Khảo sát chỉ tiêu arsen vô cơ, coliforms tổng số và escherichia coli của các mẫu nướ c đóng chai trên đi ̣ a bà n thà nh phố hồ chí minh

BỘ Y TẾ ĐẠI HỌC Y DƯỢC TP HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG KHẢO SÁT CHỈ TIÊU ARSEN VÔ CƠ, COLIFORMS TỔNG SỐ VÀ ESCHERICHIA COLI CỦA CÁC MẪU NƯỚC ĐÓNG CHAI TRÊN ĐIA ̣ BÀ N THÀ NH PHỐ HỒ CHÍ MINH Mã số: Chủ nhiệm đề tài: Ngô Kiến Đức Tp Hồ Chí Minh, 10/2018 BỘ Y TẾ ĐẠI HỌC Y DƯỢC TP HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP TRƯỜNG KHẢO SÁT CHỈ TIÊU ARSEN VÔ CƠ, COLIFORMS TỔNG SỐ VÀ ESCHERICHIA COLI CỦA CÁC MẪU NƯỚC ĐÓNG CHAI TRÊN ĐIA ̣ BÀ N THÀ NH PHỐ HỒ CHÍ MINH Mã số: Chủ nhiệm đề tài: Ngô Kiến Đức Tp Hồ Chí Minh, 10/2018 DANH SÁCH NHỮNG THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI VÀ ĐƠN VỊ PHỐI HỢP CHÍNH Thành viên tham gia nghiên cứu: - Ngô Kiến Đức - Lê Thị Hà Đơn vị phối hợp chính: - Bộ mơn Sinh hóa, Khoa Dược, Đại học Y Dược TPHCM i MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH VÀ SƠ ĐỒ DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT CHƯƠNG MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 KHÁI NIỆM NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 2.2 ĐẠI CƯƠNG VỀ ARSEN VÀ CÁC HỢP CHẤT CỦA ARSEN 2.2.1 Arsen 2.2.2 Các hợp chất Arsen 2.2.3 Độc tính 2.2.4 Tình hình nhiễm arsen giới Việt Nam 2.3 PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG ARSEN 2.3.1 Phương pháp bán định lượng 2.3.2 Phương pháp diethylcarbamat bạc 2.3.3 Phương pháp Cribier 2.3.4 Phương pháp quang phổ phát xạ 10 2.3.5 Phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử 11 2.4 THẨM ĐỊNH QUY TRINH PHÂN TÍCH 14 2.4.1 Khái niệm 14 2.4.2 Tính tuyến tính 14 2.4.3 Độ xác 14 2.4.4 Độ 15 2.4.5 Giới hạn phát 15 2.4.6 Giới hạn định lượng 16 2.5 VI SINH VẬT 17 2.5.1 Đại cương Coliforms và Escherichia coli 17 2.5.2 Độc tính khả gây bệnh 18 2.5.3 Các phương pháp phát đếm vi khuẩn Coliforms Escherichia coli 19 2.5.4 Chỉ tiêu vi sinh vật 21 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 22 3.2 HÓA CHẤT, DỤNG CỤ VÀ TRANG THIẾT BỊ 22 3.2.1 Hóa chất 22 3.2.2 Dụng cụ - trang thiết bị 23 3.2.3 Môi trường nuôi cấy vi sinh vật 24 3.2.4 Thuốc thử 24 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.3.1 Cảm quan 25 3.3.2 Định lượng arsen phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử không lửa kỹ thuật lò graphit 25 3.3.3 Phương pháp lọc màng đếm Coliforms tổng số xác định Escherichia coli 29 CHƯƠNG 4.1 KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 32 KẾT QUẢ 32 4.1.1 Chỉ tiêu cảm quan 32 4.1.2 Định lượng arsen 32 4.1.3 Đếm Coliforms tổng xác định E coli 38 4.2 BÀN LUẬN 41 4.2.1 Chỉ tiêu cảm quan 41 4.2.2 Chỉ tiêu Arsen 41 4.2.3 Chỉ tiêu vi sinh 41 CHƯƠNG 5.1 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 44 KẾT LUẬN 44 5.1.1 Cảm quan, pH 44 5.1.2 Định lượng arsen mẫu nước 44 5.1.3 Phương pháp đếm Coliforms 44 5.2 KIẾN NGHỊ 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Danh