Quản lý chất lượng sản phẩm tại tổng công ty lương thực miền bắc

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TRỊNH THỊ THU HÀ QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM TẠI TỔNG CÔNG TY LƢƠNG THỰC MIỀN BẮC LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG Hà Nội – 2021 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TRỊNH THỊ THU HÀ QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM TẠI TỔNG CÔNG TY LƢƠNG THỰC MIỀN BẮC Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 83 404 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƢƠNG TRÌNH ĐỊNH HƢỚNG ỨNG DỤNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS HÀ VĂN HỘI XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ HƯỚNG DẪN CHẤM LUẬN VĂN Hà Nội – 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu Luận văn trung thực, có nguồn gốc trích dẫn rõ ràng Học viên Trịnh Thị Thu Hà LỜI CẢM ƠN Trước tiên, xin chân thành cảm ơn đến thầy/cơ giáo khoa Kinh tế Chính trị trường Đại Học Kinh tế, Đại Học Quốc Gia Hà Nội trang bị cho nhiều kiến thức quý báu thời gian qua Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Hà Văn Hội, người hướng dẫn khoa học luận văn thầy khoa tận tình hướng dẫn góp ý để tơi hồn thành luận văn Sau cùng, xin chân thành cảm ơn đến cán bộ, công nhân viên Tổng công ty lương thực miền Bắc tận tình hỗ trợ, giúp đỡ tơi suốt thời gian tơi hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Học viên: Trịnh Thị Thu Hà MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC SƠ ĐỒ iii MỞ ĐẦU CHƢƠNG TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu quản lý chất lượng sản phẩm doanh nghiệp 1.1.1 Nội dung tổng quan cơng trình nghiên cứu 1.1.2 Đánh giá kết cơng trình nghiên cứu 1.2 Cơ sở lý luận quản lý chất lượng sản phẩm doanh nghiệp 1.2.1 Chất lượng sản phẩm 1.2.2 Quản lý chất lượng sản phẩm 11 1.2.3 Nội dung quản lý chất lượng sản phẩm gạo 14 1.3 Kinh nghiệm quản lý chất lượng sản phẩm gạo 17 1.3.1 Kinh nghiệm quản lý chất lượng gạo Tổng công ty lương thực miền Nam 17 1.3.2 Kinh nghiệm quản lý chất lượng gạo Công ty cổ phần lương thực Hà Nam 21 PHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Nguồn tài liệu liệu 24 2.2 Phương pháp xử lý nguồn tài liệu, liệu 25 2.2.1 Phương pháp luận cách tiếp cận nghiên cứu 25 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 25 CHƢƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM GẠO TẠI TỔNG CÔNG TY LƢƠNG THỰC MIỀN BẮC 30 3.1 Khái quát chất lượng gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 30 3.1.1 Sự hình thành phát triển Tổng công ty lương thực miền Bắc 30 3.1.2 Khái quát sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 32 3.2 Tình hình quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 36 3.2.1 Xây dựng kế hoạch quản lý chất lượng gạo 36 3.2.2 Tình hình tổ chức thực kế hoạch quản lý chất lượng 42 3.2.3 Kiểm soát hoạt động quản lý chất lượng gạo 48 3.3 Thành tựu hạn chế 54 3.3.1 Thành tựu đạt 54 3.3.2.Tồn tại, hạn chế 55 3.3.3 Nguyên nhân tồn tại, hạn chế 56 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM GẠO TẠI TỔNG CÔNG TY LƢƠNG THỰC MIỀN BẮC TRONG THỜI GIAN TỚI 59 4.1 Mục tiêu phương hướng hoàn thiện quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 59 4.1.1 Mục tiêu hoàn thiện quản lý chất lượng sản phẩm Tổng công ty 59 4.1.2 Phương hướng quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty 59 4.2 Đề xuất giải pháp hoàn thiện quản