Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước có trong thành phần chính của dầu, mỡ động thực vật... Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa là muối natri hoặc kali của axit béo chính là xà p[r]
(1)ÔN TẬP - ANCOL & AXIT CACBOXYLIC I Các công thức tổng quát ancol.
1 Ancol no, đơn chức: Ancol đơn chức: Ancol no:
4 Ancol chứa liên kết đôi: Ancol:
6 Ancol thơm, đơn chức:
II Phản ứng quan trọng ancol k Tác dụng với kim loại mạnh: Na, K… ……… ……… ……… Tách nước( đề hiđrat hóa)
a Tạo ete( đk: H2SO4 đ, t0 ≤ 1400C)
……… ……… ……… b Tạo anken( đk: H2SO4 đ, t0 ≥ 1700C)
……… ………
3 Oxi hóa: Khi đun ancol đơn chức với CuO (hoặc O2
xúc tác bột Cu) tùy theo bậc ancol mà thu sản phẩm khác
a Ancol bậc 1:
……… ……… b Ancol bậc 2:
……… ……… … Đốt cháy:
……… ……… ………
III/ Các công thức tổng quát axit cacboxylic Axit no đơn chức:
2 Axit no: Axit đơn chức:
4 Axit chứa liên kết đôi đơn chức axit:
IV/ Các phản ứng quan trọng axit a Tác dụng với kim loại
……… ……… ……… b Tác dụng với ancol( pứ este hóa ) ……… c Tác dụng với muối( cacbonat)
-……….…
-……… d Tác dụng với bazơ
……… ……… e Phản ứng đặc biệt HCOOH
vì phân tử HCOOH có chứa nhóm –CHO ………
……… V/ Bài tập minh hoạ
1 Cho 0,24 mol ancol tác dụng với Na thu 8,064 lít H2 (đkc) Xác định số nhóm chức ancol
A B C D
2 Cho công thức ancol C3H8Ox Số ctct bền ứng với
công thức là?
A B C D
3 Đốt cháy hồn tồn 24,8 gam ancol (X) thu 17,92 lít CO2 đkc 21,6 gam H2O
a Số mol ancol (X) ?
A 0,4 B 0,6 C 0,5 D 0,6 b CTPT (X) ?
A C2H6O B C2H6O2
C C3H8O D C3H8O2
4 Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp ancol no, đơn chức cần V lít O2 đkc thu 9,408 lít CO2 đkc Tính V ?
A 14,678 lít B 13,986 lít C 14,112 lít D 16,672 lít
5 Cho 11,84 gam axit no đơn chức tác dụng với Na2CO3 thu 1,792 lít CO2 đkc Xác định ctpt
axit ?
A C2H4O2 B C4H8O2
C C3H6O2 D C5H10O2
6 Cho m gam hỗn hợp axit no, đơn chức đồng đẳng tác dụng vừa đủ với 200 ml dd NaOH M sau phản ứng kết thúc, cô cạn dd thu 15 gam hỗn hợp muối hữu khan
+ a Tính m
A 10,5 gam B 18,6 gam
C 16,8 gam D 10,6 gam
+ Xác định CTPT hai axit
A CH3COOH, HCOOH
B CH3COOH, C2H5COOH
C C2H5COOH, C3H7COOH
D C4H9COOH, C3H11COOH
7 Cho hỗn hợp 14,6 gam hỗn hợp axit đơn chức tác dụng đủ với Na2CO3 thu 4,48 lít CO2 đkc
Cơ cạn dung dịch thu m gam muối Tính m?
A 12,84 gam B 45,76 gam
C 23,4 gam D 45,87 gam
(2)+ Đốt cháy nH2O > nCO2
+ Số nhóm chức = số C Ta ln có nO2 /n Ancol = số C,5 Chọn phần nguyên Chọn đáp án
8 Cho ancol no đốt cháy hồn tồn a mol cần 3,5a mol O2 Xác định ctct A
A/ C2H5OH B/ C3H7OH C/ C3H5(OH)3 D/ C3H6(OH)2
9 Đốt cháy hồn tồn 0,14 mol ancol mà số nhóm chức số C cần 0,35 mol O2 Xác định CTPT ?
