Luận văn kinh tế HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ

́ in h tê ́H uê ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - ho ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tr ươ ̀n g Đ ại HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ NGUYỄN HỒNG PHƯƠNG THẢO Niên khóa: 2016 – 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ́ in h tê ́H uê - - ho ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ươ ̀n g Đ ại HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ Tr SINH VIÊN THỰC HIỆN Nguyễn Hoàng Phương Thảo Lớp: K50 – Quản trị nhân lực Niên khóa: 2016 – 2020 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TS Hoàng Quang Thành Huế, tháng 05 năm 2020 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành Lời Cảm Ơn Để hoàn thành đề tài luận văn tốt nghiệp này, nỗ lực thân, nhận nhiều giúp đỡ ủng hộ thầy cô, bạn bè anh chị nhân viên khách sạn Mường Thanh Huế Lời đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu nhà ́ trường tồn thể q thầy giáo Trường Đại học Kinh tế Huế, Quý Thầy Cô khoa Quản trị kinh doanh dạy dỗ, truyền đạt kiến thức quý báu cho ́H suốt thời gian học tập trường Đặc biệt, xin bày tỏ lịng cảm ơn tê sâu sắc tới TS Hồng Quang Thành người trực tiếp hướng dẫn tận tình, h dành nhiều thời gian để truyền đạt cho kiến thức bổ ích đưa in đóng góp q báu giúp tơi hồn thành luận văn cách tốt ̣c K Tiếp theo, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo khách sạn Mường Thanh Huế toàn thể anh/chị nhân viên làm việc ho tạo điều kiện thuận lợi cho thực tập, nghiên cứu, cung cấp số liệu đóng góp ý kiến để tơi hồn thành tốt đề tài ại Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn bạn bè, người thân - người Đ đứng đằng sau để cổ vũ, động viên, tạo điều kiện tơi hồn g thành nghiên cứu cách tốt ươ ̀n Mặc dù tơi nỗ lực để hồn thành tốt luận văn với tất cố gắng kiến thức kinh nghiệm cịn hạn chế nên luận văn Tr không tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi mong nhận góp ý q thầy để đề tài hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng năm 2020 Sinh viên thực Nguyễn Hoàng Phương Thảo SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ́ uê Lý chọn đề tài ́H Mục tiêu nghiên cứu tê Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu .3 in h Cấu trúc đề tài .5 ̣c K PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO ho NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP ại 1.1 Cơ sở lý luận công tác đào tạo nguồn nhân lực Đ 1.1.1 Khái niệm, vai trị cơng tác đào tạo nguồn nhân lực .7 g 1.1.2 Nội dung đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 10 ươ ̀n 1.1.3 Đặc điểm nguồn nhân lực đào tạo nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 16 Tr 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 22 1.1.5 Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực 24 1.2 Cơ sở thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn 28 1.2.1 Tình hình chung cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Việt 28 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 1.2.2 Kinh nghiệm đào tạo nguồn nhân lực số khách sạn điển hình .29 1.2.3 Bài học rút khách sạn Mường Thanh Huế 31 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ 33 2.1 Tổng quan khách sạn Mường Thanh Huế 33 ́ uê 2.1.1 Những thông tin chung .33 ́H 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 34 tê 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Mường Thanh Huế 35 in h 2.1.4 Cơ cấu tổ chức chức nhiệm vụ phòng ban .36 ̣c K 2.1.5 Các nguồn lực chủ yếu khách sạn Mường Thanh Huế 38 2.1.6 Các dịch vụ cung cấp khách sạn 43 ho 2.1.7 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Mường Thanh Huế 46 ại 2.2 Thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế Đ giai đoạn 2017 – 2019 51 g 2.2.1 Xác định nhu cầu đào tạo .51 ươ ̀n 2.