sách mẫu khảo sát 22 Bảng 3.2 Điều kiện đo arsen mẫu nước kỹ thuật GF-AAS 26 Bảng 3.3 Chương trình nhiệt độ phân tích arsen .26 Bảng 3.4 Pha dung dịch chuẩn xây dựng đường tuyến tính 27 Bảng 4.1 Kết thực nghiệm đánh giá cảm quan mẫu khảo sát 32 Bảng 4.2 Kết khảo sát tính tuyến tính Arsen (Phụ lục 4) 32 Bảng 4.3 Kết xử lý thống kê .33 Bảng 4.4 Kết khảo sát độ lặp lại phương pháp GF-AAS 34 Bảng 4.5 Kết thực nghiệm khảo sát độ lặp lại phương pháp GF-AAS 35 Bảng 4.6 Kết thực nghiệm đo Arsen mẫu thử 36 Bảng 4.7 Kết khảo sát tỷ lệ thu hồi E coli phương pháp lọc màng 38 Bảng 4.8 Kết đếm Coliforms tổng Escherichia coli 39 i DANH MỤC HÌ NH VÀ SƠ ĐỒ Hin ̀ h 2.1 Sơ đồ động học arsen hợp chất thể Hình 2.2 Cơ chế ức chế enzym arsen thơng qua tạo phức với nhóm thiol (-SH)5 Hin ̀ h 2.3 Phản ứng sinh indol 21 Hin ̀ h 3.1 Máy quang phổ hấp thu nguyên tử 24 Hình 3.2 Thiết bị lọc 25 Hin ̀ h 4.1 Đồ thị biểu diễn độ hấp thu theo nồng độ arsen 33 Hình 4.2 Mẫu trắng không mọc khuẩn lạc giấy lọc 38 Hin ̀ h 4.3 Khóm vi khuẩn E coli mọc môi trường Lactose .38 Hin ̀ h 4.4 Khóm vi khuẩn E coli mọc mặt giấy lọc môi trường Lactose 39 i DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT Chữ viế t tắ t Từ gố c tiế ng Anh Nghiã tiế ng Viêṭ AAS Atomic Absorption Spectroscopy Quang phổ hấp thu nguyên tử Abs Absorbance Độ hấp thu As Arsen DMA dimethylarsinic acid E coli Escherichia coli F Phân phối Fisher g gam GF-AAS HG-AAS Graphite Furnace Atomic Quang phổ hấp thu nguyên tử kỹ Absorption Spectroscopy thuật lò graphit Hydride Generation Atomic Quang phổ hấp thu nguyên tử kỹ Absorption Spectroscopy thuật hydrid l lít LOD Limit of Detection Giới hạn phát LOQ Limit of Quantitation Giới hạn định lượng µg microgam mg miligam ml mililit MMA monomethylarsonic acid ppm part per million QCVN Phần triệu Quy chuẩn Việt Nam RSD Relative Standard Deviation Độ lệch chuẩn tương đối SD Standard Deviation Độ lệch chuẩn t Phân phối Student TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam CHƯƠNG MỞ ĐẦU Trong năm trở lại đây, thị trường nước uống đóng chai Việt Nam phát triển đến mức chóng mặt với đa dạng sản phẩm Tuy nhiên kèm theo bùng nổ vấn đề chất lượng, ẩn họa vệ sinh khiến quan chức khó khăn kiểm sốt gây hoang mang cho người tiêu dùng Hiện nay, thị trường tràn lan nhãn hiệu nước đóng bình, đóng chai dán nhãn tinh khiết, nước suối thiên nhiên nhiên khơng phải sở sản xuất có đầu tư nghiêm túc quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh cho sản phẩm Đồng thời khó để kiểm sốt chất lượng quan quản lý nhà nước chưa đủ nhân lực điều kiện để giám sát theo dõi cách thường xuyên hiệu Mặc dù nhiều sở mang mẫu nước xét nghiệm đạt tiểu chuẩn An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm tiêu lý hóa, vấn đề đặt liệu sau đăng ký chất lượng vào hoạt động, việc sản xuất sau có tn thủ quy trình đảm bảo chất lượng hay bị thả nổi, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Với