lý chất lượng sản phẩm Tổng công ty lương thực miền Bắc 60 4.2.1 Hoàn thiện kế hoạch quản lý chất lượng sản phẩm gạo 60 4.2.2 Hồn thiện cơng tác tổ chức thực kế hoạch 64 4.2.3 Hoàn thiện kiểm soát chất lượng 66 4.2.4 Giải pháp khác 67 KẾT LUẬN 69 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT NGUYÊN NGHĨA STT KÝ HIỆU ISO Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa KCS Kiểm tra, kiểm sốt chất lượng sản phẩm, hàng hóa QLCL Quản lý chất lượng SXKD Sản xuất kinh doanh TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TQM Hệ thống quản lý chất lượng toàn diện Vinafood Tổng công ty lương thực miền Bắc i DANH MỤC BẢNG STT Bảng Nội dung Trang Bảng 3.1 Kết kinh doanh giai đoạn 2017 - 2019 Bảng 3.2 Bảng 3.3 Báo cáo trị số lỗi 35 Bảng 3.4 Cơ cấu nhân số phòng, ban 40 Bảng 3.5 Thống kê chất lượng sản phẩm gạo 53 Kết sản xuất, chế biến gạo từ năm 2017 – 2019 ii 32 35 DANH MỤC SƠ ĐỒ STT Sơ đồ Nội dung Tran g Sơ đồ 3.1 Quy trình bảo đảm thực bảo đảm chất lượng gạo 37 Sơ đồ 3.2 Sơ đồ cấu tổ chức ban Kiểm soát chất lượng 46 hàng hóa Sơ đồ 3.3 Quy trình kiểm soát chất lượng lúa đầu vào nhà máy 49 Sơ đồ 3.4 Quy trình kiểm sốt chất lượng gạo bán thành phẩm 50 Sơ đồ 3.5 Quy trình kiểm soát chất lượng gạo thành phẩm 51 iii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Để tồn phát triển kinh tế thị trường, doanh nghiệp buộc phải đầu tư đẩy mạnh chất lượng sản phẩm yếu tố sống còn, giúp doanh nghiệp trụ vững phát triển Đối với lĩnh vực sản xuất kinh doanh nông sản nói riêng, chất lượng quan tâm hàng đầu yếu tố then chốt bối cảnh cạnh tranh gay gắt đáp ứng yêu cầu xuất Trong giai đoạn nay, an ninh lương thực Đảng nhà nước quan tâm đặc biệt, vậy, gạo đưa vào danh mục mặt hàng bình ổn giá Luật giá số 11/2012/QH13 Quản lý chất lượng sản phẩm nói chung quản lý chất lượng gạo nói riêng ln vấn đề nan giải gạo mặt hàng nông sản mang tính thời vụ cao, vấn đề bảo quản tương đối khó khăn bối cảnh an tồn thực phẩm phải đặt lên hàng đầu Chính vậy, quản lý chất lượng sản phẩm gạo đặc biệt quan trọng thách thức lớn ngành sản xuất, kinh doanh, xuất gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc (Tổng cơng ty) khơng nằm ngồi hướng chung Để thích ứng kịp thời với tình hình bối cảnh tồn cầu hố, ban Lãnh đạo Tổng công ty thực chiến lược đầu tư, đổi công nghệ, nâng cao lực quản lý chất lượng sản phẩm, lực kinh doanh sản xuất để chiếm lĩnh thị trường, phấn đấu cánh chim đầu đàn nước lĩnh vực kinh doanh gạo Xuất phát từ cần thiết hoạt động quản lý chất lượng mặt hàng gạo phát triển doanh nghiệp, học viên xin phép chọn đề tài “Quản lý chất lƣợng sản phẩm Tổng công ty lƣơng thực miền Bắc” làm đề tài luận văn thạc sỹ Do mặt hàng gạo mặt hàng kinh doanh theo hướng đại gặp hạn chế tuổi tác, chưa yêu cầu chặt chẽ, cần nhận thức tầm quan trọng công đoạn quản lý chất lượng; Do tận dụng lao động địa phương có hợp đồng lao động thời vụ nên tình hình lao động Tổng cơng ty ln biến động dẫn đến tình trạng lao động khơng chun mơn hố cao, cơng nhân nhà máy không nắm vững tiêu chuẩn chất lượng, xảy lỗi chất lượng trình vận hành sản xuất Chính điều tác động lớn đến công tác quản lý chất lượng sản phẩm Tổng công ty; - Công tác khen thưởng xử phạt chưa kịp thời nên chưa tạo động lực cho người lao động dẫn đến tính sáng tạo nhân viên để nâng cao lực kết quản lý chất lượng bị hạn chế Nhìn chung, môi trường làm việc Tổng công ty đánh giá chưa đánh thức động cơ, động lực cho nhân