Tình hình tiêu thụ và giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sp tại công ty Bia Việt Đức.doc.DOC

Tình hình tiêu thụ và giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sp tại công ty Bia Việt Đức

Lời mở đầu

Trong điều kiện hiện nay ,nền kinh tế thị trờng nớc ta ngày càng phát triển ,cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt và sự phân cực giữa các doanh nghiệp ,các thành phần kinh tế ngày càng nhanh chóng và quyết liệt hơn Muốn nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp , yêu cầu doanh nghiệp phải thực hiện một loạt các quá trình sản xuất kinh doanh mang tính đồng bộ Trong quá trình hoạt động tiêu thụ sản phẩm –bán hàng chiếm vị trí then chốt ,đây là công đoạn cuối cùng trong quá trình lu thông hàng hoá Hoạt động tiêu thụ sản phẩm hàng hoá hay Marketing là hoạt động mang tính linh hoạt cao , tuỳ theo đặc điểm sản xuất kinh doanh tại mỗi doanh nghiệp và yếu tố tác động của thị trờng , cơ chế chính sách mà doanh nghiệp phải lựa chọn để xây dựng một chiến lợc tiêu thụ sản phẩm cho phù hợp và đạt hiệu quả cao nhất

Công ty bia Việt Đức là một doanh nghiệp sản xuất bia cha có nhiều kinh nghiệm và tiếng tăm trên thị trờng trong nớc và thế giới Vì vậy doanh nghiệp càng phải chú trọng , nâng cao hơn nữa về công tác tiêu thụ sản phẩm để sản phẩm của công ty ngày càng chiếm đợc uy tín trên thị trờng trong nớc và ngoài nớc

Xuất phát từ những yêu cầu thực tế trong thời gian thực tập tại công ty bia Việt Đức , kết hợp với việc phân tích , đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty , cùng với việc áp dụng kiến thức đã học tại trờng em quyết định lựa chọn đề tài Đồ án tốt nghiệp là :

“ Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm và một số biện pháp thúc

đẩy sản lợng tiêu thụ sản phẩm của Công Ty Bia Việt Đức ”

Nội dung đồ án gồm 4 phần :

Phần I: Cơ sở lý thuyết về tiêu thụ sản phẩm

Phần II: Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh tại Công Ty Bia

Qua đây em muốn góp một phần nhỏ ý kiến của mình để hoàn thiện hơn công tác tiêu thụ sản phẩm tại công ty Bia Việt Đức

Mặc dù đã cố gắng tìm hiểu và nhận đợc sự giúp đỡ nhiệt tình của lãnh đạo công ty và sự chỉ bảo của thày cô giáo hớng dẫn Em đã nắm đợc

phần nào thực tế công tác quản lý tại công ty Tuy nhiên do trình độ, kiến thức và thời gian tiếp cận còn hạn chế nên Đồ án Tốt Nghiệp của em không tránh khỏi những thiếu xót Em rất mong muốn nhận đợc chỉ bảo góp ý kiến của các thầy cô cho Đồ án của em đợc hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ bảo và hớng dẫn của thầy giáo Phan Thế Vinh , cùng các thầy giáo ,cô giáo trong Khoa Kinh Tế và Quản Lý Trờng ĐHBK Hà Nội ,ban chỉ đạo Công Ty Bia Việt Đức và các đơn vị phòng ban xí nghiệp trong công ty đã giúp đỡ em hoàn thành tốt Đồ án Tốt Nghiệp này

Hà Nội : Ngày Tháng Năm

phần I

Cơ sở lý thuyết về tiêu thụ sản phẩm

I bản chất vai trò của tiêu thụ sản phẩm đối với hoạtđộng sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

I 1 Khái quát về tiêu thụ sản phẩm

Tiêu thụ sản phẩm là chuyển dịch quyền sở hữu hàng hóa từ ngời sản xuất sang ngời tiêu dùng và thu lợi nhuận từ ngời tiêu dùng về tay nhà sản

Họat động tiêu thụ sẽ giúp thực hiện đợc chức năng giá trị hàng hóa và đảm bảo cho quá trình tái sản xuất xã hội đợc liên tục.

Bên cạnh đó, dới góc độ một doanh nghiệp thì tiêu thụ sản phẩm là một quá trình phức tạp bao gồm nhiều khâu: từ việc nghiên cứu thị trờng, xác định nhu cầu khách hàng đến việc tổ chức sản xuất, thực hiện các hoạt động tiêu thụ, xúc tiến bán hàng, nhằm mục đích đạt đợc doanh số và lợi nhuận cao nhất Hay nói cách khác là doanh nghiệp phải thực hiện những hoạt động Marketing để tiêu thụ những sản phẩm sản xuất ra.

Marketing khác với tiêu thụ là Marketing xuất hiện trớc rất lâu trớc khi sản xuất ra sản phẩm và còn kéo dàI rất lâu sau khi sản phẩm đã đợc tiêu thụ , trớc khi sản xuất đầu t nhà máy Marketing cần thực hiện nghiên cứu thị trờng để đảm bảo sản phẩm sản xuất ra đáp ứng đợc yêu cầu của khách hàng

I.2 Vai trò của tiêu thụ sản phẩm trong hoạt động sản xuất kinhdoanh của doanh nghiệp

Tại các doanh nghiệp, hoạt động tiêu thị sản phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp: Khi sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất ra đợc tiêu thụ điều đó có nghĩa là ngời tiêu dùng đã tự nguyện chấp nhận sản phẩm của doanh nghiệp để thỏa mãn nhu cầu nào đó của mình Số lợng sản phẩm tiêu thụ đợc tỷ lệ thuận với uy tín và chất lợng sản phẩm của doanh nghiệp.

Hiện nay, đối với doanh nghiệp, dù sản phẩm của họ sản xuất ra đã đợc ngời tiêu dùng chấp nhận sử dụng nhng trách nhiệm của doanh nghiệp vẫn cha hết mà doanh nghiệp còn có một thời gian để bảo hành cho các sản phẩm đó Trong thời gian này điều kiện sẽ đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng về sản phẩm của mình nh đã cam kết Điều này sẽ giúp cho ngời tiêu dùng có thiện cảm hơn đối với các sản phẩm của doanh nghiệp và việc sản phẩm của doanh nghiệp tăng lên, nó cũng đồng nghĩa với việc sản phẩm của doanh nghiệp tiêu thị nhiều hơn Từ những phản hồi của phía khách hàng sẽ giúp cho doanh

nghiệp nắm bắt đợc nhu cầu của thị trờng cũng nh thị hiếu của khách hàng, điều này sẽ giúp doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hơn.

