NHỮNG KIẾN THỨC TỔNG HỢP HÓA HỌC

NHỮNG KIẾN THỨC TỔNG HỢP HÓA HỌC Con người tổng hoà mối quan hệ xã hội, tổng hoà nguyên tử hợp thành Hố học chun ngành có bề dầy lịch sử, nghành khoa học có nhiều ứng dụng sống người Trong nhiều lần lang thang mạng, tơi nhận thấy có nhiều bài viết hoá học hay từ trang web: www.hoahocvietnam.com; www.h2vn.com; www.hoahocphothong.com Những kiến thức có ícj cho người dạy hố, học mơn hố kiến thức cho học sinh hướng nghiệp, định hứơng cho tương lai mình… Tơi tập hợp thành ebooks điện tử với tựa đề “ Những kiến thức tổng hợp hoá học” nhằm mừng ngày nhà giáo Việt Nam 20-11-2007 Nội dung sách gồm: - Lịch sử hình thành hố học - Gần 100 viết Cơng nghệ hố ứng dụng hoá học sống đời thường - Một số viết nhà hoá học - Một số kinh nghiệm việc giải toán hoá học - Những phần mềm sử dụng việc soạn giảng hoá học … Dự kiến lần biên soạn thứ 2, đưa vào lý thuyết tập hố học cấp Trong q trình biên soạn, chắn có nhiều thiếu sót nội dung, mặt kỹ thuật trình bày, thời gian có hạn, việc tập hợp tài liệu cịn có nhiều hạn chế.Rất mong giúp đỡ thêm đồng nghiệp để hoàn thiện sách điện tử ngày tốt Thời gian bắt đầu biên tập: 18-11-2007 Thời gian hoàn thành: 19-11-2007 Mọi liên hệ xin gửi về: TrankimloanHMD@yahoo.com.vn Xin chân trọng cám ơn Lời nói đầu Mục đích u cầu sách Lịch sử Hóa học nghiên cứu trình q trình tích lũy kiến thức hóa học lịch sử tiến lên lồi người Nói cụ thể nghiên cứu trình tiến hóa tư tưởng hóa học, thành cơng lớn cơng nghiệp hóa học Đối với sinh viên học mơn hóa học, sau nghiên cứu sách Lịch sử Hóa học, họ nhận thấy kiến thức hóa học bổ sung hệ thống hóa sâu sắc bề rộng, bề sâu rõ rang lí thú hơn, nhiều phát minh hóa học, rút nhiều kinh nghiệm thành công thất bại cho cách suy nghĩ, cách làm việc nghiên cứu khoa học nói chung, nghiên cứu hóa học nói riêng Sách Lịch sử Hóa học có ý nghĩ không nhỏ giáo dục tư tưởng chủ nghĩa Mác – Lênin, ví dụ xem xét phát triển kiện hóa học mối quan hệ với xã hội, với ngành khoa học khác Sách Lịch sử Hóa học cịn nêu lên gương nhà hóa học tên tuổi, gương lao động nghiêm túc bậc thầy nghiên cứu hóa học, giúp có hiểu biết rộng rãi để đánh giá nhiều vấn đề, nhiều nhân vật, biết cần phải có kế thừa liên tục nghiên cứu khoa học từ hệ đến hệ khác ngành hóa học hình thành Ngồi sách Lịch sử Hóa học cịn giúp cho giáo viên đại học trung học có đủ tư liệu để tổ chức buổi nói chuyện ngoại khóa gây cho học sinh nhiều hứng thú học hóa học Cơng việc soạn sách Lịch sử Hóa học có khó khăn định đặc điểm Hóa học nằm số khoa học tự nhiên trẻ nhất, trẻ nhiều so với thiên văn học, tốn học, vật lí… Trong khoa học nhiều mục đích yêu cầu xác định sớm, phát triển theo phương hướng ổn định thuận lợi, hóa học khơng có may mắn Các hoạt động hóa học giai đoạn qua ngàn năm tiến hành khơng mục đích u cầu rõ rệt mà lại cịn bị lợi dụng để phục vụ mục đích tơn giáo trị Cho đến kỉ 17 hóa học thực vươn lên thành khoa học độc lập Lịch sử hóa học thời điểm nào? Sự phân chia Lịch sử Hóa học thành thời kì nào? Sự trình bày cho hợp lý qua thời gian ngắn dài khác nhau… Chúng ta nghiên cứu Lịch sử Hóa học đối tượng lập, mà phải xem xét bối cảnh lịch sử có ngành hoạt động xã hội khác trị, kinh tế, văn hóa… Chúng tơi nhận thức vấn đề chủ yếu cần giải từ đầu phân chia thời kì lịch sử hóa học để tạo điều kiện thuận lợi cho trình bày tiếp thu nội dung Sự phát triển hóa học ngày phức tạp hóa học