Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các doanh nghiệp Việt Nam và thế giới hiện nay ? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ?

Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các doanh nghiệp Việt Nam và thế giới hiện nay ? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ? Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các doanh nghiệp Việt Nam và thế giới hiện nay ? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ? Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các doanh nghiệp Việt Nam và thế giới hiện nay ? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ? Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các doanh nghiệp Việt Nam và thế giới hiện nay ? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ? Xu hướng ứng dụng các mô hình bán lẻ hiện đại tại các doanh nghiệp Việt Nam và thế giới hiện nay ? Mô tả quá trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) của một doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ?

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING – NGÀNH QUẢN TRỊ THƯƠNG HIỆU BÀI THẢO LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ LOGISTICS KINH DOANH Đề tài: Xu hướng ứng dụng mô hình bán lẻ đại doanh nghiệp Việt Nam giới ? Mô tả trình cung ứng hàng hóa (logistics trực tiếp) doanh nghiệp bán lẻ cụ thể ? Giảng viên hướng dẫn: Phạm Thị Huyền Lớp học phần: 2112BLOG1511 Nhóm thực hiện: Nhóm Hà Nội, T4/2021 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Xi theo dịng chảy tiến phát kiến công nghệ mới, ngành bán lẻ giới bước vào giai đoạn “thay da đổi thịt” Sự dịch chuyển nhấn mạnh đặt bối cảnh dịch bệnh tác động đến chủ thể kinh tế Các mơ hình bán lẻ trực tuyến, máy bán hàng tự động phát triển mạnh mẽ với độ tăng trưởng không ngờ Trải qua năm 2019, năm đánh giá đạt nhiều dấu ấn, đầy sôi động thị trường bán lẻ Việt Nam với gia tăng mạnh mẽ tổng lượng bán lẻ, số lượng quy mô chủ thể gia nhập thị trường bán lẻ, đặc biệt phát triển mơ hình bán lẻ đại trung tâm thương mại, siêu thị cỡ vừa nhỏ, cửa hàng tiện lợi, đạt mức tăng trưởng 21,5% so với năm 2018, bước sang năm 2020, đại dịch COVID-19 bùng phát toàn cầu tác động đến hầu hết ngành nghề kinh tế Việt Nam, bán lẻ lĩnh vực bị ảnh hưởng nhiều hai khía cạnh tích cực tiêu cực Việt Nam quốc gia có tiềm phát triển lớn nhận nhiều nguồn đầu tư từ doanh nghiệp bán lẻ lớn giới Trên thực tế, việc mở rộng doanh nghiệp nước BigC, Lazada, Shopee, … khiến doanh nghiệp nước vốn gặp nhiều khó khăn lại khó tìm kiếm thị trường khách hàng không cạnh tranh với đối thủ lớn Chúng ta thua sân nhà, lẽ doanh nghiệp có nhiều lợi trội từ nguồn vốn, thương hiệu, lưu thông hàng hóa đội ngũ nhân chất lượng cao, mơ hình quản trị doanh nghiệp lớn Các doanh nghiệp Việt Nam tập trung qua kênh thương mại điện tử tiềm phát triển ngành lớn Mục tiêu phải đối mặt với nhiều thách thức thiếu tin tưởng từ phía người tiêu dùng, việc kiểm sốt nguồn hàng chưa tốt, đặc biệt trình xây dựng mơ hình quản lý đường sản phẩm từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng Mục tiêu lớn ngành biến Việt Nam trở thành Trung tâm Logistics khu vực; muốn làm việc trước hết Chính phủ phải đưa sách ưu đãi, xây dựng hệ thống cầu đường đại; sau đặc biệt phải trọng xây dựng nguồn nhân lực chất lượng cao CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ BÁN LẺ HIỆN ĐẠI VÀ MƠ HÌNH CUNG ỨNG HÀNG HĨA 1.1 Khái quát chung bán lẻ đại Bán lẻ hoạt động nhằm bán hàng hóa hay dịch vụ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối để họ sử dụng cho cá nhân, khơng mang tính thương mại (Philip Kotler) Cho đến Việt Nam chưa có tài liệu thức đưa khái niệm hệ thống bán lẻ đại Tuy nhiên dựa vào tính chất kênh phân phối bán lẻ chia làm loại hệ thống bán lẻ hệ thống bán lẻ truyền thống bán lẻ đại Hệ thống bán lẻ đại có mơ hình tiêu biểu cửa hàng tiện dụng (convenience store), siêu thị nhỏ (mini-super), siêu thị (supermarket), đại siêu thị (hypermarket), cửa hàng bách hoá lớn (department store), cửa hàng bách hố thơng thường, cửa hàng đại hạ giá (hard discounter), trung tâm thương mại (commercial center, shopping mall)… 1.2 Mô hình cung ứng hàng hóa 1.2.1 