phát triển năng lực tự học cho học sinh khi xây dựng chủ đề cacbohidrat hóa học lớp 12 ban cơ bản

TÊN ĐỀ TÀI PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH KHI XÂY DỰNG CHỦ ĐỀ: “CACBOHIDRAT” HÓA HỌC LỚP 12- BAN CƠ BẢN MƠN: HĨA HỌC SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT ĐÔNG HIẾU -  - SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÊN ĐỀ TÀI PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH KHI XÂY DỰNG CHỦ ĐỀ: “CACBOHIDRAT” HÓA HỌC LỚP 12- BAN CƠ BẢN MƠN: HĨA HỌC Giáo viên: Đồn Thị Hoa Năm thực hiện : 2021 MỤC LỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài .1 Mục đích nghiên cứu Giá trị đề tài Đối tượng nghiên cứu, phạm vi đề tài .3 Khả áp dụng đề tài Phương pháp nghiên cứu II NỘI DUNG Cơ sở lý luận Thực trạng vấn đề nghiên cứu a Đối với giáo viên b Đối với học sinh Giải pháp thực hiện 10 Kết nghiên cứu 24 III KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 29 Tài liệu tham khảo DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ST T Chữ viết tắt Nguyên nghĩa CTCT Công thức cấu tạo CTPT Công thức phân tử CNTT Công nghệ thông tin TH Tự học ĐC Đối chứng GV Giáo viên HĐ Hoạt động HS Học sinh NL Năng lực 10 NLTH Năng lực tự học 11 PTHH Phương trình hóa học 12 SGK Sách giáo khoa 13 STT Số thứ tự 14 THPT Trung học phổ thông 15 TN Thực nghiệm I ĐẶT VẤN ĐỀ Lí chọn đề tài Thế kỷ XXI - kỉ nguyên công nghệ thông tin, truyền thơng kinh tế trí thức với cách mạng cơng nghệ 4.0 Trước xu đó, nhiều quốc gia giới xác định: Đổi giáo dục đào tạo nhân tố định đến sự phát triển bền vững quốc gia Cùng với xu hướng quốc tế hóa, Đảng Nhà nước ta coi phát triển lực nhiệm vụ hàng đầu đổi giáo dục năm học tới Dựa vào NGHỊ QUYẾT 29-NQ/TƯ “VỀ ĐỔI MỚI CĂN BẢN, TOÀN DIỆN GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO, ĐÁP ỨNG U CẦU CƠNG NGHIỆP HĨA, HIỆN ĐẠI HÓA TRONG ĐIỀU KIỆN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG ĐỊNH HƯỚNG XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VÀ HỘI NHẬP QUỐC TẾ", có nội dung “ Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng hiện đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kỹ người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo sở để người học tự cập nhật đổi tri thức, kỹ năng, phát triển lực Chuyển từ học chủ yếu lớp sang tổ chức hình thức học tập đa dạng, ý hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học” Với diễn biến phức tạp đại dịch covid-19 từ tháng 10 năm 2019 đến nay, số tỉnh, thành phố phải cho học sinh học trực tuyến qua ZOOM…và yếu tố định đến chất lượng việc học trực tuyến học sinh, lực tự học Qua thực tế cho thấy, mức độ yêu thích HS THPT mơn Hóa học ngày thấp Tìm hiểu nguyên nhân, thấy rằng phần lớn HS chưa có kĩ học tập, phận HS cảm thấy mơn Hóa học có lượng kiến thức nhiều khó, cần sự ghi nhớ máy móc Trước tình vậy, việc thay đổi phương pháp dạy học, xây dựng biện pháp hỗ trợ em học tập môn tốt điều kiện tiên có ý nghĩa Hóa học hữu ngành khoa học nghiên cứu hợp chất hữu với khối lượng kiến thức lớn khó so với phân phối chương trình trình độ nhận thức lứa tuổi học sinh phổ thơng Vì vậy, người học cần phải nỡ lực nhiều suốt q trình học tập Mặc dù vậy, việc tự học hóa hữu HS cịn gặp nhiều khó khăn như: Chưa biết tìm kiếm tài liệu phù hợp, khơng có sự hướng dẫn GV để tự học hiệu quả, sách giáo khoa thiếu hướng dẫn để tự học, Từ thực tiễn trên, việc phát triển lực tự học dạy học hóa học hữu cơ, đặc biệt chủ đề cacbohidrat lớp 12, trường phổ thông nhiệm vụ cấp thiết Dạy học phát triển lực tự học HS sử dụng kĩ thuật dạy học tích cực nhằm phát triển lực tự học học sinh ngày thể hiện rõ ưu điểm vượt trội áp dụng với nhiều loại nghiên cứu học mới, kiểm tra đánh giá… Từ lí trên, đề tài “ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH KHI XÂY DỰNG CHỦ ĐỀ : “CACBOHIDRAT”– HÓA HỌC LỚP 12BAN CƠ BẢN” mang tính thiết thực, cập nhật, đáp ứng yêu cầu mặt lí luận lẫn thực tiễn việc đổi phương pháp dạy học hóa học hiện Mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng việc thay đổi phương pháp dạy học nhằm phát triển lực tự học cho học sinh Giáo viên hướng dẫn, tổ chức cho HS tự nghiên cứu tìm kiến thức tự thể hiện lớp học, qua HS tự đánh giá,tự kiểm tra lại sản phẩm ban đầu đưa Phát huy tối đa nội lực HS Phát huy tính động tự giác, lòng say mê học hỏi môn Biết vận dụng kiến thức thành kinh nghiệm thân, biết vận dụng kiến thức môn vào đời sống thực tế Xây dựng cấu trúc lực tự học đề xuất số biện pháp phát triển lực tự học cho học sinh xây dựng chủ đề cacbohidrat - chủ đề nghiên cứu chất thiết thực, gần gũi đời sống, góp phần nâng cao chất lượng dạy học phân mơn hóa học hữu trường THPT Giá trị đề tài Đã góp phần tổng quan sở lí luận có liên quan đến đề tài vấn đề: Năng lực lực tự học HS trường THPT; Một số phương pháp dạy học mơ hình dạy học góp phần phát triển lực tự học cho HS, đặc biệt sử dụng tài liệu hướng dẫn tự học Theo chương trình giáo dục phổ thơng –chương trình tổng thể cuả Bộ GDĐT, Đề xuất xây dựng cấu trúc khung lực tự học có lực thành phần tiêu chí Đề xuất quy trình thiết kế hoạt động tự học xây dựng chủ đề cacbohidrat Có phương pháp đánh giá điều chỉnh lực tự học HS THPT dạy học chủ đề cacbohidrat Đối tượng nghiên cứu: Tài liệu, SGK nội dung cacbohidrat Năng lực tự học biện pháp phát triển lực tự học cho HS phổ thông dạy học xây dựng chủ đề cacbohiđrat- hóa học 12 trường THPT Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu, thử nghiệm đề xuất phương pháp dạy học phát triển lực tự học HS dạy, nghiên cứu học Khả áp dụng đề tài: Áp dụng biện pháp: Thiết kế hoạt động tự học xây dựng chủ đề cacbohidrat góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học trường THPT Từ đề xuất Thiết kế hoạt động tự học xây dựng chủ đề cacbohidrat, áp dụng thiết kế với học,chủ đề dạy học khác mơn hóa học Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phối hợp phương pháp sau: a) Các phương pháp nghiên cứu lí luận: Phân tích, tổng hợp, hệ thống hóa, khái qt hóa văn bản, tài liệu phát triển đánh giá NL, NLTH; số PPDH góp phần phát triển NLTH như: Sử dụng tài liệu hướng dẫn TH,tự nghiên cứu, b) Các phương pháp nghiên cứu thực tiễn: - Khảo sát thực tiễn dạy học hóa học GV HS trường THPT Đông Hiếu việc phát triển NLTH - Thực nghiệm sư phạm: Tiến hành thực nghiệm sư phạm (TNSP) biện pháp phát triển NLTH HS trường THPT c) Phương pháp toán học: Sử dụng PP thống kê toán học để xử lí số liệu thực nghiệm thu thập trình điều tra, TNSP để rút kết luận II NỘI DUNG Cơ sở lí luận a) Vấn đề tự học lực tự học Tư tưởng móng cho lý thuyết tự học thức khởi tạo vào đầu kỷ XVI nhà triết học, nhà giáo dục học : Vistorrino (1378-1446) với tư tưởng “Tôi muốn dạy cho niên suy nghĩ, khơng nói bậy”, rằng:“Tị mị lợi khí lớn tự nhiên dùng để sửa dốt nát chúng ta” Vì vậy, “Trong dạy học người thầy phải biết tạo tình huống, gợi ý, khơi dậy tính tị mị học sinh, phát huy mạnh mẽ vai trò cá nhân học tập Vấn đề tự học Việt Nam ý từ lâu GS TSKH Nguyễn Cảnh Tồn “Q trình dạy – tự học” (1997) “Học dạy cách học” (2002) dày công nghiên cứu TH, ông định nghĩa: TH tự động não, tự sử dụng lực trí tuệ (như giám sát, so sánh, phân tích, tổng hợp, ) có lực bắp (như phải sử dụng công cụ, …) phẩm chất cá nhân mình, động cơ, tình cảm, nhân sinh quan, giới quan (như trung thực, khách quan, cầu tiến, …) để chiếm lĩnh lĩnh vực, hiểu biết nhân loại, biến thành sở hữu mình” Vậy tự học yếu tố định cho xu hướng học tập suốt đời mỗi cá nhân xã hội hiện đại Việc phát triển lực tự học vô cần thiết, ảnh hưởng to lớn trực tiếp tới việc học người học học trường phổ thông suốt đời sau Theo chương trình giáo dục phổ thông tổng thể, lực tự học xác định lực chung cốt lõi cần