Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng của sài gòn co opmart giai đoạn 2011 2015 (tt)

i LỜI CẢM ƠN Xin trân trọng gửi lời tri ân đến: TS Đào Thanh Tùng, thầy tận tình hướng dẫn giúp đỡ em nhiều suốt thời gian làm luận văn Các thầy cô Khoa Quản trị kinh doanh trường Đại học Kinh tế quốc dân truyền đạt kiến thức kỹ quản lý suốt q trình đào tạo Các thầy Viện đào tạo sau đại học nhiệt tình giúp đỡ em trình học tập, đặc biệt cô chủ nhiệm Các tác giả tài liệu tham khảo sử dụng giúp mở rộng kiến thức Các lãnh đạo công ty phận liên quan Sài Gòn Co.opMart cung cấp thông tin ý kiến quý giá giúp thực đề tài Gia đình, người thân khuyến khích, động viên, giúp đỡ mặt để tơi hoàn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn Hà Nội, tháng 11 năm 2011 i MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Trên giới, khái niệm chuỗi cung ứng không ngừng phát triển thực tiễn lẫn phương diện lý thuyết Quản trị chuỗi cung ứng trở thành phận ngày đóng vai trị quan trọng thành công doanh nghiệp giới, đặc biệt tập đoàn siêu thị lớn Walmart (Mỹ), Tesco (Anh), Carrefour (Pháp), Aldi (Đức)… Với doanh nghiệp kinh doanh siêu thị Sài Gòn Co.opMart việc nâng cao lực quản trị chuỗi cung ứng lại trở thành hoạt động cần thiết cấp bách trước ngưỡng cửa thị trường siêu thị nước gồng cạnh tranh với siêu thị lớn tập đoàn siêu thị nước đầu tư vào Việt Nam như: siêu thị Big C, Metrol, Lotte Mart, Dairy Farm tương lai không xa chàng khổng lồ Walmart Do vậy, Sài Gịn Co.opMart cần xây dựng chuỗi cung ứng phù hợp để giữ vững nâng cao sức mạnh cạnh tranh Chính lý tơi định thực đề tài nghiên cứu: “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart giai đoạn 2011 - 2015 ” cho luận văn thạc sỹ Quản trị kinh doanh Mục đích nghiên cứu Hệ thống hóa phát triển vấn đề lý luận quản trị chuỗi cung ứng; tìm hiểu mơ hình quản trị chuỗi cung ứng xây dựng thành công giới Cập nhật kỹ năng, xu hướng việc quản trị chuỗi cung ứng Nghiên cứu phương pháp để xây dựng chuỗi cung ứng hiệu Từ kiến thức sở chuỗi cung ứng, kỹ quản trị chuỗi cung ứng thông qua đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart đề xuất giải pháp cải tiến chuỗi cung ứng hiệu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu ii Nghiên cứu chuỗi cung ứng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng hệ thống siêu thị Sài Gòn Co.opMart từ thành lập đến nhằm đưa giải pháp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart giai đoạn 2011 – 2015 Phƣơng pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập liệu thứ cấp nhằm tiếp cận số liệu hoạt động kinh doanh nói chung hoạt động chuỗi cung ứng nội nói riêng Sài Gòn Co.opMart Phương pháp tổng hợp, phân tích sở số liệu thu thập nhằm đưa ý kiến đánh giá hiệu hoạt động Sài Gòn Co.opMart Phương pháp điều tra, thăm dò, vấn lãnh đạo, nhân viên khách hàng Sài Gịn Co.opMart Đóng góp luận văn