Hoa trong văn hóa của người đà lạt

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN TRẦN THỊ THU PHƯƠNG HOA TRONG VĂN HÓA CỦA NGƯỜI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH VĂN HOÁ HỌC TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2012   ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - - TRẦN THỊ THU PHƯƠNG HOA TRONG VĂN HÓA CỦA NGƯỜI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH VĂN HOÁ HỌC MÃ SỐ: 60.31.70 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS PHAN AN Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2012   LỜI CẢM ƠN  Lời học viên Trần Thị Thu Phương xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Khoa học Xã hội Nhân văn thành phố Hồ Chí Minh tồn thể q Thầy Cơ khoa Văn hóa học tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành tốt chương trình học Tôi vô biết ơn xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Phan An, dù nhiều sức khỏe Thầy không tốt điều kiện xa xôi Thầy quan tâm, tận tình hướng dẫn để tơi hồn thành tốt luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn GS.VS.TSKH Trần Ngọc Thêm ln sẵn lịng giải đáp cho kiến thức liên quan đến đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn đến TS Nguyễn Văn Hiệu, TS Huỳnh Quốc Thắng, PGS.TS Phan Thu Hiền, sư Thầy Viên Như, cha Phước tận tình giúp đỡ, truyền đạt kiến thức hữu ích để tơi hồn thành tốt luận văn Bên cạnh đó, cho tơi gửi lời cảm ơn đến Ban Giám Đốc anh chị em Sở Văn Hóa Thể Thao Và Du lịch Lâm Đồng, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Lâm Đồng, Sở Khoa học Công Nghệ Lâm Đồng, Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng, công ty dịch vụ đô thị Đà Lạt, Hiệp hội hoa Đà Lạt, nông dân trồng hoa… tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành tốt luận văn Xin cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp động viên tôi, động lực cho phấn đấu, đặc biệt Thầy trưởng khoa du lịch nơi công tác TS Trần Văn Thông quan tâm, giúp đỡ, tạo điều kiện cho việc học tập Do thời gian thực luận văn có hạn, kiến thức chun mơn cịn hạn chế, luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp Quý Thầy, Cô, bạn bè đồng nghiệp để hồn thiện cơng trình nghiên cứu mình, mang lại hiệu cao thực tiễn Ngày 19 tháng năm 2012 Tác giả luậnvăn Trần Thị Thu Phương 3    MỤC LỤC DẪN NHẬP Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Lịch sử nghiên cứu vấn đề Phương pháp nghiên cứu nguồn tài liệu Ý nghĩa khoa học thực tiễn Bố cục luận văn 10 CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 12 1.1 Một số khái niệm liên quan 12 1.1.1 Văn hoá ứng xử 12 1.1.2 Văn hóa tận dụng, văn hóa lưu luyến, văn hóa sùng bái hoa 14 1.1.3 Hoa 15 1.2 Cơ sở thực tiễn 17 1.2.1 Địa lý, lịch sử thành phố Đà Lạt 17 1.2.2 Người Đà Lạt 21 1.2.3 Lịch sử nghề trồng hoa Đà Lạt 28 1.3 Tiểu kết 33 CHƯƠNG 2: VĂN HOÁ TẬN DỤNG HOA CỦA NGƯỜI ĐÀ LẠT 35 2.1 Trong đời sống 35 2.1.1 Ẩm thực 35 2.1.2 Gìn giữ sức khoẻ làm đẹp 42 2.1.3 Trang trí 49 2.1.4 Biểu đạt tình cảm 57 2.2 Trong hoạt động kinh tế 65 2.2.1 Ngành nông nghiệp 66 2.2.2 Ngành du lịch 75 2.3 Tiểu kết 84 4    CHƯƠNG 3: VĂN HỐ LƯU LUYẾN VÀ VĂN HĨA SÙNG BÁI HOA CỦA NGƯỜI ĐÀ LẠT 85 3.1 Văn hoá lưu lyến hoa 85 3.1.1 Trong văn học 85 3.1.2 Trong nghệ thuật 91 3.1.3 Trong đời sống hàng ngày 95 3.2 Văn hoá sùng bái hoa 100 3.2.1 Việc gìn giữ hoa 100 3.2.2 Hoa tơn giáo, tín ngưỡng 107 3.2.3 Hoa phong tục 111 3.2.4 Hoa lễ hội 113 3.3 Tiểu kết 119 KẾT LUẬN 120 TÀI LIỆU THAM KHẢO 125 PHỤ LỤC 129 Hình ảnh số loài hoa tiêu biểu Đà Lạt 129 Chương trình festival hoa Đà Lạt 2012 133 Kinh nghiệm xử lý hoa sau thu hoạch để giữ hoa tươi lâu Đà Lạt 139 5    DẪN NHẬP Lí chọn đề tài Đà Lạt thành phố cao nguyên với bề dày văn hố phong phú, đa dạng, mang tính truyền thống đại Văn hoá dân tộc địa, văn hóa cộng đồng dân cư từ nhiều vùng miền nước văn hóa từ nhiều quốc gia giới tạo nên nét đặc trưng phong cách người Đà Lạt người quen gọi “Thành phố Hoa” Không đâu đất nước Việt Nam lại có nhiều lồi hoa Đà Lạt: từ loài hoa khắp miền đất nước đến lồi hoa Phương Đơng, Phương Tây,… Hoa - q tặng thiên nhiên, loại ngôn ngữ chung, khơng có khoảng cách biên giới; qua nhiều giúp hạn chế dị biệt văn hóa, làm cho nước sát lại gần nhau, để hiểu biết, hòa hợp, sẻ chia! Hoa Địa Lan Đà Lạt làm “sứ giả” mang hình ảnh Việt Nam sang Đông Âu mở đầu cho thời kỳ hội nhập rộng sâu đất nước Hoa trở thành phần tất yếu sống Hoa có mối quan hệ gần sinh khí người, gạch nối người với đất Quá trình hình thành phát triển hoa Đà Lạt cho đời địa danh hoa tiếng khắp nơi làng hoa Vạn Thành hay thung lũng hoa Trại Mát, Lạc Dương, Những dấu hiệu khả quan từ Đà Lạt trước sóng đầu tư vào ngành trồng hoa ngày gia tăng, cho phép khẳng định Việt Nam xứ sở Hoa - đất nước yêu đẹp có đủ khả để làm đẹp Từ tháng 12-2009, Đà Lạt thành phố Việt Nam trở thành thành phố festival hoa tổ chức festival hoa định kỳ Festival hoa Đà Lạt mang lại nguồn doanh thu đáng kể cho thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng, góp phần thúc đẩy phát triển ngành kinh tế động lực Lâm Đồng: ngành Du lịch Festival hoa sản phẩm du lịch hấp dẫn, hội cho giá trị văn hóa quảng bá đến du khách nước quốc tế,…và tổ chức festival hoa Đà Lạt nhờ có hoa Đà Lạt 6    Một lối nhận thức hoa dần xuất hiện, hoa không để “chơi”, trồng hoa không để ngắm, khen đẹp, mà điều quan trọng hiểu biết văn hóa ứng xử với hoa, văn hoá cộng đồng người Sinh sống làm việc thành phố Đà Lạt xinh đẹp, thật quan tâm, hứng thú với đề tài Tìm hiểu hoa văn hóa người Đà Lạt không hành động thiết thực thể tình yêu thành phố mộng mơ, mà cịn mong muốn có nhìn tồn diện hoa văn hóa người Đà Lạt Mục đích nghiên cứu Mục đích đề tài tìm hiểu số biểu hoa văn hóa người Đà Lạt Trong đó, chúng tơi tập trung nghiên cứu hoa văn hóa tận dụng, văn hóa lưu luyến văn hố sùng bái người Đà Lạt Thơng qua văn hố tận dụng, văn hóa lưu luyến văn hố sùng bái người Đà Lạt hoa nhằm tìm dấu ấn hoa đời sống cư dân nơi Bên cạnh đó, thơng qua đặc điểm tự nhiên, văn hoá, xã hội để lý giải ứng xử mối quan hệ người dân hoa Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đề tài chủ yếu nghiên cứu văn hố tận dụng, văn hóa lưu luyến văn hóa sùng bái