hình thành phát triển cho HS môn học cấp học Khái niệm lực tự học tác giả đưa sau: Năng lực tự học lực thể hiện tính tự lực, sự tự làm lấy, tự giải lấy vấn đề chủ thể hoạt động Năng lực tự học khả tự ình sử dụng lực trí ṭ có lực bắp động cơ, tình cảm, nhân sinh quan, giới quan để chiếm lĩnh lĩnh vực hiểu biết nhân loại, biến lĩnh vực thành sở hữu Năng lực tự học HS phổ thông khả HS lập kế hoạch tự học cách khoa học, thực hiện có hiệu kế hoạch tự học lập, tự đánh giá kết đạt điều chỉnh q trình tự học có sự hỡ trợ GV b) Cấu trúc lực tự học học sinh THPT Theo chương trình giáo dục phổ thông tổng thể, cấu trúc NLTH HS trường THPT mô tả theo bảng sau: TT Các lực thành phần NL xây dựng kế hoạch TH Biểu hiện NLTH Xác định mục tiêu nội dung cần TH Xác định phương pháp phương tiện TH Xác định thời gian TH dự kiến kết Thu thập/Tìm kiếm nguồn thơng tin TH NL thực hiện kế hoạch TH Đánh giá kết TH theo thang đánh giá NL đánh giá kết TH NLTH chuẩn kiến thức, kĩ điều chỉnh trình Điều chỉnh rút học kinh nghiệm TH cho nhiệm vụ TH c) Phân tích xử lí thơng tin tìm kiếm Vận dụng kiến thức, kĩ để giải tình huống/ nhiệm vụ học tập Các tiêu chí đánh giá lực tự học học sinh THPT Trên sở xác định cấu trúc NLTH (bảng trên), cụ thể hóa tiêu chí đánh giá NLTH HS trường THPT sau: NL xây dựng kế hoạch TH gồm tiêu chí sau: - Tiêu chí 1: Xác định mục tiêu nội dung cần TH khả HS xác định kiến thức, kĩ mức độ cần đạt nội dung - Tiêu chí 2: Xác định phương pháp phương tiện TH khả HS xác định biện pháp cụ thể để hoàn thành nhiệm vụ TH đề xuất phương tiện cách thức khai thác để lĩnh hội nội dung TH xác định - Tiêu chí 3: Xác định thời gian TH dự kiến kết khả HS xác định quỹ thời gian cho mỗi hoạt động TH đưa dự kiến sản phẩm đạt sau TH NL thực hiện kế hoạch TH gồm tiêu chí sau: - Tiêu chí 4: Thu thập/Tìm kiếm nguồn thơng tin TH khả HS nghe, đọc, ghi chép, quan sát để lấy thông tin chọn lọc nguồn thông tin qua sách giáo khoa, sách tham khảo, internet, website, khảo sát thực tiễn, thực nghiệm, giáo trình điện tử, - Tiêu chí 5: Phân tích xử lí thơng tin tìm kiếm khả HS so sánh, đối chiếu, phân tích, giải thích, chứng minh thơng tin thu thập rút kết luận - Tiêu chí 6: Vận dụng kiến thức, kĩ để giải tình huống/ nhiệm vụ học tập khả vận dụng kiến thức lựa chọn để giải thành công nhiệm vụ TH đề kế hoạch TH NL đánh giá kết TH điều chỉnh q trình TH gồm tiêu chí sau: - Tiêu chí 7: Đánh giá kết TH theo thang đánh giá NLTH chuẩn kiến thức, kĩ khả phân tích, so sánh, đối chiếu kết TH với thang đánh giá NLTH chuẩn kiến thức, kĩ để đưa nhận xét, kết luận mức độ NLTH điểm số đạt - Tiêu chí 8: Điều chỉnh rút học kinh nghiệm cho nhiệm vụ TH khả nhận điều chỉnh sai sót, hạn chế thân trình TH, rút kinh nghiệm để vận dụng vào tình huống/nhiệm vụ học tập khác d) Các mức độ biểu hiện lực tự học học sinh trường THPT Căn vào cấu trúc NLTH biểu hiện NLTH xây dựng bảng mô tả mức độ biểu hiện NLTH HS sau: Bảng mô tả mức độ biểu hiện NLTH HS Biểu hiện Mức độ biểu hiện NL xây dựng kế hoạch TH Xác định Chưa xác định mục tiêu, nội mục tiêu, dung cần TH nội dung cần TH chưa xác mức độ cần định mức đạt độ cần đạt nội dung Chưa xác định phương pháp phương tiện TH Chưa xác định thời gian TH chưa dự kiến kết đạt Xác định mục tiêu, nội dung mức độ cần đạt nội dung chưa rõ ràng, chi tiết Xác định mục tiêu, nội dung mức độ cần đạt nội dung cách rõ ràng, chi tiết Xác định phương pháp TH chưa xác định phương tiện TH Xác định phương pháp phương tiện TH chưa phù hợp với nội dung TH Xác định phương pháp phương tiện TH phù hợp với nội dung TH Xác định thời gian cho mỗi hoạt động TH chưa phân phối thời gian hợp lý chưa Xác định thời gian cho mỗi hoạt động TH dự kiến kết đạt chưa phân phối Xác định thời gian cho mỗi hoạt động TH cách rõ ràng, hợp lý dự kiến kết đạt 10 Tiết : Tính chất hóa học saccarozo, tinh