có đầy đủ sở đại lý luận thực nghiệm chặt chẽ, hai kết hợp tự phân hóa thành số phân ngành chuyên ngành sâu Khi hóa học nghiên cứu kết hợp với khoa học khác có liên quan vật lý, sinh học,… bắt đầu xuất số khoa học liên ngành hóa lý, sinh hóa, địa hóa… Đồng thời báo tạp chí hóa học đời với số lượng chất lượng ngày tăng nhanh Như lên vấn đề quan trọng lựa chọn trình bày thông tin để nhận thấy có phát triển liên tục hóa học, đồng thời nắm số vấn đề lớn, trọng tâm thời kì, triánh tản mạn Chúng tơi chủ trương tinh giản thơng tin, trình bày có hệ thống, có trọng tâm, trọng điểm, nhằm đảm bảo tiếp thu nhớ dễ dàng Đặc biệt bắt buộc phải tinh giản nhiều kỉ 20 mà hóa học thời kì lại phát triển vũ bão mn hình mn vẻ Chúng lấy nguyên tử làm “trung tâm” chọn vấn đề chủ yếu có liên quan đến nguyên tử (ví dụ electron, hạt nhân nguyên tử…) chi tiết hóa vấn đề tùy theo mức độ phát triển khoa học trng thời kì (ví dụ thành phần hạt nhân nguyên tử, vỏ electron nguyên tử, liên kết hóa học, đồng vị) Chúng tơi cố gắng viết Lịch sử Hóa học để đạt mục đích lời phát biểu viện sĩ P.I Van Đen: “Nếu hông hiểu đựơc khứ, không hiểu tại; hiểu tường tận khứ tại, dự đóan tương lai” Chúng biết ơn giáo sư Nguyễn Thạc Cát, để cơng đọc tồn thảo, góp cho chúng tơi số ý kiến lớn quý bào nhằm nâng cao them chất lượng sách cách rõ ràng Chúng chân thành cảm ơn bạn Nguyễn Duy Ái, Trần Ngọc Mai, Trần Văn Nhân, Phan Tống Sơn CHƯƠNG I: SỰ PHÂN CHIA CÁC THỜI KÌ LỚN CỦA LỊCH SỬ HĨA HỌC Sự phân chia thời kì lớn Lịch sử Hóa học khơng thật giống sách, chí có sách cuối năm 70 đầu năm 80 cịn né tránh vấn đề này! Chúng tơi thấy cần thiết có phân chia này, tìm phân chia tương đối hợp lí sau: Tuy ngày có định nghĩa rõ ràng: Hóa học mơn khoa học nghiên cứu chất biến hóa chúng, hóa học coi mơn khoa học thức từ có mục đích u cầu xác định có đối tượng riêng Tính chất độc lập hóa học thể vào kỷ 17 mà Tuy cho Lịch sử Hóa học thời điểm Từ hang thiên niên kỷ trước cơng ngun có nhiều “nơi” văn minh giới Nhiều di vật cổ tìm thấy chứng minh từ thời thượng cổ 7000 – 8000 năm trước cơng ngun người có “hiểu biết hóa học” định Chẳng hạn đồ trang sức vàng, bạc, gốm, thủy tinh thô sơ, sơn màu thuốc nhuộm, tên lưỡi giáo đồng sắt…, chất chất khác cách chế biến sử dụng Khảo cổ học Việt Nam phát nhiều di vật cổ tương tự trang sức vàng, bạc, đồ gốm (gạch, ngói, chum, vại…), mũi tên, lưỡi giáo đồng, sắt Có trống đồng Ngọc Lũ văn hóa Đơng Sơn, thời Hùng Vương, đúc đẹp, tinh vi giới đánh giá cao Sự nghiên cứu kĩ cho thấy suốt từ kỉ thứ sau công nguyên đến đầu kỉ 16 có trào lưu lớn tìm tịi nghiên cứu gọi giả kim thuật, xem thời kì “Tiền hóa học” Hoạt động thời kì cịn thần bí, ý chí rõ ràng xây dựng số quy trình thực hành thủ cơng Giai đoạn từ đầu kỉ 16 đến kỉ 17 thời kì chuyển tiếp với xuất hóa y học hóa kỹ thuật Rồi hóa học độc lập đời chập chững trưởng thành đến cuối kỉ 18 có mặt hóa học đại… Tổng hợp lại, chia lịch sử hóa học làm thời kì lớn sau: Thời kì cổ đại: từ thượng cổ đến hết kỉ thứ sau cơng ngun Thời kì giả kim thuật: từ kỉ thứ đến đầu kỉ 16 Thời kì hóa y học hóa kỹ thuật: từ đầu kỉ 16 đến kỉ 17 Thời kì hóa học độc lập trở thành khoa học: từ kỉ 17 đến cuối kỉ 18 Thời kì hóa học đại: từ đầu kỉ 19 đến ngày CHƯƠNG II: THỜI KÌ CỔ ĐẠI Một số sách Lịch sử Hóa học trang đầu đặt câu hỏi: Danh từ “Chimi” (hóa học) xuất lúc nào? Có định nghĩa ban đầu nào? Các lời giả đáp khác đưa