hoa người Đà Lạt thông qua lợi ích mà hoa mang lại cho người nơi đây, đồng thời nghiên cứu hoa văn hóa người Đà Lạt thể nhiều lĩnh vực Về chủ thể: Đề tài tập trung tìm hiểu, nghiên cứu người Đà Lạt mà chủ yếu người Việt (người Kinh) Đà Lạt có mối quan hệ trực tiếp gián tiếp hoa Về không gian: Không gian nghiên cứu chủ yếu khu vực thành phố Đà Lạt Trong trình triển khai, cần thiết mở rộng thêm, liên hệ với số vùng Việt Nam hay giới, để phần hiểu điểm tương đồng khác biệt văn hố tận dụng, văn hóa lưu luyến văn hóa sùng bái hoa 7    Về thời gian: Đề tài nghiên cứu hoa văn hoá người Đà Lạt từ hình thành nghề trồng hoa Đà Lạt (năm 1938) ngày Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trước nay, có số tài liệu viết hoa nói chung với số góc độ khác mang tính sinh học, y học, mỹ học,…như: Tiểu Quỳnh (bd) 2008: Hoa đời sống toàn tập - H: NXB Văn hóa thơng tin,158 tr Cuốn sách giới thiệu: Làm hoa giấy, ép hoa để làm tranh hoa cắm hoa nhân tạo Hà Sơn, Khánh Nhi 2009: Hoa trị bách bệnh NXB: Thời đại Cuốn sách đề cập đến lồi hoa với cơng dụng trị loại bệnh cụ thể Trương Phúc Ân 2005: Bí mật thành phố hoa Đà Lạt NXB Văn nghệ Tp Hồ Chí Minh, 404 tr Cuốn sách trình bày lý giải bí ẩn để giải thích tiếng, vẻ đẹp lôi thành phố hoa Đà Lạt Triệu Thị Chơi 2006: Nghệ Thuật Hoa Trang Trí: Làm Hoa - Kết Hoa - Cắm Hoa –Tp HCM NXB: Tổng hợp, 240 tr Ngân Hà, 2008: Thông Điệp Muôn Màu - Ý Nghĩa Của Các Loài Hoa Và Nghệ Thuật Tặng Hoa NXB Lao động, 100 tr Cuốn sách giới thiệu nghệ thuật làm hoa khơ theo lồi hoa bốn mùa Hồi Thu - Ngọc Ánh 2009: Món ăn thuốc chữa bệnh từ hoa NXB: Văn hóa thơng tin, 354 tr Quỳnh Chi 2005: Món ăn chế biến từ hoa NXB: Văn hóa thơng tin, 100 tr Hai sách giới thiệu nhiều ăn chế biến từ loại hoa khác như: Hoa bí, hoa bơng cải, hoa huệ, hoa chuối, hoa kim ngân, hoa thiên lý, hoa hẹ, hoa lục bình, hoa mướp 8    Tạ Ngọc Ái (biên soạn ): Trà thuốc ăn bổ dưỡng từ hoa NXB: Thanh niên Cuốn sách làm rõ cơng dụng chữa bệnh nhiều lồi hoa, đồng thời giới thiệu hàng trăm thuốc dân gian từ lồi hoa sẵn có thiên nhiên Ngồi ra, sách đề cập cách kỹ lưỡng đến việc “ăn” hoa để bồi bổ, nâng cao sức khỏe cách chăm sóc sắc đẹp từ hoa Nhận xét chung: Đề tài “Hoa văn hóa người Đà Lạt” cịn mẻ Chưa có cơng trình nghiên cứu cụ thể chuyên sâu đề tài Từ trước đến nay, có số đề tài nghiên cứu khái quát thành phố Đà Lạt – Lâm Đồng, có số nhận định sơ lược tạp chí số khía cạnh cụ thể hoa hoa Đà Lạt, có tài liệu viết khía cạnh khác hoa nêu tác dụng hoa chữa bệnh, làm đẹp, nghệ thuật làm hoa giấy…mà chưa có nhìn tồn diện vấn đề hoa văn hóa người Đà Lạt Mỗi đề tài nói sơ lược khía cạnh cụ thể Với nội dung luận văn này, chúng tơi muốn có nhìn hệ thống tồn diện hoa văn hóa người Đà Lạt Chúng lựa chọn hoa Đà Lạt – tiêu biểu cho hoa nước để nghiên cứu Vì đề tài cịn mẻ nên chúng tơi gặp số khó khăn việc thu thập tài liệu nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu nguồn tài liệu Để làm rõ vấn đề “Hoa văn hóa người Đà Lạt” chủ yếu sử dụng phương pháp nghiên cứu liên ngành, tổng hợp từ nghiên cứu ngành khác xã hội học, văn