Về phơng diện xã hội, hoạt động tiêu thụ có vai trò giúp cho việc cân đối giữa cung và cầu của thị trờng vì nền kinh tế quốc dân là một thể thống nhất với những cân bằng động tơng quan nhất định Đối với ngời lao động, khi sản phẩm của doanh nghiệp đợc tiêu thụ điều này đồng nghĩa với việc ngời lao động sẽ có thu nhập và tiêu thụ đợc càng nhiều thì thu nhập ngời lao động càng cao Ngời lao động cũng là ngời tiêu dùng các sản phẩm hàng hóa, dịch vụ Do vậy khi thu nhập của ngời lao động tăng lên thì mức độ tiêu dùng cũng tăng lên và điều này sẽ lại thúc đẩy sản xuất phát triển cứ nh vậy sẽ thúc đẩy nền kinh tế phát triển.

II Nội dung công tác tiêu thụ sản phẩm trong doanhnghiệp

Trong nền kinh tế thị trờng, các doanh nghiệp phải tự mình giải quyết các vấn đề kinh tế cơ bản của sản xuất kinh doanh Việc tiêu thụ sản phẩm không đơn thuần là bán những cái mà mình sản xuất ra mà nó còn phải đợc hiểu theo nghĩa rộng là tổng thể các biện pháp marketing nhằm mục đích thi đợc lợi nhuận cao nhất cho doanh nghiệp.

II.1 Nghiên cứu thị trờng

Thị trờng là nơi mua bán hàng hóa, là nơi gặp gỡ để tiến hành mua và bán giữa bên mua và bên bán Từ đó sự hình thành thị trờng phải có.

- Đối tợng trao đổi: sản phẩm hàng hóa hay dịch vụ - Đối tợng tham gia trao đổi: bên bán và bên mua - Điều kiện thực hiện trao đổi: khả năng thanh toán

Nghiên cứu thị trờng là khâu đầu tiên của hoạt động sản xuất kinh doanh, đó là việc tìm kiếm và khai thác các cơ hội kinh doanh xuất hiện trên thị trờng.

Quá trình nghiên cứu thị trờng bao gồm:

II.1.1 Thu thập thông tin về thị trờng

1 Nghiên cứu về cầu hàng hóa: Nhằm xác định nhu cầu thực sự của thị trờng về sản phẩm, xu hớng biến động của cầu trong từng giai đoạn, từng thời kỳ, từng khu vực thị trờng từ đó xác định đợc đâu là thị trờng mục tiêu, cần chú trọng của doanh nghiệp và đặc điểm của nhu cầu ở từng khu vực đó nh thế nào.

2.Nghiên cứu về cung hàng hóa: Để xác định khả năng cung cấp cho thị trờng và tỷ lệ cung của doanh nghiệp trên thị trờng.

3 Nghiên cứu tình hình giá cả trên thị trờng: Bao gồm, sự hình thành giá, các nhân tố tác động và dự đoán những biến động của giá trên thị trờng Bao gồm sự hình thành giá, các nhân tố tác động và dự đoán những biến động của giá trên thị trờng Trên thị trờng có nhiều loại hàng hóa với tính chất thời vụ khác nhau, hàng hóa của mình thì giá cả biến động nh thế nào và nghiên cứu của các đối thủ cạnh tranh, trên cơ sở đó để đa ra mức giá của doanh nghiệp mình cho phù hợp.

4 Nghiên cứu với tình hình cạnh tranh trên thị trờng Công việc này nhằm xác định và tìm hiểu rõ về các đối thủ cạnh tranh của mình ở thời điểm hiện tại cũng nh tơng lai Nghiên cứu, khả năng cung ứng sức mạnh tài chính, chiến lợc sản xuất kinh doanh, đặc biệt là những chính sách marketing nh: chính sách về giá, chính sách sản phẩm, mạng lới phân phối, chính sách xác tiền bán hàng,

5 Nghiên cứu mạng lới phân phối: Để đáp ứng đợc nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất và thuận tiện nhất, doanh nghiệp cần phải nghiên cứu đa ra mạng lới phân phối sao cho phù hợp với điều kiện của doanh nghiệp và tổ chức bán hàng sao cho khách hàng hiệu quả cao nhất trong sản xuất kinh doanh.

Để thu thập đợc những thông tin về thị trờng, về nhu cầu của thị trờng một cách chính xác, doanh nghiệp thờng sử dụng hai phơng pháp thu nhận thông tin sau:

- Phơng pháp thu nhận thông tin bằng tài liệu - Phơng pháp thu nhận thông tin tại hiện trờng.

II.1.2 Xử lý thông tin

Sau khi thu thập các thông tin về thị trờng, doanh nghiệp tiến hành, lý thuyết phục và lựa chọn ra những thông tin có giá trị, có ảnh hởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Từ những thông tin đã lựa chọn ra đó, doanh nghiệp xây dựng các phơng án sản xuất kinh doanh có tính khả thi cao và từ đó xác định đợc thị trờng mục tiêu Trên cở sở thiết lập chính sách tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp phù hợp với thị trờng.

II.1.3 Đa ra quyết định

Trên cơ sở các phơng án đã đa ra, doanh nghiệp tiến hành đánh giá, lựa chọn và quyết định phơng án hiệu quả nhất Khi quyết định thực tiễn một ph-ơng án bao giờ cũng phải tính toán đợc các mặt thuận lợi cũng nh có biện pháp khắc phục những khó khăn có thể xảy ra.

II.2 Phân khúc thị trờng và lựa chọn thị trờng mục tiêu

II.2.1 Phân khúc thị trờng

Phân khúc thị trờng là công việc nhằm phát hiện và xác định những đặc điểm của những nhóm ngời mục tiêu khác nhau.

1 Quy trình phân khúc thị trờng:

Các doanh nghiệp thờng phân khúc thị trờng qua ba giai đoạn:

Giai đoạn khảo sát: Nhà nghiên cứu tiến hành phỏng vấn thăm dò và tập trung vào các nhóm để hiểu sâu hơn những động cơ, thái độ và hành vi mua sắm của ngời tiêu dùng.

Giai đoạn phân tích: Ngời nghiên cứu áp dụng các cách phân tích yếu tố đối với các số liệu để loại bỏ những biến cố liên quan chặt chẽ Sau đó ngời nghiên cứu sẽ phân tích để phát hiện ra một số những khúc thị trờng khác nhau.

Giai đoạn xác định đặc điểm: Mỗi nhóm thị trờng đợc xác định đặc điểm, phân biệt về thái độ, hành vi, nhân khẩu, tâm lý và thói quen Mỗi khúc thị trờngcó thể đợc đặt tên theo đặc điểm khác biệt nổi bật nhất.

2 Cơ sở để phân tích thị trờng ngời tiêu dùng

Để phân khúc thị trờng ngời tiêu dùng, ngời ta sử dụng nhiều những biến khúc khác nhau nh yếu tố địa lý, yếu tố nhân khẩu học, yếu tố tâm lý, yếu tpố hành vi.

