1 Đại học Thái nguyên Trờng đại học nông lâm Lê Viết Bảo Nghiên cứu đặc điểm sinh trởng, suất phẩm chất số giống khoai môn huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái Chuyên ngành: Trồng trọt Mà số : 60.62.01 Luận văn thạc sỹ khoa học n«ng nghiƯp Ng−êi h−íng dÉn khoa häc: PGS -TS NGun Ngọc Nông Thái Nguyên, tháng 04 năm 2007 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực cha bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đà đợc cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bầy luận văn đà đợc ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày 15 tháng 03 năm 2007 Tác giả Lê Viết Bảo Lời cảm ơn Trớc hết xin bầy tỏ lòng biết ơn sâu sắc tíi PGS - TS Ngun Ngäc N«ng - Tr−ëng khoa Tài nguyên & Môi trờng - Trờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên, đ0 nhiệt tình hớng dẫn tạo điều kiện thuận lợi cho hoàn thành công trình nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn PGS - TS Đặng Văn Minh toàn thể thầy cô giáo khoa Sau đại học, đ0 tạo điều kiện thuận lợi cho hoàn thành chơng trình học tập hoàn thành luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy cô giáo khoa Nông học, khoa Tài nguyên & Môi trờng toàn thể thầy cô giáo nhà trờng đ0 giảng dạy, khuyến khích toàn khoá học nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn ông Lơng Thanh Nhị - Giám đốc sở, phó chủ tịch thờng trực Hội đồng khoa học tỉnh Yên Bái; Phòng Quản lý khoa học - Sở khoa học & Công nghệ tỉnh Yên Bái; Phòng Hạ tầng kinh tế; Phòng Kinh tế huyện Lục Yên; X0 Liễu Đô, huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái đ0 tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành đề tài nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trờng Trung học Nông lâm nghiệp tỉnh Yên Bái đ0 quan tâm, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập hoàn thành luận văn tốt nghiệp Hoàn thành luận văn có động viên, khuyến khích gia đình, ngời thân, bạn bè đồng nghiệp đ0 giúp đỡ vợt qua khó khăn để hoàn thành khoá học công trình nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 15 tháng 03 năm 2007 Tác giả Lê Viết Bảo Mục lục TT 1.1 1.1 1.2 1.2 1.2.1 1.2.2 1.3 1.3.1 1.3.1.1 1.3.1.2 1.3.1.3 1.3.1.4 1.3.1.5 1.3.1.6 1.3.2 1.4 1.4.1 1.4.2 1.4.2.1 Danh mục Trang Mở đầu Tính cấp thiết đề tài Mục đích đề tài Yêu cầu đề tài Chơng 1: Tổng quan tài liệu sở khoa học đề tài Cơ sở lý luận thực tiễn việc nghiên cứu đề tài Cơ sở lý luận Cơ sở thực tiễn Nguồn gốc, phân bố phân loại thực vật khoai môn - sä (Colocasia esculenta (L) Schott) Nguån gèc vµ sù phân bố Phân loại thực vật khoai môn - sọ (Colocasia esculenta 10 (L) Schott) Một số đặc tính sinh vật học khoai môn - sọ 17 Đặc tính thực vật học 17 Rễ khoai môn - sọ 17 Thân khoai môn - sọ 17 Lá khoai môn - sọ 18 Dọc khoai môn - sọ 18 Củ khoai môn - sọ 18 Hoa, khoai môn - sọ 19 Sinh trởng, phát triển khoai môn - sọ 19 Tình hình nghiên cứu sản xuất khoai môn sọ 21 giới Việt Nam Tình hình nghiên cứu sản xuất khoai môn - sọ 21 giới Tình hình nghiên cứu khoai môn - sọ Việt Nam 23 Những nghiên cứu mô tả hình thái đặc tính nông 25 sinh học số giống khoai môn sä ë ViÖt Nam 1.4.2.2 1.4.2.3 1.4.2.4 1.4.2.5 