A/ C2H4 (OH)2 B/ C3H5(OH)3 C/ C6H12(OH)6D/ CH3OH
10 Đốt cháy hoàn toàn ancol thu 3,584 lít CO2 4,32 gam H2O A hịa tan Cu(OH)2
A/ C2H4 (OH)2 B/ C3H5(OH)3 C/ C6H12(OH)6D/ CH3OH
11 Đem oxi hóa m gam ancol etylic với 15,6 gam CuO dư Sau pứ thu anđehit 14 gam chất rắn Giá trị m ?
A 1,6 gam C 3,2 gam C 4,8 gam D 4,6 gam
12 Đun nóng 6,96 gam ancol (A) với 10,4 gam CuO dư Sau pứ thu anđehit đơn chức (B) 8,48 gam rắn CTPT A, B ?
A CH3OH, HCHO B CH2=CHCH2OH C C2H5OH D C3H7OH, C3H7CHO
13 Đem oxi hoá 3,2 gam rượu chức (A) 15,6 gam CuO(dư) Sau pứ thu andehit (B) 14 gam rắn CTCT A là:
A CH3OH B C2H5OH C C3H7OH D C4H9OH
14 Đem oxi hoá 4,96 gam hhA: gồm ancol X, Y 10,4 gam CuO(dư) Sau pứ thu hhB chứa andehit lại 8,48 gam rắn CTCT X, Y là:
A CH3OHvaø C2 H5OH B C2H5OH vaø C3H7OH
C C3H7OHvaø C4H9OH D C4H9OHvà C5H11OH
15 Đem oxi hố 21,6 gam ancol đơn chức (A) 28,6 gam CuO(dư) Sau pứ thu andehit (B) 22,84 gam rắn CTCT A là:
A CH3OH B C2H5OH C C3H7OH D C4H9OH
16 Đốt cháy hoàn toàn ancol đơn chức A thu 4,4 gam CO2 3,6 gam nước Công thức phân tử A
A CH3OH C C3H7OH
C C2H5OH D C4H5OH
** Điều kiện tồn ancol A nhóm –OH liên kết với C no B Mỗi C liên kết tối đa nhóm –OH Vậy ta có mối liên hệ là: Số nhóm –OH ≤ Số C no, số O ≤ số C
17 Cho ancol: CH2(OH)-CH2(OH)(a); CH3 -CH(OH)2 (b); CH2=CHOH (c); CH2OH-CHOH-CH2OH (d);
C3H8O4 (e) Ancol không bền ?
A (a), (b),(c) B (b),(c),(d) C (b),(c),(e) D (b),(c),(d), (e)
18 Cho cơng thức tổng qt ancol: C2H6Ox có đồng phân ancol bền?
A B C D
19 Đốt cháy hồn tồn ancol thu 1,344 lít CO2 1,44 gam H2O Số đồng phân nhiều ?
A B C D
20 Đun nóng từ từ hỗn hợp etanol propanol-2 với xúc tácH2SO4 đậm đặc, thu tối đa
sản phẩm hữucơ chứa tối đa nguyên tố C, H, O?
A B C D
21 Đun nóng ancol (A) với H2SO4 đặc thu chất hữu B Biết d(A)/(B)=.>2 Công thức phân tử
của A, B ?
A C2H5OH, (C2H5)2O B C3H7OH, (C3H7)2O
C C4H9OH, (C4H9)2O D Ko có ct thỗ
22 Đun nóng ancol (A) với H2SO4 đặc thu chất hữu B Biết d(A)/(B)=0,7 Công thức phân tử
của A, B ?