viên; Việc áp dụng quy định TCVN 11888:2017 chưa nghiêm túc triệt để làm ảnh hưởng công tác quản lý chất lượng 3.3.3.2 Nguyên nhân khách quan - Ảnh hưởng trực tiếp yếu tố kinh tế lãi suất ngân hàng, sách tài sách tiền tệ: Trong giai đoạn nay, việc tiếp cận nguồn vốn đã nhanh chóng đơn giản với lãi suất ổn định thủ tục phức tạp Sự khó khăn chung lĩnh vực tài (cả nước quốc tế) làm cho nguồn cung tài thị trường bị thắt chặt, việc huy động vốn công ty tương đối khó khăn Chính điều ảnh hưởng trực tiếp tới hoạt động sản xuất, kinh doanh Tổng công ty giai đoạn nghiên cứu; - Bên cạnh thiết bị máy móc nhập từ Đức, Hàn Quốc…một số máy móc, thiết bị, cơng nghệ sản xuất Tổng công ty chủ yếu sản xuất nước cịn mang tính thủ cơng cao, vậy, ảnh hưởng nhiều đến chất lượng công tác quản lý chất lượng; 57 - Gạo mặt hàng mang tính thời vụ cao bị ảnh hưởng lớn thời tiết nên vấn đề sản xuất bảo quản phải thực nghiêm ngặt Tuy nhiên, việc tận dụng sử dụng lại số kho từ lâu chưa đáp ứng quy định bảo quản lưu kho nên ảnh hưởng tới chất lượng, đặc biệt chất lượng gạo xuất thời gian vận chuyển tương đối dài Bên cạnh đó, nước ta chịu ảnh hưởng lớn thiên tai bão, lũ lụt…vì vậy, vận chuyển hàng hố đơi bị ảnh hưởng ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng nguyên liệu đầu vào Những hạn chế đặt thách thức hệ luỵ hoạt động quản lý chất lượng Tổng công ty lương thực miền Bắc cần phải giải 58 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM GẠO TẠI TỔNG CÔNG TY LƢƠNG THỰC MIỀN BẮC TRONG THỜI GIAN TỚI 4.1 Mục tiêu phƣơng hƣớng hoàn thiện quản lý chất lƣợng sản phẩm gạo Tổng công ty lƣơng thực miền Bắc 4.1.1 Mục tiêu hoàn thiện quản lý chất lượng sản phẩm Tổng công ty Tổng công ty xác định mục tiêu hàng đầu đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm gạo, cung cấp sản phẩm gạo đảm bảo chất lượng, chủng loại thời hạn hợp đồng nhằm thoả mãn yêu cầu khách hàng đối tác Ngồi ra, Tổng cơng ty trọng tạo sở vững để thực mục tiêu khác lợi nhuận, ổn định phát triển nhằm phát triển doanh nghiệp cách bền vững; Nâng cao giá trị sản phẩm, củng cố thị trường đối tác lâu năm phát triển thị trường mới, nâng cao uy tín doanh nghiệp nhằm xây dựng hình ảnh Tổng cơng ty lương thực miền Bắc ngày lớn mạnh bối cảnh 4.1.2 Phương hướng quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty Quan điểm phát triển gạo nước ta “cần tập trung vào số chủng loại gạo mang lại giá trị cao, đáp ứng nhu cầu thị trường trọng điểm, tập trung nâng cao giá trị hạt gạo chất lượng, gắn sản xuất với bảo vệ mơi trường, góp phần phát triển kinh tế - xã hội đất nước” Phương hướng quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc không tách rời định hướng phát triển chung nước Tổng công ty phấn đấu cho nguyên tắc phát triển bền vững bước vươn lên giữ vững vị trí số nước lĩnh vực sản xuất kinh doanh gạo Bên cạnh mục tiêu xuất khẩu, Tổng cơng ty cịn thực sứ 59 mệnh đảm bảo sản xuất cung cấp đủ số lượng, chất lượng tốt, giá hợp lý phù hợp sản phẩm gạo với người tiêu dùng nước, từ người dân có thu nhập trung bình đến phận người tiêu dùng thu nhập cao Trong trường hợp, Tổng công ty sẵn sàng có kế hoạch cụ thể chủ động nguồn hàng đảm bảo an ninh lương thực, cung ứng đầy đủ, kịp thời để bình ổn thị trường cho nhân dân thủ Hà Nội tỉnh phía Bắc Tăng cường việc đổi cơng nghệ, máy móc thiết bị, đồng tự động hoá dây chuyền sản xuất nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Cùng với việc củng