Kien thuc tong hop hoa hoc

Dầu sao, từ Nhà Trường Alêcxanđri này đã xuất hiện một số danh nhân khoa học: Ơclit (Euclide) về tóan, lý; Acsimet (Archimède) về kỹ thuật, Hêrôphin (Hérophile) về y học,… do đã chú ý [r]

NHỮNG KIẾN THỨC TỔNG HỢP HÓA HỌC Con người tổng hoà mối quan hệ xã hội, tổng hoà nguyên tử hợp thành Hoá học chuyên ngành có bề dầy lịch sử, nghành khoa học có nhiều ứng dụng sống người

Trong nhiều lần lang thang mạng, tơi nhận thấy có nhiều bài viết hố học hay từ trang web: www.hoahocvietnam.com; www.h2vn.com;

www.hoahocphothong.com Những kiến thức có ícj cho người dạy hố, học mơn hố kiến thức cho học sinh hướng nghiệp, định hứơng cho tương lai mình…

Tơi tập hợp thành ebooks điện tử với tựa đề “ Những kiến thức tổng hợp hoá học” nhằm mừng ngày nhà giáo Việt Nam 20-11-2007 Nội dung sách gồm:

- Lịch sử hình thành hố học

- Gần 100 viết Cơng nghệ hố ứng dụng hố học sống đời thường

- Một số viết nhà hoá học

- Một số kinh nghiệm việc giải toán hoá học

- Những phần mềm sử dụng việc soạn giảng hoá học …

Dự kiến lần biên soạn thứ 2, đưa vào lý thuyết tập hố học cấp Trong q trình biên soạn, chắn có nhiều thiếu sót nội dung, mặt kỹ thuật trình bày, thời gian có hạn, việc tập hợp tài liệu cịn có nhiều hạn chế.Rất mong giúp đỡ thêm đồng nghiệp để hoàn thiện sách điện tử ngày tốt

Thời gian bắt đầu biên tập: 18-11-2007 Thời gian hoàn thành: 19-11-2007

Lời nói đầu

Mục đích u cầu sách Lịch sử Hóa học nghiên cứu trình q trình tích lũy kiến thức hóa học lịch sử tiến lên lồi người Nói cụ thể nghiên cứu trình tiến hóa tư tưởng hóa học, thành cơng lớn cơng nghiệp hóa học

Đối với sinh viên học mơn hóa học, sau nghiên cứu sách Lịch sử Hóa học, họ nhận thấy kiến thức hóa học bổ sung hệ thống hóa sâu sắc bề rộng, bề sâu rõ rang lí thú hơn, nhiều phát minh hóa học, rút nhiều kinh nghiệm thành công thất bại cho cách suy nghĩ, cách làm việc nghiên cứu khoa học nói chung, nghiên cứu hóa học nói riêng Sách Lịch sử Hóa học có ý nghĩ khơng nhỏ giáo dục tư tưởng chủ nghĩa Mác – Lênin, ví dụ xem xét phát triển kiện hóa học mối quan hệ với xã hội, với ngành khoa học khác

Sách Lịch sử Hóa học cịn nêu lên gương nhà hóa học tên tuổi, gương lao động nghiêm túc bậc thầy nghiên cứu hóa học, giúp có hiểu biết rộng rãi để đánh giá nhiều vấn đề, nhiều nhân vật, biết cần phải có kế thừa liên tục nghiên cứu khoa học từ hệ đến hệ khác ngành hóa học hình thành

Ngồi sách Lịch sử Hóa học cịn giúp cho giáo viên đại học trung học có đủ tư liệu để tổ chức buổi nói chuyện ngoại khóa gây cho học sinh nhiều hứng thú học hóa học

phát triển theo phương hướng ổn định thuận lợi, hóa học khơng có may mắn Các hoạt động hóa học giai đoạn qua ngàn năm tiến hành khơng mục đích u cầu rõ rệt mà lại cịn bị lợi dụng để phục vụ mục đích tơn giáo trị Cho đến kỉ 17 hóa học thực vươn lên thành khoa học độc lập

Lịch sử hóa học thời điểm nào? Sự phân chia Lịch sử Hóa học thành thời kì nào? Sự trình bày cho hợp lý qua thời gian ngắn dài khác nhau… Chúng ta nghiên cứu Lịch sử Hóa học đối tượng lập, mà phải xem xét bối cảnh lịch sử có ngành hoạt động xã hội khác trị, kinh tế, văn hóa… Chúng tơi nhận thức vấn đề chủ yếu cần giải từ đầu phân chia thời kì lịch sử hóa học để tạo điều kiện thuận lợi cho trình bày tiếp thu nội dung

Sự phát triển hóa học ngày phức tạp hóa học có đầy đủ sở đại lý luận thực nghiệm chặt chẽ, hai kết hợp tự phân hóa thành số phân ngành chuyên ngành sâu Khi hóa học nghiên cứu kết hợp với khoa học khác có liên quan vật lý, sinh học,… bắt đầu xuất số khoa học liên ngành hóa lý, sinh hóa, địa hóa… Đồng thời báo tạp chí hóa học đời với số lượng chất lượng ngày tăng nhanh

Như lên vấn đề quan trọng lựa chọn trình bày thơng tin để nhận thấy có phát triển liên tục hóa học, đồng thời nắm số vấn đề lớn, trọng tâm thời kì, triánh tản mạn Chúng chủ trương tinh giản thông tin, trình bày có hệ thống, có trọng tâm, trọng điểm, nhằm đảm bảo tiếp thu nhớ dễ dàng Đặc biệt bắt buộc phải tinh giản nhiều kỉ 20 mà hóa học thời kì lại phát triển vũ bão mn hình mn vẻ

Chúng tơi lấy ngun tử làm “trung tâm” chọn vấn đề chủ yếu có liên quan đến

ngun tử (ví dụ electron, hạt nhân nguyên tử…) chi tiết hóa vấn đề tùy theo mức độ phát triển khoa học trng thời kì (ví dụ thành phần hạt nhân nguyên tử, vỏ

electron nguyên tử, liên kết hóa học, đồng vị)

lai”

Chúng biết ơn giáo sư Nguyễn Thạc Cát, để cơng đọc tồn thảo, góp cho chúng tơi số ý kiến lớn q bào nhằm nâng cao them chất lượng sách cách rõ ràng

CHƯƠNG I: SỰ PHÂN CHIA CÁC THỜI KÌ LỚN CỦA LỊCH SỬ HĨA HỌC

Sự phân chia thời kì lớn Lịch sử Hóa học khơng thật giống sách, chí có sách cuối năm 70 đầu năm 80 né tránh vấn đề này! Chúng tơi thấy cần thiết có phân chia này, tìm phân chia tương đối hợp lí sau:

Tuy ngày có định nghĩa rõ ràng: Hóa học mơn khoa học nghiên cứu chất biến hóa chúng, hóa học coi mơn khoa học thức từ có mục đích u cầu xác định có đối tượng riêng Tính chất độc lập hóa học thể vào kỷ 17 mà Tuy cho Lịch sử Hóa học thời điểm Từ hang thiên niên kỷ trước công nguyên có nhiều “nơi” văn minh giới Nhiều di vật cổ tìm thấy chứng minh từ thời thượng cổ 7000 – 8000 năm trước công nguyên người có “hiểu biết hóa học” định Chẳng hạn đồ trang sức vàng, bạc, gốm, thủy tinh thô sơ, sơn màu thuốc nhuộm, tên lưỡi giáo đồng sắt…, chất chất khác cách chế biến sử dụng

Khảo cổ học Việt Nam phát nhiều di vật cổ tương tự trang sức vàng, bạc, đồ gốm (gạch, ngói, chum, vại…), mũi tên, lưỡi giáo đồng, sắt Có trống đồng Ngọc Lũ văn hóa Đơng Sơn, thời Hùng Vương, đúc đẹp, tinh vi giới đánh giá cao

Tổng hợp lại, chia lịch sử hóa học làm thời kì lớn sau: Thời kì cổ đại: từ thượng cổ đến hết kỉ thứ sau công nguyên

2 Thời kì giả kim thuật: từ kỉ thứ đến đầu kỉ 16

3 Thời kì hóa y học hóa kỹ thuật: từ đầu kỉ 16 đến kỉ 17

CHƯƠNG II: THỜI KÌ CỔ ĐẠI

Một số sách Lịch sử Hóa học trang đầu đặt câu hỏi: Danh từ “Chimi” (hóa học) xuất lúc nào? Có định nghĩa ban đầu nào? Các lời giả đáp khác đưa ra, tất khơng dựa sở rõ ràng Có lẽ đáng ý câu chuyện kể lại nhà giả kim thuật có tên tuổi Zơsime (Zosime) Zơsime coi nhà giả kim thuật đầu tiên, sống khoảng nửa sau kỉ thứ Ông kể lại vào kỉ thứ trước công nguyên, Memphit (Memphis) thủ đô Ai Cập cổ đại đền thờ thần Ai Cập Phơta (Phta) có khu đặc biệt dành cho hoạt động nghệ thuật thiêng liên thiên thần truyền lại cho người Như vậy, nói lúc ban đầu hóa học coi nghệ thuật thiêng liên thiên thần truyền lại cho giáo sĩ Ai Cập cổ đại

Những di vật hiểu biết hóa học thời kì cổ đại

Các giáo sĩ tơn giáo bí mật nghiên cứu điều chế nhân tạo ngọc quý, kim loại quý, vàng, bạc, thuốc nhuộm đẹp, thuốc thánh chữa bệnh, ướp xác người… dùng kí hiệu tượng trưng, khinh thường quan sát thiên nhiên tổ chức làm thí nghiệm Sau Ai Cập bị Hi Lạp xâm chiếm (năm 323 trước công nguyên) phần “nghệ thuật thiêng liêng” bị lọt từ đền thờ Phơta, Ozirit (Oziris), Jziđô (Jzido)… phổ

biến rộng dần…

Ngồi cịn có tư liệu ghi chép đá, đất sét nung, tre non, giấy lao sậy (papirút Ai Cập) Một papirút có tiếng papirút Ebe (Eber), lưu trữ thư viện Trường Đại học Lepzic (Leipzig) viết khoảng 1600 năm trước cơng ngun, phần nói y học, thuốc chữa bệnh Cịn kể thêm tác phẩm số tác giả thi sĩ, sư gia, (truyện “Iliat Ođixê” Hôme (Homere) chiến tranh thành Tơroa (Troie) khoảng 1200 năm trước cơng ngun), triết gia (bộ “Bách khoa tồn thư” Pơlin (Pline) viết khoảng kỉ trước công nguyên),…

Các di vật tìm thấy nơi có trình độ văn minh thời cổ đại, khu vực rộng lớn Á – Âu – Bắc Phi, xuất trước sau văn minh: Trung Quốc (sớm nhất), Ấn Độ, Lưỡng Hà, Ai Cập, Hi Lạp, La Mã (muộn nhất) Từ thời xa xưa người Trung Hoa biết sản xuất gồ gốm, số kim loại, đúc

chuông, tượng, chế thuốc nhuộm (inđigô,…), thuốc chữa bệnh, sản xuất đường, nấu rượu từ hạt,… Ấn Độ có di vật tương tự phát gần đây, có đồ gốm, đồ đồng niên đại khoảng 3000 năm trước cơng ngun.Khu vực Lưỡng Hà có đất sét khắc chữ hình nêm từ 3000 năm trước cơng ngun ghi lại cách sản xuất kim lại, sắt, đồng, bạc, chì từ quặng, có tượng múa tơn giáo, từ 4000 năm trước công nguyên! Ở Việt Nam, nước Văn Lang, thời vua Hùng, biết sản xuất đồ gốm, nấu đồng, luyện sắt, đúc chuông, tượng, trống đồng, vũ khí…

Nền văn minh Ai Cập cổ đại nghiên cứu hiểu biết nhiều Trước bị Đế quốc Hi Lạp xâm chiếm, Ai Cập độc lập có triều đại xây dựng nên từ 7000 năm trước cơng ngun, nước có kỹ thuật tiên tiến giới ngày xưa, nghề thủ cơng đạt tới trình độ cao chế độ chiếm hữu nơ lệ Ai Cập, có phân công lao động thợ thủ công chun mơn hóa sản xuất Ai Cập cổ đại biết nung gạch từ 6000 năm trước công nguyên, biết tinh chế vàng bạc, sản xuất đồ gốm, chế thuốc nhuộm (thuốc nhuộm thực vật inđigô, nghệ, quỳ,… thuốc nhuộm vơ hồng hồng, minium,…) chế rượu bia, rượu nho, dấm, loại thuốc chữa bệnh (thuốc viên, thuốc xoa, thuốc bó,…) có kỹ thuật ướp xác người chu đáo từ 3000 năm trước công nguyên…, kim tự tháp Khuphu (Khufu) 2900 năm trước cơng ngun tìm thấy dao trổ thép chôn theo

2 Những lý thuyết Triết gia cổ Hi Lạp – La Mã

Trong thời Cổ Đại, dân tộc Hi Lạp bật lên khả tổng quát hóa Họ có nhiều nhà triết học mạnh dạn xây dựng nên lý thuyết tổng quát để giải thích tượng mn hình mn vẻ khơng ngừng diễn xung quanh Đáng ý có thuyết chất đầu hay nguyên tố vật, có thuyết nguyên tử cấu tạo gián đoạn vật chất Thuyết nguyên tố hình thành sau:

Nhà triết học Talet (Thales) thành phố Milê (Milet) sống kỉ thứ sang kỉ thứ trước công nguyên, suy nghĩ kết luận nước nguyên lí, chất đầu, ngun tố tất cả: “Khơng có xuất phát từ khơng có gì, tất xuất phát từ nước trở lại nước” Đung nóng nước thấy nước biến thành khơng khí (hơi nước), cho bay nước (nước biển) thu đất (muối) Anaximen (Anaximène) sống khoảng kỉ thứ trước cơng ngun cho khơng khí chất đầu Xênôphan (Xenophane) kỉ cho đất nước chất đầu Hêraclit (Heraclite) (540 – 480 trước công nguyên) coi lửa chất đầu

Empêđôc (Empédocle) (490 – 430 trước công nguyên) tổng hợp thành thuyết nguyên tố: nước, khơng khí, đất, lửa chất đầu, nguyên tố tạo nên vật Mọi vật thể tạo nên từ chúng theo tỉ lệ khác

Chúng ta lưu ý rằng, nguyên tố nghĩa thứ đầu tiên, không kể vật chất hay phi vật chất

Gần đồng thời với thuyết nguyên tố, đời thuyết nguyên tử Một vấn đề to lớn xét xem vật chất có cấu tạo nào, chi nhỏ vơ khơng giới hạn, hay có giới hạn?

Lơxip (Leucipe) kỉ thứ trước công nguyên tác giả thuyết nguyên tử Ông ch vật chất chia nhỏ dần đến phần tử chia nhỏ nữa, gọi chúng nguyên tử Có ngun tử nước, khơng khí, đất, lửa

khơng có cịn lại Trong trường hợp thứ nhất, vật chất có tồn ảo tưởng mà thơi; trường hợp thứ hai, người ta đặt câu hỏi: lại vậy? Câu trả lời logic có tồn nguyên tố thật sự, không chia được, khơng gọi ngun tử” Ơng quan niệm nguyên tử nguyên tố có kích thước hình dạng định, giải thích khác tính chất nguyên tố Những chất thực tế ta thấy liên kết nguyên tử đó, có thay đổi liên kết làm chất biến thành chất khác

Lơxip Đêmôcrit nhà vật hồn tồn, khơng chấp nhận có tham gia vị thần thánh tượng vũ trụ

Platôn (Platon) (429 – 349 trước công nguyên), triết gia có tên tuổi lớn, sách Timê (Timée) mình, bác bỏ tính chất vật chất, bác bỏ thuyết nguyên tử, trình bày thuyết ý mình: thượng đế xây dựng trật tự giới ngun tố nước, khơng khí, đất, lửa tạo loại sinh vật ứng với nguyên tố là: loại thứ gồm thần tạo nên tia lửa, loại thứ hai gồm động vật có cánh sống khơng khí, loại thứ ba gồm động vật sống nước, loại thứ tư gồm động vật sống cạn

Arixtôt (Aristotle) (384 – 322 trước cơng ngun), học trị Platôn, không coi nặng thầy vấn đề nghiền ngẫm ý, mà ý nhiều đến việc nghiên cứu thiên nhiên, đến vật cỏ Ông bác bỏ thuyết nguyên tử, thừa nhận vật chất chia vơ hạn, thừa nhận có ngun tố nước, khơng khí, đất, lửa, nhiên quan niệm cặp: khơ - ẩm, nóng – lạnh, tính chất nguyên thủy kết hợp cặp thành ngun tố nước, khơng khí, đất, lửa theo sơ đồ

nóng + khơ = lửa nóng + ẩm = khơng khí lạnh + khơ = đất

lạnh + ẩm = nước

Hệ thống ngun tố - tính chất ngun thủy Arixtơt trình bày hình Sự khác chất tỉ lệ phối hợp tính chất nguyên thủy

tạo thành khơng khí, đồng thời nước trả lạnh cho lửa, thu khô lửa, tạo thành đất!

Từ đây, Arixtôt rút kết luận là: “Hồn tồn có khả biến đổi chất thành chất khác!” Kết luận thống trị tai hại hóa học thời gian dài, gần 2000 năm với trào lưu giả kim thuật

Dân tộc La Mã có óc thực tế óc suy luận, họ tiếp thu tư tưởng triết học dân tộc Hi Lạp, không đóng góp thêm giúp phát triển lý thuyết vừa trình bày

Vài nét Nhà trường Alêcxanđri (Alexandrie)

Trong khoảng thời gian chuyển tiếp từ thời kì cổ đại sang thời kì trung cổ, từ kỉ thứ đến kỉ thứ sau công nguyên Sự hoạt động mạnh mẽ Nhà trường Alêcxanđri, có ảnh hưởng quan trọng đến tiến hóa ngành khoa học, có hóa học

Năm 323 trước cơng ngun, Hồng đế Hi Lạp, Alêcxanđri vĩ đại sau chinh phục Ba Tư, Tiểu Á, nhiều nước Á – Phi, tiến quân chiếm Ai Cập, cho xây dựng cửa sông Nin (Nil) thành phố Alêcxanđri làm thủ đô cho nước Ai Cập thuộc Hi Lạp

bí mật thiêng liêng” giáo sĩ đền thờ Họ hoạt động dựa vào nhiều tà thuật mê tín, tập hợp số kiến thức hóa kỹ thuật thủ cơng

Nhà trường Alêcxanđri tồn đến năm 641 sau ngừng hoạt động hẳn thành phố Alêcxanđri bị người Ả Rập tàn phá bao vây 14 tháng liền

CHƯƠNG III: THỜI KÌ GIẢ KIM THUẬT

Giả kim thuật danh từ dịch từ chữ “alchimi”, mà người Ả Rập sau xâm chiếm Ai Cập kỉ thứ 7, đặt cách lắp tiền tố “al” Ả Rập vào từ chimi để thứ “tiền hóa học” ngự trị thời kì trung cổ châu Âu (từ kỉ thứ đến kỉ thứ 16)

Mục đích chủ yếu giả kim thuật tìm hịn đá thần bí biến đổi kim loại thường thành vàng Do tạm định nghĩa hóa học thời kì “nghệ thuật biến đổi kim loại thành vàng”, nhờ đá “thần bí” Sau người ta cịn thêm u cầu tìm thuốc thần bí truyền cho người sức khỏe, trẻ trung, tính

Tại lại có mục đích tha thiết viển vơng, tìm cách biến kim loại thành vàng? Nguyên nhân thời trung cổ, châu Âu có chế độ xã hội phong kiến phân tán, có bn bán phát triển rộng rãi châu Âu phương Đông, giao thơng khó khăn, đường xa đầy nguy hiểm nên cần vàng vật liệu quý nhỏ dễ mang theo để dùng làm vật trao đổi tương đương Yêu cầu có nhiều vàng định hướng nghiên cứu cho nhà giả kim thuật tìm “ngọc thần bí” có khả biến đổi kim loại thành vàng Cơ sở lý thuyết giả kim thuật quan niệm Aritxtơt chuyển hóa chất thành chất khác, kim loại thành kim loại khác

Về nguồn gốc giả kim thuật, cịn kể thêm lòng tham lam người muốn có nhiều vàng để tạo cho sống đế vương vật chất, tham vọng thân sống luôn khỏe mạnh, luôn trẻ trung, sống đời người thân mà khơng có cảnh biệt ly

Giả kim thuật có số đặc điểm sau:

1 Hoạt động bí mật khép kín, có khuynh hướng tà thuật, khơng biết đến phương pháp khoa học

2 Sử dụng kí hiệu thần bí ngơn ngữ rối rắm cố ý Truyền kinh nghiệm cho theo đường lối tin cậy mù qng khơng cần sở gì, có kiểm tra

Nhìn tổng quát, giả kim thuật có nguồn gốc Hi Lạp – Ai Cập Nó Ả Rập tiếp thu đến xâm chiếm Ai Cập kỉ thứ đem truyền bá dần sang Tây Âu xâm chiếm Tây Ban Nha đầu kỉ thứ (năm 711)

Giả kim thuật phát triển theo giai đoạn là:

- Giả kim thuật ỏ Ai Cập thuộc Hi Lạp, từ kỉ thứ đến kỉ thứ - Giả kim thuật giới Ả Rập, từ kỉ thứ đến đầu kỉ thứ 13

- Giả kim thuật thiên chúa giáo Tây Âu, từ đầu kỉ thứ 13 đến đầu kỉ thứ 16 1 Giả kim thuật Ai Cập thuộc Hi Lạp (từ kỉ thứ đến kỉ thứ 7)

Các nhà giả kim thuật có tên tuổi giai đoạn là:

Zơsime: trình cách “cố định thủy ngân” (hóa rắn thủy ngân) cách chế nước thánh cho nghệ thuật điều chế vàng…

Hecmet ba lần vĩ đại (Hermès Trismégiste) sống vào khoảng đầu cơng ngun, nhiều tài liệu viết “đóng kín”mang tên ông số lượng nhiều, kỉ sau cơng ngun cịn xuất Người ta nghi ngờ, tìm hiểu kĩ, nhận cịn thứ cóp nhặt giả tạo

Ai Cập thuộc Hi Lạp, khơng có kiến thức khác đáng ý 2 Giả kim thuật giới Ả Rập

(từ kỉ thứ đến đầu kỉ thứ 13)

Các quốc vương Ả Rập có đặc điểm vừa nắm quyền lẫn thần quyền Sau xâm chiếm Ai Cập, họ theo gương quyền trước Ai Cập tích cực bảo trợ khoa học nghệ thuật, thu hút tập trung nhà bác học, đến Tây Ban Nha, người Ả Rập xây dựng vương quốc Coocđu (Cordoue) độc lập làm thành trung tâm văn minh Ixlam, thành lập Trường Đại Học Coocđu có thư viện lớn thời chứa 250.000 sách, giảng dạy mơn triết học, tốn, thiên văn, chiêm tinh, y học, giả kim thuật,… tổ chức dịch nhiều tài liệu cổ điển Hi Lạp sang tiếng Ả Rập Người Ả Rập trọng nhiều nghiên cứu y học, dược học, tìm, chế biến nhiều thuốc chữa bệnh

hồn thiện nhất, có tỉ lệ kết hợp thủy ngân lưu huỳnh tốt Đây đóng góp thêm giả kim thuật mặt lý thuyết

cho hóa học thời Trong cơng trình ơng lần xuất danh từ alcati, vitriol, alcohol, alembic, mô tả rõ ràng lò, thiết bị dùng phòng nghiên cứu, cách chế biến chưng cất, kết tinh, thăng hoa… Cách điều chế tinh chế kim loại, cách điều chế axit từ dấm…

Số tài liệu coi ông viết để lại nhiều, tiếp tục xuất nhiều kỉ sau thực có nhiều tác giả khơng phải ơng

Razet (Rhasès), 860-940 Ơng có sách tiếng nhất: “Sách bí mật”, “Sách bí mật bí mật” Ơng thêm nguyên tố muối làm thành phần thứ cấu tạo kim loại Ơng nói đến nhiều kĩ thuật chế biến, nhiều dụng cụ thí nghiệm (lị nung, bình cổ cong, bình kết tinh,…), nhiều hóa chất Ơng mô tả phương pháp dùng vôi sống để loại nước khỏi cồn, thứ cồn lần chế chưng cất rượu nho

Avixen (Avicenne), 980-1036 nhà khoa học Ả Rập lớn cuối cùng, nghiên cứu triết học, toán, thiên văn, y học, giả kim thuật, hoạt động nhiều lĩnh vực y học Công trình sách “Quy tắc khoa y học” – có đề cập đến nhiều chất vơ cơ, hữu cơ, chiếm vị trí độc tơn y học Châu Âu suốt thời kì trung cổ

3 Giả kim thuật Tây Âu Thiên Chúa Giáo (từ đầu kỉ thứ 13 đến đầu kỉ 16)

Thời thịnh vượng giả kim thuật Châu Âu vào kỉ thứ 13 14 Lúc nhà thờ thiên chúa giáo chiếm độc quyền văn hóa nghiên cứu khoa học, trực tiếp tăng lữ, phòng kín đọc sách, ghi chép, nghiên cứu, viết khoa học tự nhiên, đặc biệt ý đến môn giả kim thuật Từ kỉ 15, số môn đồ giả kim thuật Châu Âu tăng họ nhằm điều chế vàng nên giả kim thuật suy tàn dần khơng cịn hi vọng tồn tại…

Những nhà giả kim thuật có tên tuổi giai đoạn là:

Anbe Lơgrăng (Albert Legrand), 1193-1280, nhà giả kim thuật người Đức có ảnh hưởng lớn Sách ơng trình bày thuyết, phần lớn lấy Aritxtơt, phần lấy người Ả Rập, ông người đưa khái niệm quan trọng lực hóa học, nêu thuận lợi phương pháp tách (chưng cất, chưng cách thủy, thăng hoa,…), mô tả kĩ thiết bị… Ông dùng lửa để kiểm tra mẫu vàng, bạc nhà giả kim thuật điều chế ra, kết luận vàng, bạc giả

Rôgiơ Bêcơn (Roger Bacon), 1220-1292, nhà giả kim thuật người Anh, mệnh danh “tiến sĩ kì diệu” (doctor mirabilis) có khả xuất sắc Bêcơn có trình độ vượt trình độ thời giờ” ơng cho tóan học có vị trí khoa học, khoa học muốn tiến phải biết kết hợp thí nghiệm với phương pháp tóan học Theo ơng có hai phương pháp nghiên cứu phương pháp lập luận trừu tượng phương pháp thí nghiệm cụ thể; phương pháp thí nghiệm quan trọng vơ cùng, cần thiết để kiểm tra lập luận trừu tượng không đủ tin cậy

Bêcơn học Ôcpho (Oxford) nước Anh, Pari nước Pháp đỗ tiến sĩ, tu viện

Coocđơliê (Cordeliers) Pari ông bắt đầu nghiên cứu khoa học làm giả kim thuật Ơng có tư tưởng tiến chống lại triết học kinh viện nên bị giáo phái nghi ngờ, tìm cách trù dập, đuổi đi, bắt giam, hành hạ, khủng bố nhiều năm, đến tàn tật ông trả tự Sách “Tấm gương giả kim thuật” ông trở thành sách giáo khoa thực hành, cho nhiều hệ nhà giả kim thuật sau

cả hai vừa bác sĩ, vừa nhà giả kim thuật

Lò chưng cất

Chúng ta đánh giá cơng minh xem, giả kim thuật có đóng góp có ích cho hóa học Nhìn chung trào lưu kìm hãm phát triển hóa học thời gian dài! Nó chạy theo mục đích mơ hồ, gây lãng phí lớn lao động trí óc chân tay, khối lượng cải vật chất so với kết thu cho hóa học, có có đóng góp thực tế đáng kể sau:

- Tập hợp nhiều hiểu biết thực tế phịng thí nghiệm, hồn thiện nhiều kĩ thuật phịng thí nghiệm (nung, chưng cất, hịa tan, lọc, bay hơi, kết tinh, thăng hoa,…) - Phát nhiều chất mới: kim loại (Bi, Zn), muối (Hg, NH4+,…), axit vô H2SO4,

HCl, HNO3, nước cường thủy (đây thành tích quan trọng) Đã phân biệt chất

kiềm bay NH4OH với chất kiềm không bay Na2CO3, phân biệt cacbonat

Na2CO3 K2CO3

Ở Châu Âu, kỉ 15, bắt đầu xuất chun mơn hóa ngành sản xuất nhỏ axit, kiềm, muối, dược phẩm số chất hữu phục vụ ngành thủ công, nghiên cứu khoa học thủ công công xưởng, phịng thí nghiệm

CAFEIN LÀ GÌ VÀ HOẠT ĐỘNG RA SAO?

Cafein (C8H10N4O2) tên phổ biến trimetilxantin ( tên đầy

đủ 1,3,7-trimethylxanthine 3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione) Chất cịn có tên khác cà phê, trà, mat-tin (mateine), gua-ra-nai (guaranine), hay methyltheobromine Cafein sản phẩm số loại thực vật, có hạt cà phê, gua-ra-na, vơ-ba mát (yerba máte), cacao, trà Đối với thực vật, cafein thứ thuốc trừ sâu tự nhiên Nó làm tê liệt giết chết sâu bọ ăn thực vật Phân tử chiết xuất lần vào năm 1819, nhà hoá học Pháp, Friedrich Ferdinand Runge

Nếu loại tinh khiết, cafein dạng bột màu trắng đắng Nó thêm vào côla, nhiều loại thức uống khác để đem lại vị đắng thú vị đặc biệt Tuy nhiên, cafein cịn chất kích thích gây nghiện

Trong thể người ta, gây kích thích lên dây thần kinh, nhịp tim, hơ hấp, làm thay đổi tính cách người , hoạt động giống chất lợi tiểu

Thông thường, tách cà phê có chứa khoảng 100 mg cafein Tuy nhiên, khoảng nửa dân số Châu Mĩ dùng 300 mg cafein ngày, liều thuốc thông dụng Cafein dùng dạng cà phê, côla, sôcôla, trà mua dễ dàng dạng chất kích thích

lượng cafein gây ngộ độc cafein Một số đặc điểm như: nóng tính, thường xun rơi vào tình trạng bị kích động, làm giảm tiểu tiện, gây ngủ, mặt đỏ ửng, làm lạnh

tay/chân, bệnh đường ruột, lại bị ảo giác Một số người mắc phải triệu chứng ngộ độc cafein sau dùng khoảng 250 mg ngày Đối với người lớn, ước tính khoảng 13-19 gam, cafein gây chết người Trong coi an toàn người, cafein độc thú ni, chó, ngựa hay vẹt Cafein chứng làm giảm bệnh tiểu đường (dạng II) Ngồi việc dùng cafein chất kích thói quen, chúng cịn làm thuốc giảm đau đầu hiệu

Dương Lưu soạn dịch (Theo Chemistry About)

ĐI TÌM THỦY TỔ CỦA CHẤT DẺO

Có lẽ khó mà hình dung sống ngày thiếu loại vật liệu thiếu Vậy loài người hưởng “đặc ân” từ bao giờ? Chúng ta tìm thủy tổ chất dẻo

Từ kỷ XVIII, thành phố Birmingham coi trung tâm giới sản xuất khuy: khuy sừng, khuy thủy tinh, khuy xà cừ, khuy trai, khuy đồng… Đã có năm, sản lượng khuy lên tới 600.000 Cho nên chẳng lạ nhà phát minh nơi người lao vào tìm kiếm vật liệu nhân tạo cho sản phẩm địa phương

Năm 1862, triển lãm khuy quốc tế, khuya đẹp khác thường làm từ vật liệu mới, giữ bí mật gọi parksine nhà phát minh Park tìm ra, gây ấn tượng mạnh khách tham quan năm sau, người Birmingham khác Spill “trình làng” khuy cịn đẹp từ vật liệu gọi xylonite

Song đáng tiếc khuy kiều diễm không chịu thử thách thời gian Chỉ sau lâu, chúng bị mờ đục, biến dạng nứt vỡ Tuy vậy, lịch sử chứng minh rằng: thất bại hai nhà phát minh tìm đường nhân loại chưa khai phá Họ tìm nitroxenluloza cách cho axit nitric tác dụng lên Các nhà y học nhậy bén sử dụng nitroxenluloza vào mục đích mình: hịa tan ete, đặt tên côlôđiông, để nhỏ vào vết thương Ete bay hơi, giọt dung dịch biến thành lớp màng mỏng, ngăn cho vết thương khỏi bị nhiễm trùng

Ý định tìm chất biến nitroxenluloza thành dung dịch rắn dẫn anh qua hang trăm chất cuối đến camphor (long não) Ra khỏi khuôn, hỗn hợp nitroxenluloza với camphor trở thành bi-a xinh xắn, vừa đủ sức nặng, lại bóng, đẹp, trơng hấp dẫn “người anh em” ngà voi Đã thế, chúng lại nhuộm thành màu Chất liệu ấy, John gọi xenluloit Đó thủ tổ chất dẻo mà nay, người ta hay dung Bạn thử ngửi bóng bàn, búp bê gọng kính nhựa mà xem, thấy thoang thoảng mùi thơm long não Xenluloit đấy!