Phân tích thị trờng theo yếu tố địa lý, là việc phân chia thị trờng thanh các đơn vị địa phơng khác nhau nh quốc gia, khu vực, vùng, tỉnh, thành phố hay thị xã Doanh nghiệp có thể tự quyết định ở một số hay vài vùng hay tất cả.

Phân tích thị trờng theo yếu tố nhân khẩu học là phân chia thị trờng thành những nhóm trên cơ sở những biến nhân khẩu học nh tuổi tác, giới tính, qui mô gia đình, thu thập, nghề nghiệp học vấn, tôn giáo, chủng học và dân tộc.

Phân khúc thị trờng theo yếu tố tâm lý là phân chia thị trờng căn cứ vào tầng lớp xã hội, lối sống hay nhân cách.

Phân hóa thị trờng theo hành vi là phân chia thị trờng thành các nhóm khách hàng căn cứ vào trình độ hiểu biết, thái độ và phản ứng đối với sản phẩm.

II.2.2 Lựa chọn thị trờng mục tiêu

1 Khái niệm thị trờng mục tiêu

Thị trờng mục tiêu là bộ phận của thị trờng mà doanh nghiệp quyết định theo đuổi.

2 Đánh giá các khúc thị trờng

Trớc khi quyết định tập trung vào một hoặc vài khúc thị trờng cụ thể ,doanh nghiệp cần đánh giá kỹ lỡng về các khúc Có ba tiêu thức cần xem xét là +Quy mô và sự phát triển của các khúc thị trờng :

-Quy mô:số lợng ngời mua ,chi tiêu bình quân cho sản phẩm -Tốc độ tăng trởng : về số lợng ngờ mua ,về chi tiêu cho sản phẩm

+Khả năng sinh lời và rủi ro :phụ thuộc vào số lợng và đặc điểm của các đối thủ cạnh tranh hiện tại ,các sản phẩm thay thế tiềm năng và ngời nhập nghành tiềm năng

+Tính phù hợp với mục tiêu và nguồn lực của doanh nghiệp

-phục vụ khúc thị trờng đó có xa rời mục tiêu kinh doanh ban đầu của doanh nghiệp không

-phục vụ khúc thị trờng có đòi hỏi những kỹ năng và nguồn lực đặc biệt vợt quá khả năng của doanh nghiệp không

Một khúc thị trờng hấp dẫn nhất là khúc thị trờng có nhiều thành viên ,mức chi tiêu bình quân của một thành viên lớn ,có triển vọng tăng trởng về số lợng thành viên và chi tiêu , ít đối thủ cạnh tranh ,ít sản phẩm thay thế và ít doanh nghiệp đe doạ nhập nghành

3 Lựa chọn khúc thị trờng

Sau khi đánh giá khúc thị trờng khác nhau Doanh nghiệp phải quyết định nên phục vụ bao nhiêu vào những khúc thị trờng nào, tức là lựa chọn thị trờng mục tiêu Doanh nghiệp có thể áp dụng các cách lựa chọn thị trờng mục tiêu sau:

Tập trung vào một khúc thị trờng nhất định: trong trờng hợp đơn giản nhất doanh nghiệp lựa chọn một khúc thị trờng Thông qua marketing tập trung doanh nghiệp có thể giành một vị trí vững chắc trong khúc thị trờng nhờ hiểu biết rõ hơn những nhu cầu của khúc thị trờng đó Tuy nhiên marketing tập trung cũng gặp nhiều rủi ro hơn.

Chuyên môn hóa có chọn lọc: trong trờng hợp này, doanh nghiệp lựa chọn một số khúc thị trờng, mỗi khúc thị trờng đều có sức hấp dẫn khách quan và phù hợp với những mục tiêu và nguồn tài nguyên của mình.

Chuyên môn hóa sản phẩm: Doanh nghiệp cần sản xuất một sản phẩm nhất đị

II.3 Lập kế hoạch tiêu thụ

II.3.1 Nội dung kế hoạch tiêu thụ sản phẩm

Họat động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp nhằm thỏa mãn một số mục tiêu nh: thâm nhập thị trờng mới, tăng sản lợng tối đa hóa lợi nhuận hay giải phóng hàng tồn Những mục tiêu đó đợc cụ thể hóa những nhiệm vụ sau: Sản lợng hàng bán ra: từng mặt hàng đợc bán ra cho khách hàng nào, khối lợng bán bao nhiêu, ban khi nào.

Chi phí bán hàng: Các loại chi phí có liên quan đến việc bán số hàng hóa (bao gồm cả chi phí cho hoạt động mảketing)

Lợi nhuận: tính theo từng mặt hàng và tính cho toàn bộ sản phẩm

Tiến độ tiêu thụ sản phẩm: cần đợc hoạch định một cách chi tiết và tuân thủ nghiêm ngặt, vì tiến độ tiêu thụ sản phẩm còn liên quan đến tiến độ sản xuất và tiến độ cung ứng vật t, kỹ thuật của doanh nghiệp.

Những điều kiện liên quan đến tiêu thụ sản phẩm: địa điểm giao hàng, hình thức thanh toán, phơng thức vận chuyển, tỷ lệ chiết khấu , tất cả cần đợc xác định rõ ràng trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm.

Dự kiến biến động ảnh hởng đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm: thời tiết, các nhà cung ứng đầu vào, phơng tiện vận chuyển, nguồn lu cần thiết cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm, cũng nh những biến động có thể xảy ra, để từ đó có các kế hoạch dự phòng và biện pháp ứng phó trong trờng hợp cần thiết

II.3.2 Những căn cứ để lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm.

Việc lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp do phòng kế hoạch phụ trách và đa vào một số yếu tố sau:

Nhu cầu thị trờng đối với sản phẩm: chất lợng, kiểu dáng, mẫu mã, mức giá, hiện tại và xu thế trong tơng lai.

Phơng án kinh doanh mà doanh nghiệp lựa chọn.

Chiến lợc và chính sách kinh doanh của doanh nghiệp (đặc biệt là các nguyên tắc cho kế hoạch tiêu thụ sản phẩm)

Các đơn đặt hàng, hợp đồng đã ký.

Các căn cứ khác: Dự kiến về thay đổi ngân sách dành cho hoạt động marketing, thay đổi mạng lới tiêu thụ, khả năng mokử rộng thị trờng, hệ thống chính sách pháp luật của nhà nớc,

II.3.3 Quá trình lập kế hoạch tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp.

Để lkập đợc một kế hoạch tiêu thụ có hiệu quả, doanh nghiệp cần thực hiện các bớc sau:

Bớc 1: Tập hợp thông tin (đây là căn cứ đầu tiên cần thiết làm cơ sở cho việc xác định các mục tiêu) trong đó đặc điểm chú ý các đơn đặt hàng, hợp đồng đã ký kết, nhu cầu thị trờng hiện tại và tơng lai.