Về lý luận: Hệ thống hóa vấn đề lý luận chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng doanh nghiệp Về thực tiễn: Đề xuất giải pháp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart giai đoạn 2011 – 2015 Kết cấu luận văn Ngoài phần Mở đầu Kết luận, kết cấu luận văn gồm chương :  Chƣơng : Một số vấn đề lý luận quản trị chuỗi cung ứng  Chƣơng : Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart  Chƣơng : Giải pháp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart giai đoạn 2011 – 2015 iii CHƢƠNG - MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Lịch sử phát triển quản trị chuỗi cung ứng Thập niên 1980 xem thời kỳ lề quản trị chuỗi cung ứng Thuật ngữ quản trị chuỗi cung ứng lần sử dụng cách rộng rãi nhiều tờ báo cụ thể tạp chí vào năm 1982 Cạnh tranh thị trường toàn cầu trở nên khốc liệt vào đầu thập niên 1980 (và tiếp tục đến ngày nay) gây áp lực đến nhà sản xuất phải cắt giảm chi phí nâng cao chất lượng sản phẩm với việc gia tăng mức độ phục vụ khách hàng Khi cạnh tranh thị trường Mỹ gia tăng nhiều vào thập niên 1990 kèm với việc gia tăng chi phí hậu cần tồn kho khuynh hướng toàn cầu hóa kinh tế làm cho thách thức việc cải thiện chất lượng, hiệu sản xuất, dịch vụ khách hàng thiết kế phát triển sản phẩm gia tăng Quản trị chuỗi cung cấp trở nên phổ quát nguồn lực tạo lợi cạnh tranh doanh nghiệp 1.2 Các khái niệm 1.2.1 Chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm tất doanh nghiệp tham gia, cách trực tiếp hay gián tiếp, việc đáp ứng nhu cầu khách hàng 1.2.2 Quản trị chuỗi cung ứng 1.2.2.1 Khái niệm Quản trị chuỗi cung ứng tập hợp phương thức sử dụng cách tích hợp hiệu nhà cung cấp, người sản xuất, hệ thống kho bãi cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa sản xuất đến địa điểm, lúc với yêu cầu chất lượng, với mục đích giảm thiểu chi phí tồn hệ thống thỏa mãn yêu cầu mức độ phục vụ 1.2.2.2 Cấu trúc khung quản trị chuỗi cung ứng iv Hình 1.2 – Cấu trúc khung quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung cấp việc quản lý luồng bên giai đoạn chuỗi cung cấp để tối đa hóa khả sinh lời toàn chuỗi cung cấp Các q trình vĩ mơ chuỗi cung cấp: - Quản trị quan hệ khách hàng (Customer Relationship Management CRM): Tất trình tập trung vào giao diện công ty khách hàng - Quản trị chuỗi cung cấp (Internal Supply Chain Management - ISCM): Các trình nội cơng ty - Quản trị quan hệ nhà cung ứng (Supplier Relationship Management SRM): Tất q trình tập trung vào giao diện cơng ty nhà cung ứng 1.3 Nội dung quản trị chuỗi cung ứng 1.3.1 Sản xuất Sản xuất nói đến lực chuỗi cung ứng để sản xuất tồn trữ sản phẩm Các phương tiện sản xuất nhà máy kho Quyết định v đặt cho giám đốc định sản xuất làm đáp ứng nhanh hiệu 1.3.2 Hàng dự trữ Hàng dự trữ có mặt suốt chuỗi cung ứng bao gồm thứ từ nguyên vật liệu, bán thành phẩm đến thành phẩm mà nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ chuỗi cung ứng nắm giữ Các nhà quản trị phải cân nhắc định tính sẵn sàng đáp ứng với tính hiệu 1.3.3 Vị trí Các định vị trí có xu hướng định mang tính chiến lược chúng gắn chặt lượng tiền lớn với kế hoạch dài hạn, tác động mạnh mẽ đến chi phí đặc tính chuỗi cung cấp Các định vị trí phản ánh chiến lược công ty việc xây dựng phân phối sản phẩm thị trường 1.3.4 Vận chuyển Có cách vận chuyển cơng ty lựa chọn: tàu, xe lửa, đường ống, xe tải, máy bay, vận chuyển điện tử Với cách thức vận chuyển khác vị trí phương tiện chuỗi cung ứng, nhà quản lý cần lập lộ trình mạng lưới di chuyển sản phẩm 1.3.5 Thông tin Thông tin tảng đưa định liên quan đến bốn yếu tố định chuỗi cung ứng (sản xuất, hàng tồn kho, vị trí, vận chuyển) Nó kết nối tất hoạt động hoạt động sản xuất chuỗi cung ứng 1.4 Kinh nghiệm từ số mơ hình chuỗi cung ứng thành công giới  Mô hình quản trị chuỗi cung ứng Nike  Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng Walmart  Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng Dell vi CHƢƠNG – THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SÀI GÒN CO.OPMART 2.1 Liên hiệp HTX Thƣơng mại TP Hồ Chí Minh (Sài Gịn Co.op) Sau đại hội Đảng lần thứ VI, kinh tế đất nước chuyển từ chế bao cấp sang kinh tế thị trường theo định hướng XHCN Ngày 12/5/1989 UBND Thành phố Hồ Chí Minh có chủ trương chuyển đổi Ban Quản lý HTX Mua Bán Thành phố trở thành Liên hiệp HTX Mua bán Thành phố Hồ Chí Minh – Saigon Co.op với chức trực tiếp kinh doanh tổ chức vận động phong trào HTX Tính đến 06/2011, hệ thống Co.opMart có 51 siêu thị thành viên tập trung chủ yếu Thành phố Hồ Chí Minh, tỉnh miền Tây, miền Trung (Cần Thơ, Mỹ Tho, Quy Nhơn, Vĩnh Long, Long Xuyên, Pleiku, Phan Thiết, Biên Hoà, Vị Thanh, Tam Kỳ, Tuy Hoà Vũng Tàu) miền Bắc Co.opMart trở thành thương hiệu quen thuộc người dân thành phố người tiêu dùng nước, nơi mua sắm đáng tin cậy người tiêu dùng 2.1.2 Cơ cấu tổ chức hoạt động 2.1.2.1 Cơ cấu tổ chức hoạt động Saigon Co.op SAIGON CO.OP KHỐI BÁN LẺ KHỐI KD KHÁC KHỐI ĐẦU TƢ Chuỗi siêu thị Co.opMart XNK Phân phối Kinh doanh Bất động sản Chuỗi cửa hàng Co.opFood XN Nam Dƣơng Đầu tƣ khác Biểu 2.1 – Mơ hình tổ chức lĩnh vực hoạt động Saigon Co.op vii 2.1.2.2 Cơ cấu tổ chức hoạt động chuỗi siêu thị Co.opMart TỔNG GIÁM ĐỐC CHUỖI CO.OPMART PHÓ TGĐ Hỗ trợ & Hậu cần PHÓ TGĐ Kinh doanh & Tiếp thị PHÓ TGĐ Quản trị Trung tâm thu mua Phòng Marketing P.kế hoạch & Đầu tư Trung tâm phân phối P.quản lý Chuỗi P.Kế toán P.thẻ & DV khách hàng P.TCHC P.