Người công nhân trẻ tuổi đích trước thi đua với hanừg chục phịng thí nghiệm trường đại học viện nghiên cứu Năm 1870, anh cấp phát minh Hai năm sau, anh đứng thành lập nhà máy sản xuất chất dẻo giới

Với tài sản lớn tay, John Hyatt có điều kiện để nghiên cứu khoa học theo sở thích Là nhà kinh doanh thành đạt ông nhà phát minh “tầm cở” Tuy trẻ, 34 năm sau tìm xenluloit, ơng kịp nhận 200 phát minh nữa., có phát minh lớn như: phương pháp tinh chế nước, làm đường từ mía chế tạo ổ bi đũa, phận quan trọng ngành khí

John Hyatt gương say mê học hỏi làm việc kiên trì

Tuấn Hồng

Cloral DDT

Sự clo hoá rượu etylic (ethanol) để điều chế cloral hay triclorandehyd axetic

(trichloroacetladehyde), CCl3CHO, lần khám phá Justus von Liebig vào năm 1832: Cl2 + C2H5OH → C2HCl3O + 5HCl

Đó chất lỏng khơng màu, linh động, có mùi hắc độc Trong nước phản ứng tạo thành dạng hiđrat (2,2,2-tricloro-1-ethanediol – C2H3O2Cl3), thuốc ngủ/giảm đau mạnh với tên gọi khác thuốc “nốc ao” (knockout drops) Đồng thời, chất phản ứng quan trọng trình điều chế thuốc trừ sâu DDT (viết tắt từ Dichloro-Diphenyl-Trichloroethane) cơng nghiệp

Sử dụng DDT việc kiểm sốt bệnh lây từ côn trùng cứu sống hàng triệu người nửa kỷ vừa qua, chủ yếu qua việc giết hàng loạt muỗi Anophen, nơi trú ngụ cho sinh vật ký sinh gây bệnh sốt rét Mặc dù mức độ độc hại động vật có vú khơng cao DDT có khả gây thối rữa Sự tích luỹ lưới thức ăn làm trở nên mối nguy hiểm cho loài chim cá bị cấm Cơ quan bảo vệ môi trường Mỹ từ năm 1972

Vỏ trứng bị công thuốc trừ sâu dư thừa lạm dụng

Đặng Ngọc Huy

hoahocvietnam.com

1 Cấu trúc hóa học chitin

Chitin polisaccarit mạch thẳng, xem dẫn xuất xenlulozơ, nhóm (-OH) nguyên tử C(2) thay nhóm axetyl amino (-NHCOCH3) (cấu trúc I) Như chitin poli

(N-axety-2-amino-2-deoxi-b-D-glucopyranozơ) liên kết với liên kết b-(C-1-4) glicozit Trong mắt xích chitin đánh số glucozơ:

2 Cấu trúc hoá học chitosan vài dẫn xuất.

Chitosan dẫn xuất đề axetyl hoá chitin, nhóm (–NH2) thay nhóm

(-COCH3) vị trí C(2) Chitosan cấu tạo từ mắt xích D-glucozamin liên kết với liên kết b-(1-4)-glicozit, chitosan gọi poly b-(1-4)-2-amino-2-deoxi-D-glucozơ poly b-(1-4)-D- glucozamin (cấu trúc III)

3 Tính chất vật lý chitin/chitosan.

Chúng nghiên cứu trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan chitin/chitosan nước vài dung môi khác như: axit, bazơ dung mơi hữu

4 Tính chất hố học chitin/chitosan.

N-axetyl-D-glucozamin nhóm –OH, nhóm -NH2 mắt xích D-glucozamin có nghĩa chúng vừa ancol vừa amin, vừa amit Phản ứng hố học xảy vị trí nhóm chức tạo dẫn xuất O-, dẫn xuất N-, dẫn xuất O-, N

- Mặt khác chitin/chitosan polime mà monome nối với liên kết b-(1-4)-glicozit; liên kết dễ bị cắt đứt chất hoá học như: axit, bazơ, tác nhân oxy-hóa enzim thuỷ phân

4.1.Các phản ứng nhóm -OH -Dẫn xuất sunfat

-Dẫn xuất O-axyl cuả chitin/chitosan -Dẫn xuất O–tosyl hoá chitin/chitosan 4.2 Phản ứng vị trí N

-Phản ứng N-axetyl hoá chitosan -Dẫn xuất N-sunfat chitosan

-Dẫn xuất N-glycochitosan (N-hidrroxy-etylchitosan) -Dẫn xuất acroleylen chitossan

-Dẫn xuất acroleylchitosan 4.3 Phản ứng xảy vị trí O, N -Dẫn xuất O,N–cacboxymetylchitosan -Dẫn xuất N,O-cacboxychitosan

-Phản ứng cắt đứt liên kết õ-(1-4) glicozit

5 Khả hấp phụ tạo phức với ion kim loại chuyển tiếp chitin/chitosan một vài dẫn xuất.

- Trong phân tử chitin/chitosan số dẫn xuất chitin có chứa nhóm chức mà nguyên tử Oxi Nitơ nhóm chức cịn cặp electron chưa sử dụng, chúng có khả tạo phức, phối trí với hầu hết kim loại nặng kim loại chuyển tiếp như: Hg2+, Cd2+, Zn2+, Cu2+,Ni2+,Co2+ Tuỳ nhóm chức mạch polime mà thành phần cấu trúc phức khác

trong mạng polime

6 Một số ứng dụng chitin /chitosan dẫn xuất.

- Chitin/chitosan dẫn xuất chúng có nhiều đặc tính q báu như: có hoạt tính kháng nấm, kháng khuẩn, có khả tự phân huỷ sinh học cao, không gây dị ứng, không gây độc hại cho người gia súc, có khả tạo phức với số kim loại chuyển tiếp như: Cu(II), Ni(II), Co(II) Do chitin số dẫn xuất chúng ứng dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực: Trong lĩnh vực xử lí nước thải bảo vê mơi trường, dược học y học, nông nghiệp, công nghiệp, công nghệ sinh học…

và bước áp dụng vào giải vấn đề ô nhiễm môi trường Trái Đất…

Vũ Công Phong (Sưu tầm biên soạn)

CHẤT CARBENDAZIM TRONG SẦU RIÊNG

Thời gian gần đây, báo đài hay nói sầu riêng có bơi chất

carbendazim cuống để bảo quản thu hoạch Sau số thông tin mà Hoahocvietnam.com có chất này, mời quý vị tham khảo

Carbendazim chất bột có màu xám trắng Cơng thức hóa học: C9H9N3O2

Cơng thức phân tử:

Mã nhận dạng CAS number: 10605-21-7 Trọng lượng phân tử: 191.187 g/mol Nhiệt độ nóng chảy: 302-307 °C

Những tên gọi khác: Methyl (1H-benzimidazol-2-yl)carbamate, Carbendazol (ZMAF), methyl-2-benzimidazole carbamate (MBC, MCB, BCM, BMC)

Sản xuất ứng dụng:

Vào năm 1988, sản lượng carbendazim toàn cầu xấp xỉ 3600 Nó chất thuộc nhóm thuốc diệt nấm benzimidazole dùng rộng rãi Carbandazim thường dùng chất ngăn ngừa bệnh thực vật ăn trái, rau quả, ngũ cốc

Tác động:

- Đối với môi trường: Carbendazim chất gây hại cho sinh vật sống đất nước

- Đối với người: Được đánh giá có độc tính thấp người Làm bỏng rát tiếp xúc với da mắt Theo nghiên cứu động vật, tiếp xúc thường xuyên lâu dài với carbendazim tác động xấu đến trình sinh sản phát triển người

Uyên Chi

URANI - NGUYÊN TỐ PHÓNG XẠ

Năm 1789, nhà hóa học người Đức Claprot (M.Klaproth) phát nguyên tố để nhớ hành tinh Thiên Vương (Uranus) vừa nhà thiên văn học người Anh Hơcsen (Herchel) tìm năm 1781 Ơng đặt tên cho nguyên tố Urani

Nhưng thật ơng nhầm ơng điều chế Uranidioxyt (UO2) chưa phải kim loại Urani Mãi tới năm 1842, nhà hóa học Pháp Peligo ( E.Peligo) thực điều chế bột kim loại màu đen Urani dùng kim loại kali để khử muối Cloura khan Urani đun nóng

Urani nguyên tố nằm ô 92 bảng tuần hồn ngun tố hóa học, có bề ngồi màu trắng bạc, tỷ trọng 18,5-19, xấp xỉ vàng, 80% chì; tương đối mềm, dễ dàng tiến hành gia cơng khí; tính chất hóa học hoạt động; khơng khí bị oxy hóa chầm chậm chuyển thành màu đen Điều khác biệt với kim loại khác có tính phóng xạ- tự động phóng tia xạ mắt thường khơng thể nhận ra, kim loại có tính chất phóng xạ Tính phóng xạ Becoren (H.Bequerel) tìm nghiên cứu tượng phát lân quang hợp chất Urani Urani thiên nhiên loại đồng vị phóng xạ Urani hợp thành như: 238U, 235U, 234U,…

Một thời gian dài sau phát hiện, Urani chưa ứng dụng nhiều sống Lịch sử khảo cổ cho biết cho biết thời cổ La Mã hợp chất urani dùng chế tạo thủy tinh màu Ngoài ra, khơng có thêm ứng dụng từ Urani nữa!

Tới kỉ XIX, người ta bắt đầu nghiên cứu tính chất ứng dụng Urani, xác định chất nhuộm màu vàng đẹp cho thủy tinh sành sứ

Nhà hóa học người Đức Martin Heinrich Klaproth (01/12/1743 – 01/01/1817), người phát nguyên tố Urani

Qua 37 năm, để tới năm 1939, lồi người có phát trọng đại lịch sử khoa học: nhà khoa học Đức Hari(O.Hahn) Stratman (F.Strassmann) tìm phân hạch Urani tác dụng nơtron chậm Một năm sau, nhà vật lý Xô viết G.N Flerop K.A.Petrogiac dã chứng minh hạt nhân Urani tự phân chia Những phát minh mở đầu cho kỷ nguyên chinh phục lượng nguyên tử Dùng phương pháp nhân tạo, oanh kích hạt nhân nguyên tử Urani xảy phản ứng phân rã liên tục mà phóng lượng cực lớn Năng lượng gọi lượng hạt nhân lượng nguyên tử Từ năm 1942 việc sản xuất Urani tăng mạnh đặc biệt 20 – 30 năm gần

cầu nhanh chóng khớp chặt vào làm một, số nơtron đột ngột tăng lên, sản sinh phản ứng dây chuyền, vịng thời gian ngắn, bom nguyên tử tạo vụ nổ cực lớn giải phóng lượng khủng khiếp, nhiệt độ cao tới vài triệu độ áp lực tới vài tỷ atôtphe Nếu 1kg Urani phát sinh phản ứng phân rã, phóng 79,4 ngàn tỷ nhiệt luợng tương đương với sức tàn phá 18 000 thuốc nổ cực mạnh TNT

Lợi dụng tính chất lượng hạt nhân, quyền Hoa Kỳ chế tạo bom nguyên tử, ném xuống hai đảo Hirosima Nagasaki Nhật Bản, giết chết hàng trăm ngàn người dân … Nhưng vụ nổ hạt nhân dùng để kiến thiết, thuốc nổ thông thường dùng khai thác hầm mỏ, xây dựng đê điều, đường xá … kg thuốc nổ hạt nhân tích tắc, lượng sản sinh tương đương với sức lực 25 000 lao động vòng năm

Theo thống kê năm 1954 năm giới có trạm phát điện nguyên tử đưa vận hành, cuối năm 2006, toàn giới có 34 nước với 560 trạm phát điện nguyên tử, tạo 5780 tỷ kWh chiếm ¼ tổng lượng điện tồn giới làm Trong đó, nước Mỹ có số trạm phát điện lớn nhất: 201 Tỷ trọng điện nguyên tử tổng số lượng điện phát

Pháp lớn 10 kWh điện có kWh điện phát từ trạm điện nguyên tử

Các nhà khoa học cho biết, phần đồng vị chủ yếu Urani thiên nhiên 238U (còn đồng vị 235U tạo lượng nguyên tử ít)- chiếm tới 95%, cần cho phát triển bình thường trồng Nó làm tăng hàm lượng đường cà rốt, củ cải đường số ăn quả, làm vi sinh vật đất phát triển mạnh Động vật cần Urani Người ta cho chuột ăn lượng nhỏ urani vịng năm, thấy khơng có hậu có hại mà chuột tăng khối lượng lên gấp đơi! Hóa ra, Urani giúp thể sống đồng hóa dễ dàng photpho, nitơ, kali,…Dùng muối Urani chữa số bệnh bệnh đái đường, da liễu, khối u…Nhiều hợp kim có chứa urani có tính q Thép – Urani chịu nước cường toan, axít có tính oxi hóa mạnh…Urani chất xúc tác phản ứng hóa học xúc tác UO2 (urani dioxit), UC(UraniCacbua)…

Nhiên liệu hạt nhân có phải nguồn lượng từ khống vật than đá, dầu mỏ, khí thiên nhiên …dùng chẳng cạn kiệt ?

kim loại có tính phóng xạ khác như: Thoiri(Th), có lượng chứa vỏ Trái Đất chút so với Thiếc (Sn) nhiều vonfram, Molipden… giá trị khai thác Cịn Urani vỏ Trái Đất, chiếm 2,5.10-4 % khối lượng 238U chiếm 99,28% Còn 235U (đồng vị 238U ) nguyên liệu lò phản ứn hạt nhân, chiếm hàm lượng vô nhỏ vỏ Trái Đất Nhưng nước biển có tàng chứa tỷ Urani, tức nhiều so với lượng Urani khoáng vật lục địa

Nếu tách lấy Urani từ nước biển để sử dụng lượng

nguyên tử mà người tạo tương đương với hàng vạn tỷ than tiêu chuẩn, theo định mức tiêu thụ trung bình lượng toàn giới, đủ cho loài người sử dụng vài vạn năm nữa!

Vũ Công Phong biên soạn

DIETHYLEN GLYCOL (DEG)

Cơng thức hóa học: C4H10O3

Công thức phân tử: (CH2CH2OH)2O

Mã số nhận dạng CAS number: 111-46-6 Trọng lượng phân tử: 106.12 g/mol Tỷ trọng: 1,upload.123doc.net g/cm3 Nhiệt độ nóng chảy: -10,45oC

Nhiệt độ sôi: 244oC

Những tên gọi khác:

Bis (2-Hydroxyethyl) Ether; Dihydroxydiethyl Ether; Beta,Beta'-Dihydroxydiethyl Ether; 2,2'-Dihydroxyethyl Ether; 2,2'-Oxydiethanol; Ethylene Diglycol; Diglycol; Glycol Ether; Glycol Ethyl Ether; 2-Hydroxyethyl Ether; 3-Oxapentane-1,5-Diol; 3-Oxa-1,5-Pentanediol; 2,2-Oxybisethanol; Brecolane NDG; Carbitol; Deactivator E; Deactivator H; DEG; Dicol; Dissolvant APV; TL4N

Ứng dụng:

- Diethylen glycol (DEG) thường biết đến nhiều việc ứng dụng làm phụ gia nhiên liệu, phụ gia xây dựng, chất trợ nghiền xi măng, dùng chất chống đơng lại phụ gia chống đóng băng

- Sản phẩm trung gian sản xuất polymer phản ứng hóa học Nguyên liệu glycol cho sản xuất sợi polyeste sản xuất PET Dung môi hay chất dẻo hóa (cho) chất dẻo, sơn mài, sơn

- Dùng thủy lực, phanh, chất lỏng trao đổi nhiệt Làm ẩm ướt làm dẻo Loại nước, hút ẩm Chất điều hoà, dùng lau rửa Bảo quản, chất tẩy rửa chất khử trùng - Dùng in ấn Dung môi ngành dệt nhuộm, thuộc da

- Sản xuất chất nổ, thành phần điện phân

Cảnh báo:

- Có tính độc, độc ăn phải, bỏng tiếp xúc với da, mắt (do hóa chất có tính hút nước), làm suy giảm chức thận, tác động đến trung khu thần kinh, suy hô hấp tác nhân gây ung thư

- Có thể tác nhân gây ảnh hưởng đến phát triển trẻ, gây khuyết tật sinh, trọng lượng đẻ thấp, loạn chức sinh học

Thông tin thêm:

Trong ngày gần đây, nghe đến hóa chất Diethylen glycol (có tác dụng ngăn kem đánh đơng cứng lại) có hai loại kem đánh xuất xứ Trung Quốc có nhãn hiệu "Excel" "Mr.Cool" gây tử vong Panama, Cộng hòa Dominica, hai nước cấm lưu hành

Thanhdvien biên soạn

hoahocvietnam.com

ĐỘC TỐ 3-MCPD

Độc tố 3-MCPD thuộc nhóm hóa chất gây độc có tên gọi chloropropanols, có cơng thức phân tử chung C3H7ClO2, khối lượng phân tử 110,5

Chloropropanols có dẫn xuất 1,3-DCP; 2-MCPD; 2,3-DCP 3-MCPD Trong đó, 3-MCPD có hàm lượng cao tồn dạng hỗn hợp racemic đồng phân (R) (S) (hàm lượng đồng phân đối quang 50:50)

1,3-dicloro-2 propanol (1,3-DCP)

2,3-dichloro-2-propanol (2,3-DCP)

3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD)

Độc tố 3-MCPD hình thành qua phản ứng chất béo với chất có chứa Clo Phản ứng thường xảy trình thủy phân chất đạm thực vật acid clohidric HCl Do thường gặp nước tương, bánh mì, formage, xúc xích nước tương, nhà sản xuất dùng protein thực vật thủy phân acid clohydric để làm tăng vị mặn tăng hương vị (trong quy trình sản xuất nước tương, khâu thủy phân đạm khô dầu đậu nành)

Do đó, dùng nồng độ acid (khơng q cao) độc tố sinh ít, phù hợp với hàm lượng tiêu chuẩn cho phép Theo nhiều nghiên cứu, 3-MCPD có khả gây ung thư, gây đột biến gien người

Khánh Vân biên soạn

MỘT SỐ THUỐC THỬ THÔNG DỤNG

Thuốc thử Barfoed: Thuốc thử trông giống thuốc thử Benedict khác chút Dung dịch chuẩn bị cách hòa tan 70g Đồng acetat monohydrat với 9ml axít acetic băng nước sau đưa vào bình định mức 1lít thêm nước vạch định mức, dung dịch sử dụng thời hạn năm

Khi 1ml dung dịch thuốc thử đun nóng với giọt chất mẫu, kết dương tính monosacarit hình thành kết tủa đỏ gạch tồn vòng phút Cịn disacarit nhìn chung khơng thấy phản ứng xảy sau 10 phút đun nóng với thuốc thử Kết tủa khơng đóng váng thử với thuốc thử Benedict

Thuốc thử Benedict: Chúng thường dùng thuốc thử bán thị trường có tính ổn định cao dung dịch pha chế phịng thí nghiệm Hiện Việt Nam chưa thấy xuất thuốc thử này, thường muốn mua bạn phải nhập Dung dịch pha chế phịng thí nghiệm phân hai loại, dung dịch thơ dùng cho phân tích định tính, hai dùng cho phân tích định lượng:

· Với dung dịch thơ tiến hành sau: trước hết hịa tan 100g Na2CO3 173g Natri

Citrat dihydrat 850ml nước, khuấy cho từ từ dung dịch 17.3 g Đồng sulfat 100ml nước Sau thêm hỗn hợp vào bình định mức 1lít thêm nước đến vạch định, thuốc thử sử dụng lâu dài

· Trong 600ml nước nóng hịa tan chất sau:

- 200g Natri citrat (C6H5Na3O7)

- 75g Natri cabonat - 125g Kali thiocynat

Trong 100ml nước hòa tan - 18g CuSO4.5H2O

Khi dung dịch nguội trộn chúng với khuấy sau thêm 5ml dung dịch Kali

Khi 1ml dung dịch thuốc thử đun nóng với giọt chất mẫu cốc nước, dấu hiệu tích cực kiểm tra có mặt đường khử hình thành kết tủa phút Khoảng biến màu từ xanh vàng chuyển qua màu cam sau màu đỏ gạch tùy thuộc vào hàm lượng đường khử có chất mẫu; với mẫu chứa 1% glucose màu kết tủa thường đỏ gạch

Thuốc thử Bial: Hịa tan g orcinol (C7H8O2) 500 mL axít HCl đậm đặc, thêm 2,5 ml

dung dịch feric clorua hexahydrat 10% hịa tan hỗn hợp thành 1lít với nước lúc HCl xấp xỉ 6M Thuốc thử bền vịng vài tuần, tơi chưa thử để lâu hơn, bạn thử xem Thuốc thử Bial pha chế theo cách cổ điển chuẩn bị 1lít HCl đậm đặc khơng pha lỗng với nước Dung dịch phản ứng nhanh (30-60 giây) bền so với thuốc thử pha chế phương pháp nêu HCl đậm đặc vấn đề nan giải Và bạn dùng HCl 4M phản ứng tốt chậm cho màu yếu

· Khi 1ml dd thc thử đun nóng với giọt chất mẫu cốc nước dấu hiệu

tích cực với pentose(phân tử đường chứa cacbon) sử đổi màu dung dịch từ xanh sang xanh da trời chốc lát

Thuốc thử Biuret: Thêm 300ml dung dịch NaOH 10% thể tích vào 500ml dung dịch chứa 0.3% đồng sulfat pentahydrat 1.2% Kali Tartrat (C4H4K2O6) khuấy pha loãng

thành 1lít dung dịch Sau để dung dịch chỗ tối để tránh thuốc thử bị biến tính · Thuốc thử dùng phân tích định tính định lượng Trong phản ứng tiêu biểu phần thể tích mẫu trộn với phần thể tích thuốc thử; tỉ số tối giản phụ thuộc vào nồng độ tối đa protein mà bạn muốn phát Sự xuất protein cho màu tìm với bước sóng hấp thụ khoảng 550-555nm, thường đọc 540nm

Thuốc thử Bradford: Hòa tan 100mg Coomassie Blue G-250 (C41H44N3NaO6S2) 50

· Để định lượng protein trộn 0.25ml mẫu với 2.5 ml thuốc thử Bradford Sau phút đo phổ hấp thụ 595nm Một điểm bất lợi thuốc thử cho khoảng trắng dài làm ảnh hưởng đến kết đọc phổ số thuốc thử dính chặt với cuvét Một điểm bất lợi khác thuốc thử nhạy với dung dịch tẩy rửa dụng cụ thủy tinh không rửa lại có nghĩa bạn nghiên cứu khả hòa tan màng protien chất tẩy rửa

Thuốc thử DNSA: Thuốc thử dùng để phát nhóm khử cuối mạch hydrocarbon tơi thấy hữu dụng nhiều thí nghiệm Thành phần 1%

3,5-dinitrosalicylic Axít (DNSA), 30% Natri Kali Tartrat 0.4M NaOH Thuốc thử bền sau vài năm cất trữ có vài đen xuất dung dịch, cũ sử dụng tốt

· Trong phản ứng tiêu biểu, thể tích mẫu thuốc thử đun nóng

trong cốc nước sơi khoảng 10 phút Sau để nguội pha lỗng với 10 phần thể tích nước đo phổ hấp thụ thu bước sóng 540nm Tơi thường dùng khoảng 0.4 ml mẫu DNSA sau đun nóng hịa tan với 4ml nước, thu hỗn hợp vừa đủ để chạy phổ hấp thụ Khi khơng có nhóm khử xuất màu thu màu vàng khoảng hấp thụ từ 0.03-0.05, dấu hiệu tích cực màu đỏ tạo thành với khoảng hấp thụ 1.0 Thuôc thử Lowry:

· Thuốc thử 1: trộn lẫn phần thể tích thuốc thử B (0.5% đồng sulfat pentahydrat, 1% Kali tartrat) với 50 phần thể tích thuốc thử A (2% Natri carbonat, 0.4% NaOH) Cả hai thuốc thử A B bền thời gian tương đối dài thấy thuốc thử B xuất kết tủa có nghĩa nhắc tơi cho thêm NaOH

· Thuốc thử 2: Hòa tan thuốc thử Folin-Ciocalteu phenol thương mại với lượng nước thể tích , thuốc thử bền vài tuần

Để định lượng protein trộn 0.25ml dung dịch chứa protein với 2.5 ml thuốc thử Lowry Sau 10 phút thêm 0.25ml thuốc thử Lowry lắc Sau 30 phút đo phổ hấp thụ 750nm.(Nếu bạn dùng Spectronic 20 với ống photo thông thường 750nm dài, 600nm cho kết hấp thụ thấp chấp nhận được.)

Thc thử Seliwanoff: Hịa tan 1g resorcinol (C7H8O2) 300ml HCl đậm đặc sau

dịch từ vàng cam sang đỏ vòng phút Trong số tài liệu khác nói màu mơ kết âm tính Màu sắc thí nghiệm kết phụ thuộc vào nồng độ chất mẫu, vài loại đường glucose khơng biến màu chí sau mười phút thuốc thử

Thái Phú Khánh Hòa(Internet)

hoahocvietnam.com

NGUYÊN TỐ THỨ upload.123doc.net

Các nhà khoa học thuộc lĩnh vực hóa học, vật liệu học khoa học đời sống Phịng Thí nghiệm Quốc Gia Lawrence Livermore (LLNL), hợp tác với nhà nghiên cứu đến từ Dubna, Viện hợp tác nghiên cứu hạt nhân (JINR - Joint Institute for Nuclear Research) Nga, khám phá nguyên tố thứ upload.123doc.net, nguyên tố với khối lượng phân tử lớn

Vào tháng tháng năm 2005, nhà nghiên cứu thực nhiều thí nghiệm với thiết bị JINR U400 cyclotron, quan sát phân hủy chuỗi nguyên tử cấu tạo nguyên tố thứ upload.123doc.net Ở chuỗi nguyên tử phân rã này, nguyên tố thứ upload.123doc.net phân hủy hạt alpha tạo nguyên tố thứ 116

5 nguyên tố (nguyên tố thứ 113, 114, 115, 116 upload.123doc.net)

Ken Moody, người dẫn đầu nhóm Livermore, nói:“Tính chất phân hủy tất chất đồng vị mà khám phá thêm vào danh sách “nguyên tố bền” -“Island of Stability” ; điều cho thấy may mắn thành công cố gắng tiếp tục nỗ lực nghiên cứu nữa”

Thuật ngữ “nguyên tố bền” - “Island of Stability” xuất phát từ vật lý hạt nhân diễn tả khả cân ổn định số lượng proton neutron nguyên tố Điều cho phép chất đồng vị nhiều nguyên tố transuranic (là nguyên tố có số lượng nguyên tử lớn 92) ổn định bền so với nguyên tố khác, phân hủy chậm

Nguyên tố thứ upload.123doc.net kỳ vọng chất khí quý đứng phía chất radon bảng tuần hồn nguyên tố

Moody nói: “Có khoảng 90 nguyên tố hóa học, thật tuyệt vời chúng tìm hiểu học hỏi bảng tuần hồn ngun tố hóa học Qua đó, hiểu tồn cấu tạo giới này”

Các thành viên nhóm Livermore gồm: Moody, Dawn Shaughnessy, Mark Stoyer, Nancy Stoyer, Philip Wilk, Jacqueline Kenneally, Jerry Landrum, John Wild, Ron Lougheed cựu nhân viên Joshua Patin

Giám đốc Hiệp hội Hóa học, Vật liệu Khoa học đời sống - Chemistry, Materials and Life Sciences Associate, Tomas Diaz de la Rubia nói: “Điều hoàn toàn bước đột phá lĩnh vực khoa học Chúng ta khám phá nguyên tố cho ta hiểu biết sâu sắc tính chất vũ trụ Đối với nhà khoa học tiến hành nghiên cứu di chúc mạnh mẽ có giá trị Khoa học kỹ thuật Phịng Thí nghiệm này” Kể từ thành lập năm 1952, Phịng Thí nghiệm Livermore khám phá nhiều nguyên tố nặng Trong năm qua, nhờ cung cấp vật liệu đặc biệt để làm thí nghiệm, nhóm nghiên cứu gặt hái nhiều thành công việc khám phá nguyên tố Năm 1999 2001, Phịng Thí nghiệm thơng báo phát nguyên tố 114 116 Năm 2004, nhóm hợp tác nghiên cứu Livermore-Dubna tiến hành khảo sát nguyên tố 113 115

Mark Stoyer nói: “Sẽ tiếp tục tìm kiếm nguyên tố nhóm nguyên tố nặng giới hạn bền hạt nhân Hy vọng tìm giới hạn đó”

Phịng Thí nghiệm Quốc Gia Lawrence Livermore, thành lập năm 1952, có nhiệm vụ bảo đảm an tồn quốc gia ứng dụng khoa học kỹ thuật vào vấn đề quan trọng thời buổi đại Phịng Thí nghiệm Quốc Gia Lawrence Livermore Đại Học

California, Bộ Quản Lý Năng lượng An Toàn Hạt Nhân Quốc Gia Mỹ quản lý

Quỳnh Thi dịch

hoahocvietnam.com

AXÍT CITRIC

1 Giới thiệu

Ngồi axít citric cịn đóng vai trị chất tẩy rửa, an tồn mơi trường đồng thời tác nhân chống oxy hóa Axít citric có mặt nhiều loại trái rau trái chanh hàm lượng tìm thấy nhiều nhất, theo ước tính axít citric chiếm khoảng 8% khối lượng khơ trái chanh