ra, tất khơng dựa sở rõ ràng Có lẽ đáng ý câu chuyện kể lại nhà giả kim thuật có tên tuổi Zơsime (Zosime) Zơsime coi nhà giả kim thuật đầu tiên, sống khoảng nửa sau kỉ thứ Ông kể lại vào kỉ thứ trước công nguyên, Memphit (Memphis) thủ đô Ai Cập cổ đại đền thờ thần Ai Cập Phơta (Phta) có khu đặc biệt dành cho hoạt động nghệ thuật thiêng liên thiên thần truyền lại cho người Như vậy, nói lúc ban đầu hóa học coi nghệ thuật thiêng liên thiên thần truyền lại cho giáo sĩ Ai Cập cổ đại Những di vật hiểu biết hóa học thời kì cổ đại Các giáo sĩ tơn giáo bí mật nghiên cứu điều chế nhân tạo ngọc quý, kim loại quý, vàng, bạc, thuốc nhuộm đẹp, thuốc thánh chữa bệnh, ướp xác người… dùng kí hiệu tượng trưng, khinh thường quan sát thiên nhiên tổ chức làm thí nghiệm Sau Ai Cập bị Hi Lạp xâm chiếm (năm 323 trước công nguyên) phần “nghệ thuật thiêng liêng” bị lọt ngồi từ đền thờ Phơta, Ozirit (Oziris), Jziđơ (Jzido)… phổ biến rộng dần… Trong thành phố có hoạt động ngày thiết thực phong phú, đội ngũ đông đảo thợ nghề thủ công Họ lao động cần cù đến sáng tạo nhiều sản phẩm gồm đồ mỹ nghệ ngọc quý, vàng, bạc, đồ gốm, đồ thủy tinh, vải vóc, thuốc nhuộm… Đội ngũ thợ tập hợp vốn kiến thức kỹ thuật hóa học thủ cơng phong phú có giá trị Chính họ để lại cho ngày di vật quý giá như: đền đài, lăng mộ, kho báu, dụng cụ lao động, sinh hoạt… Ngồi cịn có tư liệu ghi chép đá, đất sét nung, tre non, giấy lao sậy (papirút Ai Cập) Một papirút có tiếng papirút Ebe (Eber), lưu trữ thư viện Trường Đại học Lepzic (Leipzig) viết khoảng 1600 năm trước cơng ngun, phần nói y học, thuốc chữa bệnh Cịn kể thêm tác phẩm số tác giả thi sĩ, sư gia, (truyện “Iliat Ođixê” Hôme (Homere) chiến tranh thành Tơroa (Troie) khoảng 1200 năm trước cơng ngun), triết gia (bộ “Bách khoa tồn thư” Pơlin (Pline) viết khoảng kỉ trước công nguyên),… Các di vật tìm thấy nơi có trình độ văn minh thời cổ đại, khu vực rộng lớn Á – Âu – Bắc Phi, xuất trước sau văn minh: Trung Quốc (sớm nhất), Ấn Độ, Lưỡng Hà, Ai Cập, Hi Lạp, La Mã (muộn nhất) Từ thời xa xưa người Trung Hoa biết sản xuất gồ gốm, số kim loại, đúc chuông, tượng, chế thuốc nhuộm (inđigô,…), thuốc chữa bệnh, sản xuất đường, nấu rượu từ hạt,… Ấn Độ có di vật tương tự phát gần đây, có đồ gốm, đồ đồng niên đại khoảng 3000 năm trước công nguyên.Khu vực Lưỡng Hà có đất sét khắc chữ hình nêm từ 3000 năm trước cơng ngun ghi lại cách sản xuất kim lại, sắt, đồng, bạc, chì từ quặng, có tượng múa tơn giáo, từ 4000 năm trước công nguyên! Ở Việt Nam, nước Văn Lang, thời vua Hùng, biết sản xuất đồ gốm, nấu đồng, luyện sắt, đúc chuông, tượng, trống đồng, vũ khí… Nền văn minh Ai Cập cổ đại nghiên cứu hiểu biết nhiều Trước bị Đế quốc Hi Lạp xâm chiếm, Ai Cập độc lập có triều đại xây dựng nên từ 7000 năm trước cơng ngun, nước có kỹ thuật tiên tiến giới ngày xưa, nghề thủ công đạt tới trình độ cao chế độ chiếm hữu nơ lệ Ai Cập, có phân cơng lao động thợ thủ công chuyên môn hóa sản xuất Ai Cập cổ đại biết nung gạch từ 6000 năm trước công nguyên, biết tinh chế vàng bạc, sản xuất đồ gốm, chế thuốc nhuộm (thuốc nhuộm thực vật inđigô, nghệ, quỳ,… thuốc nhuộm vô hồng hoàng, minium,…) chế rượu bia, rượu nho, dấm, loại thuốc chữa bệnh (thuốc viên, thuốc xoa, thuốc bó,…) có kỹ thuật ướp xác người chu đáo từ 3000 năm trước công nguyên…, kim tự tháp Khuphu (Khufu) 2900 năm trước cơng ngun tìm thấy dao trổ thép chôn theo Từ xa xưa, người trình