a) Đánh chồi vượt cho cây cà phê: Chồi vượt phát triển rất nhanh trong mùa mưa, do vậy cần đánh chồi vượt kịp thời. Khi đánh chồi vượt chú ý vặt các cành tăm, cành nhớt mọc quá nhiều [r]
(1)Tuần 30 + 31: 26/03 → 07/04/2012 Ngày soạn: 25/03/2012
Tiết 47 + 48
GIỚI THIỆU VỀ CÂY CÀ PHÊ I Mục đích yêu cầu:
- Giới thiệu cho hs biết nguồn gốc – lịch sử cà phê giới với Việt nam - Giới thiệu đặc tính chung cà phê, đặc tính số giống cà phê
II Bài mới:
1 Nguồn gốc – lịch sử cà phê:
a Lịch sử phát triển cà phê giới:
Lịch sử cà phê thực đa dạng cách pha chế Quay lại nghìn năm trước, cà phê cho xuất từ vùng vịnh châu Phi bờ Biển Đỏ
Ban đầu, hạt cà phê xem đồ thực phẩm khơng phải đồ uống Các lạc phía đơng châu Phi nghiền cà phê sau trộn lẫn với mỡ động vật, vê lại thành viên nhỏ Hỗn hợp truyền tụng cung cấp cho chiến binh nhiều lượng cần thiết cho chiến tranh Sau vào khoảng năm 1000 sau công nguyên, người Ethiopia pha chế loại rượu từ hạt cà phê cách lên men hạt cà phê khô nước Cây cà phê mọc tự nhiên bán đảo Ai Cập từ đó, suốt kỷ 11, cà phê phát triển thành dạng đồ uống nóng
Được bao phủ bí ẩn kết hợp với thầy tu bác sỹ nên khơng có ngạc nhiên có đến hai truyền thuyết tiếng để lý giải việc tìm loại hạt thần bí
Một truyền thuyết kể rằng: Một người chăn dê nhận thấy đàn gia súc trở nên nghịch ngợm bình thường sau ăn màu đỏ từ bụi cà phê dại Tò mò, nếm thử loại thích thú ảnh hưởng tiếp thêm sinh lực Và anh cịn nhìn thấy nhóm thầy tu gần nhảy dê Khơng lâu sau thầy tu bắt đầu đun những hạt sử dụng chất lỏng để thức suốt đêm lễ hội
Câu chuyện khác lại kể thầy tu Đạo Hồi- người bị kết tội kẻ thù Hình phạt phải lang thang sa mạc cuối chết đói Trong mê sảng, chàng trai trẻ nghe thấy âm hướng dẫn ăn từ cà phê gần Lúng túng, cố làm mềm hạt nước không làm mềm uống hết chỗ nước Như đặt Chúa, sống sót khoẻ mạnh quay lại với cộng đồng mình, cơng bố rộng rãi kinh nghiệm công thức
Việc trồng cà phê bắt đầu rải rác từ kỷ 15 tiếp tục nhiều kỷ, tỉnh Yemen Ai Cập nguồn cà phê giới Nhu cầu cà phê vùng Trung Đông lớn Những hạt cà phê rời cảng Yemeni Mocha để buôn bán với Alexandria Constantinople Trong thực tế giống tốt không phép mang khỏi đất nước Bất chấp cấm đoán, người Đạo Hồi hành hương từ khắp giới tìm cách để lấy trộm cà phê mang quê hương chuyến hành hương vùng Mecca sau mùa thu hoạch cà phê nhanh chóng Ấn Độ
b Lịch sử phát triển cà phê Việt Nam:
(2)Năm 1925, lần trồng Tây Ngun, sau giải phóng diện tích cà phê nước khoảng 20.000 ha, nhờ hỗ trợ vốn từ quốc tế, cà phê dần trọng, đến năm 1980 diện tích đạt 23.000 ha, xuất 6000 Bản kế hoạch ban đầu xây dựng năm 1980 đặt mục tiêu cho ngành cà phê Việt Nam có khoảng 180 nghìn với sản lượng 200 nghìn Sau đó, kế hoạch nhiều lần sửa đổi Các số cao dừng lại mức 350 nghìn với sản lượng 450 nghìn (VICOFA, 2002)
Năm 2000, Việt Nam có khoảng 520 nghìn cà phê, tổng sản lượng đạt 800 nghìn Nếu so với năm 1980, diện tích cà phê Việt Nam năm 2000 tăng gấp 23 lần sản lượng tăng gấp 83 lần Mức sản lượng diện tích vượt xa kế hoạch trước suy đốn chuyên gia nước quốc tế
Cho đến sản lượng cà phê nước chiếm 8% sản lượng nông nghiệp, chiếm 25% giá trị xuất nước xuất cà phê Robusta lớn giới với hai tỉnh có diện tích canh tác lớn ĐăkLăc Gia Lai, mang lại việc làm ổn định, thu nhập cao cho hàng triệu người Góp phần ổn định kinh tế xã hội vùng xa xơi hẻo lánh, dân tộc người, …
2 Đặc tính cà phê a Đặc tính thực vật
Cà phê tên chi thực vật thuộc họ Thiên thảo (Rubiaceae) Họ bao gồm khoảng 500 chi khác với 6.000 loài nhiệt đới
Chi cà phê bao gồm nhiều lồi lâu năm khác Tuy nhiên, khơng phải loài chứa caffein hạt, số loài khác xa với cà phê ta thường thấy Chỉ có hai lồi cà phê có ý nghĩa kinh tế Lồi thứ có tên thơng thường tiếng Việt cà phê chè (tên khoa học: Coffea arabica), đại diện cho khoảng 61% sản phẩm cà phê giới Loài thứ hai cà phê vối (tên khoa học: Coffea canephora hay Coffea robusta), chiếm gần 39% sản phẩm cà phê Ngồi cịn có Coffea liberica chari (ở Việt Nam gọi cà phê mít) với sản lượng khơng đáng kể
(3)và trồng trọt Hiện thường trồng loại chính: - Giống Arabica.
- Giống Robusta. - Giống Chari.
Ba giống có thời vụ xen kẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng trọt thu hoạch * Cà phê Arabica.
Tên khoa học Coffee arabica, thường gọi cà phê chè, đại diện cho khoảng 61% sản phẩm cà phê giới Có nguồn gốc từ Cao Nguyên nhiệt đới Ethiopia đông Phi Châu
Arabica cao từ – m tùy điều kiện đất đai, khí hậu, độc thân nhiều thân, nhỏ hình oval lưỡi mác, cành nhỏ mảnh khảnh phân nhánh, tán nhỏ, hình bầu dục đơi hình trịn, chín có giống màu vàng có giống màu đỏ tươi, đường kính 10 – 15 mm, thường có hai nhân, có ba nhân, cuống chín mềm dễ rụng, nứt trời mưa Thời gian ni – tháng, khí hậu lạnh miền Bắc arabica chín rộ vào tháng 12 – năm sau muộn – tháng so với Tây Nguyên Khoảng 800 – 1200 quả/kg, 2,5 – kg hạt cho kg nhân, nhân có màu xám xanh, xanh lục,xanh nhạt, …Tuỳ theo phương pháp chế biến lượng caffein nhân khoảng – 3%
* Cà phê Robusta
Tên khoa học: Coffea canephora hay Coffea robusta, thường gọi cà phê vối, chiếm gần 39% sản phẩm cà phê Có nguồn gốc từ khu vực sơng Conggơ miền núi thấp xích đạo nhiệt đới Tây Phi Châu