Bớc 2: Xây dựng các phơng án để thực hiện mục tiêu.

Bớc 3: Chia phơng án thành các phần việc nhỏ, xác định mối quan hệ giữa chúng và sắp xếp theo một trình tự nhất định.

Bớc 4: Quyết định về đối tợng, bộ phận công tác chịu trách nhiệm đối với từng phần công việc.

Bớc 5: Lựa chọn và quyết định cách thức thực hiện, các nguồn lực cần thiết.

Từ việc nghiên cứu các bớc trên, doanh nghiệp xây dựng cho mình một kế hoạch tiêu thụ phù hợp vói tiềm lực thực sự của mình và nhu cầu của thị tr-ờng, góp phần nâng cao hiệu quả SXKD củ doanh nghiệp.

II.4 Chiến lợc maketing - mix hỗ trợ tiêu thụ.

Maketing -mix có nhiều công cụ khác nhau nhng các nhà nghiên cứu maketing thờng phân loại các công cụ này theo bốn yếu tố gọi là bốn P Đó là sản phẩm (product), giá cả (price), phân phối (place), và xúc tiến bán hàng (promotion).

II.4.1 Chính sách sản phẩm

Sản phẩm và thị trờng đều có chu kỳ sống đòi hỏi phảI thay đổi chiến lợc marketing theo nhu cầu sống đó Mỗi nhu cầu mới đềutuân theochu kỳ sống của nhu cầu có khả năng thanh toán và trảI qua các giai đoạn xuất hiện,phát triển nhanh dần,chậm dần, sung mãn và suy thoái.

Giá của sản phẩm hàng hóa có vị trí rất quan trọng và ảnh hởng trực tiếp đến quá trình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, nó đem đến lợi nhuận cũng nh sự tồn tại và phát triển hay diệt vong của doanh nghiệp

Mức giá của sản phẩm không thể quyết định một cách cứng nhắc từ khi sản phẩm mới đợc tung ra trên thị trờng, mà phải đợc xem xét một cách định kỳ trong suốt chu kỳ sống của sản phẩm, tùy theo những thay đổi về mục tiêu sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, sự vận động của thị trờng, chi phí sản xuất của doanh nghiệp cũng nh mức giá của đối thủ cạnh tranh, Mục tiêu để xác định giá phải đợc bắt nguồn từ mục tiêu chung của doanh nghiệp, cũng nh vị trí của doanh nghiệp trên thị trờng Có 3 mục tiêu xác định giá cơ bản:

- Mục tiêu định giá theo lợi nhuận đợc định hớng.

- Mục tiêu định giá theo hoạt động tiêu thụ có định hớng - Các mục tiêu giá theo hiện trạng xã hội.

Ngoài việc căn cứ vào các mục tiêu, chiến lợc phát triển mà áp dụng các chính sách giá trên, doanh nghiệp còn có thể áp dụng các chính sách sau:

- Chính sách định giá thấp: Chính sách này chỉ nên áp dụng đối với

những loại sản phẩm có độ co giãn của cầu đối với giá lớn, chi phí giảm nếu khối lợng sản phẩm gia tăng.

- Chính sách giá theo thị trờng: Thờng đợc áp dụng đối với những sản

phẩm có tính cạnh tranh hoàn hảo.

- Chính sách định giá cao: Thờng đợc áp dụng với những sản phẩm cao

cấp hay với những sản phẩm có chu kỳ sống ngắn.

- Chính sách bán phá giá: Quy định mức giá thấp với mục đích tiêu thụ

nhanh sản phẩm hoặc để tiêu diệt đối thủ cạnh tranh.

II.4.3 Chính sách phân phối

Phân phối là cách thức mà doanh nghiệp đa các sản phẩm của mình đến tay ngời tiêu dùng

Kênh phân phối :Là một hệ thống cá nhân có liên quan qua lại với nhau ,tham gia vào các hoạt động mua bán và vào quá trình chuyển sở hữu đối với sản phẩm hữu hình hay quyền sử dụng với dịch vụ từ nhà sản xuất tới tay ngời tiêu dùng

Trong hoạt động tiêu thụ sản phẩm có 4 loại kênh phân phối nh sau:

1 Kênh trực tiếp (Kênh cấp 0):

Cấp của kênh là số trung gian thực hiện công việc nào đó nhằm đa sản phẩm hàng hóa đến tay ngời tiêu dùng cuối cùng.

Tại kênh này, việc mua bán sản phẩm hàng hóa đợc tiến hành trực tiếp giữa ngời sản xuất và ngời tiêu dùng không thông qua một khâu trung gian nào Kênh này thờng đợc sử dụng đối với những sản phẩm hàng hóa đặc biệt (nh dễ hỏng, vỡ, ô thiu…), những sản phẩm của ng), những sản phẩm của ngời sản xuất nhỏ mà họ tự sản xuất, tự bán ở khúc thị trờng nhỏm hoặc những sản phẩm hàng hóa không dùng cho tiêu dùng cá nhân.

Các hình thức bán hàng: Bao gồm các cửa hàng bán, giới thiệu sản phẩm của công ty cũng nh các hình thức bán hàng qua bu điện…), những sản phẩm của ng

2 Kênh gián tiếp ngắn (Kênh cấp 1):

Kênh cấp 1 còn đợc gọi là kênh rút gọn hay kênh trực tiếp, sản phẩm hàng hóa khi lu thông qua loại kênh này phải qua kênh trung gian là những ngời bán lẻ Kênh này đợc sử dụng trong những trờng hợp trình độ chuyên môn và quy mô của tổ chức hay cá nhân bánlẻ cho phép đợc xác lập quan hệ và trao đổi trực tiếp với ngời sản xuất trên cơ sở tự đảm nhận chức năng tiêu thụ Kênh này thờng đợc áp dụng với những doanh nghiệp chuyên môn hóa nhng quy mô nhỏ, không đủ sức mạnh về tài chính để đảm bảo cho công tác tiêu thụ sản phẩm của mình.

3 Kênh gián tiếp trung (Kênh cấp 2):

Việc mua bán sản phẩm hàng hóa phải trải qua nhiều khâu trung gian đó là ngời bán buôn và bán lẻ Kênh này thuộc loại kênh dài, nó có thời gian l-u chl-uyển và chi phí lớn hơn các loại kênh trên nhng nó thích hợp với điềl-u kiện sản xuất và lu thông nhiều loại sản phẩm hàng hóa, phù hợp với quan hệ mua bán của nhiều loại doanh nghiệp Sản phẩm hàng hóa lu chuyển qua kênh này chiếm tỷ trọng trong toàn bộ khối lợng sản phẩm hàng hóa lu chuyển của cả nền kinh tế quốc dân.

