bài giảng hóa học 9 bài 47 chất béo

BÀI 47: CHẤT BÉO BÀI GIẢNG HÓA HỌC 9 Cho các chất sau : A. CH 3 COOC 2 H 5 B. (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 C. CH 3 COOH D. (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 Dãy chất nào đều là este 1. 1. C , D C , D 2. 2. B , C , D B , C , D 4. 4. A , B , C A , B , C 3. 3. A , B , D A , B , D Chúc mừng em Chúc mừng em A A (Etyl axetat) là (Etyl axetat) là este của axit Axetic và este của axit Axetic và rượu Etylic rượu Etylic B B và và D D cũng là cũng là este . Chúng còn có tên este . Chúng còn có tên gọi chung là chất béo gọi chung là chất béo Mỡ lợn Dừa Gà chiênLạc Thịt Dê Vừng Dầu thực vậtCá Quan sát tranh và cho biết chất béo có ở đâu ? I. Chất béo có ở đâu ? - Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả và hạt thực vật… I. Chất béo có ở đâu ? II. Tính chất vật lý : Quan sát hiện tượng thí nghiệm: Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm +Ống nghiệm 1 : đựng nước +Ống nghiệm 2: đựng benzen Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm +Ống nghiệm 1 : đựng nước +Ống nghiệm 2: đựng benzen * Trong ống nghiệm benzen thì dầu ăn như thế nào? * Trong ống nghiệm chứa nước thì dầu ăn như thế nào? Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như : Benzen, dầu hỏa, xà phòng II. Tính chất vật lý : Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả, hạt thực vật… I. Chất béo có ở đâu ? a. 1, 2 b. 2, 3, 5 c. 4, 3, 5 d. 2, 1, 4 Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi! Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi! Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi! Hoan hô ! bạn đã chọn đúng. Lưu ý: (4) Dấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính vào quần áo nhưng có thể làm hỏng quần áo. Bài tập : Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo. 1. Giặt bằng nước. 2. Giặt bằng xà phòng 3. Tẩy bằng cồn 96 o . 4. Tẩy bằng dấm. 5. Tẩy bằng xăng. Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như : Benzen, dầu hỏa, xà phòng II. Tính chất vật lý : Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả, hạt thực vật… I. Chất béo có ở đâu ? III. Thành phần và cấu tạo : Mô hình phân tử glyxerol Mô hình phân tử axit béo Nguyên tử Oxi Gốc R Hiđro Cacbon Chất béo + Nước t 0 , P Glixerol + Axít béo R – COOH CTCT của glixerol : CH 2 – CH – CH 2 | | | OH OH OH Viết gọn : C 3 H 5 (OH) 3 CT chung axit béo: ⇒ Ta có công thức của chất béo là : * Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 R – COO C 3 H 5 ( ) 3 R- có thể là : C 17 H 35 - , C 17 H 33 -, C 15 H 31 - …. III. Thành phần và cấu tạo : ⇒ Công thức cụ thể của chất béo là : [...]... hấp thụ chất béo trong cơ thể người ⇒ Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật Mức năng lượng cung cấp của chất béo cho cơ thể như thế nào với các chất khác ? ⇒ Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin: A, D, E, K Năng lượng (KJ/g) 40 Chất béo 38 20 Chất đạm 19 Chất bột 17 0 So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hố thức ăn I Chất béo có ở đâu ? II Tính chất. ..I Chất béo có ở đâu ? II Tính chất vật lý : III Thành phần và cấu tạo : IV Tính chất hóa học : 1 Phản ứng thủy phân trong dung dịch Axit : Đun nóng chất béo với nước có axit làm xúc tác, sản phẩm tạo thành là Glixerol và các Axit béo (RCOO)3C3H5 + 3 H2O OH RCOO 3 5 t0 axit ( )3 + 3 I Chất béo có ở đâu ? II Tính chất vật lý : III Thành phần và cấu tạo : IV Tính chất hóa học : 1 Phản ứng... án: RCOOH Hóa học vui Dãy chất nào sau đây đều là chất béo ? 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 A Sai C2H50H , C3H7OH ,CH3COOC2H5 B C2H2 , C2H4 , C6H6 C (C17H35COO)3C3H5 (C15H31COO)3C3H5 ; (C17H33COO)3C3H5 Sai Hóa học vui Tên của một loại Este được tạo ra từ axit axetic và rượu Etylic là : A Etylaxetat B Metylaxetat Sai C Propylaxetat Sai 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Hóa học vui Em cần làm gì để chống bệnh béo phì cho... bệnh béo phì cho cơ thể mình ? 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Chống béo phì Ăn uống điều độ Mua bánh ăn đi Mình khơng ăn vặt Năng vận động cơ thể • Làm các bài tập :2, 4 sgk trang 147, • Ơn tập tính chất hóa học, điều chế rượu etilic, axit axetic ⇒ Kiểm tra 15/ • Nghiên cứu trước bài luyện tập: rượu etylic, axit axetic và chất béo Xin chân thành cảm ơn q thầy cơ và các em học sinh ... 3RCOOH 2 Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm : (Phản ứng xà phòng hóa ) Đun chất béo với dung dịch kiềm Chất béo bị thủy phân sản phẩm tạo thành là Glixerol và các muối Axit béo ……………… t0 ( )3 + 3 (RCOO)3C33H55 + 3NaOH RCOO C H Na OH Hỗn hợp muối natri của axit béo là thành phần chính của xà phòng Phản ứng này là phản ứng xà phòng hóa Hồn thành PTHH các phản ứng sau: CH3COOC2H5 (C17H33COO)3C3H5 +... II Tính chất vật lý : III Thành phần và cấu tạo : IV Tính chất hóa học : V Ứng dụng : - Là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin: A, D, E, K - Dùng để điều chế glixerol và xà phòng - Dùng làm dung mơi pha sơn 3 4 0 1 2 Cơng thức nào là cơng thức tổng qt của chất béo ? A RCOOH B RCOOC2H5 C (RCOO)3C3H5 D ROR Ồ ! Tiếcrồi ! . BÀI 47: CHẤT BÉO BÀI GIẢNG HÓA HỌC 9 Cho các chất sau : A. CH 3 COOC 2 H 5 B. (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 C. CH 3 COOH D. (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 Dãy chất nào đều là. gọi chung là chất béo gọi chung là chất béo Mỡ lợn Dừa Gà chiênLạc Thịt Dê Vừng Dầu thực vậtCá Quan sát tranh và cho biết chất béo có ở đâu ? I. Chất béo có ở đâu ? - Chất béo có nhiều trong. chất béo chất béo trong cơ thể trong cơ thể người. người. ⇒ Chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật 19 38 17 2 0 40 Năng lượng (KJ/g) Chất đạm Chất béo Chất