bột, xenlulozo Bước Thiết kế câu hỏi hướng dẫn tự học tính chất hóa học saccarozo, tinh bột, xenlulozo Phiếu câu hỏi hướng dẫn tự học Câu hỏi hướng dẫn TH Nội dung tính chất hóa học Từ đặc điểm cấu tạo, nêu tính Tính chất hố học saccarozơ chất hố học saccarozơ? a Phản ứng với Cu(OH)2 Tính chất hóa học tinh bột b Phản ứng thuỷ phân ? hiện dựa vào phản ứng Tính chất hố học tinh bột để nhận biết tinh bột ? Sự tạo thành tinh bột xanh a Phản ứng thuỷ phân Em tóm tắt sơ đồ chuyển b Phản ứng màu với iot hóa tinh bột thể Hồ tinh bột + dd I2 → hợp chất màu Em giải thích câu ngạn ngữ xanh “Nhai kỹ no lâu” → nhận biết hồ tinh bột Em giải thích Tinh bột tạo thành xanh người nghiện rượu thường có triệu nhờ trình quang hợp chứng chán ăn Em hiểu bệnh tiểu đường? Tinh bột chất Từ đặc điểm cấu trúc phân tử xenlulozơ, dự đốn tính chất hóa dinh dưỡng người số động vật Trong thể người, học? Viết phương trình phản ứng điều tinh bột bị thủy phân thành glucozo nhờ chế tơ axetat thuốc nổ xenlulozo enzim nước bọt ruột non Phần lớn glucozo hấp thụ qua màng ruột trinitrat từ xenlulozo vào máu nuôi thể, phần lại Em cho biết tự nhiên chuyển gan Ở gan glucozo xenlulozo tạo thành từ tổng hợp lại thành glicogen dự trữ trình nào? Từ em cho biết cho thể Glucozo oxi hóa vai trị xanh bảo vệ cung cấp lượng chủ yếu cho thể môi trường sống chúng ta.Thực người tế nhà máy TH truemilk thức Tính chất hố học ăn cỏ, ngơ,cây hướng dương… a Phản ứng thuỷ phân thường lên men trước cho bò ăn Em cho biết tác dụng b Phản ứng với axit nitric cách làm 2.4 Bước Thiết kế hoạt động dạy- học Hoạt động 2: Hình thành kiến thức 25 Hoạt động khởi động Mục tiêu: Tạo hứng thú kích thích sự tị mị học sinh vào chủ đề học tập Học sinh tiếp nhận kiến thức chủ động, tích cực,hiệu Hoạt động GV Quan sát hình ảnh cho biết sản phẩm kinh tế lấy từ loại trên? Chúng có giá trị nào? Cây mía Cây lúa Cây bơng Hình thành kiến thức Mục tiêu: Trình bày được: Tính chất hóa học saccarozo, tinh bột, xenlulozo Hoạt động GV Hoạt động HS GV : Làm thí nghiệm biểu diễn Tính chất Saccazozơ - Phản ứng với Cu(OH)2 + Saccazozơ + ddAgNO3 Dung dịch saccarozơ + Cu(OH)2 → dung /NH3 dịch đồng saccarat màu xanh lam + Saccarozơ + dd Cu(OH)2 - Phản ứng thuỷ phân HS quan sát để nhận xét, viết phương trình phản ứng Tính chất Tinh bột minh họa GV: Làm thí nghiệm biểu diễn - Phản ứng màu với iot Hồ tinh bột + dd I2 → hợp chất màu xanh + Tinh bột với iot → nhận biết hồ tinh bột + Tinh bột + dd Cu(OH)2 - Phản ứng thuỷ phân HS quan sát để nhận xét, viết phương trình phản ứng Tính chất xenlulozo minh họa - Phản ứng với axit nitric GV : Xem video thí nghiệm biểu diễn tạo xenlulozo trinitrat 26 - Phản ứng thuỷ phân GV: HS viết PTPU minh họa HS: hoạt động nhóm,tìm hiểu sgk để hồn thành nội dung phiếu học tập theo yêu cầu Phân tích sự phát triển NLTH HS Câu hỏi Biểu hiện NLTH So sánh đặc điểm cấu tạo Tiêu chí Phân tích xử lý thơng tin phân tử saccarozo với sau: glucozo? Từ dự đốn tính So sánh điểm giống cấu tạo chất hóa học saccarozo saccarozo ancol đa chức anđehit, nên Cho học sinh quan sát thí loại suy saccarozo có tính chất hóa học nghiệm, Dựa vào hiện tượng giống với ancol đa chức khơng có tính thí nghiệm trên, nhận xét chất anđehit tham gia phản ứng với tính chất saccarozo ? Cu(OH)2, khơng phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 HS tự phân tích đặc điểm cấu tạo saccarozo So sánh đặc điểm cấu tạo Tiêu chí Phân tích xử lý thơng tin phân tử tinh bột với sau: glucozo? Từ dự đốn tính So sánh điểm giống cấu tạo chất hóa học tinh bột tinh bột ancol đa chức HS tự phân tích đặc điểm cấu tạo Cho học sinh quan sát thí saccarozo nghiệm Dựa vào cấu tạo tinh Tiêu chí Vận dụng kiến thức học bột,giải thích hiện tượng nhỏ dd sau: Do tinh bột có cấu tạo mạch dạng xoắn iot vào hồ tinh bột, chuyển màu có lỡ rỡng, nên nhỏ iot vào, bị hấp thụ cho xanh, đun nóng lại màu xanh…đun nóng iot bay hơi, nên màu ? màu So sánh đặc điểm cấu tạo phân tử xenlulozo với glucozo? Từ dự đốn tính chất hóa học xenlulozo Tiêu chí Phân tích xử lý thơng tin sau: So sánh điểm giống cấu tạo xenlulozo ancol đa chức HS tự phân tích đặc điểm cấu tạo xenlulozo 27 Bên cạnh đó, q trình dạy –học, tơi ứng dụng CNTT hệ thống internet vận dụng vào dạy học Mục đích sử dụng : CNTT sử dụng phương tiện hỡ trợ q trình dạy học, đặc biệt mà phần lớn học sinh sử điện thoại thơng minh kết nối mạng : facebook, zalo… + Đối với GV: - Tạo lớp học trực tuyến (bằng zalo, messenger), GV cập nhật phần kiến thức nội dung học đầu tiết học Chú trọng vào video thí nghiệm giảng có hình ảnh âm rõ ràng, dễ theo dõi, tương thích tốt với điện thoại giúp HS tự học số nội dung lúc, nơi + Đối với HS: - Là phần học trực tuyến giúp HS tự học lúc, nơi cần có mạng internet laptop smartphone Là diễn đàn để GV-HS, HS-HS trao đổi, thảo luận giải đáp thắc mắc trình dạy học HS thoải mái nêu thắc mắc cho cá nhân giáo viên mà không ngại bạn khác biết Trong trình HS TH trực tuyến, phần nội dung đăng tải, HS xem lại nhà, vấn đề chưa hiểu, HS gửi phản hồi đến GV bạn học qua chức “chat” “tin nhắn” riêng trao đổi thảo luận diễn đàn nhóm lớp Đối với chương cacbohidrat này, sử dụng video sau cho HS xem trực tiếp tiết học bằng điện thoại thơng minh - Thí nghiệm phản ứng tráng gương glucozo - Thí nghiệm phản ứng glucozo với Cu(OH)2 - Video trình sản xuất rượu vang từ nho - Dây chuyền sản xuất phích nước Rạng Đơng - Thí nghiệm tính chất saccarozo - Thí nghiệm iot làm xanh hồ tinh bột - Thí nghiệm xenlulozo trinitrat Kết nghiên cứu Để phân tích định tính kết TN, tơi tiến hành dạy học lớp theo đề xuất quy trình thiết kế hoạt động tự học, khác với cách dạy truyền thống, mỗi tiết dạy yêu cầu HS phải TH theo hướng dẫn GV tài liệu nhà HS phải trình bày kế hoạch TH thực hiện kế hoạch TH qua rèn luyện phát triển NLTH Trong trình TH, HS đánh giá kết TH qua luyện tập tài liệu kiểm tra từ điều chỉnh rút kinh nghiệm 28 qua học TN Bên cạnh đó, tơi gặp số khó khăn tiến hành TNSP quy trình thiết kế chủ đề này: tốn nhiều thời gian sử dụng PPDH mới, không kịp tiến độ kế hoạch số HS cịn chưa quen với PP học tập mới, số HS khơng có máy tính, điện thoại mạng internet THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM Tôi tiến hành thực nghiệm sư phạm năm học 2020-2021 với lớp 12 trường THPT Đông Hiếu áp dụng hoạt động tự học thiết kế theo chủ đề cacbohidrat với quy trình đề xuất Để đánh giá mức độ phát triển NLTH HS học chủ đề cacbohidrat sử dụng sản phẩm đánh giá : + Vở tự học, Sản phẩm trình bày theo nhóm, HS làm kiểm tra sau kết thúc chủ đề + Một số sản phẩm, hình ảnh minh họa hoạt động dạy học phát triển NLTH: Hình Hoạt động nhóm TH Hình Trình bày kết TH 29 - Hình GV kiểm tra TH Hình TH thí nghiệm Phiếu đánh giá NLTH HS Kết sau: Kết HS đạt điểm xi qua thực nghiệm Lớp Tổng HS TN 85 ĐC 83 Số HS đạt điểm xi 5 14 16 18 20 21 24 10 11 6,24 5,41 Bảng Phân phối tần suất lũy tích điểm kiểm tra qua thực nghiệm Lớp Số % HS đạt điểm xi trở xuống 10 TN 0,00 0,68 3,38 8,78 37,16 61,49 78,72 90,20 95,27 100,00 ĐC 21,0 0,00 1,70 7,82 57,14 83,33 92,86 96,26 98,30 100,00 Bảng Tổng hợp tham số đặc trưng Đối tượng TN ĐC Điểm trung bình () 6,24 5,41 Độ lệch chuẩn (S) 1,63 1,44 Mức độ ảnh hưởng (ES) 0,58 30 Hình Biểu đồ tần suất đồ thị đường lũy tích biểu diễn kết điểm kiểm tra lớp TN ĐC Phân tích kết : Kết cho thấy có sự khác biệt rõ rệt kết học tập lớp TN ĐC sau áp dụng dạy theo thiét kế hoạt động tự học nhằm phát triển NLTH, cụ thể sau: - Điểm trung bình lớp TN lớn lớp ĐC đồ thị đường lũy tích điểm kiểm tra lớp TN bên phải phía đồ thị đường lũy tích kiểm tra lớp ĐC, chứng tỏ chất lượng học tập lớp TN tốt lớp ĐC - Bảng điểm kết điểm kiểm tra cho thấy lớp TN có tỉ lệ điểm Khá, Giỏi cao nhiều so với lớp ĐC Giá trị quy mô ảnh hưởng kiểm tra ES khoảng 0,5-0,79 chứng tỏ ảnh hưởng tác động mức TB Kết phân tích, so sánh, đánh giá số liệu thực nghiệm phát triển NLTH HS mà nâng cao kết học tập HS Phiếu đánh giá NLTH HS Kết tự đánh giá HS, sau áp dụng học, tổng hợp qua bảng ý kiến HS áp dụng học thời điểm trước sau tác động 31 Tiêu chí ĐG Các biểu hiện NLTH Xác định mục tiêu nội dung cần TH: xác định nội dung kiến thức, kĩ mức độ cần đạt nội dung Xác định phương pháp phương tiện TH: xác định biện pháp cụ thể để hoàn thành nhiệm vụ TH đề xuất phương tiện cách thức khai thác để lĩnh hội nội dung TH xác định Thời điểm ĐTB Mức độ TTĐ 2,15 TB STĐ 3,42 Khá TTĐ 1,56 TBYếu STĐ 2,79 TBKhá TTĐ 2,15 TB STĐ 3,39 Khá TTĐ 1,92 TBYếu STĐ 3,19 Khá TTĐ 2,21 TB Phân tích xử lí thơng tin tìm kiếm: so sánh, đối chiếu, phân tích, giải thích, chứng minh thơng tin thu thập rút kết luận STĐ 3,32 Khá TTĐ 2,61 TB-Khá Vận dụng kiến thức, kĩ để giải tình huống/ nhiệm vụ học tập: đề xuất lựa chọn kiến thức, kĩ để giải yêu cầu tình huống/nhiệm vụ học tập STĐ 3,45 Khá TTĐ 1,46 Yếu Đánh giá kết TH theo thang đánh giá NLTH chuẩn kiến thức, kĩ năng: phân tích, so sánh, đối chiếu kết TH với thang đánh giá NLTH chuẩn kiến thức, kĩ để đưa nhận xét, kết luận mức độ NLTH điểm số đạt STĐ 2,57 TBKhá Xác định thời gian TH dự kiến kết quả: xác định quỹ thời gian cho mỗi hoạt động TH đưa dự kiến sản phẩm đạt sau TH Thu thập/Tìm kiếm nguồn thơng tin TH bằng hình thức nghe, đọc, ghi chép, quan sát để lấy thông tin chọn lọc nguồn thông tin qua sách giáo khoa, sách tham khảo, internet, website, khảo sát thực tiễn, thực nghiệm, giáo trình điện tử, 32 Điều chỉnh rút học kinh nghiệm cho nhiệm vụ TH tiếp theo: nhận điều chỉnh sai sót, hạn chế thân trình TH, rút kinh nghiệm để vận dụng vào tình huống/nhiệm vụ học tập khác TTĐ 1,42 TBYếu STĐ 3,43 Khá Một HS nhận xét sau: “Trước giao nhiệm vụ nhà làm tập tự học học sách giáo khoa trước đến lớp, em phải tự học nội dung kiến thức khó, tự đọc khơng hiểu Từ có câu hỏi hướng dẫn tự học, em cảm thấy hệ thống câu hỏi dễ hiểu để học sinh trả lời nội dung cho học tự tin với phương án trả lời phần luyện tập vận dụng, từ biết đánh giá điều chỉnh suy nghĩ lời giải chưa xác dựa vào mục hỡ trợ, đáp án Em cảm thấy thích thú học với tài liệu hướng dẫn này.” Mặc dù thời gian TNSP không dài đối tượng TNSP hạn chế phương pháp, nội dung, quy trình TNSP đa số GV HS đánh giá cao dạy học chủ đề cacbohidrat trường THPT Qua phân tích kết quả, nhận thấy: - Ở lớp ĐC, không áp dụng quy trình thiết kế hoạt động tự học nhằm phát triển NLTH dạy học cho HS mà khả TH HS hạn chế Phần lớn HS khơng có hứng thú với tiết học, chưa biết cách xây dựng thực hiện kế hoạch TH, chưa tự đánh giá điều chỉnh trình TH thân - Ở lớp TN, dạy học theo biện pháp phát triển NLTH cho HS HS dần quen với phương pháp học tập mới, hình thành phát triển NLTH thể hiện qua việc biết lập kế hoạch thực hiện kế hoạch TH biết đánh giá điều chỉnh trình TH 33 III KẾT LUẬN Kết luận chung Trên sở tổng quan vấn đề lí luận thực tiễn TH, NL, NLTH HS phổ thông nhận thấy: Vấn đề phát triển NLTH cho HS dạy học mơn hóa học trường THPT cần thiết, phù hợp với yêu cầu đổi bản, toàn diện giáo dục mà Nghị 29 xác định.Đa số HS chưa nhận thức đầy đủ xác việc cần phát triển NLTH NL có tính chiến lược đời Chính vậy, việc GV sử dụng PPDH phát triển nhằm phát triển NLTH công cụ đánh giá cịn hạn chế Ngồi ra, HS chưa có thói quen TH chưa có phương pháp TH hiệu quả, thiếu sự hướng dẫn GV tài liệu TH Các trường THPT cần quan tâm, trọng, đầu tư phát triển NLTH cho HS dạy học hóa học thơng qua việc vận dụng: PPDH hợp đồng, PP thiết kế sử dụng tài liệu hướng dẫn TH, thiết kế khóa học trực tuyến hệ thống moodle vận dụng mơ hình Blended learning vào dạy học Kiến nghị: Để tiến hành hoạt động dạy học