tìm hiểu giới nhận thấy cần phải có lý thuyết hướng dẫn tiến tới… Những lý thuyết Triết gia cổ Hi Lạp – La Mã Trong thời Cổ Đại, dân tộc Hi Lạp bật lên khả tổng quát hóa Họ có nhiều nhà triết học mạnh dạn xây dựng nên lý thuyết tổng qt để giải thích tượng mn hình mn vẻ khơng ngừng diễn xung quanh Đáng ý có thuyết chất đầu hay nguyên tố vật, có thuyết nguyên tử cấu tạo gián đoạn vật chất Thuyết nguyên tố hình thành sau: Nhà triết học Talet (Thales) thành phố Milê (Milet) sống kỉ thứ sang kỉ thứ trước công nguyên, suy nghĩ kết luận nước nguyên lí, chất đầu, ngun tố tất cả: “Khơng có xuất phát từ khơng có gì, tất xuất phát từ nước trở lại nước” Đung nóng nước thấy nước biến thành khơng khí (hơi nước), cho bay nước (nước biển) thu đất (muối) Anaximen (Anaximène) sống khoảng kỉ thứ trước cơng ngun cho khơng khí chất đầu Xênôphan (Xenophane) kỉ cho đất nước chất đầu Hêraclit (Heraclite) (540 – 480 trước công nguyên) coi lửa chất đầu Empêđôc (Empédocle) (490 – 430 trước công nguyên) tổng hợp thành thuyết nguyên tố: nước, khơng khí, đất, lửa chất đầu, nguyên tố tạo nên vật Mọi vật thể tạo nên từ chúng theo tỉ lệ khác Chúng ta lưu ý rằng, nguyên tố nghĩa thứ đầu tiên, không kể vật chất hay phi vật chất Gần đồng thời với thuyết nguyên tố, đời thuyết nguyên tử Một vấn đề to lớn xét xem vật chất có cấu tạo nào, chi nhỏ vơ khơng giới hạn, hay có giới hạn? Lơxip (Leucipe) kỉ thứ trước công nguyên tác giả thuyết nguyên tử Ông ch vật chất chia nhỏ dần đến phần tử chia nhỏ nữa, gọi chúng nguyên tử Có nguyên tử nước, khơng khí, đất, lửa Đêmơcrit (Democrite (460- 390 trước cơng ngun), học trị Lơxip hồn thiện lý thuyết thầy, coi ông tổ thật thuyết ngun tử Đêmơcrit xuất phát từ ngun lý: “khơng có khơng thể cho cả”, lý luận sau để đến thừa nhận tồn nguyên tử: “Nếu vật chia nhỏ khơng có điều, khơng có cịn lại Trong trường hợp thứ nhất, vật chất có tồn 10 ảo tưởng mà thơi; trường hợp thứ hai, người ta đặt câu hỏi: cịn lại vậy? Câu trả lời logic có tồn ngun tố thật sự, khơng chia được, không gọi nguyên tử” Ông quan niệm nguyên tử nguyên tố có kích thước hình dạng định, giải thích khác tính chất nguyên tố Những chất thực tế ta thấy liên kết nguyên tử đó, có thay đổi liên kết làm chất biến thành chất khác Lơxip Đêmôcrit nhà vật hồn tồn, khơng chấp nhận có tham gia vị thần thánh tượng vũ trụ Platôn (Platon) (429 – 349 trước công nguyên), triết gia có tên tuổi lớn, sách Timê (Timée) mình, bác bỏ tính chất vật chất, bác bỏ thuyết nguyên tử, trình bày thuyết ý mình: thượng đế xây dựng trật tự giới ngun tố nước, khơng khí, đất, lửa tạo loại sinh vật ứng với nguyên tố là: loại thứ gồm thần tạo nên tia lửa, loại thứ hai gồm động vật có cánh sống khơng khí, loại thứ ba gồm động vật sống nước, loại thứ tư gồm động vật sống cạn Arixtôt (Aristotle) (384 – 322 trước cơng ngun), học trị Platơn, khơng coi nặng thầy vấn đề nghiền ngẫm ý, mà ý nhiều đến việc nghiên cứu thiên nhiên, đến vật cỏ Ông bác bỏ thuyết nguyên tử, thừa nhận vật chất chia vơ hạn, thừa nhận có ngun tố nước, khơng khí, đất, lửa, nhiên quan niệm cặp: khơ - ẩm, nóng – lạnh, tính chất nguyên thủy kết hợp cặp thành ngun tố nước, khơng khí, đất, lửa theo sơ đồ nóng + khơ = lửa nóng + ẩm = khơng khí lạnh + khơ = đất lạnh + ẩm = nước Hệ thống nguyên tố - tính chất ngun thủy Arixtơt trình bày hình Sự khác chất tỉ lệ phối hợp tính chất ngun thủy Khi đun nóng nước thiên nhiên, nước