Khái niệm Q trình cung ứng hàng hóa cho khách hàng hay logistics trực tiếp bán hàng tập hợp thao tác nhằm đáp ứng xác yêu cầu đơn hàng khách hàng giao dịch với chi phí thấp Các mục tiêu cụ thể trình cung ứng bán hàng tập trung vào vấn đề chính: • Đáp ứng nhanh: đòi hỏi thời gian thực đơn đặt hàng bán bn chi phí • thời gian mua hàng khách hàng bán lẻ Tối thiểu hóa sai lệch: Các yêu cầu giao hàng cho khách hàng bán buôn phải với mong đợi khách hàng thể hợp đồng mua bán, đặc biệt phải giảm thiểu sai lệch thời gian Trong bán lẻ phải thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng số lượng, chất lượng, yêu cầu lựa chọn hàng hóa… truyền tin định vị khách hàng thị trường mục tiêu • Mục tiêu chi phí: Đáp ứng dịch vụ phải đảm bảo giảm thiểu chi phí cho q trình cung ứng cách tối ưu hóa q trình, đổi cơng nghệ tăng 1.2.1 suất phục vụ Các phương pháp hình thức bán lẻ a, Phương pháp Phương pháp bán lẻ hàng hóa hiểu tổng hợp cách thức mà nhờ đó, định hình thao tác q trình cung cấp (phục vụ) hàng hóa bán lẻ • Phương pháp bán lẻ truyền thống: hay phương pháp bán hàng qua quầy Ngăn cách không gian cửa hàng khách hàng - người bán - hàng hóa thiết bị bán hàng hay quầy hàng Mọi hoạt động mua hàng khách dựa phục vụ người bán hàng Khách hàng tiếp xúc trực tiếp với hàng hóa, khả lựa chọn hàng hóa bị hạn chế, người bán người mua bị ngăn cách thiết bị trưng bày • Phương pháp bán hàng tiến bộ: tuân thủ nguyên tắc tạo không gian mở để gia tăng tiếp xúc trực tiếp khách hàng với hàng hóa thiết bị người bán, thu tính tiền tập trung Nhờ giảm thiểu đến mức tối đa hàng hóa nơi bán, đảm bảo cho khách hàng tiếp cận, tìm hiểu lựa chọn hàng hóa tự b, hình thức • Hình thức bán hàng tự phục vụ (self- service): Áp dụng phổ biến siêu thị, hình thức người mua tự tiếp cận hàng hóa để ngỏ thiết bị thích hợp cửa hàng, tự xem xét lựa chọn hàng hóa mà khơng cần giúp đỡ người bán, trả tiền mua hàng nơi thu tiền tập trung • Hình thức bán hàng tự chọn (quầy hàng để ngỏ): hình thức khách hàng tự tiếp cận tìm hiểu hàng hóa vị trí bày hàng Người bán hướng dẫn, tư vấn, chuẩn bị hàng hóa mà khách hàng chọn, tốn tiền hàng trực tiếp nơi bán (cửa hàng thực phẩm), bàn bao gói (cửa hàng cơng nghệ), nơi thu tiền tập trung • gian hàng Hình thức bán hàng theo mẫu: Khách hàng tự với giúp đỡ người bán chọn hàng theo mẫu dược trưng bày gian hàng, trả tiền quầy tính tiền nhận hàng theo mẫu chọn Cũng giao hàng theo mẫu tới địa điểm khách hàng yêu cầu khách hàng phải trả thêm tiền dịch vụ • Bán lẻ theo đơn đặt hàng: Là hình thức cửa hàng nhận đặt hàng theo điện thoại, mạng vi tính điểm tiếp nhận trực tiếp Tiến hành chuẩn bị hàng hóa theo đơn giao hàng hóa cho khách hàng vị trí u cầu đơn hàng • Bán lẻ cung ứng tới địa điểm khách hàng: (còn gọi bán hàng lưu động) Doanh nghiệp dựa vào dự đốn nhu cầu để chuẩn bị hàng hóa đưa hàng hóa tới địa điểm có sức mua tập trung Khách hàng chọn hàng từ phương tiện chở hàng địa điểm thuận tiện, trả tiền hàng cơng phục vụ 1.2.2 Các quy trình cung ứng hàng hóa bán lẻ Tùy thuộc vào đặc điểm hàng hóa hình thức bán hàng mà có dạng quy trình cung ứng: • Dạng 1: Quy trình bao gồm đầy đủ bốn cơng đoạn áp dụng hàng hóa dự trữ số ngày cửa hàng điều kiện kho phân phối cách xa cửa hàng, hàng hóa phải trải qua giai đoạn phải biến đổi mặt hàng cửa hàng • Dạng 2: Quy trình gồm công đoạn, áp dụng loại hàng hóa khơng thể • khơng cần dự trữ cửa hàng thực phẩm tươi sống Dạng 3: Quy trình ngắn gồm cơng đoạn áp dụng hàng hóa chuẩn bị sẵn sàng để bán cửa hàng điều kiện cần nhập hàng hàng ngày mà không cần dự trữ Các quy trình cung ứng hàng hóa bán lẻ cửa hàng bán lẻ 1, Nghiệp vụ tiếp nhận hàng hóa cửa hàng: Là khâu quy trình cung ứng hàng hóa cửa hàng bán lẻ, thực đồng thời với việc bốc dỡ hàng hàng hóa Nội dung tiếp nhận hàng hóa bao gồm tiếp nhận số lượng chất lượng Các phương pháp tiếp nhận hàng hóa cửa hàng thường đơn giản để đưa vàng hóa vào bán bảo quản Trong q trình tiếp nhận, phát hàng hóa thừa, thiếu không đảm bảo chất lượng phải lập biên để quy trách nhiệm vật chất bên Sau giao nhận hàng hóa, phải tiến hành hạch tốn nghiệp vụ nhập hàng để cung cấp thơng tin cho kiểm sốt q trình cung ứng Hàng