1.4.3 2.1 2.2 2.3 2.4 2.4.1 2.4.2 2.4.2.1 2.4.2.2 2.4.2.3 2.4.2.4 2.4.2.4 3.1 3.2 3.2.1 3.2.1 3.2.3 3.2.4 VÊn ®Ị hoa kết hạt khoai môn- sọ Những nghiên cứu sâu bệnh hại khoai môn - sọ Sử dụng phơng pháp nuôi cấy mô để nhân giống bảo quản nguồn gen khoai môn - sọ Vấn đề bảo quản củ thơng phẩm sau thu hoạch khoai môn - sọ Tình hình sản xuất khoai môn huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái Chơng 2: Vật liệu, nội dung phơng pháp nghiên cứu Vật liệu nghiên cứu Thời gian, địa điểm nghiên cứu Đất thí nghiệm Nội dung phơng pháp nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Phơng pháp nghiên cứu Phơng pháp điều tra Phơng pháp lấy mẫu đất, phân tích số tiêu đất Nghiên cứu đặc điểm sinh trởng, phát triển Phơng pháp xử lý số liệu thống kê Phơng pháp nông dân tham gia đánh giá lựa chọn giống có triển vọng đa vào sản xuất Chơng 3: Kết nghiên cứu thảo luận Tình hình sản xuất khoai môn số tỉnh miền núi phía bắc Tình hình sản xuất khoai môn huyện Lục Yên, Yên Bái từ 2003 2006 Về giống tình hình sản xuất khoai môn Thời gian gieo trồng giống khoai môn Về phơng thức canh tác Công tác chọn giống, nhân giống b¶o qu¶n 27 29 31 32 32 34 34 36 36 36 36 37 37 37 38 43 44 45 45 45 47 49 50 50 3.2.5 Vai trß khoai môn sản xuất khả mở rộng diện tích địa bàn huyện Lục Yên 3.3 Kết nghiên cứu, theo dõi tiêu sinh trởng, suất phẩm chất giống khoai môn thí nghiệm 3.3.1 Nghiên cứu tiêu sinh trởng, suất, phẩm chất mức độ sâu bệnh hại giống khoai môn 3.3.1.1 Thời gian mọc mầm giống khoai môn 3.3.1.2 Thời gian sinh trởng, phát triển giống khoai môn thí nghiệm 3.3.1.3 Đặc điểm hình thái giống khoai môn thí nghiệm 3.3.1.4 Động thái tăng trởng chiều cao giống khoai môn thí nghiệm 3.3.1.5 Động thái số giống khoai môn thí nghiệm 3.3.1.6 Theo dõi tình hình sâu bệnh hại giống khoai thí nghiệm 3.3.2 Năng suất, yếu tố cấu thành suất đánh giá phẩm chất củ giống khoai môn thí nghiệm 3.3.2.1 Năng suất yếu tố cấu thành suất giống khoai môn thí nghiệm 3.3.2.2 Đánh giá chất lợng củ qua cảm quan, ý kiến ngời dân phân tích số tiêu chất lợng củ giống khoai thí nghiệm loại đất 3.3.2.3 Nông dân tham gia đánh giá lựa chọn giống khoai môn đa vào sản xuất 3.3.2.4 Đáng giá hiệu kinh tế giống khoai môn thí nghiệm Phần thứ t: Kết luận đề nghị I Kết luận II Đề nghị tài liệu tham kh¶o Phơ lơc 51 51 51 51 53 54 57 62 68 72 72 83 86 89 91 91 92 93 96 Danh mục bảng, biểu luận văn A Hệ thống bảng TT Bảng 1.1 Diện tích, suất sản lợng khoai môn sọ Trang 23 giới từ năm 2001 - 2003 Bảng 2.1 Lý lịch số đặc điểm hình thái giống 35 khoai môn thí nghiệm Bảng 2.2 Kết phân tích số tiêu đất thí nghiệm 36 loại đất Bảng 2.3 Lợng ph©n bãn, kü thuËt bãn tÝnh cho khoai 40 môn đất ruộng Bảng 2.4 Lợng phân bón, kü thuËt bãn tÝnh cho khoai 41 m«n đất nơng rẫy Bảng 3.1 Diện tích, suất, sản lợng khoai môn 48 huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái từ 2004 2006 Bảng 3.2 Thời gian mọc mầm giống khoai môn 52 thí nghiệm loại đất Bảng 3.3 Thời gian sinh trởng, phát triển giống khoai 53 môn thí nghiệm loại đất Bảng 3.4 Đặc điểm hình thái số giống khoai môn 55 thí nghiệm Bảng 3.5 Động thái tăng trởng chiều cao giống khoai môn đất ruộng vụ 