A /, _ _ /? NGHIÊN CỨU - TRAO ĐOI TÁC ĐỘNG QUẢN TR Ị CH U Ỗ I CUNG ỨNG CỦA CÁC DOANH N G H IỆP CH Ế BIẾN THỦY SẢN ĐẾN K IM NGẠCH XUẤT KHẨU THỦY SẢN TỈNH BÀ RỊA - VŨNG TÀU ThS Đỗ T hanh Phong Khoa Kinh tế, Trường Đại học Bà Rịa - Vũng Tàu Tóm tắt Chuỗi cung ứng sản phẩm thủy sản chế biến tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tồn nhiều vấn đề chất lượng khả cung cấp Việc nâng cao chất lượng khả cung cấp sản phẩm thủy sản quan trọng sản phẩm xuất chủ đạo tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu Để giải vấn đề tồn này, bái báo phân tích số vấn đề ảnh hưởng tới kim ngạch xuất thủy sản từ quan điểm quản trị chuỗi cung ứng từ đề giải pháp nhằm nâng cao kim ngạch xuất tỉnh Bà Rịa -V ũng Tàu Từ khóa: Quản trị chuỗi cung ứng, sản phẩm thủy sản, kim ngạch xuất khẩu, hiệu Abstract The aquatic product supply chain o f Ba Ria-Vung Tau still has many problemms relating to product quality and supply capability Solving these problems is crucial since aquatic products are among the major export products o f Ba Ria - Vung Tau Province In order to solve these problems, this paper addresses several issues that impact the efficiency o f aquatic product export businesses from the viewpoint o f supply chain management The results o f theses analyses will help to identify potential solutions to enhance the seafood export turnover o f Ba Ria-Vung Tau Province Keywords: M anaging the supply chain, aquatic product, export, efficency G IỚ I TH IỆU CHUNG Thuật ngữ “quản trị chuỗi cung ứng” nhắc đến nhiều thời gian gần đây, lĩnh vực quản lý kinh doanh bán lẻ kinh doanh siêu thị Đối với hệ thống kinh doanh siêu thị ta thấy rõ phận cấu thành chuỗi cung ứng, ví dụ: nhà cung ứng, nhà bán lẻ cơng ty vận tải Vấn đề mang sản phẩm từ nhà cung cấp tới tay khách hàng thuận tiện với chi phí thấp (xem hình 1) chuỗi cung ứng điển hình có liên kết nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng Nhiệm TẬP SAN KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO 85 A /, _ _ _ /? NGHIÊN CỨU - TRAO ĐOI vụ quản trị chuỗi cung ứng mang hàng hóa/dịch vụ tới tay khách hàng với với chi phí thấp với mức phục vụ mong muốn xác định trước Các vấn đề ảnh hưởng đến hiệu quản trị chuỗi cung ứng bao gồm: sản xuất; dự trữ/tồn kho; địa điểm; vận chuyển thông tin toàn chuỗi Với cách quản trị trước đây, khâu chuỗi cố gắng đạt hiệu cao khâu mà khơng trọng đến khâu khác chuỗi cung ứng Điều dẫn đến tối ưu hóa cục bộ, có nghĩa chi phí mắt xích tối ưu chi phí tồn chuỗi chưa thấp PH Ư Ơ N G PH Á P N G H IÊN CỨU Nghiên cứu mơ tả có phân tích, kết hợp với nghiên cứu định tính Nghiên cứu tiến hành thu thập số liệu kim ngạch xuất thủy sản tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu từ năm 1991 đến 2013 Điều tra vấn 465 hộ khai thác hải sản Phường 5, phường TP Vũng tàu xã Phước tỉnh huyện Long điền, thời gian tháng 12 năm 2012 đến tháng 12 năm 2013 Số liệu nhập xử lý phần mềm IBM SPSS (Statistical Package for Social Science) phiên 20 thuật toán thống kê K ẾT QUẢ N G H IÊN CỨU chuỗi cung ứng sản phẩm thủy sản Đe đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản khơng cần làm tốt khâu, ta cịn cần phôi hợp hiệu khâu chuỗi cung ứng Dựa vào lý thuyết quản trị chuỗi cung ứng, ta có the thấy yếu tố sau sau làm cho hiệu hoạt động chuỗi cung ứng không mong đợi: 1/Khả đáp ứng yếu khâu chuỗi; 2/Thông tin không chia sẻ tốt thành viên chuỗi; 3/Khơng có cam kết chặt chẽ thành viên chuỗi Vấn đề 1: Khả đáp ứng khâu chuỗi Ở ta xem xét chủ yếu khâu cung cấp nguyên liệu, khâu có the coi yếu chuỗi sản phẩm thủy sản Nghiên cứu khảo sát mức độ thỏa mãn/ đáp ứng nhu cầu nguyên liệu thủy sản chế biến cho sở sản xuất Các số liệu khảo sát thực tế tổng hợp bảng Bảng M ức độ thỏa m ãn/đáp ứng nhu cầu nguyên vật liệu chế biến Khả cung cấp 3.1 Q uản trị chuỗi cung ứng sản phẩm thủy sản m ột số vấn đề Hình mơ hình tống qt XhÃỊisĩm Thỏa mãn Thỏa số mãn lượng (%) chủng loại (%) Cung cấp>100% nhu cầu chế biến - HlUỊỊỊụa — I HìụỊi SW AVvS* 86 C b ụ ộ ị c ụ ụ g ỊTỊỊg ạặu p h m thủy sạp wwwww- WvW.W VVW vWWWW ivwwww V V V W v^A - WWW TẬP SAN KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO Cung câp> 3/4 nhu câu chế biến 20 Cung câp> 1/2 nhu câu 81 chế biến 68 Cung cấp> 1/4 nhu cầu chế biến 10 12 Tổng số 100 100 A /, _ / ? NGHIÊN CỨU - TRAO ĐOI Bảng cho thấy, khả đáp ứng nguyên liệu chế biến cho sở sản xuất/chế biến thủy sản thấp kể số lượng chủng loại Trong trường hợp đặc biệt thiên tai hay nguồn tài nguyên cạn kiệt xảy ra, việc đáp ứng nhu cầu khâu chế biến khó khăn Vấn đề 2: Vấn đề chia sẻ thông tin thành viên chuỗi Kết khảo sát trực tiếp từ bên liên quan sau: - Thông tin cho khâu cung cấp nguyên liệu: Các doanh nghiệp chế biến thông tin số lượng chất lượng cho ngư dân khai thác thủy sản Tuy nhiên, chủng loại hải sản nhà chế biến thơng tin cho ngư dân, đa số ngư dân khai thác thủy sản theo mùa vụ, đánh bắt tự - Thông tin từ nhà phân phối: Đa số doanh nghiệp đề có thông tin số lượng, chất lượng từ thị trường xuất Tuy nhiên chủng loại doanh nghiệp thơng tin điều Vấn đề làm cho doanh nghiệp không chủ động sản xuất, làm giảm hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chế biến xuất thủy sản Việc thiếu trao đổi thông tin phát sinh chi phí khơng đáng có quản trị chuỗi cung ứng mà hậu lãng phí xảy Vấn đề xuất phát từ văn hóa thói quen kinh doanh doanh nghiệp chế biến thủy sản, chủ vựa ngư dân cần phải thay đổi tương lai Vấn đề 3: Cam kết thành viên chuỗi cung ứng Vấn đề cam kết thành viên chuỗi cung ứng quan trọng việc nâng cao hiệu chuỗi cung ứng T » /■% n Ặ * ^ _ _ _ _ Ặ _ Ặ i _ Ạ _1 * ^ _ _ Bảng 2: Số liệu vê cam kêt m ua nguyên liệu doanh nghiệp chế biến thủy sản Hình thức cam kết Tỷ lệ (%) Doanh nghiệp thu mua chủ vựa hợp đồng văn 30 Doanh nghiệp thu mua 48 chủ vựa hợp đồng miệng 3.Doanh nghiệp thu mua chủ 22 vựa khơng có họp đồng Tổng cộng 100 Bảng cho thấy với tỷ lệ lớn hợp đồng cung cấp nguyên liệu hợp đồng miệng khơng có hợp đồng Với trường hợp mức độ cam kết thấp bên vi phạm hợp đồng khơng có chế tài để xử phạt bên vi phạm Điều dẫn đến ổn định khâu cung cấp nguyên liệu hậu khả đáp ứng khách hàng ảnh hưởng lớn tới khâu phân phối/sản xuất Khi khâu chuỗi khơng có hợp đồng chặt chẽ khó việc kiểm sốt chất lượng ngun liệu