Robusta cao – m, độc thân nhiều thân, cành lớn phân nhiều nhánh, tán rộng, trung bình mặt gồ ghề Đặc biệt, hoa robusta khơng bao h lại vào mùa sau vị trí cũ, chín màu đỏ sẫm, đường kính 10 – 13 mm, hình bầu dục trịn có hai nhân nhân, vỏ cứng cuống dai arabica Cứ khoảng kg cho kg nhân, nhân hình bầu dục trịn có màu xám xanh, xanh bạc, vàng mỡ gà,…Tuỳ thuộc vào cách chế biến lượng caffein có khoảng 1,5 – 3%
* Cà phê Chari
Tên khoa học: Coffea chari, Việt Nam thường gọi cà phê mít Có nguồn gốc xứ Ubangui Chari thuộc Biển Hồ gần xa mạc Xahara, du nhập vào Việt Nam năm 1905, lớn cao – 15 m to hình trứng hình lưỡi mác, gân lên mặt dưới, cành lớn tán rộng Quả hình bầu dục, núm to lồi, tùy điều kiện khí hậu vùng đất chín sớm lúc với thời điểm hoa, cà phê mít có đặc điểm hoa vị trí cũ vào vụ nên vào vụ thu hoạch (tháng – tháng 7) đốt cành có lúc xanh, chín, nụ, hoa Đây yếu tố bất lợi cho thu hoạch giảm suất
Hoa ba loại cà phê thường nở đồng loạt, thành chùm màu trắng muốt, hương thơm ngào ngạt Hoa nở – ngày, thời gian thụ phấn khoảng – h Một cà phê trưởng thành có từ 30.000 – 40.000 hoa
(4)Tuần 32 + 33 + 34: 09/04 → 28/04/2012 Ngày soạn: 07/04/2012
Tiết 49 + 50 + 51
KĨ THUẬT TRỒNG CÂY CÀ PHÊ I Mục đích yêu cầu:
- Giới thiệu cho hs biết đặc tính thực vật cà phê
- Giới thiệu điều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển cà phê - Kĩ thuật trồng trọt, chăm sóc, bảo quản chế biến cà phê
II Bài mới:
I ĐẶC TÍNH THỰC VẬT HỌC: 1 Rễ: Cây cà phê có loại rễ
- Rễ cọc: dài từ 0,3-0,5 m, mọc từ thân Nhiệm vụ giữ thân tránh đỗ ngã
- Rễ nhánh: mọc từ rễ cọc, ăn sâu 1,2- 1,5 m.Rễ nhánh ăn sâu, khả hút nước chịu hạn tốt Các rễ bên mọc từ rễ nhánh thành hệ thống rễ
- Rễ con:phát triển rễ phụ thuộc vào độ dày tầng đất canh tác, giống cà phê, chế độ bón phân, tưới nước, canh tác Hệ thống rễ hầu hết tập trung tầng đất mặt (từ 0-30 cm) Nhiệm vụ chủ yếu hút chất dinh dưỡng nuôi
2 Lá: Đối với cà phê vối, có tuổi thọ từ – 10 tháng Thời tiết, dinh dưỡng khơng tốt làm rụng sớm Cành có tương quan chặt chẽ với suất cà phê Lá, cành thân cà phê nơi dự trữ dinh dưỡng để tạo hoa nuôi Tinh bột quang hợp tích lũy hệ thống mơ cây, lượng suy giảm dẫn đến tượng rụng hoa, cho hạt nhỏ, suất thấp Đây yếu tố cần quan tâm q trình chăm sóc cà phê để đạt suất cao
3 Hoa: Hoa mọc chồi nách cành sơ cấp cành thứ cấp Hoa thường nở đêm nở hết khoảng 4-5 sáng Cà phê vối (Robusta) thụ phấn chéo chủ yếu, đặc tính phụ thuộc nhiều vào gió trùng, việc ni ong mật vườn cà phê biện pháp tăng tỷ lệ đậu cà phê