- Ưu điểm: Do quan hệ mua bán theo từng khâu nên tổ chức kênh tơng đối chặt chẽ, vòng quay vốn nhanh Ngời sản xuất, ngời trung gian do chuyên môn hóa nên có điều kiện để nâng cao năng suất lao động, khả năng thỏa mãn nhu cầu của thị trờng đợc đáp ứng tốt.

Ngời sản xuất Ngời bán buôn Ngời bán lẻ Ngời tiêu dùng

- Nhợc điểm: Do kênh dài nên khả năng rủi ro thờng lớn

4 Kênh gián tiếp dài (Kênh cấp 3):

Kênh này ngòai 2 khâu trung gian nh kênh cấp 2, còn có thêm khâu môi giới trung gian Ngời môi giới ở đây hoạt động rất năng động, cung cấp các thông tin cần thiết cho ngời bán và ngời mua Tuy nhiên, khả năng bị rủi ro của loại kênh này khi áp dụng phụ thuộc nhiều vào t cách của những ngời môi giới trung gian.

Tiêu thức lựa chọn kênh phân phối có vai trò quan trọng trong chính sách phân phối Khi doanh nghiệp xây dựng chính sách phân phối của mình cần phải xem xét đến các khía cạnh sau:

- Sử dụng trung gian bán buôn theo định hớng nào và loại nào có lợi nhất.

- Quy cách có chiều hớng không gian địa lý của thị trờng đợc tiếp cận nh thế nào.

- Việc phân phối đợc phổ biến rộng rãi với phạm vi lựa chọn cao hay bị hạn chế chỉ với các trung gian đáp ứng đợc các đặc trng định sẵn.

II.4.4 Chính sách xúctiến bán hàng (promotion)

Trong nền kinh tế thị trờng, sản phẩm của doanh nghiệp muốn tiêu thụ đợc thì phải đáp ứng đợc các yêu cầu của ngời tiêu dùng về giá cả, chất lợng cũng nh thị hiếu Quảng cáo là sử dụng các phơng tiện thông tin đại chúng để truyền thông tin đã định hớng trớc về sản phẩm, dịch vụ hay ề doanh nghiệp, đến khách hàng Thực chất của chính sách quảng cáo chính là xây dựng kế …), những sản phẩm của ng

hoạch thông tin quảng cáo, việc xây dựng đợc tiến hành theo quy trình sau:

- Dự tính kinh phí quảng cáo: Mặc dù quảng cáo là một biện pháp rất

cần thiết để tiêu thụ đợc nhiều sản phẩm, song kinh phí dành cho quảng cáo thờng có hạn và theo một tỷ lệ nhất định Do vậy, khi xây dựng chính sách quảng cáo cần phải chú ý đến yếu tố chi phí, sao cho với một chi phí thấp nhất nhng có thể truyền tải đợc nhiều thông tin nhất đến ngời tiêu dùng Khi dự định chi phí quảng cáo cần phải chú ý đến các yếu tố nh: Phân tích hoạt động tiêu thụ của kỳ trớc; chu kỳ sống của sản phẩm; dự báo về thị trờng…), những sản phẩm của ng

- Xác định mục tiêu quảng cáo: Mục tiêu cuối cùng của quảng cáo là

tiêu thụ nhanh với số lợng nhiều Song mục tiêu cụ thể là: Tăng khối lợng sản phẩm tiêu thụ trên thị trờng truyền thống; mở ra các thị trờng mới; giới thiệu các sản phẩm mới; củng cố và nâng cao uy tín của doanh nghiệp…), những sản phẩm của ng

- Xác định đối tợng quảng cáo: Quảng cáo nhằm vào các đối tợng nào

trong hệ thống các đối tợng kênh phân phối của doanh nghiệp.

- Lựa chọn các thông tin: Thông tin giới thiệu các đặc điểm của sản

phẩm, các chỉ tiêu kỹ thuật nh: Bền, đẹp, tiện lợi…), những sản phẩm của ng Thông tin về lợi ích của sản phẩm, các chỉ tiêu kinh tế, mức độ thỏa mãn nhu cầu của sản phẩm, các điều kiện và phơng thức mua bán, thông tin về uy tín, nhãn mác, biểu tợng của doanh nghiệp…), những sản phẩm của ng

-Triển lãm và hội chợ thơng mại :Đây là hình thức để doanh nghiệp giới thiệu với khách hàng và các doanh nghiệp khác về những thông tin sản phẩm cũng nh những thông tin về doanh nghiệp Đó là nơI trng bày giới thiệu sản phẩm của các doanh nghiệp và là nơI gặp gỡ giữa ngời bán và ngời mua Mục đichs của triển lãm và hội trợ là trng bày giới thiệu các sản phẩm , ký kết các hợp đồng mua bán ,tìm kiếm các thông tin ,các mặt hàng mới

- Lựa chọn các phơng tiện quảng cáo: Báo hình, báo nói, báo viết, băng

hình, phim quảng cáo (dùng trong các hội chợ, chào hàng xuất nhập khẩu,…), những sản phẩm của ng), áp phích, tờ rơi, biển quảng cáo, bao bì, nhãn sản phẩm,…), những sản phẩm của ng

- Triển lãm và hội chợ thơng mại: Đây là hình thức để doanh nghiệp

giới thiệu với khách hàng và các doanh nghiệp khác những thông tin về sản phẩm cũng nh những thông tin về doanh nghiệp Đó là nơi trng bày giới thiệu so của nhiều doanh nghiệp và là nơi gặp gỡ giữa ngời bán và ngời mua Mục đích của triển lãm và hội chợ là trng bày, giới thiệu các sản phẩm, ký kết hợp đồng mua bán, tìm kiếm các thông tin, các mặt hàng mới, thị trờng mới và quảng cáo, quảng bá sản phẩm.

- Tổ chức chào hàng: Chào hàng là hoạt động nhằm mục đích tìm kiếm

khách hàng, tìm kiếm thị trờng Các nhân viên thực hiện nhiệm vụ chào hàng cần phải biết rõ về sản phẩm của mình nh giá trị sử dụng, cách sử dụng sản phẩm, hiểu rõ về thị trờng, biết nghệ thuật trình bày và giới thiệu sản phẩm, phân biệt đợc sản phẩm của mình với sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh, giải đáp đợc những thắc mắc của khách hàng nhằm gây đợc tình cảm và sự tín nhiệm của khách hàng.

II.5 Tổ chức thực hiện kế hoạch tiêu thụ sản phẩm

II.5.1Tổ chức tiêu thụ sản phẩm là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh Đây là hoạt động mang tính nghệ thuật nhằm tác động tới tâm lý của ngời mua với mục tiêu bán đợc nhiều hàng nhất, hiệu quả nhất.