57 Bảng 3.6 Động thái tăng trởng chiều cao giống khoai 60 môn đất nơng rẫy Bảng 3.7 Động thái số lá/cây giống khoai môn 62 đất ruộng vụ Bảng 3.8 Động thái số lá/cây giống khoai môn 65 đất nơng rẫy Bảng 3.9 Thành phần sâu hại mức độ sâu hại giống 69 khoai môn thí nghiệm loại đất Bảng 3.10 Bệnh hại giống khoai môn thí nghiệm 71 Bảng 3.11 Năng suất yếu tố cấu thành suất 73 giống khoai môn thí nghiệm loại đất Bảng 3.12 Năng suất củ cái, củ giống khoai môn 76 thí nghiệm loại đất Bảng 3.13 So sánh suất lý thuyết suất thống kê 81 giống khoai môn thí nghiệm loại đất Bảng 3.14 So sánh suất chênh lệch suất 82 giống khoai môn thí nghiệm loại đất Bảng 3.15 Kết đánh giá chất lợng giống khoai qua 83 cảm quan ý kiến ngời dân Bảng 3.16 Đánh giá chất lợng củ qua phân tích số 84 tiêu giống khoai môn thí nghiệm đất ruộng vụ Bảng 3.17 Nông dân tham gia lựa chọn tiêu để đánh giá giống khoai môn thí nghiệm 87 Bảng 3.18 Nông dân tham gia lựa chọn giống khoai môn 88 Bảng 3.19 Hiệu kinh tế giống khoai môn thí 89 nghiệm loại đất (chỉ tính NS TK củ cái) B Danh mục biểu đồ luận văn Biểu đồ 3.1 Động thái tăng trởng chiều cao giống khoai môn thí nghiệm đất ruộng vụ 59 Biểu đồ 3.2 Động thái tăng trởng chiều cao giống khoai môn thí nghiệm đất nơng rẫy 61 Biểu đồ 3.3 Động thái số giống khoai môn đất ruộng vụ 64 Biểu đồ 3.4 Động thái số giống khoai môn đất nơng rẫy 67 Biểu đồ 3.5 Năng suất lý thuyết suất thống kê giống khoai môn đất nơng rẫy (chỉ tính củ cái) 78 Biểu đồ 3.6 Năng suất lý thuyết suất thống kê giống khoai môn đất ruộng vụ (chỉ tính củ cái) 79 Biểu đồ 3.7 So sánh suất thống kê giống khoai môn đất ruộng đất nơng rẫy (chỉ tính củ cái) 80 Biểu đồ 3.8 So sánh chất lợng củ giống khoai môn đất ruộng qua phân tích số tiêu chất lợng 86 10 Mở đầu Tính cấp thiết đề tài Cây khoai môn có tên khoa học Colocasia esculeuta L Schott, mầm thuộc chi Colocasia, họ ráy Araceae loài đ0 đợc trồng trọt từ lâu đời giới (Nguyễn Thị Ngọc Huệ, Nguyễn Văn Viết, 2004) [6] Theo nhiều tài liệu xác định loài đợc trồng phổ biến vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới vùng ôn đới ấm áp Việt Nam, khoai môn có mặt nhiều vùng sinh thái nớc nh Bắc Kạn, Hà Giang, Lào Cai, Yên Báinó đợc trồng nhiều loại đất khác từ đất ruộng vờn đồng đến ®Êt ®åi nói dèc (®Êt n−¬ng rÉy) ë miỊn nói Sản phẩm khoai môn vừa làm lơng thực, thực phẩm rau có giá trị dinh dỡng cao đợc nhiều ngời a dùng Phơng thức sử dụng cđ khoai m«n cịng rÊt phong phó vỊ néi dung hình thức nh: Nấu canh xơng, làm bánh, làm rau, nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Tuy nhiên, nghiên cứu nhà khoa học khoai môn cha nhiều, diện tích nhỏ lẻ, phân tán cha tạo đợc bứt phá giống Kỹ thuật canh tác địa phơng cha có nhiều tài liệu loài nên chủ yếu dựa vào kinh nghiệm cổ truyền Vì vậy, việc nghiên cứu, áp dụng biện pháp kỹ thuật trồng trọt, thâm canh, nghiên cứu đặc điểm riêng biệt giống theo địa phơng chọn tạo giống tốt phù hợp với tiểu vùng sinh thái nơi đ0 trồng khoai môn từ lâu đời để đáp ứng yêu cầu sản xuất, tiếp tục trì diện tích có, đồng thời mở rộng diện tích vùng phù hợp tạo vùng chuyên canh đem lại hiệu kinh tế cho bà nông dân, đặc biệt bà nông dân