học, nhân học, ngôn ngữ học, tâm lý học, du lịch học,…dưới góc nhìn văn hố học để tiếp cận, giải vấn đề Bên cạnh đó, đề tài sử dụng số phương pháp nghiên cứu khác như: Phương pháp hệ thống - cấu trúc: Phương pháp hỗ trợ nhìn hệ thống, giúp quan sát trình vận động biến đổi mối quan hệ người với hoa văn hoá ứng xử người Đà Lạt hoa Vì vậy, phương pháp quan trọng 9    Phương pháp khảo sát điền dã bổ sung tư liệu thực tế giúp ra, chứng minh làm rõ luận đưa ra, giúp cho đề tài mang tính thực tiễn cao Phương pháp lịch sử: Giúp bổ sung nhìn hệ thống từ lịch đại đến đồng xem xét vấn đề cách có hệ thống trình tự Phương pháp so sánh: Giúp nhận tương đồng khác biệt văn hoá ứng xử với hoa người Đà Lạt so với số vùng khác Việt Nam hay giới Nguồn tài liệu sử dụng luận văn chủ yếu nguồn tài liệu văn hoá dân gian chuyên ngành thuộc lĩnh vực khoa học xã hội khác sử học, văn học, dân tộc học địa lý Ngoài ra, đề tài sử dụng nguồn tư liệu từ quan sát thực tế thực tiễn sống người dân Đà Lạt trình điền dã Ý nghĩa khoa học thực tiễn Về phương diện khoa học: chúng tơi mong muốn thơng qua việc tìm hiểu hoa văn hóa người Đà Lạt, luận văn góp phần làm rõ tranh văn hóa Đà Lạt – Lâm Đồng mà văn hóa hoa điểm nhấn quan trọng, đồng thời góp phần vào cơng tác nghiên cứu hoa văn hoá người Việt Nam Nội dung đề tài nghiên cứu hoa văn hoá người Đà Lạt tạo nên nét nghiên cứu văn hoá đúc kết đề tài góp minh chứng thực tế cho đặc điểm văn hoá Đà Lạt Về phương diện thực tiễn: Đề tài nghiên cứu cách có hệ thống văn hoá tận dụng, văn hoá lưu luyến văn hoá sùng bái người Đà Lạt hoa, qua thấy rõ vai trị hoa đời sống văn hoá người dân đây, để từ có ứng xử mực hoa hiểu văn hoá người Đà Lạt Những nghiên cứu ban đầu luận văn hoa văn hố, đem đến cho quan chức gợi mở sách tạo điều kiện cho nghề trồng hoa phát triển, sách người trồng hoa, biện pháp việc tổ chức festival hoa 127    34 Trần Ngọc Thêm 2004: Tìm sắc văn hóa Việt Nam – NXB Tổng hợp TP Hồ Chí Minh 35 Trần Quốc Vượng 2003: Văn hóa Việt Nam - tìm tịi suy ngẫm – NXB Văn học 36 Trần Quốc Vượng 2005: Môi trường, người văn hóa – NXB Văn hóa Thông tin 37 Trần Trọng Kim 2003: Việt Nam sử lược – NXB Đà Nẵng 38 Trần Văn Huân 2008: Nghệ thuật làm hoa giả - NXB Phụ nữ 39 Triệu Thị Chơi 2006: Nghệ Thuật Hoa Trang Trí: Làm Hoa - Kết Hoa - Cắm Hoa - NXB Tổng hợp 40 Trương Phúc Ân 2005: Bí mật thành phố hoa Đà Lạt - NXB Văn nghệ Tp Hồ Chí Minh 41 Ủy Ban Nhân dân thành phố Đà Lạt 1993: Đà Lạt – thành phố cao nguyên - NXB Tổng hợp TP Hồ Chí Minh 42 Ủy Ban Nhân dân thành phố Đà Lạt 2008: Địa chí Đà Lạt – NXB tổng hợp Tp Hồ Chí Minh 43 Vũ Ngọc Phan 2000: Tục ngữ, ca dao, dân ca Việt Nam – NXB Văn học B Tài liệu tiếng Anh Lanning, J 1990: Channels of flower distribution: Present and Future In: Procedings of the National Workshop in Floricultural Marketing Batt, P Ed) RIRDC 1997: A Study of the Japanese Flower Market RIRDC Research Paper Series No 97/41 C Tài liệu Internet http://nguyet.110mb.com/h_chuyenhoa.htm: Các loài hoa Việt Nam http://dalat.com.vn/Introduction.aspx?ID=5: Vị trí địa lý thành phố Đà Lạt