nhằm phát triển NLTH theo cách thiết kế dạy trên, tơi có số kiến nghị sau: - Sĩ số HS lớp học khơng q đơng, mỡi tổ nhóm HS để đảm bảo việc HS quan sát, tiến hành làm việc nhóm - Nhà trường cần có mạng internet phịng học 34 PHỤ LỤC BÀI TẬP CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP I Công thức phân tử, công thức cấu tạo Nhận biết Câu 1: Saccarozo fructozo thuộc loại : A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Cacbohidrat Câu 2: Glucozo mantozo không thuộc loại: A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Cacbohidrat Câu 3: Trong nhận xét đây, nhận xét đúng? A.Tất chất có cơng thức Cn(H2O)m cacbohidrat B Tất cacbohidrat có cơng thức chung Cn(H2O)m C Đa số cacbohidrat có cơng thức chung Cn(H2O)m D Tất cacbohidrat có nhóm chức anđehit 2.Hiểu Câu 4: Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 B Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic C Thực hiện phản ứng tráng bạc D Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan Câu 5: Trong phân tử cacbohyđrat ln có: A Nhóm chức axit B Nhóm chức xeton C Nhóm chức ancol D Nhóm chức anđehit Câu 6: Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozo : A Đường phèn B Mật mía C Mật ong D Đường kính Vận dụng thấp: Câu 7: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng? A Thủy phân B Tráng gương C Trùng ngưng D Hòa tan Cu(OH)2 Câu 8: Gluxit (cacbohiđrat) chứa hai gốc glucozơ phân tử là? 35 A Tinh bột B Mantozơ C Xenlulozơ D Saccarozơ Câu 9: Một phân tử saccarozơ có: A Một gốc β–glucozơ gốc α–fructozơ B Một gốc β–glucozơ gốc β–fructozơ C Hai gốc α–glucozơ D Một gốc α–glucozơ gốc β–fructozơ Vận dụng cao Câu 10: Lý sau hợp lý dùng để so sánh cấu tạo glucozo fructozo ? A Đều có cấu tạo mạch thẳng có chứa nhóm chức –OH B Phân tử có nguyên tử cacbon C Phân tử glucoz có nhóm chức rượu bậc (-CH2OH) chức rượu bậc (-CHOH); phân tử fructozo có nhóm chức rượu bậc nhóm chức rượu bậc D Phân tử glucoz có nhóm chức –CHO ; cịn phân tử fructozo có nhóm chức –CO– nguyên tử cacbon thứ Câu 11: Phát biểu sau không đúng? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề C Khi glucozơ dạng vịng tất nhóm OH tạo ete với CH3OH D Glucozơ tác dụng với nước brom Câu 12: Glucozơ hợp chất hữu thuộc loại? A Đơn chức B Đa chức C Tạp chức D Polime II Tính chất hóa học cacbohidrat Nhận biết Câu 1: Saccarozơ glucozơ có A Phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B Phản ứng với dung dịch NaCl C Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D Phản ứng thuỷ phân môi trường axit Câu 2: Chất tham gia phản ứng tráng gương A Xenlulozơ B Tinh bột C Fructozơ D Saccarozơ 36 Câu 3: Chất không phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag là? A C6H12O6 (glucozơ) B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu 4: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 là? A Glucozơ, glixerol, ancol etylic B Glucozơ, andehit fomic, natri axetat C Glucozơ, glixerol, axit axetic D Glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 5: Đun nóng xenlulozơ dung dịch axit vơ cơ, thu sản phẩm A Saccarozơ B Glucozơ C Fructozơ D Mantozơ Hiểu Câu 6: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A Hoà tan Cu(OH)2 phân C Trùng ngưng B Tráng gương D Thuỷ Câu 7: Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol là? A Tinh bột B Saccarozo C Glucozo D Xenlunozo Câu 8: Đun nóng dung dịch chứa 9g glucozơ với AgNO đủ phản ứng dung dịch NH3 thấy Ag tách Tính lượng Ag thu A 10,8 g B 20,6 g C 28,6 g D 26,1 g Câu 9: Phát biểu sau không ? A Dung dịch glucozo tác dụng với Cu(OH)2 mơi trường kiềm đun nóng cho kết tủa Cu2O B Dung dịch AgNO3 NH3 oxi hóa glucozo thành amoni gluconat tạo bạc kim loại C Dẫn khí hidro vào dung dịch glucozo nung nóng có Ni xúc tác sinh sobitol D Dung dịch glucozo phản ứngvới Cu(OH)2 môi trường kiềm nhiệt độ cao tạo phức