Điện toán Co.opMart Co.opMart liên doanh Co.opMart nhượng quyền Biểu 2.2 – Sơ đồ máy tổ chức chuỗi siêu thị Co.opMart 2.2 Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng Co.opMart 2.2.1 Sản xuất Sài Gòn Co.opMart nhận thức rõ tầm quan trọng hoạt động mua tập trung có nhiều cố gắng tổ chức khai thác thu mua phân phối hàng hóa theo hướng chuyên nghiệp, xây dựng hai Trung tâm phân phối lớn diện tích 8.000m2 15.000m2 kết hợp với thực mua toán tập trung hầu hết mặt hàng Tỷ lệ thu mua tập trung tăng dần từ 20% năm 2000 đến đạt 80% Tỷ lệ đặt hàng tập trung Co.opMart tăng từ 10% năm 2001 đến 60% viii 2.2.2 Dự trữ Lượng dự trữ hàng hóa Co.opMart thường lớn, xảy tượng thiếu hàng, hết hàng Điều giúp Co.opMart đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng – lợi điển hình Co.opMart 2.2.3 Vị trí Với chiến lược tổng thể trở thành nhà bán lẻ hàng đầu Việt Nam, với phương châm “địa ốc đến đâu, bán lẻ đến đó” Co.opMart ln tìm kiếm mở rộng siêu thị thành viên vị trí thuận lợi khắp địa bàn nước Hiện tại, Co.opMart có chuỗi gồm 51 siêu thị thành viên tiếp tục thực mục tiêu phát triển số lượng siêu thị thành viên Co.opMart đặt trung tâm phân phối Bình Dương miền Tây nhằm tạo thuận lợi cho việc vận chuyển hàng hóa từ nhà cung cấp đến trung tâm phân phối từ trung tâm phân phối đến siêu thị thành viên 2.2.4 Vận tải Tùy vào trường hợp cụ thể, Sài Gòn Co.opMart sử dụng phương thức vận chuyển thích hợp đảm bảo hiệu kinh tế như: tàu, xe lửa, xe tải, máy bay Tại trung tâm phân phối Sài Gịn Co.opMart có hệ thống xe tải để chuyên chở hành tới siêu thị thành viên Đối với siêu thị đặt xa trung tâm phân phối Siêu thị Co.opMart Hà Nội sử dụng kết hợp xe tải tàu hỏa 2.2.5 Thông tin Hiện nay, cơng tác quản lý địi hỏi phần mềm phải có khả bảo mật cao, truy xuất từ xa, hỗ trợ định phù hợp với tốc độ phát triển kinh doanh hệ thống siêu thị Co.opMart, cuối năm 2005 Saigon Co.op đầu tư gần 1,5 triệu đô la Mỹ để đặt mua hệ thống điện tốn đại ERP từ hai tập đồn chuyên cung cấp phần mềm nước ngoài, nhằm đại hóa tồn hoạt động kinh doanh hệ thống Co.opMart ix 2.3 Thành tựu & Hạn chế Quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co.opMart 2.3.1 Thành tựu  Lựa chọn nhà cung cấp  Hệ thống thông tin  Vấn đề dự trữ  Phân phối - Thị trường tiêu thụ  Chính sách khách hàng  Liên kết với doanh nghiệp nước giai đoạn hội nhập 2.3.2 Hạn chế Việc xây dựng nội dung quản trị chuỗi cung ứng cịn rời rạc theo mảng cơng việc, dự án riêng, thiếu tính liên kết chưa hệ thống hóa nâng lên tầm chiến lược cách hoàn chỉnh Việc đầu tư nghiên cứu, xây dựng hồn thiện thiếu chiều sâu tính tồn diện đồng thời xây dựng triển khai thiếu đồng bộ, chất lượng chưa cao CHƢƠNG - GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SÀI GỊN CO.OPMART GIAI ĐOẠN 2011 - 2015 3.1 Chiến lƣợc phát triển Sài Gòn Co.opMart giai đoạn 2011 – 2015 Chiến lược dài hạn Sài Gòn Co.opMart xây dựng chuỗi siêu thị bán lẻ khắp tỉnh thành Việt Nam, bao phủ toàn hoạt động bán lẻ đủ sức cạnh tranh với siêu thị bán lẻ nước Riêng với hoạt động quản trị chuỗi cung ứng, Saigon Co.op xác định mục tiêu chiến lược giai đoạn 2011 – 2015: Xây dựng, chuẩn hóa hệ thống nhận diện thương hiệu chuỗi siêu thị Co.opMart giúp cho việc phát triển