biến thành khơng khí để lại đĩa bã đất Hiện tượng giải thích sau: nước trả ẩm cho lửa, thu nóng lửa tạo thành khơng khí, đồng thời nước trả lạnh cho lửa, thu khô lửa, tạo thành đất! 11 Từ đây, Arixtôt rút kết luận là: “Hồn tồn có khả biến đổi chất thành chất khác!” Kết luận thống trị tai hại hóa học thời gian dài, gần 2000 năm với trào lưu giả kim thuật Dân tộc La Mã có óc thực tế óc suy luận, họ tiếp thu tư tưởng triết học dân tộc Hi Lạp, khơng đóng góp thêm giúp phát triển lý thuyết vừa trình bày Vài nét Nhà trường Alêcxanđri (Alexandrie) Trong khoảng thời gian chuyển tiếp từ thời kì cổ đại sang thời kì trung cổ, từ kỉ thứ đến kỉ thứ sau công nguyên Sự hoạt động mạnh mẽ Nhà trường Alêcxanđri, có ảnh hưởng quan trọng đến tiến hóa ngành khoa học, có hóa học Năm 323 trước cơng ngun, Hồng đế Hi Lạp, Alêcxanđri vĩ đại sau chinh phục Ba Tư, Tiểu Á, nhiều nước Á – Phi, tiến quân chiếm Ai Cập, cho xây dựng cửa sông Nin (Nil) thành phố Alêcxanđri làm thủ đô cho nước Ai Cập thuộc Hi Lạp Thành phố trở thành trung tâm thương mại thủ công nghiệp lớn thời giờ, chiếm vị trí đầu mối cho nhiều đường giao thơng biển khắp nơi Dịng vua Ptơlêmê (Ptolémée) trị Ai Cập từ kỉ thứ trước công nguyên với ý đồ chiến lược tán dương, củng cố khuếch trương ảnh hưởng quyền mình, tìm cách tập trung Alêcxanđri tất nhà thông thái Hi Lạp cho xây dựng Viện hàn lâm khoa học, thư viện cơng cộng lịch sử lồi người (một thư viện khổng lồ chứa tới 700.000 sách viết tay) Và Trường Đại học Alêcxanđri trở thành trung tâm khoa học lớn thời giờ, thu hút mạnh mẽ nhiều niên nơi đến học tập Những nhà bác học mời đến làm công tác bồi dưỡng, nghiên cứu giảng dạy chưa đóng góp nhiều cho tiến khoa học Viện hàn lâm khoa học Alêcxanđri quan cung đình lấy thuyết tâm làm tư tưởng chủ đạo Dầu sao, từ Nhà Trường Alêcxanđri xuất số danh nhân khoa học: Ơclit (Euclide) tóan, lý; Acsimet (Archimède) kỹ thuật, Hêrôphin (Hérophile) y học,… ý gắn liền nghiên cứu khoa học với ứng dụng phục vụ nông nghiệp, hang hải, quân sự, thương mại,… Đối với hóa học, coi phận “nghệ thuật bí mật thiêng liêng” giáo sĩ đền thờ Họ hoạt động dựa vào nhiều tà thuật 12 mê tín, tập hợp số kiến thức hóa kỹ thuật thủ cơng Nhà trường Alêcxanđri tồn đến năm 641 sau ngừng hoạt động hẳn thành phố Alêcxanđri bị người Ả Rập tàn phá bao vây 14 tháng liền Nhờ tỏa sang Nhà trường Alêcxanđri mà có nhiều thành tựu triết học, văn học, khoa học, nghệ thuật giới cổ đại truyền lại ngày 13 CHƯƠNG III: THỜI KÌ GIẢ KIM THUẬT Giả kim thuật danh từ dịch từ chữ “alchimi”, mà người Ả Rập sau xâm chiếm Ai Cập kỉ thứ 7, đặt cách lắp tiền tố “al” Ả Rập vào từ chimi để thứ “tiền hóa học” ngự trị thời kì trung cổ châu Âu (từ kỉ thứ đến kỉ thứ 16) Mục đích chủ yếu giả kim thuật tìm hịn đá thần bí biến đổi kim loại thường thành vàng Do tạm định nghĩa hóa học thời kì “nghệ thuật biến đổi kim loại thành vàng”, nhờ hịn đá “thần bí” Sau người ta cịn thêm u cầu tìm thuốc thần bí truyền cho người sức khỏe, trẻ trung, tính Tại lại có mục đích tha thiết viển vơng, tìm cách biến kim loại thành vàng? Nguyên nhân thời trung cổ, châu Âu có chế độ xã hội phong kiến phân tán, có bn bán phát triển rộng rãi châu Âu phương Đơng, giao thơng khó khăn, đường xa đầy nguy hiểm nên cần vàng vật liệu quý nhỏ dễ mang theo để dùng làm vật trao đổi tương đương Yêu cầu có nhiều vàng định hướng nghiên cứu cho nhà giả kim thuật tìm “ngọc thần