skkn dạy học dự án chủ đề cacbohiđrat kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT - ĐỀ TÀI DẠY HỌC DỰ ÁN CHỦ ĐỀ CACBOHIĐRAT KẾT HỢP VỚI HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM, HƯỚNG NGHIỆP Lĩnh vực: HÓA HỌC Tác giả: Phan Thị Thanh Huyền Tổ môn: Tự nhiên Thời gian thực hiện: Năm học 2020 - 2021 Số điện thoại: 0962.422.486 Nghĩa Đàn, tháng năm 2021 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐC Đối chứng GV Giáo viên HK Học kỳ HS Học sinh THPT Trung học phổ thông TN Thực nghiệm MỤC LỤC Trang Phần I Đặt vấn đề….…………………………………………………….… 1 Lý chọn đề tài…………………………………… ………………… Mục đích nghiên cứu đề tài……………………….……………… Những đóng góp đề tài ………………………………………… Phạm vi đối tượng nghiên cứu đề tài……………………… …… Phương pháp nghiên cứu………………………………………….……… Kế hoạch nghiên cứu……………………………………………………… Phần II Nội dung nghiên cứu… ……… ……………… …………… Chương Cơ sở lý luận vấn đề……………………………….… …… 1.1 Dạy học theo dự án………………… ………………… …………… 1.2 Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp……………………… ……… 1.3 Sự kết hợp phương pháp dạy học theo dự án hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp……………………………………………….……… Tiểu kết chương 1…………………………………………………………… Chương Thực trạng vấn đề nghiên cứu…………… …………….… 2.1 Thực trạng tình hình vấn đề………………………………………… 2.2 Thực trạng việc nhận thức giáo viên……………………………… 2.3 Đề xuất giải pháp…………………………………………………… Tiểu kết chương 2…………………………………………………………… Chương Xây dựng kế hoạch dạy học dự án chủ đề Cacbohiđrat kết hợp 10 với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp…………………………………… 3.1 Nội dung……………………………………………………….…… … 10 3.2 Các kiến thức học sinh cần nắm vững……… ………… ……… 10 3.3 Thực kế hoạch…………………………… ………… ……… 11 Tiểu kết chương 3…………………………………………………………… 31 Chương Thực nghiệm đề tài…………………………….………………… 32 4.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm đề tài…………….……… ……… 32 4.2 Đối tượng phương pháp thực nghiệm đề tài……….………………… 32 4.3 Nội dung thực nghiệm đề tài…………………………….… ………… 32 4.4 Tiến hành thực nghiệm đề tài…………………………….… ………… 32 4.5 Kết thực nghiệm đề tài…………………………….… ………… 34 4.6 Phân tích kết thực nghiệm……………………… ….…………… 36 Tiểu kết chương 4…………………………………………………………… 37 Phần III Kết luận……………………… …………….…………… 38 Bài học kinh nghiệm………………………………… ….…………… 38 Kiến nghị đề xuất………………………………… ….…………… 38 Kết luận chung………………………………………… ….…………… 39 Tài liệu tham khảo…………………………… ……………………….… 40 Phụ lục…………………………… ………………………….…………… PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Mục tiêu đổi bản, tồn diện giáo dục phổ thơng theo Nghị số 29-NQ/TW “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kỹ người học” Sự hội nhập quốc tế với bùng nổ khoa học công nghệ tạo hội thúc đẩy giáo dục phát triển đặt yêu cầu ngày cao đảm bảo xây dựng nguồn nhân lực chất lượng đầu nhà trường thị trường lao động Đáp ứng yêu cầu thực Chương trình Giáo dục Phổ thơng 2018; “Chuyển mạnh q trình giáo dục từ chủ yếu trang bị kiến thức sang phát triển toàn diện lực phẩm chất người học Tập trung phát triển trí tuệ, thể chất, hình thành phẩm chất, lực công dân, phát bồi dưỡng khiếu, định hướng nghề nghiệp cho học sinh” Dạy học theo dự án - phương pháp dạy học tích cực nhiều nước tiên