Việc tổ chức thực hiện kế hoạch tiêu thụ sản phẩm bao gồm các hoạt động sau:

- Tổ chức các hoạt động trong quan hệ với trung gian ở các kênh phân phối, các hoạt động chủ yếu bao gồm: Xác định cam kết giữa bên bán và bên

mua, điều kiện về giá cả, phơng thức thanh toán, tránh để bị h hỏng, mất phẩm chất.

Riêng đối với các đại lý, doanh nghiệp phải có các điều kiện ràng buộc chặt chẽ cụ thể và có khả năng kiểm soát đợc họ Đối với các đại lý đặc quyền thì hợp đồng kinh tế giữa doanh nghiệp với các đại lý đặc quyền là cực kỳ quan trọng.

II.5.2 Tổ chức bán hàng: Đây là khâu cuối cùng trong quá trình sản

xuất kinh doanh Hoạt động bán hàng là hoạt động có tính nghệ thuật, tác động đến tâm lý của ngời mua nhằm mục tiêu là bán đợc nhiều hàng hóa nhất.

Quá trình bán hàng gồm nhiều giai đoạn có quan hệ mật thiết với nhau theo quy luật của nền kinh tế thị trờng, quá trình bán hàng gắn liền với quá trình mua, hoạt động hai chiều đổi hàng thành tiền và tiền thành hàng, trong đó khách hàng đợc coi là trung tâm Do vậy, doanh nghiệp phải đặc biệt quan tâm đến quá trình tác động vào tâm lý khách hàng đợc trải qua 4 giai đoạn sau đây:

II.5.3 Lực lợng bán hàng : Lực lợng bán hàng chịu trách nhiệmlớn trong việc thực hiện các chiến lợc Marketing của doanh nghiệp Những ý tởng chiến lợc sẽ đợc lực lợng bán hàng thực hiện khi tiếp cận những nhóm hàng cụ thể Các chiến lợc thâm nhập hay phát triển thị trờng có thành công hay không phụ thuộc một phần khá lớn vào các nhân viên bán hàng Lực lợng bán hàng đại diện cho doanh nghiệp khi họ tiếp xúc với khách hàng và xã hội Lực lợng bán hàng hoạt động với rất ít sự giám sát trực tiếp và thờng xuyên phải đi công tác xa nhà

II.6.Đánh giá công tác tiêu thụ sản phẩm.

Đánh giá công tác tiêu thụ sản phẩm có đạt hiệu quả hay không là khâu cuối cùng của công tác tiêu thụ sản phẩm Nó giúp doanh nghiệp thấy đợc những mặt đợc cũng nh những mặt yếu kém còn tồn tại Từ đó doanh nghiệp có kế hoạch phát huy những điểm mạnh và khắc phục những yếu kém trong chu kỳ kinh doanh tiếp theo.

Tiêu thụ là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh Thông qua tiêu thụ, doanh nghiệp thực hiện đợc giá trị và giá trị sử dụng của sản phẩm, thu hồi đợc vốn bỏ ra, góp phần tăng nhanh tốc độ luân chuyển vốn và thỏa mãn đợc phần nào nhu cầu tiêu dùng của xã hội Sản phẩm chỉ đợc coi là đã tiêu thụ khi và chỉ khi doanh nghiệp đã thu đợc tiền hay khách hàng chấp nhận trả tiền.

- Đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa về mặt số lợng, chất l-ợng, chủng loại mặt hàng và thời hạn tiêu thụ.

- Xác định nguyên nhân, ảnh hởng đến tình hình tiêu thụ.

III Các nguyên nhân ảnh hởng đến tiêu thụ sản phẩm

Có rất nhiều nguyên nhân ảnh hởng đến tiêu thụ sản phẩm, trong đó có một số nguyên nhân chủ yếu sau:

III.1 Những nguyên nhân thuộc về bản thân doanh nghiệp:

Hàng hóa tiêu thụ trong kỳ chịu ảnh hởng của nhiều nguyên nhân nh số lợng, chất lợng sản phẩm hàng hóa và việc tổ chức công tác tiêu thụ.

- Số lợng sản phẩm, hàng hóa: Doanh nghiệp muốn đạt đợc khối lợng tiêu thụ cao thì trớc hết phải có đủ sản phẩm hàng hóa để tiêu thụ.

III.2 Các nguyên nhân thuộc về khách hàng

Trong nên kinh tế thị trờng, khách hàng đợc coi là "thợng đế" Nhu cầu (tự nhiên hay mong muốn), mức tiêu thụ, thói quen, tập tính sinh hoạt, phong tục tập quán,…), những sản phẩm của ng của ngời tiêu dùng là những nguyên nhân tác động trực tiếp đến số lợng sản phẩm hàng hóa tiêu thụ Trong đó, thu nhập của ngời tiêu dùng có tính quyết định lợng hàng mua Thông thờng thu nhập của ngời tiêu dùng tăng lên thì nhu cầu mua sắm, tiêu dùng cũng tăng lên.

III.3 Các nguyên nhân thuộc về đối thủ cạnh tranh

Hiểu đợc khách hàng của mình không thôi vẫn cha đủ mà doanh nghiệp cần hiểu đợc các đối thủ cạnh tranh của mình.

Những đối thủ cạnh tranh đợc hiểu là một nhóm những doanh nghiệp chào bán một hay một lớp sản phẩm có thể thay thế hoàn toàn với nhau đợc Chúng ta có thể phân ra làm bốn mức độ cạnh tranh căn cứ vào mức độ thay thế của sản phẩm:

-sản phẩm cùng loại

-sản phẩm thay thế thoả mãn cùng một nhu cầu -Thay thế các nhu cầu

III.3 Các nguyên nhân thuộc về nhà nớc

Các chính sách thuế khóa, chính sách bảo trợ,…), những sản phẩm của ngcủa nhà nớc đối với sản xuất kinh doanh và tiêu dùng cũng là một trong những nguyên nhân có tác động mạnh mẽ đến mức sản xuất kinh doanh, mức tiêu thụ Nhà nớc sử dụng

các công cụ, chính sách tài chính (nh thuế, lãi suất,…), những sản phẩm của ng) để khuyến khích hay hạn chế sản xuất, kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm hàng hóa.