vùng xa xôi, hẻo lánh, thực công xoá đói giảm nghèo Đảng Nhà nớc ta việc làm cÇn thiÕt 116 -* TOTAL (CORRECTED) 14 60601.1 4328.65 -TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE BAO 13 11/ 4/** 0:32 -PAGE Thiet ke khoi ngau nhien hoan chinh MEANS FOR EFFECT CT$ K.mon K.mon K.mon K.mon K.mon CT$ YenBai BacKan Hgiang Lcai1 Lcai2 NOS 3 3 NSTKNRAY 287.320 245.450 425.520 271.500 281.640 SE(N= 3) 4.71614 5%LSD 8DF 15.3789 -MEANS FOR EFFECT NL -NL NOS 5 NSTKNRAY 303.972 301.120 301.766 SE(N= 5) 3.65311 5%LSD 8DF 11.9124 -ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE BAO 13 11/ 4/** 0:32 PAGE Thiet ke khoi ngau nhien hoan chinh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN (N= 15) STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | |NL | 117 B S¬ bé tính toán hiệu kinh tế giống khoai môn thí nghiệm Bảng 1: Tính toán hiệu kinh tế giống khoai môn đất ruộng vụ cho ha: ĐVT Số lợng Đơn giá (đồng) Giống, vật t, phân bón 1.1 Giống 1.2 Phân bãn Kg/ha 1200 5.000 6.000.000 V«i bét TÊn/ha 500.000 500.000 Phân hữu (PC) Đạm Urê Tấn/ha 20 150.000 3.000.000 Kg/ha 152 5.500 836.000 L©n supe Kg/ha 412 1.700 700.400 Ka liclrua Kg/ha 167 5.000 835.000 TT I Néi dung chi phí Thành tiền (đồng) Lợi nhuận ( Tổng thu Tỉng chi, chØ tÝnh NS cđ c¸i) Tỉng chi Thuốc BVTV 200.000 Chi phí khác 100.000 Nhân c«ng C«ng/ha 180 25.000 16.671.400 Tỉng céng II 4.500.000 Tổng thu Khoai môn Yên Bái Củ Tạ/ha 225,88 Cđ nhá T¹/ha 127,17 51.534.500 200.000 45.176.000 50.000 28.504.600 6.358.500 38.290.000 Khoai môn Bắc Kạn Củ Tạ/ha 156,18 Cđ nhá T¹/ha 141,08 200.000 31.236.000 50.000 7.054.000 14.564.600 118 57.520.000 Khoai môn Hà Giang Củ T¹/ha 225,03 200.000 45.006.000 Cđ nhá T¹/ha 250,28 50.000 12.514.000 28.334.600 36.514.000 Khoai môn Lào Cai Củ Tạ/ha 127,02 200.000 25.404.000 Cđ nhá T¹/ha 222,2 50.000 11.110.000 8.732.600 30.522.000 Khoai môn Lào Cai Củ Tạ/ha 109,6 Củ nhỏ Tạ/ha 172,04 200.000 21.920.000 50.000 5.248.600 8.602.000 Bảng 2: Tính toán hiệu kinh tế giống khoai môn đất nơng rẫy tính cho Thành tiền (đồng) ĐVT Số lợng Đơn giá (đồng) Giống, vËt t, ph©n bãn 1.1 Gièng 1.2 Ph©n bãn Kg/ha 1000 5.000 5.000.000 Đạm Urê Kg/ha 152 5.500 836.000 Lân supe Kg/ha 412 1.700 700.400 Ka liclrua Kg/ha 167 5.000 835.000 TT I Néi dung chi phÝ Tæng chi Thuốc BVTV 200.000 Chi phí khác 100.000 Nhân công Công/ha 250 25.000 6.250.000 Lợi nhuận ( tổng thu Tổng chi, chØ tÝnh NS cđ c¸i) 119 13.921.400 Tỉng céng II Tỉng thu Khoai m«n Yên Bái Củ Tạ/ha 189,84 200.000 37.968.000 Củ nhỏ Tạ/ha 97,48 50.000 4.874.000 42.842.000 24.046.600 31.592.500 Khoai môn Bắc Kạn Củ Tạ/ha 128,8 200.000 25.760.000 Củ nhỏ Tạ/ha 116,65 50.000 5.832.500 11.838.600 54.729.000 Khoai môn Hà Giang Củ Tạ/ha 223,02 200.000 44.604.000 Củ nhỏ Tạ/ha 202,5 50.000 10.125.000 30.682.600 25.761.000 Khoai môn Lào Cai Củ T¹/ha 81,24 200.000 16.248.000 Cđ nhá T¹/ha 190,26 50.000 9.513.000 2.326.600 30.900.000 Khoai môn Lào Cai Củ Tạ/ha 84,09 250.000 21.022.500 Cđ nhá T¹/ha 197,55 50.000 9.877.500 7.101.100 120 C §iỊu kiƯn khÝ hËu thêi tiÕt mét sè tháng năm 2006 huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái Bảng 3: Diễn biến thời tiết khí