Bài giảng Quản trị chiến lược và tác nghiệp (Producing and operation management) - Triệu Đình Phương

Bài giảng Quản trị chiến lược và tác nghiệp (Producing and operation management) trình bày những nội dung chính như: Tổng quan về quản trị sản xuất và tác nghiệp, dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm, lựa chọn quá trình sản xuất và hoạch định công suất, định vị doanh nghiệp, bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp,…

ng c om 5/3/2017 co GV: Triệu Đình Phương du o ng th an Tài liệu tham khảo u  Giáo trình Quản trị sản xuất tác nghiệp – TS.Trương cu Đoàn Thể - Nxb Thống kê  Bài tập Quản trị sản xuất tác nghiệp – ThS.Trần Văn Hùng – Nxb Lao động xã hội CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 LỢI NHUẬN Tiền Doanh nghiệp Khách hàng Tính chất cơng dụng Nhu cầu ng Hình dáng chất lượng c om Hàng hóa du o ng th an co Số lượng thời điểm … cu u Hoạch định nhu cầu NVL QT hàng dự trữ Điều độ SX Q/lý chất lượng Quản trị trình SX Bố trí sản xuất DOANH NGHIỆP Lựa chọn q trình SX Hoạch định cơng st Dự báo nhu cầu Thiết kế SP CN Tổng quát Số lượng thời điểm … Hình dáng chất lượng Tính chất cơng dụng Nhu cầu Khách hàng CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt co ng c om 5/3/2017 du o ng th an Mục tiêu chương  Nắm khái niệm quản trị sản xuất cu u tác nghiệp  Phân biệt sản xuất dịch vụ  Phân tích mối quan hệ biện chứng hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp với hoạt động khác DN  Nội dung trình hình thành, phát triển quản trị sản xuất tác nghiệp CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 I Thực chất quản trị sản xuất tác nghiệp Khái niệm quản trị sản xuất tác nghiệp 1.1 Khái niệm sản xuất co ng c om  Theo cách tiếp cận kinh tế học tân cổ điển: Sản xuất việc tạo hàng hóa dịch vụ trao đổi thị trường để đem lại cho người sản xuất nhiều lợi nhuận tốt Bàn luận nhiều về: chi phí sản xuất, tối đa hóa lợi nhuận, tối thiểu hóa chi phí sản xuất, suất lao động cận biên, tỷ lệ thay kỹ thuật cận biên, du o ng th an cu u Cách tiếp cận khác (sử dụng phổ biến kinh tế đại)  Sản xuất trình làm sản phẩm để sử dụng, hay để trao đổi Quyết định sản xuất tập trung vào vấn đề chính: sản xuất gì, sản xuất cho sản xuất Sản xuất Sản phẩm CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Theo nghĩa rộng, sản xuất bao hàm hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu người, gồm: Bậc Khai khoáng Công nghiệp chế tạo c om Bậc Công nghiệp dịch vụ co ng Bậc cu u du o ng th an GDP Hoa Kỳ năm 2006 (nguồn: Ấn phẩm Chương trình Thơng tin Quốc tế, Bộ Ngoại giao Hoa Kỳ, tháng 7/2007) 10 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Năm 2005 Năm 2008 nông nghiệp 21% 0% Dịch vụ 38% 0% c om 0% Dịch vụ 38% Nông nghiệ p 20% Công nghiệp 41% co ng Công nghiệ p 42% du o ng th an 11 1.2 Sự khác sản xuất sản phẩm dịch v Quá trình sản xuất Quá trình dịch vụ - Đầu vào, đầu Hữu hình Vô hình - Quan hệ với khách hàng Gián tiếp Trực tiếp - Thời gian từ chế tạo sản phẩm (thực cung cấp dịch vụ) đến tiêu dùng Có khoảng cách => sản xuất có dự trữ Không có Cung cấp tiêu dùng diễn song song => Không có dự trữ - Khả đo lờng, đánh giá kiểm tra chất lợng, suất Dễ thực Khó khăn cu u Đặc điểm 12 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 1.3 Khái niệm quản trị sản xuất co ng c om Quản trị sản xuất tác nghiệp bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc quản trị yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp yếu tố nhằm chuyển hóa chúng thành sản phẩm vật chất dịch vụ với hiệu cao du o ng th an 13 u Biến đổi ngấu nhiên cu Quá trình biến đổi Đầu vào Thông tin Phản hồi Đầu Thông tin Kiểm tra Phản hồi Sơ đồ Quá trình sản xuất 14 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 co ng c om Người lao động sử dụng nguồn vốn nguồn lực tự nhiên để sản xuất hàng hóa dịch vụ  Các nguồn tài nguyên nguồn lực thiên nhiên cung cấp  Các nguồn vốn: + Vốn hữu hình + Các tài sản trí tuệ + Nguồn vốn người du o ng th an 15 cu u 1.4 Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất tác nghiệp với chức quản trị khác  Mỗi chức hoạt động cách độc lập để đạt mục tiêu riêng đồng thời phải làm việc để đạt mục tiêu chung cho tổ chức lợi ích, tồn tăng trưởng điều kiện kinh doanh động 16 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 co ng c om II Nội dung chủ yếu quản trị sản xuất  Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm  Thiết kế sản phẩm quy trình cơng nghệ  Quản trị công suất doanh nghiệp  Xác định vị trí đặt doanh nghiệp  Bố trí sản xuất doanh nghiệp  Điều độ sản xuất  Kiểm soát hệ thống sản xuất … III Lịch sử phát triển quản trị sản xuất cu u du o ng th an 17 18 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Mục tiêu co ng c om Sau học xong chương sinh viên có thể:  Nắm khái niệm loại dự báo  Hiểu vận dụng phương pháp dự báo định tính định lượng  Giám sát kiểm soát dự báo du o ng th an 19 u I Thực chất vai trò dự báo quản trị sản xuất 1.1 Khái niệm dự báo cu  Thuật ngữ dự báo có nguồn gốc từ tiếng HyLạp: “Progrosis” biết trước (Forecast”)  Dự báo khoa học, nghệ thuật tiên đoán việc xảy tương lai, sở phân tích khoa học liệu thu thập 20 10 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Các vấn đề mấu chốt  Dự án gì?  Quản trị dự án để làm gì? c om  Đặc điểm dự án ảnh hưởng đến quản trị dự án nào?  Thế dự án thành công? co ng  Các nội dung quản trị dự án? cu u du o ng th an 327 … Lần lượt ngày … 164 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 co ng c om Quá trình lập kế hoạch Kế hoạch cấp Kế hoạch cấp u du o Quá trình lập kế hoạch ng th an cu Các mức độ kế hoạch Kế hoạch cấp 165 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt .c om 5/3/2017 ng th an co ng … Bí để thiết kế nhiệm vụ … du o Biểu đồ Gantt: cu u Kế hoạch cho chương trình quốc gia đưa mèo vào vũ trụ Nhiệm vụ Năm Năm Năm Năm Năm Thiết kế, chế tạo tàu vũ trụ cho mèo Thử nghiệm tàu vũ trụ Nghiên cứu chức sinh lý mèo vũ trụ Tuyển chọn/huấn luyện mèo Xây dựng hệ thống/mơ hình đưa mèo lên vũ trụ /đưa mèo Đưa mèo lên vũ trụ / đưa mèo 166 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 3 4 Chuỗi công việc ng Chuỗi công việc song song c om du o ng th an co Chuỗi công việc dây chuyền Sơ đồ mạng? cu u Sơ đồ CPM: Critical Path Method – phương pháp đường găng Sơ đồ PERT: Program and Evalution Review Technique – Kỹ thuật đánh giá kiểm sốt chương trình 167 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Sơ đồ mạng AON: sơ đồ mạng kiện công việc đặt nút A D B E C F công việc đặt đường D E F I K cu u du o ng th an co C G ng Sơ đồ mạng công việc B K c om A I Sơ đồ mạng AOA: G … Theo trình tự … 168 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Quy tắc lập sơ đồ mạng: - Đánh