Nghiên cứu các đặc điểm sinh trưởng, năng suất và phẩm chất của một số giống gấc năm 2009 tại trường đại học nông lâm đại học thái nguyên

Nghiên cứu các đặc điểm sinh trưởng, năng suất và phẩm chất của một số giống gấc năm 2009 tại trường đại học nông lâm đại học thái nguyên

NGHIÊN CỨU CÁC ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT CỦA MỘT SỐ GIỐNG GẤC NĂM 2009 TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

Nguyễn Viết Hưng, Nguyễn Thế Hùng, Thái Thị Ngọc Trâm

Trường Đại học Nông Lâm – Đại học Thái Nguyên

TÓM TẮT

Chiết xuất tinh dầu gấc và các sản phẩm từ gấc hiện nay đang là một hướng sản xuất mới trong nông nghiệp Hiện nay gấc được trồng trên quy mô nhỏ lẻ, không đồng đều về giống cũng như chưa có giống gấc phù hợp nên năng suất và chất lượng gấc thu được chưa cao Một thí nghiệm nghiên cứu về sinh trưởng, năng suất và chất lượng của 5 giống gấc được tiến hành tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên năm 2009 Kết quả nghiên cứu cho thấy các giống gấc đều có khả năng sinh trưởng tốt với năng suất đạt từ 0,83 đến 1,88 tấn/ha trong đó giống Gấc Trâu và Gấc Nếp Tròn có năng suất cao nhất, đạt 1,53 đến 1,88 tấn/ha Hàm lượng Carotene của các giống từ 109,71 đến 162,08 mg/kg, cao nhất là các giống Gấc Ta, giống Gấc Nếp Dài và Gấc Lai

Từ khóa: Cây gấc, giống, năng suất, phẩm chất, hàm lượng

ĐẶT VẤN ĐỀ

Cây gấc (Momordica cochinchinensis LS.) là

một trong những cây đã được trồng từ lâu ở Việt Nam Không thể phủ nhận vị trí quan trọng của cây gấc trong nếp sống truyền thống người Việt cũng như giá trị dinh dưỡng to lớn của gấc đối với sức khỏe con người

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, càng có nhiều công dụng kì diệu của quả gấc được phát hiện, đặc biệt là dầu gấc có chứa một lượng rất lớn carotenoid (như alpha-caroten, lycopene, lutein, canthaxanthin, zeaxanthin, và cryptoxanthin) - chất chống oxy hóa quan trọng cần thiết cho sức khỏe và làm chậm tác động của lão hóa, phòng chống và kiểm soát bệnh ung thư Hiện nay có nhiều công ty cũng như đơn vị trong và ngoài nước thực hiện việc chiết tách dầu gấc, tạo ra các sản phẩm đa dạng, phong phú đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng [1], [3], [4]

Gấc là cây dễ trồng, dễ sống, không đòi hỏi nhiều công chăm sóc, ít bị nhiễm sâu bệnh, lại có thể để gốc đến vài chục năm nên được trồng khá phổ biến ở hầu hết các địa phương trên cả nước Tuy vậy chất lượng nguyên liệu gấc chưa cao và không đồng đều, do gấc được trồng với những giống khác nhau trên quy mô nhỏ lẻ [2] Nhằm giới thiệu giống gấc có năng suất cao, phẩm chất tốt, phù hợp với các tỉnh trung du miền núi phía Bắc, góp phần nâng cao độ đồng đều chất lượng nguyên liệu gấc, chúng

 Tel:0912386574

tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu

đặc điểm sinh trưởng, năng suất và phẩm chất của một số giống gấc năm 2009 tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên”

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Vật liệu

- 04 giống gấc được trồng phổ biến trên địa bàn các tỉnh miền núi phía bắc Việt Nam, 01 giống đối chứng (Gấc ta)

I – Gấc trâu

II – Gấc nếp tròn ta (Đối chứng) III – Gấc nếp dài

IV – Gấc lai V – Gấc

- Địa điểm gieo trồng: Trung tâm Thực hành thực nghiệm trường Đại học Nông Lâm - ĐH Thái Nguyên

- Thời gian: Năm 2009

Phương pháp

* Phương pháp bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm

được bố trí theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh

với 5 công thức, 3 lần nhắc lại

- Diện tích ô thí nghiệm: 5 m x 10 m = 50 m2 - Số ô thí nghiệm: 15 ô

- Diện tích thí nghiệm: 50 m2/ô x 5 CT x 3 NL= 750 m2 (không tính rải bảo vệ)

* Chỉ tiêu theo dõi:

- Các chỉ tiêu về đặc điểm sinh trưởng: Dài thân chính, số nhánh trên cây, số nhánh cấp 1 - Các chỉ tiêu năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất: Khối lượng quả, khối lượng màng bao cơm, đường kính quả, chiều cao quả, dày cùi, số hạt, năng suất thực thu

Nguyễn Viết Hưng và cs Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 70(8): 99 - 102

- Các chỉ tiêu về phẩm chất thịt quả: Vật chất khô, vitamin C, đường tổng số, caroten