cố giữ vững thị trường, khách hàng lâu năm, Tổng cơng ty chủ trương tìm kiếm mở rộng thị trường mới, bước thâm nhập vào thị trường khó tính Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản…Nâng cao giá trị uy tín Tổng cơng ty từ hoạt động sản xuất, kinh doanh khai thác lực đội ngũ cán bộ, nhân viên Nâng cao chất lượng đồng thời hạ giá thành sản phẩm, xây dựng chế, sách việc tiêu thụ sản phẩm trước sau bán hàng, có sách chăm sóc khách hàng 4.2 Đề xuất giải pháp hoàn thiện quản lý chất lƣợng sản phẩm Tổng cơng ty lƣơng thực miền Bắc 4.2.1 Hồn thiện kế hoạch quản lý chất lượng sản phẩm gạo Trong hồn cảnh, để thích nghi với mơi trường cạnh tranh, doanh nghiệp cần xây dựng kế hoạch quản lý rõ ràng, hợp lý Khâu yếu then chốt kế hoạch quản lý chất lượng sản phẩm cấu tổ chức đội ngũ quản lý Cơ cấu tổ chức hoàn thiện giúp cho chiến lược kinh doanh thành công Xét đến cấu tổ chức, Tổng công ty cần xác định mối tương quan chiến lược, ví dụ xác định cấu máy, phân quyền giao quyền, cấu tổ chức cần tạo mối quan hệ thích nghi với để đáp ứng mục tiêu chung Khi mơi trường kinh doanh thay đổi 60 cấu tổ chức phải linh hoạt, luôn đổi cải tiến để thích nghi với thay đổi nhu cầu, hỗ trợ tài biến động liên quan đến vấn đề tài yếu tố người Trong vấn đề hoàn thiện kế hoạch quản lý chất lượng sản phẩm Tổng công ty, cần lưu ý số nội dung sau: - Định hướng việc đạt mục tiêu quan trọng phải thay đổi linh hoạt vả nguồn lực người; - Phân định rõ ràng chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn phận, cấp lãnh đạo, áp dụng nguyên tắc chịu trách nhiệm hoàn toàn quyền hạn giao; - Chun mơn hố nâng cao trình độ chun mơn đội ngũ nhân viên, đảm bảo phối hợp chặt chẽ phịng, ban, đơn vị để đạt mục tiêu Ngồi ra, Tổng cơng ty nên bố trí xây dựng thêm số phịng, ban chun mơn liên quan đến quản lý chất lượng sản phẩm, ví dụ như: - Bộ phận Điều độ thuộc phịng Kế hoạch – Tài chính, có trách nhiệm điều phối kế hoạch sản xuất, kinh doanh đơn vị với mục tiêu đảm bảo phối hợp chặt chẽ đơn vị nhằm tối đa hố nguồn lực Tổng cơng ty - Bộ phận Nghiên cứu sản phẩm thuộc ban Kế hoạch kinh doanh sản xuất chế biến Đúng tên gọi, phận có nhiệm vụ chuyên trách sản phẩm nghiên cứu sản phẩm đặc thù, đặc trưng cho thị trường Vì gạo mặt hàng đặc thù đa dạng nên tuỳ theo nhu cầu mục đích sử dụng phân chia sản phẩm để phục vụ thị trường Bộ phận cần có nhân viên am hiểu sản phẩm nhu cầu thị trường để nắm bắt tình xây dựng kế hoạch sản phẩm phù hợp Báo cáo phận phải nhanh sát với thị trường, sở báo cáo đó, theo ý kiến đạo Lãnh đạo Tổng công ty để đưa kế hoạch kịp thời 61 Phụ trách phận phải người giỏi chuyên môn sản phẩm động để nắm bắt tình hình cách nhạy bén, có khả đưa tham vấn ý kiến xác, linh hoạt - Ban Kiểm soát chất lượng hàng hoá cần xây dựng thêm phận Quản lý chất lượng sản phẩm gạo riêng mặt hàng kinh doanh chủ lực, chiếm phần lớn cấu mặt hàng Tổng cơng ty Có thể thấy, nay, việc quản lý chất lượng thuộc phòng Kỹ thuật phần thuộc ban Kiểm sốt chất lượng hàng hóa, cơng việc dừng mức độ theo dõi, ghi chép tình hình chất lượng sản phẩm, lập hồ sơ thẩm định đơn vị thành viên quản lý Sổ tay chất lượng theo tiêu chuẩn chất lượng riêng áp dụng Tình hình chất lượng sản phẩm khâu sản xuất vận chuyển chưa giám sát chặt chẽ, đơi mang tính hình thức không thường xuyên Trong xu hội nhập nay, chất lượng sản phẩm đề cao tất khía cạnh Trong kinh tế hội nhập sâu rộng hầu hết tất nước cố gắng dựng lên hàng