tiến giới Mỹ, Đức, Đan Mạch,…quan tâm có nhiều cơng trình giá trị lý luận thực tiễn phương pháp Dạy học theo dự án có khả phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo người học phù hợp với lộ trình tiến tới định hướng thay dần chương trình dạy học định hướng nội dung chương trình dạy học định hướng lực Nhằm đảm bảo chất lượng đầu việc dạy học, thực mục tiêu phát triển toàn diện phẩm chất nhân cách, trọng lực vận dụng tri thức tình thực tiễn nhằm chuẩn bị cho người lực giải tình sống nghề nghiệp Với định hướng phát triển lực, lấy học sinh làm trung tâm hiểu biết định đổi Chương trình Giáo dục Phổ thơng 2018, để phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo học sinh Tôi mạnh dạn đưa ý tưởng thiết kế dạy chủ đề dạy học theo dự án để góp phần việc đổi phương pháp dạy học theo yêu cầu ngày cao thực tiễn xã hội đại, thích ứng với Cơng nghiệp 4.0 Đó lý tơi chọn đề tài: “Dạy học dự án chủ đề Cacbohiđrat kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp” Mục đích nghiên cứu đề tài Đề tài nghiên cứu cách dạy học theo dự án vào chủ đề dạy học cụ thể lồng ghép trải nghiệm hướng nghiệp cho học sinh Góp phần gắn lý thuyết với thực tế sống, phát triển kỹ giải vấn đề, kỹ tư bậc cao cho học sinh Nhằm xây dựng cách tổ chức hoạt động dạy học đáp ứng với yêu cầu Chương trình Giáo dục Phổ thông 2018 điều kiện dạy học Những đóng góp đề tài Dạy học theo dự án hình thức dạy học, người học thực nhiệm vụ học tập phức hợp có kết hợp lý thuyết thực hành, có tạo sản phẩm trình chiếm lĩnh kiến thức Với định hướng phát triển lực, lấy học sinh làm trung tâm, trọng xây dựng chủ đề Cacbohiđrat chương trình Hóa học lớp 12 với thời lượng tiết học tuần theo phương pháp dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Điểm bật đề tài việc tổ chức hoạt động cho học sinh phong phú theo giai đoạn dự án Mỗi giai đoạn xây dựng với học để học sinh tự tìm hiểu kiến thức nền, tạo sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, tự kiểm tra, đánh giá hướng dẫn giáo viên; tăng cường thực hành trải nghiệm học sinh, vận dụng kiến thức để giải vấn đề học tập, sống trải nghiệm thực hành, tham quan trải nghiệm nghề nghiệp Phạm vi đối tượng nghiên cứu đề tài - Xây dựng chủ đề Cacbohiđrat chương trình Hóa học lớp 12 Ban Cơ với thời lượng tiết học vòng tuần theo phương pháp dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp - Học sinh lớp 12, Trường THPT - Trường THPT Thái Hòa, tỉnh Nghệ An Phương pháp nghiên cứu a Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận Nhóm phương pháp nhằm thu thập thông tin lý luận để xây dựng sở lý luận đề tài như: - Phương pháp khái quát hóa nhận định độc lập b Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn Nhóm phương pháp nhằm thu thập thông tin thực tiễn để xây dựng sở thực tiễn đề tài như: - Phương pháp điều tra; - Phương pháp tổng kết kinh nghiệm giáo dục; - Phương pháp nghiên cứu sản phẩm hoạt động; - Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia; - Phương pháp khảo nghiệm, thử nghiệm c Phương pháp thống kê toán học Sử dụng phương pháp thống kê tốn học để xử lý, phân tích số liệu, kết điều tra kết thực nghiệm Kế hoạch nghiên cứu TT THỜI GIAN Từ 15/08/2020 Đến 01/09/2020 Từ 01/09/2020 