IV Một số chỉ tiêu đánh giá tiêu thụ sản phẩm của doanhnghiệp

IV 1 Đánh giá chung tình hình tiêu thụ

Để đánh giá tình hình tiêu thụ về mặt khối lợng theo từng sản phẩm, hàng hóa, có thể dùng thớc đo hiện vật và sử dụng công thức:

Tỷ lệ % thực hiện kế

hoạch tiêu thụ từng loại SP =

Số lợng SP từng loại tiêu thụ kỳ thực tế Số lợng SP từng loại tiêu thụ kỳ kế hoạch Ngoài việc đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm về mặt khối lợng thì doanh nghiệp cũng phải cần đánh giá việc tiêu thụ sản phẩm qua các chủng loại mặt hàng Phân tích tình hình tiêu thụ mặt hàng sẽ giúp cho doanh nghiệp biết đợc mặt hàng nào bán đợc, thị trờng nào đang cần mặt hàng này, với số l-ợng bao nhiêu, mặt hàng không bán đợc, qua đó doanh nghiệp có hớng sản xuất kinh doanh có hiệu quả hơn.

Trong công tác tiêu thụ sản phẩm việc đánh giá tỷ lệ % hoàn thành kế hoạch tiêu thụ cũng nh chủng loại mặt hàng tiêu thụ là rất quan trọng, nhng việc xem xét đến kỳ hạn tiêu thụ của sản phẩm cũng phải đợc doanh nghiệp quan tâm đến Việc giao kịp thời và nhanh chóng sản phẩm cho khách hàng là biện pháp để đảm bảo chất lợng của sản phẩm, thu hồi vốn nhanh cũng là tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng và cho cả doanh nghiệp thực hiện đợc các kế hoạch sản xuất kinh doanh đã đề ra Khi phân tích tình hình tiêu thụ, cần tính ra và so sánh sản phẩm, hàng hóa đã chuyển giao từng thành, từng quý của từng sản phẩm với hợp đồng đã ký kết Cần liên hệ với tình hình sản xuất kinh doanh để đảm bảo tính nhịp nhàng giữa sản xuất và tiêu thụ, sao cho sản xuất đến đâu thì tiêu thụ ngay đến đó, tránh ứ đọng sản phẩm Mặt khác doanh nghiệp cũng không đợc gây khó khăn cho khách hàng nh giao do đủ hàng, và doanh nghiệp cũng phải tôn trọng các hợp đồng đã ký kết và thỏa thuận với khách hàng.

IV.2 Các chỉ tiêu kết quả

Kết quả công tác tiêu thụ sản phẩm đợc phản ánh thông qua các chỉ tiêu hiện vật và giá trị:

IV.2.1 Bằng thớc đo hiện vật

Thớc đo hiện vật biểu hiện cụ thể số lợng sản phẩm đợc tiêu thụ trong

kỳ, số lợng trong kỳ đợc thể hiện qua các đơn vị đo lờng nh: chiếc, bộ, kg, sản phẩm đã đợc bán.

IV.3 Các chỉ tiêu hiệu quả tiêu thụ:

IV.3.1 Hệ số tiêu thụ sản phẩm sản xuất ra

H = Giá trị sản lợng sản phẩm sản xuất raDoanh thu bán hàng IV.3.2 Vòng quay vốn lu động:

n = Doanh thu bán hàngVốn lu động

Doanh thu Doanh thu chi phi bq nguồn vốn bh - Lợi nhuận hoạt động bán hàng

1.Qúa trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp:

Tên đơn vị : Nhà máy bia Việt Đức

Địa chỉ: Đờng Vũ Xuân Thiều –P.Phúc Lợi-Q.Long Biên- Hà Nội Điện thoại:048750404 Fax:8448750973

Thành lập tháng6-1994

Đơn vị chủ quản :công ty TNHH CN TP Ngọc Lâm

Nhà máy bia Việt Đức đợc thành lập vào tháng 6- năm 1994 là một doanh nghiệp t nhân ,trực thuộc công ty TNHH CN TP Ngọc Lâm

Khi mơí thành lập nhà máy có hơn 200CBCNV với mặt bằng sản xuất gồm những nhà xởng cáp 4 đợc xây dựng trong đờng Vũ Xuân Thiều – P.Phúc Lợi- Quận Long Biên – Hà Nội khi mới thành lập nhà máy chủ yếu sản xuất các sản phẩm bia hơI ,bia chai xanh ,bia chai nâu và bia lon.Vào thời điểm này máy móc và trang thiết bị của nhà máy đều đợc nhập từ các nớc phát triển trên thế giới nên sản phẩm của công ty đợc ngời tiêu dùng a chuộng Tuy nhiên vào thời điểm đó thì cán bộ lãnh đạo quản lý không đợc qua đào tạo ,chủ yếu đều trởng thành từ công nhân đI lên nên cũng gặp một số khó khăn nhất định

Nhà máy bia Việt Đức trực thuộc công ty TNHH CNTP Ngọc Lâm, đợc thành lập theo quyết định số 5350/QĐ-UB ngày 9/9/1993, của UBTP Hà

Nội.Số đăng ký kinh doanh :044960.ngày cấp chứng nhận đăng ky kinh doanh :15/9/1993

Kể từ thời điểm đó cho tới nay ,mọi giao dịch trong hoạt động sản xuất kinh doanh ,công ty đều sử dụng tên:

Tên doanh nghiệp:Công ty TNHH Công Nghiệp Thực Phẩm Ngọc Lâm Tên giao dịch quốc tế :ngọc lâm intrucdial food stuff company produce and bottle in viet nam

Địa chỉ giao dịch chính :số nhà 554-Đờng Nguyễn Văn Cừ- Quận Long Biên –Hà Nội

Ngoài ra công ty còn có các đơn vị trực thuộc sau: Tiệm cơm lâm viên sài gòn

Địa chỉ:số 554 Đờng Nguyễn Văn Cừ –Quận Long Biên -Hà Nội

2 Chức năng và nhiệm vụ của doanh nghiệp :

2.1 các lĩnh vực kinh doanh

-chế biến lơng thực -chế biến thực phẩm

-buôn bán hàng t liệu sản xuất -buôn bán hàng t liệu tiêu dùng -cửa hàng ăn uống giảI khát

*Các loại hàng hoá ,dịch vụ chủ yếu mà hiện tại doanh nghiệp đang kinh doanh :

-Bia hơI và bia chai

- Kinh doanh nhà hàng ăn uống

Nhiệm vụ chính của công ty bia Việt Đức là sản xuất kinh doanh các loại bia hơI , bia chai phục vụ cho nhu cầu của con ngời Trong tơng lai dự tính sản phẩm bia của công ty sẽ xuất khẩu sang một số nớc Đông :Lào ,Cam puChia…), những sản phẩm của ng

3 công nghệ sản xuất của sản phẩm bia

3.1Một số công nghệ sản xuất điển hình

Gồm có 8 quy trình công nghệ

-Quy trình kiểm soát chất lợng vật phẩm dùng để nấu bia:malt,gạo, hoa houblon

-Quy trình vận hành công nghệ nấu bia

-Quy trình vận hành máy móc,thiết bị lên men và lọc bia -Quy trình chiết bia hơI vào chai Pet