Axít Citric

Thông tin tổng quát

Tên chuẩn 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid Tên thường Axít chanh

CTPT C6H8O7

SMILES (1) C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O Khối lượng PT 192.13 g/mol

Có dạng Tinh thể màu trắng Số CAS (2) [77-92-9]

Tính chất

KL riêng 1665 kg/m3

Nhiệt độ nóng chảy 153ºC (307.4ºF, 426K) Nhiệt độ sôi Phân hủy 175ºC

pKa pKa1=3.15

pKa2=4.77

pKa3=6.40

2 Tính chất

thành ion citrat Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm tốt để hạn chế thay đổi pH dung dịch axít

Các ion citrat kết hợp với ion kim loại để tạo thành muối, phổ biến muối Canxi Citrat dùng làm chất bảo quản giữ vị cho thực phẩm Bên cạnh ion citrat kết hợp với ion kim loại tạo thành phức dùng làm chất bảo quản làm mềm nước

Ở nhiệt độ phịng axít citric tồn dạng tinh thể màu trắng dạng bột dạng khan dạng monohydrat có chứa phân tử nước phân tử axít citric Dạng khan thu axít citric kết tinh nước nóng, trái lại dạng monohydrat lại kết tinh nước lạnh Ở nhiệt độ 74ºC dạng monohydrat chuyển sang dạng khan Về mặt hóa học axít citric có tính chất tương tự axít carboxylic khác Khi nhiệt độ 175ºC phân hủy tạo thành CO2 nước

3 Lịch sử

Vào kỷ thứ nhà giả kim thuật Jabir Ibn Hayyan người Iran phát axít citric Các học giả châu Âu thời trung cổ biết axít tự nhiên chanh, kiến thức sơ axít ghi nhận vào kỷ XIII Axít Citric nhà hóa học người Thụy Sĩ tách vào năm 1784, ông kết tinh axít citric từ nước chanh ép Năm 1860 ngành công nghiệp nước ép trái Ý đưa cơng trình sản xuất axít citric vào hoạt động

Năm 1893 C Wehmer phát nấm mốc (3) tạo nên axít citric từ đường Sản xuất axít citric theo kiểu vi sinh không đưa vào sản xuất công nghiệp chiến thứ I, cục xuất nước hoa Ý bác bỏ Vào năm 1917 nhà hóa học thực phẩm James Currie người Mỹ phát nấm mốc hình sợi dùng để sản xuất axít citric hiệu Hai năm sau tập đoàn dược phẩm Pfizer ứng dụng kỹ thuật vào sản xuất axít citric theo qui mô công nghiệp

4 Sản xuất

5 Ứng dụng

Với vai trò chất phụ gia thực phẩm, axít citric dùng làm gia vị, chất bảo quản thực phẩm đồ uống, đặc biệt nước giải khát, mang mã số E330 (5) Muối Citrat nhiều kim loại dùng để vận chuyển khoáng chất thành phần chất ăn kiêng vào thể Tính chất đệm phức Citrat dùng để hiệu chỉnh độ pH chất tẩy rửa dược phẩm

Citric axít có khả tạo phức với nhiều kim loại có tác dụng tích cực xà phịng chất tẩy rửa Bằng cách phức hóa kim loại nước cứng, phức cho phép chất tẩy rửa tạo nhiều bọt tẩy mà khơng cần làm mềm nước trước Bên cạnh axít citric cịn dùng để sản xuất chất trao đổi ion dùng để làm mềm nước cách tách ion kim loại khỏi phức Citrat

Axít citric dùng công nghệ sinh học công nghiệp dược phẩm để làm ống dẫn thay phải dùng axít nitric

Ở Anh, axít citric dùng làm chất đệm heroin nâu dễ hòa tan Một túi axít citric loại nhỏ dùng để ép người nghiện thay kim tiêm bẩn nhằm hạn chế lây nhiễm AIDS bệnh viêm gan Các axít khác dùng để hịa tan heroin nâu ascobbic, axetic axít lactic, trường hợp thiếu thuốc nghiện tiêm nước chanh vắt hay dấm

Citric axít hóa chất cần thiết cho q trình tổng hợp Hexametylen triperoxit diamin (HMDT) chất dễ phát nổ giống Axeton peroxit, nhạy với nhiệt ma sát Ở số nước bạn mua số lượng lớn axít citric bạn bị liệt kê vào sổ đen âm mưu khủng bố

Axít citric cho vào thành phần kem để giữ giọt chất béo tách biệt Ngồi thêm vào nước ép chanh tươi

6 Thông tin an toàn

Citric axit coi an toàn sử dụng cho thực phẩm quốc gia giới Nó thành phần tự nhiên có mặt hầu hết vật thể sống, lượng dư axít citric bị chuyển hóa đào thải khỏi thể

Axít citric khơ làm kích thích da mắt nên mặc áo bảo hộ tiếp xúc với axít

-

(1) SMILES ngôn ngữ thông minh dùng ký tự ASCII để biểu diễn phân tử, phản ứng hóa học qua nguyên tử ký hiệu liên kết Con người đọc hiểu được chuỗi SMILES dùng để làm ký hiệu cho phân tử hóa học mà người ta có thể tra cứu vào sở liệu để tìm chất mong muốn.

(2) CAS số đăng kí cho hợp chất hóa học, polyme, hợp chất vi sinh, hỗn hợp hợp kim, số đăng ký giúp máy tính truy xuất từ sở liệu nhanh chóng hơn. (3) Nếu bạn nấu agar đổ vào đĩa petri dùng bàn thay bẩn chà lên vài lần, khoảng một tuần sau xem lại bạn thấy mốc xanh mọc rải rác đĩa agar.

(4) Theo cách gọi người địa phương nước lèo nước dùng cho súp, bún hay phở vv (5) Mã số phụ gia thực phầm qui định liên minh châu Âu

Thái Phú Khánh Hòa (lược dịch từ Wiki)

hoahocvietnam.com

ĐƯỜNG HOÁ HỌC

Aspartame chất làm nhân tạo Mặc dù có số calo với đường ăn thơng thường đường ăn khoảng 200 lần Chất nhà Hóa Học James Schlatter làm việc cho tập đoàn G D Searle phát tình cờ vào năm 1965 ơng

đang thử nghiệm thuốc chống lở loét vết thương Chất cho phép sử dụng nước giải khát có gas vào năm 1983

cùng với James Turner (khách hàng đại diện) khảo sát phận kiểm nghiệm G D Searle Người ta thấy thành phần Aspartame phenylalanin and aspartic acid (Được biết đến với tên aspartate amino acid kích thích, trong 20 amino acid cấu tạo nên protein carboxylic acid tương tự asparagine tìm thấy protein nhiều lồi thực vật khơng đóng vai trị chủ yếu động vật và hoạt động tác nhân kích thích q trình truyền tín hiệu thần kinh não, sản phẩm trình trao đổi chất chu trình urea, tham gia vào trình tạo thành glucose) hai chất đối quang, có nghĩa chúng có hai đồng phân mà khơng phải hai ảnh gương chồng lên Điều có nghĩa phân tử aspartame có hai tâm bất đối Nếu đồng phân không đối quang sử dụng phân tử aspartame có hình dạng khơng để vị giác phát Trong trình tổng hợp

aspartame, nguyên liệu hỗn hợp racemic (hàm lượng đồng phân đối quang 50:50) phenylalanin aspartic acid Chỉ có đồng phần đối quang L phenylalaninđược sử dụng, chiết từ hỗn hợp racemic phản ứng với acetic anhydric NaOH sản phẩm phản ứng xử lý với enzym porcine kidney Acylase( loại enzym xúc tác mạnh, bền dạng khơ, dung dịch bền nhiệt độ khoảng 70º C pH=7 pH< bị biến tính Ezym thể tính chuyên biệt quang học mức độ cao so với chất Vì lý mà dùng phổ biến để tách hỗn hợp racemic amino acid) trình chiết hữu với có mặt ion H+, Đồng phân L tìm thấy lớp aquơ đồng phân D giữ lại

lớp chất hữu Xử lý L-phenylalanin với metanol HCl easter hóa nhóm –COOH, ester sau phản ứng với acid aspartic cho sản phẩn cuối Điều quan trọng nhóm amin arpartic acid bảo vệ nhóm carbobenzyloxy nhóm acid gần nhóm amin khóa nhóm benzyl, nhằm ngăn L-phenylalanin phản ứng với nhóm cho sản phẩm khơng mong muốn Nhóm acid u cầu để phản ứng hoạt hóa thuốc thử Castro Thuốc thử thay L-phenylalani thêm vào, nhóm khóa sau phải mở sau phản ứng cần thiết kết thúc Carbobenzyloxy mở phản ứng với Hydro platin(IV) oxit, metanol , cloroform, benzyl mở phản ứng với hydro/Pd/carbon cộng metanol cloroform sau trình tổng hợp kết thúc

ngấm vào máu plasma aspartate glutamat tăng lên đáng kể Cả aspartate glutamat đóng vai trị phận truyền neuron não, truyền thơng tin từ neuron sang neuron khác Khi có phận truyền neuron hiệu, neuron bị diệt việc tăng nồng độ Canxi tế bào Các tế bào neuron bị tổn thương việc dư lượng aspartate glutamat lý mà chúng xem độc tố gây kích thích tế bào chết neuron thần kinh, chúng kích thích tế bào neuron tế bào chết

Phenylalanin amino acid khác thường tìm thấy não Người ta khuyến cáo người mà trật tự gen bị thay đổi phenylkeonuria( PKU(Một loại bệnh mà enzym trao đổi chất với amino acid phenylalanin mặt gây nên dư thừa amoni acid dị thường không chữa trị gây biến chứng hệ thần kinh trung ương)) Những người mắc chứng thể hàm lượng phenylalain tương đối cao trao đổi chất enzym phenylalanin khó khăn q trình thủy phân Hàm lường phenylalanin cao có hại cho não xảy trường hợp tử vong

Metanol độc thường ruột non tiết nhóm metyl aspartame tương tác với enzym chymotrysin Nó số nước trái thức uống có có cồn có chứa lượng nhỏ metanol Điều quan trọng metanol không xuất Trong trường hợp có mặt etanol, thường hàm lượng cao nhiều dó etanol giảm tác hại metanol vào thể

Aspartame (đường hóa học) có liên đến việc tăng nguy ung thư chuột.

Nghiên cứu phủ nhận phát trước an toàn chất làm ngọt. Các nhà nghiên cứu Italia tìm hiểu độ an tồn aspartame(Chất làm nhân tạo), chất làm có calo tìm thấy đường ăn, soda cho người ăn kiêng hàng nghàn thực phẩm khác Chuột cho ăn chất làm dẫn đến bị ung thư, theo báo cáo nhà nghiên cứu chí liều lượng cho chuột thấp mức cho phép dùng cho người Những nghiên cứu phủ nhận báo khác khuyến cáo aspartame an toàn cho sử dụng

thành hợp chất mà chất thấy thể thực phẩm trước chúng ngấm vào máu

“Đây thông tin thú vị” theo James Popp, phó chủ tịch hội Khoa Học Chất Độc đóng Reston bang Virginia, USA “Cộng đồng khoa học phải xem xét đặt câu hỏi hai trường phái nghiên cứu cho biết điều gì”

Cả hai quan quản lý thực phẩm thuốc Mỹ(FDA) Quản Lý An Toàn Thực Phẩm châu Âu hứa hẹn công bố phát nhóm nghiên cứu Nhưng hai quan khơng khuyến cáo mức độ an tồn sử dụng aspartame

Chuột ăn kiêng

Năm 1981 FDA chứng nhận aspartame sử dụng thực phẩm dựa nhiều nghiên cứu mức độ an toàn bệnh ung thư Cơ Quan Quản Lý An toàn Thực Phẩm Châu Âu tái xác nhận aspartame năm 2002 không thay đổi đánh giá trước Morando Soffritti đồng nghiệp trung tâm nghiên cứu Ung thư Maltoni Bologna, Ý Đã định kiểm tra lại aspartame Họ thử nghiệm nhiều chất phổ biến khác cho vô hại, Vitamin, Coca… Họ vừa công bố kết luận họ aspartame tạp chí Environmental Health Perspectives1

Để đánh giá chất làm ngọt, người nghiên cứu thử nghiệm lên 1800 chuột , chúng khoảng tuần tuổi Và họ để chuột sống hết quãng đời chúng khoảng năm Họ phát chuột sau chết mơ chúng có dấu hiệu ung thư

Một vài loại ung thư có nguy tăng chuột liều lượng tương đối thấp Ví dụ liều lượng khoảng từ 20 đến 500 miligam kg thể trọng, khoảng 20% chuột cho ăn aspartame mắc bệnh ung thư máu máu trắng ác tính, so với 9% số chuột khơng cho ăn aspartame Chuột đực cho ăn nhiều chuột để tăng nguy bệnh ưng thư máu Những chuột nhốt riêng chuột có cho ăn aspartame có tuổi thọ tương đương Đối với người giới hạn an tồn ngày 40 miligam kilogam thể trọng, theo khuyến cáo WHO Nếu người uống 28 lon CoCa (đồ uống kiêng) ngày vượt giới hạn

Không Quá ngọt

Mỹ Nhìn chung chuột bị giết sau hai năm tuổi trình khảo sát

Cả hai phương pháp có điểm mạnh riêng, ơng nói Để chuột sống lâu cho phép nhà nghiên cứu có thơng tin đầy đủ phát triển tế bào ưng thư, mà nguy ưng thư tăng chuột già Những phân tích thống kê cịn mơ hồ khó so sánh chuột cho ăn kiêng độ tuổi khác Mặc dù nghiên cứu có kết khả quan theo lời Bucher

Những người nghiên cứu khác cho việc gây ưng thư aspartame không rõ ràng Trong thể aspartame phân hủy thành hai amoni acid mà chúng thành phần bình thường protein thực phẩm metanol Metanol có hại, khơng xem chất gây ung thư có mặt nhiều sản phẩm bao gồm nước ép hoa Michele Medinsky, chuyên gia chất độc Durham, North Carolina nói vài nghiên cứu chất gây ung thư trước thực nhóm nhà khoa học Ý mâu thuẫn với nhóm nghiên cứu khác

Khoảng 8000 aspartame khoảng 6000 sản phẩm tiêu thụ hàng năm Mỹ Thái Phú Khánh Hòa (Sưu tầm dịch) hoahocvietnam.com

CHẤT TẨY SƠN LÀ GÌ?

Dung mơi tẩy sơn hay chất cạo sơn dung môi dùng để cạo bỏ lớp sơn cũ Chúng hóa chất mà trộn lẫn nhiều chất khác nhau,

chất có tác dụng riêng Các thành phần hoạt hóa thường chất gọi metylen clorua Một số sản pẩm có chứa thành phần hoạt hóa khác với metylen clorua, chúng không hiệu việc ăn mịn, làm giộp gây tróc lớp sơn cũ

Một số hóa chất khác chất tẩy sơn có tác dụng tăng nhanh q trình làm bong, làm chậm q trình bay dung mơi, đóng vai trị tác nhân làm giày dung môi (giữ cho dung môi bay chậm hơn)

hơn, vật hình trụ hay làm việc với bề mặt thẳng đứng

Thật khó để nói chất hay hỗn hợp chất có khả bám dính cao dùng để bóc lớp sơn cũ, nên phải lựa chọn cẩn thận Những dung mơi hịa tan tẩy nhanh khơng có tác dụng xấu lên bề mặt gỗ, chúng có hại đến sức khỏe người nên đọc kỹ hướng dẩn sử dụng nhà sản xuất trước dùng Về có số điểm lưu ý an toàn sử dụng chất tẩy sơn thay hướng dẫn nhà sản xuất sản phẩm, điều quan trọng bạn phải đọc lưu ý in nhãn sản phẩm

Thái Phú Khánh Hòa (sưu tầm dịch)

hoahocvietnam.com

THÔNG TIN VỀ ACID PICRIC

Cứ vài tháng lại xuất báo địa phương đội gỡ bom dọn dẹp axít picric tìm thấy phịng thí nghiệm Một chất dễ phát nổ, axít picric lại xem chất nguy hiểm Hãy điểm qua vài kiện việc sử dụng axít xem cần làm để tránh xảy rủi ro đáng tiếc

Picric axít (2,4,6 Trinitrophenol) thường tìm thấy phận giám định pháp y dùng để làm biến màu noel cho việc phát nước tiểu Ngành mô học dùng dể biến màu khớp nối, thể không bào, phần gỗ (picro aniline xanh) tác nhân làm thuốc hãm màu Nó sử dụng làm phẩm để trị bệnh sốt rét, giun móc, mụn giộp, đậu mùa dùng làm thuốc kháng sinh Và dung dịch 1% axít picric dùng để xử lý ngoại thương cho người bị bỏng

Nhà Hóa Học người Anh Peter Woulfe tìm axít picric vào năm 1771 Axít Picric đặt tên từ tiếng Hy Lạp pikros, có nghĩa ‘chát’ có vị chát Axít dùng để nhuộm vàng vải nhung len Picric axít sản xuất đại trà chiến tranh Thế Giới thứ I gọi ‘chim hồng yến’ da cơng nhân bị nhuốm vàng

1888 Nó dùng phổ biến để chế bom lựu đạn chiến tranh Thế Giới I Axít picric khan nguy hiểm giống thuốc nổ TNT, cần ngịi nổ để phát nổ Tuy nhiên, axít mạnh, phản ứng với kim loại phổ biến (trừ nhôm) tạo thành muối dễ phát nổ bị cọ xát Bom, mìn lựu đạn mạ lớp thiếc để ngăn khơng cho axít piric phản ứng với vỏ bọc kim loại

Có nhiều cố xảy liên quan đến axít picric Vào ngày tháng 12 năm 1917, tàu quân Nova Scotia chở 2300 axít piric 180 TNT bốc cháy phát nổ làm 1900 người chết chỗ 9000 người khác bị thương Chỉ cần kim loại va chạm nhẹ với axít picric muối picrat thể tính nguy hiểm Vào ngày tháng năm 1916 xí nghiệp sản xuất quân dụng Pháp bốc cháy làm axít picric nóng chảy lan bê tơng Canxi picrat tạo thành phát nổ làm chất 170 người

Đã có vụ nổ phịng thí nghiệm hay chưa? Vẫn chưa có tài liệu nói tai nạn axít picric phát nổ phịng thí nghiệm Bộ phận vận chuyển Hóa chất độc hại cháy nổ phân loại axít piric chứa 30% nước khối lượng vào chất chảy nổ loại 1.1D lượng nước 10% thể tích xếp vào loại 4.1 chất rắn dễ cháy Ở trạng thái ướt khả phát nổ bị hạn chế nhiều

Điều đáng quan tâm gặp phải axít picric bị dehydrat hóa Trường hợp nguy hiểm chai đựng cũ có nắp đậy kim loại lúc nắp kim loại tinh thể axít phản ứng hình thành muối picrat phát nổ, với tình trạng xẩy tốt gọi chuyên gia chất nổ đến Các chuyên gia gỡ bom có kinh nghiệm dùng robot gắp lọ đựng axít thả vào nước để hydrat hóa axít đem cho nổ nơi khác Nếu lọ đựng axít nhựa axít bên bị khơ, vài tinh thể hình thành miệng chai, ma sát mở nắp làm cho chai axít nổ tung Trường hợp nên mở chai đựng axít xơ nước, nghiêng chai nước vào nắp ren xoắn để hòa tan tinh thể bám dính lên Thêm đá lạnh để làm chìm lọ chứa để nước ngấm vào dễ Để yên bình chứa nước khoảng vài ngày nhìn thấy nước bên chai, lúc mở nắp chai cách an tồn tái hydrat axít, bạn cịn nghi ngờ nên gọi chuyên gia chất nổ

Dẫu đề phòng tốt hơn, bạn thật muốn dùng axít picric phịng thí nghiệm bạn cần thực số điều sau

bạn dễ kiểm soát, kiểm tra mức độ hydrat hóa axít tháng lần thêm nước cất vào thấy cần thiết

Không dùng muỗng sắt để lấy axít khỏi lọ

Khi lấy hóa chất xong nên lau miệng chai khăn ướt, ren xoắn cổ chai Thanh lý chai axít picric cũ có nắp kim loại

Khơng nên cất giữ lượng lớn axít picric phịng thí nghiệm.Thay hóa chất sau hai năm sử dụng

Làm việc với hóa chất tủ hút, nên mua dung dịch 1% pha sẵn để dùng vào việc làm biến màu cần thiết

Khi bạn muốn lý axít picric ướt có nhiều phương pháp để thực Trước hết bạn nên khử axít sang dạng an toàn dùng natri hydroxit natri sulfit (Na2SO3 ) Khi

xử lý xong hóa chất cịn độc tính thải theo qui trình xử lý chất thải độc hại Không đổ xuống bồn rửa, phản ứng với ống dẫn nước thải kim loại gây nổ Cuối cùng, axít picric chất độc hại, nuốt phải 1-2 gam gây ngộ độc Bụi axít gây kích thích da mắt Tác dụng lên mắt làm mắt đổi màu vàng Bị ngộ đơc axít picric gây nhức đầu, buồn nơn, tiêu chảy, chóng mặt vàng da nước tiểu màu đỏ Những triệu chứng khơng nên xử lý phịng thí nghiệm theo cách cổ điển, mà phải đưa đến bệnh viện

Thái Phú Khánh Hòa (sưu tầm dịch) hoahocvietnam.com

SƠ LƯỢC BỂ TUYỂN NỔI XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHIỄM DẦU

Nhà nước ta bắt đầu tiến hành xây dựng nhà máy chế biến dầu với công suất triệu năm Đồng thời hàng loạt dự án sử dụng chế biến khí đồng hành, chuẩn bị xây dựng nhà máy chế biến dầu thứ hai phê duyệt Như ngành cơng nghiệp chế biến dầu khí nước ta bước vào thời kỳ mới, thời kỳ mà nước ta thực mục tiêu công nghiệp hóa, đại hóa.Chắc chắn đóng góp ngành dầu khí cơng cơng nghiệp hóa đất nước có ý nghĩa, góp phần xây dựng đất nước để sau vài thập niên tới sánh ngang nước tiên tiến khu vực giới

Cùng với phát triển ngành chế biến dầu, vấn đề người quan tâm nay, tình trạng ô nhiễm môi trường chất thải có nhiễm dầu Các tượng tràn dầu, rị rỉ khí dầu gây nên tình trạng nhiễm nghiêm trọng cho mơi trường, làm hủy hoại hệ sinh thái động thực vật, gây ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống người Vì vấn đề bảo vệ mơi trường khỏi chất ô nhiễm dầu trở thành vấn đề xã hội quan tâm

Với mục tiêu góp phần bảo vệ mơi trường Ngồi việc tránh tượng rị rỉ khí dầu bên ngồi việc xử lý nước thải nhà máy lọc dầu đặc biệt quan tâm ý, đầu tư phát triển Phương pháp xử lý nước thải có nhiễm dầu dựa vào đặc tính khơng tan nước nhẹ nước dầu Phương pháp phương pháp tuyển Có nhiều phương pháp tuyển để xử lý nước thải: tuyển với tách khơng khí từ dung dịch; tuyển với việc cho khơng khí qua vật liệu xốp ; tuyển hóa học tuyển điện; tuyển với phân tách khơng khí khí

Hình ảnh bể tuyển

Hiện phương pháp tuyển ứng dụng phổ biến công nghiệp phương pháp tuyển áp suất hay gọi tuyển với tách khơng khí từ dung dịch Ưu điểm phương pháp cho phép làm nước với nồng độ tạp chất lại nhỏ, thiết bị cấu tạo đơn giản, giá thành rẻ, dễ thực thi cơng, lắp đặt sửa chữa

Q trình tuyển áp lực tiến hành qua hai giai đoạn: + Bão hịa nước khơng khí áp suất cao

+ Tách khí hịa tan áp suất khí

Ngọc Việt

hoahocvietnam.com

CHẤT ĐỐT SINH HỌC TỪ THỰC VẬT

Dầu mỏ, than đá, khí thiên nhiên… sản phẩm q trình biến đổi hóa học, sinh học, vật lý diễn cách trăm triệu năm từ nguyên liệu ban đầu xenlulozo Nguồn tài nguyên thiên nhiên tái tạo người khai thác cho hoạt

nay

Bằng cách sử dụng thành phần cấu tạo thực vật xenlulozo (chiếm 90% khối lượng khô tế bào), nhà khoa học thuộc viện nghiên cứu nông nghiệp quốc gia Pháp (INRA) dự định lấy thân làm nguồn nguyên liệu thay hạt củ nay, để sản xuất xăng dầu diesel Phương pháp ứng dụng vào nghành công nghiệp chất đốt sinh học vài năm tới

Trong nghành sản xuất cơng nghiệp sản xuất chất đốt sinh học cịn mẻ Tuy nhiên, tương lai lại bị đe dọa Vì để sản xuất nhiên liệu xanh, người ta phải sử dụng lượng lớn loài thực vật tương ứng Chẳng hạn, với nước Pháp, trung tâm nông nghiệp Châu Âu, để đạt tiêu chất đốt sinh học chiếm 8% thị phần chất đốt vào năm 2010 cần có triệu làm nguyên liệu

Song thực tế diện tích trồng loại khơng ảnh hưởng tới sản xuất nơng nghiệp có 1,5 triệu Mặt khác, xuất dùng làm nguyên liệu sản xuất chất đốt thấp, cải dầu đạt 1500 lít/ha, lúa mì 2500 lít / ha…

Trong đó, phương pháp chiết xuất từ thân cho phép đạt số 5000 lít/ ! tức gấp đơi xuất lồi cao nhất, gảm áp lực diện tíc đất trồng Một điểm đáng ý khác không lúa mì sản xuất cồn etanol, chất đốt lấy thân sau chế biến thích hợp với động

Ngồi việc khai thác nguồn nguyên liệu từ loài trồng, loại gỗ, rác thải thực vật từ trình sản xuất nơng nghiệp rơm, trấu ngũ cốc nguồn nguyên liệu dồi khác Chính vậy, tất lồi giếng dầu đảm bảo an ninh lượng cho tương lai

Một vấn đề quan trọng khác lựa chọn phương pháp để chế biến nguyên liệu có hiệu Hiện nhà khoa học nghiên cứu hai phương pháp khác để chế biến chất đốt từ thân cây: phương pháp hóa nhiệt phương pháp hữu

diesel ) Đó sản xuất theo phương pháp hóa nhiệt

Cịn phương pháp thứ hai, sau cắt bó lại bó hydro hóa loại vi khuẩn nấm Phân tử xenlulzo biến đổi thành phân tử đường hữu cơ, sau lên men thành etanol

Trong tình hình nay, giá dầu mỏ giới biến động bất thường với tình trạng nhiễm mơi trường khí thải phương tiện giao thơng Việt Nam đất nước nông nghiệp chủ yếu, năm nước ta xuất hàng triệu luơng thực, với việc loại bỏ hàng chục triệu rác hữu cơ, rơm, trấu, mùn cưa… Việc triển khai dự án vào thực tế mong chờ Cây xanh lúc trở thành nguồn vàng thực

Vũ Công Phong biên soạn hoahocvietnam.com

DẦU MỎ VÀ XĂNG

NGUỒN NĂNG LƯỢNG CHÍNH CỦA CHÚNG TA

Dầu khí thiên nhiên đáp ứng hầu hết nhu cầu lượng Mỹ Những nước công nghiệp khác phụ thuộc

tương tự vào dầu mỏ nguồn lượng chủ yếu Những sản phẩm hàng năm từ khí thiên nhiên Mỹ xấp xỉ 500 triệu lít Năm 1995, nguồn lượng Mỹ có 24% từ khí thiên nhiên, 38% từ dầu mỏ, 23% từ than đá, 8% từ lượng hạt nhân 4% từ thuỷ điện Sản phẩm dầu mỏ nước hàng năm đạt mức cao vào năm 1971 với 4.2 tỉ thùng (barrel) Năm 1995, giảm xuống tỉ thùng phải nhập đến tỉ thùng (1 thùng tương đương 42 gallon, khoảng 158 lít)

những nguồn lượng để đáp ứng nhu cầu mà trữ lượng dầu mỏ khí thiên nhiên cạn dần

Nước Mỹ, với 200 triệu phương tiện gắn máy, tiêu thụ lượng năm nhiều toàn giới 70% số đáp ứng xăng dầu

Đặng Ngọc Huy

hoahocvietnam.com

QUY TRÌNH “CHÁY BỐC HƠI” THÀNH HYDROGEN

Quy trình “cháy bốc hơi” chuyển dầu đậu nành, glucose thành Hydrogen Bất kỳ hâm nóng dầu thực vật hay nước sirơ biết dầu đường không bay – dầu ăn bốc khói chuyển sang màu nâu, đường chuyển sang màu đen, hai để lại lớp carbon cáu bẩn đồ dùng nấu nướng

Hiện nay, nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Minnesota phát minh “quy trình phản ứng cháy bốc hơi” mà quy trình gia nhiệt cho dầu ăn nước đường với tốc độ nhanh cách làm thông thường nhà bếp gấp triệu lần tạo hydrogen carbon monoxide, hỗn hợp gọi khí tổng hợp (syngas), khí dùng để sản xuất nhiều hóa chất nhiên liệu, bao gồm xăng dầu Quy trình hoạt động nhanh kỹ thuật sử dụng từ 10 đến 100 lần, mà không cần đến nhiên liệu tự nhiên chuyên dùng lị đốt nhỏ thiết bị dùng 10 lần Cơng việc nâng cao hiệu suất sản xuất nhiên liệu từ nguồn lượng có ý nghĩa Quy trình xuất vào ngày tháng 11 tạp chí Khoa học

bị, phân chuồng, thân ngơ hay thân gỗ”

Một loại nhiên liệu đầy hứa hẹn dầu diesel sinh học sản xuất từ dầu đậu nành Hiện nay, quy trình chủ yếu chuyển dầu ăn thành dầu diesel sinh học đòi hỏi cần có methanol, nhiên liệu tự nhiên Quy trình lại bỏ qua giai đoạn tạo thành dầu diesel sinh học mà chuyển dầu ăn trực tiếp thành hydrogen khí CO cách gia nhiệt đun dầu ăn lên nhiệt độ khoảng 10000C Khoảng 70% hydrogen dầu ăn chuyển thành khí hydrogen

Tương tự, dùng dung dịch glucose gần bão hòa gia nhiệt nhanh để tạo thành khí tổng hợp thay thu sản phẩm thông thường là: carbon nước

Khi chuyển loại thực vật thành nhiên liệu dùng khó khăn chỗ phải bẻ gãy mạch liên kết hóa học cellulose – chất liệu khiến màng tế bào thực vật cứng cáp – để thu đường đơn đường lại đem lên men thu ethanol chuyển thành nhiên liệu khác Điều đòi hỏi phải sử dụng enzyme để cắt mạch liên kết cellulose tốn nhiều thời gian Nhưng gia nhiệt cao quy trình cắt mạch liên kết dễ dàng, có nghĩa sử dụng cellulose loại thực vật nguồn nguyên liệu sản xuất