hóa sau tiếp nhận chuyển thẳng gian hàng để bán, chuyển sang phận chuẩn bị hàng, chuyển sang phòng bảo quản để dự trữ bán 2, Bảo quản hàng hóa cửa hàng: Tổ chức bảo quản hàng hóa cửa hàng bao gồm: phân bố chất xếp hàng hóa, chăm sóc giữ gìn hàng hóa Đối với loại hàng hóa bảo quản cửa hàng cần cố định vị trí chúng có tính đến kích thước, tần số bán, khối lượng công việc chuẩn bị hàng điều kiện di chuyển hàng hóa gian hàng Trong cửa hàng thực phẩm cần bố trí thiết bị lạnh để trì độ bảo quản phù hợp cho hàng hóa 3, Chuẩn bị hàng bán: Những thao tác logistic bên sản xuất nhà kho thương mại thực tùy vào giá bán buôn chọn, cam kết bên giao dịch Các nghiệp vụ chính: mở bao bì, phân loại, làm sạch, pha lọc, lắp ráp, chỉnh lý, định lượng, Những thao tác thường có vai trị quan trọng bán lẻ hàng thực phẩm đặc điểm tự nhiên tiêu dùng mặt hàng Tổ chức chuẩn bị hàng hóa cần có kế hoạch nơi công tác; Phân công lao động hợp lý; Sử dụng thiết bị dụng cụ chuyên dùng, đồng thời, phân bố thiết bị vị trí cơng tác phải đảm bảo cho q trình bao gói liên tục, giảm bớt khoảng cách di chuyển hàng hóa, bao bì vật liệu bao gói 4, Phục vụ khách hàng bán lẻ hàng hóa: Là khâu cuối q trình cung ứng hàng hóa cửa hàng Kết thúc q trình logistic trực tiếp, chuyển giao hàng hóa cho khách hàng Tùy thuộc vào hình thức bán hàng mà quy trình phục vụ với cấu thao tác khác Các cấu thao tác quy trình phụ thuộc vào đặc điểm mặt hàng hàng đơn giản; hàng phức tạp; đặc trưng nhu cầu nhu cầu định sẵn, nhu cầu phát sinh mua, CHƯƠNG 2: XU HƯỚNG ỨNG DỤNG CÁC MƠ HÌNH BÁN LẺ HIỆN ĐẠI TẠI CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM VÀ NƯỚC NGOÀI 2.1 Thương mại điện tử a, Đặc điểm Thương mại điện tử cho phép có trao đổi hàng hóa, dịch vụ, sản phẩm, thông tin tiền tệ thông qua mạng internet phương tiện điện tử khác có kết nối mạng Thương mại điện tử có khả cắt giảm chi phí nâng cao hiệu trình sản xuất kinh doanh hoạt động hầu hết doanh nghiệp, tổ chức Thương mại điện tử áp dụng vào ngành dịch vụ khác phủ điện tử, đào tạo trực tuyến, du lịch,… Khi công nghệ thông tin khoa học kỹ thuật phát triển, khả liên kết chia sẻ thông tin doanh nghiệp, nhà cung cấp, nhà phân phối khách hàng góp phần nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh, bán hàng b, Xu hướng công nghệ Công nghệ thực tế ảo (VR) Thực tế ảo tăng cường (AR) xu hướng thời đại thương mại điện tử, giúp doanh nghiệp thu hút khách hàng gia tăng doanh số c, Ưu điểm • Thương mại điện tử giúp người bán hoạt động phạm vi tồn cầu TMĐT xóa bỏ rào cản mặt địa lý, người bán người mua gặp giới ảo mà không gặp trở ngại vị trí • Thương mại điện tử giúp giảm đáng kể chi phí giao dịch, loại bỏ nhiều chi phí cố định tiền thuê cửa hàng Các công ty có hội hưởng lợi nhuận cao • Vận chuyển phát triển, khách hàng nhận hàng nhanh chóng Khiếu nại khách hàng giải nhanh chóng hơn, tiết kiệm thời gian cơng sức cho người mua người bán • Một lợi lớn khác TMĐT tiện lợi Khách hàng mua sắm 24/7, website TMĐT hoạt động lúc, khơng có đóng cửa cửa hàng vật lý • Thương mại điện tử cho phép khách hàng doanh nghiệp liên lạc trực tiếp với mà không cần qua trung gian, hai bên giao tiếp giao dịch nhanh chóng d, Các trang Thương mại điện tử Việt Nam nước Hiện nay, Việt Nam đánh giá thị trường TMĐT phát triển nhanh Đông Nam Á Tuy có xuất phát điểm xấp xỉ tỷ USD vào năm 2015 nhờ tốc độ tăng trưởng trung bình năm liên tiếp cao nên quy mô thị trường TMĐT năm 2018 lên tới khoảng 7,8 tỷ USD Các 'ông lớn' thương mại điện tử Việt Nam Shopee, Lazada, Tiki, Grab có nhiều bước chiến lược để giành thị phần thị trường tiềm Việt Nam Miễn phí giao hàng phí trung gian thấp phần chiến lược marketing Shopee Việt Nam Điều giúp công ty trở thành sàn thương mại điện tử phổ biến Việt Nam, sau thời gian ngắn gia nhập thị trường Shopee vượt xa đối thủ Việt Nam, xếp sau Thế Giới Di Động với 29 triệu người truy cập website hàng tháng Tiki Lazada 22 triệu 20 triệu, theo iPrice Để cạnh tranh với Shopee, hồi tháng 11 năm ngoái, Lazada bắt tay với Grab Việt Nam Cùng lúc, Tiki lại kỳ vọng lớn vào dịch vụ giao hàng nhờ chuỗi cung ứng từ đầu tới cuối mạng lưới trung tâm xử lý hàng hóa nước, năm 2020, Tiki