* Kỹ thuật chăm sóc: Theo quy trình của Bộ

NN&PTNT

* Phương pháp xử lý số liệu: - Phân tích kết

quả thí nghiệm theo IRRISTAT, 2.0 và phần mềm Micosoft Excel [5]

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

Đặc điểm sinh trưởng của các giống gấc trong thí nghiệm

Kết quả nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng của các giống gấc được thể hiện ở bảng 1

Bảng 1 Một số đặc điểm sinh trưởng của các

giống gấc trong thí nghiệm

Chỉ tiêu Giống gấc

Chiều dài thân

chính (m)

Số nhánh trên cây (nhánh)

Số nhánh cấp I (nhánh)

Qua Bảng 1 ta thấy: các giống khác nhau có

chiều dài thân chính khác nhau ở độ tin cậy 99% (Pr > F) < 0,001) Chiều dài thân chính dao động từ (4,83 – 7,67 m) Giống Gấc Trâu có chiều dài thân chính đạt 7,67 m; Giống Gấc lai đạt 7,52 m; dài hơn giống đối chứng ở độ tin cậy 95% Giống Gấc Nếp Tròn đạt 4,83 m, ngắn hơn giống đối chứng ở độ tin cậy 95% Các giống còn lại tương đương đối chứng

- Số nhánh trên cây dao động trong khoảng (19 - 26 nhánh) Các giống gấc đều có số nhánh tương đương Giống đối chứng là 21 nhánh ở độ tin cậy 95% Giống Gấc Nếp Tròn có số nhánh ít nhất đạt 19 nhánh; Giống Gấc Trâu có số nhánh nhiều nhất đạt 26 nhánh - Số nhánh cấp I của các giống tham gia trong thí nghiệm dao động từ 9 – 19 nhánh Giống Gấc Nếp Tròn có số nhánh cấp I nhiều nhất đạt 19 nhánh và nhiều hơn đối chứng ở độ tin cậy 95% Các giống khác tương đương đối chứng

Tốc độ sinh trưởng của các giống gấc trong thí nghiệm

Biểu đồ 1 Tốc độ tăng trưởng chiều dài thân của

các giống gấc trong thí nghiệm

Qua biểu đồ ta thấy, tốc độ tăng chiều dài thân dao động từ 0,89 đến 5,61 cm/ngày Giai đoạn đầu sinh trưởng các giống gấc tăng dần và đạt tốc độ lớn nhất vào thời kỳ 30 ngày sau trồng, cao nhất là giống Gấc Nếp Dài đạt 5,61 cm/ngày ở giai đoạn 30 ngày Các thời kỳ sau tốc độ dài thân giảm dần, tuy vậy giai đoạn đầu 15 ngày Gấc ta (đối chứng) lại có tốc độ lớn nhất đạt 3,98 cm/ngày, nên các giống gấc trong thí nghiệm vẫn không có được tính thích nghi bằng giống đối chứng

Biểu đồ 2 Tốc độ tăng trưởng lá của các giống

gấc trong thí nghiệm

Qua biểu đồ 2 ta nhận thấy tốc độ ra lá từ 0,07 đến 0,36 lá/ngày, các giống gấc có tốc độ ra lá không đồng đều, giai đoạn 30 ngày sau trồng tốc độ ổn định và gấc cho ra lá nhiều nhất vào giai đoạn 60 ngày sau trồng

Năng suất và một số yếu tố cấu thành năng suất

Qua kết quả Bảng 2 cho thấy các giống gấc khác nhau có chiều cao quả - đường kính quả khác nhau ở mức ý nghĩa 0,01 Đường kính quả dao động từ 9,62 – 15,3 cm Tất cả các giống đều có đường kính quả lớn hơn đối chứng ở độ tin cậy 95% Chiều cao quả biến động từ 13,0 – 17,07 cm trong đó giống Gấc Lai có chiều cao quả lớn nhất

Chiều dày cùi của các giống trong thí nghiệm biến động từ 1,07 – 2,03 cm, trong đó giống dày cùi nhất là Gấc Nếp Tròn, các giống khác cao hơn đối chứng ở độ tin cậy 95% Số hạt trên quả

Số ngày sau trồngCm/ngày

G.TrâuG.Nếp TrònG.Nếp DàiG.LaiG.Ta

Số ngày sau trồnglá/ngày

G.TrâuG.Nếp TrònG.Nếp DàiG.LaiG.Ta

Khối lượng màng bao cơm dao động từ 125 – 374,2 g Màng bao cơm của giống Gấc Nếp Tròn, Gấc Trâu và Gấc Lai hơn đối chứng ở độ tin cậy 95% Khối lượng quả các giống gấc tham gia thí nghiệm khác nhau chắc chắn ở mức tin cậy 99% Khối lượng quả dao động từ 495,4 – 1520,9 g/quả Các giống đều có khối lượng quả cao hơn đối chứng ở mức tin cậy 95% Năng suất của các giống gấc tham gia thí nghiệm khác nhau ở mức tin cậy 99% Năng suất thực thu dao động từ 0,83 – 1,88 tấn/ha Giống Gấc Trâu và Gấc Nếp Tròn có năng suất thực thu từ 1,53 – 1.88 tấn/ha cao hơn đối chứng ở mức tin cậy 95% Các giống còn lại có năng suất tương đương đối chứng