mong muố n cung cấp nhìn sơ chất lượng mơ ̣t sớ mẫu nước đóng chai lưu hành địa bàn thành phố Hồ Chí Minh đờ ng thời cung cấp cho người tiêu dùng nhận thức sản phẩm nước uống sử dụng Chúng tơi thực đề tài "Khảo sát tiêu Arsen vô cơ, Coliforms Escherichia coli mẫu nước đóng chai địa bàn thành phố Hồ Chí Minh” với những mu ̣c tiêu sau: Định lượng arsen vô mô ̣t số mẫu nước đóng chai điạ bàn thành phố Hồ Chí Minh Đánh giá tiêu Coliforms Escherichia coli của mô ̣t số mẫu nước đóng chai điạ bàn thành phố Hồ Chí Minh CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀ I LIỆU 2.1 KHÁI NIỆM NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI Sản phẩm nước đóng chai sử dụng để uống trực tiếp, có chứa khống chất carbon dioxyd (CO2) tự nhiên bổ sung nước khống thiên nhiên đóng chai khơng chứa đường, chất tạo ngọt, chất tạo hương chất khác [9] 2.2 ĐẠI CƯƠNG VỀ ARSEN VÀ CÁC HỢP CHẤT CỦA ARSEN 2.2.1 Arsen Ký hiệu hóa học: As Nguyên tử lượng: 74,92 Nhiệt độ nóng chảy: 817,0oC 28 atm Nhiệt độ sôi: 613,0oC Arsen kim, phân bố rộng rãi lớp vỏ trái đất Nguyên tố arsen (đôi gọi kim loại arsen) vật liệu rắn màu xám thép Tuy nhiên, arsen thường tìm thấy môi trường kết hợp với nguyên tố khác oxy, clo lưu huỳnh Arsen kết hợp với nguyên tố gọi arsen vô Arsen kết hợp với carbon hydro gọi arsen hữu [17] Hầu hết hợp chất arsen vô hữu bột trắng không màu khơng bay hơi, khơng mùi hầu hết khơng có hương vị đặc biệt Do thơng thường khó nhận biết có arsen tồn thức ăn hay nước uống Arsen tồn tự nhiên đất khoáng chất, xâm nhập vào khơng khí, nước đất nhờ gió chảy vào nước từ dịng chảy rửa trơi Arsen khơng bị phá hủy tự nhiên, chuyển từ dạng sang dạng khác cách phản ứng với oxy phân tử khác có khơng khí, nước, đất; hoạt động vi khuẩn sống đất phù sa [17] Dạng tồn phổ biến pH pH H2AsO4-, pH pH 11 HAsO42- điều kiện khử H3AsO3 Các dạng hoá học arsen phụ thuộc vào nguồn gốc (arsen vơ từ khống chất, chất thải cơng nghiệp 35 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh Kết luận: Kết bảng 4.6 cho thấy phương pháp thử có độ lặp lại đạt yêu cầu quy trình phân tích (RSD(%) < 10%)  Khảo sát độ Qua khảo sát sơ bộ, nhận thấy có 02 mẫu M-1 S-6 có nồng độ arsen nằm khoảng tuyến tính đường chuẩn Tiến hành đánh giá độ phương pháp 02 mẫu M-1 S-6 Kết trình bày bảng 4.5 Bảng 4.5 Kết thực nghiệm khảo sát độ lặp lại phương pháp GF-AAS Mẫu M-1 S-6 Nồng độ As mẫu (µg/l) 3,2258 3,2258 3,2258 3,2258 3,2258 3,2258 3,2258 3,2258 3,2258 3,8158 3,8158 3,8158 3,8158 3,8158 3,8158 3,8158 3,8158 3,8158 Lượng As thêm vào (µg/l) 8,0000 8,0000 8,0000 12,0000 12,0000 12,0000 16,0000 16,0000 16,0000 8,0000 8,0000 8,0000 12,0000 12,0000 12,0000 16,0000 16,0000 16,0000 Nồng độ đo (µg/l) 11,6368 12,0440 11,5115 14,2368 14,3621 14,1741 18,1525 18,3718 18,7790 11,9813 12,5139 12,7018 14,6440 15,0513 14,8946 20,5959 20,1574 20,4080 Nồng độ thu hồi (µg/l) 8,4110 8,8182 8,2857 11,0110 11,1363 10,9483 14,9267 