SKKN một số phương pháp tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo trong chương trình sinh học 11

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TRONG CHƯƠNG TRÌNH SINH HỌC 11 LĨNH VỰC: SINH HỌC SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT QUỲNH LƯU =====  ===== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TRONG CHƯƠNG TRÌNH SINH HỌC 11 LĨNH VỰC: SINH HỌC Tên tác giả : Phạm Thị Ngọc Bích Tổ mơn : Khoa học tự nhiên Năm thực : 2020 - 2021 Số điện thoại : 0368406407 MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Tính đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu .6 Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .6 PHẦN II: NỘI DUNG Cơ sở lí luận 1.1 Cơ sở lí luận chung .7 1.2 Lý luận hoạt động trải nghiệm sáng tạo 1.3 Hoạt động trải nghiệm sáng tạo Cơ sở thực tiễn .8 Hoạt động trải nghiệm sáng tạo chương trình giáo dục phổ thơng Việt Nam 10 Hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạy học Sinh học 13 Một số cách thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo chương trình sinh học 11 14 5.1 Phương pháp tổ chức trò chơi .14 5.2 Trải nghiệm thơng qua hoạt động thí nghiệm .17 5.3 Phương pháp hoạt động nhóm 19 5.4 Phương pháp tổ chức tham quan, dã ngoại 21 5.5 Phương pháp trải nghiệm thông qua lao động, sản xuất 23 Thiết kế giáo án minh họa 26 Tiến trình dạy học 27 Tiến trình cụ thể .28 Kết nghiên cứu 32 PHẦN III KẾTLUẬN 36 ĐỀ XUẤT, KIẾN NGHỊ 37 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT GV : Giáo viên GVCN : Giaó viên chủ nhiệm HS : Học sinh SGK : Sách giáo khoa SGV : Sách giáo viên TNST : Trải nghiệm sáng tạo PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Thực Nghị Đại hội Đảng lần thứ XIII đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo Tạo đột phá đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, thu hút trọng dụng nhân tài Nhằm đáp ứng u cầu cơng nghiệp hố, đại hố điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế, giáo dục phổ thông phạm vi nước thực đổi đồng yếu tố: mục tiêu, nội dung, phương pháp, hình thức tổ chức, thiết bị đánh giá chất lượng giáo dục Bộ Giáo dục Đào tạo đạo địa phương, sở giáo dục tiếp tục đổi phương pháp dạy học nhằm phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo, vận dụng kiến thức, kĩ người học Nhằm đáp ứng yêu cầu trên, người giáo viên, nên bắt đầu việc đổi từ dạy mình, từ giảng Phải để lựa chọn phương pháp dạy học, phương tiện dạy học, hình thức tổ chức dạy học cách thức đánh giá phù hợp nhằm giúp học sinh học tập tích cực, chủ động, sáng tạo Phải làm để phát huy tính tự giác, rèn luyện thói quen khả tự học, tinh thần hợp tác, khả vận dụng kiến thức vào tình khác học tập thực tiễn nhằm tác động đến tư tưởng tình cảm để đem lại niềm vui, hứng thú học tập cho học sinh Giống Khổng Tử nói: “Biết mà học, khơng thích mà học; thích mà học không vui mà học” Sinh học mơn khoa học tự nhiên có vai trị to lớn học tập đời sống Tuy nhiên học sinh dường thờ với môn học, xem Sinh học mơn học phụ Vì để tạo hứng thú học tập cho học sinh đồng thời thực đường lối Đảng đổi toàn diện giáo dục đào tạo thân giáo viên cần có phương pháp, kĩ thuật dạy học tích cực để hấp dẫn, lơi học sinh Nhận thức điều khơng ngừng tìm tịi, vận dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học tích cực Trong sáng kiến kinh nghiệm lần mạnh dạn chia sẻ kinh nghiệm thân việc tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạy học sinh học 11 với tên