Cà phê vối không hoa lại đoạn cành (hoặc nách lá) hoa năm trước
4 Quả: Sau thụ phấn, phát triển nhanh, thường cà phê có 1-2 nhân (tùy theo lượng nước tưới chế độ dinh dưỡng) Thời gian sinh trưởng cà phê vối thường từ 9-11 tháng (tuỳ theo điều kiện chăm sóc)
II.ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH:
1 Nhiệt độ: Cây cà phê vối sinh trưởng phát triển thích hợp từ 22 – 26 độ C
2 Ánh sáng: cây cà phê vối thích hợp ánh sáng trực xạ yếu, cần trồng che bóng để điều hịa ánh sáng cho vườn cà phê hợp lý đặc biệt giai đoạn kiết thiết
(5)4 Lượng mưa: Cây cà phê sinh trưởng phát triển tốt vùng có lượng mưa hàng năm 1.800 – 2.000 mm, có mùa khơ ngắn vào cuối sau vụ thu hoạch để phân hóa mầm hoa 5 Gió: Gió nóng, lạnh hay gió mạnh gây ảnh hưởng cho sinh trưởng phát triển cà phê Khi lập vườn cần trồng chắn gió phù hợp cho vườn cà phê
III ĐẤT ĐAI: Cây cà phê khơng địi hỏi khắt khe đất, phát triển tốt nhiều loại đất khác như: Đất nâu đỏ, nâu vàng đất xám … Trong đó, đất đỏ bazan cà phê sinh trưởng tốt, cho suất cao Yêu cầu có tầng đất mặt sâu từ 70 cm trở lên, có thành phần giới trung bình đến nặng (Đất thịt nhẹ- sét)
IV KỸ THUẬT TRỒNG – CHĂM SÓC: 1 Kỹ thuật trồng:
- Thời vụ:Trồng vào đầu mùa mưa (tháng 5, tháng 6)
- Khoảng cách, mật độ:Đất tốt, điều kiện thâm canh cao trồng thưa ngược lại Khoảng cách: đất tốt phẳng x m (1.upload.123doc.net cây/ha); đất trung bình dốc x 2.5 m (1.330 cây/ha)
- Cách trồng, bón phân lót: Đào hố trước trồng tháng ( 60 x 60 x60 cm) Bón lót : - Lớp đất mặt trộn với 10 – 20 kg phân chuồng hoai + Hữu sinh học HVP 401B : kg + Hữu khoáng vi lượng HVP ORGANIC : 0,2 kg + 0,5 kg super lân + 0.5 kg vôi bột đưa xuống hố Lớp đất để phía sau dùng làm bồn quanh gốc Lúc trồng bón lót ngồi tán 100 gram phân NPK 16– 16–8–13 S.*Chú ý: Dặm chặt đất xung quanh gốc, sau mưa lớn cần vét bồn, để phịng bị lấp
2 Bón phân ,chăm sóc:
a) Đánh chồi vượt cho cà phê: Chồi vượt phát triển nhanh mùa mưa, cần đánh chồi vượt kịp thời Trung bình tháng đánh chồi vượt lần Khi đánh chồi vượt ý vặt cành tăm, cành nhớt mọc nhiều vị trí đốt cành Ở vị trí đốt cành nên để lại khơng q cành dự trữ phát sinh Chú ý vặt cành thứ cấp mọc dày đỉnh tán tạo điều kiện để ánh sáng lọt vào tán cà phê
b) Đào rãnh ép xanh, cày rạch hàng ép xanh: Đào rãnh sâu 30cm, dài 1m, rộng 20-25cm dọc theo mép bồn cà phê, gốc cà phê đào 1-2 rãnh Dồn tất cỏ rác lô phân chuồng vào rãnh, lấp đất lại Cũng cày rạch hàng hàng cà phê, cày sâu 50cm, nên cày hàng, bỏ hàng năm sau lại cày luân phiên để hạn chế làm tổn thương rễ cà phê Tương tự rãnh đào mép bồn, rãnh cày vị trí để ép xanh cỏ rác lơ bón phân chuồng