15,1460 15,5532 8,1656 8,6982 8,8861 10,8283 11,2356 11,0789 16,7802 16,3417 16,5923 Tỷ lệ thu hồi (%) 105,1377 110,2277 103,5715 91,7585 92,8026 91,2360 93,2920 94,6626 97,2076 102,0694 108,7269 111,0756 90,2354 93,6296 92,3238 104,8759 102,1353 103,7016 RSD (%) 3,27 0,87 2,09 4,35 1,86 1,33 Kết luận: Kết bảng 4.5 cho thấy phương pháp thử có đạt u cầu quy trình phân tích với: - Tỷ lệ thu hồi khoảng 85,0-115,0% - RSD(%) < 10% 36 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh 4.1.2.2 Định lượng arsen mẫu thử Tiến hành đo lặp lại 02 lần mẫu thử Nồng độ thực tế trình bày bảng 4.6 Bảng 4.6 Kết thực nghiệm đo Arsen mẫu thử STT Mẫu Độ hấp thu A-1 A-2 A-3 A-4 A-5 A-6 B-1 C-1 C-2 10 D-1 11 G-1 12 H-1 13 L-1 14 M-1 15 N-1 0,0103 0,0120 0,0064 0,0062 0,0491 0,0468 0,0026 0,0041 0,0050 0,0056 0,0018 0,0018 0,0026 0,0036 -0,0028 -0,0010 0,0117 0,0112 0,0009 0,0010 0,0026 0,0033 -0,0007 -0,0023 -0,0005 -0,0014 0,0105 0,0099 -0,0025 -0,0007 Nồng độ đo (µg/l) 3,3668 3,8993 2,1451 2,0824 15,5211 14,8007 0,9547 1,4246 1,7065 1,8944 0,7041 0,7041 0,9547 1,2679 -0,7369 -0,1731 3,8053 3,6487 0,4221 0,4535 0,9547 1,1740 -0,0791 -0,5803 -0,0164 -0,2984 3,4294 3,2415 -0,6429 -0,0791 Nồng độ trung bình (µg/l) 3,6331 Nồng độ thực (µg/l) 0,0727 2,1138 0,0423 15,1609 0,3032 1,1897 0,0238 1,8005 0,0360 0,7041 0,0141 1,1113 0,0222 -0,4550 -0,0091 3,7270 0,0745 0,4378 0,0088 1,0644 0,0213 -0,3297 -0,0066 -0,1574 -0,0031 3,3355 0,0667 -0,3610 -0,0072 37 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh 16 N-2 17 P-1 18 R-1 19 S-1 20 S-2 21 S-3 22 S-4 23 S-5 24 S-6 25 T-1 26 U-1 27 U-2 28 V-1 29 X-1 30 W-1 0,0051 0,0051 0,0045 0,0041 -0,0007 -0,0005 -0,0013 -0,0020 0,0215 0,0209 0,0039 0,0042 0,0259 0,0265 0,0045 0,0044 0,0114 0,0119 0,0044 0,0051 -0,0032 -0,0026 0,0097 0,0106 0,0019 0,0013 -0,0016 -0,0007 0,0044 0,0051 1,7378 1,7378 1,5499 1,4246 -0,0791 -0,0164 -0,2670 -0,4863 6,8752 6,6873 1,3619 1,4559 8,2536 8,4415 1,5499 1,5185 3,7113 3,8680 1,5185 1,7378 -0,8622 -0,6743 3,1788 3,4607 0,7354 0,5474 -0,3610 -0,0791 1,5185 1,7378 1,7378 0,0348 1,4873 0,0297 -0,0478 -0,0010 -0,3767 -0,0075 6,7813 0,1356 1,4089 0,0282 8,3476 0,1670 1,5342 0,0307 3,8197 0,0764 1,6282 0,0326 -0,7683 -0,0154 3,3198 0,0664 0,6414 0,0128 -0,2201 -0,0044 1,6282 0,0326 Nhận xét: Tất mẫu thử có nồng độ arsen nằm giới hạn cho phép (2500 khóm xanh Thử oxidase: (+) 100 khóm xanh: oxidase (-), indol (-) >2000 khóm khơng màu: oxidase (+) Khơng mọc Khơng mọc 89 khóm xanh: oxidase (-), indol (-) Khơng mọc 240 khóm xanh, trịn, kích thước >0,5mm: oxidase (-), indol (-) Tuân thủ Luật sở hữu trí tuệ Quy định truy cập tài liệu điện tử Ghi rõ nguồn tài liệu trích dẫn Số lượng Coliforms tổng (CFU/250ml) 10 0 E coli 100 0 89 240 0 0 0 0 0 40 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh 12 13 14 H-1 L-1 M-1 15 N-1 16 17 N-2 P-1 18 19 20 R-1 S-1 S-2 21 S-3 22 23 24 25 26 27 S-4 S-5 S-6 T-1 U-1 U-2 28 V-1 29 