hậu số tháng năm 2006 huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái Chỉ tiêu Nhiệt độ TB (0C) ẩm độ TB (%) Lợng ma TB (mm) Số nắng (giờ) 17,4 83 3,5 59 17,8 92 31,3 19,7 89 38,0 25 24,7 85 51,6 86 26,3 81 136,7 147 28,8 83 272,8 166 29,1 84 199,6 167 27,2 88 733,3 145 26,6 83 127,2 170 10 26,0 84 91,1 118 Tháng (Nguồn: Trung tâm khí tợng thuỷ văn tỉnh Yên Bái năm 2006) 121 D Một số bảng động thái số lá/cây giống khoai môn thí nghiệm (Tính theo tháng sau trồng, minh hoạ cho bảng 3.7, 3.8 luận văn) Bảng (Bảng 3.7): Động thái số lá/cây giống khoai môn đất ruộng vụ ĐVT: Lá/tháng Tháng sau trồng T.số TT Tên giống lá/cây Khoai môn Yên Bái Khoai môn Bắc Kạn Khoai môn Hà Giang Khoai môn Lào Cai Khoai môn Lµo Cai 2,91 5,51 8,73 11,24 14,63 17,67 19,08 19,08 2,74 5,37 8,38 11,03 14,82 17,08 18,02 18,02 2,56 5,16 8,33 11,11 15,02 17,91 19,13 19,13 2,95 5,64 8,62 11,29 15,00 17,53 18,40 18,40 2,54 5,10 8,52 11,31 15,06 17,33 18,58 18,58 CV % 5,3 5,0 LSD05 0,36 1,74 Bảng 2( Bảng 3.8): Động thái số lá/cây giống khoai môn đất nơng rẫy ĐVT: Lá/tháng Tháng sau trồng T.số TT Tên giống lá/cây Khoai môn Yên Bái Khoai môn Bắc Kạn Khoai môn Hà Giang Khoai môn Lào Cai Khoai môn Lào Cai 1,43 4,59 7,88 10,76 14,54 17,57 19,09 19,09 1,22 4,07 7,15 10,06 13,51 16,3 18,05 18,05 1,35 4,47 7,51 10,49 14,43 17,38 19,20 19,20 1,34 4,39 7,40 10,14 13,87 16,68 18,54 18,54 1,19 4,20 7,26 10,09 13,88 16,82 18,60 18,60 122 CV % 4,2 7,1 LSD05 0,29 2,51 123 E số hình ảnh khoai m«n PGS - TS Ngun Ngäc N«ng KiĨm tra tiến độ thực đề tài học Viên cao học Lê Viết Bảo Tại x4 Liễu Đô - Lục Yên (t5/06) Học viên cao học Lê Viết Bảo (bên phải) hớng dẫn bà nông dân kỹ thuật trồng khoai môn đất ruộng vụ 124 Thí nghiệm trồng khoai môn đất ruộng vụ (t7/2006) Thí nghiệm trồng khoai môn đất nơng rẫy (t7/2006) 125 Khoai môn lục yên, yên bái Khoai môn Bắc Kạn 126 Khoai môn Hà Giang Khoai môn Lào Cai 127 Khoai môn Lào Cai Rệp hại khoai môn 128 Củ cái, củ khoai môn Bắc Kạn Củ cái, củ Khoai môn Hà Giang Củ cái, củ khoai môn Yên Bái giống có triển vọng (Yên Bái, Hà Giang, Bắc Kạn) 129 Củ Khoai môn Bắc Kạn Củ khoai môn Yên Bái Củ Khoai môn hà Giang củ khoai môn Lào cai Củ củ Khoai môn Lục Yên khoai môn Lào Cai (không thí nghiệm, dạng khoai môn Lục Yên, Yên Bái) dạng hình củ giống khoai môn thí nghiệm 130 (Khoai môn Yên Bái, Hà Giang, Bắc Kạn, Lào Cai 2, Lào Cai 1) ... khả mở rộng diện tích khoai môn huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái 46 - Nghiên cứu đặc điểm sinh trởng, suất phẩm chất số giống khoai môn có nguồn gốc khác huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái loại đất (Đất ruộng... chất số giống khoai môn huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái - Xác định giống khoai môn có suất cao, chất lợng tốt phù hợp với điều kiện sinh thái huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái nhằm phát triển khoai môn theo... thuộc x0 Liễu Đô, huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái - Địa điểm điều tra: Tại số địa phơng nơi thu thập giống khoai môn huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái 2.3 Đất thí nghiệm Kết phân tích số tính chất đất nơi tiến