số Trình tự lập sơ đồ mạng Xác định WBS I F Xác định đường găng, thời gian DA co C c om E G Tính thời gian, chi phí công việc ng B Lập sơ đồ mạng D A - Tách nhập công việc - Đơn giản - Phản ánh quan hệ cu u du o ng th an K … Ta người quan trọng … 169 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Một số định nghĩa công việc: Công việc thực: Công việc ảo: Đổ BT móng 10 ngày Đào đất móng 5 ngày Lắp ghép móng ngày Hai công việc bắt đầu:1 A B B c om A ng Công việc chờ đợi Công việc nối tiếp nhau: A co Hai công việc kết thúc: ng th an B du o Một số định nghĩa kiện: cu u Sự kiện đầu A Sự kiện cuối B Sự kiện xuất phát Sự kiện hoàn thành Đường: chuỗi cơng việc xếp liên tục Đường găng: đường có độ dài lớn Mạng lưới: phối hợp nút cung Tài nguyên: Dự trữ được/Không dự trữ Thời gian công việc 170 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Các thông số sơ đồ mạng i Ej j Lj Thời điểm sớm kiện: Ej Ej = Ei + tij Ej = Max [(Ei + tij) ; (Eh + thj );…] c om Thời điểm muộn kiện: Lj Lj = Lk – tjk Lj = Min [(Lk - tik) ; (Ll - til);…] Thời gian dự trữ kiện: Rj Rj = Lj – Ej k i j co ng h ng th an l h du o Thời điểm sớm công việc Thời điểm bắt đầu sớm: ESij = Ei k i j l u Thời điểm kết thúc sớm: EFij = ESij + tij cu Thời điểm muộn công việc Thời điểm kết thúc muộn: LFij = Lj Thời điểm bắt đầu muộn: LSij = LFij – tij Thời gian dự trữ cơng việc: Dự trữ tồn phần: GRii = Lj – Ei – tij Dự trữ bắt đầu: SRij = Lj – Li – tij Dự trư kết thúc: FRij= Ej –Ei – tij Dự trữ độc lập: IRij = Ej - Li – tij 171 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Trình tự lập sơ đồ mạng CPM E1 = Ej = Max (Ei + tij) Ln = En Lj = Min (Lk – tjk) B1: Tính thời điểm sớm kiện Ej B2: Tính thời điểm muộn kiện Lj đường dài nhất, có Rj = B3: Xác định đường găng ESij = Ei EFij = ESij + tij B5: Tính thời điểm muộn công việc LFij = Lj LSij = LFij – tij c om B4: Tính thời điểm sớm cơng việc GRij = Lj – Ei – tij SRij = Lj –Li – tij FRij = Ej –Ei – tij IRij = Ej –Li – tij du o Ví dụ ng th an co ng B6: Tính thời gian dự trữ cu u Công Thời việc hạn A B C D E F 12 G I K Trình tự thực Khởi cơng Khởi công Khởi công sau A sau B sau C sau F, E, D sau G sau C A,2 B,4 C,4 D,3 E,6 G,4 I,4 F,12 K,3 Bước 1: E1 = E2 = E1 + t12 = E3 = E1+ t13 = E4 = E1+ t14 = E5 = max [E2+ t25; E3+ t35; E4+ t45] = E4+ t45 = 16 E6 = E5+ t56 = 16 + = 20 E7 = max [ E4+ t47; E6+ t67] = E6+ t67 = 20 + = 24 172 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Bước 2: Ln L6 L5 L4 L3 L2 = = = = = = En  L7 = E7 = 24 L7 - t67 = 24 - = 20 L6 - t56 = 20 - = 16 [L7 - t47; L5 - t45] = L5 - t45 = L5 - t35 = 16 - = 10 L5 - t25 = 16 - = 13 B,4 G,4 E,6 F,12 I,4 K,3 ng th an C,4 D,3 ng co A,2 c om Bíc 3: Sự kiện găng: 1, 4, 5, 6,  đường găng C, F, G, I du o Bước 4, 5, 6: cu u Công tij việc (1) (2) A (1-2) B (1-3) C (1-4) D (2-5) E (3-5) F (4-5) 12 G (5-6) I (6-7) K (4-7) ESij = Ei (3) 0 4 16 20 EFij (4) 4 16 20 20 LFij = Lj (5) 13 10 16 16 16 20 24 24 LSij GRij SRij FRij (6) 13 10 16 20 21 (7) 9 0 17 (8) 0 0 0 17 (9) 0 0 17 IRij (10) 0 0 0 0 17 173 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt co ng c om 5/3/2017 ng th an … Đối thủ cạnh tranh nặng ký … du o Các thông số sơ đồ mạng PERT a + 4m + b b-a  = b-a V =  =( ) cu u te = S =  te = tij Khả hoàn thành dự án thời gian mong muốn D? Từ D  Z  p% Thời hạn hoàn thành dự án tương ứng với mức