Mời quý thầy cô và các bạn tham khảo Giáo án Hóa học 9 bài 47: Chất béo để nâng cao kĩ năng và kiến thức soạn giáo án theo chuẩn kiến thức, kỹ năng trong chương trình dạy học. Giáo án Hóa học 9 bài 47: Chất béo được soạn với hình thức 3 cột phù hợp quy định bộ GD và nội dung súc tích giúp học sinh dễ dàng hiểu bài học hơn.
GIÁO ÁN HÓA HỌC Bài 47: CHẤT BÉO A./MỤC TIÊU: Giúp HS Kiến thức: - Nắm định nghĩa chất béo - Nắm trạng thái tự nhiên,tính chất vật lý,hoá học ứng dụng chất béo - Viết CTCT glixerol , công thức chung axit béo công thức tổng quát chất béo Kỹ năng: Quan sát thí nghiệm, hình ảnh rút nhận xét công thức đơn giản, thành phần cấu tạo tính chất chất béo Viết PTHH phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit, môi trường kiềm Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hiđrocacbon (dầu, mỡ cơng nghiệp) Tính khối lượng xà phịng thu theo hiệu suất 3/ Thái độ: Biết cách sử dung chất béo bữa ăn hàng ngày, cách bảo quản chất béo B./CHUẨN BỊ: GV: -Mẫu số chất béo: dầu,mỡ + Ngiên cứu nội dung sgk, sgv HS : Tìm hiểu số loại chất béo đời sống,tác dụng chúng C/ PHƯƠNG PHÁP: Vấn đáp, nêu vấn đề, diễn giảng C./ HOẠT ĐỘNG DẠT HỌC: T G Hoạt động GV Hoạt động HS Ghi bảng GIÁO ÁN HÓA HỌC HĐ1: Ổn định – kiểm tra củ 3’ GV: Kiểm tra sĩ số lớp HS: Báo cáo GV: ĐVĐ: Chất béo thành phần quan trọng bữa ăn ngày chúng ta.Vậy chất béo gì,thành phần tính chất ntn? HS: Nhận TT GV ghi tiêu đề Bài 47: CHẤT BÉO HĐ 2: I/ Chất béo có đâu? Mục tiêu: Biết chất béo có thành phần ĐV TV Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, trực quan 5’ I/ Chất béo có đâu? GV: Y/c hs q/sát H5.6/ sgk + HS: Đọc thông tin trả lời: vốn kiến thức thực tế trả lời câu Chất béo thành phần hỏi: Chất béo có đâu? mỡ, dầu ăn… có thể động vật thực vật GV: ? Kể tên số loại HS: Trả lời: Vd: quả,hạt có chất béo dừa,lạc,vừng Chất béo thành phần mỡ, dầu ăn… có thể động vật thực vật HĐ 3: II/ Chất béo có tính chất vật lý quan trọng nào? Mục tiêu: Biết tính chất vật lí chất béo Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, trực quan 8’ GV: Tiến hành thí nghiệm: Cho HS: Q/sát, nhận xét: vài giọt dầu ăn vào ống Chất béo nhẹ nước, nghiệm đựng nước benzen không tan nước, tan lắc nhẹ benzen, xăng, GV: Y/c hs quan sát nhận xét dầu hoả,… GV: Nhận xét kết luận II/ Chất béo có tính chất vật lý quan trọng nào? Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzen, xăng, dầu hoả, … HĐ 4: III/ Chất béo có thành phần cấu tạo ntn? GIÁO ÁN HÓA HỌC Mục tiêu: Biết thành phần cấu tạo chất béo Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp 10’ GV:Thuyết trình: Khi đun chất béo với nước nhiệt độ áp suất cao, người ta thu glixerol axit béo HS: Nhận thông tin kiến thức GV Phân tử glixerol có nhóm – OH,có CTCT là: OH glixerol cóCTCT là: CH2 – CH – CH2 OH OH OH OH viết gọn là: C3H5(OH)3 Và axit béo axit hữu có CT