Đến 15/09/2020 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM Chọn đề tài, viết đề cương nghiên cứu Đề cương đề tài - Đọc tài liệu lý thuyết dạy học theo dự án, xác định sở khoa học - Tập hợp tài liệu - Thống kê xử lý số liệu - Khảo sát thực trạng, tổng hợp số liệu thực tế Từ 15/09/2020 Đến 15/11/2020 - Trao đổi với đồng nghiệp đề xuất sáng kiến - Áp dụng vào thử nghiệm - Rút kinh nghiệm từ ý kiến đóng góp đồng nghiệp - Kết thử nghiệm Từ 15/11/2020 - Viết báo cáo sáng kiến - Bản báo cáo sáng kiến Đến 08/03/2021 - Xin ý kiến đồng nghiệp - Tập hợp ý kiến đóng góp Từ 08/03/2021 Hồn thiện báo cáo sáng kiến Báo cáo thức Đến 10/03/2021 PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương Cơ sở lý luận vấn đề 1.1 Dạy học theo dự án 1.1.1 Khái niệm dự án phương pháp dạy học theo dự án - Dự án (Project): Thuật ngữ “dự án” hiểu đề án, dự thảo hay kế hoạch cần thực để đạt mục đích đặt Khái niệm dự án sử dụng sản xuất, kinh doanh, nghiên cứu khoa học quản lý xã hội sử dụng lĩnh vực giáo dục đào tạo phương pháp hay hình thức dạy học - Dạy học theo dự án hiểu phương pháp hay hình thức dạy học, người học thực nhiệm vụ phức hợp, có kết hợp lý thuyết thực tiễn, thực hành Nhiệm vụ người học thực với tính tự lực cao trình học tập, từ việc xác định mục đích, lập kế hoạch, đến việc thực dự án, kiểm tra, điều chỉnh, đánh giá trình kết thực 1.1.2 Đặc điểm dạy học theo dự án Các nhà sư phạm Mỹ đầu kỷ XX xác lập sở lý thuyết cho phương pháp dạy học đặc điểm cốt lõi dạy học theo dự án: - Định hướng vào học sinh: Các dự án học tập thường thực theo nhóm, địi hỏi cần hợp tác phân cơng cơng việc thành viên nhóm - Định hướng vào thực tiễn: Dự án học tập gắn liền với hoàn cảnh thực tiễn đời sống, yêu cầu kết hợp giưa lý thuyết thực hành - Định hướng vào sản phẩm: Trong trình thực dự án tạo sản phẩm trình bày cơng bố sử dụng 1.1.3 Quy trình tổ chức dạy học theo dự án Quy trình thiết kế học dạy học theo dự án gồm bước sau đây: Bước 1: Chọn đề tài xác định mục đích dự án Bước 2: Xác định đề cương, kế hoạch thực Bước 3: Thực dự án Bước 4: Thu thập kết trình bày sản phẩm Bước 5: Đánh giá dự án 1.2 Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp 1.2.1 Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Hoạt động trải nghiệm tạo hội cho học sinh huy động, tổng hợp kiến thức, kỹ môn học, lĩnh vực giáo dục khác để trải nghiệm thực tiễn nhà trường, gia đình xã hội Đồng thời giúp học sinh có hội để tham gia hoạt động phục vụ cộng đồng hoạt động hướng nghiệp Với ba mục tiêu hoạt động trải nghiệm: - Năng lực thích ứng với sống; - Năng lực thiết kế tổ chức hoạt động; - Năng lực định hướng nghề nghiệp 1.2.2 Nội dung tổ chức hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Có mạch nội dung hoạt động trải nghiệm: - Hoạt động hướng vào thân: khám phá thân rèn luyện thân - Hoạt động hướng đến xã hội: chăm sóc gia đình, xây dựng nhà trường cộng đồng - Hoạt động hướng đến tự nhiên: tìm hiểu bảo tồn cảnh quan thiên nhiên; tìm hiểu bảo vệ môi trường - Hoạt động hướng nghiệp: tìm hiểu nghề nghiệp; rèn luyện phẩm chất, lực phù hợp với định hướng nghề nghiệp; lựa chọn hướng nghề nghiệp lập kế hoạch học tập theo định hướng nghề nghiệp 1.2.3 Một số phương thức