mắt thẻ tín dụng đồng thương hiệu với ngân hàng nội địa Điều thể mong muốn tham vọng không dừng lại thương mại điện tử Ở nước tiếng với trang TMĐT Amazon, Alibaba, Walmart, BestBuy… phát triển mạng mẽ với lượng người truy cập lớn Được thành lập vào năm 1994 với ý tưởng ban đầu cửa hàng sách trực tuyến trở thành cơng ty thương mại điện tử khổng lồ, định hình lại thị trường bán lẻ toàn cầu với doanh thu năm cao GDP nửa quốc gia giới Năm 2003 Alibaba cho mắt Taobao.Tính đến tháng 2/2018 Taobao có 580 triệu người dùng hàng tháng Với tỷ sản phẩm liệt kệ, năm 2016 Taobao 10 trang web TMĐT viếng thăm nhiều Năm 2017, tổng khố lượng hàng hóa sàn Taobao Tmall cộng lại vượt ngàn tỉ nhân dân tệ, nhiều tổng doanh nghiệp bán lẻ internet Mỹ cộng lại Trong năm 2019, vòng 24 tiếng, người tiêu dùng bỏ 38 tỷ USD để mua sắm tảng Alibaba 10 đủ lớn Về bản, phương thức kinh doanh chủ yếu siêu thị bán lẻ Trong hệ thống cửa hàng bán lẻ Việt Nam, siêu thị đánh giá có quy mơ lớn siêu thị mini hay cửa hàng tạp hóa Siêu thị áp dụng phương thức tự phục vụ Tự phục vụ (self-service hay libre- service) phương thức kinh doanh siêu thị Theo đó, người mua tự lựa chọn hàng hóa theo nhu cầu đem đến quầy thu ngân để tiến hành toán Siêu thị phương thức kinh doanh mà người bán vắng bóng tồn q trình mua hàng So với cách bán hàng truyền thống, tự phục vụ đem lại lợi ích lớn doanh nghiệp tiết kiệm chi phí thuê nhân viên bán hàng Với ưu điểm đó, tự phục vụ cho đồng nghĩa với văn minh, đại ngày phát triển Do khơng có người bán quầy, giá niêm yết rõ ràng người mua mặc hay ép giá Cho nên, Việt Nam, nhiều người có thói quen lựa chọn chợ thay siêu thị Phương thức tốn linh hoạt Hàng hóa gắn mã vạch, mã số đem quầy tính tiền cửa vào, dùng máy quét để đọc giá, tính tiền máy tự động in hóa đơn Đây tính chất ưu việt siêu thị, đem lại thỏa mãn cho người mua sắm, đặc điểm đánh giá đại “cách mạng” lĩnh vực thương mại bán lẻ Nghệ thuật trưng bày hàng hóa Nghệ thuật trưng bày hàng hóa cần thiết, quan trọng với cửa hàng bán hàng theo phương thức tự phục vụ Do khơng có quảng cáo mời chào từ phía người bán, nên hàng hóa cần xếp theo cách thu hút b, Xu hướng công nghệ Các hình thức tốn khơng tiền mặt (qua ví điện tử), ứng dụng rộng rãi, mơ hình siêu thị không thu ngân viêc, ông nghệ cho phép khách hàng quét mã vạch mặt hàng họ muốn mua sau tốn qua điện 16 thoại, thẻ, Apple Pay Google Pay, khách hàng tự tốn tiền cho hàng cần mua mà khơng cần bước qua quầy thu ngân thông thường c, Ưu điểm • Siêu thị mua hàng hóa người sản xuất địa điểm để bán lại cho người tiêu dùng với giá thấp hệ thống phân phối • Siêu thị giúp giải khác biệt không gian sản xuất thời gian tiêu dùng khơng trùng khớp • Siêu thị nắm bắt nhu cầu thực tế thị trường sản phẩm, thời gian khơng gian Chính vậy, siêu thị truyền tải thơng tin cần thiết nhu cầu thị trường cho người sản xuất cung ứng hàng hố • Tạo lập cầu nối để dẫn dắt người sản xuất định hướng vào nhu cầu thị trường, giảm thiểu tầng, nấc trung gian hệ thống phân phối d, Siêu thị / Đại siêu thị Việt Nam nước Tại Việt Nam Aeon biết đến tập đoàn thương mại bán lẻ lớn nước với tổng số 179 liên doanh nước nước Nhật Bản Giờ Aeon biết đến trung tâm thương mại mẫu mực, đại, trở thành nơi vui chơi mua sắm tiếng Việt Nam Hiện Việt Nam có Aeon Mall Hà Nội, Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh Hải Phịng Theo đuổi mơ hình " Một điểm đến" cho người tiêu dùng, Aeon Mall tạo trải nghiệm mẻ dành cho khách hàng mua sắm, đồng thời tạo hội cho nhiều doanh nghiệp nhỏ lẻ tham gia vào Ngoài thân Aeon Mall đưa nhiều thương hiệu vào chuỗi bán lẻ Ngồi Việt Nam, BigC hệ thống siêu thị kinh doanh theo mơ hình đại siêu thị trung tâm thương mại Đây hình thức kinh doanh bán lẻ triển khai nhiều quốc gia giới BigC trải khắp 20 tỉnh thành, đề mục tiêu làm hài lịng khách hàng thơng qua nỗ lực mệt mỏi tốn khó khăn liên quan đến giá - chất lượng - dịch vụ 17 Co.op Mart hệ thống siêu thị bán lẻ trực thuộc liên hiệp hợp tác xã thương mại Thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam, số có tới 84 siêu thị phủ rộng khắp nước ta Từ siêu thị Co.op Mart nhanh chóng phát triển lan tỏa trở thành nơi mua sắm đáng