http://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%C3%A0_L%E1%BA%A1: Đà Lạt http://kientruc.vn/kien_truc_xay_dung_viet_nam/da-lat-lich-su-115-nam- hinh-thanh-va-phat-trien/2611.html: Lịch sử hình thành Đà Lạt 128    http://www.dalat.gov.vn/web/books/caonguyen/dancu.htm: Cộng đồng dân cư thành phố Đà Lạt http://www.caulacbotinhnghesi.net/index.php?option=com_content&view=a rticle&id=182:tho-a-hoa-trong-am-nhac&catid=96:nhiep-anh&Itemid=345: Thơ hoa âm nhạc http://vi.wiktionary.org/wiki/s%C3%B9ng_b%C3%A1i: Từ điển mở Tiếng Việt http://vi.oldict.com/l%C6%B0u+luy%E1%BA%BFn/: Từ điển tiếng Việt http://vietbao.vn/Van-hoa/Anh-dao-Nhat-Ban-se-no-hoa-o-Da- Lat/20804859/181/: Anh Đào Nhật Bản nở hoa Đà Lạt 10 http://wikimapia.org/#lat=11.9333&lon=108.4167&z=10&l=38&m=b&sh ow=/15050120/vi/Th%C3%A0nh-ph%E1%BB%91-%C4%90%C3%A0L%E1%BA%A1t: Bản đồ Đà Lạt 11 http://vi.wikipedia.org/wiki/Qu%E1%BB%91c_hoa: Quốc hoa 12 http://nld.com.vn/20120223102912777p0c1201/doc-dao-cac-tuyen-duong- hoa-da-lat.htm: Độc đáo tuyến đường hoa Đà Lạt 13 http://www.chaobuoisang.net/dau-an-hoa-nguoi-837646.htm: Dấu ấn “hoa” người 14 http://baolamdong.vn/baoxuan2011/201101/am-thuc-hoa-trong-thanh-pho- hoa-2029715/: Ẩm thực hoa thành phố hoa 15 http://sachhiem.net/TONGIAO/NGTRCAM/NguyenTriCam12.php: Hoa Hồng ngày Vu lan 16 http://old.thuvienhoasen.org/vulan-53.htm: Nguồn gốc nghi thức hồng cài áo Khổng Trọng Hinh 17 http://www.dalat.gov.vn/web/books/baolamdong/phongcach.htm:Về phong cách người Đà Lạt 18 http://www.dulichdalat.com/camnang/tongquan/phong-cach/: Phong cách 129    PHỤ LỤC Hình ảnh số loài hoa tiêu biểu Đà Lạt Hoa Dã Quỳ Hoa Phượng tím Hoa Mai Anh Đào Hoa Mimosa Hoa Cẩm Tú Cầu Hoa Ly 130    Hoa Địa Lan Hoa Cát Tường Hoa Atiso Hoa Cẩm Chướng Hoa Đỗ Quyên Hoa Hồng 131    Hoa Lay ơn Hoa Cúc Hoa Xác pháo Hoa Păng xê Hoa Bất Tử Hoa Súp lơ 132    Hoa Bìm Bìm Hoa Hồng mơn Hoa Đồng Tiền Hoa Tulip Hoa Phong Lan Hoa Lồng Đèn Nguồn ảnh: Internet 133    Chương trình festival hoa Đà Lạt 2012 (Theo Quyết định số 1841/QĐ-BTC ngày 25/8/2011 UBND tỉnh Lâm Đồng) Những không gian hoa - Thời gian: 30/12/2011 - 03/01/2012 - Địa điểm: thành phố Đà Lạt - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt - Nội dung: + Không gian hoa hồ Xn Hương; + Khơng gian hoa cầu Ơng Đạo; + Đường hoa Lê Đại Hành; + Đồi hoa dại Vườn hoa thành phố Đà Lạt Trưng bày, triển lãm hoa cảnh quốc tế - Thời gian: 30/12/2011 - 03/01/2012 - Địa điểm: Vườn hoa thành phố Đà Lạt - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt - Nội dung: + Trưng bày, triển lãm hoa, cảnh; + Quảng bá, tiếp thị, hợp tác thương mại; + Giới thiệu, mua bán sản phẩm công nghệ trồng hoa, bảo quản hoa Triển lãm diễu hành xe hoa đường phố - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 - Địa điểm: Công viên mở Xuân Hương - Chủ chương trình: Sở văn hóa, Thể thao Du lịch - Nội dung: + Triển lãm xe hoa (từ 30/12/2011 – 3/01/2012); + Diễu hành khai mạc Festival hoa 2012 (tối 31/12/2011); + Diễu hành quanh hồ Xuân Hương (sáng 1/1/2012) Lễ khai mạc Festival hoa Đà Lạt 2012 134    - Thời gian: 