SỬ DỤNG HỢP LÍ CÁC CHẤT BÉO VÀ MUỐI ĂN I/ Mục tiêu: Giúp HS: -Giải thích cần ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật chất béo có nguồn gốc thực vật -Nêu ích lợi muối i-ốt -Nêu tác hại thói quen ăn mặn II/ Đồ dùng dạy- học: -Các hình minh hoạ trang 20, 21 / SGK (phóng to có điều kiện) -Sưu tầm tranh ảnh quảng cáo thực phẩm có chứa i-ốt tác hại không ăn muối i-ốt III/ Hoạt động dạy- học: Hoạt động giáo viên 1.Ổn định lớp: 2.Kiểm tra cũ: Gọi HS lên bảng hỏi: 1) Tại cần ăn phối hợp đạm động vật đạm thực vật ? 2) Tại ta nên ăn nhiều cá ? -GV nhận xét cho điểm HS 3.Dạy mới: * Giới thiệu bài: -GV yêu cầu HS đọc tên trang 20 / SGK -Tại nên sử dụng hợp lý chất béo muối ăn ? Bài học hôm giúp em trả lời câu hỏi * Hoạt động 1: Trò chơi: “Kể tên rán (chiên) hay xào Mục tiêu: Lập danh sách tên ăn chứa nhiều chất béo Cách tiến hành: * GV tiến hành trò chơi theo bước: -Chia lớp thành đội Mỗi đội cử trọng tài giám sát đội bạn -Thành viên đội nối tiếp lên bảng ghi tên rán (chiên) hay xào Lưu ý HS viết tên ăn -GV trọng tài đếm số đội kể được, cơng bố kết -Hỏi: Gia đình em thường chiên xào dầu thực vật hay mỡ động vật ? * Chuyển ý: Dầu thực vật hay mỡ động vật có vai trò bữa ăn Để hiểu thêm chất béo tìm hiểu tiếp Hoạt động học sinh -HS trả lời -Sử dụng hợp lý chất béo muối ăn -HS lắng nghe -HS chia đội cử trọng tài đội -HS lên bảng viết tên ăn -5 HS trả lời * Hoạt động 2: Vì cần ăn phối hợp chất béo động vật chất béo thực vật ? Mục tiêu: -Biết tên số ăn vừa cung cấp chất béo động vật vừa cung cấp chất béo thực vật -Nêu ích lợi việc ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật chất béo có nguồn gốc thực vật Cách tiến hành: Bước 1: GV tiến hành thảo luận nhóm theo định hướng -Chia HS thành nhóm, nhóm từ đến HS, -Yêu cầu HS quan sát hình minh hoạ trang 20 / SGK đọc kỹ ăn bảng để trả lời câu hỏi: +Những ăn vừa chứa chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật ? +Tại cần ăn phối hợp chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật ? -HS thực theo định hướng GV -HS trả lời: +Thịt rán, tôm rán, cá rán, thịt bị xào, … +Vì chất béo động vật có chứa a-xít béo no, khó tiêu, chất béo thực vật có chứa nhiều a-xít béo khơng no, dễ tiêu Vậy ta nên ăn phối hợp chúng để đảm bảo đủ dinh dưỡng tránh bệnh tim mạch -GV giúp đỡ nhóm gặp khó khăn -Sau phút GV gọi đến HS trình bày ý kiến nhóm -2 đến HS trình bày -GV nhận xét nhóm Bước 2: GV yêu cầu HS đọc phần thứ mục Bạn cần biết -2 HS đọc to trước lớp, lớp đọc thầm theo * GV kết luận: Trong chất béo động vật mỡ, bơ có chứa nhiều a-xít béo no Trong chất béo thực vật dầu vừng, dầu lạc, đậu tương có nhiều a-xít béo khơng no Vì sử dụng mỡ dầu ăn để phần ăn có đủ loại a-xít Ngồi thịt mỡ, óc phủ tạng động vật có chứa nhiều chất làm tăng huyết áp bệnh tim mạch nên cần hạn chế ăn thức ăn * Hoạt động 3: Tại nên sử dụng muối iốt không nên ăn mặn ? Mục tiêu: -Nói ích lợi muối i-ốt -Nêu tác hại thói quen ăn mặn Cách tiến hành: Bước 1: GV yêu cầu HS giới thiệu -HS trình bày tranh ảnh sưu tầm tranh ảnh ích lợi việc dùng muối i-ốt yêu cầu từ tiết trước -GV yêu cầu em quan sát hình minh hoạ -HS thảo luận cặp đơi trả lời câu hỏi: Muối i-ốt có lợi ích cho người ? -Gọi đến HS trình bày ý kiến -Trình bày ý kiến GV ghi ý kiến không trùng lặp lên bảng +Muối i-ốt dùng để nấu ăn ngày +Ăn muối i-ốt để tránh bệnh bướu cổ +Ăn muối i-ốt để phát triển thị lực trí lực -Gọi HS đọc phần thứ hai mục Bạn cần biết -2 HS đọc to trước lớp, HS lớp theo Bước 2: GV hỏi: Muối i-ốt quan trọng dõi ăn mặn có tác hại ? -HS trả lời: +Ăn mặn khát nước -GV ghi nhanh ý kiến không trùng lặp +Ăn mặn bị áp huyết cao lên bảng -GV kết luận: Chúng ta cần hạn chế ăn mặn để tránh bị bệnh áp huyết cao -HS lắng nghe 3.Củng cố- dặn dò: -Nhận xét tiết học, tuyên dương HS hăng hái tham gia xây dựng bài, nhắc nhở em chưa ý -Dặn HS nhà học thuộc mục Bạn cần biết, ăn uống hợp lý, không nên ăn mặn cần ăn muối i-ốt -Dặn HS nhà tìm hiểu việc giữ vệ sinh số nơi bán: thịt, cá, rau, … gần nhà HS mang theo môt loại rau đồ hộp cho tiết sau ... 2: Vì cần ăn phối hợp chất béo động vật chất béo thực vật ? Mục tiêu: -Biết tên số ăn vừa cung cấp chất béo động vật vừa cung cấp chất béo thực vật -Nêu ích lợi việc ăn phối hợp chất béo có nguồn... trang 20 / SGK đọc kỹ ăn bảng để trả lời câu hỏi: +Những ăn vừa chứa chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật ? +Tại cần ăn phối hợp chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật ? -HS thực... lời: +Thịt rán, tôm rán, cá rán, thịt bị xào, … +Vì chất béo động vật có chứa a-xít béo no, khó tiêu, chất béo thực vật có chứa nhiều a-xít béo khơng no, dễ tiêu Vậy ta nên ăn phối hợp chúng để