A C2H5OH, (C2H5)2O B C3H7OH, (C3H7)2O
C C4H9OH, (C4H9)2O D Ko có ct thỗ
(3)A 1,12 lít B 2,24 lít C 3,36 lít D 4,48 lít E 5,60 lít
24 Đun nóng rượu A với H2SO4 đậm đặc 180oC thu ôlêfin Công thức tổng quát
rượu A :
A CnH2n+1CH2OH B R-CH2OH
C CnH2n+1OH D CnH2nO E CnH2n -1CH2OH
25 Cho 1,24 gam hỗn hợp ancol đơn chức tác dụng vừa đủ với Na thấy có 336 lít H2 đkc Tính khối
lượng muối Na thu
A 1,93 gam B 2,93 gam C 1,9 gam D 1,47 gam
26 Hỗn hợp 3,38 gam gồm C2H5OH, CH3COOH, C6H5OH tác dụng vừa đủ với Na thấy giải phóng 672 ml H2
đkc Cơ cạn thu m gam muối khan, tính m?
A 3,61 gam B 4,7 gam C 4,76 gam D 4,04 gam
25 Đốt cháy hoàn toàn a gam hỗn hợp ancol thuộc dãy đồng đẳng ancol etylic thu 70,04 gam CO2
39,6 gam H2O Tính a?
A 3,32 gam B 33,2 gam C 6,64 g D 66,4 g
26 Chia hỗn hợp (X) gồm ancol , đơn chức thành phần bằngnhau + Phần đốt cháy hồn tồn thu 5,6 lít CO2 đkc 6,3 g H2O
+ Phần tác dụng hết với Na thu V lít H2đkc Tính V?
A 1,12 lít B 0,56 lít C 2,24 lít D 1,18 lít
27 Đn
Chuyên đề: ESTE
1 Đốt cháy hoàn toàn 14,08 gam este no đơn chức thu 28,16gam CO2 Xác định CTPT este ?
A C3H6O2 B C4H8O2 C C2H4O2 D C5H10O2
2 Tỉ khối este đơn chức no H2 37 Xác định CTPT ?
A C3H6O2 B C4H8O2 C C2H4O2 D C5H10O2
3 Phần trăm Oxi este no đơn chức 53,33 % Xác định CTPT ? A C3H6O2 B C4H8O2 C C2H4O2 D C5H10O2
4 Phần trăm C este no đơn chức 48,65 % Xác định ctpt? A C3H6O2 B C4H8O2 C C2H4O2 D C5H10O2
5 Phần trăm H este chứa liên kết đôi (trong gốc H-C) đơn chức 6,98% Xác định ctpt? A C5H8O2 B C4H8O2 C C3H4O2 D C4H6O2
Phần trăm C este 40,68% Xác định ctpt?
A C5H8O4 B C4H8O2 C C3H4O2 D C4H6O4
7 Làm bay 8,4 gam este thu thể tích 4,48 gam O2 đk Xác định CTPT
A C3H6O2 B C4H8O2 C C5H8O4 D C2H4O2
8 Xà phịng hóa 0,08 mol este đơn chức dung dịch NaOH thu 3,68 gam ancol 6,56 gam muối Xác định ctct este?
A HCOOCH3 B HCOOC2H5C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5
9 Thủy phân 0,01 mol este ancol đa chức với axít đơn chức tiêu tốn 1,2 gam NaOH Mặt khác thủy phân 6,35 gam este tiêu tốn hết gam NaOH thu 7,05 gam muối CTPT CTPT este ?
A (CH3COO3)C3H5 B (C2H3COO)3C3H5
C C3H5(COOCH3)3 D C3H5(COOC2H3)3
10 Cho CTPT este C4H6O2 thuỷ phân môi trường axit thu hai chất tham gia phản ứng tráng
gương CTCT este ?
A CH2=CHCOOCH B HCOOCH2CH=CH2
C CH3COOCH=CH2 D HCOOCH=CH-CH3
11 Thuỷ phân hoàn toàn 14,8 gam hỗn hợp hai este đơn chức đồng phần thấy cần vừa đủ 200 ml dd NaOH M, thu m gam hỗn hợp muối 7,8 gam hỗn hợp hai ancol Tính m ?
A 15,8 gam B 15 gam C 26,8 gam D 26 gam
12 Để xà phịng hóa hồn tồn 2,22gam hỗn hợp hai este đồng phân cần dùng 30 ml dung dụch
NaOH M Khi đốt cháy hỗn hợp thu khí CO2 nước với tỉ lệ thể tích 1:1 Hãy xác định CTPT
của hai este
(4)13 Số đồng phân este C4H8O2 ?
A B C D
14 Số đồng phân este C5H10O2 ?
A B C D
15 Cho phản ứng thuận nghịch: CH3COOH + C2H5OH ↔CH3COOC2H5 + H2O Yếu tố sau làm tăng
hiệu suất phản ứng thuận (cân dịch chuyển theo chiều thuận)
(a) Thêm chất ban đầu axit ancol; (b) lấy sản phẩm este ra; (c) Thêm H2O vào; (d) thêm axit sunfuric
đặc vào; (e) đun nóng
A (a), (b), (c) B (a), (c), (e) C (a), (b), (c), (e) D (a), (b), (d), (e)
16 Vai trò H2SO4 đặc phản ứng este hóa?
A Xúc tát B Chất oxi hóa C Axit D Xúc tác, hút H2O
17 Phương pháp điều chế etylaxetat ?
A Đun hồi lưu hỗn hợp etanol, giấm H2SO4 đặc
B Đun hồi lưu hỗn hợp etanol, axit axetic H2SO4 đặc
C Đun sôi hỗn hợp etanol, axit axetic H2SO4 đặc cốc thuỷ tinh chịu nhiệt
D Đun hồi lưu hỗn hợp etanol, rượu trắng H2SO4 đặc
18 Trường hợp xà phịng hóa KOH thu muối?
A CH3-COO-CHCl-CH3 B (COOCH3)2
C CH3-COO-C6H5 D CH3-COO-CH2-C6H5
19 Xà phịng hóa 4,4 gam este Có ctct C4H8O2 dung dịch NaOH thu dung dịch A Cô cạn dung
dịch A thu m gam chất rắn 1,6 gam ancol Tính m?
A 3,6 gam B 5,4 gam C 4,2 gam D 4,8 gam
20 Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp hai este no đơn chức đồng đẳng thu 8,96 lít CO2 đkc m gam
H2O Tính m?
A 3,6 gam B 1,8 gam C 7,2 gam D 5,4 gam
21 (X) este no đơn chức có tỉ khối metan 5,5 Nếu đun nóng 2,2 gam (X) với NaOH dư thu 2,05 gam muối Công thức thu gọn (X) là?
A HCOOCH2CH2CH3 B C2H5COOCH3
C CH3COOC2H5 D HCOOCH(CH3)2
22 Thuỷ phân hồn tồn 8,8 gam este (X) có cthức C4H8O2 dd NaOH đủ thu 4,6 gam ancol Y
bao nhiêu gam muối ?
A 4,1 gam B 4,2 gam C 8,2 gam D 3,4 gam
23 Đun sôi hỗn hợp (X) gồm 12 gam axit axetic 11,5 gam ancol etylic với axit H2SO4 làmxúc tác đến
phản ứng kết thúc thu 11,44 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa ?
A 50% B 65% C 66,67% D 62%
24 Thuỷ phân hoàn toàn 4,3 gam este (A) đơn chức, mạch hở có xt axit, thu hai chất (B), (C) cho
phản ứng với AgNO3/NH3 thu 21,6 gam Ag.CTCT (A) ?