bí” có khả biến đổi kim loại thành vàng Cơ sở lý thuyết giả kim thuật quan niệm Aritxtơt chuyển hóa chất thành chất khác, kim loại thành kim loại khác Về nguồn gốc giả kim thuật, cịn kể thêm lịng tham lam người muốn có nhiều vàng để tạo cho sống đế vương vật chất, tham vọng thân sống luôn khỏe mạnh, luôn trẻ trung, sống đời người thân mà khơng có cảnh biệt ly Giả kim thuật có số đặc điểm sau: Hoạt động bí mật khép kín, có khuynh hướng tà thuật, khơng biết đến phương pháp khoa học Sử dụng kí hiệu thần bí ngơn ngữ rối rắm cố ý Truyền kinh nghiệm cho theo đường lối tin cậy mù quáng không cần sở gì, có kiểm tra Độc quyền nghiên cứu, nắm tay đám giáo sĩ tôn giáo người nắm văn học, khoa học, xã hội thời 14 Nhìn tổng quát, giả kim thuật có nguồn gốc Hi Lạp – Ai Cập Nó Ả Rập tiếp thu đến xâm chiếm Ai Cập kỉ thứ đem truyền bá dần sang Tây Âu xâm chiếm Tây Ban Nha đầu kỉ thứ (năm 711) Giả kim thuật phát triển theo giai đoạn là: - Giả kim thuật ỏ Ai Cập thuộc Hi Lạp, từ kỉ thứ đến kỉ thứ - Giả kim thuật giới Ả Rập, từ kỉ thứ đến đầu kỉ thứ 13 - Giả kim thuật thiên chúa giáo Tây Âu, từ đầu kỉ thứ 13 đến đầu kỉ thứ 16 Giả kim thuật Ai Cập thuộc Hi Lạp (từ kỉ thứ đến kỉ thứ 7) Các nhà giả kim thuật có tên tuổi giai đoạn là: Zơsime: trình cách “cố định thủy ngân” (hóa rắn thủy ngân) cách chế nước thánh cho nghệ thuật điều chế vàng… Hecmet ba lần vĩ đại (Hermès Trismégiste) sống vào khoảng đầu cơng ngun, nhiều tài liệu viết “đóng kín”mang tên ơng số lượng nhiều, kỉ sau công ngun cịn xuất Người ta nghi ngờ, tìm hiểu kĩ, nhận cịn thứ cóp nhặt giả tạo Ai Cập thuộc Hi Lạp, khơng có kiến thức khác đáng ý Giả kim thuật giới Ả Rập (từ kỉ thứ đến đầu kỉ thứ 13) Các quốc vương Ả Rập có đặc điểm vừa nắm quyền lẫn thần quyền Sau xâm chiếm Ai Cập, họ theo gương quyền trước Ai Cập tích cực bảo trợ khoa học nghệ thuật, thu hút tập trung nhà bác học, đến Tây Ban Nha, người Ả Rập xây dựng vương quốc Coocđu (Cordoue) độc lập làm thành trung tâm văn minh Ixlam, thành lập Trường Đại Học Coocđu có thư viện lớn thời chứa 250.000 sách, giảng dạy môn triết học, toán, thiên văn, chiêm tinh, y học, giả kim thuật,… tổ chức dịch nhiều tài liệu cổ điển Hi Lạp sang tiếng Ả Rập Người Ả Rập trọng nhiều nghiên cứu y học, dược học, tìm, chế biến nhiều thuốc chữa bệnh Các nhà giả kim thuật có tên tuổi giai đoạn Ghebe (Geber), khoảng 750-840, sống vào thời kì thịnh vượng đế quốc Ả Rập Ơng coi ơng tổ giả kim thuật Ả Rập Các cơng trình ông nói tóan học, y học, giả kim thuật Geber thêm vào Thuyết nguyên tố Aritxtôt nguyên tố thủy ngân lưu huỳnh để giải thích cấu tạo nên kim loại Theo ơng, kim loại cấu tạo từ kết hợp thủy ngân với lưu huỳnh theo tỉ lệ khác nhau; vàng kim loại hồn 15 thiện nhất, có tỉ lệ kết hợp thủy ngân lưu huỳnh tốt Đây đóng góp thêm giả kim thuật mặt lý thuyết cho hóa học thời Trong cơng trình ơng lần xuất danh từ alcati, vitriol, alcohol, alembic, mơ tả rõ ràng lị, thiết bị dùng phòng nghiên cứu, cách chế biến chưng cất, kết tinh, thăng hoa… Cách điều chế tinh chế kim loại, cách điều chế axit từ dấm… Số tài liệu coi ông viết để lại nhiều, tiếp tục xuất nhiều kỉ sau thực có nhiều tác giả ông Razet (Rhasès), 860-940 Ông có sách tiếng nhất: “Sách bí mật”, “Sách bí mật bí mật” Ông thêm nguyên tố muối làm thành phần thứ cấu tạo kim loại Ơng nói đến nhiều kĩ thuật chế biến, nhiều dụng cụ thí nghiệm (lị nung, bình cổ cong, bình kết tinh,…), nhiều