rào quy định chặt chẽ chất lượng sản phẩm, môi trường… để bảo hộ sản xuất nước rào cản thuế quan phi thuế quan Trong trường hợp, Tổng công ty không quan tâm đến khâu chất lượng cạnh tranh Bộ phận quản lý chất lượng sản phẩm gạo hoạt động độc lập (có thể trực thuộc ban Kiểm soát chất lượng hàng hoá ban Lãnh đạo Tổng cơng ty) có chức xây dựng hệ thống tiêu chuẩn chất lượng chung sản phẩm gạo; đạo, kiểm tra, giám sát việc thực hệ thống tiêu chuẩn xây dựng Hệ thống cần cập nhật bước phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế chung lĩnh vực sản xuất gạo Ngồi ra, phận cịn có chức quản lý đôn đốc kiểm tra thực tiêu chuẩn ISO tham mưu cho đơn vị chức chất lượng sản phẩm để có hồn thiện 62 - Nên đầu tư mạnh nguồn lực sở vật chất cho phận Marketing, không ban Kế hoạch kinh doanh sản xuất chế biến mà ban Tư vấn thiết kế Quản lý dự án việc tiếp cận dự án thiết kế sản phẩm đòi hỏi khả marketing định Các hợp đồng xuất đấu thầu dự án lớn nước cần lực cạnh tranh Năng lực cạnh tranh đấu thầu xuất phụ thuộc trực tiếp vào trình độ lập hồ sơ dự thầu nội dung điều khoản hợp đồng, nhiệm vụ phận Marketing đấu thầu thụ lý hợp đồng xuất quan trọng Các nội dung chủ yếu phận marketing ban tư vấn thiết kế quản lý dự án bao gồm: điều tra thị hiếu nhu cầu khách hàng (trong nước quốc tế) phục vụ trình sản xuất kinh doanh sản phẩm; điều tra tình hình kinh tế, trị…của quốc gia việc tiêu thụ sản phẩm gạo…Nếu thơng tin điều tra cụ thể, xác đảm bảo việc lập kế hoạch xây dựng sản phẩm thuận lợi bảo đảm chất lượng, phù hợp với tình hình khách quan chung Bên cạnh hoạt động mang tính chun mơn nghiệp vụ, nhiệm vụ phận Marketing cần tăng cường nội dung hoạt động cạnh tranh cho Tổng công ty việc sử dụng công cụ giao tiếp, truyền thông để khuếch trương hình ảnh Tổng cơng ty Mặc dù Tổng cơng ty lương thực miền Bắc doanh nghiệp có vốn nhà nước, hình ảnh đại diện cho kinh doanh lương thực nước ta (cùng với Tổng cơng ty lương thực miền Nam) có chỗ đứng vững thị trường nay, Tổng công ty cần mở rộng thị trường, nâng cao chất lượng sản phẩm, làm đa dạng hoá sản phẩm kinh doanh xây dựng thương hiệu gạo riêng cho Đây nhiệm vụ mà phận Marketing phòng, ban cần trọng đẩy mạnh Thông qua hoạt động tiếp thị (như quảng cáo, xúc tiến thương mại) Tổng cơng ty khơi dậy nhu cầu khu vực 63 khách hàng tiềm năng, gây ấn tượng với đối tác để tìm kiếm hợp đồng Các hoạt động giao tiếp thúc đẩy nhu cầu tiềm trở thành nhu cầu thật biến khách hàng tiềm thành khách hàng thực Ngồi ra, hoạt động tích cực phận Marketing xác (về thông tin thị trường, yêu cầu với sản phẩm) để lập kế hoạch chiến lược cho hoạt động đầu tư đổi cơng nghệ đại hố hệ thống máy móc, dây truyền sản xuất Có khả khôi phục số sản phẩm truyền thống mạnh Tổng công ty lý khách quan bị tạm dừng sản xuất kinh doanh, sản phẩm gạo Hàm Châu gạo nếp A Sào Tổng cơng ty cần bố trí khoản kinh phí riêng, độc lập cho hoạt động marketing nhằm mang lại hiệu cao nhất, động lực làm việc cho đội ngũ tương lai - Đối với ban Tư vấn thiết kế: Tổng công ty cần đầu tư mạnh việc đào tạo đội ngũ thiết kế chi phí để thiết kế sản phẩm (trong có sản phẩm gạo) bắt mắt, chất lượng Chính vậy, hoạt động xuất gạo Tổng công ty không đơn đáp ứng yêu cầu hợp đồng xuất mà cịn hình ảnh Tổng cơng ty Việt Nam thị trường xuất gạo Trong cách quảng cáo quảng cáo thơng qua sản phẩm (có thể với hoạt động xuất chỗ - tiêu thụ sản phẩm gạo siêu thị, trung tâm thương mại doanh nghiệp có