TÓM TẮT LUẬN VĂN Trong điều kiện kinh tế Việt Nam giới có bước phát triển không ngừng, thu nhập người ngày cải thiện, mức sống người dân tăng lên theo chủ trương sách Đảng nhà nước ta đưa ngành cơng nghiệp khơng khói thành ngành công nghiệp mũi nhọn nên ngành du lịch phát triển mạnh nước ta đóng góp khơng nhỏ vào GDP nước Cùng với đó, nhà hàng mở ngày nhiều để đáp ứng nhu cầu ăn uống khách du lịch khách địa phương Trước kinh tế chưa phát triển nhu cầu người dừng lại ăn no, mặc ấm đủ ngày đời sống vật chất cao nhu cầu người khơng dừng lại nhu cầu sinh lý mà trở thành nhu cầu xã hội nhu cầu thưởng thức ăn uống, xã hôi quan tâm Người ta không muốn ăn ngon để thể sở thích, thú vui đẳng cấp riêng mà cịn muốn ngồi ăn khơng gian thống đẹp, phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ Từ đó, nhà hàng ngày xuất nhiều lên với đa dạng hình thức Dựa cơng trình nghiên cứu ngồi nước liên quan đến đề tài nghiên cứu Bên cạnh sở lý thuyết hành vi mua người tiêu dùng Philip Kotle Qua đưa sở lý thuyết mơ hình đề xuất nghiên cứu với sáu yếu tố độc lập ảnh hưởng đến định lựa chọn nhà hàng khách hàng gồm: chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ, Truyền thông Marketing, địa điểm, truyền miệng, giá thơng qua nghiên cứu định tính thực nhằm điều chỉnh, bổ sung biến quan sát cho thước đo Nghiên cứu định lượng sơ thông qua khảo sát 180 khách hàng lựa chọn nhà hàng cho 24 biến ban đầu đại, qua phân tích loại bỏ biến khơng phù hợp điều chỉnh lại cịn 22 biến Ngồi nghiên cứu đặc điểm kinh doanh nhà hàng người tiêu dùng, mơ hình đưa định người tiêu dùng Trình bày tài liệu liên quan người tiêu dùng dịch vụ, quy trình mơ hình định người tiêu dùng, yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn nhà hàng Các tài liệu hỗ trợ quan điểm cho chất lượng thực phẩm, chất lượng dịch vụ, Truyền miệng, Truyền thơng marketing, hình ảnh địa vị xã hội, trải nghiệm khác nhau, giá trị so với số tiền bỏ ảnh hưởng đến hành vi lựa chọn nhà hàng Sau thực bước thống kê kiểm định, sử dụng phần mềm SPSS để đưa thông tin mẫu khảo sát, đánh giá độ tin cậy Cronbach Alpha phân tích nhân tố khám phá EFA, phân tích hồi quy đa biến, khảo sát biến kiểm sốt Thơng tin từ mẫu quan sát cho thấy, đối tượng khảo sát thành phần trẻ tuổi, tập trung khoảng từ 1830 tuổi Hầu hết độ tuổi trẻ trung có sức lao động khả kiếm tiền biết hưởng thụ sống cập nhật trào lưu mới, dám thử sức với trải nghiệm lạ Qua đánh giá độ tin cậy Cronbach Alpha phân tích nhân tố khám phá EFA loại biến FQ04 P04 Phân tích hồi quy đa biến cho thấy mơ hình nghiên cứu lý thuyết đề xuất phù hợp với liệu thị trường, có khái niệm có tác động dương đến định lựa chọn nhà hàng (1) Chất lượng sản phẩm, (2) Chất lượng dịch vụ, (3) Truyền thông marketing (4) Địa điểm, (5) truyền miệng khái niệm có tác động âm (-) đến định lựa chọn nhà hàng (6) Giá Ngoài đưa giải pháp kiến nghị, đề xuất để giúp nhà hàng hoàn thiện máy đội ngũ nhân viên nhà hàng bổ sung thêm chương trình Truyền thơng Marketing để giúp thu hút khách hàng Bên cạnh kết đạt được, luận văn không tránh khỏi số hạn chế như: giới hạn điều tra mẫu chưa lớn thuận tiện du khách sống địa bàn thành phố Hà Nội; thiếu yếu tố khác hành vi tiêu dùng du khách; chưa áp dụng phương pháp chuyên gia việc gợi ý sách Do hạn chế thời gian, nguồn lực kiến thức tác giả hạn chế nên nghiên cứu sau cần khắc phục thiếu sót ... miệng khái niệm có tác động âm (-) đến định lựa chọn nhà hàng (6) Giá Ngoài đưa giải pháp kiến nghị, đề xuất để giúp nhà hàng hoàn thiện máy đội ngũ nhân viên nhà hàng bổ sung thêm chương trình Truyền...hình ảnh địa vị xã hội, trải nghiệm khác nhau, giá trị so với số tiền bỏ ảnh hưởng đến hành vi lựa chọn nhà hàng Sau thực bước thống kê kiểm định, sử dụng phần mềm SPSS... Phân tích hồi quy đa biến cho thấy mơ hình nghiên cứu lý thuyết đề xuất phù hợp với liệu thị trường, có khái niệm có tác động dương đến định lựa chọn nhà hàng (1) Chất lượng sản phẩm, (2) Chất lượng