hóa chất Ông mô tả phương pháp dùng vôi sống để loại nước khỏi cồn, thứ cồn lần chế chưng cất rượu nho Avixen (Avicenne), 980-1036 nhà khoa học Ả Rập lớn cuối cùng, nghiên cứu triết học, toán, thiên văn, y học, giả kim thuật, hoạt động nhiều lĩnh vực y học Cơng trình sách “Quy tắc khoa y học” – có đề cập đến nhiều chất vơ cơ, hữu cơ, chiếm vị trí độc tơn y học Châu Âu suốt thời kì trung cổ Giả kim thuật Tây Âu Thiên Chúa Giáo (từ đầu kỉ thứ 13 đến đầu kỉ 16) Văn hóa Ả Rập, từ Tây Ban Nha Italia, xâm nhập ngày nhiều mật thiết vào văn hóa thiên chúa giáo Châu Âu Bắt đầu từ kỉ 12, giả kim thuật xâm nhập vào nước Pháp, Đức, Anh qua dịch tài liệu giả kim thuật từ tiếng Ả Rập sang tiếng La tinh, phổ biến rỗng rãi đến mức chẳng giả kim thuật lan truyền khắp Châu Âu, bệnh truyền nhiễm! Nên nhớ rằng, thời Châu Âu có thuận lợi lớn tổ chức xã hội: nhiều thành phố lệ thuộc vào chúa phong kiến, đẫ tự trị nên tự Đã xuất hội buôn lớn, thành phố lớn thành lập trường đại học dân khác với trường tu viện, trường đại học kiểu dạy nhiều nghề khác có quyền tự trị cơng xưởng thủ cơng… Do quyền lợi trị kinh tế thành phố nhiều hơn, hoạt động tinh thần trở nên sôi hơn, nhu cầu học tập niên thuộc giới thợ thủ công giới thương nhân tăng lên Có thể kể Đại học Bôlônha Italia (1119), Đại học Pari Pháp (1200),… 16 Thời thịnh vượng giả kim thuật Châu Âu vào kỉ thứ 13 14 Lúc nhà thờ thiên chúa giáo chiếm độc quyền văn hóa nghiên cứu khoa học, trực tiếp tăng lữ, phịng kín đọc sách, ghi chép, nghiên cứu, viết khoa học tự nhiên, đặc biệt ý đến môn giả kim thuật Từ kỉ 15, số môn đồ giả kim thuật Châu Âu tăng họ nhằm điều chế vàng nên giả kim thuật suy tàn dần không cịn hi vọng tồn tại… Những nhà giả kim thuật có tên tuổi giai đoạn là: Anbe Lơgrăng (Albert Legrand), 1193-1280, nhà giả kim thuật người Đức có ảnh hưởng lớn Sách ơng trình bày thuyết, phần lớn lấy Aritxtơt, phần lấy người Ả Rập, ơng người đưa khái niệm quan trọng lực hóa học, nêu thuận lợi phương pháp tách (chưng cất, chưng cách thủy, thăng hoa,…), mô tả kĩ thiết bị… Ông dùng lửa để kiểm tra mẫu vàng, bạc nhà giả kim thuật điều chế ra, kết luận vàng, bạc giả Rôgiơ Bêcơn (Roger Bacon), 1220-1292, nhà giả kim thuật người Anh, mệnh danh “tiến sĩ kì diệu” (doctor mirabilis) có khả xuất sắc Bêcơn có trình độ vượt trình độ thời giờ” ơng cho tóan học có vị trí khoa học, khoa học muốn tiến phải biết kết hợp thí nghiệm với phương pháp tóan học Theo ơng có hai phương pháp nghiên cứu phương pháp lập luận trừu tượng phương pháp thí nghiệm cụ thể; phương pháp thí nghiệm quan trọng vơ cùng, cần thiết để kiểm tra lập luận trừu tượng không đủ tin cậy Bêcơn học Ôcpho (Oxford) nước Anh, Pari nước Pháp đỗ tiến sĩ, tu viện Coocđơliê (Cordeliers) Pari ông bắt đầu nghiên cứu khoa học làm giả kim thuật Ơng có tư tưởng tiến chống lại triết học kinh viện nên bị giáo phái nghi ngờ, tìm cách trù dập, đuổi đi, bắt giam, hành hạ, khủng bố nhiều năm, đến tàn tật ông trả tự Sách “Tấm gương giả kim thuật” ông trở thành sách giáo khoa thực hành, cho nhiều hệ nhà giả kim thuật sau Các đại diện giả kim thuật Pháp là: Vanhxăng Bôve (Vincent de Beauvais) …-1260, Xanh Tôma Đacanh (Saint Thomas d’ Aqin), 1225-1274, Tây Ban Nha Acnôn Vinlơnơvơ (Arnauld de Villeneuve), 1240-1319, Raymông Luyn (Raymond Lulle), 1235-1315, 17 hai vừa bác sĩ, vừa nhà giả kim thuật Lò chưng cất Chúng ta đánh giá công minh xem, giả