đề tài “Một số phương pháp tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo chương trình sinh học 11” Tính đề tài - Thực yêu cầu đổi phương pháp dạy học, đa dạng hóa hình thức dạy học mơn Sinh học giai đoạn - Hình thành phát triển cho học sinh phẩm chất lực cốt lõi mà chương trình giáo dục phổ thơng hướng tới tự học, giao tiếp, sáng tạo, hợp tác - Vận dụng phát huy ưu điểm phương pháp dạy học mới, áp dụng số hoạt động trải nghiệm sáng tạo vào số học cụ thể chương trình sinh học lớp 11 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng - Học sinh lớp 11 trung học phổ thông 3.2 Phạm vi - Sách giáo khoa Sinh học 11 bản, sách giáo viên - Các tài liệu lí luận dạy học, đổi phương pháp dạy học Nhiệm vụ nghiên cứu - Các hoạt động trải nghiệm dạy học chủ đề thực hành vận dụng vào giảng dạy Sinh học lớp 11 - Tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo vào dạy học số cụ thể Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu nội dung học Sinh học 11 ban - Đọc tài liệu đổi phương pháp dạy học - Nghiên cứu cách thức tổ chức hoạt động trải nghiệm - Rút kinh nghiệm qua tiết dạy - Lấy ý kiến đồng nghiệp mức độ khả thi đề tài - Tiến hành khảo sát học sinh trước sau áp dụng đề tài PHẦN II: NỘI DUNG Cơ sở lí luận 1.1 Cơ sở lí luận chung Đề án đổi chương trình, sách giáo khoa giáo dục phổ thông Bộ Giáo dục Đào tạo, để đạt mục tiêu phát triển lực học sinh, nội dung sách giáo khoa viết hoạt động trải nghiệm sáng tạo trở thành nội dung học tập cấu trúc độc lập kế hoạch giáo dục thuộc chương trình giáo dục phổ thơng Mục đích hoạt động nhằm hình thành phát triển phẩm chất, tư tưởng, ý chí, tình cảm, giá trị, kỹ sống lực chung cần có người xã hội đại Trong tất mơn học chương trình Mơn Sinh học đóng vai trị mơn học công cụ nên phù hợp để tiến hành hoạt động trải nghiệm sáng tạo nhằm đáp ứng nhu cầu đổi dạy học theo chương trình, sách giáo khoa Trước thay đổi xã hội yêu cầu đổi giáo dục, giáo viên cần chuyển theo tinh thần đổi đạt tới mục đích phát triển tồn diện phẩm chất lực người học Việc đổi phương pháp dạy học khơng cịn người truyền thụ kiến thức mà người tổ chức hướng dẫn định hướng hoạt động cho học sinh Các hoạt động dạy học phải tạo cho học sinh say mê, hứng thú, chủ động, sáng tạo… Trong phương pháp, kĩ thuật dạy học tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo kĩ thuật dạy học tích cực mà học sinh hứng thú 1.2 Lý luận hoạt động trải nghiệm sáng tạo 1.2.1 Theo Từ điển tiếng Việt, trải nghiệm hiểu trải qua, kinh qua Để học hỏi, người cần đến trải nghiệm, khám phá Khám phá giúp người nhận đúng, sai sống, từ rút học quý giá để hồn thiện thân 1.2.2 “Sáng tạo” hay cịn gọi lực sáng tạo (creativity) sử dụng đồng nghĩa với nhiều thuật ngữ khác như: sáng tạo (creation), tư hay óc sáng tạo (creative thinking), sản phẩm hay nhân cách sáng tạo (creative product or personality) vv… Các thuật ngữ điều có liên quan đến thuật ngữ gốc Latin “Crear” mang nghĩa chung sản xuất, tạo ra, sinh mà trước chưa có, chưa tồn Sáng tạo biểu tài lĩnh vực đặc biệt đó, lực tiếp thu tri thức, hình 1.3 Hoạt động trải nghiệm sáng tạo Hoạt động trải nghiệm sáng tạo biết đến với tư cách quan điểm giáo dục David Kolb (1939) đề xuất Năm 1970, ông Ron Fry phát triển lý thuyết trải nghiệm năm 1984 ơng xuất mơ hình học tập, gây ý tạo thêm nhiều cảm hứng cho nhiều nhà nghiên cứu Từ việc kế thừa ý tưởng bản, D.A Kolb hoàn thiện lý thuyết Học tập trải nghiệm với đặc điểm bật: Thứ nhất: Học tập tiếp