Đang tải... (xem toàn văn)
Ngoài osechi còn có một món ăn khác cũng không thể thiếu trong ẩm thực Tết của người Nhật, đó là món zouni – món nướng thường gồm rau, cá, thịt gà cho vào nước sốt cùng với bánh dày.. [r]
(1)Ẩm thực ngày Tết người Nhật
Nét đẹp đặc trưng văn hoá Tết Nhật Bản khơng thể khơng nhắc đến ăn. Ẩm thực đón Tết người Nhật nhiều có điểm tương đồng với nước châu Á khác có nét đặc sắc riêng mình.
Để chuẩn bị đón năm mới, bà mẹ háo hức chuẩn bị làm bánh Tết nấu ăn tổng hợp Bánh Tết tượng trưng cho may mắn, làm vào ngày 28 30 Tết Và ăn quan trọng năm “món Tết” “đồ nấu tổng hợp” Món Tết thực chất ăn ngọt, làm nguyên liệu thông thường rễ ngưu bàng, trứng cá, cá sardin khô, tảo ăn, khoai lang, hạt dẻ… Người Nhật dùng ăn đơn giản giàu ý nghĩa tượng trưng để ăn Tết xuất phát từ tâm lý cầu ước vạn tốt lành
Trước hết, phải kể đến sashimi sushi hai ăn cá sống tiếng phổ biến nói ẩm thực Nhật Bản Sashimi ăn chế biến hồn tồn từ hải sản tươi sống, cịn sushi ăn bao gồm hai phần: Một miếng cơm trộn với dấm miếng hải sản sống
(2)Thứ hai, osechi đồ ăn ngon chuẩn bị với nấu, trộn dấm, nướng làm từ loại hải sản, thịt gia súc, gia cầm loại rau với hương vị màu sắc phong phú Điều thú vị khác osechi loại nguyên liệu cấu thành mang ý nghĩa riêng hàm chứa lời chúc năm nhiều may mắn Ví dụ: Cá tráp mang ý nghĩa may mắn; rong biển với nghĩa vui mừng; đậu – mạnh khỏe; trứng cá trích – cháu đơng đúc; ngó sen – nhìn xa trơng rộng; rau mắc – sinh lộc; tôm – tượng trưng cho trường thọ
Mỗi nguyên liệu hàm chứa lời chúc năm nhiều may mắn
Ngồi osechi cịn có ăn khác thiếu ẩm thực Tết người Nhật, zouni – nướng thường gồm rau, cá, thịt gà cho vào nước sốt với bánh dày Bánh dày năm kagamimochi bày tokonoma góc trang trọng nhà, coi chỗ ngồi Thần Bánh dày năm vùng khác nhau, ví dụ: vùng Tây Nhật Bản làm bánh hình trịn, vùng Đơng Nhật Bản lại làm bánh hình vng
(3)Ngồi số ăn truyền thống trên, tùy theo sở thích gia đình Nhật, người ta thêm khác theo kiểu ẩm thực Trung Hoa, Hàn Quốc kể ăn Âu, Mỹ
Về đồ uống, tuỳ theo gia đình phong phú, đa dạng, loại rượu, bia nhập ngoại, thường thiếu rượu Sake vài loại bia có thương hiệu tiếng Nhật Ashahi, Sapporo hay Kirin…
Ngày Tết coi ngày khởi đầu mùa xuân (ngày lập xuân), thời điểm mà người thành tâm cầu chúc năm với nhiều sinh mệnh chào đời Vì thế, qua ăn tự tay chế biến họ muốn gửi gắm tất niềm tin, niềm hy vọng vào khởi đầu viên mãn