kim thuật có đóng góp có ích cho hóa học Nhìn chung trào lưu kìm hãm phát triển hóa học thời gian dài! Nó chạy theo mục đích mơ hồ, gây lãng phí lớn lao động trí óc chân tay, khối lượng cải vật chất so với kết thu cho hóa học, có có đóng góp thực tế đáng kể sau: - Tập hợp nhiều hiểu biết thực tế phịng thí nghiệm, hồn thiện nhiều kĩ thuật phịng thí nghiệm (nung, chưng cất, hòa tan, lọc, bay hơi, kết tinh, thăng hoa,…) - Phát nhiều chất mới: kim loại (Bi, Zn), muối (Hg, NH4+,…), axit vô H2SO4, HCl, HNO3, nước cường thủy (đây thành tích quan trọng) Đã phân biệt chất kiềm bay NH4OH với chất kiềm không bay Na2CO3, phân biệt cacbonat Na2CO3 K2CO3 Ở Châu Âu, kỉ 15, bắt đầu xuất chun mơn hóa ngành sản xuất nhỏ axit, kiềm, muối, dược phẩm số chất hữu phục vụ ngành thủ công, nghiên cứu khoa học thủ công cơng xưởng, phịng thí nghiệm Đóng góp nhiều nhà giả kim thuật Ả Rập Phần đóng góp thiết thực giả kim thuật giúp ích vào phát triển hóa học thời kì hóa y học hóa kỹ thuật 18 CAFEIN LÀ GÌ VÀ HOẠT ĐỘNG RA SAO? Cafein (C8H10N4O2) tên phổ biến trimetilxantin ( tên đầy đủ 1,3,7-trimethylxanthine 3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl1H-purine-2,6-dione) Chất cịn có tên khác cà phê, trà, mat-tin (mateine), gua-ra-nai (guaranine), hay methyltheobromine Cafein sản phẩm số loại thực vật, có hạt cà phê, gua-ra-na, vơ-ba mát (yerba máte), cacao, trà Đối với thực vật, cafein thứ thuốc trừ sâu tự nhiên Nó làm tê liệt giết chết sâu bọ ăn thực vật Phân tử chiết xuất lần vào năm 1819, nhà hoá học Pháp, Friedrich Ferdinand Runge Nếu loại tinh khiết, cafein dạng bột màu trắng đắng Nó thêm vào cơla, nhiều loại thức uống khác để đem lại vị đắng thú vị đặc biệt Tuy nhiên, cafein cịn chất kích thích gây nghiện Trong thể người ta, gây kích thích lên dây thần kinh, nhịp tim, hô hấp, làm thay đổi tính cách người , hoạt động giống chất lợi tiểu Thông thường, tách cà phê có chứa khoảng 100 mg cafein Tuy nhiên, khoảng nửa dân số Châu Mĩ dùng 300 mg cafein ngày, liều thuốc thông dụng Cafein dùng dạng cà phê, côla, sơcơla, trà mua dễ dàng dạng chất kích thích Người ta tin cafein làm trở ngại tiếp nhận thông tin não quan khác Việc giảm tiếp nhận thông tin làm chậm lại hoạt động tế bào Nhưng tế bào thần kinh bị kích thích tiết hóc-mơn epinêrin (ađrenalin) làm tăng nhịp tim, huyết áp, lượng máu chảy cơ, giảm máu chảy đến da phận khác Và gây giải phóng glucose thể Cafein làm tăng mức độ truyền đạt thần kinh Cafein nhanh chóng đào thải khỏi não hồn tồn Nó có hiệu thời gian ngắn có khuynh hướng khơng làm ảnh hưởng nhiều đến tập trung hay chức khác não Tuy nhiên, sau thời gian sử dụng cafein, ta tăng sức chịu đựng Sức chịu đựng khiến cho thể dễ nhạy cảm Vì việc cai nghiện khiến cho huyết áp giảm , gây đau đầu số triệu chứng khác Với nhiều 19 lượng cafein gây ngộ độc cafein Một số đặc điểm như: nóng tính, thường xun rơi vào tình trạng bị kích động, làm giảm tiểu tiện, gây ngủ, mặt đỏ ửng, làm lạnh tay/chân, bệnh đường ruột, lại bị ảo giác Một số người mắc phải triệu chứng ngộ độc cafein sau dùng khoảng 250 mg ngày Đối với người lớn, ước tính khoảng 13-19 gam, cafein gây chết người Trong coi an tồn người, cafein độc thú ni, chó, ngựa hay vẹt Cafein chứng làm giảm bệnh tiểu đường (dạng II) Ngồi việc dùng cafein chất kích thói quen, chúng cịn làm thuốc giảm đau đầu hiệu Dương Lưu soạn dịch (Theo Chemistry About) hoahocvietnam.com 20