Schmidt đồng trường Đại Học – gồm sinh viên tốt nghiệp Đại Học James Salge, Brady Dreyer Paul Dauenhauer – sản xuất pound khí tổng hợp ngày dùng lị đốt loại nhỏ Quy trình hoạt động sau: Phun dầu ăn nước đường thành giọt đặn vòi phun nhiên liệu tự động thông qua đường ống đĩa gốm làm vật liệu xúc tác – nguyên tố rhodium cerium - cắt mạch phân tử nguyên liệu theo hướng sản xuất khí tổng hợp khơng theo hướng sản xuất carbon nước “nhớp nháp cáu bẩn” Do đĩa gốm xúc tác rỗ xốp, nên khí tổng hợp xun qua chảy xi theo đường ống thu gom sản phẩm Không cần dùng nhiệt bên ngồi, phản ứng hóa học tạo khí tổng hợp nhiều nhiệt đủ để bẻ gãy mạch liên kết phân tử dầu ăn đường Schmidt nói: “Bí chỗ q trình cháy bốc cực nhanh Q trình xảy chúng tơi làm bay nhiên liệu hịa trộn khí nhiên liệu với khí oxy trước khí nhiên liệu tiếp xúc với xúc tác khí nhiên liệu khơng cháy thành than Quy trình có tiềm nhanh gấp 100 lần quy trình sản xuất khí tổng hợp hydrogen nay”

Cuộc nghiên cứu hỗ trợ Bộ Năng Lượng Đại Học Minnesota tiên phong lĩnh vực đổi lượng môi trường

Quỳnh Thi

(Theo University of Minnesota) hoahocvietnam.com

PHƯƠNG PHÁP MỚI LÀM SẠCH DẦU LOANG

Các nhà khoa học California thông báo cải tiến quan trọng kĩ thuật làm dầu loang biển, hồ khu vực lưu thông đường thủy Victoria Broje Arturo A.Keller mô tả cấu trúc xây dựng thử nghiệm ứng dụng phiên máy lọc váng dầu cải tiến, thiết bị chủ yếu thu hồi lượng dầu loang biển

Máy lọc dầu loang thông thường không thay đổi nhiều thập niên vừa qua, thiết bị bao gồm trống trục nước quay tròn thu nhận lớp màng mỏng dầu từ bề mặt trống Sau đó, dầu gạt khỏi mặt trống chứa bình chứa riêng biệt Broje Keller lưu ý thiết bị làm dầu loang truyền thống không hiệu quả, làm việc với lớp dầu mỏng dầu thơ loại nhẹ dầu diesel, tốn chi phí nhiều để làm số lượng dầu loang lớn

Thiết bị tách váng dầu kiểu với rãnh bề mặt miêu tả báo phát hành vào ngày 15 tháng 12 tờ nhật báo ACS Khoa học Kĩ thuật Môi trường phát hành định kỳ tháng

thấy hiệu suất thiết bị lọc váng dầu kiểu tăng gấp lần so với thiết bị cổ điển thông thường

Phương Nhung (tổng hợp lược dịch) hoahocvietnam.com

NHƯỢC ĐIỂM CỦA VIRUS CÚM

Nhược điểm virus cúm phân tử protein tận chuỗi ADN Một nghiên cứu bật từ ĐH Rice ĐH Texas Austin khám phá mục đích đầy tiềm mà thuốc kích thích thần kinh cơng vào triệu chứng bệnh cúm, bao gồm

những nguyên nhân bệnh cúm gia cầm nguyên nhân bình thường gây bệnh cho hàng triệu người mùa cảm cúm Những nghiên cứu, tài liệu xuất trực tuyến Nature, cung cấp dấu hiệu thuyết phục khả ứng dụng y dược chất tiềm ẩn loại protein cúm gọi nucleoprotein, hay NP NP có vai trò quan trọng điều khiển trạng thái triệu chứng bệnh cúm loại A, bao gồm cúm Hong Kong, cúm Tây Ban Nha, cúm gia cầm Mục tiêu đoạn NP dài, linh động nằm cuối chuỗi Những nhà hóa sinh Rice UT tìm thay đổi nhỏ đoạn cuối chuỗi ngăn cản NP thực vai trị – liên kết cấu trúc mà virus dùng để truyền tải Phó giáo sư hóa sinh sinh học tế bào, nhà nghiên cứu hàng đầu Jane Tao nói “Nó liên kết nhỏ đầu móc cuối phân tử protein yếu tố trông đợi loại thuốc chống virus mới”

tập trung vào đoạn cuối có tiềm lớn chống lại hiệu triệu chứng phức tạp, bao gồm triệu chứng H5N1 Những loại thuốc chống virus cần thiết giai đoạn mà biến thể dòng virus H5N1 kháng lại loại thuốc trị cúm Tamiflu” Những nghiên cứu giáo sư Tao tảng cho thí nghiệm nghiêm ngặt sau nhằm khám phá cấu trúc nguyên tử NP Cấu trúc protein phân tích tia X góc độ tinh thể học, phương pháp cho phép nhà khoa học phân tích xếp cấu trúc bậc nguyên tử tinh thể vào lúc nhiễu xạ tia X xuyên qua

Giáo sư Tao cho biết việc nhiệm vụ khó khăn để tinh thể NP protein phát triển Phương pháp bao gồm việc đình bốc chất lỏng dung dịch protein đậm đặc mặt bên kính bịt kín bình kín Khi chất lỏng giọt nhỏ bay hơi, phân tử protein trở nên bão hòa, vài trường hợp chúng tạo thành tinh thể nhỏ với kích thước hàng trăm miron Giáo sư Tao ước lượng rằng, nhà nghiên cứu sau tiến sĩ Qiaozhen Ye, người đồng sự, chuẩn bị 1000 bình kín với nhiều giọt nhỏ cho bình, để thu khoảng 100 tinh thể cần cho thí nghiệm

NP 11 protein mã hóa gen bệnh cúm loại A Một chức chức cấu trúc Một tế bào vật chủ bị cơng virus, chuyển hóa chúng nhà máy tái tạo virus, NP tập hợp lại với thành vòng nhỏ khối cấu trúc Nhiều vòng NP tụm lại đỉnh thành chuỗi xoắn ốc dài theo phương thẳng đứng Cấu trúc RNA virus xoắn xung quanh trục gây nhiễm độc tế bào “NP có 500 amino acid phần tận chứa 30 acid amin”, giáo sư Tao nói “Chúng tơi tìm đột biến phần lại 30 acid amin đủ để ngăn cản NP tập hợp lại với thành kết cấu dạng cột, khơng có cấu trúc virus khơng thể mã công tế bào khác”

Giáo sư Tao cho biết cơng trình nghiên cứu cung cấp toàn chứng vai trò NP dấu hiệu nhận biết tế bào nhằm bắt đầu thực chép gen virus, nhóm nghiên cứu giáo sư Tao tiếp tục công việc với cộng Robert Krug ĐH Texas, Austin để khảo sát chức điều tiết protein

Nguyễn Huỳnh Minh Tiến (Theo Rice University) hoahocvietnam.com

NƯỚC SIÊU OXY HÓA DIỆT KHUẨN

Các nhà khoa học Mỹ thuộc công ty Oculus (tại California) vừa tạo dung dịch siêu kháng khuẩn làm mau lành vết thương

Dung dịch có khả giết vius, vi khuẩn nấm không thua loại thuốc khử trùng khác, kể diệt khuẩn cầu vàng (MRSA hay EDRM), loại vi khuẩn có sức đề kháng cao với nhiều loại thuốc khử trùng Theo Andrés Gutiérrez, giám đốc y khoa Oculus, dung dịch cịn có ưu điểm khơng gây hại đến mô tế bào lành xung quanh vết thương, thêm vào cịn làm cho mạch máu lưu thơng đẩy nhanh q trình làm lành vết thương

Nước siêu oxy hóa diệt khuẩn có thành phần chủ đạo Microcyn, ion oxy-chlorine, phần tử tích điện có

khả phá vỡ vách tế bào vi khuẩn tự không gây ảnh hưởng đến tế bào người Để tạo sản phẩm này, người ta cho nước qua màng thấm muối natri clorua (NaCl), sau đưa hỗn hợp qua dòng điện phân cao để thu ion oxy-chlorine Dung dịch tạo có độ pH trung tính khơng gây hại đến mơ tế bào

dung dịch nước siêu oxy hóa, vết thương bệnh nhân lành khoảng 40 ngày thay 55 ngày với phương pháp điều trị

Uyenchitn (Theo BBC) hoahocvietnam.com

KỸ THUẬT “SIÊU ENZYME”

Kỹ thuật “Siêu enzyme” – vũ khí đầy tiềm chống lại bệnh tim Theo tường trình khoa học, nhiều nỗ lực tìm hiểu mối quan hệ cyclooxygenase-2 (COX-2), thuốc kháng viêm khớp bệnh tim đạt lợi ích bất ngờ việc dẫn đầu phát triển loại protein kỹ thuật tiềm lớn phương pháp điều trị bệnh tim

Trong báo phát hành ngày 28 tháng 11 tờ tạp chí Sinh học hàng tuần ACS, Ke-He Ruan đồng thuộc Đại Học Texas thuốc COX-2 giống thuốc cấm lưu hành Vioxx có biểu kháng viêm có lợi cho bệnh viêm khớp

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy loại thuốc gia tăng nguy bệnh tim mạch đột quỵ cách khiến thể giảm sản xuất prostacyclin (chất bảo vệ mạch máu khiến mạch máu giãn nở ngăn ngừa nghẽn mạch) gia tăng sản xuất thromboxane (là chất làm co mạch khiến mạch máu dễ bị nghẽn)

bằng cách điều khiển gene COX tế bào Quỳnh Thi

(Theo American Chemical Society) hoahocvietnam.com

TẾ BÀO SỐNG ĐỘNG VẬT VÀ CÁCH THỨC TẠO PROTEIN Các nhà khoa học thuộc Trung Tâm Y Dược Đại Học Duke cho thấy làm thể động vật cịn sống tế bào sử dụng trình sinh học tới hạn để tách rời lắp ghép gene nhằm tạo nhiều loại protein đặc biệt

Những nhà khoa học nói khám phá tiến hành thí nghiệm với chuột, giúp giải thích điều kỳ diệu then chốt sinh học người là: làm mà gene tương tự tế bào thể lại sản xuất nhiều protein khác mô quan khác Các loại protein khác quy định chức cho mô hay quan

Các nhà khoa học nói khám phá đồng thời giúp hiểu rõ nhiều bệnh hiểm nghèo, bao gồm bệnh ung thư, trình tiến triển gene – gọi q trình lắp ghép có lựa chọn – q trình sai lệch sinh nhiều protein khiếm khuyết Các nhà khoa học công bố khám phá vào ngày tháng 12 năm 2006 tờ tạp chí RNA Cuộc nghiên cứu tài trợ Viện Y Tế Quốc Gia

cung cấp toàn cảnh hoạt động gene protein sâu sắc thí nghiệm sử dụng tế bào nuôi cấy để nghiên cứu”

Cách 20 năm, nhiều nhà khoa học tin tưởng loại gene tạo loại protein định Với khám phá q trình lắp ghép có lựa chọn rõ ràng loại gene có khả sản xuất nhiều loại protein khác

Trong trình lựa chọn lắp ghép, “cái kéo” nhỏ đoạn gene có nhiệm vụ tách rời RNA thành nhiều đoạn nhỏ gọi “chuỗi polynucleotide mã hóa protein”, sau “cái kéo” lại nối ghép đoạn nhỏ theo trật tự khác hình thành nên phân tử RNA Trong q trình trên, nhiều “chuỗi polynucleotide mã hóa protein” trì cũ có chuỗi khác bị loại Các “chuỗi polynucleotide mã hóa protein” giữ lại đoạn RNA định loại protein mà đoạn RNA sản xuất tế bào Trong hầu hết tế bào, “cái kéo” tách rời gene protein gọi protein ẩn làm nhiệm vụ lắp ghép chuỗi nucleotide hoạt hóa tăng cường lắp ghép

Trong nghiên cứu gần đây, nhóm Garcia-Blanco tìm kiếm nhận dạng protein ẩn tách rời đoạn RNA quan trọng đoạn gene gọi chất nhận phát triển sợi mô liên kết (FGFR 2) Đoạn gene có vai trị quan trọng việc phát triển chuột người bình thường, trật tự mà RNA đoạn gene lắp ghép làm thay đổi phát triển động vật

Các nhà khoa học tạo đoạn gene có khả phát sáng hệ thống điển hình cho nghiên cứu Trên đoạn gene phát sáng FGFR2 thẻ huỳnh quang màu xanh có nhiệm vụ phát sáng loại protein ẩn, gọi chuỗi polynucleotide khơng mã hóa protein ẩn, phân tách chuỗi polynucleotide mã hóa protein gọi chuỗi IIIb Theo phương pháp này, nhà khoa học theo dõi xem chuỗi

polynucleotide khơng mã hóa protein ẩn có tách chuỗi IIIb hay khơng – vậy, xảy mơ quan phận – hay loại protein ẩn protein trợ giúp tham gia vào trình phân tách

giúp cho nhà khoa học hiểu cách chuỗi polynucleotide mã hóa protein xấu xuất bị đào thải nhiều trình gây nên dị tật” Ví dụ, hoạt động tế bào kể chuỗi polynucleotide IIIb tới hạn diện hay vắng mặt chuỗi định sản xuất loại biến thể protein FGFR2 Theo nhà khoa học biến đổi nhỏ protein làm thay đổi hoạt động tế bào, ví thay đổi thành phần cơng thức nấu ăn ngon làm biến đổi hương vị thực phẩm

Garcia-Blanco nói: ”Cơng tác quan sát hoạt động lựa chọn lắp ghép phù hợp tế bào động vật, tế bào phản ứng môi trường tự nhiên khác so với mơi trường nhân tạo, ví dụ mơi trường ni cấy tế bào phịng thí nghiệm chẳng hạn” Sự phức tạp việc lắp ghép có lựa chọn địi hỏi phải quan sát hoạt động lựa chọn lắp ghép vào thời điểm xảy ra, lấy tế bào khỏi mơi trường thấy tình trạng thời mà biết tế bào đến vị trí lắp ghép thích hợp nào” Ví dụ, q trình lắp ghép thay đổi chí ngày động vật phát triển, việc thêm vào tế bào trích ly quan sát mơi trường ni cấy phịng thí nghiệm khơng thể thấy hết biến đổi tạm thời Hơn nữa, loại tế bào não khác hay quan phận khác có định lựa chọn lắp ghép khác Ví dụ, tế bào neuron gần tế bào liên kết thần kinh hỗ trợ não, mà tế bào lại có loại protein khác với số lượng khác nhau, thăm dò khác tế bào ni cấy phịng thí nghiệm thấy mức độ khác rõ rệt “Đây công cụ hữu hiệu để ứng dụng vào gene chuột nhằm nghiên cứu thời điểm nơi chốn mà thể động vật, hoạt động định lắp ghép có lựa chọn xảy chí để nghiên cứu nhân tố tới hạn hoạt động lắp ghép đó”

Ơng nói thêm: ”Đưa tầm quan trọng q trình lắp ghép có lựa chọn vào lĩnh vực sức khỏe bệnh tật, việc hoạch định cho ngành giải phẫu học vấn đề hoạt động lắp ghép có lựa chọn cho hiểu biết sâu sắc đáng kể bệnh tật người liên quan đến nguyên tắc lắp ghép sai lệch”

Quỳnh Thi (theo Duke University Medical Center)

Giảm tác dụng phụ phương pháp hóa trị

Các nhà khoa học Trung tâm Tế bào Phân tử (ICMIC) thuộc trường Đại Học Johns Hopkins báo cáo phương cách để cải tiến việc chữa bệnh ung thư hóa trị - chiến lược triển vọng nhằm giảm tác dụng phụ thuốc điều trị ung thư

Đây phương pháp hóa trị bao gồm giai đoạn cho bệnh nhân dùng thuốc chữa bệnh ung thư loại loại enzyme để hoạt hóa thuốc Trước tiên bệnh nhân tiêm lượng enzyme, enzyme biến tế bào khỏe mạnh lại tích lũy diện nhiều tế bào ung thư Sau bệnh nhân tiêm thêm thuốc điều trị ung thư loại mới, thuốc chuyển sang dạng hoạt hóa tiêu hủy tế bào ung thư gặp enzyme khối u ung thư Zaver M Bhujwalla tác giả dẫn đầu Cong Li cộng giải thích báo số ngày 29 tháng 11 Tạp chí Hóa học Mỹ phát hành hàng tuần sau:”Lựa chọn thời điểm tiêm thuốc thích hợp giúp thành cơng mỹ mãn cho giai đoạn chữa bệnh ung thư phương pháp hóa trị” Nếu tiêm thuốc loại trước enzyme biến hoàn toàn khỏi tế bào khỏe mạnh, thuốc tiêu diệt ln tế bào khoẻ mạnh gây phản ứng phụ cho thể

Bài báo mô tả cách tổng hợp cách kiểm nghiệm ban đầu quy mơ phịng thí nghiệm enzyme hoạt hóa thuốc tiêm vào thể thời điểm thích hợp Enzyme hoạt hóa thuốc chữa ung thư thơng thường 5-fluorouracil Theo nhà nghiên cứu quan sát enzyme tiêu hủy dần tế bào khỏe mạnh phương pháp cộng hưởng từ (MRI) phương pháp quang học

Quan sát thuốc liên kết với tế bào

Các nhà khoa học khám phá cách để quan sát thuốc liên kết với tế bào Bằng phương pháp thông qua việc sản xuất phân tử platinum rỗng có cấu

trúc nhỏ nano, nhà nghiên cứu John Shelnutt Yujiang Song thuộc Phịng Thí Nghiệm Quốc Gia Sandia khám phá cách tốt để thấy vị trí nơi tế bào có liên kết với thuốc

Cuộc nghiên cứu xuất báo phát hành Tạp chí hóa học Đức - Angewandte Chemie Int Ed Trước xuất bản, nghiên cứu trở thành đề tài nóng bỏng website tạp chí Phịng Thí Nghiệm Quốc Gia Sandia Phịng Thí Nghiệm Quản lý An tồn Hạt nhân Quốc gia

Trong báo này, Shelnutt Song mô tả cách thức sử dụng hạt liposome làm để sản xuất hạt hình cầu platinum rỗng, xốp với kích thước nhỏ nano (Liposome túi chứa chất lỏng, kích thước cực nhỏ, thể có nhiệm vụ dẫn truyền vaccine, enzyme, thuốc)

Trước đây, nhóm Shelnutt làm platinum kích thước nano liên tục liposome, tạo thành platinum cấu trúc bọt kích thước nhỏ nano Phương pháp khơng kiểm sốt hình dạng kích cỡ tạo thành

Phương pháp nêu báo kỹ thuật tạo mạng lưới platinum xốp, kích thước nhỏ nano, đường kính 200nm, khác với phương pháp Thay sử dụng platinum lớn trên, bao gồm platinum cấu trúc nhánh nhỏ, phẳng – gọi nhánh hình – hòa nhập với tạo thành mạng lưới hay lồng lưới theo hình dạng khối cầu hạt liposome

Shelnutt nói:” Điều quan trọng phải đảm bảo số phân tử hoạt hóa quang học, đảm bảo số lượng khối platinum hình thành thật nhiều bên lớp kép liposome Như vậy, platinum nhánh hình tạo thành cho đủ độ bền khít để tạo nên hình dạng theo hạt cầu liposome” Khi hạt liposome bị vỡ, hạt hình cầu platinum cũ khơng thay đổi

Có thể kiểm sốt bề dày vỏ platinum xung quanh hạt hình cầu liposome cách gia tăng hay giảm lượng platinum dung dịch muối

Shelnutt nhận thấy có nhiều ứng dụng quan trọng trình này, bao gồm cấu trúc sinh học “thẻ nano” ví dụ phân tử thuốc

Shelnutt nói rằng:” Sẽ phải ghi nhãn dược phẩm liên quan với phân tử porphyrin, dùng ánh sáng để phát triển hạt phân tử kích thước nano sau cho thuốc liên kết với tế bào Bằng kính hiển vi điện tử, ta quan sát thấy hạt kích thước nhỏ nano, khám phá khu vực phân tử tế bào liên kết với thuốc Kỹ thuật thẻ nano ứng dụng lĩnh vực không thuộc sinh học tìm lỗi bề mặt bán dẫn”

Chất thải người: loại phân bón rẻ an toàn

Các nhà nghiên cứu Phần Lan vừa đưa báo cáo việc sử dụng thành cơng loại phân bón cho nơng trại, có giá thành rẻ, phong phú khơng thể nghi ngờ hơn, chất thải người

Báo cáo họ dựa việc sử dụng phân bón cho cánh đồng trồng bắp cải, ghi nhận tập san Nông nghiệp hóa học thực phẩm Hội hóa học Mỹ (ACS) ngày 31/10

Chất thải từ người khỏe vơ trùng, khơng có vi khuẩn virut Vốn giàu nitơ chất dinh dưỡng khác, sử dụng phân bón từ thời xa xưa

Bắp cải sử dụng chất thải người làm phân bón (Courtesy of Helvi Heinonen-Tanski, University of Kuopio, Finland)

Bản phân tích cho thấy tăng trưởng sinh khối cao chút sử dụng phân bón từ chất thải người so với sử dụng phân bón cơng nghiệp thơng thường

"Khơng có khác biệt giá trị dinh dưỡng bắp cải Kết cho thấy chất thải người sử dụng loại phân bón cho bắp cải khơng có nguy hại mặt vệ sinh để lại mùi vị cho sản phẩm."- kết luận báo cáo

Hai hợp chất tìm thấy mẫu nhuộm nguyên thủy William Perkin cách 150 năm Mauveine có màu tím hoa cà phân tử chất nhuộm tổng hợp đánh dấu mở đầu ngành cơng nghiệp hóa hữu Một nhóm nhà nghiên cứu, dẫn đầu João Seixas de Melo thuộc đại học Coimbra Maria Jỗo Melo thuộc đại học Líbon, Bồ Đào Nha, vừa khám phá hai hợp chất q trình phân tích mẫu thuốc nhuộm cổ từ bảo tàng khoa học Luân Đôn

Thuốc nhuộm Mauveine biết đến có chứa mauveine A (với nhóm chức methyl) mauveine B (với nhóm chức methyl) Những thành phần phát Seixas de Melo cộng mauveine B2, cấu trúc đồng phân mauveine, trúc với nhóm methyl gọi mauveine C

Tony Travis, chuyên gia lịch sử hóa học công nghệ thuộc đại học Hebrew, Israel, hoan nghênh phát Ông phát biểu "Perkin nghĩ thuốc nhuộm mauveine bao gồm nhiều thành phần Khám phá cho thấy Perkin tổng hợp cấu trúc ông đúng" Sử dụng thành phần cơng đoạn Perkin, nhóm Seixas de Melo tạo mẫu mauveine so sánh cấu tạo với mẫu nhuộm cũ Những phân tử khác tách dung dịch hiển thị màu sắc Những sắc phổ thu cho thấy diện mauveine B2 mauveine C mẫu thử

Seixas de Melo tin ngày hôm thành phần mauveine khám phá nhờ tiến kỹ thuật sắc ký "Perkin hẳn hài lịng Ơng trải qua khoảng thời gian dài để cố gắng phân tích thành phần chất nhuộm mauveine ơng tin dẫn xuất tìm ", Travis phát biểu "Những cấu trúc có giá trị giải thích Perkin thất bại tạo dãy dẫn xuất trường hợp aniline đỏ" Seixas de Melo hy vọng mở rộng nghiên cứu cho mẫu thuốc nhuộm xưa bao gồm thuốc nhuộm màu chàm

uyenchitn

(Theo Chemical Science) hoahocvietnam.com

MÀNG BAO GĨI THỰC PHẨM THƠNG MINH

Thức ăn tương lai bao gói loại nhựa thông minh nhận biết ô nhiễm thực phẩm sau sau sử dụng bị phân hủy sinh học Lớp màng polymer phát triển nhà khoa học Ý kéo căng chịu gia tăng nhiệt độ Andrea Pucci Đại Học Pissa, người đạo

nghiên cứu cho lớp màng bền mơi trường khơng khí; nhiên, thức ăn khơng cịn lớp bao bọc lớp màng bao vi sinh vật đất, nước hay nước mặn phân hủy

NGHIÊN CỨU MỚI VỀ HỢP CHẤT KẼM HỮU CƠ HALIDE (RZNX)

Simon Woodward đồng đại học Nottingham chứng minh thông thường hợp chất kẽm hữu halide (RZnX: với X nguyên tử halogen, R nhóm alkyl hay aryl) dùng thuốc thử đa hóa học cộng nhóm chức carbonyl khơng đối xứng Nhóm Woodward phát triển hệ thống trực tiếp cho hoạt hóa RZnX (halide) chất phụ gia aldehyde dùng chất có sẵn phối tử đơn giản

"Thông thường cho phụ gia carbonyl bất đối xứng người ta dùng dạng

diorganic (ZnR2) Tuy nhiên có số chúng thường có giá trị, điều vơ dụng nhóm R mà bạn muốn cộng khơng số chúng! Sự thật 200 dạng kẽm hữu halide có giá trị thương mại mà chúng tơi nguồn tài ngun chưa khai thác đáng tận dụng", Woodward giải thích

Các nhà nghiên cứu tạo chất xúc tác từ RZnX chất có gốc aluminium "Việc hiểu rõ nhóm chức hợp chất kẽm hữu halide lợi thế.",

Woodward phát biểu "Mặc dù phương pháp khác phát triển, tất phương pháp đòi hỏi nghiên cứu tổng hợp đầy thách thức."

Phản ứng trực tiếp dùng chất xúc tác có giá trị thương mại

John Brown, chuyên gia lĩnh vực xúc tác hữu đại học Oxford (Anh) hưởng ứng cơng trình này: "Nhóm Woodward khám phá phương pháp hoàn toàn đơn giản hữu dụng."

Theo RSC

hoahocvietnam.com

Plastic trở thành nhiên liệu tương lai

Các nhà khoa học khắp giới cố gắng biến rác thải thành nhiên liệu cho xe máy, nhà khoa học Richard Gross thực nghiên cứu khác: biến plastic thành nhiên liệu cho tương lai Nghiên cứu sử dụng loại plastic thơng thường dùng bao gói hàng hóa lĩnh vực khác, loại plastic trở thành phế liệu, chúng dễ dàng biến thành nhiên liệu thay dầu diesel

Quy trình chưa ứng dụng vào thực tiễn, gây ấn tượng với hãng Pentagon nên hãng chi 2,34 triệu USD để tiến hành nghiên cứu thêm Kỹ thuật giảm lượng vật liệu mà quân đội phải chuyên chở cho quân nhân nơi xa xơi, cơng dụng hữu ích plastic vừa bao gói hàng hóa sau biến thành nhiên liệu Theo Cơ quan đề án nghiên cứu quốc phòng tiên tiến – Darpa, kỹ thuật góp phần làm giảm lượng rác thải

Tiến sĩ Gross, giáo sư ngành Hóa học thuộc Đại Học Bách Khoa Brooklyn tiến hành chuyển dầu thực vật thành “plastic sinh học”, dầu thực vật loại nhiên liệu để sản xuất dầu diesel sinh học Plastic dùng ở dạng màng phim mềm cứng thường dùng bao gói thực phẩm Sau ơng dùng loại enzyme thiên nhiên để phân hủy plastic thành nhiên liệu

Một cơng ty ghép gene tên DNA 2.0 trích lấy DNA từ ký sinh trùng ghép vào vi khuẩn E Coli nhằm sản xuất nhiều enzyme cutinase Người ta chọn vi khuẩn E Coli khả sinh sôi phát triển dễ dàng so với ký sinh trùng khác

Trước tiên cắt plastic thành mảnh nhỏ Để làm điều này, tiến sĩ Gross nói dùng máy cắt giấy văn phịng Sau ngâm mảnh plastic vào nước với lượng nhỏ enzyme Trong khoảng từ đến ngày kết thúc phản ứng với dầu diesel sinh học lên bề mặt nước

Để đáp ứng tiêu chuẩn Cơ quan bảo vệ môi trường loại nhiên liệu sử dụng cho xe chạy đường phố Mỹ, nhiên liệu sinh học cần phải qua nhiều quy trình chế biến hóa học nữa, Cơ quan Darpa tin nhiên liệu tạo thành trực tiếp dùng cho động diesel để tạo điện

Theo Cơ quan Darpa, qn nhân trung bình có khoảng pound phế liệu bao gói ngày, việc giải lượng phế liệu đơn giản đòi hỏi “nhiều nhân công, nhiên liệu phương tiện chuyên chở cần thiết” Kể việc tiêu tốn lượng lượng để tái sản xuất plastic phế liệu rác thải cho nhiều nhiên liệu để sản xuất điện cung cấp cho quân

Hãng Pentagon gọi kỹ thuật chương trình phục hồi lượng dễ dàng chuyển biến, hay cô Miser Jan Walker, người phát ngôn Cơ quan Darpa, nói phạm vi kế hoạch mà Cơ quan tài trợ “khơng phải kỹ thuật công nghệ thực tế” giai đoạn khởi đầu

Theo Tiến sĩ Gross, gallon dầu đậu nành sản xuất cho lượng dầu diesel tương tự cho dù dầu chuyển đổi trực tiếp có qua giai đoạn chế biến trung gian plastic

Ơng nói rằng, vấn đề việc tách chất hóa học dầu gọi acid béo từ dầu đậu nành từ nguồn trồng khác, chế biến dầu để có cấu trúc hóa học đầu cuối phân tử giống “cái móc” Để sau phân tử dầu liên kết với tạo thành chuỗi dài, xây dựng thành khối plastic Thêm vào liên kết chéo chuỗi phân tử, plastic chuyển từ film mềm thành vật liệu rắn

chuyển đổi gene thực q trình Jeremy Minshull, chủ tịch cơng ty DNA 2.0, nói men chọn q trình chuyển đổi cần lượng, men cung cấp lượng tiêu hóa chất dinh dưỡng

Sau vi khuẩn E Coli với DNA nấm Candida Antarctica chuyển acid béo hydroxy thành polymer, loại vật liệu gia nhiệt tạo hình để sử dụng Và sau plastic sử dụng để bao gói chứa đựng hàng hóa cắt thành mảnh nhỏ phân hủy hóa học thành nhiên liệu diesel

Ơng Minshull nói thách thức liên quan đến enzyme chuyển plastic thành nhiên liệu lỏng, để cần dùng lượng nhỏ enzyme mà thơi Điều khiến chi phí sản xuất giảm giảm lượng enzyme cịn sót sau q trình chế biến rơi vào động diesel

Trong dầu diesel sản xuất thương mại Mỹ, khả cạnh tranh với nhiên liệu diesel khơng phủ trợ cấp Nhưng giá dầu đà tăng cao, hay phủ đánh thuế vào lượng khí thải carbon, việc sản xuất diesel sinh học từ plastic sinh học phủ tài trợ Sử dụng thực vật sản xuất plastic hay nhiên liệu loại trừ nhiều khí thải carbon vụ mùa trồng trọt thực vật cho năm hấp thu bớt carbon từ khơng khí

Sản xuất Nylon từ nông nghiệp

Nylon - loại sợi tổng hợp chiếm vị trí thứ hai giới đóng vai trị quan trọng sống ngày Nhưng để sản xuất Nylon kéo theo nhiều vấn đề ô nhiễm môi trường! Vấn đề đặt tìm phương pháp để sản xuất Nylon gây ảnh hưởng đến mơi trường Axit Adipic mục tiêu nhắm tới ngun liệu Nylon

Bởi vậy, nhà hố học giành cho quan tâm đặc biệt, phịng thí nghiệm sản xuất nylon từ loại đường phong phú tự nhiên: D- glucoza Hai nhà hoá học Karen Draths John thuộc trường đại học Purdue bang Indiana, Mỹ, hi vọng phương pháp triển khai để thay quy trình gây nhiễm vừa tốn lượng dùng để sản xuất Axit Adipic Phương pháp truyền thống đời cách gần kỉ đến áp dụng từ benzen, hoá chất gây ung thư lấy từ nguồn ngun liệu hóa thạch khơng tái sinh dầu mỏ Việc chuyển hố benzen thành Axit Adipic địi hỏi nhiệt độ cao áp suất cao Khâu cuối q trình nhiều giai đoạn có tham gia Axit Nitric tạo khí nhà kính Nitơ oxit (N2O) Trong bảng xếp hạng nhiễm N2O khí ngành

sản xuất Axit Adipic chiếm tới 10%

Nhưng D- glucoza đâu ra? Thật đơn giản, dễ kiếm nhiều vơ kể Đó phế liệu nông nghiệp dạng Xenluloza Hai nhà khoa học vừa nói đường dùng Enzym để chuyển hoá D- glucoza thành Axit Muconic Chất phản ứng với Hydro để tạo thành Axit Adipic Để chuyển hóa D-glucoza thành Axit Muconic, Draths John kết hợp hai xúc tác sinh học theo trình thiên nhiên

Quá trình thứ nhất: biến D- glucoza thành axit amin

là axit 3- Dehidro- Sikimic (DHS), hai nhà bác học coi phân tử chìa khóa để tạo Axit Adipic

Họ thấy tăng hiệu suất DHS đến cực đại cách dùng thể đột biến di truyền vi khuẩn E Coli kí hiệu mã số AB2834 Ngồi cịn có enzym khác Draths John huy động để chuyển hoá DHS thành Axit Muconic Hiệu suất axit tính theo D-glucoza 30%

Giai đoạn cuối q trình hóa học túy, axit Muconic chuyển thành Axit Adipic cách hydro hoá xúc tác Platin

Các nhà phát minh cho triển khai quy trình quy mơ cơng nghiệp khơng phải dễ dàng Song thuận lợi lớn công nghiệp quy trình diễn nhiệt độ áp suất thường Việc sản xuất Nylon từ nguyên liệu sinh học mở phương pháp bảo vệ môi trường để Nylon giảm danh tiếng “kẻ gây nhiễm” vị trí thứ giới sợi tổng hợp

Vũ Công Phong (Biên soạn)

hoahocvietnam.com

PHÂN LOẠI ĂN MỊN KIM LOẠI

nước biển, mơi trường phản ứng, vv.)