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo 55 2.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 55 Tr 2.2.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo .55 2.2.5 Lựa chọn đào tạo giáo viên .58 2.2.6 Kinh phí đào tạo khách sạn .59 2.3 Đánh giá đối tượng khảo sát công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế .62 2.3.1 Đặc điểm mẫu điều tra 62 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 2.3.2 Kết đánh giá nhân viên yếu tố công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 66 2.4 Đánh giá chung thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 79 2.4.1 Những kết đạt .80 2.4.2 Những tồn hạn chế 81 ́ ́H NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ uê CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN 84 tê 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp đào tạo nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế.84 h 3.1.1 Mục tiêu chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn Mường in Thanh Huế đến năm 2025 84 ̣c K 3.1.2 Định hướng khách sạn Mường Thanh Huế công tác đào tạo ho nguồn nhân lực đến năm 2025 .85 3.1.3 Quan điểm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn ại Mường Thanh Huế 86 Đ 3.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách g sạn Mường Thanh Huế 87 ươ ̀n 3.2.1 Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực 87 Tr 3.2.2 Cải tiến, mở rộng nội dung chương trình đào tạo 87 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác 88 3.2.4 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo 89 3.2.5 Hoàn thiện xây dựng đội ngũ giáo viên chuyên nghiệp, có trình độ chun mơn cao 89 3.2.6 Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo 90 3.2.7 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo 91 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 3.2.8 Một số giải pháp khác 91 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 94 Kết luận 94 Kiến nghị 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………………………….97 ́ Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H PHỤ LỤC………………………………………………………………………… 98 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐVT Đơn vị tính LNTT Lợi nhuận trước thuế LNST Lợi nhuận sau thuế LK Lượt khách NNL Nguồn nhân lực SL Số lượng TNDN Thu nhập doanh nghiệp THPT Trung học phổ thông Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H ́ Cán công nhân viên uê CBCNV SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo i Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1: Trình tự xây dựng chương trình đào tạo nguồn nhân lực 12 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức Khách sạn Mường Thanh Huế…………………….36 Biều đồ 2.1: Đánh giá nhân viên nội dung đào tạo 66 Biều đồ 2.2: Đánh giá nhân viên phương pháp chương trình đào tạo 67 ́ uê Biểu đồ 2.3: Đánh giá nhân viên giáo viên đào tạo .68 ́H Biều đồ 2.4: Đánh giá nhân viên thời lượng đào tạo .69 Biểu đồ 2.5: Đánh giá nhân viên địa điểm đào tạo 70 tê Biều đồ 2.6: Đánh giá nhân viên kinh phí đào tạo .71 h Biều đồ 2.7: Đánh giá nhân viên khó khăn thường gặp tham gia in đào tạo .72 ̣c K Biều đồ 2.8: Đánh giá nhân viên nhu cầu đào tạo 73 Biểu đồ 2.9: Nhu cầu nhân viên kiến thức muốn đào tạo 74 ho Biều đồ 2.10: Nhu cầu nhân viên kỹ muốn đào tạo 75 Biều đồ 2.11: Nhu cầu nhân viên phương pháp đào tạo mong muốn 76 ại Biều đồ 2.12: Đánh giá nhân viên mức độ áp dụng kiến thức học vào Đ công việc 