Phẩm chất các giống gấc trong thí nghiệm

Hàm lượng vật chất khô của các giống gấc khác nhau ở mức tin cậy 99%, dao động từ 21,34 – 27,52 % Các giống gấc có hàm lượng vật chất khô tương đương đối chứng Vitamin C trong các giống gấc tham gia thí nghiệm biến động từ 0,2382 – 0,4580 mg/100g, cao nhất là giống Gấc Trâu, thấp nhất là giống Gấc Nếp Dài Các giống đều có

hàm lượng vitamin C tương đương đối chứng ở mức tin cậy 95%

Hàm lượng đường tổng số dao động từ 9,39 – 12,19 % khác nhau có ý nghĩa ở mức tin cậy 99% trong đó giống Gấc Nếp Dài có hàm lượng đường cao hơn đối chứng ở mức tin cậy 95%, giống Gấc Lai và Gấc Trâu có hàm lượng đường thấp hơn đối chứng ở mức tin cậy 95%, giống Gấc Nếp tròn tương đương đối chứng Caroten là chỉ tiêu quan trọng nhất để đánh giá chất lượng gấc Hàm lượng Caroten của các giống gấc tham gia thí nghiệm biến động từ 109,71 - 162,08 mg/kg Giống Gấc Trâu và Gấc Nếp Tròn có hàm lượng Caroten thấp hơn đối chứng ở mức tin cậy 95%, các giống còn lại tương đương đối chứng

Qua bảng 2, 3 ta thấy hai giống Gấc Trâu và Gấc Nếp Tròn có năng suất cao hơn đối chứng từ 84,34 – 126,51% Nhưng hàm lượng Caroten lại thấp hơn so với đối chứng từ 26,85 – 32,31%

Bảng 2 Năng suất và một số yếu tố cấu thành năng suất các giống gấc tham gia trong thí nghiệm

Chỉ tiêu Giống gấc

Chiều cao quả

(cm)

Đường kính quả (cm)

Dày cùi quả (cm)

Số hạt/ quả (hạt)

Khối lượng màng bao

cơm (g)

Khối lượng quả (g)

NSTT (tấn/ha)

Vitamin C (mg/100g)

Đường tổng số (%)

Caroten (mg/kg)

Gấc Trâu 21,34 0,4580 9,39 109,71 Gấc Nếp

Nguyễn Viết Hƣng và cs Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 70(8): 99 - 102

Chỉ tiêu Giống gấc

NSTT (tấn/ha)

So với đối chứng

(%)

Caroten (mg/kg)

So với đối chứng

(%)

Gấc Trâu 1,88 226,51 109,71 67,69 Gấc Nếp

Đề nghị

Tiếp tục nghiên cứu các giống gấc tham gia thí nghiệm ở các năm tiếp theo để có những đánh giá chính xác về năng suất, chất lƣợng của các giống gấc từ đó là cơ sở cho việc phát triển sản xuất gấc hàng hóa

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Đỗ Huy Bích, Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, NXB Khoa học và kỹ thuật, 2004 [2] Đinh Ngọc Lâm, Cây gấc, Nxb Nông Nghiệp, 1986

[3] Lã Đình Mỡi, Tài nguyên thực vật có tinh dầu ở Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, 2001

[4] Do Bich Huy, Nguyen Van Dan, Nguyen Gia Chan, Selected medicinal plants in Vietnam, Science and

Technology Publishing House, 1999

[5] Đỗ Ngọc Oanh, Hoàng Văn Phụ, Nguyễn Thế Hùng, Hoàng Thị Bích Thảo (2004), Giáo trình phương pháp thí nghiệm đồng ruộng, nhà xuất bản Nông nghiệp

SUMMARY

RESEARCH THE GROWTH, YIELD AND QUALITY OF SOME VARIETIES OF GAC AT THAI NGUYEN UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY IN 2009

Nguyen Viet Hung, Nguyen The Hung, Thai Thi Ngoc Tram

College of Agriculture and Forestry – Thai Nguyen University Extracting oil and processing to other products from Momordica cochinchinensis LS currently a

new and promising direction in agriculture However, yield and quality harvested from grown

Momordica cochinchinensis LS Is still low due to the small growth area and lack of suitable

varieties An experiment conducted in Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry to

monitor growth, yield and quality of 05 varieties of Momordica cochinchinensis LS .The results

showed that all of tested varieties have good growth and obtained yield ranging from 0.83 to 1.88 tons/ha of which Gac Trau and Gac Nep Dai have the highest yield (range from 1,53 – 1,58 tons/ha) Carotene content of the tested varieties ranging from 109.71 to 162.08 and the three varieties, Gac Ta Gac Nep Dai and Gac Lai have the highest carotene content

Key words: Spiny bitter -cucumber (gac), variety, yield, quality,contents.

103