A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH=CHCH3
C HCOOCHCH=CH2 D HCOOC(CH3)=CH2
25 Làm bay 5,76 gam este (X) thu thể tích 2,24 gam N2 điều kiện Mặt khác thủy
phân hoàn tồn 17,28 gam (X) mơi trường axit thu sản phẩm cho tác dụng hoàn toàn với AgNO3/NH3 thu m gam kết tủa.Tính m
A 103,68 gam B 25,92 gam C 51,84 gam D 18,8 gam
Chuyên đề:
Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước tan
dung môi hữu không phân cực như: ete, clorofom, xăng, dầu…
Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…
Chất béo trieste glixerol với monocacboxylic có số chẵn nguyên tử C không phân nhánh gọi
chung triglixerit hay triaxylglixerol
Chất béo nhẹ nước, không tan nước có thành phần dầu, mỡ động thực vật
CTC là: CH
2-OCO-R1
(5)
CH-OCO-R2 hay C
3H5(OCOR)3 với R gốc axit béo, axit béo hay gặp
C15H31COOH: axit panmitic; C17H35COOH: axit stearic
CH2-OCO-R3 C17H33COOH : axit oleic; C17H31COOH : axit linoleic
Các phản ứng quan trọng lipit (tương tự este) phản ứng thuỷ phân môi trương axit môi trường kiềm( xà phịng hóa)
Sản phẩm phản ứng xà phịng hóa muối natri kali axit béo xà phịng C3H5(OCOR)3 + 3NaOH →C3H5(OH)3 + 3RCOONa (xà phòng )
Chú ý: định luật btkl cho pt trên: mc.béo + mNaOH = mglixerol + mxà phòng
-Dầu thực thường chất lỏng, este glixerol với gốc axit béo không no: C3H5(OCOC17H33)3: triolein
- Mở động vật thương chất rắn, este glixerol với gốc axit béo no:C3H5(OCOC17H35)3 tristearin
* Các khái niệm:
- Chỉ số axit chất béo (x): số mg KOH để trung hồ lượng axit béo tự có gam chất béo - Chỉ số este chất béo (y): số mg KOH chất béo để xà phịng hóa hết lượng triglixerit có gam chất béo
- Chỉ số xà phịng hóa (z): số mg KOH để xà phịng hóa hết gam chất béo - Cơng thức tính x, y, z =
z = x + y hay mKOH(xà phịng hóa) = mKOH(axit) + mKOH(este)
- Chỉ số iot chất béo (t): số gam iot cộng vào liên kết bội mạch C 100 gam chất béo Chọn phát biểu
A Lipit chất béo
B Lipit tên gọi chung dầu mỡ động, thực vật C Lipit este glixerol với axit béo
D Lipit hchc có tế bào sống, khơng hịa tan nước hồ tan dung mơi hữu không phân cực Lipit bao gồm chất béo, sáp,…
2 Về mặt hóa học dầu mỡ ăn khác với dầu bơi trơn máy móc ? A dầu mỡ ăn có klpt nhỏ, dầu bơi trơn có klpt lớn
B dầu mỡ ăn hợp chất no, dầu bôi trơn không no
C dầu mỡ ăn tan nước, bôi trơn không tan nước D dầu mỡ ăn este, dầu bơi trơn H-C có c cao
3 Chất béo có đặc điểm chung sau đây:
A Chất lỏng, không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động thực vật B Chất rắn, không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động thực vật C Nhẹ nước, khơng tan nước có thành phần dầu, mỡ động thực vật
D Nặng nước, khơng tan nước có thành phần dầu, mỡ động thực vật
4 Cho glixerol đun nóng với các axit béo R1COOH, R2COOH, R3COOH có H
2SO4 đặc làm xúc tác hỏi
+ Có thể có trieste tạo thành ?
+ Có thể có tri este tạo thành mà chứa đồng thời R1COOH, R2COOH ?