77 g Biều đồ 2.13: Đánh giá nhân viên công tác đánh giá sau đào tạo 78 Tr ươ ̀n Biểu đồ 2.14: Đánh giá nhân viên công tác đào tạo 79 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo ii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình lao động khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 .38 Bảng 2.2: Tình hình vốn nguồn vốn khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 41 Bảng 2.3: Cơ cấu loại phòng .43 Bảng 2.4: Quy mơ phịng họp, hội nghị khách sạn 45 Bảng 2.5: Tình hình lượt khách đến khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 47 ́ uê Bảng 2.6: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 .49 ́H Bảng 2.7: Nhu cầu đào tạo nhân viên khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 53 tê Bảng 2.8: Các phương pháp đào tạo phổ biến khách sạn giai đoạn 2017 – 201957 Bảng 2.9: Chi phí đào tạo nhân lực khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 61 Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h Bảng 2.10: Đặc điểm mẫu điều tra CBCNV khảo sát xử lý Excel 62 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo iii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành chính, Do cần phải xem xét cách kỹ lưỡng so sánh yêu cầu công việc nặng lực thực tế nhân viên để đưa chương trình đào tạo mang lại hiệu cao Khách sạn cần tăng kinh phí cho công tác đào tạo nguồn nhân lực Đặc biệt cần phải xây dựng, củng cố, tăng cường đầu tư sở vật chất kỹ thuật, đổi trang thiết bị máy móc để phục vụ cơng tác đào tạo nguồn nhân lực tốt 3.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực ́ uê khách sạn Mường Thanh Huế ́H 3.2.1 Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tê Khách sạn cần hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo cách lắng nghe tâm tư, nguyện vọng CBCNV Khách sạn nên mở họp giao in h ban, họp nội để nhân viên trao đổi ý kiến, nói lên mong muốn ̣c K thân khách sạn làm phiếu điều tra khảo sát phát cho nhân viên để họ nhận xét, đánh giá ý kiến, sau thu lại ho tổng hợp xem nhân viên thực muốn điều nhu cầu đào tạo Việc tìm hiểu giúp cho khách sạn hiểu rõ nhu cầu nhân viên, từ có ại sách phương pháp đào tạo thích hợp Qua tạo động lực giúp Đ nhân viên hăng hái có trách nhiệm việc thực nhiệm vụ đạt hiệu hơn, nâng cao tinh thần học tập nhân viên, ý thức việc tham ươ ̀n g gia khóa đào tạo Việc xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực giải pháp mang tính cấp thiết Tr có ý nghĩa quan trọng Chỉ thực tốt công tác khách sạn Mường Thanh Huế định hướng đắn, đem lại hiệu tốt cho hoạt động đào tạo tương lai 3.2.2 Cải tiến, mở rộng nội dung chương trình đào tạo Trong chương trình đào tạo, ngồi việc xây dựng nội dung đào tạo theo kiến thức chuyên môn khách sạn cần cụ thể hóa cho đối tượng nhân viên, đa dạng hóa nội dung, hình thức chương trình đào tạo, thường xuyên tổ SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 87 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành chức lớp nghiệp vụ để nâng cao kiến thức, trình độ, kỹ cho nhân viên Theo khảo sát ta thấy nhu cầu nhân viên mong muốn đào tạo trình độ ngoại ngữ - tin học cao chiếm 38,37% nhu cầu muốn nâng cao trình độ chun mơn – nghiệp vụ chiếm 37,21%, ngồi cịn có kỹ xử lý tình chiếm 45,35% nhân viên quan tâm Từ đó, khách sạn nên xây dựng nội dung chương trình đào tạo phù hợp với nhu cầu, nguyện vọng nhân ́ uê viên để công tác đào tạo đạt hiệu cao Việc đào tạo nguồn nhân lực phải chuyên sâu vào công việc ́H phận, đáp ứng nhu cầu kỹ làm việc, giúp cho CBCNV có tê thể nâng cao kiến thức, thực cơng việc nhanh chóng đạt hiệu cao Mặc h khác, khách sạn cần phải coi trọng việc gắn chặt lý thuyết với tình hình thực tiễn, in tức tạo điều kiện để nhân viên học hỏi từ cơng việc họ làm ̣c K khơng phải qua lời nói lý thuyết sng, phải cập nhật kiến thức mẻ, tránh việc trùng lặp lại kiến thức cũ gây nhàm chán Bên cạnh đó, khách sạn nên ho tổ chức buổi sinh hoạt xã hội để nhân viên học kỹ sinh hoạt cộng đồng, kỹ giao tiếp, kỹ làm việc nhóm để giúp cho nhân viên có thêm ại nhiều hội để thể hiện, phát huy lực thân Đ 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác g Để lựa chọn xác nhân viên cần đào tạo khách ươ ̀n sạn phải dựa vào tiêu chí khách quan như: Tr + Kết đánh giá thực công việc nhân viên + Nhu cầu cần phải đào tạo vị trí cơng việc + Bộ phận mà nhân viên làm việc + Trình độ chun mơn mà nhân viên có + Nhu cầu cá nhân nhân viên + Ý thức trách nhiệm cá nhân… SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo 88 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành Khách sạn nên sử dụng kết hoạt động phân tích cơng việc sử dụng hệ thống đánh giá kết làm việc nhân viên để chọn lựa Có vậy, việc lựa chọn đối tượng đào tạo xác thực phục vụ mục tiêu kinh doanh khách sạn đặt 3.2.4 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo Theo kết khảo sát phương pháp đào tạo mà nhân viên mong muốn ́ có đến 40,7% mong muốn đào tạo hình thức dẫn cơng việc Phương ́H pháp giúp nhân viên vừa bổ sung kiến thức vừa nâng cao khả thực hành khách sạn tiết kiệm khoản chi phí đáng kể thực tê phương pháp Bên cạnh đó, theo mong muốn nhân viên khách sạn h cần tăng cường đào tạo từ xa (chiếm 23,26%) Từ kết trên, khách sạn cần xem ̣c K phương pháp đào tạo phù hợp in xét nguyện vọng nhân viên nguồn lực khách sạn để lựa chọn Cần lựa chọn phương pháp đào tạo đem lại hiệu cao cho khách sạn ho nhân viên, hạn chế tối đa chi phí cho khách sạn Mặt khác, khách sạn nên lựa chọn đa hình thức đào tạo, kết hợp hai hình thức đào tạo ngồi cơng việc để Đ ại mang lại mẻ, giúp nhân viên hứng thú tham gia đào tạo Việc đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo giúp cho nhân viên có ươ ̀n g thể tiếp cận với nhiều phương pháp khác nhau, tránh việc nhàm chán, làm tăng khả nhận thức tiếp thu công việc cách nhanh chóng mang lại hiệu cao Tr 3.2.5 Hoàn thiện xây dựng đội ngũ giáo viên chun nghiệp, có trình độ chun mơn cao Theo kết khảo sát có đến 9,3% nhân viên tham gia đào tạo cho giáo viên giảng dạy khơng chun nghiệp, khơng tận tình khơng có tinh thần trách nhiệm Do đó, khách sạn nên: + Lựa chọn giáo viên có phẩm chất đạo đức tốt, nhiệt huyết có trách nhiệm, quan tâm đến học viên SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 89 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành + Trước tổ chức đào tạo cho nhân viên khách sạn cần phải tổ chức tập huấn để giáo viên hiểu tìm phương pháp truyền thụ kiến thức tốt + Lựa chọn giáo viên có khả truyền đạt tốt, có khả sư phạm để giúp người học dễ tiếp thu, dễ hiểu nắm bắt gảng nhanh chóng + Tổ chức khóa học chun mơn – kỹ năng, kiến thức định kỳ để giáo viên cập nhật thông tin đào tạo nước, học hỏi hay, tiến bộ, ́ uê tiếp thu phương pháp, cách thức ́H + Việc giảng dạy thường người có kinh nghiệm đảm nhận Tuy tê nhiên, khách sạn nên khuyến khích nhân viên trẻ, có trình độ, nhiệt huyết với cơng việc tham gia giảng dạy để mang đến mẻ, đại in h cho học viên ̣c K + Ban lãnh đạo cần có quan tâm, động viên, theo dõi sát nhân viên – giáo viên làm cơng tác đào tạo ho 3.2.6 Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo ại Khách sạn cần lựa chọn người có trình độ chuyên môn cao, hiểu biết rõ Đ nội dung đào tạo, chương trình đào tạo, có tinh thần trách nhiệm, công tư phân minh