xác suất p? Từ p  Z  D 2 =  2ij (ij công việc găng) Z DS  tong  DS  ij 174 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Các bước thực Vẽ sơ đồ mạng Tính thời gian tij 2 cơng việc c om Dùng phương pháp CPM với tij = te để xác định công việc găng đường găng ng th an co ng Xác định khả hoàn thành dự án thời gian mong muốn a m b te  2 u du o Ví dụ: cho ví dụ 2.5 0.8 0.7 B 4.0 0.3 0.1 C 4.5 0.8 0.7 D 3.2 0.5 0.3 E 6.0 0.7 0.4 F 11 12 16 12.5 0.8 0.7 G 4.5 1.2 1.4 I 4.7 1.0 1.0 K 3.5 1.2 1.4 cu Công việc A Xác định thời gian sớm để hoàn thành DA? Xác định xác suất để hoàn thành DA muộn 28 tuần? Tính thời gian hồn thành DA với khả 70%? 175 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 A,3 B,4 C,5 D,3 G,5 E,6 F,13 I,5 K,4 Công việc găng: C, F, G, I  Đường găng: 1-4-5-6-7 2T c om Thời gian sớm để hoàn thành DA S = 26,17 tuần  2T = 3,8 28 - 27 D-S Z= = 1,028  p = 0,845 = 3,8 ng Với p = 0,7  Z = 0,502 cu u du o ng th an co D = (Z *2T ) + S = 0,502*(3,83)1/2 +26,17 = 27,2 tuần … Giải pháp cho điều phức tạp … 176 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 Các vấn đề mấu chốt  Sơ đồ Gantt hay sơ đồ mạng?  Lập sơ đồ mạng nào? th an co ng c om  Mạng CPM hay mạng PERT? cu u du o ng Bài : Cơng ty kinh doanh máy tính Nam Hải dự định thực dự án lắp đặt hệ thống máy tính cho doanh nghiệp Sau bước cơng việc, thời gian, chi phí cho cơng việc : Thời Khả Chi phí Chi phí Cơng gian dự rút chưa rút sau Nội dung công việc việc định ngắn ngắn rút ngắn (ngày) (ngày) (USD) (USD) AB Vận chuyển máy tính đến 8000 15000 BC Lắp đặt máy tính 12 20000 30000 CH Kiểm tra tổng thể 35000 45000 AD Hoàn thành thủ tục 2000 2500 DE Lập chương trình 68000 80000 AG Thiết kế chương trình ứng dụng 65000 70000 GH Lập lịch trình cho Mhình 60000 76000 HI Kiểm tra mơ hình ứng dụng 5000 8000 IJ Phân loại mơ hình ứng dụng 15000 18000 JN Cập nhật liệu 12000 15000 JK Điều khiển chương trình 12000 13000 KP Nối mạng cho hệ thống 40000 50000 AE Chuyển đổi 20000 20000 GE Điều chỉnh 5000 7000 EF Hướng dẫn thực 12 6000 8000 FI Kiểm tra tổng thể 900 900 IL Hoàn thiện đồng 15 30000 40000 LM Chạy thử không tải 1000 1500 MN Chạy thử có tải 12 12000 15000 NP Đánh giá bàn giao 500 500 a Phát triển sơ đồ mạng cho dự án b Tìm đường găng cho dự án ? Tổng thời gian ngắn hồn thành dự án khơng áp dụng biện pháp rút ngắn thời gian ? c Hãy xác định thời gian rút ngắn công việc cho : Thời gian rút ngắn mong đợi cho toàn dự án ngày ? Thời gian rút ngắn mong đợi cho toàn dự án 10 ngày ? Thời gian rút ngắn mong đợi cho toàn dự án 15 ngày ? 354 177 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 co ng c om Chương 10 : JIT (Just in time) cu u du o ng th an 355 178 CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt ... thành, phát triển quản trị sản xuất tác nghiệp CuuDuongThanCong.com https://fb.com/tailieudientucntt 5/3/2017 I Thực chất quản trị sản xuất tác nghiệp Khái niệm quản trị sản xuất tác nghiệp 1.1 Khái... Mục tiêu chương  Nắm khái niệm quản trị sản xuất cu u tác nghiệp  Phân biệt sản xuất dịch vụ  Phân tích mối quan hệ biện chứng hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp với hoạt động khác DN ... (8 bước): cu u - Xác định mục tiêu dự báo - Chọn sản phẩm cần dự báo - Xác định độ dài thời gian dự báo - Chọn mơ hình dự báo - Phê chuẩn - Thu thập số liệu - Tiến hành dự báo - Áp dụng kết dự