+ Nếu đề cho R1COOH, R2COOH có trieste tạo thành ?
5 Lấy 13,4 kg chất béo trung tính xà phịng hóa hồn tồn lít dung dịch KOH M thu kg xà phòng ?
A 14,698 kg B 13,704 kg C 18,098 kg D 21,365 kg
6 Lấy a kg chất béo trung tính xà phịng hóa hồn tồn NaOH thu 184 gam glixerol 1,384kg xà phịng Tính a?
A 1,328 kg B 2,687 kg C 1,286 kg D 2,468 kg
7 Trung hóa 14 gam chất béo cần 15 ml dd KOH 0,1 M Tính số axit chất béo?
A B C D
8 Xà phịng hóa 100 gam chất béo cần 17,92 gam KOH Chỉ xà phịng hóa chất béo ?
A 1,792 B 17,92 C 179,2 D Số khác
9 Tính khối lượng NaOH cần thiết để trung hịa 10 gam chất béo có số axit 5,6 gam
A 40 mg B 40 g C gam D mg
10 Tính số xà phịng hóa chất béo xà phịng hóa hồn tồn 1,5 gam chất béo cần 50 ml dd KOH 0,1 M
(6)11 Xà phịng hóa kg có số axit 7, số xà phịng hóa 200 Khối lượng glixerol thu ?
A 352,43 g B 105,69 gam C 320,52 gam D.193 gam
12 Xà phịng hóa 2,52 gam chất béo cần 90 ml dung dịch KOH 0,1 M thu 0,265 gam glixerol Chỉ số axit ?
A B C D
13 Đun gam chất béo có số axit 7, với dung dịch Ba(OH)2 0,05 M vừa đủ thu 0,736 gam glixerol
Thể tích Ba(OH)2 cần dùng ?
A 250 ml B 125 ml C 500 ml D lít
14 Xà phịng hố a gam chất béo có số axit 14, số xà phịng hóa 182 tạo 1085,5 g muối kali axit béo Gái trị a?
A 100 gam B 1000 gam C 1500 gam D 2000 gam
15 Khối lượng triolein cần để sản xuất tristerin ?
A 4966,292 kg B 49600 kg C 3585,7 kg D 49,66 kg
16 Khối lượng xà phòng chứa 72% muối natri sản xuất từ 2,5 chất béo trung tính có số xà phòng 196 ?
A 5537,8 kg B 3758,5 kg C 3558,7 kg D 3585,7 kg
17 Tính thể tích dung dịch Ba(OH)2 1,4 M để trung hồ đủ 784 gam chất béo có số xà phòng
A 76,8 ml B 40 ml C 56,8 ml D 56 ml
18 Tính số este chất béo có chứa 89% tristearin
A 186 B 168 C 148 D 184
19 Tính số iot triolein
A 82,12 B 82 C 88 D 86,2
20 Lấy loại chất (triglixerit) trung tính chứa đồng thời axit béo R1COOHvà R2COOH xà phịng hóa vừa
đủ với KOH Xác định tên hai axit béo có phần chất béo
A ax panmitic oleic B axit oleic stearic
C axit stearic axit linolec D axit panmitic axit stearic
CACBOHIĐRAT
1 Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức phân tử có chứa đồng thời nhóm hyđroxyl(-OH)
nhóm cacbonyl(-CO-) cịn gọi polihiđroxicacbonyl CTC Cn(H2O)m
2 Cacbohiđrat chia thành nhóm
-Monosaccarit: Là nhóm Cacbohiđrat đơn giản khơng thể thuỷ phân Vd: glucozơ, fructozơ C6H12O6
- Đisaccarit nhóm cacbohiđrat thuỷ phân sinh hai phân tử monosaccarit Vd saccarozơ, mantozơ C12H22O11
- Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp thủy phân đến sinh nhiều phân tử monosaccarit Vd : Tinh bột, xenlulozơ: (C6H10O5)n