hệ thống siêu thị thành viên diễn thuận lợi mục tiêu Hội đồng quản trị Saigon Co.op đặt Đặc biệt, có kế hoạch tìm kiếm vị trí thuận lợi cho việc đặt siêu thị thành viên x Thành phố Hồ Chí Minh, khu vực miền Tây, miền Trung đặc biệt khu vực miền Bắc Hình thành liên minh chiến lược với nhà cung cấp, đặc biệt sản phẩm thực phẩm, nông thủy hải sản Ký kết hợp đồng hợp tác chiến lược thức với nhà cung cấp có lực Tập trung phát triển mơ hình Trung tâm phân phối theo hướng mở rộng đảm bảo hàng hóa đáp ứng đầy đủ kịp thời cho siêu thị Co.opMart thành viên Hoàn thiện hệ thống tích hợp thơng tin với hoạt động chuỗi siêu thị Co.opMart… Xây dựng sách đào tạo nâng cao nghiệp vụ cán nhân viên toàn hệ thống nói chung, nhân hoạt động lĩnh vực hậu cần nói riêng 3.2 Một số giải pháp hồn thiện chuỗi cung ứng Sài Gịn Co.opMart  Hình thành mối liên kết chiến lược chuỗi siêu thị Co.opMart với khách hàng mục tiêu  Hình thành mối liên kết chiến lược chuỗi siêu thị Co.opMart với nhà cung cấp  Nâng cao giá trị hình ảnh thương hiệu Co.opMart  Xây dựng chiến lược marketing hỗn hợp bán lẻ dài hạn cho chuỗi siêu thị Co.opMart  Xây dựng phát triển mạng điện toán tập trung thống chuỗi siêu thị Co.opMart  Phát triển nguồn nhân lực cho chuỗi siêu thị Co.opMart xi KẾT LUẬN Từ siêu thị Co.opMart Cống Quỳnh hình thành đời năm 1996, sau 15 năm, Saigon Co.op phát triển thành chuỗi 50 siêu thị Co.opMart, hàng trăm cửa hàng Co.op Food Co.op, đạt giải thương hiệu Việt u thích người tiêu dùng bình chọn, trở thành nhà bán lẻ hàng đầu Việt Nam liên tục lọt vào top 500 nhà bán lẻ hàng đầu châu Á - Thái Bình Dương Co.opMart thực trở thành “Nơi mua sắm đáng tin cậy - bạn nhà” Một phần quan trọng chiến lược phát triển Saigon Co.op mở rộng mạng lưới kinh doanh bán lẻ Mục tiêu Saigon Co.op đến năm 2015, hệ thống Co.opMart đạt 100 siêu thị toàn quốc, đồng thời vươn số nước khu vực Đông Nam Á Để làm điều đó, Saigon Co.op tập trung nguồn lực tăng tốc đầu tư mạnh mẽ liệt mặt, tích cực nghiên cứu học tập mơ hình phân phối bán lẻ đại giới để ứng dụng vào điều kiện Việt Nam Đặc biệt Sài Gòn Co.opMart phải tập trung tăng cường đầu tư, hoàn thiện chuỗi cung ứng hệ thống logistic – Một tảng để thực mục tiêu chiến lược  ... trạng quản trị chuỗi cung ứng Sài Gịn Co. opMart  Chƣơng : Giải pháp hồn thiện quản trị chuỗi cung ứng Sài Gòn Co. opMart giai đoạn 2011 – 2015 iii CHƢƠNG - MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI... việc quản trị chuỗi cung ứng Nghiên cứu phương pháp để xây dựng chuỗi cung ứng hiệu Từ kiến thức sở chuỗi cung ứng, kỹ quản trị chuỗi cung ứng thông qua đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng Sài Gòn. .. khung quản trị chuỗi cung ứng iv Hình 1.2 – Cấu trúc khung quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung cấp việc quản lý luồng bên giai đoạn chuỗi cung cấp để tối đa hóa khả sinh lời tồn chuỗi cung