Bài thảo luận quản trị dự án: Xây dựng dự án mở một doanh nghiệp hoặc cơ sở kinh doanh

MỤC LỤC I II III IV SƠ LƯỢC VỀ DỰ ÁN Cơ sở nhu cầu thị trường Giới thiệu doanh nghiệp Mục tiêu PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Thị trường tiềm năm dự báo thị trường Mô tả sản phẩm Phân khúc khách hàng Đối thủ cạnh tranh MÔ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH Tiến trình dự án Kế hoạch tổ chức nhân Kế hoạch tài Kế hoạch marketing ĐÁNH GIÁ Tính khả thi Đánh giá rủi ro Kiểm soát rủi ro I Sơ lược dự án Cở sở nhu cầu thị trường Từ lâu, cháo dinh dưỡng biết đến ăn bổ dưỡng, dễ ăn, đa số người già trẻ em ưa chuộng Tuy nhiên, thành phố lớn Hà Nội, bậc phụ huynh thường tất bật với cơng việc mà khơng có thời gian chăm chút cho cái, lo bữa ăn cho hộp cháo giàu chất dinh dưỡng, tiện lợi, giá hợp lý lựa chọn hàng đầu họ Người già đối tượng quan trọng cần hướng đến Hầu hết họ gặp nhiều khó khăn vấn đề ăn uống, họ có xu hướng tìm đến sản phẩm dễ ăn, dễ tiêu mà đảm bảo độ dinh dưỡng cao Đối với hầu hết người già thành thị, họ quan trọng chất lượng sản phẩm hết, đặc biệt họ tìm đến sản phẩm quen biết, có uy tín, thương hiệu Người già có xu hướng ăn nên chất lượng sản phẩm tiêu chí quan trọng để đáp ứng nhu cầu đối tượng Ngoài ra, sản phẩm ăn chay, ăn kiêng nhiều người ưa chuộng, đặc biệt người bị béo phì, muốn giảm cân, mỡ máu…Cháo dinh dưỡng dần trở thành ăn nhẹ dễ ăn, nhanh chóng mà đảm bảo độ dinh dưỡng cần thiết Nhận thấy điều đó, nhóm chúng tơi lựa chọn dự án kinh doanh mặt hàng cháo dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu ngày lớn khách hàng, đặc biệt hướng tới đối tượng tiêu dùng người già, trẻ nhỏ Giới thiệu doanh nghiệp Giới thiệu sở kinh doanh bao gồm: Tên cửa hàng: Quán cháo dinh dưỡng “ Đệ Cháo “ Địa điểm: Phố Trần Bình, Mai Dịch, Cầu Giấy Hà Nội Mặt bằng: gian phịng tầng Diện tích: 20m2 Hình thức pháp lý: Hộ kinh doanh Thủ tục pháp lý: +Giấy chứng nhận đăng kí hộ kinh doanh +Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm Cấp sở y tế thành phố + Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy Cấp phòng tra phòng cháychữa cháy quận + Với số sản phẩm phải đăng ký quyền tác giả Đăng ký tại: Phòng thông tin quyền tác giả, Cục quyền tác giả (Ngõ 151 Hồng Hoa Thám, Quận Ba Đình, Tp Hà Nội) + Tại địa phương: Đơn xin phép công an phường vỉa hè để xe cam kết vấn đề an ninh trật tự Sản phẩm kinh doanh: Chủ yếu cháo dinh dƣỡng, cửa hàng cung cấp cháo dành cho ngƣời ăn chay ăn kiêng họ có nhu cầu tìm đến cửa hàng Tầm nhìn: Mở rộng quy mơ trở thành chuỗi cửa hàng kinh doanh cháo dinh dưỡng khắp nước với thương hiệu uy tín, lựa chọn hàng đầu bậc phụ huynh cháo dinh dưỡng Sứ mệnh: Góp phần bảo vệ sức khỏe cho trẻ em, giúp bé tăng trưởng phát triển tốt, trở thành chủ nhân tương lai đất nước