 Cách thực a Nhiệm vụ người dạy Tích lũy kiến thức qua nghiên cứu tài liệu liên quan qua trình dạy học Xây dựng cấu trúc kiến thức thời gian cho tiết dạy học Nắm vững kiến thức liên quan từ Tiểu học – THCS – THPT Làm phiếu học tập có nội dung thích hợp để vừa ứng dụng học nội dung vừa thấy kiến thức liên quan đến loại bệnh cách phòng tránh Lồng ghép kiến thức thực tế vào học cách khéo léo, phù hợp để giáo dục học sinh số bệnh cách phòng tránh chúng, chuẩn bị hành trang tương lai cho em Lồng ghép giáo dục kiến thức bệnh lí học nhằm cung cấp kiến thức hiểu biết mối liên quan chế độ ăn uống, môi trường sống bệnh tật Đồng thời nhằm hình thành phát triển thái độ, hành vi giúp học sinh có định có trách nhiệm với liên quan đến lĩnh vực cho cho tương lai Như biết có khoảng cách kiến thức hành vi người Vì giáo dục không nên tập trung vào việc truyền đạt kiến thức mà phải gây ảnh hưởng tới hành vi sau lớp trẻ Loại hình giáo dục cần trọng vào việc phát triển kĩ sống học sinh (kĩ giao tiếp, kĩ xác định mục tiêu kĩ định) nhằm bảo đảm tác động tích cực lên sống em Khi kĩ lớp trẻ phát triển tự tin, tự trọng em tăng lên, yếu tố quan trọng định hành vi em Để đạt mục tiêu yêu cầu đặt phải đổi phương pháp dạy học theo tinh thần nâng cao vai trò chủ động tích cực người học Dưới số phương pháp dạy học áp dụng cho dạy học tích hợp, lồng ghép kiến thức Các phương pháp a b c d e f g Thuyết trình với tham gia tích cực học sinh Động não Điều tra phát Giải vấn đề Xác định giá trị Học theo nhóm Đóng vai h Trị chơi mơ b Nhiệm vụ học sinh Chuẩn bị trước đến lớp Trả lời theo nhận thức Có thể đưa câu hỏi liên quan để giáo viên giải 1.4.3 Một số tình minh họa số dạy chương: Estelipit, cacbohiđrat, amin-aminoaxit-protein - Đưa tình có vấn đề giúp học sinh có hiểu biết xác cách phịng tránh bệnh tim mạch – tiết 4: Lipit - Đưa tình có vấn đề giúp học sinh có hiểu biết xác cách phịng tránh bệnh đái tháo đường 5-tiết 6: Glucozơ 6-tiết 7,8: Saccarozơ, tinh bột - Đưa tình có vấn đề giúp học sinh có hiểu biết xác cách phịng tránh bệnh gout 11 – tiết 15,16: peptit protein CHƯƠNG I ESTE - LIPIT Bài tiết 4: Lipit Tình (5 phút): Sau học xong mục II-4 Ứng dụng,giáo viên yêu cầu học sinh hoạt động cặp đơi hồn thành phiếu học tập sau: PHIẾU HỌC TẬP SỐ Hãy khoanh tròn vào chữ trước câu trả lời nhất: Thiếu chất béo thể người gặp phải vấn đề đây? A Nguy mắc bệnh gout B Da khô thiếu lượng để hoạt động C Nguy mắc bệnh tiểu đường D Nguy mắc bệnh tim mạch thừa cân béo phì Thừa chất béo thể người gặp phải vấn đề đây? A Nguy mắc bệnh gout B Da khô thiếu lượng để hoạt động C Nguy mắc bệnh tiểu đường D Nguy mắc bệnh tim mạch thừa cân béo phì Chất béo có nhiều thực phẩm nào? A Các loại rau củ tươi, trái tươi B Các loại thịt màu đỏ, hải sản 10 C Dầu thực vật, mỡ động vật, nội tạng động vật D Các loại ngũ cốc như: gạo, ngô, khoai, sắn Chất béo chế độ ăn nên nào? A Ăn nhiều tốt B Không ăn C Ăn với lượng vừa đủ (tối đa 65g ngày/1 người) D Cảm thấy ăn ngon miệng ăn ăn chất ngon miệng chứng tỏ thể thiếu chất Giáo viên thu phiếu học tập sau chiếu câu phiếu học tập học sinh đưa đáp án chỉnh sửa hiểu nhầm học sinh Kết trả lời sau: Lớp 12C5 – Sỹ số 40 12C9 – Sỹ số 33 Ý kiến A B C D A B C D Câu 5% 85% 5% 5% 3% 85% 6% 6% Câu 15% 2,5% 7,5% 75% 15% 3% 7% 75% Câu 2,5 7,5 87,5 2,5 15 75,8 3,2 Câu 2,5 7,5 