nhận tốt q trình khơng phải kết Thứ hai: Học tập trình liên tục khởi nguồn từ kinh nghiệm Thứ ba: Q trình học tập địi hỏi giải pháp cho xung đột thích nghi phương thức đối lập biện chứng giới Thứ tư: Học tập bao gồm tương tác người với môi trường Thứ năm: Học tập trình tạo tri thức, kết giao dịch kiến thức xã hội kiến thức cá nhân Những đặc điểm tiếp tục ơng chuyển hóa vào q trình học tập mơ tả sơ đồ sau: Trên sở đó, hiểu hoạt động trải nghiệm sáng tạo hoạt động giáo dục, đó, hướng dẫn tổ chức nhà giáo dục, cá nhân học sinh tham gia trực tiếp vào hoạt động thực tiễn khác đời sống gia đình, nhà trường ngồi xã hội với tư cách chủ thể hoạt động, qua phát triển lực thực tiễn, phẩm chất nhân cách phát huy tiềm sáng tạo cá nhân Bản chất hoạt động vận dụng nội dung môn học, kiến thức để thực hành, vận dụng, giải vấn đề khác sống Học sinh chủ động tham gia, trải nghiệm, sáng tạo vấn đề lí thuyết để tạo sản phẩm Có thể nói trải nghiệm cầu nối hữu hiệu lí thuyết giảng dạy thực tiễn sống Cơ sở thực tiễn - Trong năm gần phương pháp kĩ thuật dạy học có đổi song chưa nhiều Vì việc học sinh hứng thú với học tập nói chung mơn Sinh học nói riêng cịn hạn chế Một số giáo viên lúng túng với phương pháp dạy học mới, chưa thu hút học sinh, giảng chưa hấp dẫn lối dạy nhàm chán Do đó, việc tạo áp dụng hoạt động trải nghiệm sáng tạo cần thiết giáo viên dạy Sinh học - Nội dung chương trình, Sách giáo khoa hành nặng kiến thức hàn lâm, chưa gắn bó nhiều với thực tiễn sống Mặc dù có thêm vào tiết dạy thực hành để rèn luyện kĩ sử thực hành cho học sinh Song, tiết dạy lớp bố trí dày đặc, tiết học dành cho vận dụng, thực hành trải nghiệm, tự nghiên cứu, tự học Qua thực tế khảo sát số lớp trường THPT Quỳnh lưu cho kết sau: Lớp Sĩ số 11A9 Thích Khơng thích Số lượng Tỉ lệ(%) Số lượng Tỉ lệ(%) 41 17 41,4 24 58,6 11A10 40 20 50 20 50 11A11 40 15 37,5 25 62,5 11A12 40 18 45 22 55 - Một thực tế dễ nhận thấy áp lực thi cử, yêu cầu kiểm tra đánh giá nên dạy học mơn Sinh học cịn nặng cung cấp kiến thức, chưa trọng nhiều việc rèn luyện kĩ Giáo viên sợ dạy không kĩ, ảnh hưởng đến việc làm thi học sinh nên dạy từ A đến Z, không lựa chọn trọng tâm, khơng có cho học sinh trao đổi, sợ “cháy giáo án” Vì việc học tập học sinh nhiều cịn mang tính chất thụ động Để thực phát huy tích cực, chủ động học sinh, yêu cầu trước hết đổi phương pháp hình thức dạy học Và cách thức phù hợp tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo - Bên cạnh khó khăn thời gian tổ chức Việc xây dựng kế hoạch, chương trình dạy học thường kín thời lượng chưa giảm tải chương trình cho không cần thiết; muốn tổ chức hoạt động trải nghiệm bổ trợ cho môn học, chương trình học khó bố trí vào khoảng thời gian tiết học, buổi học Không thể tiến hành hoạt động trải nghiệm vòng tiết học phải lấy quỹ thời gian tiết học khác Vì vậy, việc xếp quỹ thời gian hợp lý cho hoạt động trải nghiệm cần nghiên cứu phân bố hợp lý Qua việc tham gia tập huấn tổ chức phương pháp dạy học tích cực chương trình bồi dưỡng thường xuyên modul Sinh học THPT giáo dục đào tạo tổ chức năm học 2020 - 2021, nhận thấy tầm quan trọng việc tổ chức cho học sinh học thông qua trải nghiệm mơn học nói chung mơn Sinh học nói riêng nên chủ động đọc, tìm hiểu, tham khảo tài liệu liên quan đến hoạt động từ sách, báo, mạng internet Từ thực tiễn dạy học năm qua, đặc biệt năm học này, áp dụng nhiều cách thức tổ chức dạy học tích cực, tơi thấy học sinh thực hứng thú, nhiệt tình tham gia em thực