Là người bạn đồng hành ông bố bà mẹ, giúp họ yên tâm tập trung vào công việc dành thời gian vui chơi Cháo dinh dưỡng sản phẩm đồng hành với người già, giúp họ ăn ngon miệng, sống khỏe Ngồi ra, cửa hàng cịn phục vụ cháo gạo lứt, cháo ngũ cốc cho người ăn kiêng, ăn chay họ có nhu cầu tìm đến cửa hàng Thông điệp người đứng đầu + Làm khách hàng hài lòng: Với phương châm “Khách hàng thượng đế”, tận tụy với khách hàng, phấn đấu để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, vượt mong đợi khách hàng + Con người nịng cốt: Tơn trọng người, tạo điều kiện cho thành viên phát triển tối đa tài đóng góp cho cửa hàng Mọi thành viên đãi ngộ xứng đáng vật chất tinh thần + Chất lượng tốt nhất: Đảm bảo chất lượng tốt sản phẩm, dịch vụ, việc làm cá nhân + Đề cao đạo đức kinh doanh: Mỗi nhân viên đại diện cửa hàng, có nghĩa vụ tuân thủ đạo đức kinh doanh cao nhất, hợp tác, cởi mở thân thiện với đồng nghiệp, có trách nhiệm đóng góp cho cộng đồng xã hội Mục tiêu - Mục tiêu ngắn hạn: + Xây dựng cửa hàng chuyên cung cấp cho khách hàng những món cháo dinh dưỡng ngon bổ rẻ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng + Phục vụ 300-400 lượt khách ngày + Đảm bảo chất lượng phục vụ cho khách hàng + Xây dựng đội ngũ vận chuyển đồ ăn có đơn hàng giao - Mục tiêu trung hạn: + Xây dựng lên thương hiệu riêng biệt + Nâng cao chất lượng phục vụ nhân viên + Thu hồi lại vốn tháng + Phục vụ 500-700 lượt khách ngày + Tạo nhiều chương trình giảm giá mua tặng để tăng thêm lượng khách - Mục tiêu dài hạn: + Đa dạng thực đơn + Hướng đến chuỗi cửa hàng cháo dinh dưỡng thân thiện, lịch sự, chuyên nghiệp mang thương hiệu riêng + Đẩy mạnh quảng bá, xây dựng văn hóa kinh doanh vững mạnh cho chuỗi cửa hàng II Phân tích thị trường Thị trường tiềm dự báo thị trường - Cháo dinh dưỡng bán sẵn khơng cịn q xa lạ với nhà đầu tư miền Nam, có khoảng 10 thương hiệu phát triển khắp tỉnh thành khu vực miền Nam Tuy nhiên miền Bắc, cửa hàng cháo dinh dưỡng chưa nhiều, có rãi rác vài cửa hàng, chưa có nhiều thương hiệu bật, đa số cửa hàng cháo dinh dưỡng theo dạng tự phát - Chính vậy, thị trường cháo dinh dưỡng miền bắc màu mỡ, tiềm phát triễn cao lựa chọn hướng kinh doanh Với xu nay, mức sống tri thức người dần nâng cao, bậc phụ huynh hẳn mong muốn có lựa chọn an tồn chất lượng cho em mình, hình thức cháo dinh dưỡng tự mở, gia đình bị xã hồi đào thải Thay vào cửa hàng cháo dinh dưỡng cơng ty, có thương hiệu rõ ràng, uy tín lúc phát triển Các thương hiệu bắt đầu sớm dễ thành cơng, thị trường cạnh tranh, hội phát triển tốt Mô tả sản phẩm - Được làm từ nguyên liệu tươi, ngon, đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng - Mỗi bát cháo đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ - Mỗi loại cháo có cơng thức riêng để nấu, tạo nên hương vị riêng “ Đệ cháo” - Giá thành phù hợp với người tiêu dùng Thực đơn cửa hàng có nhiều cháo, phong phú đa dạng màu sắc, hương vị, ví dụ như: cháo thịt gà, cháo thịt bò, cháo thịt lợn, cháo tơm, cháo lươn, cháo hải sâm… Ngồi cửa hàng phục vụ cháo ăn chay, ăn kiêng cho người có nhu cầu Phân khúc khách hàng - Về khu vực địa lí: Dân cư quanh khu vực đường Trần Bình, Mai Dịch bệnh nhân bệnh viên 198 ( quanh khu vực có trường cấp một, cấp ) - Về đối tượng khách hàng: Đối tượng khách hàng: Ở cần phân biệt rõ khách hàng tiêu dùng sản phẩm khách hàng mua sản phẩm Trẻ em tầm 2-5 tuổi người già tầm 60 tuổi trở lên, bệnh nhân người có nhu cầu an chay đối tượng tiêu dùng mà chất lượng sản phẩm tập trung tới Tuy nhiên, việc tiêu dùng sản phẩm hay không lại phụ thuộc vào người mua sản phẩm Ở người mua sản phẩm, có nhu cầu tìm hiểu chủ yếu bậc phụ huynh, đặc biệt bà mẹ Vì vậy, đối tượng mà tập trung hướng đến để quảng bá sản phẩm bà mẹ tuổi từ 27 -37, có thu nhập trung bình từ 5-10 triệu/tháng, làm việc địa bàn Hà Nội, có thời gian chăm sóc cái, cha mẹ già - Về tâm lí: Những bà mẹ quan tâm đến việc cung cấp chế độ ăn uống hợp lý, đủ chất dinh dưỡng cho cho người già gia đình Tuy nhiên họ lại khơng có thời gian để chợ, nấu ăn để thực việc đó, chí nhiều bà mẹ trẻ khơng biết cách nấu nướng Họ thường lựa chọn phương pháp mua đồ ăn ngồi lại ln lo sợ vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh Họ thường tìm thương hiệu quen thuộc uy tín chấp nhận giá cao sản phẩm tốt Đối với người già, họ muốn sản phẩm dễ ăn, dễ nuốt, không cần nhiều cần chất lượng - Hành vi tiêu dùng: Đối với trẻ em, bà mẹ thƣờng cho ăn cháo vào buổi sáng buổi chiều, bữa thƣờng ăn không nhiều Thƣờng xuyên ăn nhiều ngày tuần Với người già, tần suất ăn cháo so với trẻ em, tầm lần/tuần, lượng cháo sử dụng bữa nhiều dễ có - nhu cầu ăn cháo thời tiết lạnh, cảm vặt Đối thủ cạnh tranh Tên cửa hàng: Cháo dinh dưỡng Vinachao Địa chỉ: 90 Trần Bình, P Mai Dịch, Q.Cầu Giấy Hà Nội Giờ phục vụ: 7h sáng ~ 20h tối Ngày nghỉ: Các ngày lễ năm Giá trung bình: 15.000VNĐ - 30.000VNĐ/Người Món phục vụ: Cháo, Ăn vặt - Ăn nhẹ Điểm mạnh  Có năm kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng dành cho trẻ em  Có lượng khách hàng thân thiết thường xuyên Điểm yếu  Thái độ phục vụ nhân viên Theo vài comment khách hàng fanpage VinaChao - Tên cửa hàng: Cháo dinh dưỡng Linh Hoa Địa chỉ: 38A phố Mai Dịch, P.Mai Dịch, Q.Cầu Giấy, Hà Nội Giờ phục vụ: 7h-20h Ngày nghỉ: Các ngày lễ năm Giá trung bình: 18.000VNĐ – 35.000VNĐ Món phục vụ: Cháo lươn, cháo cá, tháo thịt, cháo bào ngư, Điểm mạnh  Thực đơn đa dạng, phong phú, thay đổi theo ngày tuần  Nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình III MƠ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH Tiến trình dự án Mơ tả STT Công tác Công tác trước A Khảo sát nhu cầu thị trường B - A A Tìm địa điểm B,C Thuê địa điểm D Đăng ký kinh doanh C,E Mua sắm các trang thiết bị E Mua nguyên vật liệu E Trang trí cửa hàng G,H Tìm đối tác cung cấp thực phẩm C Xây dựng hoàn thiện kế hoạch dự án Thời gian D E F G H I 10 11 K Tạo lập website mạng xã hội F Xây dựng web, thiết kế logo quán F L cháo 12 M Quảng cáo 13 K,L,F 10 I,M N Khai trương cửa hàng Sơ đồ Pert: K(4) B(6) A(3) 10 L(2) F(2) C(6) D(2) E(1) 11 M(10) 12 G(2) H(5) Tiến trình: A A -> đường găng A A A A A -> đường găng A 10 I(1) N(1) 13 Kế hoạch tổ chức nhân Chủ quán nhân viên phục vụ đầu bếp phụ bếp - Đầu bếp: Yêu cầu: có tay nghề, biết nấu loại cháo khác nhau, am hiểu ẩm thực, nguyên liệu dinh dưỡng, hiểu vị khách hàng - Phụ bếp: Yêu cầu: không yêu cầu kinh nghiệm, độ tuổi lao động, có trách nhiệm cao , không lười nhác Nhân viên phục vụ: full time+ part time Yêu cầu: nhanh nhẹn hoạt bát, cởi mở với khách hàng, chào đón khách nhiệt tình, có trách nhiệm với công việc  Tuyển dụng: Đăng trang mạng facebook tuyển người, nhận hồ sơ , vấn trực tiếp cừa hàng 11  Đào tạo: Nhân viên học hỏi nâng cao tay nghề, kĩ xã hội nâng cao ,  Đãi ngộ : Làm việc môi trường lành mạnh hỗ chợ ăn uống cho nhân viên hai bữa, thưởng quà tết, doanh thu cao , làm việc tốt thưởng, ăn liên hoan dịp kỉ niệm, sinh nhật, Kế hoạch tài - Vốn tự có: 150 triệu đồng Bảng 4.1: Chi phí đầu tư ban đầu dự án ( đơn vị 1000đ) Stt Khoản mục Chi phí trang trí Chi tiết Dán tường, Đơn giá Số lượng Thành tiền 15.000 Chi phí đặt cọc 10.000/thán tháng 60.000 tiền thuê mặt g 1.000 5.000 4.000 2.000 13.000 trang trí cửa hàng biển Chi phí trang Bàn ghế Tủ mát Tủ, kệ bếp Bếp ga đôi Máy xay 200/bộ 5.000/chiếc 2.000/chiếc 2.000/cái 5.000/cái cái máy xay Nồi , chảo 500/cái nồi to thiết bị nồi nhỏ Bát, đũa bếp, chảo 30 bát, thìa, mơi đơi đũa bếp, 30 thìa, mơi lớn 12 1.000 Khay 50/khay 10 khay to, 1.000 10 khay 10 Quạt treo 11 tường Tờ rơi 1.000 Bandroll 2.000 Chi phí tạo 2.000 12 Chi phí 500/cái nhỏ 2.000 marketing 13 web, chạy quảng cáo 14 Chi phí khác 1.000 Tổng 110.000 Chi phí thường xuyên dự án Bảng 2: Dự báo tháng đầu ( đơn vị: 1000đ) Khoản Trả tiền Mua Tiền Khấu Chi phí Chi Tiền mục lương nguyên điện, hao ngày phí thuê nhân liệu, nước khai khác quán viên thực trương phẩm 30.000 quán 5.000 Chi phí 20.000 2.000 500 Vậy chi phí dự kiến tháng đầu 70.500.000đ 13 3.000 10.000 Tổng 70.500 Các tháng tiếp theo, lượng khách hàng đơng hơn, chi phí tăng từ 75.000.000đ – 100.000.000đ Doanh thu dự kiến tháng Nếu ước tính suất cháo trung bình khoảng 20.000đ, ngày trung bình bán 40 suất cháo Như vậy, nhóm đưa doanh thu dự kiến cho tháng đầu 80.000.000đ Với năm sau đó, cửa hàng ổn định hơn, lượng khách ngày đông giữ uy tín chất lượng, doanh thu dao động khoảng 100.000.000đ đến 200.000.000đ Chi phí khấu hao: Chi phí khấu hao máy móc thiết bị tháng : 500.000đ Thuế thu nhập doanh nghiệp: 20%/ năm Lãi suất thị trường vốn 10%/ năm Bảng 3: tính lợi nhuận ròng dòng tiền mặt dự án ( đơn vị: đồng ) 14 Trước Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Tháng 80.000.000 100.000.000 130.000.000 160.000.00 Tháng tháng 10 Doanh thu Tổng 110.000.000 70.500.000 75.000.000 85.000.000 200.000.00 0 95.000.000 110.000.000 chi phí Khấu hao 500 500 500 500 500 Lợi nhuận 9.500.000 25.000.000 45.000.000 65.000.000 90.000.000 7.600.000 20.000.000 36.000.000 52.000.000 72.000.000 8.100.000 20.500.000 36.500.000 52.500.000 72.500.000 trước thuế Lợi nhuận sau thuế Dòng tiền -110.000.00 mặt  Dự án có lợi mặt tài chính, nhóm đầu tư 15 Thời gian hoàn vốn - Hết tháng 12 , dự án thu hồi được: 8.100.000 + 20.500.000 + 36.500.000 = 63.600.000 (đồng) => Thời gian hồn vốn tháng cịn thiếu : 110.000.000 – 63.600.000 = 46.400.000 ( đồng ) Số ngày tháng để dự án hoàn vốn: Vậy thời gian hoàn vốn tháng 28 ngày Kế hoạch marketing 4.1 Chiến lược sản phẩm dịch vụ Xét tâm lý người di mua hàng, họ tập trung quan tâm, dựa tiêu chí sau: (1) Ðầu tiên chọn cửa hàng có vị trí gần nhất, thuận tiện di lại (2) Sẽ mua thương hiệu quen thuộc, phổ biến thị trường (3) Giá sản phẩm (4) Bao bì bắt mắt (5) Cuối chất lượng sản phẩm Nhận rõ diểm yếu so với dối thủ mạnh độ phổ biến, chất lượng sản phẩm khó vượt qua, cửa hàng cháo phát triển lợi cạnh tranh khác biệt hóa sản phẩm lẫn dịch vụ Sự khác biệt sản phẩm: Ngoài loại cháo thịt, rau phổ biến thị trường, thực đơn cửa hàng tập trung vào loại cháo hải sản Bởi lẽ dây loại thực phẩm khó chế biến, dắt đỏ, khó cách nấu lẫn cách mua Về nguyên liệu thực phẩm, cửa hàng cam kết việc sử dụng thực phẩm dảm bảo an toàn vệ sinh, nhập 16 trực tiếp từ chợ đầu mối dể giảm chi phí Quan trọng việc nói khơng với chất tạo ngọt, bột nêm sản phẩm Ðiều nhằm dánh thẳng vào tâm lí “sợ ngọt” người già - đối tượng dễ mắc bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ Ngồi ra, thực đơn cửa hàng cịn bổ sung loại cháo dành cho người ăn kiêng người ăn chay, đối tượng thiếu quan tâm đối thủ mạnh Sản phẩm chúng tơi cịn bật bao bì, cụ thể cốc đựng cháo khách hàng mua mang bát đựng cháo cho khách hàng an trực tiếp cửa hàng Hiểu rõ nỗi vất vả bà mẹ cho ăn, bao bì thiết kế nhằm kích thích hứng thú an uống cho trẻ Phần đáy mặt cốc, bát in hình nhân vật hoạt hình mà khơng sử dụng chất màu hóa học an hết, trẻ nhìn thấy Bề mặt cốc, việc in tên cửa hàng, in câu chuyện truyện tranh, hình nhân vật hoạt hình Dưới dây số hình ảnh minh họa: 17 Việc đầu tư khoản bao bì làm cho cửa hàng có điểm khác biệt so với đối thủ, đồng thời kích thích cầu thơng qua việc kích thích trí tị mị người tiêu dùng Sự khác biệt dịch vụ Cửa hàng tạo nên khác biệt dịch vụ để cạnh tranh với đối thủ khác: - Dịch vụ cho thuê đồ nhựa cao cấp dể đựng cháo mang Như biết, việc dùng cốc giấy, nhựa chất lượng, hay túi nilon để đựng đồ nóng số cửa hàng khác vơ nguy hiểm, đặc biệt có nguy co gây ung thư cao Hiểu điều đó, cửa hàng mua hộp nhựa cao cấp chống nóng tốt cho thuê dối với khách hàng có nhu cầu mua mang Khi khách hàng phải đặt khoản tiền cọc hồn lại sau đến trả hộp Dịch vụ khơng giúp cửa hàng đảm bảo hương vị cháo, bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng, bảo vệ mơi trường mà cịn thành cơng việc kéo khách hàng quay lại cửa hàng 18 - Cửa hàng tập trung khoản thiết kế không gian sẽ, sáng, thoáng đãng dành cho đối tượng muốn ăn chỗ Biết khả cạnh tranh đối thủ khác, tập trung việc làm không gian để làm tăng độ tin tưởng khách hàng Ðể tăng độ hứng khởi ăn trẻ, cửa hàng có phát nhạc miễn phí Bên cạnh đó, cửa hàng cung có số dịch vụ tương tự cửa hàng khác: - Nhân viên phục vụ cẩn thận, chu dáo nhiệt tình - Dịch vụ trơng giữ xe miễn phí - Nhà vệ sinh thống đãng, có vịi rửa tay cho khách hàng trước sau sử dụng sản phẩm - Chăm sóc khách hàng: Thu nhập liệu khách hàng bao gồm địa email số diện thoại để dễ dàng liên hệ, lắng nghe phản hồi tư vấn 4.2 Giá thành sản phẩm Là cửa hàng mở, cửa hàng không theo chiến lược giá rẻ hon so với cửa hàng khác mà để giá hợp lý – giống với giá thị trường dao động từ khoảng 10-35k/suất Bởi lẽ đối tượng mà cửa hàng tập trung bán bà mẹ có mức lương ổn định, với tâm lí quan tâm đến việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Do đó, họ ảnh hưởng quan tâm đến việc giá rẻ, chí họ sẵn sàng mua sản phẩm với mức giá cao sản phẩm thực tốt Khi mua sản phẩm với giá rẻ, người mua hàng thỏa mãn giá, lại lo ngại chất lượng sản phẩm, nguyên nhân giá lại thấp so với thị trường Vì vậy, việc để giá ngang giá thị trường nhằm đánh thẳng vào tâm lí người mua hàng, họ dường cảm thấy an tâm chất lượng sản phẩm Và sau bảng giá thực đơn cửa hàng: Sản phẩm Giá thành 15k Cháo tim, lươn, lợn, tôm, cá chép, ngao, cá quả, ếch 19 Cháo chim, bò, gà ta, gà ác, cá thu, cá hồi Cháo sò điệp, sò huyết Cháo cua biển Cháo hải sâm Cháo gạo lứt, ngũ cốc (người ăn kiêng, ăn 20k 25k 30k 35k 10k chay) Nhìn vào bảng báo giá trên, nhóm khách hàng mục tiêu hướng đến bà mẹ làm có thu nhập ổn định với mức giá hợp lý này, cửa hàng đáp ứng cầu đối tượng khách hàng khác sinh viên… Tuy nhiên, để tạo ấn tượng thu hút khách hàng, cửa hàng giảm giá 30% thời gian ngày đầu khai trương giảm giá 10% vào thứ 3, từ 6h dến 8h sáng tuần Sau thời gian hoạt động, với khách hàng quen thuộc, cửa hàng tặng quà lần mua thứ 25,50 Cụ thể tặng dây sữa cho người già; đồ chơi, bút màu dành cho trẻ em 4.3 Phân phối sản phẩm Cửa hàng cháo chúng tơi bán theo hai hình thức online offline Ðối với khách có nhu cầu ăn