vốn đầu tư trực tiếp nước ngồi - FDI) hiệu Tổng công ty nên đầu tư thích đáng mạnh cho khâu nghiên cứu, thiết kế kiểu dáng, mẫu mã bao bì cho sản phẩm Đón đầu xu thế, thị hiếu người tiêu dùng định hướng mang tính chiến lược đảm bảo lực cạnh tranh lâu dài cho Tổng cơng ty 4.2.2 Hồn thiện cơng tác tổ chức thực kế hoạch Như phân tích trên, điểm yếu trình thực kế hoạch quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty quy định chất 64 lượng sản phẩm gạo đẩy mạnh công tác nghiên cứu, dự báo thị trường Chính vậy, thời gian tới, để hồn thiện cơng tác tổ chức thực kế hoạch quản lý chất lượng sản phẩm gạo, Tổng công ty nên: - Thường xuyên tham khảo nghiên cứu dự báo chuyên gia lĩnh vực nông sản, thị trường (tiêu thụ xuất khẩu) khu vực nội địa để nắm bắt quan hệ cung cầu thị trường nhằm đưa kế hoạch quản lý chất lượng phù hợp Các nghiên cứu dự báo bao gồm giá cả, đổi công nghệ sản xuất, tình hình tài chính, tình hình giải ngân gói hỗ trợ Chính phủ thơng qua ngân hàng, sách hỗ trợ từ phía Nhà nước; - Hiện, thị trường nước tồn nhiều chủng loại thương hiệu gạo riêng doanh nghiệp dẫn đến tình trạng bão hồ thương hiệu Điều định thành công sản phẩm chấp nhận hài lịng người tiêu dùng/khách hàng, vậy, cần tập trung công tác thu thập ý kiến, chăm sóc sau bán hàng xem xét đánh giá sản phẩm từ phía khách hàng/đối tác; - Đối thủ cạnh tranh nhân tố vô quan trọng chiến lược kinh doanh có hiệu Tổng công ty cần nghiên cứu đối thủ cạnh tranh khách hàng có khách hàng tiềm bối cảnh ngành nơng sản nói chung kinh doanh gạo nói riêng cạnh tranh gay gắt có nhiều biến động phức tạp, tình trạng tranh mua tranh bán thị trường căng thẳng - Khi lập kế hoạch chiến lược Tổng công ty cần tìm nguồn nguyên liệu chất lượng cao trọng công tác nhân Lập triển khai kế hoạch đầu tư đổi công nghệ, dây truyền, trang thiết bị cho sản xuất năm tiếp theo, xây dựng kế hoạch vốn tìm kiếm nguồn vốn huy động vốn từ cổ đông 65 4.2.3 Hồn thiện kiểm sốt chất lượng Thứ nhất, kiểm soát chất lượng khâu nguyên liệu đầu vào: - Tổng công ty cần đầu tư chất lượng giống vật tư sản xuất với quy trình kiểm tra, kiểm soát nghiêm ngặt để thuận tiện cho việc truy xuất nguồn gốc, an toàn thực phẩm sản phẩm thực có chất lượng tốt; - Bố trí cán bộ, nhân viên nắm bắt tình hình thức tế biến động nhu cầu, giá thị trường để có kế hoạch sản xuất hợp lý chủ động kiểm soát chất lượng Thứ hai, kiểm soát chất lượng khâu sản xuất: - Trong trình sản xuất phải hạn chế sản phẩm lỗi, hỏng yếu tố khách quan chủ quan mang lại thất thốt, gây ẩm, mốc lỗi kích thước hạt…Để tiết kiệm sản xuất, kinh doanh Tổng công ty cần áp dụng tiến khoa học kỹ thuật kinh nghiệm quản lý tiên tiến để nâng cao khả cạnh tranh giống lúa chất lượng, mang suất cao khả chống chịu sâu bệnh ảnh hưởng tới mơi trường; - Bố trí đầu tư cải tiến số phận hệ thống băng tải chuyền hàng, máy sàng kích thước hạt…để hồn thiện dây chuyền sản xuất góp phần nâng cao hiệu hoạt động sản xuất nhà máy; - Đẩy mạnh công tác nghiên cứu sản phẩm nhằm tận dụng phụ/phế phẩm sản xuất dùng trấu để sản xuất gạch sản xuất ethanol từ gạo hỏng, ẩm mốc… Thứ ba, kiểm soát chất lượng khâu lưu kho, bảo quản: - Hiện nay, số kho hàng cũ lỗi thời không đảm bảo yêu cầu bảo quản sản phẩm dẫn đến tình trạng gạo thành phẩm lưu kho trước xuất bán giao hàng bị ẩm, mục làm giảm giá trị lô hàng không đáp ứng yêu cầu chất lượng Vì vậy, trước mắt chưa có kinh phí tu sửa xây lại hệ thống kho này, Tổng công