chung RCOOH CT chung chất béo là: (RCOO)3C3H5 ? Vậy thành phần CT chất béo nào? Chất béo hỗn hợp nhều este glixerol với axit béo có cơng thức dạng chung (RCOO)3C3H5 - CH2 – CH – CH2 OH III/ Chất béo có thành phần cấu tạo ntn? viết gọn là: C3H5(OH)3 HS: Trả lời cá nhân Chất béo hỗn hợp nhều este glixerol với axit béo có cơng thức dạng chung (RCOO)3C3H5 Axit béo có CT chung RCOOH CT chung chất béo là: (RCOO)3C3H5 HĐ 5:IV/ Chất béo có tính chất hố học quan trọng nào? Mục tiêu: Biết tính chất hóa học chất béo Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan 15’ GV: ĐVĐ:Cơ thể hấp thụ chất béo ntn? IV/ Chất béo có tính chất hố học quan trọng nào? HS: Liên hệ kiến thức sinh GIÁO ÁN HÓA HỌC GV: Giới thiệu phản ứng thuỷ phân môi trường axit môi trường kiềm học trả lời (RCOO)3C3H5+3H2O axit,t C3H5(OH)3 + 3RCOOH GV: Giới thiệu: Hỗn hợp muối ,t (RCOO)3C3H5+3NaOH natri axit béo thành phần xà phịng,vì C3H5(OH)3 + 3RCOONa phản ứng thuỷ phân chất béo -Phản ứng xà phịng hố mơi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hố + Phản ứng thủy phân môi trường axit (RCOO)3C3H5+3H2O axit ,t C3H5(OH)3 + 3RCOOH + Phản ứng thủy phân môi trường axit (RCOO)3C3H5+3NaOH ,t C3H5(OH)3 + 3RCOONa -Phản ứng xà phịng hố HĐ 6: V Chất béo có ứng dụng gì? Mục tiêu: Biết ứng dụng chất béo đời sống sản xuất Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp 5’ GV: Bổ sung thơng tin: Nếu sử dụng chất béo không gây nên bệnh:béo phì,tim mạch,… HS: Đọc sgk, tóm tắt ý trả lời ứng dụng chất béo V Chất béo có ứng dụng gì? (sgk) HĐ : Củng cố - Dặn dò- đánh giá: 9’ GV: Y/c Hs trả lời nhanh câu hỏi sau: +Chất béo có đâu? +Tính chất vật lý quan trọng chất béo? Hs: Trả lời BT: 1/ D 2/ a/ Không; tan b/ thủy phân; kiềm; glixerin; muối axit GIÁO ÁN HÓA HỌC +CT chung chất béo gì? béo -Viết PTHH thực phản ứng thuỷ phân (C17H35COO)3C3H5 c/ thuỷ phân; xà phịng hóa HS viết PTHH GV: Hướng dẫn làm tập 1, 2, 3/ sgk HS: hs làm Bt theo nhóm GV nhận xét kết luận HS: Báo cáo 3/ b, c, e: xà phịng, cồn, xăng hịa tan chất béo GV: Dặn dò HS nhà - Học + làm tập sgk - Xem trước 48: “ Luyện tập” HS: Nhận TT dặn dò HS GV: Nhận xét học HS HS: Rút kinh nghiệm Rút kinh nghiệm: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………………… - - ... (RCOO)3C3H5 Axit béo có CT chung RCOOH CT chung chất béo là: (RCOO)3C3H5 HĐ 5:IV/ Chất béo có tính chất hố học quan trọng nào? Mục tiêu: Biết tính chất hóa học chất béo Phương pháp: Thuyết trình, vấn đáp,... thể hấp thụ chất béo ntn? IV/ Chất béo có tính chất hố học quan trọng nào? HS: Liên hệ kiến thức sinh GIÁO ÁN HÓA HỌC GV: Giới thiệu phản ứng thuỷ phân môi trường axit môi trường kiềm học trả lời... lời ứng dụng chất béo V Chất béo có ứng dụng gì? (sgk) HĐ : Củng cố - Dặn dò- đánh giá: 9? ?? GV: Y/c Hs trả lời nhanh câu hỏi sau: +Chất béo có đâu? +Tính chất vật lý quan trọng chất béo? Hs: Trả