tổ chức hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp chủ yếu - Phương thức khám phá: cách tổ chức hoạt động tạo hội cho học sinh trải nghiệm giới tự nhiên, thực tế sống công việc, giúp học sinh khám phá điều lạ, tìm hiểu, phát vấn đề từ môi trường xung quanh, bồi dưỡng cảm xúc tích cực tình u q hương đất nước Nhóm phương thức tổ chức bao gồm hoạt động tham quan, cắm trại, thực địa phương thức tương tự khác - Phương thức thể nghiệm, tương tác: cách tổ chức hoạt động tạo hội cho học sinh giao lưu, tác nghiệp thể nghiệm ý tưởng diễn đàn, đóng kịch, hội thảo, hội thi, trò chơi phương thức tương tự khác - Phương thức cống hiến: cách tổ chức hoạt động tạo hội cho học sinh mang lại giá trị xã hội đóng góp cống hiến thực tế thơng qua hoạt động tình nguyện nhân đạo, lao động cơng ích, tuyên truyền phương thức tương tự khác - Phương thức nghiên cứu: cách tổ chức hoạt động tạo hội cho học sinh tham gia đề tài, dự án nghiên cứu khoa học nhờ cảm hứng từ trải nghiệm thực tế, qua đề xuất biện pháp giải vấn đề cách khoa học Nhóm hình thức tổ chức bao gồm hoạt động khảo sát, điều tra, làm dự án nghiên cứu, sáng tạo công nghệ, nghệ thuật phương thức tương tự khác 1.3 Sự kết hợp phương pháp dạy học theo dự án hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Sự kết hợp phương pháp dạy học theo dự án hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp tạo môi trường học tập mẻ, tích cực, gây hứng thú cho người học Góp phần gắn lý thuyết với thực hành, tư hành động, nhà trường xã hội, khám phá trải nghiệm Tạo hội cho học sinh tổng hợp kiến thức từ nhiều lĩnh vực học tập áp dụng sáng tạo vào thực tế sống giúp học sinh thực hành trải nghiệm nghề nghiệp tương lai Nguồn ảnh: Internet Tiểu kết chương Dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp cách tiếp cận kiến thức có vận dụng thực tiễn, trải nghiệm q trình học, phù hợp với định hướng phát triển lực, phẩm chất, đảm bảo giáo dục, đào tạo toàn diện giai đoạn Chương Thực trạng vấn đề nghiên cứu 2.1 Thực trạng tình hình vấn đề Theo công văn số 4612/BGDĐT-GDTrH, chương trình giáo dục phổ thơng hành, lựa chọn chủ đề, xây dựng kế hoạch giáo dục, hoạt động giáo dục theo định hướng phát triển lực, phẩm chất học sinh Và cơng văn số 3280/BGDĐT-GDTrH tích hợp nội dung dạy học chương Cacbohiđrat mơn Hóa học lớp 12 thành chủ đề Cacbohiđrat Nhóm mơn xây dựng tích hợp nội dung thành chủ đề dạy học chia tiết tổ chức hoạt dụng kiến thức học sinh lớp thực nghiệm có nhiều tiến so với lớp đối chứng Câu lạc STEM Trường THPT 1-5 35 PHẦN III KẾT LUẬN Bài học kinh nghiệm 1.1 Về ưu điểm (thành cơng) Trong bối cảnh tồn cầu hóa nay, từ nước phát triển đến nước phát triển nhận thức vai trò vị trí hàng đầu giáo dục, phải đổi giáo dục để đáp ứng cách động hơn, hiệu hơn, trực tiếp nhu cầu phát triển đất nước Cuộc cách mạng cơng nghệ, cơng nghiệp 4.0; trí tuệ nhân tạo AI đưa thách thức cho chủ nhân tương lai đất nước - học sinh trung học phổ thông hệ Z Đề tài rèn luyện cho học sinh khả tự học, tự tin, tự chủ giao tiếp, phát triển phẩm chất lực học sinh thời đại Để đáp ứng theo trước yêu cầu đòi hỏi ngày cao chất lượng nguồn nhân lực, ngày 4/5/2017, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị 16/CT-TTg việc tăng cường lực tiếp cận Cách mạng công nghiệp 4.0 Là giáo viên, mong muốn tiếp cận hoạt động giáo dục tiên tiến giới, mà dạy học theo dự án hoạt động giáo dục nhằm tăng cường khả vận dụng, thực hành nhằm phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo, tự giác học tập, tạo môi trường học tập thân thiện, an toàn cho học sinh, đáp ứng phát triển lực phẩm chất cho công dân Thế kỷ 21 1.2 Về nhược điểm (hạn chế) Do giới hạn nội dung chủ đề, nên đề tài chưa thể rõ trình học sinh kiểm chứng lý thuyết phịng thực hành mơn Vì vậy, tơi mong góp ý chân thành đồng nghiệp thời gian tới để xây dựng đề tài cách cụ thể hoàn thiện ý tưởng Kiến nghị đề xuất Với cách tiếp cận khác nhau, chủ đề dạy học hiểu triển khai theo cách khác Các nhà lãnh đạo quản lý đề xuất sách để thúc đẩy dạy học theo dự án, quan tâm tới việc chuẩn bị nguồn nhân lực đáp ứng yêu cầu phát triển khoa học, công nghệ Người làm chương trình quán triệt dạy học theo dự án theo cách quan tâm tới nâng cao vai trị, vị trí, phối hợp mơn học có liên quan chương trình Giáo viên thực dạy học theo dự án thông qua hoạt động dạy học để kết nối kiến thức học đường với giới thực, giải vấn đề thực tiễn, để nâng cao hứng thú, để hình thành phát triển lực phẩm chất cho học sinh 36 Kết luận chung Thiết kế hoạt động dạy học theo dự án đòi hỏi phải huy động kiến thức nhiều lĩnh vực khác Trong điều kiện nay, trường phổ thông tổ chức dạy học chủ đề đơn môn năm học, giáo viên chủ yếu đào tạo đơn môn nên để đáp ứng với đổi Chương trình Giáo dục Phổ thông 2018 yêu cầu người giáo viên phải khắc phục có giải pháp để đáp ứng với thực tiễn Bởi mạnh dạn đưa giải pháp dạy học theo dự án kết hợp hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp với nhiều hình thức tổ chức phong phú đáp ứng việc phát triển phẩm chất, lực coi ý kiến góp phần nâng cao chất lượng giáo dục Trong q trình thực đề tài này, thân tơi có nhiều cố gắng chắn khơng tránh khỏi hạn chế thiếu sót, kính mong đóng góp ý kiến thầy giáo, giáo Hội đồng chấm sáng kiến kinh nghiệm, đồng nghiệp, người quan tâm đến lĩnh vực để đề tài tơi hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn ! Nghĩa Đàn, tháng năm 2021 Tác giả 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ban Chấp hành Trung ương khóa XI (ngày 4.11.2013), Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng ký ban hành Nghị Hội nghị lần thứ 8, (Nghị số 29NQ/TW) đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng yêu cầu CNHHĐH điều kiện kinh tế thị trường định hướng XHCN hội nhập quốc tế Bộ Giáo dục Đào tạo (2014), Công văn số 5555/BGDĐT-GDTrH việc hướng dẫn SHCM đổi PPDH kiểm tra đánh giá (KTĐG); tổ chức quản lý hoạt động chuyên môn trường trung học/trung tâm GDTX qua mạng Bộ Giáo dục Đào tạo (2017), Công văn số 4612/BGDĐT-GDTrH ngày 03/10/2017 việc hướng dẫn thực chương trình giáo dục phổ thông hành theo định hướng phát triển phẩm chất lực học sinh từ năm học 2017-2018 Bộ Giáo dục Đào tạo (2020), Công văn số 3280/BGDĐT-GDTrH ngày 27/8/2020 việc hướng dẫn thực điều chỉnh nội dung dạy học cấp THCS, THPT Bộ Giáo dục Đào tạo (2020), Công văn số 5512/BGDĐT-GDTrH ngày 18/12/2020 việc xây dựng tổ chức thực kế hoạch giáo dục nhà