W-1 30 X-1 Nhận xét: >1500 khóm xanh kích thước 1mm: oxidase (-), indol (-) >2000 khóm xanh, nhỏ, đường kính 2000 khóm xanh nhỏ kích thước 2000 khóm xanh oxidase (+) 225 khóm xanh: oxidase (-), indol (-) Khơng mọc 16 khóm xanh: oxidase (-), indol(-) khóm vàng: oxidase (-), indol (-) … khóm suốt: oxidase (+) 187 khóm vàng: oxidase (-), indol (-) 125 khóm khơng màu: oxidase (+) 100 khóm xanh: oxidase (-), indol (-) >2000 khóm suốt: oxidase (+) 1400 khóm xanh: oxidase (-), indol (-) 524 0 94 92 0 0 0 0 0 0 225 16 0 0 0 187 100 1400 - Tất mẫu khảo sát khơng có diện E coli - Có 23,33% (7/30) mẫu khơng mọc khóm vi khuẩn - Trong 23 mẫu mọc lên khóm vi khuẩn, 08 mẫu khơng có Coliforms, 17 mẫu có Coliforms - Trong 17 mẫu có Coliforms, có 15 đạt tiêu, 02 mẫu không đạt tiêu Coliforms tổng số Tuân thủ Luật sở hữu trí tuệ Quy định truy cập tài liệu điện tử Ghi rõ nguồn tài liệu trích dẫn 41 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh 4.2 BÀN LUẬN 4.2.1 Chỉ tiêu cảm quan Kết thu cho thấy có 43,3% (13/30) mẫu có pH nằm ngồi khoảng 6,5-8,5 [1] có xu hướng pH acid, ảnh hưởng… Mặc dù TCVN 6096:2009 khơng cịn quy định tiêu đánh giá pH kiểm tra chất lượng nước, qua việc đánh giá tiêu nhận thấy với pH đo mẫu khảo sát ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Do đánh giá tiêu pH cần thiết Mùi vị… 4.2.2 Chỉ tiêu Arsen Kết thẩm định quy trình định lượng arsen nước phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử kỹ thuật lị graphit cho thấy phương pháp có ưu điểm độ nhạy cao, giới hạn phát giới hạn định lượng nhỏ (tới ppt), tiến hành nhanh, độ độ xác cao Vì độ nhạy cao nên phương pháp có độ ổn định thấp, đồng thời yêu cầu máy móc, trang thiết bị đại cần loại đèn đặc hiệu nguyên tố xác định đồng thời địi hỏi người phân tích phải có kiến thức, nắm vững phương pháp cách vận hành máy quang phổ hấp thu nguyên tử Qua kết định lượng arsen 30 mẫu khảo sát, cho thấy có mẫu (26,67%) khơng có diện arsen, 22 mẫu lại (73,3%) nồng độ arsen mẫu đạt tiêu chứng tỏ có mặt arsen nước nguồn nước nhiễm arsen mức độ nhỏ, q trình xử lý nước chưa hồn tồn loại bỏ arsen Vì cần ý xem xét đánh giá nguồn nước kỹ thuật, trang thiết bị dụng cụ quy trình xử lý nước để đảm bảo thành phẩm không chưa arsen nhằm đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng 4.2.3 Chỉ tiêu vi sinh Tỷ lệ thu hồi E coli cao tiến hành áp dụng phương pháp lọc màng để đếm phát Coliforms tổng E coli Mẫu (87,27%) có tỷ lệ thu hồi vi khuẩn cao mẫu (81,82%) cơng suất máy hút chân không nhỏ đồng thời màng lọc có kích thước lỗ lọc bé Tn thủ Luật sở hữu trí tuệ Quy định truy cập tài liệu điện tử Ghi rõ nguồn tài liệu trích dẫn 42 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh (0,45µm) làm giảm lực hút nên hút với lượng mẫu lớn lực hút lượng nước nhiều (250ml) thu hồi vi khuẩn màng lọc so với hút với lượng mẫu nhỏ (100 ml, 150 ml) Đồng thời tiến hành lọc nhiều lần mẫu có khả xuất sai số thử nghiệm sinh