tin cậy Aldi biết đến chuỗi siêu thị giảm giá lớn giới Với 10.366 chi nhánh tồn giới, có mặt 20 quốc gia Từ quan điểm khách hàng Aldi thiết kế nên trải nghiệm mua sắm tinh giản tối ưu ( nofrills shopping) để giúp cho giữ chi phí thấp, tập trung trữ mặt hàng có khối lượng bán thật lớn Aldi tập trung bán mặt hàng có nhãn hiệu riêng thay nhãn hiệu tiếng chìa khóa cho phép Aldi điều chỉnh giá họ muốn 2.4 Cửa hàng tiện lợi a, Đặc điểm Dạng cửa hàng bán lẻ Cửa hàng tiện lợi thực chức bán lẻ, tức bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng, cuối để họ sử dụng bán lại Áp dụng phương thức tự phục vụ Đây đặc trưng lớn mơ hình siêu thị nước phát triển, không siêu thị bán hàng theo phương thức mà hàng loạt cửa hàng bán lẻ đại khác áp dụng Phương thức giúp cho người mua cảm thấy thoải mái tự chọn, ngắm nghía, so sánh hàng hóa mà khơng cảm thấy bị cản trở từ phía người bán, mà cửa hàng tiện lợi phải niêm yết giá cách rõ ràng để người mua tốn công hỏi giá, mặc cả, tiết kiệm thời gian Ngoài phương thức tốn thuận tiện hàng hóa gắn với mã vạch, mã số đem quầy tính tiền máy tự động in hóa đơn Tất yếu tố khai thác triệt để đem lại thỏa mãn cho khách hàng Tiện lợi • • Tiện lợi thời gian: Mở cửa 24/24 Tiện lợi hàng hóa: bán số mặt hàng thiết yếu với kích cỡ, bao bì tiện lợi cho khách hàng sử dụng • Tiện lợi vị trị: nằm vị trí tiện lợi cho khách hàng, gần khu vực giao thông, gần khu đơng dân cư, trường học,… 18 • Tiện lợi cách bày trí hàng hóa: hàng hóa cửa hàng phải bày trí cho khách dễ dàng tìm thấy đồ họ cần thời gian ngắn Giá thường cao so với loại hình phân phối truyền thống Do có cộng thêm yếu tố tiện ích đối tượng phục vụ chủ yếu khách hàng có thời gian, có nhu cần mua sắm nhanh, mà đảm bảo chất lượng, an tồn vệ sinh b, Xu hướng cơng nghệ Sử dụng thẻ tích điểm , tốn khơng tiền mặt hướng tới cửa hàng không thu ngân xu công nghệ cửa hàng tiện lợi năm tới c, Ưu điểm • • • • • • • Tiện ích, tiết kiệm thời gian Đầu tư vốn Vị trí thuận lợi Giá cạnh tranh Cách thức phục vụ chu đáo tận tình Thời gian mở cửa tối đa ngày Hình thức cửa hàng nhìn sang trọng, cách bày trí hàng hóa rõ ràng khoa học bắt • mắt Hàng hóa có xuất sứ rõ ràng, đảm bảo an tồn chất lượng vệ sinh thực phẩm d, Cửa hàng tiện lợi Việt Nam nước Circle K cửa hàng tiện lợi có thương hiệu uy tín rộng khắp giới xuất Việt Nam vào cuối năm 2008 Với 17.180 cửa hàng khắp giới 400 cửa hàng Việt Nam, Circle K chiếm trọn tin tưởng khách hàng đa dạng phong phú dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời Vinmart Vinmart+ hệ thống siêu thị tiện lợi thuộc tập đoàn Masan Group Là chuỗi cửa hàng nằm top nhà bán lẻ người tin dùng quan tâm Sau VinGroup mua lại 23 chuỗi siêu thị Fivimart sát nhập vào VinMart, số lượng siêu thị Vin khoảng 100 1400 cửa hàng tiện lợi VinMart Tại nước 7- Eleven chuỗi cửa hàng tiện lợi quốc tế, hoạt động theo hình thức chuyển nhượng kinh doanh Với 50000 đại lý, có mặt 16 quốc gia , 7-Eleven trở thành chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn giới 19 20 CHƯƠNG 3: Q TRÌNH CUNG ỨNG HÀNG HĨA CỦA TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI AEON MALL 3.1 Vài nét tập đoàn bán lẻ Aeon Mall AEON tập đoàn thương mại bán lẻ lớn giới với 179 liên doanh nước Nhật Bản Được thành lập từ năm 1758, với lịch sử trải dài 250 năm, Tập đoàn AEON nhà bán lẻ lâu đời Nhật Bản Trong suốt trình hoạt động mình, Tập đồn AEON trì cam kết khơng thay đổi ln đặt tiêu chí “Khách hàng hết” Nguyên tắc Tập đoàn AEON hướng tới xã hội thịnh vượng, ổn định hịa bình thơng qua hoạt động bán lẻ Với trách nhiệm đó, Tập đồn AEON có lòng tin khách hàng mở rộng hoạt động kinh doanh không Nhật Bản mà quốc gia khác khu vực Châu Á khoảng thời gian dài Ngày nay, Tập đồn AEON cơng ty kinh doanh bán lẻ lớn với số liên kết ấn tượng quy mô hiệu hoạt động Nhật Bản quốc gia khác AEON thức bắt đầu hoạt động Việt Nam từ năm 2009 hình thức Văn phịng Đại diện (01/12/2009 – 10/07/2012) Ngày 07/10/2011: Được chấp thuận từ UBND Thành phố Hồ Chí Minh, Cơng ty TNHH AEON Việt Nam 21 thức thành lập, đầu tư cho hoạt động xây dựng, tổ chức, quản lý kinh doanh mơ hình Trung tâm thương mại, Trung tâm bách hóa tổng hợp