trường Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Thông tư 32/2018/TT-BGDĐT ngày 26/12/2018 Bộ Giáo dục Đào tạo (2012), Hướng dẫn rèn luyện kỹ sống cho học sinh trung học phổ thông NXB ĐHQG Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2014), Tài liệu hội thảo xây dựng chương trình giáo dục phổ thơng theo định hướng phát triển lực học sinh, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Chương trình giáo dục phổ thơng – Chương trình tổng thể, Hà Nội 10 Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Tài liệu bồi dưỡng giáo viên trung học phổ thông dạy học tích cực, Hà Nội 11 Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Tài liệu hội thảo định hướng dạy học theo chủ đề trường trung học, Hà Nội 12 Thủ tướng Chính phủ (2017), Chỉ thị số 16/CT-TTg việc tăng cường lực tiếp cận Cách mạng công nghiệp 4.0 13 Các website: https://moet.gov.vn https://vietnamnet.vn https://vi.wikipedia.org http://www.giaoducvietnam.vn 38 PHỤ LỤC * Phụ lục Mẫu khảo sát thực trạng dành cho giáo viên dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp PHIẾU KHẢO SÁT THỰC TRẠNG DÀNH CHO GIÁO VIÊN THPT Họ tên giáo viên: Trường THPT: Môn dạy: Xin ý kiến thầy/cô số vấn đề dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp: NỘI DUNG KHẢO SÁT CÂU TRẢ LỜI Thầy / Cơ có biết phương pháp dạy học theo dự án hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Chương trình Giáo dục Phổ thơng 2018 - Có biết - Chưa quan tâm - Không biết Thầy / Cô cho biết mức độ cần thiết dạy học theo dự án hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Chương trình Giáo dục Phổ thông 2018 - Rất cần thiết - Cần thiết - Không cần thiết Thầy / Cô cho biết mức độ sẵn sàng dạy học theo dự án hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Chương trình Giáo dục Phổ thơng 2018 - Sẵn sàng - Bình thường - Chưa sẵn sàng Thầy / Cơ có đồng ý kết thúc chủ đề học sinh có tổng thể kiến thức mới, tinh giản chặt chẽ - Đồng ý - Không đồng ý - Ý kiến khác Thầy / Cơ có đồng ý kiến thức truyền tải hoạt động dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, NỘI DUNG KHẢO SÁT CÂU TRẢ LỜI hướng nghiệp gần gũi với thực tiễn mà học sinh sống yêu cầu cập nhật thông tin thực chủ đề - Đồng ý - Không đồng ý - Ý kiến khác Thầy / Cô có hướng tới bồi dưỡng kỹ làm việc với thông tin, giao tiếp, ngôn ngữ, hợp tác - Đồng ý - Không đồng ý - Ý kiến khác Thầy / Cô cho biết phương pháp, cách thức tiến hành dạy học chủ đề theo hoạt động dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp nào? - Đa dạng tùy chủ đề - Truyền thống - Khác Xin chân thành cảm ơn quan tâm giúp đỡ q thầy, cơ! Kính chúc q thầy, cô dồi sức khỏe thành công nghiệp trồng người! * Phụ lục Phiếu học tập HỌC SINH:…………………………………….… LỚP:… NHÓM:…… ……… Chủ đề: CACBOHIĐRAT PHIẾU HỌC TẬP SỐ BƯỚC 1: - Hình thành nhóm, phân cơng nhiệm vụ thành viên nhóm, thống đặt tên gọi cho nhóm BƯỚC 2: - Thiết lập nội quy làm việc nhóm BƯỚC 3: - Nghiên cứu, trả lời câu hỏi câu hỏi định hướng - Bộ câu hỏi định hướng: Bộ số 1: Glucozơ: Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, ứng dụng, điều chế Vai trị glucozơ sống Sử dụng glucozơ Bộ số 2: Fructozơ: Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học Vai trò fructozơ sống Sử dụng