học chồng chéo khóm nên số lượng khóm thu nhỏ thực tế Qua thực nghiệm cho thấy phương pháp xác định Coliforms tổng phương pháp lọc màng cho kết nhanh chóng, dễ thực hiện, tốn mơi trường thuốc thử cho kết trực tiếp cách đếm số lượng khóm vi khuẩn mọc màng lọc Tuy nhiên đối tượng vi sinh vật nên khơng có thời gian xác để quan sát khóm vi khuẩn màng lọc, ni cấy chưa đủ thời gian khóm chưa rõ màu mặt giấy lọc, để lâu khóm vi khuẩn phát triển mạnh đổi màu gây khó khăn cho việc đếm số lượng khóm vi khuẩn Khi tiến hành mẫu khảo sát, hầu hết mẫu tích nhỏ (500 ml, 1500 ml) đạt tiêu Coliforms tổng số (17 mẫu đạt tiêu, có 1/18 mẫu khơng đạt) 1/12 chai thể tích lớn (5 l, 7,5 l, 19 l) không đạt tiêu Coliforms tổng số Trong 23 mẫu mọc vi khuẩn, có 17 mẫu Coliforms, 08 mẫu vi khuẩn Coliforms Do môi trường nuôi cấy sử dụng Lactose khơng chọn lọc (Peptone, chất chiết thịt bị chất xuất nấm men cung cấp hợp chất nitơ, cacbon, vitamin axit amin Bromothymol xanh thị pH, làm mơi trường ni cấy có màu xanh Agar tác nhân củng cố rắn mơi trường Lactose đường lên men Natri heptadecyl sulphat giúp ức chế hầu hết vi khuẩn gram dương) ức chế vi khuẩn gram (+) phát triển, vi khuẩn gram (-) mọc môi trường Dựa vào màu sắc khóm thu được, khóm có màu vàng môi trường sau mặt thạch Coliforms điển hình Escherichia coli, Coliforms khơng điển hình cho khóm có màu xanh, đỏ có kích thước lớn hẳn so với nhóm vi khuẩn khác Dựa vào màu sắc khóm thu được, khóm vi khuẩn khác Pseudomonas khóm màu nâu; Proteus mirabilis, Proteus vulgaris Salmonella khóm màu xanh… Thực tế cấy môi trường Tuân thủ Luật sở hữu trí tuệ Quy định truy cập tài liệu điện tử Ghi rõ nguồn tài liệu trích dẫn 43 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh agar khơng chọn lọc, có mẫu nghi ngờ nhiễm Pseudomonas, nên cần tiến hành xác định tiêu vi sinh khác mẫu nước Do điều kiện đề tài, môi trường lactose không bổ sung thêm Triphenyltetrazolium chlorid (TTC) để xác định Coliforms dễ dàng nhanh chóng bước xác định khóm vi khuẩn đặc trưng màu vàng môi trường thạch khơng làm giảm màu TTC 17 mẫu có diện vi khuẩn Coliforms đạt tiêu nên sử dụng 02 mẫu không đạt nên kiểm tra kỹ không nên lưu hành thị trường Những mẫu khơng đạt ngun nhân nguồn nước, không tuân thủ điều kiện vệ sinh quy trình sản xuất Tuân thủ Luật sở hữu trí tuệ Quy định truy cập tài liệu điện tử Ghi rõ nguồn tài liệu trích dẫn 44 Bản quyền tài liệu thuộc Thư viện Đại học Y Dược TP.Hồ Chí Minh CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Sau tháng nghiên cứu, đề tài đạt số kết quả, trình bày tóm tắt sau: 5.1.1 Cảm quan, pH 5.1.2 Định lượng arsen mẫu nước Phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử kỹ thuật lò graphit định lượng arsen thẩm định đạt yêu cầu với kết cụ thể sau: - Khoảng áp dụng định lượng (đường chuẩn): 0,5 – 30,0 µg/l - Giới hạn phát hiện: 0,0003 µg/l - Giới hạn định lượng: 0,0009 µg/l - Độ đúng: tỷ lệ % thu hồi nằm khoảng 85 – 115%, RSD%