75 15 3,3 72,7 15 Tình (2 phút): Sau làm xong phiếu học tập số 1, giáo viên đưa số câu hỏi vấn đáp với học sinh: Ở người số huyết áp đến mức kết luận cao huyết áp? Đáp án: Ở người số huyết áp mức 140/90 trở lên kết luận cao huyết áp Những yếu tố làm huyết áp tăng lên? Đáp án: Những yếu tố làm cho huyết áp tăng lên là: Béo phì dư cân, đái tháo đường Ăn nhiều muối, uống nhiều rượu bia, hút thuốc Thiếu hoạt động thể lực, công việc căng thẳng, ngồi lâu sử dụng số loại thuốc thuốc tránh thai… Tại nói tăng huyết áp kẻ giết người thầm lặng? Đáp án: 11 Tăng huyết áp kẻ giết người thầm lặng tăng huyết áp khơng có biểu hay triệu chứng cảnh báo trước tác động lên số quan quan trọng thể : - Tim: gây dày thành tâm thất trái, loạn tim -> suy tim, hẹp động mạch vành, gây thiếu máu tim, nhồi máu tim - Não: mạch máu dễ bị vỡ, đặc biệt não -> xuất huyết não -> dẫn đến tử vong bại liệt - Thận: tăng huyết áp động mạch thận lâu ngày -> tổn thương cầu thận -> suy thận Tình (Tự học nhà): Giáo viên tổ chức cho học sinh tìm tịi, mở rộng tập nhà sau: Liệt kê số phương pháp phòng tránh bệnh tim mạch Giáo viên học sinh giải tình tiết luyện tập phần este chất béo Một số phương pháp phòng tránh bệnh tim mạch  …………………………………      …………………………………… …………………………………… …………………………………… …………………………………… …………………………………… Đáp án Một số phương pháp phòng tránh bệnh tim mạch  Chế độ ăn uống: có chế độ ăn uống hợp lí, chống béo phì Nên ăn nhiều rau củ trái tươi Hạn chế ăn mỡ động vật, dầu thực vật, nội tạng động vật  Chế độ nghỉ ngơi, làm việc hợp lí khơng gắng q sức, tránh xúc động mạnh  Cần tập thể dục thể thao ngày với mơn theo sở thích, 30 phút ngày  Hạn chế bỏ hẳn thuốc lá, chất kích thích rượu bia,ma túy…  Kiểm tra sức khỏe định kì để biết rõ tình trạng thân  Khi có dấu hiệu mắc bệnh cần đến nhanh sở y tế để khám chữa kịp thời 12 Kết đạt được: Lớp Trung bình 12C5 Đầy đủ đáp án 62% 12C9 Chưa đầy đủ Đầy đủ đáp án 38% 77.78% Chưa đầy đủ 22.22% Bài 5: Tiết 6: Glucozơ Bài 6: Tiết 7,8: Saccarozơ, tinh bột Tình (5 phút): Sau học xong glucozơ 5, phần saccarozơ tinh bột 6, giáo viên đưa tình yêu cầu học sinh làm việc cặp đơi hồn thành phiếu học tập sau Trả lời câu hỏi sau Khi saccarozơ tinh bột vào thể người qua đường ăn uống chúng chuyển hóa thành chất gì? Nêu vai trò glucozơ thể người? Khi lượng glucozơ thể người lớn so với lượng glucozơ cần cung cấp lượng cho thể hoạt động (ăn nhiều tinh bột, đường hoạt động ít) xảy tượng gì? Tình trạng dư thừa lượng lớn glucozơ thể thường xuyên kéo dài dẫn đến nguy gì? Để phòng tránh bệnh tiểu đường, nên hạn chế loại đồ ăn nào? Bệnh tiểu đường nguy hiểm nào? Đáp án: Khi vào thể người qua đường ăn uống, saccarozơ tinh bột chuyển hóa thành glucozơ 2.Trong thể người, glucozơ nguồn cung cấp lượng cho hoạt động tế bào Khi lượng glucozơ thể người lớn so với lượng glucozơ cần cung cấp lượng cho thể hoạt động (ăn nhiều tinh bột, đường hoạt động ít) xảy tượng: thể tiết hormon insulin để chyển hóa glucozơ dư thừa dạng dự trữ 13 Khi tình trạng dư thừa glucozơ với lượng lớn kéo dài khiến thể tải việc sản xuất insulin, lâu ngày dẫn tới tình trạng kháng insulin làm glucozơ khơng thể chuyển dạng dự trữ; lúc thể đào thải glucozơ vào nước tiểu gây bệnh tiểu đường tuýp Để phòng tránh bệnh tiểu đường, nên hạn chế loại đồ ăn giàu tinh bột, đường như: cơm, mì, loại