ty 66 nên dùng bao nilon/xilo với kích thước lớn để bọc/chứa đựng tăng cường hệ thống máy sấy, quạt thơng gió điều hồ khơng khí tránh tình trạng nêu trên; - Xem xét đầu tư xây dựng hệ thống kho bãi chứa lực kho đảm bảo chất lượng từ khâu đầu vào tránh thất thoát bảo quản sản phẩm tốt 4.2.4 Giải pháp khác Qua nghiên cứu xem xét thực tế, đến 30% hệ thống máy móc, thiết bị nhà máy nhập từ lâu đời sản xuất nước, chưa đáp ứng lực sản xuất bảo quản sản phẩm Vì vậy, giai đoạn nay, Tổng cơng ty nên lập kế hoạch chiến lược cho đổi máy móc thiết bị cơng nghệ đến năm 2025 tầm nhìn đến năm 2035, kế hoạch đầu tư cho máy móc, thiết bị, dây truyền sản xuất để nâng cao lực cạnh tranh phải bám sát mục tiêu chiến lược sản xuất kinh doanh Đến năm 2035, mục tiêu chiến lược Tổng công ty phải có hệ thống máy móc thiết bị đồng bộ, đại, quy chuẩn đáp ứng lực sản xuất tình hình Khi đầu tư cần phân tích, nghiên cứu quy trình, cơng nghệ sản xuất, tình hình sản xuất sản phẩm khu vực giới, cần ý dự báo phát triển khoa học, công nghệ kỹ thuật, tránh tình trạng hồn thành q trình đầu tư lúc chu kỳ công nghệ kết thúc Như vậy, Tồng cơng ty cần có kế hoạch đầu tư chuyển giao công nghệ để bắt kịp phát triển khoa học, công nghệ Về sở hạ tầng: Hiện nay, trụ sở giao dịch Tổng công ty số Ngô Quyền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, thuận lợi cho hoạt động giao dịch, ký kết hợp đồng Tuy nhiên, nhà máy sản xuất lại nằm rải rác phụ thuộc vào địa điểm tập kết nguyên liệu đầu vào số địa phương 67 Điều vừa thuận lợi đồng thời hạn chế công tác kiểm tra, kiểm soát chất lượng đầu vào sản xuất sản phẩm không giám sát kỹ từ phía lãnh đạo Tổng cơng ty Chính vậy, Tổng công ty cần quy hoạch kho hàng, nhà máy trụ sở văn phòng giao dịch địa điểm nhằm thuận lợi cho công tác quản lý giám sát sản xuất, kinh doanh Trong điều kiện nay, đầu tư đổi mới, đại hoá máy móc thiết bị cơng nghệ, hầu hết doanh nghiệp thực theo phương thức chuyển giao ngang Mặc dù phương thức đỡ tốn chuyển giao dọc khả ứng dụng thành công cao cần tránh tình trạng thụ động đổi mới, tức tiếp nhận tiếp cận sẵn có mà khơng chủ động phát triển sáng tạo Vì vậy, Tổng cơng ty nên tiếp cận công nghệ cách chủ động kèm với cải tiến đổi mới, phát triển, coi máy móc, dây truyền sản xuất loại hàng hoá đặc biệt với tiềm to lớn để khai thác trình sử dụng Thực tiễn cho thấy, hầu hết doanh nghiệp nước ta có nhân lực để tiếp nhận, lắp đạt, vận hành, vấn đề khai thác triệt để, khả nâng cao hiệu cơng nghệ thực cịn yếu Do đó, Tổng cơng ty cần kết hợp với phận tổ chức nhân kỹ thuật để có phương án chuẩn bị nguồn nhân lực chất lượng cao nhằm mục đích sử dụng cơng nghệ cách tốt hiệu nhất, nắm bắt bị quyết, kỹ sử dụng máy móc, thiết bị công nghệ, đảm bảo tận dụng lực thiết bị hiệu đầu tư Có thể thấy, thực thành công giải pháp đổi cơng nghệ máy móc, dây truyền sản xuất khơng tăng lực sản xuất lâu dài cho Tổng cơng ty mà cịn có ý nghĩa to lớn, định tới tăng trưởng máy móc công nghệ coi nhân tố quan trọng để tạo bước tăng trưởng to lớn, thành công kinh tế 68 KẾT LUẬN Trên sở hệ thống hoá lý luận chất lượng sản phẩm quản lý chất lượng sản phẩm gạo, luận văn sâu vào phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm gạo, điểm mạnh – điểm yếu trình quản lý chất lượng gạo Tổng cơng ty lương thực miền Bắc Từ đó, luận văn phần làm rõ nguyên nhân khiến cho chất lượng sản phẩm gạo chưa cao, chưa đáp ứng yêu cầu Luận văn đưa quan điểm nhóm giải