có thêm kĩ cần thiết cho sống nên tơi mạnh dạn tích lũy thành kinh nghiệm để chia sẻ với bạn bè đồng nghiệp Hoạt động trải nghiệm sáng tạo chương trình giáo dục phổ thông Việt Nam Hoạt động trải nghiệm sáng tạo khái niệm xuất chương trình giáo dục phổ thơng theo Đề án đổi chương trình, sách giáo khoa giáo dục phổ thơng Bộ Giáo dục Đào tạo Để đạt mục tiêu phát triển lực học sinh, nội dung sách giáo khoa viết hoạt động trải nghiệm sáng tạo trở thành nội dung học tập cấu trúc độc lập kế hoạch giáo dục thuộc chương trình giáo dục phổ thơng Mục đích hoạt động “Hình thành phát triển phẩm chất, tư tưởng, ý chí, tình cảm, giá trị, kỹ sống lực chung cần có người xã hội đại” Nội dung tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo thiết kế thành chủ điểm linh hoạt có kiến thức gắn với đời sống thực tiễn, tích hợp nhiều lĩnh vực giáo dục giúp học sinh có nhiều hội trải nghiệm Nếu phương pháp tổ chức trọng tính đa chiều hình thức tổ chức lại tập trung vài tính đa dạng nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho học sinh tự hoạt động Để phù hợp với nội dung phương pháp, khâu kiểm tra đánh giá tất yếu phải sử dụng đến hình thức đánh giá định tính nhấn mạnh đến kinh nghiệm cá nhân học sinh Nội dung hoạt động trải nghiệm sáng tạo mang tính tích hợp phân hóa cao Hoạt động trải nghiệm sáng tạo thực nhiều hình thức đa dạng, địi hỏi phối hợp, liên kết nhiều lực lượng giáo dục nhà trường Hoạt động trải nghiệm sáng tạo giúp lĩnh hội kinh nghiệm mà hình thức học tập khác không thực được, thể qua chủ đề đa dạng, phong phú vừa đảm bảo yêu cầu chung vừa phù hợp với đặc điểm trường, địa phương Hoạt động trải nghiệm sáng tạo phận chương trình, có quan hệ chặt chẽ với hoạt động dạy học, gắn lí thuyết với thực tiễn Hoạt động trải nghiệm sáng tạo nhằm hình thành phát triển phẩm chất nhân cách, lực tâm lí xã hội …; giúp học tích luỹ kinh nghiệm riêng phát huy tiềm sáng tạo cá nhân mình; làm tiền đề cho cá nhân tạo dựng nghiệp sống hạnh phúc sau Với cách hiểu hoạt động trải nghiệm sáng tạo trên, thấy mơn học, lĩnh vực xây dựng nội dung trải nghiệm Nội dung trải nghiệm sáng tạo đa dạng, mang tính tích hợp, tổng hợp kiến thức, kỹ nhiều môn học, nhiều lĩnh vực học tập, giáo dục như: đạo đức, trí tuệ, kỹ sống, giá trị sống, nghệ thuật, thẩm mỹ, thể chất, an tồn giao thơng, 10 Học sinh chăm sóc rau hoa 24 - Tổ chức cho học sinh tham gia lao động cộng sản: Qua tổ chức đồn Thanh niên cộng sản Hồ Chí Minh, ngày lao động cộng sản thu hút hàng triệu lượt đoàn viên niên tham gia, giải nhiều vấn đề cấp thiết địa phương khai thông kênh rạch, nạo vét mương máng xã địa bàn Tân Sơn, Quỳnh Tam Qua đây, giáo dục cho em tình yêu thiên nhiên, tinh thần cộng đồng tạo lan tỏa mạnh giới trẻ Các hoạt động cấp ủy, quyền địa phương người dân ủng hộ, ghi nhận đánh giá cao Một số hình ảnh ghi lại buổi lao động cộng sản Học sinh lao động cộng sản - Tham gia hoạt động sản xuất địa phương: Với đặc điểm trường tơi dạy đóng địa bàn trung du, kinh tế người dân nông nghiệp, việc hướng dẫn em vận dụng hiểu biết kiến thức môn sinh học 11 chủ đề " Sinh sản thực vật" áp dụng vào thực tế địa phương để trồng dứa, mía nhằm tăng thu nhập cho gia đình trải nghiệm cần thiết 25 Sau số hình ảnh sản xuất địa phương Cây dứa trồng Quả dứa thu hoạch Thiết kế giáo án minh họa Sau phần thiết kế giáo án hoạt động trải nghiệm sáng tạo: thực tiết: Tiết 10 tiết 11 26 HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TIẾT 10: THỰC HÀNH: CHIẾT RÚT SẮC TỐ Ở THỰC VẬT I Mục tiêu dạy học Kiến thức: - Kể tên nhóm sắc tố thực vật có lá, củ, (1) - Chiết rút sắc tố thực vật giải thích kết thí nghiệm (2) - Giải thích tượng chuyển màu vào mùa thu (3) - Nêu vai trò sắc tố thực vật đời sống(4) - Tìm hiểu nhóm sắc tố tạo màu quy trình để làm xơi ngũ sắc (5) Kỹ - Tìm kiếm, thu thập xử lí thơng tin - Kỹ sử dụng thiết bị phịng thí nghiệm Thái độ: - Có thói quen giữ gìn vệ sinh - Có ý thức xây dựng thực kế hoạch cách hợp lí Định hướng phát triển lực: - Xác định, tìm kiến thức nhóm sắc tố thực vật - Biết chiết xuất sắc tố thực vật chuẩn bị cho việc chế biến chế tạo mâm xôi ngũ sắc - Đánh giá sản phẩm, trình thực hiện, giải thích kết thí nghiệm II Chuẩn bị Chuẩn bị giáo viên: SGK sinh học 11, SGV sinh học 11, sách hướng dẫn thực số kế hoạch dạy học chủ đề STEM trường THPT, Máy tính có kết nối Intenet Chuẩn bị học sinh: SGK sinh học 11, mẫu vật giáo viên giao nhiệm vụ mang lên lớp: xanh, vàng, cà chua, cà rốt, củ nghệ III TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC Tiến trình dạy học 27 Hoạt động học Mục tiêu Nội dung dạy học trọng tâm PP, KTDH Phương án chủ đạo đánh giá Khởi động: Nêu GV đưa tình vấn đề huống: “Vấn đề tạo màu thực phẩm sử dụng thị trường nay?” HOẠT ĐỘNG KHÁM PHÁ KIỂN THỨC Hoạt động (1) Thí nghiệm khám (2) phá kiến thức " Phát diệp lục carotenoit" - Làm thí nghiệm tách chiết sắc cây; củ, - PP trực - HS đánh giá lẫn quan Thực - GV đánh giá HS: hành, thí thơng qua vấn nghiệm tìm đáp hiểu kiến thức (2) (3) - Giải thích cách thức - Phương - Đánh giá hoạt tiến hành thí nghiệm, pháp hoạt động nhóm hóa chất sử dụng, động nhóm cách đánh giá nhận xét độ hòa tan chéo sắc tố trng - GV đánh giá HS: dung môi (cồn thơng qua vấn nước) đáp - Kể tên nhóm sắc tố thu từ thí nghiệm Hoạt động (4) Học sinh nhận (5) dự án nhà thực tiến trình dự án " mâm xơi ngũ sắc" - GV thông báo tiến - Phương - Đánh giá hoạt trình dự án " Mâm xơi pháp hoạt động nhóm ngũ sắc" động nhóm cách đánh giá - HS nhận nhiệm vụ Thực chéo phân chia cơng việc hành, thí - HS liên lạc cho thành viên nghiệm tìm thường xuyên với hiểu kiến GV thông qua thức điện thoại Hoạt động Giải thích kết thí nghiệm Tiến trình cụ thể * Ổn định lớp: Kiểm diện học sinh( phút) A Khởi động: - GV đưa tình huống: “Vấn đề tạo màu thực phẩm sử dụng thị trường nay?” 28 - HS: tranh luận vấn đề sử dụng màu thực phẩm thống quan điểm phẩm màu thực phẩm sử dụng biến, nhiên sử dụng khơng hợp lí gây nhiều tác hại người B Hoạt động hình thành kiến thức Công cụ Nội dung Hoạt động HS Hoạt động GV hỗ trợ 1.Thí nghiệm - HS thực hành - Giáo viên đặt vấn đề - Cốc thủy khám phá kiến quan sát ghi kết giới thiệu thí nghiệm: tinh 20-50ml thức " phát vào phiếu có cách để tạo - Ống đong diệp lục thực hành thí nguồn màu thực phẩm 20-50ml carotenoit" nghiệm từ tự nhiên an toàn - Ống nghiệm cho sức khỏe người - Kéo hay không? - Cồn 90 độ - Giáo viên nêu mục - Mẫu vật: đích hướng dẫn thí màu xanh, nghiệm màu vàng, - Giáo viên phát cà chua, cà nguyên liệu dụng rốt cụ thực hành, phiếu thực hành thí nghiệm hướng dẫn Hs thực hành Giải thích kết - Quan sát GV đưa câu PHT thí nghiệm tượng quan sát hỏi, yêu cầu nhóm theomẫutrong thảo luận thảo luận giải SGK trang 58 nhóm, trả lời câu thích? sinh học 11 hỏi giáo viên đưa - Vì cần phải cắt nhỏ mẫu vật trước đổ dung dịch vào ngâm? - Tại saolại sử dụng cồn chiết rút sắc tố - Nhận xét độ hịa tan sắc tố hai loại dung mơi cồn nước? - Kể tên nhóm sắc tố thu