Siêu thị đại Đây xem phương hướng kinh doanh chủ đạo Ngồi AEON cịn thực hoạt động kinh doanh khác liên quan đến xuất nhập khẩu, thương mại nghiên cứu Tính đến Aeon có đến trung tâm thương mại Việt Nam, Aeon Mall Hà Đông Các chuỗi trung tâm thương mại siêu thị Tập đoàn AEON Chuỗi Trung tâm thương mại Siêu thị AEON vận hành thành công Nhật Bản nhiều quốc gia khác khu vực Châu Á Các trung tâm thương mại Siêu thị AEON mang đến cho khách hàng hỗ trợ toàn diện nhu cầu thiết yếu hàng ngày, bao gồm đa dạng ngành hàng, từ quần áo, thực phẩm đến mặt hàng đồ gia dụng Các mặt hàng lựa chọn giám định cách kỹ lưỡng, đáp ứng cách hoàn hảo vị, thị hiếu người dân địa phương, sẵn sàng cung cấp dịch vụ cần thiết khác Tại Việt Nam, đến với Trung tâm thương mại Siêu thị AEON, khách hàng dễ dàng tìm cho đa dạng loại hàng hóa, sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh theo tiêu chuẩn Nhật Bản, có nhiều lựa chọn cho ẩm thực với hàng trăm ăn phù hợp vị người Việt Nam Phát triển Trung tâm mua sắm AEON tích cực đường phát triển Trung Tâm Mua Sắm dựa tiêu chí hài hịa với cộng đồng xung quanh khơng Nhật Bản mà cịn nước khác Doanh nghiệp nỗ lực cải tiến chất lượng dịch vụ tiện ích nhằm đáp lại thay đổi theo thời gian, môi trường nhu cầu ngày đa dạng khách hàng Tại Việt Nam, mơ hình Trung Tâm Mua Sắm tiên tiến nhất, AEON mang đến cho khách hàng “Điểm mua sắm tổng hợp” – nơi khách hàng có trải nghiệm mua sắm thú vị vui vẻ, đặc biệt tận hưởng phút thư giãn gia đình, người thân bạn bè với nhiều hoạt động giải trí ẩm thực phong phú 22 3.2 Quá trình cung ứng hàng hóa Aeon Mall Aeon Mall doanh nghiệp bán lẻ Nhật Bản gia nhập vào thị trường Việt Nam từ năm 2009, với đại diện Công ty TNHH Aeon Việt Nam gồm trung tâm là: • AEON Tân Phú Celadon • AEON Bình Dương Canary • AEON Bình Tân • AEON Long Biên • AEON Hà Đơng • AEON Hải Phịng Aeon bán hàng theo phương pháp bán hàng tiến bộ, khách hàng có nhiều khơng gian tiếp xúc trực tiếp với hàng hóa thiết bị người bán, thu tính tiền tập trung Nhờ giảm thiểu đến mức tối đa hàng hóa nơi bán, đảm bảo cho khách hàng tiếp cận, tìm hiểu lựa chọn hàng hóa tự Aeon thực trình cung ứng hàng hóa tiêu chuẩn với q trình: q trình tiếp nhận hàng hóa, q trình bảo quản, q trình chuẩn bị bán trình phục vụ 3.2.1 Quá trình tiếp nhận hàng hóa Theo đánh giá AEON, số gần 3.000 nhà cung cấp cho AEON Việt Nam, có 200-300 doanh nghiệp có khả đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế kinh nghiệm xuất để đưa vào Aeon Nhật Bản Tại Aeon Việt Nam, doanh nghiệp có thương hiệu, sản phẩm đạt chất lượng việc đưa hàng hóa vào siêu thị rõ ràng gặp nhiều thuận lợi so với doanh nghiệp vừa nhỏ Tuy nhiên, Aeon Việt Nam tổ chức khóa đào tạo nhằm nâng cao kiến thức cập nhật quy định dành cho nhà cung cấp, ví dụ khóa đào tạo "Nâng 23 cao lực truy xuất nguồn gốc kiểm nghiệm sản phẩm" Như đại diện AEON Việt Nam cho biết: “Khi làm việc nhập hàng sản phẩm có điều kiện định, bên cung cấp hàng hóa cần cung cấp chứng nhận định cho Sau đó, chúng tơi đến doanh nghiệp đó, địa phương thăm sở tận mắt kiểm tra quy trình sản xuất chất lượng sản phẩm, quy mô thị trường họ cung cấp.” Như vậy, sản phẩm muốn "đặt chân" vào Aeon Mall phải qua kiểm định chất lượng nghiêm ngặt, phải chứng minh nguồn gốc xuất xứ quy trình sản xuất Quy trình: Kiểm tra đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng với tiêu chuẩn kỹ thuật AEON Việt Nam; thương lượng chi tiết giá cả, điều kiện giao hàng… nhà cung cấp Sau đó, cơng ty tiến hành ký kết hợp tác bán sản phẩm đạt đủ điều kiện hệ thống siêu thị AEON toàn quốc Nhân viên nhận hàng hóa giao đến cửa hàng, xếp hàng hóa gọn gàng, đem trưng bày khu vực bán tùy theo mặt hàng mà có điều kiện hồ sơ khác Trong thời gian tới, AEON Việt Nam tiếp tục đẩy mạnh tìm kiếm nhà cung cấp giới thiệu sản phẩm: thực phẩm tươi sống chất lượng, thực phẩm khô, đặc sản vùng miền Và với đó, Tổng Giám đốc AEON Việt Nam, cho biết: “Một chiến lược quan trọng AEON Việt Nam mở rộng quy mô tiêu thụ hàng Việt, cố gắng đưa sản phẩm nước tới người tiêu dùng thông qua chuỗi Trung tâm Bách hóa tổng hợp Siêu thị AEON Việt Nam thị trường Việt Nam.” 3.2.2 Quá trình bảo quản Tổ chức