31/12/2011 (Trực tiếp VTV, LTV lúc 20 00) - Địa điểm: Quảng trường Đà Lạt - Chủ chương trình: Sở văn hóa, Thể thao Du lịch - Nội dung: + Nghi thức khai mạc; + Diễu hành xe hoa; + Cảnh diễn nghệ thuật; + Biểu diễn ánh sáng laser; + Pháo hoa nghệ thuật Phiên chợ hoa - Lễ hội ẩm thực hoa Đà Lạt - Thời gian: 31/12/2011 – 02/01/2012; - Địa điểm: đường Nguyễn Thái Học, đường Nguyễn Thị Minh Khai - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt - Nội dung: + Giới thiệu bán sản phẩm ngành hoa; + Ký kết hợp đồng thương mại ngành hoa; + Ngày hội chế biến ăn độc đáo từ hoa, rau, củ, Đà Lạt Lễ hội đường phố “Hoa ánh sáng” - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 (từ 18g00 – 24g00) - Địa điểm: Khu hịa Bình, thành phố Đà Lạt - Chủ chương trình: Trung tâm Văn hóa tỉnh Công ty Cat Event - Nội dung: + Hiệu ứng ánh sáng LED dù hoa; + Sân khấu hoa nghệ thuật đường phố; + Showroom hoa công nghệ Rừng Hoa, nghệ thuật cắm hoa; + Trình diễn nghề thủ công truyền thống; + Hội sách giảm giá, café sách Phương Nam; + Đêm hội nghệ sĩ đường phố; + Vũ điệu samba hoa, dance sport, hiphop…; 135    + Quầy rượu vang Đà Lạt; + Chợ đêm thời trang xứ lạnh; + Bán hàng lưu niệm, hàng đặc sản… Không gian hoa đẹp “Festival hoa Đà Lạt 2012” - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 - Địa điểm: Sân golf Đà Lạt (phía hồ Xuân Hương) - Chủ chương trình: Hiệp hội hoa Đà Lạt - Nội dung: + Đồi hoa hoài niệm Đà Lạt; +Triển lãm hoa Đà Lạt chất lượng quốc tế; + Triển lãm hoa Tulip; + Hội thi hoa đẹp Đà Lạt 2012 Hội thảo khoa học hoa - Thời gian: 15g00, ngày 02/01/2012 - Địa điểm: Khách sạn Sài Gịn Đà Lạt - Chủ chương trình: Sở Khoa học Công nghệ - Nội dung: + Xây dựng quản lý thương hiệu hoa Đà Lạt; + Giải pháp phát triển ngành hoa bền vững Đêm hội rượu vang - Thời gian: 19g00, ngày 03/01/2012 - Địa điểm: Khu Hịa Bình, thành phố Đà Lạt - Chủ chương trình: Sở Cơng Thương - Nội dung: + Tháp ly rượu vang kỷ lục (2012 ly); + Giới thiệu bartender tiếng Việt Nam; + Đám rước Thần rượu nho; + Dạ hội “Vang Đà Lạt, hương vị Festival Hoa” 10 Đường hoa Romance Palace 136    - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 - Địa điểm: Khách sạn Dalat Palace - Chủ chương trình: Khách sạn Dalat Palace - Nội dung: + Đường hoa; + Giỏ hoa treo lớn Việt Nam; + Không gian cà phê nhạc cổ điển; + Ánh sáng kiến trúc 11 Ngày chủ nhật hoa - Thời gian: 01/01/2012 (lúc 8g30) - Địa điểm: Bến Du thuyền (đường Nguyễn Thái Học) Công viên mở Xuân Hương - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt; - Nội dung: + Hội thi cắm hoa; + Hội thi diễu hành xe đạp hoa 12 Hội thi tìm hiểu lồi hoa Đà Lạt - Thời gian: Chung kết lúc 19g00 ngày 30/12/2011 - Địa điểm: Sân khấu Bến Du thuyền, đường Nguyễn Thái Học - Đà Lạt - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt - Nội dung: + Chung kết thi tìm hiểu lồi hoa Đà Lạt; + Giới thiệu ca khúc hoa Đà Lạt 13 Hội chợ triển lãm làng nghề Việt Nam - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 - Địa điểm: Quảng trường Đà Lạt - Chủ chương trình: Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn, Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 