đầu vào Ta thấy năm gần nhiều lô thủy sản Việt Nam bị trả lại vấn đề chất lượng ví dụ dư lượng kháng sinh, chất độn vv Điều gây hại lớn cho doanh nghiệp chế biến xuất Nhằm giải vấn đề việc thức chặt chẽ công tác cung cấp theo hợp đồng, bên phải có tin tưởng hợp tác phát triển Để thực tốt ta cần có chế kiểm sốt đối tác để đảm bảo vấn đề không mong muốn hạn chế xảy Điều nhà sản xuất Nhật Bản thực tốt[3] TẬP SAN KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO 87 A /, _ _ _ /? NGHIÊN CỨU - TRAO ĐOI 3.2 Tác động quản trị chuỗi cung ứng doanh nghiệp chế biến thủy sản đến kim ngạch xuất tỉnh Bà Rịa- Vũng Tàu 3.2.1 Tình hình xuất thủy sản tỉnh Bà R ịa - Vũng Tàu Theo báo cáo UBND tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu năm 2013 kim ngạch xuất thủy sản đạt 271,99 triệu USD, giảm 26,29% so với năm 2012 v ề sản lượng xuất đạt 86,7 ngàn giảm 25,26% so với năm 2012 Bảng Tình hình xuất thủy sản |1| 2011 2012 2013 Kim ngạch xuất (Triệu USD) 335 369 271 Sàn lượng (1.000 tấn) 108 116 86,7 Có thể thấy, nguồn nguyên liệu khan hiếm, chi phí sản xuất tăng cao, kinh tế giới suy giảm làm xuất thủy sản tỉnh Bà Rịa -V ũng Tàu giảm sản lượng kim ngạch Nhiều doanh nghiệp chế biến, xuất, nhập thủy sản tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đưa chiến lược đẩy mạnh sản xuất mặt hàng giá trị gia tăng seafood mix, với nguyên liệu làm từ mực, bạch tuộc, tôm Hàng đông lạnh với sản phẩm mực nút nguyên làm sạch, mực ống nguyên làm sạch, mực nang sashimi, râu bạch tuộc cắt, bạch tuộc, surimi, cá lưỡi trâu dán bột, cá trích tẩm cốm Ngồi cịn có sản phẩm hàng khô cá vàng fillet, cá đổng, cá trích.v.v Đây sản phẩm ưa chuộng thị trường truyền thống Nhật Bản, châu Âu, Mỹ mở rộng thị trường Brazil, Canada, Philippines, Ukraine, Hàn Quốc, Trung Quốc 3.2.2 Mơ hình lượng hóa 88 TẬP SAN KHOA HỌC VÀ ĐÀO TẠO a.Mơ hình định lượng Dựa vào hàm hồi quy tuyến tính dạng Y = po +P1X1 + p2X2 + P3X3 [2] ta xây dựng mối tương quan Kim ngạch xuất thủy sản yếu tố ảnh hưởng sau: (k N x K)Y= p1 + p2(SLXK) + p3(GIAXK) +P4(GMNL)+P5(t Xn L)+P6 (TTIn ) Trong pi tham số cần xác định, ta chọn yếu tố kim ngạch xuất biến phụ thuộc Y, biến độc lập đưa vào để kiểm định mức độ ảnh hưởng đến kim ngạch xuất thủy sản là: số lượng xuất (X2), giá xuất (X3); giá mua nguyên liệu (X4); truy xuất nguồn gốc nguyên liệu (X5); thông tin (X6) b Hệ thống kiểm định Để mơ hình hồi qui đảm bảo tin cậy hiệu quả, ta cần thực kiểm định chính: (1) Kiểm định tương quan phần hệ số hồi qui; (2) Mức độ phù hợp mơ hình; (3) tượng đa cộng tuyến 3.2.3 Phân tích hồi quy a.Phân tích kiểm định Kết kiểm định phần mền IBM SPSS 20 theo số liệu thu thập từ báo cáo UBND tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, Sở Nông nghiệp &PTNT, Sở Công thương, niên giám thống kê về: kim ngạch xuất thủy sản, giá xuất khẩu, giá mua nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, chia sẻ thông tin thủy sản chế biến tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu từ năm 1991 2013 sau: Bảng Hệ số hồi quy (Coefficientsa) a D ependent Variable: kim ngạch xuất thủy sản - Biến số lượng xuất có ý nghĩa Sig