bảo tồn hàng hóa cửa hàng bao gồm phân bố trí xếp hàng hóa chăm sóc giữ gìn hàng hóa Aeon áp dụng bao bì, thiết bị cho phép giảm bớt đáng kể thời hạn bảo quản hàng hóa cửa hàng giảm diện tích dùng để dự trữ bảo quản cửa hàng từ 40 đến 60% diện tích phịng bảo quản Các sản phẩm cần giữ lạnh Aeon bảo quản kho lạnh nhiệt độ phù hợp với loại sản phẩm, sản phẩm cần bảo quản nơi khơ thống Aeon xếp kho thích hợp 24 Aeon ứng dụng cơng nghệ đóng gói, bảo quản giữ độ tươi nguyên chất mặt hàng nông sản, trái chế biến… Các sản phẩm nhập thường xuyên quầy kệ xếp lại liên tục để tạo mẻ cho khách hàng lần đặt chân đến Các thiết bị dùng bảo quản hàng hóa Aeon đạt tiêu chuẩn với tủ mát tủ đông, giá kệ để hàng kệ pallet, thiết bị đo nhiệt độ, hệ thống thơng gió Bên cạnh đó, việc sử dụng máy điều hịa cách thông minh, tất cửa hàng AEON đạt kết tốt việc bảo tồn hàng hóa bảo tồn lượng Bộ điều chỉnh nhiệt độ theo mùa Đông Hè giúp AEON quản lý chất lượng khơng khí cửa hàng lúc đảm bảo mơi trường bảo quản loại hàng hóa tạo mơi trường mua sắm thoải mái AEON cịn lập hướng dẫn nhiệt độ đông lạnh cho sản phẩm Thêm vào đó, cửa hàng trung tâm aeon cịn sử dụng tủ lạnh có cửa nhằm dự trữ hàng hóa với giá trị sử dụng tối đa đảm bảo tiết kiệm lượng 3.2.3 Quá trình chuẩn bị bán Aeon trì sách ưu tiên bán hàng Việt Nam Hiện 80% hàng hóa bán khu vực tự chọn siêu thị Aeon hàng sản xuất nước, 20% lại hàng Nhật nước khác Ở khu vực cho thuê mặt bằng, 50% gian hàng kinh doanh hàng Việt Nam, 15% gian hàng Nhật 35% gian hàng nước khác Việc xếp hàng hóa thuận tiện tiêu chí quan trọng Aeon quan tâm, giám sát phận giám sát trung tâm phận giám sát hàng hóa Việc xếp hàng hóa Aeon coi nghệ thuật trưng bày vì: giúp khách hàng tìm kiếm hàng hóa họ cần mua cách dễ dàng thuận tiện, kích thích gợi mở nhu cầu khách hàng, thu hút bán xây dựng hình ảnh thương hiệu tâm trí khách hàng Aeon phân loại hàng hóa theo nhóm hàng hóa phân loại thành nhóm (quầy hàng): Gia vị, bánh kẹo, hóa mỹ phẩm, trà cà phê, thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh, đồ gia dụng…Từng nhóm hàng xếp kệ kệ liền nhau, xoay mặt vào giúp khách hàng tìm kiếm nhanh 25 Hàng hóa xếp theo nhu cầu, sản phẩm phục vụ nhu cầu thiết yếu xếp bên hàng hóa ngẫu hứng xếp bên ngồi Do đó, hàng thiết yếu nước rửa bát, bột giặt, giấy vệ sinh, xà phòng, gia vị, nước mắm… Aeon xếp kệ hàng bên Sản phẩm ngẫu hứng hoa quả, quần áo… xếp dễ nhìn Xếp nhóm hàng nhỏ bên ngoài, to bên Cách xếp giúp đảm bảo an ninh siêu thị Điều khiến khách hàng có ngẫu hứng mua hàng Đơn giản nhìn thấy mặt hàng kích thước nhỏ bắt mắt “tiện tay” chọn mua Các tủ mát tủ đông Aeon xếp vào khu vực giúp khách hàng xác định khoanh vùng khu vực hàng tươi sống Từ việc lựa chọn tìm đến sản phẩm cần mua khách hàng nhanh Aeon có nguyên tắc xếp hàng lên kệ để hàng hóa gây ấn tượng với khách hàng hàng khuyến mại… bày bật siêu thị Do hàng hóa bật nên khách hàng bị thu hút thúc tị mị, tìm hiểu sản phẩm Aeon xếp hàng hóa phù hợp với chiều cao khách hàng giúp đảm bảo hàng hóa tầm mắt người tiêu dùng Thông thường cách trưng bày hàng hóa siêu thị Aeon mall hàng hóa thu hút khách hàng tầm từ ngang trán xuống tới ngực Điều đảm bảo nhóm khách hàng (theo chiều cao) có sản phẩm tầm mắt khác để thúc việc mua hàng khác Để hàng hóa dễ lấy Aeon xếp sản phẩm hạn sử dụng dài bên trong, sản phẩm hạn sử dụng ngắn bên ngồi hay nhóm hàng tiêu dùng thiết yếu bên trong, nhóm hàng ngẫu hứng bên ngồi nhóm hàng kích thước nhỏ ngồi, nhóm hàng kích thước lớn vào với xen kẽ sản phẩm nhiều màu sắc để kích thích thị giác người tiêu dùng 3.2.4 Quá trình phục vụ Quá trình phục vụ Aeon diễn khoa học tận tình: Khách hàng lựa chọn sản phẩm theo nhu cầu mình, ln có nhân viên thuộc phận bán hàng, xếp hàng hóa sẵn sàng dẫn khách hàng, phận quầy thông tin phận chăm sóc khách hàng giải vấn đề khách hàng trình mua - tốn Và Aeon có sách bảo hành chăm sóc khách hàng sau bán Về bản, mua sắm hàng hóa Aeon, khách hàng trải nghiệm: 26 Nhân viên phong cách phục vụ: Tận tình chăm sóc Aeon Việt Nam tn theo quy tắc bán hàng Omotenashi Đây nét văn hóa phục vụ mang đậm phong cách Nhật Bản, hiểu với nghĩa “sự phục vụ khách hàng hết lòng” Ở Nhật