c) Làm cỏ, bón phân: Làm cỏ hàng cà phê, không để cỏ dại cạnh tranh với cà phê Bón phân cho cà phê sau làm cỏ Liều lượng phân bón loại phân bón sau:
- Phân hữu cơ: - phân chuồng hoai :liều lượng 15-20 m3/ha ( năm bón lần)
(6)- Vơi bột: bón 300-400 kg/ha/năm, rải tung khắp mặt đất, tiếp xúc với đất nhiều tốt, không cần lấp đất
- Phân hóa học:
Các năm trồng kiến thiết bản: Sử dụng phân NPK 20-20-15-TE , bón với liều lượng sau:
+ Năm trồng mới: 400-600 kg/ha + Năm thứ 2: 600-700 kg/ha + Năm thứ 3: 800-900 kg/ha
Lượng phân chia bón lần mùa mưa
Cà phê kinh doanh: Sử dụng loại phân NPK 16-8-16-13S-TE , có thành phần NPK cân đối, có thành phần lưu huỳnh trung vi lượng cần thiết phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cà phê mùa mưa
Bón lần mùa mưa Đối với vườn cà phê đạt từ 3-4 nhân/ha, bón với liều lượng sau: + Đợt 1: 500-700 kg/ha, bón vào đầu mùa mưa, mưa
+ Đợt 2: 700-800 kg/ha, bón vào mùa mưa
+ Đợt 3: 800-1000 kg/ha, bón gần cuối mùa mưa, trước chấm dứt mưa 20 ngày
Nếu suất vườn cao mức 3-4 nhân/ha, đợt bón, cần bón tăng cường thêm từ 150-200 kg/ha/lần Bỏ phân đất đủ ẩm Rạch rãnh xung quanh tán cà phê, rải phân lấp đất
Phân bón lá:
+ HVP 801S CHUYÊN CÀ PHÊ: phun định kỳ 7-10 ngày/1lần để nuôi cành dưỡng + HVP 15-30-15 : phun giai đoạn trước hoa tháng để hình thành mầm hoa + HVP AUXIN ORGANIC : phun trước hoa 10 ngày để thúc hoa đồng loạt
+ HVP 5-35-6 CHỐNG RỤNG TRÁI CÀ PHÊ : phun giai đoạn 7-14 ngày trước trổ hoa sau đậu trái non Định kỳ phun ngày /1lần để dưỡng trái
+ HVP SIÊU TO HẠT : phun định kỳ ngày /1 lần giai đoạn trái lớn để làm to hạt, tăng chất lượng hạt cà phê
d) Tỉa cành: Thường xuyên tỉa bỏ chồi vượt, cành bị sâu bệnh gây hại, cành năm trước 2-3 cặp đầu cành
V PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH: 1 BỆNH HẠI:
1.1 Bệnh lở cổ rễ (nấm Rhizoctonia solani): Bệnh thường gây hại vườn ươm thời kỳ kiến thiết Bệnh hại phần cổ rễ, làm cổ rễ bị teo, khô thắt lại
(7)1.2 Bệnh khô cành, khô quả (nấm Collectotrichum coffeanum) Bệnh thường phát triển vào đầu mùa mưa thể rõ rệt non đến lúc 6-7 tháng tuổi
Phòng trị: Bón phân đầy đủ, kịp thời cân đối NPK, dùng loại thuốc Propineb (antracol);
Carbendazim(bavistin); loại thuốc gốc đồng copper sulfat (Bordeaux), Kasugamycin % + Copper Oxychloride 45% (Kasuran) để phòng trừ 2-3 lần/vụ
1.3 Bệnh tuyến trùng: Do tuyến trùng Pratylenchus coffae gây vết thương, tuyến trùng