Dạng ăn mòn kim loại phổ biến gỉ sắt Gỉ sắt (có thành phần Fe2O3.nH2O) không

bền xốp nên không bảo vệ sắt khỏi bị ăn mòn Hằng năm khoảng 10% kim loại khai thác bị ăn mịn, khơng sử dụng Có thể chống ăn mịn kim loại cách sơn, tráng men, tạo màng bảo vệ, mạ lớp kim loại khó bị ăn mịn crom, niken cách sử dụng protectơ

Phân loại

1 Theo chế trình ăn mịn

- Ăn mịn hố học : q trình ăn mịn tác dụng hố học kim loại với môi trường

- Ăn mịn điện hố: q trình ăn mịn tác dụng điện hố học kim loại với mơi trường; phản ứng điện hóa xảy vùng khác bề mặt kim loại: vùng anốt vùng catốt Tốc độ ăn mòn phụ thuộc vào điện điện cực kim loại, mơi trường ăn mịn, nhiệt độ …

2 Theo điều kiện trình ăn mịn

- Ăn mịn khí : ăn mịn kim loại khí thường xảy nhiệt độ cao - Ăn mịn khí : ăn mịn kim loại khí tự nhiên

- Ăn mòn chất điện giải : ăn mòn kim loại xảy chất lỏng dẫn điện - Ăn mòn đất

- Ăn mòn dịng điện ngồi: ăn mịn điện hố tác dụng dịng điện chiều bên ngồi

- Ăn mòn tiếp xúc: dạng ăn mòn điện hố gây kim loại có điện khác tiếp xúc với

- Ăn mòn ứng suất: dạng ăn mòn tác dụng đồng thời mơi trường ăn mịn ứng suất học

- Ăn mòn sinh vật: số môi trường số vi sinh vật hoạt động tiết chất làm tăng trình ăn mịn

3 Theo đặc trưng dạng ăn mòn

- Ăn mịn khơng đều: tốc độ ăn mịn khơng bề mặt kim loại

- Ăn mịn chọn lựa: phá huỷ pha cấu trúc hợp kim, hay cấu tử hợp kim

* Ăn mịn cục bộ: vài phần bề mặt kim loại bị ăn mòn - Ăn mòn vết: tạo thành vết dài bề mặt kim loại - Ăn mòn hố: ăn mòn tạo thành hố có chỗ sâu, chỗ nơng

- Ăn mòn điểm: ăn mòn dạng điểm khác đường kính 0,1 – 1,2 mm

- Ăn mòn bề mặt: ăn mòn ban đầu bề mặt ưu tiên bề mặt

- Ăn mòn tinh thể: ăn mịn nguy hiểm khơng thay đổi dạng bề mặt bên ngoài, làm giảm nhanh độ bền độ dẻo kim loại

- Ăn mòn nứt: tác động đồng thời hai nhân tố ăn mòn học Kim loại nứt giới hạn hạt mà xuyên qua tinh thể

Ngọc Hiệp

hoahocvietnam.com

CƠNG NGHỆ ENECO CUNG CẤP GIẢI PHÁP HỒN HẢO CHO PIN NÓNG QUÁ MỨC

Những báo cáo rộng rãi nguồn pin mà có nhiễm bẩn hạt kim loại suốt trình sản xuất Điều tạo đốm nóng cục mà dẫn đến hiệu ứng lan truyền bắt lửa từ nhiệt đuợc phát sinh , mà đốt nóng vùng xung quanh pin máy tính xách tay Kĩ thuật Eneco kĩ thuật thông minh, hệ thống dựa chip nhiệt mà nhiệt nội truyền sang điện

Chip nhiệt có đặc trưng :

Năng lượng gấp lần pin Ion-lithi thời

Trọng lượng kích thước phù hợp với máy tính xách tay

Cơng nghệ bán dẫn, hiệu cao, tuổi thọ cao phí bảo trì thấp Tiết kiệm nhiệt điện

Có dùng cho ứng dụng từ nhỏ đến lớn T.V

hoahocvietnam.com

THÀNH CÔNG TRONG VIỆC LIÊN KẾT CÁC PHÂN TỬ

Để phân tử nối với mối liên kết học chặt chẽ mà không nối với mối liên kết hóa học thách thức lớn khoa học Hiện nay, nhóm nhà nghiên cứu Anh Mỹ triển khai nhóm phân tử gồm phân tử liên kết chặt chẽ lẫn tạo phiên điển hình Các nhà nghiên cứu đặt tên cho hợp chất “chuỗi alkan” -

một khối phân tử “tương hợp”

Biết số nhánh thơng qua số nhánh liên kết hợp chất đó: chuỗi alkan có nhánh, chuỗi alkan có nhánh nhánh, chuỗi alkan tới nhánh J Fraser Stoddart, người tiên phong lĩnh vực hóa học hợp phân tử, giải thích: chuỗi alkan giống búp bê mặc quần yếm liền gồm phận liên kết: chân, tay đầu

Một nhóm nghiên cứu Stoddart dẫn đầu (Đại học California, Los Angeles) David J Williams (Imperial College, London) tổng hợp thành công đại diện tiêu biểu đơn giản loại hợp chất này: chuỗi alkane Đầu tiên, họ sử dụng máy vi tính giả vờ cơng vào phân tử Bên phân tử – phần “cơ thể” – trở nên cứng có hình chữ nhật ; chuỗi phân tử từ nhiều hợp chất phải gồm phân tử linh động lắp ráp chung quanh phần “cơ thể” Giống quần áo may khéo léo, tất hợp chất riêng biệt phải liên kết hồn hảo với cấu tạo hình dáng, kích cỡ nhóm chức

Quỳnh Thi dịch (Theo Chemie)

hoahocvietnam.com

Chì với sức khỏe người

Chì (Pb) kim loại mềm xếp thứ 82 bảng tuần hồn ngun tố hố học người phát sử dụng cách khoảng 6.000 năm, có nhiều ứng dụng đời sống sinh hoạt

Nhiều hợp chất Chì sử dụng tạo màu đẹp dùng để pha sơn, chất màu đồ gốm, nhuộm giấy mầu, tranh vẽ mực in v.v Nhưng Chì xâm nhập vào thể thông qua đường hô hấp, tiêu hố, tiếp xúc qua da Chì tích luỹ máu, mơ, xương.v.v., máu 95% Chì nằm hồng cầu, Chì làm gián đoạn q trình chuyển hố axit amino-levalinic sang photpho- billinnogen làm tăng protoporphyrin tự hồng cầu dẫn đến thiếu máu Chì phá hủy myelin dây thần kinh ngoại biên làm giảm dẫn truyền thần kinh vận động Chì gây tổn thương thận, làm giảm chức gan tạm thời, gây đau khớp, đau đầu, buồn nôn, đau bụng, mệt mỏi, Trẻ em mà chì ngấm vào mô xốp, xương làm ảnh hưởng đến trình phát triển, hệ thần kinh ảnh hưởng đến trí thơng minh

Một số tài liệu nhiễm độc chì:

Một số nhà khoa học cho nguyên nhân làm cho đế quốc La Mã hùng mạnh vào đường tiêu vong nhiễm độc Chì ! Những vua chúa quan lại thời thói quen ăn uống, đặc biệt có tập qn hịa rượu với sirơ ủ nhiều bình Chì, vơ tình họ uống lượng lớn chì dẫn đến chết Còn người dân nhiễm độc dùng nước ống dẫn chì

Năm 1845 đoàn thám hiểm huân tước Frakin (Anh) hai tầu dọc theo bờ biển Bắc Mỹ, mang theo lượng lớn lương thực thực phẩm đủ sống đàng hồng, cho dù có lênh đênh biển nhiều tháng cuối 129 người đồn chết mà khơng rõ ngun nhân

Mãi đến năm 1984, nhà nhân chủng học Owen Beati cộng khai quật mộ số thủy thủ hai tầu trên, xét nghiệm nhận thấy thể họ có hàm lượng Chì cao ơng tìm thấy nơi chơn có hộp rỗng, kiểm tra thấy chúng hàn Chì dày Một cách hàn đồ hộp phổ biến Anh thời đó, từ mối ghép này, Chì xâm nhập vào thực phẩm gây tai họa nhiễm độc

Ở Macedonica, đặc biệt khu vực Veles có 60.000 người dân bị nhiễm độc chì nặng nhà máy Chì (hay Kẽm) cách khu dân cư có 300m Viện nghiên cứu sức khoẻ Veles đưa số khủng khiếp, năm thành phố phải hứng chịu (trong khơng khí) 47.300 chì chưa kể chất độc khác (Kẽm, Lưu huỳnh Diôxyt ) Số trẻ bị bệnh suy tim, phổi, hen xuyễn nặng, ung thư nhiều Từ năm 2001 tổ chức y tế giới WHO đưa Veles vào danh sách khu vực nguy hại giới!

tường thường dùng trước năm 1948 chống ẩm, mốc

Ở nước ta cuối năm 2005 rộ lên nhãn sữa Hàn Quốc bị phát có chứa hàm lượng Chì lên đến 0,107mg/ kg cao gấp 5,35 lần so với tiêu chuẩn quy định Trẻ em uống sữa bị ngộ độc, tiêu chảy

Chì có rau rút Thanh Xn(Hà Nội) cao mức cho phép 35 lần!

Trong trứng muối Trung Quốc muối theo công thức: Trộn muối kiềm + Hoàng đơn + đất bùn + trấu đem bọc ngồi trứng, mà hồng đơn có thành phần hố học Oxyt Chì (PbO2)! Khi sử dụng lượng Chì ngấm vào trứng gây

ngộ độc!

Cuối năm 2006 điều tra Bản Thi, huyện Chợ Đồn nôi vùng Chì, Kẽm lớn Việt Nam, có tới 70% người mắc bệnh chóng mặt, buồn nơn, khó thở tức ngực, 50% số mắc bệnh, ngồi 40% mắc bệnh huyết áp, khớp Do xí nghiệp khai thác Chì, Kẽm thải môi trường 43.000 m3 chất thải lỏng

13.500 m3 chất thải rắn vào nguồn nước mưa ngấm qua đất chảy qua hệ thống

nước suối, khe, qua mương máng tận Bản Thi Dân lấy nước để dùng bị nhiễm độc

Để giảm thiểu nồng độ Chì khơng khí nên phủ ta quy định kể từ ngày 01/07/2001 khơng cịn sử dụng xăng pha chì nước Trước dùng Têtrathyl Chì hay Tetra metyl Chì pha vào xăng 0,3% theo khói xả ngồi Chì biến thành hạt nhỏ li ti lơ lửng môi trường vào đường hô hấp người!

Trong danh sách 10 chất gây ô nhiễm cao giới Chì xếp vào loại thứ nên phủ nhiều nước có quy định chặt chẽ để hạn chế tác hại Chì với sức khoẻ người

Vũ Cơng Phong

hoahocvietnam.com

HOẠT TÍNH CỦA CHẤT TẨY RỬA CLO

Chất tẩy rửa số hóa chất mà hộ gia đình thường có, sử dụng Chất tẩy hoạt tính theo thời gian, khơng phải đồ chứa chúng bị hở Nhiệt độ yếu tố ban đầu chủ yếu ảnh hưởng đến thời gian hoạt động chất tẩy Theo CloroxTM , lượng hypoclorit thêm vào chất tẩy họ phụ thuộc vào mùa mà sản phẩm sản xuất, nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phân hủy natri hypoclorit Vì thế, hypoclorit thường thêm nhiều vào chất tẩy chúng sản xuất mùa hè so với tháng có khí hậu mát Sản phẩm CloroxTM trì lượng 6% hypoclorit cịn lại sau sáu tháng kể từ ngày tháng sản xuất, với điều kiện chất tẩy cất giữ nhiệt độ khoảng 21°C

chất tẩy bạn nơi có nhiệt độ ấm 21°C, 32°C chẳng hạn, chất tẩy cịn có hiệu khoảng ba tháng, sau hết thời hạn sử dụng 3-5 tháng

Vì thế, bạn mua chai chất tẩy, ý thời gian bảo quản Chất tẩy có hiệu cao khoảng tháng đầu cho việc sử dụng gia đình khoảng tháng Nếu bạn có chai chất tẩy mua vài năm, có lẽ nên mua sắm với

KIM LOẠI ĐẤT HIẾM TRONG CUỘC SỐNG

17 kim loại có hàm lượng nhỏ vỏ trái đất gọi đất Các kim loại thường nằm mỏ quặng cát đen, chúng gọi tách nguyên tố tinh khó Từ năm 60 kỉ trước nhà địa chất học đánh giá trữ lượng đất Việt Nam khoảng 10 triệu tấn, nằm rải rác mỏ quặng vùng Tây Bắc đặc biệt có nhiều Yên Bái dạng cát đen phân bố miền Trung

Ứng dụng chủ yếu đất Việt Nam ta là:

Sử dụng chế phẩm vi lượng để tăng suất trồng Với kết thử nghiệm lúa, cho thấy lúa phun chế phẩm đất tăng đến 12% sản lượng, hạt lép giảm đặc biệt lúa trổ chín sớm tuần, giảm nhiều cơng chăm sóc

đương mà giá 20% sản phẩm ngoại nhập

Ngoài cơng dụng đất cịn ứng dụng chế tạo thiết bị tuyển từ công nghiệp khai thác khoáng sản diệt mục di tích cổ

Các nhà khoa học chiết tách ôxit đất đến 99,99% ứng dụng thu lợi hàng trăm tỷ đồng Viện khoa học vật liệu, viện khoa học lượng làm chủ công nghệ chiết tách, dùng đất làm phân bón vi lượng, chế tạo nam châm vĩnh cửu

Vũ Công Phong biên soạn hoahocvietnam.com

LITI TRONG SẢN XUẤT VÀ ĐỜI SỐNG

Các bạn có biết kim loại Li ti đứng đầu nhóm kim loại kiềm nhẹ có cơng dụng sống khơng?

Khi cho thêm Liti hợp chất Liti vào thuỷ tinh làm tăng cường độ tính bền thuỷ tinh, tăng cường tính quang học, có điện trở suất cao, chịu ăn mịn axit, kiềm, nở nhiệt không gây nguy hiểm lớn, thường sử dụng cơng nghiệp hố học dụng cụ quang học

Liti làm giảm nhiệt độ nung kết, rút ngắn thời gian sản xuất Nâng cao tính chịu mài mịn, ăn mịn, làm cho đồ sứ có bề mặt nhẵn, bóng, chế phẩm bền, nhiệt độ có biến hố mãnh liệt không bị biến dạng nứt vỡ Đem lớp sứ chứa Liti lót lên bề mặt sắt thép, nhơm, magiê hình thành tầng lót vừa mỏng vừa nhẹ, bóng nhẵn lại chịu nhiệt, dùng làm buồng đốt nhiên liệu cho máy phun khí, tầng bảo vệ vỏ ngồi tên lửa, đạn đạo

Trong bệnh viện, sở cơng cộng, nhà máy, xí nghiệp, chí tàu ngầm, dùng máy lạnh, sử dụng Bromua Liti để chống chế khơng khí tạo nên môi trường dễ chịu, mát mẻ

Trong nghành sản xuất cơng nghiệp khí tìm thấy “dấu tích“ Liti Mọi người biết loại máy to, nhỏ đủ kiểu cần dùng chất bôi trơn mà cho thêm hợp chất Liti cải thiện đáng kể hiệu bôi trơn, tiết kiệm lượng dùng dầu mỡ, giảm bớt mài mòn linh kiện, kéo dài tuổi thọ máy móc Các chất bơi trơn thơng thường tương đối “khó tính”, nóng bay hơi, lạnh đơng kết lại Nhưng dùng vật liệu bơi trơn đặc chủng chế thành từ hợp chất Liti lại chịu tình trạng nóng, lạnh nói trên: nhiệt độ thấp - 500C không bị đông

kết, nhiệt độ cao khoảng 2000C, mà khơng bị biến thành khí Trong vùng giá băng địa

cực hay vùng nhiệt đới xích đạo nóng thiêu đốt, chúng hoạt động bình thường, sử dụng trở thành phổ biến máy đo trang thiết bị giới nghành hàng khơng, động lực, luyện kim Có người gọi là: “chất bơi trơn loại vĩnh cửu”

Liti kết hợp với Hydrô thành Liti hidrua dạng bột màu trắng Loại bột gặp nước phát sinh phản ứng hoá học mãnh liệt tạo lượng lớn Hydro Sau phân giải, 2kg Liti Hydrua tạo thành 5664lít khí Hydro Quả thực, Liti Hydrua không thẹn với tên: “Nhà máy sản xuất Hydro”, lúc cần phát huy tác dụng cứu sinh dùng viên Litihydrua để sản suất Hydro đưa vào áo , phao

càng thêm sít đặc, nâng cao cường độ giới, tăng cường khả dẫn điện

Liti với Nhôm, Magiê, Bơili hợp tác tạo nên hợp kim vừa bền, vừa chịu va đập tốt dùng chế tạo đạn đạo, hoả tiễn, máy bay

Hợp chất Liti ngành công nghiệp dệt phát huy vai trò làm cho sản phẩm xenlulozo có màu sắc tươi đẹp

Trong nơng nghiệp, muối Liti dùng làm số loại phân bón có tác dụng làm tăng khả kháng bệnh nhiều loại nông sản như: lúa, dứa, bông, ăn

Từ năm 1817 nhà khoa học người Thuỵ Điển L.Apuetron lần nhận biết tìm Liti đối tượng phịng thí nghiệm, Liti phát huy tác dụng to lớn sản xuất đời sống ngày

Vũ Công Phong (Biên soạn)

hoahocvietnam.com

Tantalum phá vỡ liên kết ba nitrogen

Các nguyên tử Tantalum chia nhỏ N2 mà không cần trợ giúp

Các nhà hóa học Pháp tìm cách để làm đứt liên kết ba N2 – liên kết mạnh

Việc phá rời N2 thường đòi hỏi gấp bội tập trung kim loại – dù qua bề mặt

nguyên tử sắt thường dùng công nghiệp, hay cụm liên kết tới 20 kim loại enzyme mà thiên nhiên triển khai Tuy Jean-Marie Basset, Elsje

Alessandra Quadrelli đồng trường đại học Lyon Pháp nhận nguyên tử Tantalum đơn lẻ tách bề mặt silica thực trình Hơn nữa, chúng cịn dùng chế hoàn toàn chưa biết đến

Việc tách N2 khơng trình diễn thử nghiệm sức mạnh, cịn q

trình thiết yếu công nghiệp sinh học Sự sống sử dụng ammonia (NH3) làm

nguồn cung cấp nitrogen từ trình tách dinitrogen (N2) Một số vi khuẩn có enzyme

để làm điều này, ammonia sản xuất năm lên đến số lượng 100 triệu qua phương pháp Haber-Bosh để dùng phân bón cách rộng rãi

Hệ tantalum hydride không cách chia cắt N2 dùng nguyên tử kim loại

đơn Năm 2003, Richard Schrock phát triển phức chất molybdenum làm việc Tuy vậy, tantalum hydride địi hỏi đốt nóng với áp suất 1:1 atm nitrogen hydrogen, hệ thống Schrock đòi hỏi “sự ứng dụng luân phiên xác nguồn proton electron – chế hồn tồn khác biệt”, Quadrelli nói

Một khác biệt then chốt khác phương pháp tantalum hydride không thực thải ammonia – hai nguyên tử nitrogen tồn tách biệt liên kết với kim loại Đây điều mà nhóm Lyon dự trù tìm hiểu tiếp “Chúng tơi dự định nghiên cứu theo hai hướng” Quadrelli phát biểu với Chemistry World “Chúng sâu vào vấn đề để tìm hiểu thật xác q trình Chúng tơi sâu theo hướng ứng dụng nghiên cứu chế để làm chất xúc tác cho trình hợp nitrogen chất hữu – biến đổi alkane thành amine Và tất nhiên hướng đến việc sản xuất ammonia Các bạn khơng thể biết trước q trình đem đến cho điều gì”

Theo RSC

hoahocvietnam.com

Vì sử dụng chì nước sơn?

Mattel, nhà sản xuất đồ chơi hàng đầu giới, cho thu hồi hàng triệu đồ chơi phủ sơn chì Bản chất độc hại chì biết đến hàng nghìn năm, chì lại thêm vào sơn sơn chì cịn sản xuất?

Sơn chì gì?

Bất loại sơn trông cậy vào hợp chất chì cho màu sắc Chì trắng, hay chì (II) carbonate (PbCO3) ví dụ điển hình, thời dùng rộng rãi để sơn bề mặt gỗ nhà Các hợp chất chì khác, chì chromate (PbCrO4) màu vàng chói, dùng phẩm nhuộm màu Cũng cung cấp màu sắc cho nước sơn, phẩm nhuộm chì cịn có độ mờ đục cao, cần lượng hợp chất tương đối nhỏ phủ bề mặt rộng Chì trắng khơng tan nước, làm cho sơn không thấm nước dễ lau chùi với độ bền cao Chì carbonate trung hịa sản phẩm mang tính acid làm mục rữa loại dầu bóng nước sơn, lớp sơn phủ có độ bám, khơng chảy nhão chống nứt thời gian lâu

Vậy vấn đề gì?

Điều khơng tốt cho trí não dễ bị tổn thương phát triển trẻ Người ta nhận cách rõ ràng vào đầu kỉ 20 nhiều trẻ em vị ngộ độc sơn chì dùng nôi đồ chơi tung phương Tây vào năm 1950 Tuy nhiên, sản phẩm sơn trang trí nhà cửa dùng thêm hai thập niên trước kết thúc khuyến cáo sức khỏe

Vì chì độc hại?

Chì phá vỡ cách mãnh liệt chức thể, từ dẫn đến biến chứng rộng, từ nôn mửa đến rối loạn thần kinh hay tử vong Nó biết đến cản trở mạnh mẽ tiếp nhận glutamate, truyền dẫn thần kinh định tiếp thu Nó có khả thay hàng loạt kim loại khác giữ chức bình thường thể mà quan trọng calcium, sắt kẽm Một vấn đề đặc biệt chì thay kẽm từ enzyme delta-aminolaevulinate tách nước, thành phần chủ yếu trình tổng hợp sinh học heme, phức chất sắt phân tử hemoglobin đảm trách việc luân chuyển oxygen máu Điều tạo nên thiếu oxygen cho tế bào thể dẫn đến chuỗi vấn đề kết hợp

Tất sơn chì bị cấm?

Hầu hết Trong phần lớn ứng dụng, phẩm nhuộm chì thay

titanium dioxide, hợp chất an toàn dùng màu thực phẩm kem chống nắng Ở châu Âu, ngày sơn chì dùng việc phục chế bảo trì tác phẩm nghệ thuật di tích kiến trúc Ở Mỹ, sơn chì sử dụng hạn chế ngành công nghiệp nặng phủ lớp vỏ ngồi tàu thủy

Sơn độc chì tìm thấy nào?

phổ plasma cảm ứng đơi tìm thấy chì với lượng phần tỉ, ơng nói thêm

Vậy điều xảy Trung Quốc?

Trung Quốc dần hạn chế việc sử dụng chì, ví dụ lệnh cấm xăng pha chì vào năm 2000 Tuy nhiên, sơn chì rẻ sản phẩm khác, điều khiến cho vài nhà sản xuất Trung Quốc trì sử dụng chúng thay dùng sản phẩm sơn khơng độc hại hợp pháp khác Đáp lại hàng loạt vụ xì căng đan độ an tồn sản phẩm, bao gồm thức ăn cho vật nuôi kem đánh bị nhiễm độc, phủ Trung Quốc cố gắng lập nên nhân vật huyền thoại “sửa chữa sai lầm quốc gia” Wu Yi, giữ chức phó thủ tướng, nữ quan chức cao tuổi nhất, đứng đầu họp nội sản phẩm an toàn, nỗ lực hướng vấn đề quốc gia đến sản phẩm an toàn

Thành Viên soạn dịch Theo RSC

hoahocvietnam.com

Tinh thể nano giúp xương gãy mau lành

Các nhà khoa học Trung Quốc tuyên bố loại "xi măng" tinh thể nano giúp mảnh xương gãy mau lành Được sử dụng phẫu thuật xương nha khoa, "xi măng" canxi photphat vô định hình

(ACP:amorphous calcium phosphate) cho giúp xương mau lành so với loại chất rắn thay khác Tuy nhiên nhà nghiên cứu đại học

giúp chữa lành vết thương phát triển tốt tinh thể hydroxyapatite cực nhỏ (HAP, Ca10(PO4)6(OH)2), dạng vơ xác xương người men

Trưởng nhóm nghiên cứu, Ruikang Tang cho biết 'Trước nhà khoa học ý nhiều vào loại gốm tổng hợp có nguồn gốc hố học Thay vào nghiên cứu chúng tơi tập trung vào tác dụng kích cỡ tinh thể cách tạo hạt hydroxyapatite nhỏ, khoảng 20nm.'