Bản, Omotenashi trở thành nghệ thuật ngành dịch vụ, thước đo yếu tố ảnh hưởng nhiều đến thành công doanh nghiệp Do đó, nhắc đến phong cách phục vụ chuẩn Nhật có lẽ nhiều người biết đến văn hóa Omotenashi Tại AEON MALL thái độ phục vụ yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng đến tham quan mua sắm Văn hóa Omotenashi AEON MALL xem trọng thể thông qua hoạt động chào khách đầu giờ, thái độ thân thiện nhiệt tình với khách nhân viên, từ cô lao công, bảo vệ nhân viên chăm sóc khách hàng Đây nét văn hóa ln trì từ AEON MALL bắt đầu hoạt động tận Với phương châm hoạt động “Trái tim Nhật, Nụ cười Việt”, hài lòng, niềm vui nụ cười khách hàng phần thưởng quý giá mà tất nhân viên làm việc AEON MALL mong muốn nhận Aeon đảm bảo khách hàng nhận phục vụ tốt với mục đích trước tiên ln mang lại an tồn- an tâm, tạo cảm giác thoải mái tiện lợi cho khách hàng, An toàn: Kiểm tra phát cố bất thường, rủi ro tai nạn tiềm ẩn tòa nhà từ trang thiết bị thang cuốn, thang máy…; phát đối tượng tình nghi… giúp hạn chế tối đa tai nạn mát xảy đến cho khách hàng An tâm: Hướng dẫn khách hàng xếp hàng, giúp đỡ người cao tuổi, hỗ trợ khách hàng gặp cố sức khỏe đến phòng y tế; hướng dẫn khách hàng có em bé sử dụng tiện ích Phịng Chăm Sóc Trẻ; giúp khách hàng hạn chế nguy trẻ bị bắt cóc, hạn chế trường hợp thất lạc đồ đạc… Thoải mái: kiểm tra tình trạng vệ sinh tồn tịa nhà, kiểm tra tình trạng hoạt động hệ thống âm thanh, hệ thống điều hịa khơng khí… nhanh chóng liên lạc với phận liên quan để trì mơi trường thoải mái cho khách hàng 27 Tiện lợi: hướng dẫn khách hàng tìm kiếm sản phẩm, quầy hàng mong muốn; cập nhật nhanh chóng xác thơng tin khuyến mãi, kiện vui chơi… đến khách hàng Không gian mua sắm: Luôn tươm tất Để đảm bảo trải nghiệm mua sắm Trung tâm tốt với khách hàng, AEON MALL có đội ngũ nhân viên vệ sinh thường trực Trung tâm Mua sắm, giữ cho không gian cách “ấn tượng” mắt khách hàng Thú vị với khách hàng ngày, AEON MALL mong muốn mang lại mẻ thích thú chưa có nghệ thuật xếp giấy Origami tiếng Nhờ đôi bàn tay khéo léo nhân viên, cuộn giấy vệ sinh đơn giản trở thành quạt nhỏ xinh, hình hoa hồng vô ý nghĩa vào ngày Lễ, hay dịp có kiện đặc biệt AEON MALL 28 KẾT LUẬN Ta thấy rằng, xu hướng ứng dụng mơ hình bán lẻ áp dụng công nghệ (thực tế ảo AI, AR, ví điện tử, ) tích hợp online & offline Mơ hình phát triển kể đến sàn thương mại điện tử với tốc độ tăng trưởng nhanh Qúa trình cung ứng Aeon mall bao gồm q trình: Tiếp nhận hàng hóa, Bảo quản hàng hóa, Chuẩn bị bán, Phục vụ Qúa trình bảo quản hàng hóa Aeon áp dụng bao bì, thiết bị cho phép giảm bớt đáng kể thời hạn bảo quản hàng hóa cửa hàng Qúa trình chuẩn bị bán có quy tắc xếp hàng lên kệ thu hút phù hợp với đối tượng mua Qúa trình cung ứng Aoen mall xây dựng chuẩn hóa áp dụng nhiều trang thiết bị, kỹ thuật để giảm thiểu thời gian tăng tính tiện lợi Để có chuỗi Trung tâm thương mại nhiều nước giới nay, việc xây dựng quy trình cung ứng logic, gọn gàng, thuận tiện, áp dụng cơng nghệ máy móc, phần mềm tự động tất yếu Aeonmall 29 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ STT 31 HỌ VÀ TÊN NHIỆM VỤ ĐIỂM Nguyễn Thị Thu Hiền Nhóm trưởng, tổng hợp word 32 Trần Thị Hiền Chương Thương mại điện tử trung tâm thương mại 33 Trịnh Thúy Hiền Mở đầu kết luận 34 Hồ Ngọc Hiếu Chương Siêu thị/ Đại siêu thị, Cửa hàng tiện lợi, Lý thuyết bán lẻ đại 35 Đinh Thị Hoài Thuyết trình 36 Nguyễn Thị Hồi PowerPoint 37 Lị Văn Hồng Chương 38 Trần Thu Hồng Chương 3, Lý thuyết cung ứng hàng hóa 39 Bế Hải Hợp Chương 40 Phạm Thị Thanh Huệ Thuyết trình Nhóm trưởng 30 ... Quy trình ngắn gồm công đoạn áp dụng hàng hóa chuẩn bị sẵn sàng để bán cửa hàng điều kiện cần nhập hàng hàng ngày mà không cần dự trữ Các quy trình cung ứng hàng hóa bán lẻ cửa hàng bán lẻ 1, Nghiệp. .. bán lẻ đại Tuy nhiên dựa vào tính chất kênh phân phối bán lẻ chia làm loại hệ thống bán lẻ hệ thống bán lẻ truyền thống bán lẻ đại Hệ thống bán lẻ đại có mơ hình tiêu biểu cửa hàng tiện dụng. .. tác trình cung cấp (phục vụ) hàng hóa bán lẻ • Phương pháp bán lẻ truyền thống: hay phương pháp bán hàng qua quầy Ngăn cách không gian cửa hàng khách hàng - người bán - hàng hóa thiết bị bán hàng