Meloidogyne spp gây nốt sần, tuyến trùng Tylenchus gây nội sinh Cây bị bệnh thường sinh trưởng kém, vào mùa khô thường bị vàng héo, có khả lây lan lớn
Phịng trị: Phát sớm, tiêu hủy bệnh nặng, bị bệnh nhẹ nên tăng cường bón phân hữu cơ, xử lý đất thuốc cytokinin (Sincocin)
1.4 Bệnh rỉ sắt (Hemileia vastatrix) Triệu chứng: Bệnh thường xuất vườn già cỗi, đầu tư Bệnh hại lá, vết bệnh hình trịn, có lớp bột phấn vàng màu da cam mặt Bệnh làm rụng lá, thường hại nặng vào tháng 10-11-12 tháng 3, năm
Phòng trị: Cuối mùa mưa (tháng 10-110 dùng copper sulfat (Bordeaux 1%) hay copper hidroxide (Champion) phun mặt 3-4 tuần/lần bệnh xuất Hiện dùng loại thuốc nội hấp Hexaconazole 85% (Anvil), cyproconazole 94% (Bonanza), Propiconazole 90% (Tilt) Chú ý: Bệnh phát triển cần vệ sinh vườn, tỉa cành cho thơng thống kết hợp với dùng thuốc hóa học
1.5 Nấm hồng (Corticium salmonicolor) Tác hại cành phần cây, thường phát sinh mạnh vào đầu mùa mưa, phát thấy cành bị bệnh cắt đốt kịp thời Tiến hành phun thuốc phòng trừ : dùng Bordeaux hay Oxyt clorua Đồng1% phun vào vùng bị bệnh, boặc dùng dung dịch Bordeaux 5% quét lên vết bệnh cành chưa bị héo
2 SÂU HẠI:
2.1 Rệp sáp (Pseudococus Spp): Gây hại chùm vùng rễ làm cho cà phê phát triển kém, làm rụng Thường xuyên theo dõi phát sớm Thực phun thuốc phát rệp
Phòng trị: Phát sớm dùng Alpha-cypermethrin 90% (Fastac), Methidathion 96% (Supracide 40 EC)
2.2 Mọt đục cành (Xyleborus mortati): Phá hại chủ yếu thời kỳ kiến thiết sang thời kỳ kinh doanh
Phòng trị: Phát cắt bỏ kịp thời, gom đốt cành bị mọt
2.3 Sâu đục vỏ trái (Prays endolemma): Thường công trái non làm rụng trái hay tạo ụ lớn vỏ trái làm trái bị biến dạng, giảm giá trị sản phẩm
Phòng trị: Cần theo dõi thu gom trái rụng đem chôn để trừ ấu trùng phát triển vỏ trái
(8)2.5 Sâu đục thân thường gọi Bore (Xylotrechus quadripe) Chỉ tác hại giống cà phê chè tuổi thường từ cuối năm thứ trở Sâu đẻ trứng vào kẻ nút vỏ sau sâu non nỏ vào phá hoại phần gỗ bên thân cho héo chết Loại sâu khả xuất quanh năm tập trung đẻ trứng rộ vào hai thời kỳ xuân, hè (tháng 3,4,5) thu đông (tháng 10,11)
Trồng bóng mát cho cà phê để hận chế tác hại sâu Dùng Boremun 4% phun phủ kín lên thân từ đến gốc năm lần để diệt trừ trứng, sâu non sâu trưởng thành vào tháng 3-4 (xuân – hè) tháng 10-11 (vụ thu đông) Những bị sâu nặng phải kịp thời cưa cắt kịp thời để kịp thời diệt nguồn sâu trưởng thành
VI THU HOẠCH – CHẾ BIẾN – BẢO QUẢN:
1 Thu hoạch: Khi thu hoạch nên hái trái cà phê vừa chín trái cà phê q chín xanh nguyên nhân làm cho cà phê mùi vị ngon Ngồi cịn tạo điều kiện cho nấm mốc độc tố phát triển Cà phê thu hoạch ngày nào, chế biến ngày đó, khơng nên ủ 24 giờ, làm giảm chất lượng