Các thí nghiệm cho thấy HAP kết tinh có khả chữa lành vết thương cao loại xi măng đặc biệt khác Hydroxyapatite kết tinh với kích cỡ khoảng 20-40nm khung xây dựng nên xương men "Vì chất liệu y sinh phù hợp nên

có đặc điểm tương tự để cải thiện q trình tái tạo mơ", Tang giải thích Nhóm nghiên cứu có kế hoạch thử nghiệm loại xi măng nano động vật

Tế bào gốc tuỷ xương phát triển tinh thể nano hydroxy apatite nhanh người ta nghĩ

Lê Thị Thu Hà (Theo RSC)

hoahocvietnam.com

Tính chất ống Nano cacbon

Magnesium diboride (MgB2), lần phát có

cho cơng nghệ có nhiệt độ tới hạn cao (39 K - cao

các hợp kim), có giá rẻ thành phần hóa học đơn giản

Tuy nhiên, từ trường tới hạn (từ trường triệt tiêu tính siêu dẫn) từ 14 đến 16 T dòng tới hạn đạt 2.104 A/cm2 T Hãy nhớ, MgB2 vật liệu siêu dẫn loại

2, có từ trường tới hạn trường tới hạn giá trị tới hạn triệt tiêu tính siêu dẫn, giá trị tới hạn (thấp hơn) giá trị tới hạn mà trường ngồi xun vào vật liệu siêu dẫn Ta biết rằng, để sử dụng chất siêu dẫn cuộn tạo từ trường, gốm siêu dẫn có nhiệt độ tới hạn cao khó sử dụng nên hợp kim lựa chọn tuyệt vời

Và đây, Serquis cộng lần thành công đồng thời tối ưu hóa thơng số cách pha tạp vào vật liệu ống nano cácbon có tường đơi (Double-walled carbon nanotubes - DWNTs) Các mẫu khối MgB2 có chất lượng cao

được chế tạo phương pháp xâm nhập Mg Centro Atómico Bariloche

(Áchentina) sau pha tạp ống DWNTs, sau tiến hành đo tính chất điện từ thiết bị phổ thông từ kế từ trường xung Phịng thí nghiệm từ trường cao (Los Alamos) Họ phát rằng, khoảng 3,5% nguyên tử DWNTs pha tạp vào tạo tính chất tối ưu cho MgB2 với giá trị mật độ dòng tới hạn lên tới

5.104 A/cm2 (khi trường T) từ trường tới hạn lên tới 44 K (ở nhiệt độ K) Một giá trị khác ghi lại từ trường tới hạn 41,9 T K hàm lượng pha tạp 10% nguyên tử Điều có nghĩa từ trường tới hạn cải thiện tới lần mật độ dòng tới hạn nâng lên tới 2,5 lần Các hàm lượng DWNTs xác định xác cách phân tích cấu trúc tinh thể phương pháp nhiễu xạ tia X

Theo cơng trình nhóm vừa cơng bố tạp chí Superconductor Science and Technology, số 20, trang L12, kết lý giải vai trò DWNTs cấu trúc MgB2 Đầu tiên, ống nanocarbon hòa tan phần vào

ma trận MgB2, tác động nguồn cácbon làm tăng giá trị từ trường tới hạn lên giá

trong MgB2, làm tăng đáng kể giá trị mật độ dịng tới hạn Điều hồn tồn có

thể đường kính ống tương tự chiều dài kết hợp siêu dẫn MgB2

Các nhà vật lý cho tăng cường mơ tả mơ hình lý thuyết sử dụng lý thuyết siêu dẫn khe, MgB2 Và

phần khác sử dụng vật liệu ứng dụng thực tế nam châm siêu dẫn Công trình hướng mở việc tạo cuộn dây siêu dẫn có từ trường lớn nhờ việc cải thiện giá trị từ trường tới hạn

Kế hoạch tới nhóm (hợp tác Áchentina Mỹ) pha tạp MgB2 với vật

liệu nano khác nhằm cải thiện tính chất vật liệu: "Bên cạnh đó, chúng tơi sản xuất dây MgB2 cho ứng dụng mà sử dụng hợp phần pha tạp DWNTs " - Serquis

phát biểu Nanotechweb.org Vũ Công Phong biên soạn

(Theo Belle Dumé - NanotechWeb.org) hoahocvietnam.com

CÔNG NGHỆ NANO VÀ NHỮNG KIỆT TÁC PHỤC HƯNG

Những nhà khoa học Ý báo cáo việc phát triển sử dụng một phương pháp đơn giản, tốn tác phẩm thời Phục Hưng, gồm búc tranh quý tác phẩm nghệ thuật khác.

những giọt nhỏ chất làm lơ lủng nước hình thành thể nhũ tương Những chất-mang-nano có nhiều ưu điểm phương pháp truyền thống (những phương pháp sử dụng dung mơi hịa tan làm hòa tan màu nguyên thủy) Thể nhũ tương làm cho việc tẩy rửa nhẹ nhàng, giảm thiểu việc phá hủy bề mặt mỏng manh Hơn nữa, phương pháp sử dụng lượng dung mơi hữu cơ tới 95% ảnh hưởng tới môi trường phương pháp làm truyền thống

My My

(Theo American Chemical Society)

hoahocvietnam.com

Liên kết bền chặt với hạt phân tử kích thước nhỏ nano

Phương pháp sử dụng phân tử mang gen di truyền ADN Một nhóm nhà nghiên cứu Mỹ, thuộc Phịng Thí

Nghiệm Năng Lượng Quốc Gia Brookhaven – “U.S

Department of Energy's Brookhaven National Laboratory”, khám pha gia tăng tốc độ kết nối hạt phân tử nano trợ giúp phân tử mang gen di truyền nòi giống DNA

Người dẫn đầu nghiên cứu, tác giả Mathew Maye, nhà hóa học Phịng Thí Nghiệm Brookhaven nói:“Hiểu cách tự liên kết loại vật liệu có cấu tạo hạt phân tử kích thước nhỏ nano ứng dụng tất lĩnh vực công nghệ nano, từ lĩnh vực quang học đến điện tử, vật liệu từ trường” Maye thành viên nhóm gồm nhà khoa học nhiều ban ngành khác thuộc Khoa Sinh học Phịng Thí Nghiệm Brookhaven trung tâm Vật liệu Nano – “Center for Functional Nanomaterials” (CFN) Các nhà nghiên cứu tìm cách dùng DNA kép, rắn để kiểm soát liên kết hạt phân tử vàng có kích thước nhỏ nano Phương pháp kỹ thuật nhóm nghiên cứu lợi dụng khuynh

hướng tự nhiên hạt phân tử để tạo nên thành phần gọi thành phần bản, biết đến ký tự mã hóa A, T, G C

Oleg Gang, nhà vật lý học Phịng Thí Nghiệm Brookhaven, dẫn đầu nhóm nghiên cứu nói: “Trong sinh học, DNA chất lưu trữ thơng tin chính; khoa học nano, DNA vật liệu có cấu trúc tuyệt vời khả tự lắp ráp cách tự nhiên theo nguyên tắc lập trình sẵn cụ thể Chúng ta phát triển bước tiến đến việc kiểm soát lắp ráp vật thể nano vô việc sử dụng vật liệu sinh học DNA Tuy nhiên, để thực biến điều lý thú thành công nghệ kỹ thuật nano, phải hiểu tác động ảnh hưởng qua lại lẫn phức tạp hệ thống phân tử lai tạo vậy”

Gắn DNA tổng hợp thường dùng phịng thí nghiệm lên hạt phân tử vàng kích thuớc nhỏ nano; điều chỉnh DNA cho phù hợp để chấp nhận liên kết với DNA bổ sung định vị hạt phân tử khác Quá trình hình thành nên tập hợp gồm bó sợi phân tử, hay khối hạt vàng

Maye nói:”Thật giống thiết kế Chúng ta ngồi xuống với mảnh giấy, viết trật tự DNA, kiểm soát hạt phân tử kích thước nhỏ nano kết nối với nhau”

Brookhaven, nhà nghiên cứu giới thiệu DNA chuỗi kép, có phân đoạn cứng rắn chắc; DNA buộc phải tác động vào đoạn nối với chúng để dàn trải bề mặt phân tử vàng, cho phép hiệu lắp ráp cao

Maye nói:“Với tính chất DNA, tăng động lực học liên kết, tốc độ kết nối phân tử, phương pháp tương đối đơn giản không bao gồm nhiều bước tổng hợp”

Tại Nguồn lượng Synchrotron quốc gia Brookhaven – “Brookhaven's National Synchrotron Light Source”, nhóm nghiên cứu điều nghiên việc tổng hợp lắp ráp hệ phân tử kích thước nhỏ nano với nhiều phương pháp kỹ thuật, sử dụng tia sáng eletron, dùng tia X cường độ cao Các nhà khoa học hướng đến việc cải thiện khả kiểm soát hệ thống phân tử nữa, bước tập trung vào kích cỡ khối hạt nano

Quỳnh Thi dịch

hoahocvietnam.com

CÁC TINH THỂ KÍCH THƯỚC NHỎ NANO CÓ KHẢ NĂNG NÓNG HƠN

Các nhà khoa học phịng thí nghiệm quốc gia Lawrence Berkeley về lượng khám phá tinh thể kích thước nhỏ nano germanium, cố định thủy tinh silica, không tan chảy nhiệt độ tăng lên gần 2000K, nhiệt độ

nóng chảy khối germanium Hơn ngạc nhiên, tinh thể kích thước nano tan chảy thể lỏng làm nguội nhiệt độ 2000K, nhỏ

Giống “hiện tượng trễ” lan rộng gần đối xứng – khác nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ đơng đặc điểm nóng chảy khối germanium – trước quan sát hạt phân tử kích thước nhỏ nano chưa bao giờ thực Để khai thác tính chất có nghĩa hiểu chuyển tiếp nóng chảy/đơng đặc germanium điều kiện khác Các nhà nghiên cứu cố định hạt phân tử nano với đường kính trung bình 2.5 so với đường kính của silica Những mà nhà nghiên cứu bắt gặp họ gia nhiệt làm nguội hệ thống phân tử liên kết điều phức tạp không ngờ.

Gần hàng trăm năm qua, nhà lý luận người làm thí nghiệm nghiên cứu làm mà kích cỡ tinh thể ảnh hưởng đến nhiệt độ nóng chảy đơng đặc, đến việc chuyển tiếp thể lỏng thể rắn chất Hầu hết tinh thể, kích thước nhỏ, nhiệt độ nóng chảy thấp Nhiệt độ nóng chảy tinh thể nano bán dẫn khơng chứa tinh thể lỏng, tiêu biểu gồm có vài trăm cho đến vài ngàn phân tử, 3000K, thấp nhiệt độ nóng chảy khối chất

tương tự

Joe Ager, ngành vật liệu học (MSD), đồng tác giả tờ Physical Review Letters, nói rằng:”Lý việc vật thể rắn nhỏ, tỷ lệ phần trăm phân tử tập trung bề mặt nhiều Thực tế, vật thể co lại, tồn bề mặt co lại” Bên tinh thể chất rắn, phân tử bị nhốt mắt lưới mạng tinh thể, “nhưng bề mặt phân tử có khoảng trống để di chuyển Khi nhiệt độ tăng lên, chúng bắt đầu chuyển động; rung động bề mặt phân tử tỷ lệ với chiều dài mối liên kết định chúng, nóng chảy bắt đầu xảy sau lan truyền qua vật chất rắn

nhân tố khác”.

Ở hầu hết vật liệu, lượng bề mặt phân chia pha chất rắn hình thành lớp chất lỏng bề mặt nhiệt độ tăng cao – ví dụ, thỏi vàng đặt trong khơng khí, nhiệt độ tiếp tục tăng cao toàn thỏi vàng nóng chảy; lớp chất lỏng xuất thỏi vàng cứng nhiệt độ thấp tỷ lệ thể tích bề mặt tăng Eugene Haller phịng thí nghiệm Berkeley vật liệu học (MSD), giáo sư vật liệu học Đại Học California Berkeley ghi nhận “nếu làm hạt tinh thể vàng kích thước nhỏ nano tự đủ nhỏ, chúng tan chảy nhiệt độ phòng”.

Tuy nhiên, tinh thể nano cố định thường phản ứng khác Người ta quan sát tinh thể nano kết gắn với ma trận lưới tinh thể nhiệt độ cao, ví dụ tinh thể nano chì gắn vào mạng lưới tinh thể nhôm aluminum; kết cấu mạng lưới hai loại tinh thể “đóng chặt” với nhau, nén tinh thể nano thủy tinh phải nóng chảy bị gia nhiệt cao.

Đó nhạc nhiên ban đầu Trong khối vật liệu lớn, lượng bề mặt phân chia pha chất rắn hơi, có chuyển tiếp chất rắn thành chất lỏng nhiệt độ nóng chảy, tạo rào chắn hướng đối ngược nhau, rào cản lượng để đóng rắn.

Chrzan nói: “để hình thành bề mặt ln ln phải cần lượng, thật ra, một khối vật liệu, làm khối vật liệu đóng rắn chậm hay giữ khối dạng rắn nhiệt độ điểm nóng chảy/đóng rắn bình thường Để đóng rắn, vật liệu phải khắc phục rào cản lượng nhẹ để hình thành hạt nhân phân tử rắn tới hạn.

Trong trường hợp tinh thể nano cố định germanium thủy tinh, rào cản lượng ở bề mặt phân chia pha dẫn đến gia nhiệt cao trước tinh thể rắn tan chảy có nghĩa tan chảy bao gồm phải trải qua trình chậm đơng trước đóng rắn.

Quỳnh Thi dịch

KÍNH MÁT THƠNG MINH

Dành cho hoạt động ngồi trời cặp kính mát cần thiết Vậy bạn thay đổi màu kính mát lúc bạn thích? Nếu hơm qua, cặp kính màu xanh dương, hơm đổi sang màu xanh ngày mai bạn đổi sang màu đỏ Nếu chói mắt, bạn thêm mực màu tối vào kính Nếu khơng đủ sáng, mực nhuộm kính bớt lại hay chí bỏ để cặp kính trở lại suốt Khơng cần thiết trạng thái nào, khơng thú vị bạn chọn màu sắc cho cặp kính cách nhanh chóng?

Giờ đây, với kết nghiên cứu nhà hóa học polymer Chunye Xu đồng cô đại học Washington, mẫu kính mát chứng tỏ chức thay đổi màu sắc độ mờ Nguyên mẫu giới thiệu hội nghị Hội Hóa Học Hoa Kỳ Chicago vào tháng năm 2007

Nguyên liệu vận hành dùng nguyên mẫu polymer electrochromic tồn trạng thái suốt có màu tùy thuộc vào trạng thái oxy hóa khử Thiết kế cặp kính mang đến thuận lợi cho việc điều khiển mức độ thay đổi màu tạo hiệu ứng sáng tối cho cặp kính Màu kính (xanh dương, đỏ, xanh cây) tùy thuộc vào polymer cụ thể sử dụng cặp kính dùng loại polymer (xanh dương) nghiên cứu Trong tương lai, nghiên cứu kết hợp nhiều loại polymer để tạo tùy chọn việc thay đổi màu sắc, Xu phát biểu

Lớp gel bên cho phép di chuyển thuận nghịch ion chuyển lớp vanadium oxide lớp electrochromic polymer Một pin đồng hồ cung cấp điện cho hệ thống làm cho ion chuyển theo hướng ngược lại Dựa chiều điện thế, ion chuyển động tạo oxy hóa khử electrochromic polymer Bị oxy hóa, polymer trở thành suốt, bị khử, polymer chuyển sang màu xanh dương Độ đậm nhạt màu sắc điều khiển cường độ điện cung cấp

Xu nhấn mạnh mẫu kính khác biệt đáng kể với kính đổi màu có thị trường Một khác biệt rõ ràng cặp kình đổi màu chuyển đổi cách thụ động dựa vào tia cực tím khơng thể điều chỉnh tay "Những cặp kính chúng tơi hồn tồn chủ động, khơng bị động", Xu nói "Chúng chủ động việc điều khiển người sử dụng"

Xu cho thời gian cần thiết để electrochromic polymer chuyển đổi màu sắc cực nhanh với khoảng đến giây Những vật liệu vô dùng kính mát đổi màu chậm nhiều

Thuận lợi cuối cùng, theo Xu, hệ thống electrochromic polymer đòi hỏi lượng khoảng thời gian ngắn người dùng muốn đổi màu kính Thêm vào đó, lượng cần đến thấp, cục pin đồng hồ cung cấp lượng cho ngàn lần đổi màu kính

Trong chờ cấp sáng chế, nhóm hướng đến việc đưa thị trường cơng trình hay hai năm tới

Uyên Chi soạn dịch Theo ACS

Một hợp kim làm tăng nhiệt độ động

Những nhà khoa học đo lường Phịng Thí nghiệm Vật lý Quốc gia Anh Quốc vừa làm giảm thiếu xác phận cảm biến nhiệt điện mức nhiệt cao Điều cho phép nhà máy sản xuất cải thiện hiệu suất, làm giảm lãng phí hoạt động loại động làm giảm toả nhiệt tên lửa

Ở động tên lửa, nhiệt độ lên cao hiệu làm việc cao Nhưng điều yêu cầu động nhiệt phải đạt đến 1300 độ C Nếu nhiệt độ chênh lệch nhiều so với nhiệt độ tiêu chuẩn, động khơng hoạt động

Vật liệu máy cảm biến sử dụng chảy nhiệt độ nóng chảy ( nhiệt độ chuẩn - cố định), thực tế vật liệu cho phép vùng nhiệt độ đó, bắt buộc động nhiệt phải có vùng dao động nhiệt thấp so với nhiệt độ chuẩn

Sử dụng loại hợp kim mới, nhà khoa học Phịng Thí Nghiệm Vật Lí phát vùng nhiệt độ chuẩn cho phép phận cảm biến vượt qua ngưỡng 1100 độ C Với đóng góp đáng tin tưởng vào phận cảm biến nhiệt độ, nhà sản xuất mong chờ để bắt đầu cải tiến động làm nóng giảm lãng phí suốt q trình hoạt động động nhiệt độ cao

Dương Lưu soạn dịch

Từ túi nhựa tới tà vẹt đường sắt

Theo lời Patrick Walter viết tạp chí "Chemistry & Industry" SCI, tà vẹt đường sắt làm từ chất dẻo

phế liệu, kể mảnh vụn miếng chắn ơtơ thùng máy vi tính tái sinh, tìm thấy tuyến đường sắt vương quốc Anh

Công ty Micron Anh sản xuất tà vẹt từ phế liệu polystyrene polyethylene Họ tiếp cận với Network Rail, nhà điều hành tuyến đường sắt Anh quốc cho việc thiết lập quan hệ đối tác Polystyrene thường dùng làm tách cafe dùng lần bỏ, polyethylene thường có treo túi xách Các tà vẹt làm từ vật dụng nên sở hữu độ bền có khả hàng kỷ Điều so sánh với độ bền vài chục năm làm từ gỗ bê tông

Chất liệu gỗ bê tơng có bất lợi Tà vẹt làm từ bê tông nặng dễ nứt vỡ, tà vẹt làm từ gỗ địi hỏi phải bảo trì xử lý hóa chất để chống mục rữa Những kiểm tra thông số kỹ thuật cho thấy tà vẹt làm từ chất dẻo không thua làm từ bê tông Vì thế, tà vẹt làm từ chất dẻo có đủ khả thay cho vật liệu khác Chi phí cho việc bảo trì đường sắt hệ thống tàu điện ngầm giảm, giúp Network Rail đạt tới mục tiêu sử dụng 23% vật liệu tái sinh vào năm 2012 Tà vẹt kiểm tra ứng dụng bang India, nơi có dự án sản xuất Micron Khánh Vân

TẢO CÁT ĐƯỢC CHUYỂN THÀNH PHẦN TỬ SILIC CẢM BIẾN

Trong vỏ Trái Đất tồn lượng lớn silic dạng khoáng silicate, để chiết lọc địi hỏi điều kiện vơ

cùng nghiêm ngặt Điều thay đổi, nhờ cơng trình tiên phong Ken Sandhage đội ngũ nhà khoa học vật liệu Học Viện Công nghệ Georgia Atlanta Mỹ Họ tìm phương pháp đơn giản biến đổi vỏ tảo cát- khung dựa oxyt silic phức tạp loại đơn bào quang hợp phổ biến gọi tảo cát thành cấu trúc silic tinh khiết với nhiều ứng dụng

Việc tách rời nguyên tử silic oxy cần nhiệt độ cao lò điện hồ quang lõi than, số lượng lớn gỗ, than củi hay than đá Tại nhiệt độ khoảng 2000oC, carbon nhiệt

độ cao khử hợp chất silic thành silic lỏng, làm lạnh thu silic tinh khiết 98% Nếu tinh chế thêm cung cấp silic siêu tinh khiết cho ngành công nghiệp điện

Nhưng nhiệt độ khoảng 650oC, Sandhage nhóm ơng nhận thấy Magiê

có thể khử lớp vỏ thủy tinh phức tạp tảo cát chết thành hỗn hợp Oxyt silic Oxyt magiê Sau tan Axit clohydric, cịn lại silic tinh khiết có cấu trúc nano mà cấu trúc có hình dạng đường vân đẹp xác vỏ tảo cát ban đầu

Nó chất khí

Cho cấu trúc tiếp xúc với dòng khí khí mang Argon có chứa Oxyt nitơ (NO) với dịng khí thổi qua cấu trúc vỏ giảm rõ rệt Phần tử cảm biến phát dễ dàng thay đổi nồng độ NO nhỏ đến vài phần triệu, thời gian phản ứng lại hồi phục phần tử cảm biến nhanh nhiều so với cảm biến tương đương

được chế tạo từ bánh silic xốp thường có lỗ xốp phẳng

Một silic khung tảo cát lại sau rửa Oxyt magiê

Nhóm Atlanta cịn tìm thấy vỏ tảo silic phát quang mạnh tia sáng cực tím trước oxy hóa phần ngâm nước 40 ngày Việc đặt tảng cho phần tử cảm biến khí khác phát quang từ tinh thể silic nano rỗng bị ảnh hưởng có mặt lượng nhỏ khí: giảm găp mêtan, tăng lên với carbon monoxide

Nhóm làm việc gợi ý vỏ tảo silic sử dụng pin Diện tích bề mặt lớn, thành mỏng, lỗ bề mặt dễ tiếp cận làm cho vỏ tảo silic chiều có tốc độ truyền dẫn ion Liti cao mật độ lượng đáng kể; biến thành vật liệu làm điện cực lý tưởng pin Liti, Sandhage nói

Cuối cùng, vỏ tảo silic nâng cao hiệu phương pháp sắc ký lỏng hiệu suất cao (HPLC) viêc tách tinh chế phân tử sinh học “Những lỗ rỗng thơng độ bền hóa học chúng cho phép cột áp suất HPLC thấp hay cao để đạt thời gian tách nhanh nhất”, Sandhage nói

Minh Giang

Nghiên cứu tính siêu dẫn, tính từ vật liệu mới

Giáo sư vật lý trường Đại học Arkansas đồng nghiệp ông tạo cấu trúc nano bao gồm đồng thời tính từ tính siêu dẫn, mùa hè năm Thụy Sĩ họ khám phá đặc tính vật liệu

Jacques Chakhalian cộng Viện Max Planck - Đức, Đại học Grenoble Trung tâm Nghiên cứu khoa học quốc gia (cả Pháp), tưởng thưởng cho thời gian nghiên cứu ủng hộ tài năm tới từ nguồn lượng Thụy Sĩ SLS thuộc Viện Paul Scherrer – nguồn cung cấp synchrotron tiên tiến giới Năm 2006, họ công bố báo Vật lý tự nhiên chứng minh tính chất bề mặt chung phân chia pha vật liệu siêu dẫn, biết tên YBCO sắt từ, LCMO Kết nghiên cứu họ cho thấy tác động lẫn tính sắt từ tính siêu dẫn, điều mà chưa báo cáo trước

Chakhalian nói rằng: “Điển hình, tính sắt từ phá hủy tính siêu dẫn” Bằng phương pháp kĩ thuật nhóm cho phép nhà khoa học kết hợp tính chất lưới film siêu mỏng, mở lĩnh vực vật lý dẫn đường cho việc khám phá nhiều vật liệu với tính chất

Để tạo lưới này, nhà khoa học lấy bảng vật liệu phủ lớp bột sử dụng tia cực tím mạnh làm hóa tinh thể lắng đọng chúng thành đa tầng, tức fim siêu mỏng chất Bằng cách họ tạo tầng nguyên tử thời gian

synchrotron nguồn lượng Thụy Sĩ SLS

Ánh sáng synchrotron xạ điện từ nhiều loại bước sóng chỉnh thành loại bước sóng đặc biệt để làm thí nghiệm đặc biệt Quang phổ nguồn sáng SLS biến đổi từ ánh sáng hồng ngoại thành tia X nhẹ nặng Không giống tia X thông thường, chúng khuếch tán vào không gian, chùm ánh sáng synchrotron tập trung sắc nét chùm tia laser Điều cho phép Chakhalian đồng nghiệp nghiên cứu tính từ tính siêu dẫn bề mặt vật liệu nano

“Thách thức kĩ thuật tập trung chùm photon lượng thấp thành vết cỡ vài trăm micron” - Chakhalain nói Trên giới vài nơi có phương tiện SLS có đủ kĩ thuật để tạo tia X “nhẹ” cần thiết để phân tích tính điện tử vật liệu siêu dẫn vật liệu có tính sắt từ

Quang Trường (Theo Sciencedaily) hoahocvietnam.com

NHỮNG SỰ KIỆN ĐÁNG NHỚ NHẤT TRONG LỊCH SỬ NGÀNH VẬT LIỆU HỌC

nhất, có ảnh hưởng mạnh mẽ đến phát triển ngành vật liệu

Bảng đề cử công bố số báo tháng 10/2006 đưa lên mạng theo địa www.materialmoments.org, từ đến 5/1/2007 người bỏ phiếu cho kiện mà xem quan trọng Từ top 10 kiện bật nhất, hội đồng tổ chức chọn kiện coi quan trọng hàng đầu lịch sử phát triển ngành khoa học vật liệu công bố vào ngày 26/2/2007

Hố học Việt Nam xin trích lượt bạn đọc top10 kiện bình chọn nhiều nhất, kiện kiện tiêu biểu cho ngành vật liệu nói riêng ngành hóa học nói chung

Năm 1864 nhà hoá học người Nga Dmitri Mendeleev xây dựng nên bảng hệ thống tuần hoàn ngun tố hố học Là kim nam vơ giá cho ngành vật liệu ngành khoa học khác

Năm 3500 trước công nguyên người Ai cập nung luyện sắt (dưới dạng sản phẩm phụ việc tinh chế đồng) sử dụng để làm đồ trang sức Khám phá bí mật văn minh đồ sắt

Năm 1948 JohnBardeen, WalterH Brattain, vàWilliamShockley phát minh thiết bị bán dẫn, thành tựu vượt bậc ngành điện tử, microchip ngành cơng nghệ máy tính Năm 2200 trước cơng nguyên, người dân vùng tây bắc Iran chế tạo thuỷ tinh Đây vật liệu kim loại thứ (sau gốm sứ) văn minh nhân loại

Năm 1668, Anton van Leeuwenhoek phát triển việc dùng kính hiển vi có khả phóng đại lên 200 lần lớn nữa, mở kỷ nguyên nghiên cứu giới tự nhiên cấu trúc mà mắt thường khơng nhìn thấy

Năm 1755 John Smeaton phát minh xi măng vật liệu xây dựng thời đại Năm 300 trước công nguyên nhà luyện kim miền nam Ấn Độ nghĩ phương pháp luyện thép lị luyện chơn lịng đất

1856 Henry Bessemer nhận sáng chế cho trình thổi acid sản xuất thép cacbon, mở kỷ nguyên sản xuất thép rẻ số lượng lớn, pháp triển nhanh giao thông, xây dựng ngành công nghiệp hố nói chung

Genabom

(Theo materialmoments.org) hoahocvietnam.com

Vật liệu hợp kim cho ngành cơng nghiệp hóa chất

Các hợp kim đoạt giải R&D 100 làm giảm giá thành cho cơng nghiệp hóa chất dầu khí Các nhà khoa học Phịng Thí Nghiệm thuộc Bộ Năng Lượng Quốc Gia Argonne Mỹ phát triển thành cơng ngun vật liệu tiết kiệm lượng lớn lượng chi phí tiền bạc ngành cơng nghiệp hóa chất dầu khí Các hợp kim – đoạt giải nghiên cứu phát triển R&D 100 tạp chí R&D 100 phát minh khoa học kỹ thuật hàng đầu giới năm 2005 – không gây bụi kim loại, phân hủy xảy nhiệt độ cao môi trường chứa hydrocarbon với mức độ hoạt hóa carbon cao

So sánh hợp kim Argonne sau đặt môi trường chứa bụi kim loại 5.700 ở 5930C (bên phải) hợp kim thương mại

(bên trái).

Ken Natesan, nhà nghiên cứu thuộc Phịng Thí Nghiệm Argonne, nói:”Hơn 50 năm nghiên cứu giải vấn đề Chỉ có giải pháp sử dụng làm nguội khí gas nhiệt độ cao cách hạ thấp nhiệt độ vận hành, kết khiến thất thoát lượng giảm sản lượng sản phẩm Trong nghiên cứu kéo dài năm, Natesan nhà nghiên cứu khác thuộc Argonne Zuotao Zeng chứng minh tính chất lắng đọng carbon thiết bị dẫn đến việc khởi đầu lan truyền bụi kim loại Điều điều khiển áp suất khí áp suất cao tương tự ngành khí đốt gas – bao gồm lượng khí nóng cao – thường thấy mơi trường sản xuất dùng

phương pháp cracking dầu mỏ

Do cần phát triển hợp kim phân hủy khơng gây bụi kim loại dùng chế tạo thiết bị cho ngành công nghiệp hóa chất dầu khí Các hợp kim Phịng Thí Nghiệm Argonne có ý nghĩa hợp kim thương mại lưu hành thị trường kiểm tra môi trường chứa bụi kim loại, hợp kim Argonne phát triển lớp oxide chống lại cơng carbon Ví dụ, hợp kim Argonne sau đặt môi trường chứa bụi kim loại 5.700 5930C trơn nhẵn không lõm lỗ

chỗ Các hợp kim thương mại kiểm tra điều kiện môi trường tương tự xuất lỗ chỗ lõm lớn

Trong tương lai, hợp kim Argonne ứng dụng tái thiết kế hệ thống sản xuất tiên tiến cho suất cao Sử dụng vật liệu xây dựng thiết bị cho ngành công nghiệp hóa chất dầu khí tiết kiệm 500 tỉ Jun lượng ngày, tương đương 13 triệu m3 theo tiêu chuẩn khí thiên nhiên ngày.

chữa bảo trì Tiết kiệm ngày quan trọng hydrogen sử dụng nhiều nguồn cung cấp lượng

Trong hợp kim Argonne ứng dụng nhà máy sản xuất hydrogen khí gas tổng hợp, dùng cấu tạo thiết bị gia nhiệt thừa đường ống đốt phụ tiếp xúc môi trường bụi kim loại nhà máy cracking dầu mỏ tổng hợp methanol ammonia Các hợp kim Argonne sử dụng hiệu nhà máy khí hóa lỏng mà khí gas thiên nhiên chuyển thành nhiên liệu lỏng

Chương trình Kỹ thuật Cơng nghệ Văn Phịng Hiệu ứng Năng lượng Phục hồi Năng lượng thuộc Bộ Năng Lượng gây quỹ cho nghiên cứu

Quỳnh Thi (theo Argonne National Laboratory)

CHẤT ĐỘC HÓA HỌC CÓ MÙI GÌ?

Có thể bạn nghĩ chất độc hóa học giống chất khí màu lục nhạt, có mùi hắc, khó chịu Bạn có ngạc nhiên

biết hầu hết hóa chất đặc hiệu khơng màu khơng mùi khơng? Nhiều chất có mùi đặc sắc, số thực có mùi thơm

- Sulfur Mustard, kể khí mustard: thường thường không mùi không màu dạng tinh khiết có màu nâu-vàng nhạt với mùi gợi nhớ mustard, tỏi, củ cải hăng dùng chiến tranh

- Khí chlorine: khí màu xám lục nhạt với mùi nghẹt thở, khó chịu, tương tự thuốc tẩy chlorine

- 3-quinuclidinyl benzilate (QNB NATO BZ Iraqi 15): chất đặc hiệu không mùi gây lực

- Lewisite: chất gây phồng rộp, bốc mùi mạnh hoa móng rồng

- Phosgene oxime: chất gây phồng rộp bốc mùi kích thích, dù phần có mùi cỏ khơ cắt ngô xanh hái

- Sarin: chất tác động lên thần kinh, không mùi, cực độc

- VX: có lẽ chất tác động lên thần kinh có mùi giống Vicks VapoRyb trái hư thối

- Tabun: chất tác động lên thần kinh độc, thoảng mùi trái dù không mùi tinh khiết

- Zyklon B: chất tác động vào máu hydrogen cyanide, tiếng việc sử dụng trại tử thần Nazi, có mùi hạnh nhân đắng

- Hydrogen Sulfide: chất tác động vào máu có mùi trứng thối

- Adamsite DM: chất kiểm sốt bạo động, khơng mùi gây nơn mửa hắt - Khí SC: cay, khơng mùi

Thành Viên soạn dịch Theo Chemistry About hoahocvietnam.com

Nói Bản sửa đổi bổ sung Feistein SP 419 của Hoa Kỳ

chi tiêu hệ thống phòng thủ nhằm ngăn cấm phát tán việc dẫn phương pháp chế tạo bom Liên bang Hình phạt cho vi phạm luật số tiền phạt 250.000 USD án tù tối đa 20 năm Thượng nghị sĩ Dianne Feinstein (D-California) người bảo hộ dự thảo

Vào tháng năm 1997, Bộ tư pháp Hoa Kỳ công bố nghiên cứu tiết lộ có liên quan việc lợi dụng hướng dẫn phương pháp chế tạo bom việc sản xuất bom Mặc dù việc ngăn cấm phát tán hướng dẫn phương pháp chế tạo bom xem vi phạm sửa đổi bổ sung đầu tiên, Bộ tư pháp Hoa Kỳ định phát tán nhiều tài liệu gây cản trở cho công lý khơng phải quyền tự ngơn luận Vì vậy, sửa đổi bổ sung Feistein ngăn ngừa phát tán tài liệu cách chủ ý ban hành “một công liên ban vụ việc khác có mục đích phạm tội ảnh hưởng đến liên tiểu bang”

Điều khoản “mục đích phạm tội” quan trọng, điều có nghĩa bạn tìm thấy thơng tin kế hoạch gây nổ dự định mục đích giải trí (ví dụ pháo bơng họa tiễn) bạn học khái niệm hóa học, kể thơng tin cần thiết thuốc nổ Nó bảo vệ hướng dẫn viên thuê dạy chế tạo bom với mục đích sáng chế phương tiện, giải pháp bom bảo vệ toàn thể nhân viên quốc phòng dân

Uyên Chi soạn dịch Theo Chemistry About hoahocvietnam.com

Trong 10 năm (1961-1971), trải dài tỉnh miền Nam Việt Nam, từ vĩ tuyến 17 trở vào, quân đội Mỹ sử dụng 72 triệu lít chất độc hóa học diệt cây, đáng ý 40 triệu lít chất độc màu da cam có chứa Đioxin–chất hóa học độc bền vững mà người tìm

Chất độc diệt (antiplant) chất độc hóa học thường sử dụng dạng bột, keo, dung dịch phun rải phương tiện không bộ…để phá hoại mùa màng thảm thực vật, nhiều loại chất độc gây tổn thương cho người động vật

Chất độc diệt quân đội Mỹ sử dụng vào mục đích chiến tranh từ năm 1940 tìm 1000 chất phá hoại hoa màu 12000 chất làm rụng Trong năm 1952-1954, lần quân Anh sử dụng chất độc hóa học diệt vào mục đích qn Malaysia Từ năm 1961 Mỹ tiến hành chiến tranh hóa học Việt Nam với quy mơ lớn nhất, Mỹ sử dụng 72 triệu lít chiến trường đủ 17 loại chất độc diệt chủ yếu chất độc da cam, chất trắng, chất xanh, chất hồng, chất đỏ tía…Chúng gọi với tên theo màu vệt sơn quanh thùng chứa phun dải có màu trắng Vậy mức độ chất sao? Tại chúng quen gọi chất độc màu da cam?