từ thí nghiệm trên? Thống - Nhận tiến trình - Thơng báo tiến trình - Bảng tiến tiến trình dự án dự án tham khảo thực dự án "Mâm trình dự án từ giáo viên xôi ngũ sắc" phiếu - Thống thời - Cho hs thống học tập 29 gian thực với giáo viên - Ghi lại thời gian thống vào bảng tiến trình Hướng dẫn Hs nhận nhiệm vụ nhà: lên kế hoạch phân chia công việc cho thành viên: thời gian hoạt động hợp lí - Giáo viên yêu cầu HS nhà tìm hiểu sắc tố thực vật trình bày sơ đồ vẽ giấy A0 tiêu chí: nhóm sắc tố, đặc điểm, vai trị loại thực phẩm, lựa chọn nguyên liệu nghiên cứu quy trình chế biến xơi ngũ sắc, thực chiết sắc tố chế biến mâm xôi ngũ sắc Tiết 11: HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO CHỦ ĐỀ : "MÂM XÔI NGŨ SẮC" A Mục tiêu dạy học Sau hoạt động HS có khả : Phẩm chất - Tích cực tìm kiếm từ nhiều nguồn khác công thức làm xôi ngũ sắc từ sắc tố có sẵn thực vật - Nghiêm túc làm việc nhóm, lựa chọn ngun liệu chế biến xơi ngũ sắc - Chịu trách nhiệm lời nói, hành vi thân trình thực nhiệm vụ, báo cáo kết - Có thói quen giữ gìn vệ sinh, an tồn thực phẩm - Có ý thức xây dựng thực kế hoạch dự án hợp lí, khoa học Năng lực chung Năng lực giải vấn đề sáng tạo - Phân tích tình phát biểu vấn đền cần thiết việc tạo màu thực phẩm từ nguyên liệu thực vật - Xác định,tìm kiến thức nhóm sắc tố thực vật, sử dụng cho việc giải vấn đề 30 - Đề giải pháp, thiết kế công thức chế biến xôi ngũ sắc từ màu thực phẩm - Chiết xuất sắc tố thực vật để chế tạo mâm xôi ngũ sắc - Đánh giá sản phẩm, trình thực đề xuất ý tưởng cải tiến xôi ngũ sắc Năng lực đặc thù: - Trình bày sản phẩm xơi ngũ sắc với ăn kèmmột cách thẩm mĩ, sáng tạo - Trình bày video q trình chế biến xơi nhà -Giải thích thành cơng,thất bại sản phẩm q trình thực chế biến - Đánh giá sản phẩm nhóm khác, tự đánh giá nhóm q trình làm việc, kết sản phẩm theo tiêu chí đề xuất - Đề xuất ý tưởng cải tiến sản phẩm thân nhóm khác B Nội dung dạy học - GV tổ chức thi : "Sắc màu ẩm thực" với tham gia đội thi - Các nhóm Hs mang xơi thành phẩm nấu sẵn lên lớp sử dụng dụng cụ để tạo hình cho xơi nhóm - Hs nhận xét, đánh giá q trình làm việc sản phẩm trình nhóm nhóm khác C Dự kiến sản phẩm đáp ứng yêu cầu cần đạt - Sản phẩm xôi ngũ sắc đạt tiêu chuẩn đề xuất tiêu chí - Bản đề xuất quy trình cải tiên xơi ngũ sắc ( Nếu có) D Tiến trình dạy học cụ thể Nội dung Hoạt động HS Hoạt động GV Báo cáo sản phẩm nhóm -Đại diện HS đóng vai trò MC giới thiệu thi, HS người tham gia chế biến, tạo hình cho xơi -Hs tạo hình cho sản phẩm -Hs chiếu video ảnh quy trình chế biến xơi nhà - Trưng bày giới thiệu sản phẩm - Tổ chức hoạt động dạng " ngày hội ẩm thực" - Ban giám khảo quan sát chấm điểm sản phẩm nhóm -Tổng kết, đánh giá điểm nhóm theo tiêu chí thống Cơng cụ hỗ trợ - Câu hỏi kiểm tra kiến thức kĩ sau chủ đề 31 - Lắng nghe nhận xét từ Hs khác - Thảo luận nhóm, trả lời câu hỏi GV kiến thức thu thập được,kĩ rèn luyện qua chủ đề Stem Tổng kết, - Lắng nghe ý kiến giáo đánh giá viên dự án - Tổng kết lại nội dung kiến lớp thức - Suy nghĩ, phát triển rộng mơ hình vừa thực TT - Đặt câu hỏi kiểm tra mức độ hiểu kiến thức khả vận dụng kiến thức qua chủ đề STEM - Nhận xét trình làm việc dự án - Tổng kết kiến thức vai trò rau củ, nhu cầu dinh dưỡng người Bảng: Tiêu chí đánh giá sản phẩm Tiêu chí Điểm tối đa Xơi có màu sắc đẹp tự nhiên,khơng sử dụng phẩm màu hóa học Xơi dẻo, thơm Tạo hình xơi ngũ sắc đẹp Các ăn kèm xơi ngon,hấp dẫn Tạo hình sản phẩm thời gian quy định Tổng - Tổng kết kiến