fructozơ Bộ số 3: Saccarozơ: Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, ứng dụng Vai trò saccarozơ sống Sử dụng saccarozơ Bộ số 4: Tinh bột: Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, ứng dụng Vai trị tinh bột sống Sử dụng tinh bột Bộ số 5: Xenlulozơ: Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, ứng dụng Vai trị xenlulozơ sống Sử dụng xenlulozơ PHIẾU HỌC TẬP SỐ PHẦN ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO SẢN PHẨM CỦA HỌC SINH HOẠT ĐỘNG CÁ NHÂN Học sinh đọc tiêu chí đánh giá sau sử dụng 16 Sticker với màu khác màu nhóm để đánh giá đồng đẳng TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ BÀI BÁO CÁO TÌM HIỂU KIẾN THỨC NỀN STT NỘI DUNG MỨC 1 Kiến thức sơ Kiến thức sài, không tương đối đầy đủ đầy đủ Kiến thức Hình ảnh Khơng có hình ảnh minh họa MỨC Có vài hình ảnh minh họa MỨC MỨC Kiến thức đầy đủ, xác Kiến thức đầy đủ, xác Có ví dụ minh họa, mở rộng Ví dụ minh họa phong phú, chun sâu Có vài hình ảnh minh họa Có nhiều hình ảnh minh họa phong phú, phù hợp nội dung học Hình ảnh rõ, màu hợp lý, dễ quan sát Hình ảnh rõ, đẹp, dễ quan sát Bố cục, màu sắc Bố cục rườm Bố cục rõ rà ràng Bố cục rõ ràng Bố cục, kiểu chữ rõ ràng Màu sắc đơn Màu sắc hợp Màu sắc hài điệu lý hòa Màu sắc phối hợp Có tính sáng bật tạo Tính sáng tạo, thẩm mỹ cao Thuyết trình Thuyết trình thiếu tự tin, khơng thuộc Trình bày Trình bày Trình bày trơi chảy vấn trôi chảy vấn trôi chảy, đề đề thuyết phục Có tương tác Có tương tác với người với người nghe nghe Câu từ ngắn gọn, dễ hiểu * Phụ lục Bài kiểm tra lực vận dụng kiến thức qua hoạt động dạy học theo dự án kết hợp hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp BÀI KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHỦ ĐỀ CACBOHIĐRAT Thời gian làm bài: 15 phút Số nội dung: 05, thiết kế theo hình thức câu hỏi PISA Nội dung 1: RƯỢU VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI Trong thực tiễn sống, rượu uống người chủ yếu điều chế cách lên men tinh bột (gạo, ngô, sắn,…) Phương pháp truyền thống người dân sau lên men chưng cất phương pháp thủ công pha chế thành loại rượu với nồng độ khác Rượu uống dung dịch chất nào? Độ rượu gì? Viết phương trình hóa học phản ứng lên men rượu Văn hóa uống rượu gắn liền với đời sống nhân dân ta, em nên số ví dụ để thấy lợi ích việc dùng rượu đời sống văn hóa - xã hội? Lạm dụng rượu nhiều không tốt, gây nguy hiểm cho thân gánh nặng cho toàn xã hội Em nêu số tác hại người say rượu gây ra? Theo em sản phẩm rượu chưng cất phương pháp thủ cơng thường có lẫn tạp chất gì? Những tạp chất ảnh hưởng đến sức khỏe người? Hiện thị trường có nhiều loại rượu giả, rượu chất lượng hầu hết sản xuất từ cồn công nghiệp gây hậu nghiêm trọng Em giải thích loại rượu lại gây hậu vậy? Theo em, rượu ảnh hưởng đến sức khỏe người? Tác hại chứng nghiện rượu Nội dung 2: TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG Tinh bột chất dinh dưỡng người số động vật Trong thể người, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ nhờ enzim nước bọt ruột non Phần lớn glucozơ hấp thụ qua màng ruột vào máu ni thể, phần cịn lại chuyển gan Ở gan glucozơ tổng hợp thành glicogen dự trữ cho thể Glucozơ oxi hóa cung cấp lượng chủ yếu cho thể người Em tóm tắt sơ đồ chuyển hóa tinh bột thể Viết phương trình hóa học minh họa Em giải thích câu tục ngữ: “Nhai kỹ no lâu” Em giải thích người nghiện rượu thường có triệu chứng chán ăn? Những người suy nhược bị bệnh thường bác sĩ định làm để hỗ trợ đường ăn uống? Em hiểu biết bệnh tiểu đường Nội dung 3: XENLULOZƠ VÀ ỨNG DỤNG Xenlulozơ có nhiều ứng dụng thực tiễn Những nguyên liệu chứa xenlulozơ (bông, đay, gai, gỗ,…) thường dùng trực tiếp để kéo sợi, dệt vải, làm đồ gỗ chế biến giấy Ngoài ra, xenlulozơ nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo, chế tạo thuốc súng, phim chống cháy,…Những nguyên liệu chứa xenlulozơ cỏ, rơm,…còn thức ăn chủ yếu nhiều gia súc Em kể vật dụng xung quanh em làm từ vật liệu xenlulozơ Em tóm tắt sơ đồ chuyển hóa xenlulozơ gia súc Viết phương trình hóa học minh họa Thực tế Nhà máy sữa TH truemilk thức ăn cỏ, ngô thường lên men trước cho bò ăn Em cho biết tác dụng cách làm Viết phương trình hóa học minh họa cho phản ứng điều chế tơ axetat thuốc nổ xenlulozơ trinitrat từ xenlulozơ Em cho biết tự nhiên xenlulozơ tạo thành từ q trình nào? Từ em cho biết vai trò xanh bảo vệ môi trường sống Nội dung 4: HẠT GẠO LÀNG TA (Trần Đăng Khoa) “Hạt gạo làng ta Có nắng tháng bảy Có mưa tháng ba Giọt mồ hôi sa Những trưa tháng sáu Nước nấu Chết cá cờ Cua ngoi lên bờ Mẹ em xuống cấy” Để có hạt gạo người nơng dân phải vất vả nắng hai sương có Người Việt Nam tự hào nước xuất gạo hàng đầu giới, chất lượng giá thành thua nhiều so với nước khác Ấn Độ, Thái Lan,…dẫn đến người nơng dân Việt Nam gặp nhiều khó khăn Bánh trôi nước (Hồ Xuân Hương) “Thân em vừa trắng lại vừa trịn Bảy ba chìm với nước non Rắn nát tay kẻ nặn Mà em giữ lòng son” Hãy cho biết trạng thái tự nhiên, màu sắc, tính tan tinh bột? Em cho biết quy trình trồng lúa Việt Nam? Giá gạo Việt Nam thấp nhiều so với nước khác khu vực giới Em cho biết nguyên nhân từ đề xuất để nâng cao chất lượng giá cho gạo Việt Nam? Nguyên nhân tượng nóng lên Trái Đất? Hiện tượng ảnh hưởng đến ngành sản xuất lúa gạo nước ta? Nội dung 5: CÂU CHUYỆN CÂY MÍA Khí hậu Việt Nam phù hợp cho hoạt động sản xuất đường mía, nhiên đường Trung Quốc, Thái Lan có nhiều thị trường nước ta Những loại trồng sản xuất đường saccarozơ? Việt Nam chủ yếu sản xuất đường từ gì? Cây phù hợp với khí hậu vùng miền nào? Tại ngành mía đường phát triển loại đường ngoại nhập tràn lan thị trường Em đề xuất giải pháp Đánh giá: Mỗi nhóm bốc thăm chọn chủ đề trả lời Mỗi chủ đề 10 điểm trả lời đầy đủ ý, ý kiến cá nhân sắc sảo, thuyết phục, có minh chứng Phụ lục Hình ảnh minh họa tiết trải nghiệm trường, Làng nghề Hợp tác xã 10 11 ... viên dạy học hoạt động dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Với hoạt động dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp, học sinh tự tìm hiểu trải. .. xây dựng chủ đề Cacbohiđrat theo hình thức dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Chương Xây dựng kế hoạch dạy học dự án chủ đề Cacbohiđrat kết hợp với hoạt động trải. .. HOẠCH DẠY HỌC DỰ ÁN CHỦ ĐỀ CACBOHIĐRAT KẾT HỢP VỚI HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM, HƯỚNG NGHIỆP Mơn học: HĨA HỌC - Lớp 12 Thời gian thực lớp: tiết 3.1 Nội dung Mô tả nội dung: Chủ đề Cacbohiđrat chủ đề liên