Chất trắng (White), chất diệt có tác dụng làm khô kiệt đất đai, diệt cỏ có khả tồn lâu đất Kết thí nghiệm trường Đại học Yale (Mỹ) cho thấy: sau 467 ngày hàm lượng chất trắng lại đất 80-96,6% Chất trắng sử dụng thí nghiệm Nam Việt Nam từ năm 1967 có hiệu so với chất đỏ tía (Purle) da cam (Orange), sau sử dụng với quy mơ lớn để triệt hại rừng già dạng dung dịch nước, nồng độ 25%; gây hại cho nhiều loài thực vật thân gỗ mạnh chất da cam phun lần đủ triệt phá rừng Do khả tích tụ lớp đất sâu, nên diệt có rễ ăn sâu, liều lượng sử dụng 15-16kg/ha Khối lượng chất trắng sử dụng Việt Nam khoảng 20 triệu lít, chiếm khoảng 28% chất độc hóa học diệt sử dụng

nhiều lần với liều lượng 8kg/ha Đối với lúa nước, chất xanh gây ảnh hưởng xấu đến q trình tạo hạt, phát triển bình thường, liều lượng để sử dụng diệt lúa nước từ 3-4kg/ha Chất xanh sử dụng từ năm 1967 đến Sài Gịn giải phóng tháng 4-1975 Khối lượng sử dụng triệu lít

Chất hồng (Pink), chất diệt loại rộng Liều lượng sử dụng làm rụng

18-36kg/ha, diệt rộng 12kg/ha, diệt lúa nước từ 30-60kg/ha Chất hồng sử dụng rộng rãi năm đầu chiến tranh hóa học–chiến dịch Ranch Hand quân đội Mỹ tiến hành Nam Việt Nam Khối lượng sử dụng khoảng 454898 kg

Chất đỏ tía (Purple), chất độc diệt thường quân đội Mỹ dùng vào việc khai quang, làm trụi dọc theo tuyến đường vận tải thủy quan trọng, ngăn chặn hoạt động vận tải hay trú quân Loại sú vẹt, đước nhạy cảm với chất đỏ tía, rụng hồn tồn sau tuần bị phun dải, thường dùng với liều lượng 28 lít/ha Chất đỏ tía quân đội Mỹ sử dụng năm đầu chiến tranh hóa học với

645.000 lít

Chất da cam (Orange), chất độc diệt có độc tính cao, sử dụng nhiều Việt Nam, dạng lỏng sánh dầu, màu nâu thẫm, không tan nước, tan diesel mỡ, dễ xâm nhập vào màng tế bào lá, đặc biệt loài kép Chất da cam tương tác với hệ men cây, ức chế trình quang hợp, làm ngừng trệ hình thành chất diệp lục làm rối loạn điều tiết sinh trưởng, gây xoắn lá, xoắn cành rễ, nứt vỏ thân cành Úa đỏ, khô cành lá, ngừng lớn chết Chất da cam chia làm ba loại sau: da cam I, da cam II, siêu da cam (hỗn hợp hai chất da cam II chất trắng)

lần quy định dùng nông nghiệp làm chất diệt cỏ Dioxin gây nhiễm độc qua đường hơ hấp, tiêu hóa với triệu chứng: da niêm mạc mắt bị kích thích, nhức đầu, nơn mửa, tổn thương gan, phổi, hệ tim mạch, thể suy nhược; biến loạn thể nhiễm sắc, tăng ung thư gan, nguyên phát dị tật cái, sẩy thai…Hiện nay, phủ Mỹ, Hàn Quốc xác định 10 loại bệnh cụ thể liên quan đến Dioxin

Vào đầu thập niên 1960, Mỹ tiến hành chiến lược “Chiến tranh đặc biệt” bị tổn thất nặng nề vào năm 1961 Cố vấn quân Mỹ đề xuất sáng kiến dùng chất độc hóa học diệt khai quang quanh nơi có du kích Bất chấp phản đối số nghị sĩ, tháng 11-1961, Tổng thống John F Kennedy định sử dụng chất độc diệt để phá dải thực vật ngăn chặn chi viện miền Bắc Đến năm 1962, chương trình rải chất độc diệt triển khai quy mô lớn, nhiều vùng thuộc tỉnh từ vĩ tuyến 17 trở vào mở rộng sang Đông Dương

Thực “Chiến tranh cục bộ”, từ sau năm 1965, chiến tranh hóa học leo thang Chất độc hóa học mới, phạm vi ngày rộng, cường độ ngày tăng Các cựu chiến binh Mỹ kể lại, số máy bay C-123 hai động để rải chất độc hóa học chiếm khoảng diện tích lớn sân bay Tân Sơn Nhất Thông thường tốp máy bay rải có hai chiếc, cần thiết có thêm F-4 yểm trợ Máy bay chở chất độc thùng 4000 lít phun rải độ cao 40m Một thiết bị bơm có áp lực lớn đẩy chất độc xuống qua vòi hai bên cánh với lưu lượng 1.050 lit/giờ Thời gian phun chất độc hết khoảng 3,5 phút diện tích khoảng 140 ha/vụ

Theo công bố Viện khoa học quốc gia cục quân Mỹ, tổng số vụ rải chất độc Mỹ 8.532 vụ Có 10 vùng bị ảnh hưởng nặng là: Phước Long (704 vụ), Thừa Thiên (606 vụ), Bình Định (558 vụ), Long Khánh (502 vụ), Tây Ninh (473 vụ), Quảng Nam (373 vụ), Biên Hịa (366 vụ), Bình Dương (357 vụ), Kon Tum (311 vụ) 10 vùng chiếm tới 47% lượng chất độc mà quân Mỹ phun toàn miền Nam Một số lưu vực sông vùng Đông Nam bộ, sông Hương, sơng Thạch Hãn…Vì thế, người dân ăn phải lồi cá sơng bị nhiễm Dioxin gián tiếp bị nhiễm độc

cam có chứa dioxin Kết quả, triệu người Việt Nam bị nhiễm chất độc, 3.340.000 đất bị hủy diệt, 44% đất canh tác hoang hóa Những khảo sát nhà khoa học 20 năm sau chiến tranh cho thấy 22% rừng tự nhiên 31% đất trồng thuộc vùng bị nhiễm chất độc hóa học

Với 40 triệu lít chất da cam mà Mỹ sử dụng, toàn lãnh thổ miền Nam Việt Nam tồn lưu lượng chất độc đioxin kỷ lục lịch sử chiến tranh hóa học giới: 170-600kg dioxin Trong trình tồn dư đất tác dụng điều kiện thời tiết dioxin dịch chuyển đến khu vực xa hơn-vùng thấp trũng tiếp tục tồn Hậu chất độc hóa học–mà chủ yếu chất da cam có chứa dioxin–do Mỹ tiến hành chiến tranh hóa học Việt Nam khơng cho tác động trực tiếp, phải tính đến ảnh hưởng lâu dài đến môi trường sinh thái di chứng cho hệ nạn nhân chất độc da cam, số nạn nhân ngày tăng theo thời gian

Báo cáo hội thảo quốc tế lần thứ (11-1993) tác hại chất diệt cỏ Mỹ dùng chiến tranh Việt Nam cho thấy: rừng nội địa bị phá vỡ cấu trúc, chức bị đảo lộn Chỉ tính riêng rừng ngập mặn ứng phèn, có đến 240.000 bị phá hủy Đặc biệt rừng Sác (Cần Giờ,thành phố Hồ Chí Minh) gần bị phá trụi khơng cịn giống trồng Phải cần 100 năm khôi phục lại hệ sinh thái Chiến tranh hóa học làm cho tài nguyên lâm sản bị cạn kiệt, tính có tới 75 triệu m3 gỗ bị đốt cháy thành than

Sau chiến tranh, miền Nam cịn 29,2% rừng mức an tồn sinh thái, khơng đủ chức bảo vệ môi trường, hạn chế tác hại thiên tai, chống xói mịn, hạn hán, lũ lụt…

Đối với dân thường, qua phân tích mô mỡ người sống vùng bị nhiễm độc miền Nam Việt Nam, nồng độ dioxin cao so với người thường 3-4 lần Do đó, nguyên nhân làm xáo trộn di truyền quái thai, ung thư, chết yểu…Thực tế sau chiến tranh, vùng bị nhiễm chất độc dioxin, tỉ lệ sinh quái thai cao gấp 10 lần, sinh chết hay sẩy thai cao gấp lần…

làng quê Việt Nam, người ngày chịu nỗi đau da cam,cần lời nói trách nhiệm cơng ty hóa chất Mỹ trái tim yêu thương đồng loại! Vũ Công Phong

(Biên soạn)

hoahocvietnam.com

Nóng chảy kim cương

Thiết bị Z làm nóng chảy kim cương để phục vụ cho thí nghiệm vỏ đạn xúc tác phản ứng nổ hạt nhân Bằng cách tạo áp suất lớn 10 triệu lần so với áp suất khơng khí mặt nước, thiết bị Z Sandia (Sandia phận Quản lý an toàn hạt nhân quốc gia) khiến kim cương rắn chuyển sang dạng lỏng

Mục đích thí nghiệm để hiểu tính chất kim cương áp lực cao sâu sắc hy vọng đáp ứng yêu cầu sử dụng màng bao cho viên đạn cỡ BB nhằm xúc tác cho phản ứng nổ hạt nhân Cuộc thí nghiệm bước ngoặt nhằm cố gắng tạo đủ lượng lấy từ nguyên tử, qua tạo lượng điện vơ hạn cho người sử dụng Để kiểm sốt quy trình phải 50 năm Khi đốt cháy khoảng ½ lượng nước biển thể tích cỡ bồn tắm sản xuất lượng cho 40 toa xe lửa chạy than Kết trình nấu cơng nhận dùng làm mơ hình vật lý học tương tự máy vi tính để chứng nhận mức độ an toàn tin cậy kho vũ khí hạt nhân Mỹ

hành cơng tác thí nghiệm thiết bị Z Sandia vấn đề hai thiết bị khổng lồ ứng dụng phương pháp vỏ viên đạn phải chuyển hết áp lực vào bên Kim cương rắn thực việc Kim cương thể lỏng làm Nhưng kim cương áp suất 6,9 triệu at 10,4 triệu at cung cấp áp lực không thường thay đổi thất thường Ở pha trung gian, điều tạo tính khơng ổn định khơng kích hoạt nổ nguyên tử, giống dùng bàn tay ấn chặt vào trái bong bóng chứa nước khiến cho nước ngồi qua kẽ hở ngón tay Vì thế, sử dụng kim cương làm vỏ đạn lượng tạo phải để tránh tình trạng

Tại lại kim cương? Bởi người ta hy vọng kim cương giúp chuyển áp lực cao vào viên đạn nhẹ nhàng làm cho chỗ nối viên đạn đối xứng Liệu vinyl vật liệu mềm dẻo làm việc tốt chăng? Mark Herrmann, nhà thiết kế vỏ đạn, nhà nghiên cứu Sandia nói: “Tại áp lực mong muốn, nén thứ”

Do thời gian có hạn để tiến hành thí nghiệm, phải đóng nắp thiết bị Z để chờ phục hồi tái làm việc khiến tiêu tốn khoảng 30% lượng; Marcus Knudson, người dẫn đầu nghiên cứu Sandia, dự đốn việc áp dụng chương trình tương tự lượng phân tử phát triển Sandia Mike Desjarlais hữu ích việc xác định xác mức áp suất bắt đầu kết thúc q trình hóa lỏng kim cương Trong thí nghiệm, áp suất sử dụng lấy từ va chạm kim cương tạo cách dùng từ trường thiết bị Z vào khoảng 20 lần tốc độ bắn viên đạn ném mạnh dĩa kim loại tác động mạnh vào kim cương

Kết nghiên cứu đề tài hội thảo tuần Tổ chức Vật lý xã hội Mỹ lĩnh vực vật lý học plasma Philadelphia

Quỳnh Thi (Theo Sandia)

Vấn đề hạt nhân nguyên liệu chế tạo vũ khí bất hợp pháp

Các nhà nghiên cứu thuộc Viện Kỹ Thuật Tiêu Chuẩn Quốc Gia (NIST) Phịng Thí Nghiệm Quốc Gia Oak Ridge (ORNL) chứng minh họ nhận biết plutonium uranium mức độ vũ khí hạt nhân hàm lượng phần triệu gram với chi phí thấp, nhanh chóng xác Cuộc nghiên cứu giới thiệu vào tháng họp quốc gia Tổ chức Hóa học Mỹ*

Hầu hết lò hạt nhân khắp giới tạo điện sản xuất neutron cho nghiên cứu hịa bình – lị tạo nguyên liệu chế tạo vũ khí hạt nhân Các kiểm tra viên quốc tế hàng ngày thường xuyên phải thăm dò xung quanh lò khu vực nghi ngờ, lấy mẫu vải lau chùi bề mặt thiết bị để phân tích mức độ hạt nhân mặt luật pháp mức độ vũ khí hay khơng Cụ thể họ tìm kiếm chất đồng vị uranium hay plutonium có khả gây vụ nổ hạt nhân

Nhà phân tích hóa học Richard Lindstrom, đồng tác giả giới thiệu ACS nói: “Hiện giờ, chúng tơi nhấn mạnh đến kỹ thuật kiện giới khiến cho việc dị tìm ngun liệu hạt nhân bị trích nhiều hơn, mà kỹ thuật thách thức” Cơng cụ hỗ trợ cho phương pháp phức tạp khác thực nhà nghiên cứu Viện NIST làm việc lĩnh vực an toàn quốc gia

Các mức thăm dò thấp phần sử dụng nguồn neutron NIST thiết kế cụ thể tốt Kỹ thuật dị tìm ngun liệu mức độ vũ khí đường kính micron – nhỏ 1/10 kích cỡ sợi tóc người Kỹ thuật cịn dùng để tìm ngun liệu phóng xạ cịn sót lại ít, ví dụ mẫu kiểm tra xe tải hàng hay container chứa hàng tàu Ngoài vấn đề luật pháp, NIST dùng kỹ thuật để đo đạc chất đồng vị nghiên cứu công trình cơng nghiệp Hiện nay, nhóm làm việc để tự động hóa dụng cụ đếm đơn giản hóa cách hoạt động vận hành để xử lý nhanh lượng lớn nhiều mẫu

* R M Lindstrom, D.C Glasgow R.G Downing Phương pháp tách mẫu cách phân tích neutron hoạt hóa chậm NIST Được giới thiệu họp Quốc gia ACS lần thứ 232, San Francisco, Calif., ngày 10 tháng năm 2006.

Quỳnh Thi

(theo National Institute of Standards and Technology) hoahocvietnam.com

TÌM RA CÁCH AN TỒN HƠN ĐỂ DỊ CÁC KHỐNG URANIUM

Cơng nghệ Queensland tìm cách an tồn để dị nhiễm phóng xạ đất

Giáo sư Ray Frost thuộc trường Khoa học Hóa học Vật lý QUT tìm cách nhận biết, từ vị trí xa, trầm tích dầu chắt lọc qua đất nước

“Khả dễ dàng sẵn sàng phát khoáng uranium, đặc biệt khoáng vật thứ sinh, có tầm quan trọng lớn, đăc biệt tình hình khủng bố gia tăng khai thác uranium nay” Giáo sư Frost nói “Điều biết đến nhiều khống uranium, đặc biệt khống thứ sinh, hịa tan dịch chuyển chuyển vào nước đến vùng xa so với vị trí mà uranium tìm thấy

Điều có nghĩa khống uranium xuất đất trầm tích từ nguồn gốc khơng rõ địa điểm xa so với nguồn gốc chúng

Giáo sư Frost nói với việc sử dụng kỹ thuật phổ cận hồng ngoại, khoáng phóng xạ phát nhà khoa học xa vùng bị nhiễm Nhờ việc sử dụng máy dò quang học dạng sợi kỹ thuật phổ cận hồng ngoại, thấy phát khống uranium có diện đất hay khơng Phổ cận hồng ngoại nhận dạng loại khoáng uranium diện Điều có nghĩa xác định có hay khơng có tồn trầm tích phóng xạ nguy hiểm mà trầm tích gây cho môi trường cộng đồng

Phổ cận hồng ngoại kỹ thuật sử dụng nguồn ánh sáng để quét bề mặt vật liệu để xác định tính chất hóa học bề mặt Trong tiến hành, ta xác định xem khống uranium có tồn đất hay khơng

”Điều dẫn đến phí phạm mỏ tích lũy khống nguy hiểm” Ơng cho điều có liên quan đến mối quan tâm gia tăng nguy vũ khí khủng bố, cịn gọi bom bẩn, làm bật tầm quan trọng việc sẵn sàng nhận diện khoáng uranium Giáo sư Frost cho có khả khống phóng xạ uranium rải rác vùng diện tích rộng rõ ràng phải cần đến việc kiểm tra mở rộng nhiều vị trí vùng để xác định khả nhiễm phóng xạ Minh Giang

(Theo Queensland University of Technology)

hoahocvietnam.com

Ý ki ế n

Tương tác dầu nước

Mơ hình xác dầu nước tương tác nào? Dầu nước tương tác lẫn nào? Cho đến nay, nhà nghiên cứu tiến hành nghiên cứu phịng thí nghiệm Nhà nghiên cứu Hà Lan, Twan Gielen, thiết kế chương trình mơ để nghiên cứu tương tác dầu nước bên ngồi phịng thí nghiệm, cung cấp sâu sắc hiểu biết việc nhiễm bẩn nguồn nước ngầm

trị đó, ví dụ: thời gian vị trí lưu chất Gielen phát triển mơ hình để tái tạo tính xác thực tỷ lệ kính hiển vi Mơ hình giống tháp gồm nhiều viên bi nhỏ

Những hạt cát:

Các viên bi rỗng có đường kính khoảng 0.1 mm (màu đỏ dầu, màu xanh dương dịng nước) Một tháp có bề rộng gồm 30 viên bi, chiều sâu 30 viên chiều cao 40 viên bi Đó số cực đại mà máy vi tính tính tốn Những viên bi miêu tả khoảng hở hạt cát Những khoảng trống lớn liên kết khoảng hở nhỏ lại với Sự mô Gielen đưa cách nhìn nhận đầy đủ việc dầu nước chảy qua khoảng trống

Thời gian:

Hiện tượng nghiên cứu động lực lưu chất hai pha áp lực khác dầu nước: áp lực mao dẫn Nếu bạn tính tốn áp lực này, bạn xác định cách thức dầu nước di chuyển tương tác lẫn Gielen sử dụng liệu ông để mở rộng mô tả truyền thống áp lực mao dẫn Với miêu tả này, ơng mơ tả chân thực hoạt động hai dòng lưu chất

Ông người theo hướng nghiên cứu phạm vi thời gian Trong tương lai, nhà nghiên cứu muốn có tính tốn xác chuyển động nhiễm bẩn nguồn nước ngầm

Cuộc nghiên cứu Twan Gielen tài trợ tổ chức NWO Bình STH

Phổ đạo hàm tỷ đối sắc ký lỏng (LC)

Nội dung chính: Sự ứng dụng phương pháp phổ đạo hàm tỷ đối sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) để xác định đồng thời lượng Paracetamol (PAR)

Methocarbanol (MET) viên thuốc

- Phương pháp quang phổ dựa việc sử dụng đạo hàm bậc phổ tỷ đối cách phân chia phổ hấp thu hỗn hợp hai cấu tử phổ chuẩn hai cấu tử

- Đo phổ đạo hàm bậc bước sóng 243,0 230,3nm PAR MET Đường chuẩn thiết lập khoảng nồng độ 2-30 µg/ml PAR 2-36 µg/ml cho MET Giới hạn phát PAR MET từ 0,097 µg/ml 0,079 µg/ml Giới hạn định lượng PAR 0,573µg/ml MET 1,717µg/ml

- Trong phương pháp HPLC, pha động methanol-nước (60:40) thể tích dùng để tách cấu tử hỗn hợp với đầu dị 274,0nm Đường tuyến tính nồng độ khoảng 2-300 1,5-375µg/ml cho PAR MET Đầu dị giới hạn định lượng 0,42 1,4µg/ml cho PAR, cịn với MET 0,36 1,2µg/ml Độ lệch chuẩn tương đối

khoảng 0,52% phương pháp Những phương pháp áp dụng thành công với hỗn hợp thuốc cấu tử

1 Giới thiệu :

PAR MET thường trộn lẫn myorelaxan loại thuốc giảm đau Trong phương pháp quang phổ cổ điển để phân tích cấu tử thường kèm theo nhiều cấu tử khác hấp thu vùng phổ Do đó, phổ bị chồng chập, cần đến phương pháp toán học để giải Salinas phát triển phương pháp đặt tên phổ đạo hàm tỷ đối để giải hỗn hợp cấu tử

hàm lượng diện nhiều chất 2 Thí nghiệm :

2.1 Dụng cụ : Quang phổ kế Shimadzu 1601 kết nối với máy tính IBM-PC vùng sóng ngắn, máy in Lexmark Sắc ký lỏng hiệu cao với đầu dò UV (model 481)

2.2 Vật liệu : PAR MET dùng để thí nghiệm hãng Sanofi-DoguPharm Methanol H2O (được pha loãng lần) dùng HPLC

- Dung dịch chuẩn để đo quang phổ điều chế cách pha loãng nồng độ khác để dựng đường chuẩn

- Dung dịch chuẩn HPLC điều chế với pha động cách thay đổi nồng độ hai cấu tử hỗn hợp giữ nguyên nồng độ cấu tử cịn lại 10µg/ml Mẫu lọc trước qua đầu dò sắc ký

2.3 Phân tích viên thuốc

Lượng 20 viên chứa PAR MET cân Lương tương ứng cân xác, cho vào 100ml bình định mức, khuấy trộn với methanol

2.4 Phương pháp :

2.4.1 Phương pháp phổ đạo hàm tỷ đối

Dung dịch chuẩn PAR MET nồng độ khoảng 2-30µg/ml điều chế methanol

Phổ hấp thu hỗn hợp cấu tử nồng độ khác PAR thu máy tính Phổ hỗn hợp bị chia cắt phổ chuẩn MET (10µg/ml) methanol Từ phổ tỷ đối PAR/MET thu được, phổ đạo hàm bậc với độ lệch bước sóng hai cấu tử Δk= 4nm thu nhận Trong hỗn hợp cấu tử, xác định lượng PAR cách đo phổ đạo hàm bậc bước sóng 243,0nm khoảng bước sóng 231,6-270,8nm

Phương pháp để xác định hàm lượng MET nồng độ khác PAR khơng đổi 12,0µg/ml Cách làm tương tự trên, dung dịch chứa MET xác định cách đo bước sóng 230,3nm phổ đạo hàm tỷ đối bậc với khoảng bước sóng 200,8nm đến 245,5nm

Sắc ký sử dụng pha tĩnh LC-18 (250+4,6nm, 5µm) cột nhồi Hỗn hợp tách với pha động methanol-H2O (60 :40) thể tích Pha động pha lỗng

trộn trước sử dụng, chuyển bên ngồi tốc độ dịng 1,0ml/phút Thể tích tiêm 50µl) Dung dịch chuẩn điều chế với pha động cách thay đổi nồng độ PAR MET khoảng 2-300 1,5-375µg/ml

Máy Shimadzu HPLC

3 Kết thảo luận 3.1 Phổ đạo hàm tỷ đối :

- Phổ hỗn hợp PAR MET methanol riêng cấu tử bị chồng

chập, đánh giá ước lượng phương pháp phổ đạo hàm tỷ đối

- Để xác định MET, lấy phổ tỷ đối nồng độ khác MET sử dụng PAR khơng đổi 12µg/ml chất so sánh Nồng độ MET xác định cách đo bước sóng Δmin= 230,3nm

3.2 HPLC

Pha tĩnh HPLC phát triển phương pháp trọng tài cho phương pháp phổ đạo hàm tỷ đối Để sử dụng mẫu giống phân tích quang phổ, pha động chọn methanol H2O với tỷ lệ thể tích 60 :40

Theo USP24, phương pháp kiểm tra hệ thống thích hợp phần phương pháp sắc ký Thời gian lưu 3,65 phút cho PAR 7,3 phút cho MET Để chứng minh giá trị phù hợp mục đích phương pháp, người ta nghiên cứu nồng độ khác Kết cho thấy xác, độ thu hồi cao độ lặp lại cao

Kiểm tra độ thu hồi cho thấy xác ứng dụng mục đích phương pháp cách phân tích tổng hợp PAR MET tỷ lệ khác Phần trăm thu hồi độ lệch chuẩn tương đối 99,6 0,48% cho PAR 99,8 0,49% MET

3.3 Về liều lượng viên thuốc

Khi làm việc với hỗn hợp tổng hợp, kết cho thấy việc sử dụng phương pháp nghiên cứu để xác định hàm lượng PAR MET viên thuốc khuyến khích Kết thật hài lịng khơng có khác biệt lớn phương pháp

4 Tổng kết

Những phương pháp để xác định đồng thời PAR MET thuốc cho độ xác cao Phương pháp phổ đạo hàm tỷ đối đơn giản nhiều nhanh chóng, khơng địi hỏi thời gian xử lý mẫu, khơng cần pha lỗng HPLC Trần Ngọc Trường Mi

hoahocvietnam.com

Dùng tia X thăm dò khe hở nước bề mặt phân chia pha

Các nhà nghiên cứu tìm khe hở bề mặt phân chia pha với nước cung cấp hiểu biết sâu sắc trường hợp dầu khơng tan nước Một nhóm nghiên cứu quốc tế xác định kích cỡ tính chất khe hở cách sử dụng tia X lượng cao Công ty ESRF

Kiến thức cấu trúc bề mặt phân chia pha nước quan trọng đóng vai trị nịng cốt hệ thống sinh vật học, cung cấp hiểu biết sâu sắc tính ổn định tính gấp cuộn protein Các nhà nghiên cứu xuất kết nghiên cứu họ tuần trang web PNAS Early Online Edition

Lực đẩy nước tượng phổ biến thời nhiều khía cạnh sống Các phân tử bột giặt tạo thành thành phần hấp dẫn nước thành phần khác kỵ nước Protein sử dụng tính ưa nước để liên kết tạo thành hợp phần Tuy nhiên, nghiên cứu cấu trúc kỵ nước xảy chúng gặp nước khơng hồn tồn xác chịu ảnh hưởng yếu tố khác Các nghiên cứu trước khe hở nước bề mặt phân chia pha không đưa nhìn chặt chẽ

nước, khoảng từ 0,1 đến 0,5 nanômét Mật độ tập trung phân tử thưa thớt bề mặt phân chia pha chiếm đến nửa lớp đơn phân tử nước

Các nhà khoa học thực nhiều thí nghiệm để kiểm tra ảnh hưởng khơng khí khoảng trống lớp phân chia pha khơng khí thường vốn tự nhiên diện nước Trong suốt thí nghiệm, nhà khoa học đảm bảo nước lúc trạng thái cực (không giống nước tạp tự nhiên) họ bơm khơng khí vào tế bào đạt mức bão hòa Kết cho thấy trái ngược với báo cáo trước đây, khơng khí khơng ảnh hưởng đến cấu trúc nước bề mặt phân chia pha

Đây lần tia X synchrotron lượng cao sử dụng dụng cụ để xem xét đo đạc tính chất khe hở phân chia pha Harald Reichert, tác giả phụ trách viết giải thích: “Nhiều nhóm nghiên cứu dùng đến nơtron, họ lại khơng đủ tâm hết khe hở nhỏ khó quan sát” Mặc dù chất lượng tia X cực cao, thí nghiệm gặp phải thử thách là: lớp chống thấm miếng silicon tồn 50 giây tia X, việc xem xét đo đạc tính chất phải hồn tất nhanh

Bước nhóm nghiên cứu tạo cấu trúc xốp nghiên cứu tính chất nước bề mặt phân chia pha Reichert nói rằng: “Cuộc nghiên cứu cung cấp thêm kiến thức phản ứng nước nhiều môi trường khác Cấu trúc nước môi trường bí ẩn chúng tơi, nước bao quanh giới chúng ta”

Quỳnh Thi

Ứng Dụng Chuẩn độ Oxy-Hóa khử

Phản ứng chuẩn độ oxy hóa khử phản ứng quan trọng mơn hóa phân tích Bài viết giới thiệu

các chất oxy hóa mạnh số chất chuẩn cho phản ứng chuẩn độ oxy hóa khử

Chất Oxy hóa mạnh-Kali Permanganat Cerium(IV)

Ion permanganat ion Cerium(IV) tác nhân oxy hóa mạnh, bán phản ứng cho hai loại ion viết sau:

MnO4- + 8H+ +5e-↔ Mn2+ + 4H2O E0 = 1.51V

Ce4+ + e- ↔ Ce3+ E0 = 1.44V(1M H 2SO4)

Điện chúng cho thấy khử Cerium(IV) cho dung dịch M sulfuric axít Nếu ion permanganat hòa tan dung dịch M axít percloric Axít nitric M, điện 1.70 1.60 V Các dung dịch Ce (IV) percloric axít axít nitric khơng bền việc ứng dụng dung dịch hạn chế

Bán phản ứng ion permanganat xảy dung dịch axít có nồng độ từ 0.1 M trở lên Trong dung dịch axít yếu sản phẩm phản ứng Mn (III), Mn (IV), Mn (VI) tùy thuộc vào điều kiện phản ứng

Cho tất mục đích thực nghiệm, tính oxy hóa mạnh dung dịch

Mặc dù dung dịch Cerium(IV) có nhiều ưu điểm dung dịch Permanganat, Permanganat lại dùng phổ biến Một lý mà dung dịch Permanganat lại dùng nhiểu màu dung dịch Permanganat đủ bền để sử dụng chất thị trình chuẩn độ Màu dung dịch Cerium(IV) vàng cam, màu của khơng bền để đóng vai trị chất thị trình chuẩn độ Một lý khác mà đo dung dịch Permanganat lại sử dụng phổ biến Cerium(IV) vấn đề giá Giá lít dung dịch Permanganat 0.02M vào khoảng mười nghìn so với giá dung dịch Cerium(IV) nồng độ năm mươi nghìn đồng Một thuận lợi khác dung dịch Cerium(IV) thường có xu hướng hình thành kết tủa muối dung dịch có nồng độ nhỏ 0.1 M mơi trường axít mạnh