thức cần học ứng dụng Điểm đạt 20 10 10 5 50 D Hoạt động tìm tịi mở rộng Giáo viên yêu cầu học sinh nhà tiếp tục người thân, thực chiết rút tạomàu thực phẩm để chế biến nhiều ăn khác Kết nghiên cứu - Áp dụng cách thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo kể ngồi học Sinh học 11, tơi thấy học sinh thực có hứng thú học tập Các học sinh dù lực mức độ tham gia vào hoạt động trải nghiệm cách nhiệt tình, có hiệu Thậm chí có em có ý tưởng, cách làm sáng tạo, thực đáng để học hỏi Giờ học nhờ mà sinh động, sơi nổi, hấp dẫn Từ đó, giáo viên không trả sinh học với đời sống mà rèn luyện cho học sinh kĩ sống cần thiết để em vững vàng bước vào sống - Sau tổ chức cho học sinh thực hoạt động trải nghiệm sáng tạo với chủ đề: Mâm xôi ngũ sắc, thấy thu số kết thiết thực 32 + Đa số học sinh tự trải nghiệm để làm sản phẩm xôi ngũ sắc thành công + Khi tiến hành báo cáo sản phẩm, học sinh có trình bày linh hoạt Các em nói cách tự tin, có điểm nhấn Vì vậy, giáo viên dự học sinh khác cảm thấy thích thú thực bị lơi Dưới số hình ảnh minh họa 33 Sản phẩm báo cáo buổi học Theo dõi trình em lựa chọn, chuẩn bị báo cáo sản phẩm theo hoạt động nhóm, cá nhân, thực đánh giá cho điểm với kết sau: 34 Lớp 11A11 Đánh giá Nhóm Điểm số Các thành viên trực tiếp phân công nhiệm vụ, biên tập, báo cáo sản phẩm 1 10 Thành viên tích cực tham gia 8-9 1 Dưới điểm 0 0 Thành viên chưa tích cực Thành viên khơng tham gia Lớp 11A12 Đánh giá Nhóm Điểm số Các thành viên trực tiếp phân công nhiệm vụ, biên tập, báo cáo sản phẩm 2 10 Thành viên tích cực tham gia 8-9 1 Dưới điểm 0 0 Thành viên chưa tích cực Thành viên không tham gia Yêu cầu quan trọng đổi dạy học đổi phương pháp dạy, giáo viên chủ yếu dạy cho học sinh kĩ Hoạt động trải nghiệm sáng tạo hoạt động giáo dục dạy học thích hợp để thực yêu cầu Hoạt động trải nghiệm sáng tạo tổ chức mơi trường học tập trải nghiệm học sinh Học sinh người tham gia trực tiếp vào hoạt động để phát huy sáng tạo nhằm thích ứng với bối cảnh xã hội thực Mơn Sinh học nói chung Sinh học 11 nói riêng mơn phù hợp để tiến hành hoạt động Áp dụng phương pháp, hình thức trải nghiệm sáng tạo nói trên, tơi thực thấy em năm bắt học hiệu hơn, có hứng thú với mơn học lâu em không xem trọng Đặc biệt, em trau dồi kiến thức, kĩ cần thiết “để biết chung sống” “để làm người” 35 PHẦN III KẾTLUẬN Hoạt động trải nghiệm sáng tạo coi chìa khóa thực việc học đơi với hành, học qua làm, học giải vấn đề thực tiễn sống lớp, trường Hoạt động thích hợp để tiến hành mơn học nhà trường, có mơn Sinh học - Trước tiến hành tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo, giáo viên cần nắm vững chất hoạt động để tránh lúng túng khâu xây dựng kế hoạch tổ chức - Bên cạnh đó, giáo viên phải thường xun tìm tịi, suy nghĩ hình thức, phương pháp tổ chức trải nghiệm phù hợp với học sinh tiết học Sinh để nhằm tạo cho em hứng thú học tập môn học quan trọng thi cử em lại không mặn mà - Trong trình triển khai tổ chức hoạt động, giáo viên cần nêu nhiệm vụ rõ ràng cho hoc sinh nhóm học sinh; theo dõi sát bước thực em để có đánh giá xác, có điều chỉnh, định hướng kịp thời Giáo viên trọng đánh giá trình, kết hợp đánh giá hành vi, thái độ với sản phẩm mà em hoàn thành để khơng giúp em củng cố, tìm tịi, khám phá kiến thức mà rèn luyện kĩ năng, thái độ sống tích cực, có ý nghĩa nhằm đáp ứng yêu cầu người đại mà UNESCO đặt - Chương trình mơn Sinh học 11 thiết kế hay, thiết thực nên giáo viên tổ chức cho em nhiều hoạt động trải