2 Chế biến: Có phương pháp:
– Chế biến ướt: Xát tươi loại bỏ phần vỏ, thịt, sau lên men hay xát bỏ phần nhớt bám xung quanh vỏ trấu, ngâm rửa đem phơi
– Chế biến khô: Sau thu hoạch đem phơi quả, không qua khâu xát tươi
Cà phê phơi ximăng, vải nhựa Phơi lớp mỏng (không dày 3-4cm) đảo qua lại thường xuyên
3 Bảo quản sau thu hoạch:
- Chỉ đưa vào bảo quản kho độ ẩm hạt không 12,5% để cà phê không bị lên men mốc, không bị mùi, không để trực tiếp đất
- Dùng bao tải để bảo quản cà phê, nhà kho có thơng gió tốt đề phịng nước dột, khơng để cà phê sát tường Không dùng bao nhựa để chứa cà phê, chứa cà phê bao không đầy
(9)Tuần 35: 30/04 → 05/05/2012 Ngày soạn: 29/04/2012
Tiết 52
KIỂM TRA TIẾT – PHẦN GIÁO DỤC HƯỚNG NGHIỆP I Mục đích yêu cầu:
- Củng cố ôn tập lại nội dung phần hướng nghiệp : chuyên đề cà phê
- Đánh giá kết học tập hs nội dung phần hướng nghiệp : chuyên đề cà phê
II Đề ra:
Cho biết cà phê sinh trưởng phát triển tốt điều kiện ngoại cảnh ? Nêu đặc điểm bệnh khô cành – khô quả, rệp sáp mọt đục cành cà phê biện pháp phòng trừ ?
III Đáp án:
Câu 1: điểm
- Nhiệt độ: Cây cà phê vối sinh trưởng phát triển thích hợp từ 22 – 26 độ C 0.5đ
- Ánh sáng: cà phê vối thích hợp ánh sáng trực xạ yếu, cần trồng che bóng để điều hịa ánh sáng cho vườn cà phê hợp lý đặc biệt giai đoạn kiết thiết 1đ
- Ẩm độ: Cây cà phê (Vối) thích hợp điều kiện ẩm độ cao, gần bão hòa 0.5đ
- Lượng mưa: Cây cà phê sinh trưởng phát triển tốt vùng có lượng mưa hàng năm 1.800 – 2.000 mm, có mùa khơ ngắn vào cuối sau vụ thu hoạch để phân hóa mầm hoa 1đ
- Gió: Gió nóng, lạnh hay gió mạnh gây ảnh hưởng cho sinh trưởng phát triển cà phê Khi lập vườn cần trồng chắn gió phù hợp cho vườn cà phê 1đ
Câu 2: điểm
1 Bệnh khô cành, khô (nấm Collectotrichum coffeanum) Bệnh thường phát triển vào đầu mùa mưa thể rõ rệt non đến lúc 6-7 tháng tuổi 1đ
Phịng trị: Bón phân đầy đủ, kịp thời cân đối NPK, dùng loại thuốc Propineb (antracol);
Carbendazim(bavistin); loại thuốc gốc đồng copper sulfat (Bordeaux), Kasugamycin % + Copper Oxychloride 45% (Kasuran) để phòng trừ 2-3 lần/vụ 1.5đ
2 Rệp sáp (Pseudococus Spp): Gây hại chùm vùng rễ làm cho cà phê phát triển kém, làm rụng Thường xuyên theo dõi phát sớm Thực phun thuốc phát rệp 1.5đ
Phòng trị: Phát sớm dùng Alpha-cypermethrin 90% (Fastac), Methidathion 96% (Supracide 40 EC) 1đ
3 Mọt đục cành (Xyleborus mortati): Phá hại chủ yếu thời kỳ kiến thiết sang thời kỳ kinh doanh 0.5đ