để tham gia vào trình đánh giá nhân viên sau tham gia đào tạo ươ ̀n g Để đánh giá công tác đào tạo có hiệu hay khơng khách sạn thực đánh giá theo hai tiêu chí: Đầu tiên khách sạn cần đánh giá chương trình đào tạo sau khóa học kết thúc để có tồn thơng tin chương trình Tr đào tạo khách sạn Sau q trình đánh giá nhân viên sau thời gian đào tạo để thấy hiệu thực tế áp dụng kiến thức kỹ học vào q trình làm việc Như có nhiều điều kiện để đẩy mạnh công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Nếu khách sạn thực tốt công tác đánh giá sau đào tạo cách nghiêm túc, cơng bằng, khách quan thúc đẩy nhân viên cố gắng công việc sau trở lại làm việc, giúp trình làm việc thuận lợi nhân viên SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo 90 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành nỗ lực hồn thành cơng việc cách xuất sắc, mang đến phục vụ cách chuyên nghiệp hiệu cho du khách 3.2.7 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo Chi phí đào tạo yếu tố góp phần không nhỏ tới hiệu công tác đào tạo nguồn nhân lực Vì vậy, để sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo khách sạn cần phải: ́ uê + Lập phận chuyên trách đảm nhận việc theo dõi hạch tốn chi ́H phí đào tạo cách đầy đủ minh bạch tê + Khách sạn cần phải xác định khoản chi cho việc đào tạo cách đầy đủ để thực kế hoạch đào tạo khơng bị rơi vào tình trạng vượt in h chi hay thiếu thu ̣c K + Chi phí cho khóa đào tạo cần vào mục tiêu lâu dài đề để tính tốn xác kinh phí đào tạo cho năm cụ thể ho + Để nguồn kinh phí đào tạo khách sạn ổn định thực hoạt động đào tạo theo kế hoạch cần thành lập quỹ riêng cho cơng tác ại đào tạo việc đào tạo đội ngũ nhân viên có lực, chun mơn cao Đ chiến lược giúp cho việc kinh doanh khách sạn đạt hiệu ươ ̀n g 3.2.8 Một số giải pháp khác Tạo động lực cho người đào tạo: Tr Khách sạn nên bố trí vị trí cơng việc phù hợp với lực, trình độ khả người lao động sau họ tham gia khóa đào tạo Trong q trình sử dụng lao động hay giai đoạn người lao động đào tạo khách sạn phải có chế độ, sách phù hợp để tạo động lực cho người lao động phấn đấu, tạo cạnh tranh tích cực người lao động với nhau… Tăng cường công tác thưởng, phạt người lao động: Đối với nhân viên hồn thành tốt chương trình đào tạo, có kết học tập cao, có SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 91 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành sáng kiến mang lại lợi ích cho việc kinh doanh khách sạn khách sạn nên có sách khen thưởng phù hợp tăng lương, đề bạt họ vào vị trí cao hơn… Như tạo động lực cho nhân viên làm việc cách hăng hái, mang lại hiệu tốt thu hút, giữ chân người lao động giỏi Ngược lại, khơng hồn thành tốt chương trình đảo tạo, khơng tham gia đào tạo đầy đủ kế hoạch, không vượt qua đợt thi giữ bậc có hình phạt thích ́ uê đáng bị trừ tiền lương… Hằng năm, khách sạn nên tổ chức thi nhân viên giỏi số ́H phận chủ yếu Đây hình thức khuyến khích, tác động tích cực đến tinh tê thần học tập, sáng tạo nhân viên h Quá trình đào tạo phải phối hợp chặt chẽ phận: in Các phận hỗ trợ lẫn nhau, điều động nhân trình nhân ̣c K viên phận tham gia đào tạo gây số khoảng trống cơng việc khơng có người thực Việc hỗ trợ giúp khách sạn tiết kiệm khoản ho chi phí cơng tác th nhân viên thời vụ Việc phối hợp chặt chẽ tăng cường tương tác phận, người lao động có ý thức, trách nhiệm tham Đ ại gia đào tạo, góp phần nâng cao tính đồng hiệu chương trình đào tạo Việc tăng cường phối hợp chặt chẽ phận tạo điều kiện để nhân viên ươ ̀n g học hỏi, trao đổi truyền lại kinh nghiệm cho để tăng cường hiệu quả, giúp đỡ tiến mặt, tăng gắn kết nhân viên với Tr Hoàn thiện hệ thống sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đào tạo: Khách sạn cần đầu tư sở vật chất, trang thiết bị, máy móc, mua số thiết bị phục vụ cho cơng tác giảng dạy giáo trình, tài liệu, máy tính, máy chiếu… để chương trình đào tạo nhân lực tiến hành thuận lợi, đảm bảo việc học thực hành song song với nhau, đem lại hiệu cao Khách sạn nên tiến hành xây dựng phòng học thống mát, rộng rãi, đẩy đủ ánh sáng, có điều hịa vào mùa hè…giúp cho nhân viên có bầu khơng khí lành để thoải mái học tập, nâng cao chun mơn, nghiệp vụ SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 92 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành Việc đầu tư chất lượng sở hạ tầng, vật chất, trang thiết bị tốt giúp học viên dễ dàng tiếp thu kiến thức, chất lượng học tập nâng cao, tạo thích thú, thoải mái cho người học Tuy nhiên, khách sạn cần vào tình hình nguồn ́ Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê lực tài để đầu tư phù hợp SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 93 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Ngày nay, vai trò đào tạo nguồn nhân lực ngày quan trọng cạnh tranh doanh nghiệp diễn ngày gay gắt nhân lực khởi điểm cho hoạt động doanh nghiệp yếu tố chiến lược tạo nên lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường Tầm quan trọng việc đào tạo ́ uê nguồn nhân lực không giúp cho doanh nghiệp nâng cao suất lao động, hiệu ́H sản xuất kinh doanh mà quan trọng thỏa mãn nhu cầu khách hàng Đặc biệt với phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ tiên tiến địi hỏi doanh tê nghiệp phải có đội ngũ nhân có trình độ chun mơn tay nghề cao h Nhận thức tầm quan trọng vấn đề này, khách sạn Mường Thanh Huế in trọng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực, ln đặt lên ̣c K hàng đầu nhằm có đội ngũ nhân lực thực chất lượng để đáp ứng yêu cầu ngày cao công việc, phục vụ khách hàng cách tốt phát ho triển vững khách sạn môi trường kinh tế đầy cạnh tranh ại Kết phân tích thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Đ Mường Thanh Huế giai đoạn 2017 – 2019 cho thấy công tác đào tạo ban lãnh đạo khách sạn đặc biệt quan tâm đạo đem lại số hiệu như: Cách thức ươ ̀n g tổ chức lớp học ngày khoa học, chu giúp đội ngũ nhân viên khách sạn rèn luyện, trau dồi tích lũy kinh nghiệm chuyên môn nghiệp vụ, kỹ giao tiếp, ngoại ngữ tin học Từ đó, chất lượng đội ngũ lao Tr động khách sạn tăng lên đáng kể; Cách xác định nhu cầu mục tiêu đào tạo có kết hợp nhu cầu muốn đào tạo đội ngũ nhân viên với chiến lược kinh doanh khách sạn Nhờ đó, việc kinh doanh khách sạn ngày thành công phát triển, tạo gắn bó nhân viên khách sạn hơn; Có phối hợp nhịp nhàng phận việc triển khai công tác đào tạo, chương trình đào tạo tiến hành kế hoạch, thời gian đào tạo tăng lên đáng kể nên xây dựng hệ thống quy trình đào cụ thể, ngày hoàn SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo 94 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành thiện; Nhờ có chương trình đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên mà khách sạn cung cấp cho khách hàng dịch vụ ngày chất lượng chuyên nghiệp, thấu hiểu khách hàng đội ngũ nhân viên; Kinh phí cho cơng tác đào tạo tăng lên hàng năm, cho thấy khách sạn có quan tâm hơn, tạo điều kiện để việc đào tạo tốt hơn, mang lại hiệu kinh doanh Bên cạnh kết đạt được, công tác đào tạo nguồn nhân lực khách ́ uê sạn Mường Thanh Huế tồn hạn chế như: Mục tiêu công tác đào tạo mà khách sạn đưa chưa thực cụ thể, không đưa rõ ràng ́H để đo lường xác mục tiêu đặt kết thực công tác đào tê tạo; Việc xác định nhu cầu đối tượng đào tạo thông qua người quản lý h phận kết thực công việc nhân viên mà người quản lý thực hàng in kỳ, điều đơi khơng thực xác mang nặng ý kiến chủ quan ̣c K người quản lý phận; Các chương trình đào tạo diễn cịn chồng chéo, chưa có nhiều đổi Các phương pháp đào tạo chưa phong phú, đa dạng, cịn mang ho tính rập khn truyền thống, chưa áp dụng phương pháp tiên tiến, chủ yếu theo kiểu người dạy truyền thụ kiến thức người học thụ động tiếp thu; Khách ại sạn chưa có quan tâm thực đến sách chế độ đãi ngộ người lao Đ động sau tham gia đào tạo… g Trên sở hạn chế liệt kê, luận văn đề xuất giải pháp nhằm ươ ̀n hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế sau: Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực; Cải tiến, mở rộng nội Tr dung chương trình đào tạo; Lựa chọn đối tượng đào tạo xác; Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo; Hoàn thiện xây dựng đội ngũ giáo viên chun nghiệp, có trình độ chun mơn cao; Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo; Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo; Tạo động lực cho người đào tạo; Quá trình đào tạo phải phối hợp chặt chẽ phận; Hoàn thiện hệ thống sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đào tạo Kiến nghị SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 95 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành  Đối với Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế: Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế cần phải kết hợp với khách sạn, thường xuyên tổ chức khóa học ngắn hạn để cập nhật kiến thức cho người lao động, cần trọng đến nghiệp vụ chuyên môn quản lý, mở lớp đào tạo nghiệp vụ buồng, lễ tân, nhà hàng… cho đội ngũ lao động khách sạn địa bàn tỉnh ́ Đẩy mạnh cơng tác tun truyền, quảng bá hình ảnh du lịch, khách sạn ́H tỉnh Thừa Thiên Huế Phối hợp với trang web dịch vụ du lịch, lưu trú để đưa khách sạn tỉnh đến gần với người nước tê Mặt khác, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh nên tạo điều kiện để h khách sạn phát triển cách tồn diện, lành mạnh Khi sức cạnh tranh in khách sạn mang tính chất lành mạnh hơn, khách sạn có đủ tiềm Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K lực để đầu tư vào trình độ, chất lượng đội ngũ nhân viên SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 96 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Trần Xuân Cầu (2007), Giáo trình Kinh tế nguồn nhân lực, Đại học Kinh tế Quốc dân [2] Bùi Văn Chiêm (2003), Giáo trình Quản trị nhân lực, Đại học Kinh tế - Đại học Huế ́ uê [3] Nguyễn Văn Điềm Nguyễn Ngọc quân (2007), Giáo trình Quản trị nguồn ́H nhân lực, Đại học Kinh tế Quốc dân tê [4] Nicholas Henry (2007), Quản trị cơng sách công h [5] Lê Nguyễn Minh Thư (2012), Xây dựng chương trình đào tạo – phát triển in nguồn nhân lực cho mơ hình doanh nghiệp nhỏ vừa, Tuyển tập Báo cáo Hội ̣c K nghị sinh viên nghiên cứu khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng [6] Khóa luận: “Hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Duy Tân ho Huế” chị Bùi Hà Phương (K49D – QTKD, trường Đại học Kinh tế Huế) ại [7] Luận văn: “Hồn thiện cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn g nhân lực Đ Dream Hotel - Vĩnh Phúc” Nguyễn Thị Thu Thủy - chuyên ngành Quản trị ươ ̀n [8] Website khách sạn Mường Thanh Huế: Tr http://holidayhue.muongthanh.com SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo 97 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT Mã khảo sát:… Kính chào q anh/chị! Tơi sinh viên trường Đại Học Kinh Tế Huế Hiện nay, tơi nghiên cứu ́ đề tài “Hồn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế” Những ý kiến anh/ chị đóng góp vơ q giá giúp tơi hồn ́H thành nghiên cứu góp phần nâng cao hiệu công tác đào tạo tê nguồn nhân lực khách sạn Tôi xin cam kết đảm bảo bí mật thơng tin sử h dụng thơng tin cho mục đích nghiên cứu ̣c K A> NỘI DUNG KHẢO SÁT: in Rất mong nhận giúp đỡ từ anh/chị Tôi xin chân thành cám ơn! ho Anh/chị tham gia khóa đào tạo liên quan đến công việc khách sạn hay chưa? ại Nếu “Đã tham gia”, anh/chị vui lòng trả lời tiếp câu sau Đ Chưa tham gia Đã tham gia ươ ̀n g Anh/chị đào tạo thời gian nào? Từ tháng - năm Từ - tháng Trên năm Tr Dưới tháng Anh/chị muốn đào tạo thêm nhằm mục tiêu nhất? Thực tốt cơng việc Tăng lương Thăng tiến Học hỏi thêm SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành Anh/chị thường đào tạo phương pháp nhất? Đào tạo trực tiếp nơi làm việc Đào tạo nơi làm việc Anh/chị có nhận xét nội dung đào tạo khách sạn: Khơng phù hợp Bình thường Phù hợp ́ Anh/chị có nhận xét phương pháp chương trình đào tạo khách sạn: ́H Không đa dạng, không sát với công việc thực tế tê Bình thường h Đa dạng, sát với cơng việc thực tế in Anh/chị có nhận xét giáo viên đào tạo khách sạn: ̣c K Khơng tận tình khơng có tinh thần trách nhiệm ho Bình thường Tận tình có tinh thần trách nhiệm ại Anh/chị có nhận xét thời lượng đào tạo khách sạn: Đ Không phù hợp không đủ để truyền tải nội dung ươ ̀n g Phù hợp đủ để truyền tải nội dung Anh/chị có nhận xét địa điểm đào tạo khách sạn: Trung bình Tốt Tr Khơng tốt 10 Kinh phí đào tạo khách sạn chi trả: Bản thân tự chi trả Khách sạn trả toàn Bản thân chi trả khách sạn hỗ trợ phần SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 11 Những khó khăn mà anh/chị thường gặp q trình đào tạo: Vấn đề thời gian Vấn đề kinh phí Cả vấn đề 12 Trong thời gian tới, anh/chị có nhu cầu đào tạo khơng? ́ Khơng có nhu cầu ́H Tùy theo chương trình khách sạn tê Rất cần 13 Anh/chị có nhu cầu đào tạo kiến thức nhất? in h Nâng cao kiến thức quản lý ̣c K Nâng cao trình độ chun mơn – nghiệp vụ Đào tạo ngoại ngữ tin học ho Đào tạo văn hóa doanh nghiệp ại 14 Anh/chị có nhu cầu đào tạo kỹ nhất? Đ Kỹ giao tiếp g Kỹ xử lý tình ươ ̀n Kỹ nắm bắt tâm lý khách hàng Tr 15 Anh/chị muốn đào tạo phương pháp nhất? Đào tạo hình thức dẫn cơng việc Cử học trường quy Đào tạo từ xa Tổ chức lớp cạnh doanh nghiệp Bài giảng, hội nghị hội thảo Khác SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 16 Anh/chị đánh giá mức độ áp dụng kiến thức học vào công việc nào? Không áp dụng Chỉ áp dụng phần Tất kiến thức áp dụng 17 Nhận xét anh/chị công tác đánh giá sau đào tạo khách sạn: ́ uê Khơng cơng mang tính chủ quan ́H Cơng mang tính khách quan Hài lịng in B> THƠNG TIN CHUNG: h Khơng hài lịng tê 18 Nhận xét anh/chị công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn: ̣c K Vui lòng chọn vào ô mà anh/chị cho xác Nam Tuổi: Dưới 25 tuổi Từ 40-55 tuổi Từ 25-40 tuổi Trên 55 tuổi ại ho Giới tính: Nữ Đ Trình độ học vấn: Đại học ươ ̀n g Trung học phổ thông Cao đẳng, trung cấp Sau đại học Tr Anh/chị làm việc khách sạn bao lâu? Dưới năm – năm – năm Trên năm Chức vụ: Nhân viên Cán quản lý Khác Trân trọng cảm ơn ý kiến đóng góp Anh/chị! SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo ... Định hướng khách sạn Mường Thanh Huế công tác đào tạo ho nguồn nhân lực đến năm 2025 .85 3.1.3 Quan điểm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn ại Mường Thanh Huế ... 1.2.3 Bài học rút khách sạn Mường Thanh Huế 31 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ 33 2.1 Tổng quan khách sạn Mường Thanh Huế 33 ́ uê... thực trạng cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế giai đoạn 2017 – 2019 Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế SVTH: Nguyễn