nghiệm phong phú Có thể trải nghiệm thời lượng tiết học cách chơi trị chơi, tổ chức hoạt động nhóm bày tỏ ý kiến hay tranh luận vấn đề nhỏ mà giáo viên em đặt kết nối nội dung học với thực tiễn sống - Các cách thức tổ chức hoạt động trải nghiệm áp dụng không lớp 11 mà cịn tất khối lớp chương trình Sinh học trung học phổ thông Tuy nhiên việc vận dụng phương pháp dạy học có hiệu hay khơng tùy thuộc vào khả giáo viên, đối tượng học sinh địa phương… Vì trình dạy học, giáo viên cần linh hoạt việc thiết kế giảng, linh hoạt sử dụng phương pháp hình thức tổ chức dạy học, phát huy tối đa khả tìm tịi sáng tạo học sinh, chắn có thành công 36 ĐỀ XUẤT, KIẾN NGHỊ Để hoạt động trải nghiệm sáng tạo tổ chức cách có hiệu quả, tơi xin mạnh dạn đưa số đề xuất, kiến nghị với quý cấp sau: - Việc quan trọng trước hết cần tổ chức, tập huấn cho đội ngũ cán giáo viên Bởi tơi nghĩ, hoạt động giáo dục đưa vào nhà trường người đóng vai trò tiên phong việc tổ chức hoạt động cho học sinh giáo viên Đặc biệt, hoạt động trải nghiệm sáng tạo đưa vào nội dung chương trình mơn học nhiều giáo viên lúng túng khâu xây dựng kế hoạch tổ chức việc tập huấn kĩ cho giáo viên lại điều thực cần thiết - Các nhà trường, có trường tơi cần đầu tư thêm sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho hoạt động đầu tư hệ thống máy tính có kết nối internet máy chiếu thiết bị dạy học không phục vụ cho hoạt động trải nghiệm sáng tạo mà phục vụ cho hoạt động khác việc phát huy tích tích cực, chủ động, sáng tạo học sinh Trên vài định hướng cách tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo mơn Sinh học nói chung mơn Sinh học 11 nói riêng xuất phát từ việc tiếp thu, tự trải nghiệm thân học sinh năm học hoạt động trải nghiệm sáng tạo đưa vào thành nội dung học tập môn học nhà trường Mặc dầu kinh nghiệm hữu hạn dấu hiệu làm mốc để thân phấn đấu mạnh dạn trình bày, xin trao đổi với bạn bè đồng nghiệp Rất mong góp ý đồng nghiệp, chuyên môn hội đồng giám khảo Tôi xin chân thành cảm ơn! 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO Dự thảo đề án đổi chương trình sách giáo khoa giáo dục phổ thông sau năm 2015 - Bộ Giáo dục Đào tạo (2014), Dự thảo chương trình tổng thể GDPT sau năm 2015 - Bộ Giáo dục Đào tạo (2014), Sách giáo viên Sinh học 11 - Nhà xuất Giáo dục Việt Nam Sách giáo khoa Sinh học 11 - Nhà xuất Giáo dục Việt Nam Hướng dẫn thực chuẩn kiến thức, kỹ môn Sinh học 11 THPTNhà xuất Giáo dục Việt Nam Hình thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo nhà trường phổ thông - Bùi Ngọc Diệp - Tạp chí Khoa học Giáo dục, Số 113 - Tháng 02/2015 - Trang 37 Tổ chức hoạt động giáo dục trải nghiệm sáng tạo giải pháp phát huy lực người học - NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội Hướng dẫn thực số kế hoạch dỵ học chủ đề giáo dục STEM trường THCS THPT - NXB Đại học Sư Phạm TP Hồ Chí Minh 38 ... nghiệm lần mạnh dạn chia sẻ kinh nghiệm thân việc tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạy học sinh học 11 với tên đề tài ? ?Một số phương pháp tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo chương trình. .. 13 Một số cách thức tổ chức hoạt động trải nghiệm sáng tạo chương trình sinh học 11 14 5.1 Phương pháp tổ chức trò chơi .14 5.2 Trải nghiệm thơng qua hoạt động thí nghiệm. .. DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT QUỲNH LƯU =====  ===== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM SÁNG TẠO TRONG CHƯƠNG TRÌNH SINH HỌC 11 LĨNH VỰC: SINH HỌC Tên tác