Như đề cập trên, lợi điểm Kali permanganat màu tím đậm mà đóng vai trị chất thị q trình chuẩn độ Chỉ 0.01 ml dung dịch Kali Permanganat 100 ml nước quan sát màu Nếu dung dịch permanganat q lỗng, diphenylamin sunphonic axít phức

Phenatrolin Fe(II)rên, tính chất hữu ích Kali permanganat màu tím so với giá dung dịch Cerium() thêm vào để làm sắc nét điểm cuối

Điểm cuối permanganat không bền vỉ lượng dư ion permanganat phản ứng chậm với Mangan(II) có nồng độ tương đối cao xuất điểm cuối trình chuẩn độ

2MnO4- + 3Mn2+ + 2H2O → 5MnO2 ↓ + 4H+

Hằng số cân cho phản ứng 1047 Điều xác định nồng độ cân

của ion Permanganat nhỏ moi trường có tính axít cao Tốc độ phản ứng tương đối chậm điểm cuối nhạt dần khoảng thời gian 30 giây

Dung dịch Cerium(IV) đề cập trên, màu vàng cam, màu không đủ mạnh để làm vai trò thị Chỉ thị phổ biến dùng cho Cerium(IV) phức Fe(II) 1,10 phentrolin dẫn xuất

4MnO4- + 2H2O → 4MnO2 ↓ + 3O2(khí) + 4OH

-Mặc dù số cân cho phản ứng cho biết hình thành Mangan dioxit hiển nhiên chuẩn độ cách phương pháp, dung dịch bền phản ứng phân ly xảy chậm Phản ứng phân ly xúc tác ánh sáng, nhiệt độ, axít, bazơ, Mangan(II) Mangan dioxit Mangan dioxit chí tìm thấy dung dịch Kali Permanganat tinh khiết Loại bỏ Mangan dioxit phương pháp lọc, trước tiến hành chuẩn độ cải thiện tính ổn định dung dịch Giấy lọc dùng để lọc Mangan dioxit ion permanganat phản ứng với giấy lọc tạo thêm Mangan dioxit Các dung dịch chứa lượng dư chất chuẩn Permanganat khơng đun nóng vì, nói trên, chúng phân hủy việc oxy hóa nước

Các chất chuẩ n b ản

Natri Oxalat (Na2C2O7) dùng tương đối phổ biến để chuẩn độ dung dịch

permanganat Cerium(IV) Trong dung dịch axít, ion oxalat bị chuyển sang axít khơng phân ly

2MnO4- + 5H2C2O4 + 6H+ → 2Mn2+ + 10 CO2 (khí) + 8H2O

Cùng sản phẩm oxy hóa tạo oxalat phản ứng với permanganat Cerium(IV)

Phản ứng ion permanganat axít oxalic phức tạp trình phản ứng xảy chậm, trừ có diện Mangan (II) Khi mà nồng độ Mangan(II) tăng lên, trình phản ứng nhanh dần lên kết tượng tự xúc tác

Điều quan sát dung dịch natri oxalat chuẩn độ 600C

900C, lượng ion permanganat khoảng 0.1-0.4% nhỏ so với lý thuyết Sự

chênh lệnh oxy hóa khơng khí axít oxalic Trong suốt trình chuẩn độ này, sau permanganat phản ứng hết, dung dịch đun nóng lên 600 tiến hành chuẩn độ có màu hồng điểm cuối xuất

phần chất chuẩn theo sau chuẩn độ hai hay ba phần khơng đun nóng chuẩn độ hết mẫu cần chuẩn độ

Kali Dicromat

Ion cromat bị khử đến ion Crom(III) có màu xanh lục Cr2O72- + 14H+ + 6e- ↔ 2Cr3+ + 7H2O E0 = 1.33V

Chuần độ Dicromat thường thực dung dịch có nồng độ khoảng 1M với có mặt axít hydrocloric hay axít sunfuric Trong dung dịch này, điện hình thức cho bán phản ứng từ 1.0 đến 1.1 V

Các dung dịch Kali dicromat tương đối bền đun nóng mà khơng bị phân ly Các tác nhân chuẩn có bán thị trường mặt hàng hóa chất Việt Nam, số thuốc thử chuyên biệt khác nhập vể từ nước mà chủ yếu sản phẩm sản xuất Trung Quốc Đức, sản phẩm nhập vào Việt Nam từ U.K USA So với Permanganat Cerium(IV) Kali Dicromat có số nhược điểm nằm điện cực thấp phản ứng xảy chậm tương tác với số thuốc thử

Đối với hầu hết mục đích phân tích thuốc thử ưu việt thường Kali Dicromat đạt yêu cầu cho phép việc chuần bị trực tiếp dung dịch mẫu Chất rắn làm khô 150-2000 C trước đem cân Màu vàng dung dịch dicromat không đủ nhạy

cảm để phát điểm cuối Diphenylamin sulfonic axít thị tuyệt vời cho trình chuẩn độ với dicromat Dạng oxy hóa thị có màu tía, dạng khử khơng màu Do phép chuẩn độ trực tiếp màu quan sát chuyển từ màu xanh lục ion Crom(III) sang màu tía

Yếu tố việc sử dụng dicromat cho việc chuẩn độ thể tích Fe(II) Cr2O72- + 6Fe2+ + 14H+ → 2Cr3+ + 6Fe3+ + 7H2O

dung dịch Fe(II) việc chuẩn độ với dicromat thực đồng thời với trình phân tích dung dịch Fe(II)hời chuẩn độ với dicromat thực dicromat.phân tích n oxy hóa đa dạng.romat.tác với số thuốc thử có xu hướng bị oxy hóa khơng khí Phương pháp ứng dụng cho việc xác định ion nitrat, clorat, permanganat, dicromat, peroxit hữu nhiều tác nhân oxy hóa khác

Iot

Một số dung dịch Iot tác nhân oxy hóa yếu mà chúng dùng để xác định tác nhân khử mạnh

I3- + 2e- ↔ 3I- E0 = 1.33V

Các dung dịch chuẩn Iot có ứng dụng tương đối hạn chế so với chất oxy hóa khác, phải nên xét đặc tính điện cực cặp I3-/I- thấp Thế

điện cực thấp điều thuận lợi phổ biến mức độ chọn lựa cho phép xác định tác nhân khử mạnh với có mặt số tác nhân khử yếu Một thuận lợi quan trọng Iot dễ chuẩn bị dung dịch chuẩn, tính nhạy cảm thị hồn ngun cho q trình chuẩn độ Dung dịch Iot thiếu tính ổn định phài chuẩn lại thường xuyên

Iot chất dễ hòa tan nước (~0.001M) Để có dung dịch có nồng độ thích hợp dùng cho phân tích, iot hịa tan lượng KI có nồng độ vừa phải Iot dễ hịa tan mơi trường

I2(rắn) + I- ↔ I3- K= 7.1x 10-2

4I- + O

2(khí) + 4H+ ↔ 2I2 + 2H2O

Sự oxy hóa khơng khí tăng lên có mặt axít, ánh sáng nhiệt độ

Dung dịch chuẩn độ ngược natri thiosunfat bari thosunfat monohydrat

OCl- + 2I- + 2H+ ↔ Cl- + I

2 + H2O (lượng dư KI không xác định)

I2 + 2S2O32- → 2I- + S4O6

2-Kali Bromat

Chất chuẩn sở kali bromat dùng để chuẩn bị trực tiếp dung dịch chuẩn có tính ổn định cao Chuẩn độ trực tiếp với kali bromat tương đối Thay vào kali bromat dùng phổ biến nguồn brôm Trong phươn pháp này, lượng kali bromua không xác định thêm vào dung dịch mang tính axít chất phân tích Việc thêm thể tích xác định chất chuẩn kali bromat dẫn đến việc sinh hàm lượng brôm hợp thức

BrO3- + 5Br- + 6H+ → 3Br2 + 6H2O

Việc phát sinh Brôm cách gián tiếp khắc phục tính khơng ổn định dung dịch chuẩn Brôm

Chất chuẩn kali bromat dùng chủ yếu để xác định hợp chất hữu phản ứng với brôm Rất phản ứng loại xảy đủ nhanh phép chuẩn độ trực tiếp Thay vào lượng dư xác định chất chuẩn bromat thêm vào dung dịch chứa mẫu cộng với lượng dư KI Sau axít hóa, hỗn hợp cho phản ứng có xuất brôm dấu hiệu để kết thúc trình chuẩn độ Để xác định lượng brơm dư, lượng dư Ki không xác định đưa vào để chuyển lượng brôm dư sang iot:

2I- + Br

2→ I2 + 2Br

phản ứng cộng Thái Phú Khánh Hòa

hoahocvietnam.com

CHẾ BIẾN RƯỢU TỪ CÂY DỪA NƯỚC

Cây dừa nước (Nipa Palm-theo tiếng Philippine) loài cây phổ biến nước ta, việc chế biến rượu từ dừa nước là giải pháp giúp người nơng dân tận dụng các loại đất rừng sát ngập mặn để mang lại hiệu kinh tế cao Hàng năm Philippine sản xuất cồn 95 độ từ các buồng dừa nước, với hàng chục triệu lít cồn nguyên liệu rẻ tiền để chế tạo cồn 95 độ.

Dừa nước trồng với mật độ 2000 cây/ha, sau ba đến bốn năm, đạt lá, bắt đầu hoa, trung bình có khoảng 700 hoa Mỗi buồng tận chết Những rễ (căn hành) chúng mọc lên các bụi chuối Khi buồng hoa non, ta cắt cuống buồng sát đến giới hạn hình thành quả, thường cách mặt đất khoảng 60-80 cm Ta đút cuống buồng cắt vào đốt ống tre hứng dịch tuba chảy Dịch chứa 17% đường có kèm theo Enzyme lên men rượu từ cuống buồng tiết ra.

mới lại tiếp tục chảy - Có thể thu hoạch liên tục 90 ngày Sau chặt tồn dừa nước, thu dừa để lợp nhà làm củi đun.

Mỗi bình quân vụ ba tháng thu khoảng 43 lít Mỗi 700 hoa thu khoảng 30000 lít dịch tuba Mỗi lần thu dịch từ rừng dừa nước đến nhà vịng 10 tự lên men hoàn chỉnh thành rượu tuba khoảng 5,6 độ, dùng uống ngay nước cơm rượu Dùng khoảng 20 lít dịch tuba tự lên men để cất vừa đến nhà lít cồn 95 độ, chưng phân đọan.

Như bình quân dừa nước hàng năm thu hoạch chế biến 1.500 lít cồn 95 độ cách nhẹ nhàng dễ dàng với giá thành rẻ phương pháp chế tạo cồn etylic khác, xứng đáng quan tâm đầy đủ đến dừa nước Các loại đất rừng ngập mặn trồng dừa nước được Ngồi gần lị đường, ta dùng rỉ đường (molasse) trộn chung với tuba, lợi dụng men tuba để lên men rỉ đường thành rượu nhanh chóng.

Huỳnh Tấn Lộc

hoahocvietnam.com

Bộ gien nho tiết lộ bí mật hương vị ruợu vang

sức khỏe ruợu vang, có lẽ giúp nhà khoa học nhân giống loại chống lại bệnh tật có nhiều hợp chất vị thơm định

Nhóm chọn biến thể nho lấy từ vùng canh tác Pinot Noir, giải mã gien cách dùng trình tự "shotgun" tiêu chuẩn, kĩ thuật phá vỡ có hiệu dải DNA thành đoạn đọc cách riêng lẻ, trước thông tin ráp lại giống mảnh ghép hình lớn

Nho mà họ dùng trồng cách riêng biệt để có tính đồng chủng cao, để chép cặp nhiễm sắc thể mang kiểu tương tự hầu hết gien trồng Nhiều biến thể nho có số lượng đặc biệt cao (trên 13%) khác biệt gien cặp nhiễm sắc thể, làm cho phương pháp thiết lập trình tự shotgun khó khăn

Đây chuỗi gien đứng thứ tư hoa (sau cải xoong Arabidopis, lúa, bạnh dương), thông tin giúp nhà khoa học phát thảo "cây gia hệ" cho biết tiến hóa lồi

Những gien vị giác

Các phân tích gien nho nhận thấy enzim tổng hợp stilbene (STSs) chịu trách nhiệm tổng hợp resveratrol, dẫn xuất phenol biết có ích cho sức khỏe uống rượu vang cách điều độ, mô tả lượng lớn gien Các nhà nghiên cứu tìm thấy 43 gien STS, với 20 biết hoạt động

Các nhà khoa học dùng thơng tin gien để cải tiến trồng cung cấp hàm lượng cao hợp chất tốt cho sức khỏe việc sản xuất nước trái

Các enzim kết hợp với hương thơm mô tả gien, so sánh với trồng khác Sự tổng hợp terpene (TPSs) liên quan đến tác động qua lại trồng với mơi trường, nho tạo hương thơm

Ba trồng khác xếp theo trình tự có từ 30 đến 40 gien để thực việc tổng hợp này, nho có đến 89 gien TPS 27 pseudogenes Điều cho thấy đa dạng mùi vị rượu bắt nguồn từ gien nho

Thành Phương dịch (Theo RSC)

hoahocvietnam.com

NHẬN BIẾT CÀFE GIẢ MẠO

Các nhà nghiên cứu Mỹ phát triển kỹ thuật khoa học giúp phát cà phê có trộn lẫn ngũ cốc để làm tăng khối lượng Cùng với Bộ Nông nghiệp Mỹ, họ phát triển phương pháp kiểm tra nhanh để ngăn chặn việc làm giả mạo

trọng làm ảnh hưởng đến chất lượng bị làm giả Trộn lẫn với ngũ cốc, cà phê đường thường vô gói sản phẩm thật Theo mơ tả nhà nghiên cứu, phương pháp kỹ thuật phát triển dựa việc phân tích hàm lượng loại vitamin E có cà phê Brazil Khi bị rang (trong trình rang cà phê), ngũ cốc có hàm lượng vitamin E tăng cao, dấu vết cho việc phát giả mạo Đây cơng trình đăng Tạp chí Hóa học nơng nghiệp thực phẩm Mỹ Hữu Tín

(Theo Science Daily) hoahocvietnam.com

SẦU RIÊNG KHÔNG MÙI

Người hâm mộ trích loại dịu trái đậm mùi châu Á Những sầu riêng gần không mùi lai tạo 90 loại trái khác phát triển trung tâm nghiên cứu Tung Phaen Bạn lấy đường khỏi nước chất béo khỏi đồ ăn vặt Nhưng loại bỏ mùi hăng khỏi loại trái có lẽ đậm mùi thổi bùng lên tranh luận quốc tế yếu

hương vani cắn thường thấy vị đăng đắng

Bob Halliday, tác giả viết sách thực phẩm Bangkok nói: “Đối với khơng thích sầu riêng có mùi mèo chết, bạn người thích thưởng thức sầu riêng mùi khơng khó chịu tí nào, mà hút khiến bạn thèm ăn cực kỳ” Dầu vậy, nhà khoa học làm việc cho phủ Thái Lan, sau kỉ nghiên cứu chuyên gia hàng đầu giới sầu riêng nói ơng nghiên cứu tìm cách tách bỏ mùi

Làm việc vườn ăn đây, gần biên giới Campuchia, nhà khoa học Songpol Somsri lai 90 loại sầu riêng, nhiều loại tìm thấy thiên nhiên hoang dã, có loại mà ông cho biết mùi dịu mùi chuối Ông đặt tên cho Chantaburi Số dựa địa danh tỉnh quê nhà ông nơi tọa lạc trung tâm nghiên cứu Ông cho biết điều làm người tiêu dùng Thái hài lòng giúp mở rộng chấp nhận sầu riêng, mở cánh cửa cho người tiêu dùng châu Mỹ châu Âu; nhiều người Thái, họ từ chối loại có mùi vớ thể thao chưa giặt từ mùa tập trước Tiến sĩ Songpol nói: “Hầu hết người Thái khơng thích mùi nặng, ngoại trừ số người cao tuổi”

Những người u thích sầu riêng có nghi khó chịu với viễn cảnh sầu riêng khơng mùi Họ phàn nàn trái cà chua nhạt nhẽo sản xuất để nhìn đẹp lớp vỏ bao bọc nhựa

Somchai Tadchang, ông chủ vườn sầu riêng Kret, hịn đảo sơng Chao Phraya phía bắc Bangkok, nơi sầu riêng đặc biệt Gan Yao (thân dài) bán với giá $40 trái, tương đương với tiền công sau nhiều ngày làm việc người lao động đây, ơng nói: “Tơi nghĩ khơng thể tạo sầu riêng không mùi Dẫu sao, sầu riêng thật có mùi thơm Chỉ có sầu riêng hư bốc mùi”

Sầu riêng không mùi khơng tiết lộ thức nhận chấp thuận từ Bộ Nông nghiệp Thái Lan nhiều tuần tới

Thậm chí khái niệm sầu riêng khơng mùi cịn khó hiểu sống

Chang Peik Seng, chủ nơng trại sầu riêng Penang, hịn đảo Malaysia nói: “Mùi phải mùi thật tốt từ sầu riêng” Phải nhiều phút để giải thích khái niệm cho ông Chang, ông đưa kết luận cuối sầu riêng không mùi không bày bán nước ơng Ơng nói: “Nếu sầu riêng khơng nặng mùi khách hàng trả có 1/3 thôi”

Tiến sĩ Songpol phát triển loại sầu riêng khác làm hài lòng người dân Malaysia Indonesia Mùi hăng giống sầu riêng đó, Chantaburi số 3, phát triển ngày sau thu hoạch cho phép không bốc mùi q trình vận chuyển

Khơng có loại trái khác gợi nên cảm xúc mạnh mẽ khiến người ta thay đổi sầu riêng Nhưng tai họa ập đến người đam mê sầu riêng Hiếm có mùa sầu riêng qua mà khơng có báo cáo báo chí Đơng Nam Á việc tử vong sầu riêng Theo Wilailak Srisura, nhà dinh dưỡng Bộ Y Tế Thái Lan loại trái giàu carbonhydrate, protein, chất béo hợp chất chứa lưu huỳnh (vì có mùi hăng), cho loại thực phẩm ”nóng” gây tử vong cho người mắc bệnh cao huyết áp

Theo truyền thống lưu truyền phải tránh hòa trộn rượu với sầu riêng lý Ơng Somchai, chủ vườn trái nói: “Sầu riêng tính “nóng” rượu làm bạn “nóng”, sức nóng gấp đơi” Tiến sĩ Songpol nói ơng khơng tìm thấy giải thích khoa học vấn đề sầu riêng rượu khơng tương thích với không dám dùng thử thứ lúc

Lớn lên vườn ăn trái, Tiến sĩ Songpol bắt đầu nghiên cứu trái năm 1977 vừa tốt nghiệp đại học ngành nông nghiệp Với niềm lo lắng nhiều giống biến trồng trọt thương nghiệp hóa, ông sưu tầm hàng tá loại từ nhiều nơi giới trồng chúng Trung tâm nghiên cứu nông nghiệp

Tiến sĩ Songpol tiến hành nhiều thí nghiệm kết hợp lai giống sầu riêng trước khám phá Chantaburi Số Vụ mùa năm chưa chín tới người nếm ngửi sầu riêng năm ngoái nói trái năm có mùi nhẹ Saowanee Srisuma, người chăm sóc vườn ăn nói mùi sầu riêng dịu nhẹ mà ơng ngửi thấy 10 năm làm việc Suchart Vichitrananda, giám đốc Trung tâm nghiên cứu trồng trọt nơng nghiệp, nói sầu riêng Chantaburi Số khơng có mùi, miêu tả hương vị giống trái này, ơng ngập ngừng: “Khơng thể nói giống sầu riêng tốt loại nguyên hy vọng có nhiều triển vọng hơn” Những người u thích sầu riêng lo ngại sầu riêng khơng có mùi cách khác làm bào mịn văn hóa sầu riêng Sầu riêng loại trái cộng đồng, bán theo truyền thống nhiều nhóm bạn thưởng thức vỉa hè Trái có phương pháp phân tích giống với rượu, ngửi mùi bàn luận bữa tiệc tối người Paris

Gần sầu riêng bán chạy nhiều siêu thị dùng sau mua: việc tách vỏ lấy múi gói giấy bóng kính lại giấy làm giảm bớt mùi sầu riêng xung quanh

Ở Thái Lan, nơi thương nghiệp hóa dội ngành trái cây, người nơng dân Montong có nhiều chun mơn loại hơn, vị nhờ loại đường saccharine Nông dân Thái Lan sử dụng hóa chất để kích thích sầu riêng trái mùa, vùng Montong ln sẵn có sầu riêng quanh năm đem bán toàn giới Năm ngoái, Thái Lan bán khoảng 50 triệu sầu riêng nước trị giá khoảng 90 triệu đơla

Sầu riêng có Mỹ từ hàng kỉ trước, hầu hết tiệm bán rau châu Á Theo Bộ Nơng nghiệp, năm ngối, Mỹ nhập gần ngàn sầu riêng, toàn từ Thái Lan với tổng trị giá 1,7 triệu đôla

bán sỉ từ $3.50 đến $4 pound, bán lẻ khoảng $35 cho trái cỡ pound Một trái sầu riêng đơng lạnh có giá khoảng $10

Tiến sĩ Songpol, 52 tuổi, nói cơng việc ơng cịn lâu hồn thành Ơng vẽ biểu đồ DNA sầu riêng hy vọng ngày xác định gen mùi hăng Và lúc chờ đợi, ông cố gắng sản xuất loại sầu riêng lấy tên ”duri” – theo tiếng Malaysia có nghĩa gai khơng nhọn

Phương Ngọc Minakate (Theo The New York Times) hoahocvietnam.com

VỤ KIỆN CHẤT NGỌT NHÂN TẠO

Những nhà sản xuất chất nhân tạo bị kiện Chất sử a làm đề tài tranh cãi gay gắt phòng xét xử Skip to next paragraph Một bên chất nhân tạo túi màu xanh dương, hiệu Equal; bên đối thủ cạnh tranh bán chạy với túi màu vàng, hiệu Splenda

Nhà sản xuất hãng Equal cho Splenda lừa dối hàng triệu người tiêu dùng qua truyền hình tài liệu quảng cáo cách đưa khái niệm sản phẩm Splenda

được làm

đầu từ đường

Thứ hai tuần sau, vụ kiện nhà sản xuất Equal, hãng Merisant, chống lại nhà sản xuất Splenda, công ty McNeil Nutritionals, lên kế hoạch xét xử trước bồi thẩm đoàn phiên tòa Liên bang quận Philadelphia

Nhà lãnh đạo thị trường chất với nhiều cạnh tranh gay gắt tổng trị giá 1,5 tỉ đôla bị đe dọa Equal lần thống trị thị trường này, tìm hướng phát triển cho 6,000 sản phẩm tiêu thụ Diet Coke Diet Pepsi, hai hãng mua chất nhân tạo nhiều giới Nhưng kể từ hãng Splenda xuất vào cuối năm 1999, Equal bị hất bên Splenda giữ vị trí số chiếm 62% thị trường Mỹ

Thật khơng bình thường tranh chấp quảng cáo dẫn đến xét xử trước ban hội thẩm Vụ việc xốy vào dịng giới thiệu hãng Splenda: “Làm từ đường nên mùi vị đường” – chứng mà Equal chế nhạo giống ”chuyện hoang đường thành thị” trang web hãng

Trong hai phía chờ đợi hội gồm nhà sinh học thần kinh nhà hóa học chuyên gia làm sáng tỏ vụ việc tranh cãi xoay quanh vai trị ngơn ngữ việc tạo dựng định nghĩa sản phẩm

Tháng trước, thẩm phán xem xét vụ việc, Gene E K Pratter, cho ý kiến sau: “Cụm từ ‘làm từ đường’ đủ đơn giản sản sinh trận chiến kéo dài hai phía việc dùng cách diễn đạt cú pháp thích hợp”

“Ví dụ, hãng McNeil cho cụm từ ‘làm từ đường’ rõ ràng loại trừ việc giải thích sản phẩm Splenda đường hay Splenda làm với đường” Cơ nói tiếp: “Làm với đường có nghĩa đường thành phần có tên danh sách bao bì Bày vẽ thường cơng cụ khoa trương hiệu quả, McNeil đặt câu hỏi làm người tiêu dùng hiểu sản phẩm ‘làm từ đường’ ‘vị đường’ thật đường?”

Kevin L Keller, giáo sư chuyên ngành tiếp thị Trường kinh doanh Tuck

sự thật nhận định khác nào”

Merisant tìm chi trả tối thiểu 176 triệu đôla lợi nhuận Splenda phê chuẩn tòa án để buộc nhà sản xuất hãng Splenda phải điều chỉnh lại cách tiếp thị quảng cáo Phiên xét xử bồi thẩm đồn ước đốn kéo dài tuần Thành phần Splenda chất làm phi dinh dưỡng không phát triển cánh đồng mía hay xuất thiên nhiên nơi đâu Hơn nữa, nguyên liệu đường sucralose sản xuất phịng thí nghiệm hợp chất tổng hợp Mặc dù tên nghe quen tai sucralose hồn tồn khơng giống sucrose, tên chun mơn đường khối nguyên chất

Nhà sản xuất hãng Splenda, McNeil, đơn vị hãng dược phẩm tiêu thụ sản phẩm khồng lồ Johnson & Johnson, sáng chế nhiều cách để sản xuất sucralose Một số dựa sucrose Thậm chí có loại cịn dựa raffinose, chất liên quan đến đường tìm thấy đậu, củ hành tây bơng cải Nhưng số loại khác dựa chất đường – điều mà nhà sản xuất hãng Equal nắm vững thơng tin qua việc tìm kiếm tài liệu sáng chế

McNeil nói trình sản xuất Splenda đường đơn nguyên chất Để làm sucralose, McNeil cho thêm nguyên tử chlorine tìm thấy tự nhiên thực phẩm muối rau diếp vào phân tử sucrose Sucrose biến trình sản xuất kết — sucralose — gấp 600 lần so với đường khối thơng thường Sau Splenda trộn hai nhân tố lớn dextrose maltodextrin vào sucralose Chất hóa học thật phức tạp cản trở bồi thẩm đồn lắng nghe quy trình sản xuất bắt đầu đường kết thúc cho thành phẩm lại

Mặc dù điểm xuất phát dùng đường để sản xuất sucralose, dịng chữ “đường” hay “sucrose” khơng thấy xuất danh sách thành phần Splenda Điều theo quy định Bộ thực phẩm dược phẩm F.D.A lên danh sách liệt kê chất bay trình sản xuất

quá trình nhiều giai đoạn mà khởi đầu đường mía” Nhưng sau hãng nói thêm: “Splenda chất nhân tạo khơng có đường” – đốn đường biến trình sản xuất

Trong giấy tờ đệ trình lên tịa án niêm phong – tháng trước thẩm phán đem trích dẫn bà đưa ý kiến – McNeil thừa nhận “đường khơng chuyển hóa/sucrose khơng phải thành phần đường Splenda” Rebecca Tushnet, giáo sư luật quảng cáo Đại học Georgetown, người theo suốt vụ việc nói: “Vấn đề trọng tâm bạn nói sản phẩm sản xuất phịng thí nghiệm mối liên hệ với thiên nhiên? Bạn giả thuyết tự nhiên liệu thành phần tìm thấy tự nhiên thể bạn chuyển hóa cách tự nhiên?”

Skip to next paragraphMerisant tranh cãi chất hóa học, vị Splenda khơng phải đường Luật sư bên phía Merisant, Gregory LoCascio cơng ty luật Kirkland & Ellis nói: “Vào cuối ngày, họ nói Splenda ‘làm từ đường’ Mọi người nghĩ đường khơng tạo lượng, đường gạn lọc hay đường kì diệu khơng phải Nó chất làm nhân tạo”

Những luật sư bào chữa cho McNeil nhắc đến yêu cầu người phát ngôn McNeil, Julie Keenan, người cung cấp lời tuyên bố Splenda “được làm từ đường mía ngun chất q trình sáng tạo làm nguyên tử chuyển hóa thành phân tử đường (sucrose)” Bà nói: “Kết chất gọi sucralose trì vị đường”

Hơn nữa, Equal nắm mạnh liên minh trận chiến kiện hãng Splenda với: Hiệp hội sản xuất đường mía, tập đồn hành lang thương mại với 10 tỉ đôla ngành công nghiệp đường mía thiên nhiên Mỹ Hội liên hiệp đơn phương kiện nhà sản xuất hãng Splenda việc tuyên bố sản phẩm có liên quan đến đường

Những chiến pháp lý tính xác thực sản phẩm tiêu thụ mẻ Năm 1996, nhà sản xuất Ragu, Conopco, thất bại kiện nhà sản xuất Prego, công ty Soup Campell, Prego nói nước chấm Prego “cô đặc nhất” Trong vụ kiện khác, hãng Hot Wax thất bại kiện Turtle Wax vào năm 1999, tranh luận hãng khiến người tiêu dùng cảm tưởng sáp đánh bóng xe thật chứa sáp (thật khơng có sáp)

Sản phẩm Equal bán lần vào năm 1982 G D Searle, sau hãng Monsanto mua lại Merisant, công ty tư nhân Chicago miêu tả chàng David nhỏ bé bên cạnh người khổng lồ McNeil, mua lại Equal phần kinh doanh Monsanto vào tháng năm 2000 Một nhãn hiệu khác đường aspartame, NutraSweet, bán công ty Nutra-Sweet, Chicago

Trong vòng chưa đầy kỉ, Splenda thống trị thị trường chất nhân tạo Mỹ Năm ngối doanh thu hãng 212 triệu đơla, làm giảm doanh số bán Equal 49 triệu đôla Hiện nay, Splenda khơng bán bao gói nhỏ thùng lớn mà cịn có mặt sản phẩm Cocoa Puffs, Diet Coke, Pedialyte gần 4.500 sản phẩm tiêu thụ khác

Trong hồ sơ phiên tịa, Merisant trích dẫn lời quảng cáo Alchemy, công ty quảng cáo hãng Splenda “quyết định đặt Splenda đường phi nhân tạo” Trong loạt giới thiệu này, cơng ty quảng cáo nói Splenda phải xem “đường không cung cấp lượng”, rời xa ý nghĩa “chất làm nhân tạo”

Một thời gian sau vào năm 2002, McNeil thêm vào dịng “nhưng khơng phải đường” Lập tức, doanh số bán xuống dốc nhanh chóng McNeil bỏ dịng chữ trở lại với câu “được làm đường, vị đường” “nghĩ đến đường nói Splenda” Doanh số bán tăng trở lại

Một lí rõ ràng cho thấy người tiêu dùng bị thu phục McNeil, theo tuyên bố niêm phong ghi chép luật sư Merisant, người xem qua tài liệu này, dòng giới thiệu “làm từ đường” khiến số người mập mờ khơng rõ sản phẩm Splenda có thật tự nhiên Lời trích thẩm phán trích dẫn phát biểu ý kiến bà tháng

Giáo sư Keller Dartmouth nói “Tất tác động đến nhận định người tiêu dùng, họ hiểu lời quảng cáo hiểu có xác hay khơng”

(Theo The New York Times) hoahocvietnam.com

www.hoahocvietnam.com; www.h2vn.com; www.hoahocphothong.com. s1 CloroxTM www.materialmoments.org, Ý ki ế Skip to next paragraph M