pháp chủ yếu để góp phần nâng cao chất lượng gạo vai trò đặc biệt quan trọng quản lý chất lượng gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc Điều thực quan trọng Tổng công ty nói riêng số doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh gạo nói chung bối cảnh an ninh lương thực mối quan tâm hàng đầu quốc gia quản lý chất lượng sản phẩm theo hướng đại điều tất yếu mà doanh nghiệp hướng tới Trong khuôn khổ giới hạn cho phép, học viên vận dụng linh hoạt kiến thức lý luận tiếp thu từ tài liệu, giáo trình nhà trường, tìm hiểu, điều tra, quan sát thực tiễn kết hợp đánh giá từ báo cáo Tổng công ty bước đầu đưa đề xuất, giải pháp nhằm xây dựng nâng cao lực quản lý chất lượng gạo Tổng cơng ty Song, việc xây dựng hệ thống nhóm giải pháp nêu với lập luận, lý giải, phân tích đảm bảo tính khoa học đại việc tương đối phức tạp Để hoàn thiện vấn đề chắn phải có nghiên cứu sâu Chính vậy, học viên mong muốn nhận quan tâm, ý kiến đóng góp từ phía thầy/cơ giáo, người làm cơng tác chun mơn…để hiểu biết lĩnh vực mà quan tâm nghiên cứu./ 69 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Ban Kĩ thuật TCVN/TC176, 1999 Quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng TCVN ISO 8402:1999 Hà Nội: Bộ Khoa học Công nghệ Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, 2017 TCVN 11888:2017 gạo trắng Hà Nội: Bộ Khoa học Cơng nghệ Bộ Tài chính, 2019 Thông tư số 78/2019/TT-BTC ngày 12/11/2019 ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia gạo dự trữ quốc gia Hà Nội: Bộ Tài Chính phủ, 2008 Nghị định số 132/2008/NĐ-CP ngày 31/12/2018 quy định chi tiết thi hành số điều Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hoá Hà Nội Đặng Đức Dũng, 2001 Quản lý chất lượng sản phẩm Hà Nội: Nhà xuất Đại học quốc gia Hà Nội Lương Chí Hồng, 2013 Ứng dụng nguyên tắc quản lý chất lượng Hà Nội: Tạp chí Tiêu chuẩn đo lường chất lượng, số 7,8 Lưu Thanh Tâm, 2003 Quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế Hồ Chí Minh: Nhà xuất Đại học quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Hồng Sơn Phan Chí Anh, 2013 Nghiên cứu suất chất lượng - Quản lý chất lượng doanh nghiệp Việt Nam Hà Nội: Nhà xuất Đại học quốc gia Hà Nội Nguyễn Quốc Cừ, 1998 Quản lý chất lượng sản phẩm Hà Nội: Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật 10 Phan Huy Đường, 2015 Giáo trình Quản lý Nhà nước kinh tế Hà Nội: Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội 11 Quốc hội, 2007 Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hoá ngày 21/11/2017 Hà Nội: 05/2007/QH12 70 12 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, 2008 Hệ thống quản lý chất lượng - yêu cầu TCVN ISO 9001:2008 Hà Nội: Bộ Khoa học Công nghệ 13 Trường Đại học Kinh tế quốc dân, 2012 Giáo trình Quản trị chất lượng Hà Nội: Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân 71 ... thiện quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 59 4.1.1 Mục tiêu hoàn thiện quản lý chất lượng sản phẩm Tổng công ty 59 4.1.2 Phương hướng quản lý chất lượng sản phẩm. .. sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 32 3.2 Tình hình quản lý chất lượng sản phẩm gạo Tổng công ty lương thực miền Bắc 36 3.2.1 Xây dựng kế hoạch quản lý chất lượng gạo ... CHƢƠNG THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM GẠO TẠI TỔNG CÔNG TY LƢƠNG THỰC MIỀN BẮC 3.1 Khái quát chất lƣợng gạo Tổng công ty lƣơng thực miền Bắc 3.1.1 Sự hình thành phát triển Tổng công ty lương