137    - Nội dung: + Triển lãm tôn vinh sản phẩm làng nghề truyền thống; + Không gian làng nghề gắn với không gian hoa; + Hội thi sản phẩm làng nghề toàn quốc 14 Ngày hội Langbiang - Thời gian: 01 - 03/01/2012 - Địa điểm: Núi Langbiang – Lạc Dương - Chủ chương trình: Tỉnh đồn Lâm Đồng, UBND huyện Lạc Dương - Nội dung: + Lễ hội cồng chiêng + Ẩm thực Nam Tây nguyên (từ ngày 01/01/2012 - 03/01/2012); + Thi leo núi Chinh phục Langbiang (lúc 8g00, ngày 01/01/2012) 15 Ngày hội vẽ tranh “Đà Lạt, Thành phố Festival Hoa Việt Nam” - Thời gian: 02/01/2012 (lúc 9g00) - Địa điểm: Công viên mở Xuân Hương - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt - Nội dung: + Thi vẽ tranh dành cho thiếu nhi thành phố Đà Lạt; + Biểu diễn văn nghệ thiếu nhi 16 Đêm hội vũ điệu đường phố - Thời gian: 01- 02/01/2012 - Địa điểm: Quảng trường trung tâm thành phố Đà Lạt; Khu phố (khu Hịa Bình, thành phố Đà Lạt) - Chủ chương trình: Trung tâm Văn hóa tỉnh - Nội dung: + Sân chơi Dance sport, Hiphop đường phố; + Biểu diễn Hiphop, Dance sport, Belly Dance 17 Giải golf “Đà Lạt Festival hoa - 2012” - Thời gian: 31/12/2011 (khai mạc lúc 6g30); 138    - Địa điểm: Câu lạc golf Đà Lạt; - Chủ chương trình: Trung tâm xúc tiến đầu tư thương mại du lịch tỉnh - Nội dung: + Giải golf mở rộng dành cho vận động viên thuộc Hiệp hội Golf tỉnh, thành phố doanh nghiệp nước 18 Chương trình nghệ thuật mừng năm 2012 “ Đà Lạt tình xuân” - Thời gian: 01/01/2012 - Địa điểm: Quảng trường Đà Lạt - Chủ chương trình: Trung tâm Văn hóa tỉnh - Nội dung: + Những ca khúc hay Đà Lạt; + Những Ca khúc hay mùa xuân 19 Vườn tượng gỗ Tây nguyên - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 - Địa điểm: Bảo Tàng Lâm Đồng - Chủ chương trình: Bảo Tàng Lâm Đồng - Nội dung: + Không gian hoa tượng gỗ Tây Nguyên; + Trình diễn chế tác tượng gỗ nghệ nhân Tây Nguyên 20 Hội thi thời trang hoa hóa trang hoa - Thời gian: 02/01/2012 (lúc 19g30) - Địa điểm: Quảng trường trung tâm thành phố Đà Lạt khu phố (khu Hịa Bình, thành phố Đà Lạt) - Chủ chương trình: UBND thành phố Đà Lạt - Nội dung: + Hội thi thời trang hoa, hóa trang hoa; + Carnaval tuổi trẻ Đà Lạt chào mừng Festival hoa 21 Du lịch hoa - Thời gian: 30/12/2011 – 03/01/2012 139    - Chủ chương trình: Sở Văn hoá Thể thao Du lịch, UBND thành phố Đà Lạt, Hiệp Hội Du lịch Lâm Đồng; - Nội dung: + Tham quan làng hoa Hà Đông, Thái Phiên, Vạn Thành; + Ngơi nhà Tình u, Vườn hoa Giai Nhân (Khu du lịch Thung Lũng Tình Yêu); + Đồi hoa Bất tử, Đồi hoa Hai mộ (Khu du lịch hồ Than Thở); + Thiền hoa (Khu du lịch Trúc Lâm Viên), đời hoa dại (Khách sạn Kỳ Hòa), + Khách sạn hoa (Khách sạn Ngọc Lan), Café hoa Bách Hợp (Khu du lịch Rừng Hoa); + Triền đồi Hoa vàng (Khu du lịch Thung Lũng Vàng); + Ngôi nhà Hoa Hồng (Khu du lịch Đồi Mộng Mơ); + Vườn ẩm thực Đà Lạt (nhà hàng Thủy Tạ); + Khám phá vườn quốc gia Biduop Núi Bà Kinh nghiệm xử lý hoa sau thu hoạch để giữ hoa tươi lâu Đà Lạt (trích hội thảo hoa Đà Lạt 2009) Thu hoạch: Nên thu hoạch vào lúc sáng sớm chiều mát lúc lượng đường dự trữ thân, hoa nhiều Tuyệt đối khơng thu hoạch vào thời điểm nóng ngày Chỉ nên thu hoạch hoa độ nở Nếu thu hoạch hoa búp: hoa nở Thu hoạch độ nở hoa đạt tuổi thọ cắm tối đa Thu hoạch hoa nở tuổi thọ cành hoa ngắn dễ bị hư hại Xử lý hoa sau thu hoạch: Ngay sau thu hoạch, cần để hoa vào dung dịch xử lý Thời gian từ lúc cắt hoa thu hoạch đặt hoa vào dung dịch xử lý khơng vượt q 30 phút Q trình hấp thu nước yếu tố quan trọng để hoa nở đẹp lúc 140    Phân loại hoa: Cần rút ngắn thời gian phân loại đến mức Nhiệt độ ẩm độ cao khiến hoa bị nấm bơng Các thao tác khơng cần thiết q trình xử lý sau thu hoạch nguyên nhân khiến hoa bị hư hại hoa chất lượng Bảo quản hoa trước đóng thùng: Bảo quản hoa nhiệt độ lạnh thích hợp trước đóng thùng Các loại hoa khác có ngưỡng nhiệt độ bảo quản lạnh kho khác Sau phân loại hoa cần đặt lại vào dung dịch xử lý trước đóng thùng Đóng gói vận chuyển: Chỉ nên đóng thùng loại hoa bảo quản lạnh thích hợp Dùng hệ thống thổi lạnh để làm giảm nhiệt độ thùng hoa trước vận chuyển Nhiệt độ cao thấp suốt trình vận chuyển ảnh hưởng xấu đến chất lượng hoa Cần để hoa vào nước sau hoa vận chuyển đến nơi phân phối Cắt gốc hoa khoảng 2-3 cm đặt hoa vào nước Sử dụng thuốc dưỡng hoa thời gian cắm thúc đẩy nhanh trình nở hoa Bình cắm hoa: Pha thêm thuốc dưỡng hoa vào nước để cắm kéo dài tuổi thọ cho hoa giúp hoa nở lâu Vệ sinh bình hoa trước cắm hoa điều quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ hoa bình Những nhà buôn, nhà bán lẻ khách hàng mua hoa mua hoa độ nở có tuổi thọ tối đa bình hoa Sau mua hoa nhà, ngắt bỏ tầng dưới, cắt gốc đoạn khoảng – cm với góc cắt 450 đặt chúng vào nước Nên cắt hoa dao sắc đặt hoa vào nước sau cắt Rửa bình hoa trước cắm chất tẩy rửa dùng sinh hoạt để diệt vi khuẩn Chỉ đổ nước khoảng1/3 bình thay nước 1-2 ngày/ lần thấy nước khơng cịn đủ Cành hoa không bị nhiễm bệnh loại sâu Đối với trang trí có sử dụng xốp cắm hoa: Không để xốp cắm khô Không để bình hoa ánh sáng mặt trời trực tiếp nơi có nguồn nhiệt ngun nhân làm chúng bị khô héo Tránh đặt hoa gần nơi có nóng luồng gió nguồn phát nhiệt tivi, máy điều 141    hòa nhiệt độ Cần rửa chất nhớt gốc hoa tiết trình cắm, kéo dài tuổi thọ bình hoa Đối với loại hoa cành yếu Đồng Tiền, Tulip ta sử dụng kẽm quấn hoa, băng keo quấn ống nhỏ nâng đỡ đài hoa, giúp hoa đứng thẳng lên Đặt bình hoa trang trí bạn trước gương, trơng lớn gấp hai lên đẹp gấp hai lần ba điều quan trọng cần nhớ rửa bình hoa, cắt gốc hoa thay nước để giữ hoa tươi lâu ... biểu hoa văn hóa người Đà Lạt Trong đó, chúng tơi tập trung nghiên cứu hoa văn hóa tận dụng, văn hóa lưu luyến văn hố sùng bái người Đà Lạt Thơng qua văn hố tận dụng, văn hóa lưu luyến văn hoá... bên trong, chúng tơi chia ? ?Hoa văn hóa người Đà Lạt? ?? thành ba chương: Những vấn đề chung – chương I; văn hóa tận dụng hoa người Đà Lạt - chương II; văn hóa lưu luyến văn hóa sùng bái hoa người Đà. .. hình thành phát triển hoa Đà Lạt Bên cạnh đó, chúng tơi cố gắng nhận diện hoa văn hóa 11    người Đà Lạt Hoa văn hóa tận dụng, văn hóa lưu luyến, văn hóa sùng bái người Đà Lạt giúp có nhìn vừa