ngay, phục vụ trực tiếp cửa hàng Ðối với khách có nhu cầu ship đồ, khách gọi điện trực tiếp cho cửa hàng đặt hàng website để mua Cửa hàng có dịch vụ ship hàng tận nhà tính phí nghìn/km Ðặc biệt freeship bán kính 2km khách hàng mua từ 40/nghìn trở lên Ngồi ra, cửa hàng có dịch vụ đặt nấu cháo theo số lượng lớn cho trường học, hộ gia đình… 4.4 Quảng cáo xúc tiến bán hàng • Quảng cáo Thương hiệu cần đẩy mạnh thông qua ba phương tiện quảng cáo: 20 o phương tiện in ấn (tờ rơi) o phương tiện điện tử( facebook, website, now, foody ) o phương tiện trời (banner, biển quảng cáo) • Xúc tiến bán hàng: Cửa hàng cháo triển khai chương trình giảm giá, khuyến tiếp thị sản phẩm để xúc tiến cách mạnh mẽ hoạt động bán hàng IV Đánh giá dự án Tính khả thi phương thức cạnh tranh - Phân tích khả cạnh tranh giá trị sử dụng: • Chất lượng sản phẩm: đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm • Dịch vụ chăm sóc khách hàng: chu đáo, nhiệt tình - Phân tích khả cạnh tranh giá cả: mức giá bình dân cho nhiều tập khách hàng, giảm thiểu so sánh giá - Phân tích địa điểm: nằm khu vực đông dân cư, gần trường học bệnh viện  Dự án kinh doanh khả thi với tỉ lệ cạnh tranh không cao so với quán bình dân khác Đánh giá rủi ro • Thiệt hại tài sản cháy nổ khu vực bếp • Hư hỏng thực phẩm trình bảo quản thực phẩm cố thiết bị làm lạnh 21 • Thực phẩm nhiễm độc bên cung ứng nguyên liệu không đảm bảo chất lượng sản phẩm • Khơng xây dựng thương hiệu không thu hút khách hàng mục tiêu  Ảnh hưởng đến doanh thu cửa hàng • Chất lượng phục vụ bị ảnh hưởng khơng tuyển nhân viên có tính trung thực, có thái độ làm việc  Ảnh hưởng đến hình ảnh, thương hiệu qn Kiểm sốt rủi ro • Tn thủ chặt chẽ quy định phòng chống cháy nổ theo quy định pháp luật, thường xuyên kiểm tra an tồn bếp • Theo dõi sát việc nhập nguyên liệu cung cấp ngày đảm bảo an tồn thực phẩm • Bảo quản thực phẩm quy cách, kiểm tra thiết bị làm lạnh trước cho thực phẩm vào • Kiểm tra, giám sát hệ thống cung cấp điện • Quản lí chặt chẽ khâu tuyển dụng nhân sự, quan sát đánh giá thái độ, cung cách làm việc nhân viên trình trước sau thử việc • Đẩy mạnh quảng cáo, nâng cao hình ảnh thương hiệu quán cháo, nhằm thu hút nhiều khách hàng 22 23 ... tác cung cấp thực phẩm C Xây dựng hoàn thiện kế hoạch dự án Thời gian D E F G H I 10 11 K Tạo lập website mạng xã hội F Xây dựng web, thiết kế logo quán F L cháo 12 M Quảng cáo 13 K,L,F 10 I,M... chuyên nghiệp mang thương hiệu riêng + Đẩy mạnh quảng bá, xây dựng văn hóa kinh doanh vững mạnh cho chuỗi cửa hàng II Phân tích thị trường Thị trường tiềm dự báo thị trường - Cháo dinh dưỡng bán... nhiệt tình III MƠ TẢ DỰ ÁN KINH DOANH Tiến trình dự án Mơ tả STT Cơng tác Công tác trước A Khảo sát nhu cầu thị trường B - A A Tìm địa điểm B,C Thuê địa điểm D Đăng ký kinh doanh C,E Mua sắm các