bánh kẹo, nước uống có đường… Tác hại bệnh tiểu đường gây biến chứng như: mù mắt, nhiễm trùng dẫn đến hoại tử chi, tổn thương thần kinh, gây bệnh tim mạch (nhồi máu tim, xơ vữa mạch máu…), khô ngứa da… Do dường huyết cao kéo dài gây tổn thương mạch máu nên việc cung cấp máu để nuôi quan thể bị suy giảm dẫn đến biến chứng nguy hiểm Tình (2 phút): Giáo viên chiếu số hình ảnh biến chứng tiểu đường nêu vấn đề: Một số hình ảnh biến chứng tiểu đường Sau xem hình ảnh trên, giáo viên hỏi học sinh: Mỗi cần làm để thân người thân gia đình phịng tránh bệnh tiểu đường? 14 Học sinh có nhiều hướng trả lời khác nhau, giáo viên định hướng cho học sinh: Bản thân tuyên truyền cho người thân gia đình, người xung quanh áp dụng số biện pháp phòng tránh bệnh tiểu đường từ bây giờ: - Quản lí trọng lượng, béo phì yếu tố nguy cao bệnh tiểu đường loại Vì bạn cần trì trọng lượng khỏe mạnh - Gia tăng vận động, tập thể dục: vận động giúp thể tăng cường sử dụng Insulin cách có hiệu - Ăn cacbohidrat (đường, tinh bột), ăn nhiều chất xơ, hạn chế thức ăn nhanh - Cafe, bột quế người bạn tốt giúp phịng tránh tiểu đường - Có chế độ học tập làm việc hợp lí, tránh căng thẳng stress kéo dài Vậy trọng lượng thể phù hợp? Mời em xem bảng quan hệ phù hợp chiều cao trọng lượng Giáo viên chiếu bảng sau cho học sinh xem Cao(m) Nam Nặng(kg) Cao(m) Nữ Nặng(kg) 1,52 1,55 1,57 1,60 1,62 1,65 1,68 1,70 1,73 1,75 1,78 1,80 43- 45- 48- 50- 53- 56- 58- 60- 63- 65- 67- 70- 53 55 59 61 65 68 70 74 76 80 83 85 1,47 1,50 1,52 1,55 1,57 1,60 1,62 1,65 1,68 1,70 1,73 36- 39- 40- 43- 45- 47- 49- 51- 53- 55- 57- 45 47 50 52 55 57 60 62 65 67 70 Bài 11: Tiết 15, 16: Peptit protein Tình (3 phút): Để mở bài, giáo viên trình chiếu số hình ảnh bệnh gout đưa số câu hỏi yêu cầu học sinh hoạt động cặp đơi trả lời 15 Một số hình ảnh bệnh gout Nguyên nhân dẫn đến bệnh gout gì? Chúng ta phải làm để không mắc phải bệnh gout? Nêu nguy hiểm thể người thiếu thừa protein? Giáo viên cho học sinh thảo luận trả lời định hướng câu trả lời cho học sinh Đáp án Nguyên nhân gây bệnh gout: - Do ăn nhiều: ăn nhiều thức ăn có chứa nhiều purin (các loại thịt màu đỏ, hải sản), uống nhiều rựơu bia Đây tác nhân gây bệnh Giáo viên chiếu cho học sinh xem thức ăn dễ gây bệnh gout Một sốMột số loại thức ăn giàu đạm purin 16 - Do thoái giáng purin nội sinh (phá hủy nhiều tế bào, tổ chức) - Do giảm thải axit uric qua thận: viêm thận mãn tính, suy thận làm cho trình thải axit uric giảm ứ lại gây bệnh Chúng ta phòng tránh bệnh gout cách hạn chế tác nhân phát bệnh là: - Có chế độ ăn uống hợp lý: Khơng nên ăn nhiều loại thức ăn giàu đạm, mỡ, tránh ăn phụ tạng động vật Nên ăn nhiều rau xanh, hoa tươi Không nên uống nhiều rượu bia - Có chế độ làm việc, học tập nghỉ ngơi hợp lí - Cần tập thể dục thể thao ngày Protein cần cho phát triển bắp, hỗ trợ hệ xương trình sản xuất hoocmon thể Nếu thể thiếu protein có nguy bị yếu cơ, miễn dịch thấp, kinh nguyệt bất thường, khó ngủ, sương mù não(thiếu minh mẫn)… Người bình thương, ngày nên dùng 0,8g protein/kg cân nặng Người hoạt động bắp nhiều (vận động viên thể thao, lao động chân tay nhiều…) cần lượng cao (khoảng 1,2-1,8g/kg cân nặng) - Nếu thể người thừa protein dẫn đến tình trạng: Tăng nguy viêm nhiễm đau khớp, tăng nguy mắc bệnh gout, làm thiếu hụt canxi vitamin D gây nguy mắc chứng đa xơ cứng tuổi cao lên Tình (2 phút): Sau kết thúc học Giáo viên trình chiếu số hình ảnh bệnh béo phì 17 Và đưa câu hỏi: Ngồi nhóm nhân tố bên trong, có nhóm nhân tố ảnh hưởng đến q trình sinh trưởng phát triển người động vật nói chung gây nên tình trạng béo phì nói riêng người? Học sinh trả lời: Ngồi nhân tố di truyền bên cịn có nhân tố bên ngồi (như chế độ ăn uống, thói quen vận động, stress…) tác động mạnh mẽ đến trình sinh trưởng phát triển người động vật nói chung gây tình trạng béo phì số người nói riêng Như học sinh hình thành tổng quan nhóm nhân tố ảnh hưởng đến q trình sinh trưởng phát triển nói chung gây nên tình trạng béo phì nói riêng Sau vài học sinh trả lời câu hỏi Giáo viên tiếp tục vào Tình (3 phút): Sau học xong bài, Giáo viên cho học sinh tham gia trò chơi sai: Chiếu câu yêu cầu học sinh câu đúng, câu sai Một người nói rằng: Tơi khơng thể bị béo phì vì: Bố mẹ nhà tơi khơng bị béo phì Nhà tơi nơng thơn khơng phải thành thị Khẩu phần ăn gồm mỡ cacbohidrat Tơi có chế độ dinh dưỡng hợp lí, thường xuyên vận động, tập luyện thể dục thể thao đặn ngày Đáp án: Sai! Nhân tố di truyền số nhiều nhân tố, nhân tố định gây bệnh béo phì Sai! Mơi trường sống khơng phải nhân tố định gây bệnh béo phì Sai! Thức ăn sau vào thể chuyển hóa thành lượng, lượng dư thừa chuyển hóa thành mỡ lượng có nguồn gốc từ đâu Đúng! Điều có nghĩa để tránh bệnh béo phì phải có chế độ dinh dưỡng hợp lí, thường xun vận động, tập luyện thể dục thể thao đặn 18 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Qua liên hệ với kiến thức học có lên quan đến bệnh lí tơi nhận thấy học sinh có hứng thú với giảng Việc giảng dạy hóa học giúp học sinh hiểu số bệnh có xu hướng gia tăng xã hội đặc biệt hình thành cho học sinh ý thức sống hàng ngày giúp phòng tránh bệnh tật KIẾN NGHỊ Giáo viên mơn hóa học nói riêng, nhà giáo dục quản lí giáo dục nói chung cần có chương trình hành động cụ thể liên quan đến việc giáo dục sức khỏe bệnh lí nhà trường Có nhiều tình huống, nguồn thông tin đưa đến với học sinh sống ngày việc kết hợp giảng dạy mang tính giáo dục cao Vì sau nhận nhiệm vụ giảng dạy phần xin đưa sáng kiến để đồng nghiệp nghiên cứu tơi có hướng đắn giảng dạy liên quan đến sức khỏe bệnh lí Tơi nhận thấy sáng kiến kinh nghiệm thiết thực giáo dục giới trẻ Rất mong hội đồng khoa học xem xét đánh giá cho Tôi xin chân thành cảm ơn 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO Campbell A N., Reece B J., Urry A L., Cain L M., Wasserman A S., Minorsky V P., Jackson B R (2008) Biology - 8th Edition Pearson Education, inc., publishing as Pearson Benjamin Cummings 1465pp Bộ Giáo dục Đào tạo (2013) Hóa học 12 Nhà xuất Giáo dục Việt Nam Sinh lí học người động vật Một số tờ báo tạp chí 20 ... lệ quan tâm đến cách phòng tránh bệnh học sinh cao b Khó khăn Giáo viên có chun mơn khả diễn giảng chưa cao, chưa thật hiểu sâu chế loại bệnh Thời lượng cho tiết học 1.3 Một số bệnh xã hội phát. .. nội dung vừa thấy kiến thức liên quan đến loại bệnh cách phòng tránh Lồng ghép kiến thức thực tế vào học cách khéo léo, phù hợp để giáo dục học sinh số bệnh cách phòng tránh chúng, chuẩn bị hành... trạng dạy học Thực trạng trước thực đề tài, tơi tìm hiểu số học sinh thái độ giáo dục bệnh lí học cách phòng tránh số bệnh học sinh khối 12 có kết sau: Thái độ đề cập tới vấn đề sức khỏe bệnh lí