đồng glucozo [Cu(C6H11O6)2] Câu 10: Xenlulozơ không phản ứng với tác nhân đây? A HNO3 đặc + H2SO4 đặc, to B Cu(OH)2 + NH3 C H2 / Ni D CS2 + NaOH Vận dụng thấp: Câu 11: Các chất : glucoz, fomandehit, axetandehit, metylfomiat; có nhóm – CHO phân tử Nhưng thực tế để tráng gương, người ta dùng 37 chất trên, chất ? A CHCHO B HCHO C C6H12O6 D HCOOCH3 Câu 12: Nhận biết glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng ancol etylic dùng thuốc thử là: A HNO3 B Cu(OH)2/OH-,t0 C AgNO3/NH3 D Dung dịch brom Câu 13: Thuốc thử để phân biệt dung dịch: glucozơ, ancol etylic, anđehit fomic (HCH=O), glixerol là: A AgNO3/NH3 B Cu(OH)2/OH-,t0 C Na D H Câu 14: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, mantozơ, glixerol, etilenglicol, metanol Số lượng dung dịch hoà tan Cu(OH)2 là: A B C D Câu 15: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, mantozơ, glixerol, etilenglicol, axetilen, fructozơ Số lượng dung dịch tham gia phản ứng tráng gương là: A B C D Vận dụng cao Câu 16: Thơng thường nước mía chứa 13% saccarozo Nếu tinh chế nước mía lượng saccarozo thu ? ( hiệu suất 80%) A 104kg B 110kg C 105kg D 114kg Câu 17: Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng bằng 90%) Hấp thụ hồn tồn lượng khí CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Giá trị m A 15,0 g B 12,15 g C 45,0 g D 7,5 g Câu 18: Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trị V A 24 B 40 C 36 D 60 Câu 19: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ 0,02 mol mantozơ môi trường axit, với hiệu suất 60% theo mỗi chất, thu dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu dung dịch Y, sau cho tồn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 7,776 B 6,480 C 8,208 D 9,504 Câu 20: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn 38 (c) Ở dạng vòng đỉnh phân tử glucozơ nguyên tử cacbon (d) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (e) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng (dạng α β) (f) Amilopectin có cấu tạo mạch nhánh Số phát biểu A B C D TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Chương trình giáo dục phổ thơng chương trình tổng thể Bộ Giáo dục Đào tạo (2018), Chương trình giáo dục phổ thơng mơn hóa học Bộ Giáo dục Đào tạo (2019), Sách giáo khoa Hóa học 11, NXB Giáo dục Bộ Giáo dục Đào tạo (2019), Sách giáo khoa Hóa học 12, NXB Giáo dục Bộ Giáo dục Đào Tạo (ngày 8/8/2017), Chỉ thị Bộ Giáo dục Đào Tạo Số: 2699/CT-BGDĐT : “Về nhiệm vụ chủ yếu năm học 2017 - 2018 ngành Giáo dục” Bộ Giáo dục Đào tạo (Ngày 08/10/2014), Công văn số 5555/BGDĐT-GDTrH việc hướng dẫn sinh hoạt chuyên môn đổi phương pháp dạy học kiểm tra, đánh giá Cao Cự Giác (2016), "Thực trạng phát triển lực tự học học sinh số trường THPT mơn hóa học", Tạp chí giáo dục Số 414, tr 40-42 Vương Cẩm Hương (2017), Phát triển lực tự học học sinh THPT dạy học hóa học thông qua phương pháp dạy học hợp đồng, Tạp chí khoa học cơng nghệ Trường ĐH Phạm Văn Đồng, số 12, tr.148-156 Vương Cẩm Hương (12/2017), Phát triển lực tự học học sinh qua thiết kế hoạt động học theo chủ đề mơn Hóa học ỏ THPT, Kỷ yếu Hội thảo khoa học quốc tế Trường Đại học Sư phạm Hà Nội, tr 516-526 39 ... TÊN ĐỀ TÀI PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC TỰ HỌC CHO HỌC SINH KHI XÂY DỰNG CHỦ ĐỀ: ? ?CACBOHIDRAT? ?? HÓA HỌC LỚP 12- BAN CƠ BẢN MƠN: HĨA HỌC Giáo viên: Đoàn Thị Hoa Năm thực hiện : 2021 MỤC LỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ... HỌC CHO HỌC SINH KHI XÂY DỰNG CHỦ ĐỀ : ? ?CACBOHIDRAT? ??– HÓA HỌC LỚP 1 2BAN CƠ BẢN” mang tính thiết thực, cập nhật, đáp ứng yêu cầu mặt lí luận lẫn thực tiễn việc đổi phương pháp dạy học hóa học. .. động nhằm phát triển lực tự học cho học sinh xây dựng chủ đề cacbohidrat hóa học lớp 12 sau: + Về mục đích, yêu cầu cần đạt (1) Nội dung xác, khoa học, bám sát chương trình hóa học phổ thông,