-Quy trình chiết chai thủ công

-Quy trình vận hành máy rửa chai

-Quy trình vạn hành máy chiết và đóng chai -Quy trình vận hành hầm thanh trùng

3.2 Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất bia

*Quy trình chiết bia hơI vào chai pet - Tiêu chuẩn chai :

+Màu xanh lá cây sẫm mầu trắng

+Vỏ chai đợc phép có vết xớc nhẹ không làm ảnh hởng đến độ bóng và chất lợng cảm quan

+không dùng những chai có vết xớc nặng gây mờ nhạt chai

+Không dùng những chai có dính dầu mỡ ,nớc chấm thực phẩm ,và hoá chất gây hại trong thực phẩm

+Up vào két ,nền nhà cho ráo nớc rồi mới chiết chai

+Các chai ,box có vết khó tan phảI đợc ngâm trong dung dịch NAOH >2% rồi mới rửa chai

-Chiết chai

+Khi mở bia vào bầu chiết :Mỏ áp vào bầu trớc tạo áp trong bầu Mở bia vào bầu sau tránh tạo bọt trong bầu chiết

+Duy trì đẳng áp giữa máy chiết và tank thành phẩm +Khi chiết chai phảI tuân thủ các bớc sau :

Xả bọt nhẹ trong vòi chiết

Đặt thẳng chai tới tâm của trục vòi chiết và bàn nâng

Xả khí CO2 vào chai trớc cho cân bằng với áp xuất trong bầu ,sau đó mở tiếp van xả bia vào chai Khi xả bia phảI xả từ từ cho bia hoà đều xung quanh để tránh tạo bọt áp xuất d gây áp đối kháng ở giai đoạn cuối gây vơI bia trong quá trình chiết

Khi bia chai đã đầy đóng van xả khí trớc ,chờ khi bia đầy ổn định mở đóng van xả bia

Khi hạ bàn nâng đa chai bia ra phảI vận nút nhanh sơ bộ sau đó dùng cao su tấm lót tay vặn chặt nút để bia khỏi xì gây tổn thất CO2

Bia chiết vặn chặt nút đẻ bia khỏi xì gây tổn thất CO2

Bia chiết vặn chặt xong xếp két chụp màng co dể đa đI ra nhiệt màng co

-Ra nhiệt màng co

Trứoc khi ra nhiệt màng co phảI kiểm tra màng co có thật ngay ngắn và không chụp ngợc chiều

Dùng hơI để xì màng co ,vì nhiệt độ càng cao màng càng co -Đóng bao bảo quản

Bia hơI đóng chai xì màng co xong đem đóng bao bảo quản trong bao tảI

+Chai 1,25lit đóng 30chai/bao +Chai 1lit đóng 40 chai /bao

+Chai bia hơI đóng bao phải chặt chẽ , vuông vắn để dễ xếp khi vận

-Hầm thanh trùng về cơ bản là đợc lập trình quá trình làm chín bia dới tác dụng của nớc đóng phun theo giàn ma dới một tác dụng khí qua bộ góp hơi trong khoang

-Các ống trong bể dới của giàn chạy chai thông qua theo từng khoang có tác dụng trao đổi nhiệt độ tăng dần đến một nhiệt độ tối đa 60-62 độ C rồi giảm dần (làm mát chai ).Chai đợc chạy với một lịch trình cài sẵn tổng bằng 45-55 phút cả hành trình ở mỗi hành trình có một khoảng thời gian nhất định chai di chuyển ở vùng nhiệt đó

-ở đây hầm có các khoang di động bằng hệ thống bơm dầu thuỷ lực nâng và di chuyển

*quy trình vệ sinh bảo dỡng

Hệ thống dầu bôI thuỷ lực phảI đợc kiểm tra thờng xuyên Vệ sinh mảnh vỡ chai kẹt các rãnh

Vệ sinh sàn hầm nớc và các van cấp Nớc cấp là nớc mềm sạch

Kiểm tra các bơm

4 Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp

- Hình thức tổ chức sản xuất của doanh nghiệp tại công ty bia Việt Đức sản xuất theo dây chuyền đựoc gắn liền với nhau

Gồm có 3 phân xởng :

+Phân xởng 1:gồm tổ nấu ,tổ lạnh và tổ lên men +Phân xởng 2:phụ trách việc chiết chai ,chiết box +Phân xởg 3:gồm có tổ nớc tổ cơ điện và lò hơi

-Kết cấu sản xuất giữa chúng : 3 phân xởng trên quan hệ mật thiết với nhau.Nếu thiếu mộểutong ba trong phân xởng trên thì sẽ không sản xuất ra sản phẩm Phân xởng 3 hỗ trợ đắc lực cho phân xởng 1 và 2.Phân xởng 1 là phân xởng chính

5 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của doanh nghiệp

5.1Số cấp quản lý của doanh nghiệp :

Gồm có 2 cấp với mô hình trực tuyến chức năng

ĐI kèm với mỗi cấp quản lý là các phòng chức năng tham mu cho mỗi cấp cụ thể nh là:

Cấp 1:Cấp công ty:Bao gồm giám đố công ty cùng 2 phó giám đốc giúp việc cho giám đốc và cá phòng chức năng.Các phòng ban chức năng kiểm tra đa ra cá thông tin của toàn công ty về lĩnh vực mà mình theo dõi dẻ báo cáo giám đốc.Giám đốc trên cơ sở những thông tin thu thập đợc trực tiếp hoặc gián tiếp sẽ đa ra các quy định

Cấp 2:Cấp xi nghiệp:bao gồm phân xởng 1,phân xởng 2 và phân xởng 3 Các phân xởng này gồm 2 phòng chức năng phòng quản lý,phòng kỹ thuật và các tổ sản xuất Mỗi tổ sản xuất chịu sự điều hành của giám đốc xi nghiệp

5.2 Mô hình tổ chức bộ máy quản lý của công ty:

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty là tổng hợp các bộ phận lao động quản lý khác nhau , có mối liên hệ phụ thuộc lẫn nhau ,đợc chuyên môn hoá có những trách nhiệm và quyền han nhất định ,đợc tổ chức thành từng cấp ,những khâu khác nhau nhằm thực hiện các chức năng quản lý và phục vụ mục đích chung của toàn công ty

Hiện nay công ty có các bộ phận nh sau : *Bộ phận điều hành :

-Chủ tịch hội đồng quản trị -Tổng giám đốc

-Giám đốc điều hành

-Phó giám đốc phụ trách sản xuất

-Phân xởng 2:làphân xởng chịu trách nhiệm chiết chai pet , chiết box thủ công ,chiết chai dán nhãn va chịu trách nhiệm khi hoàn thành sản phẩm

-Phân xởng 3: phân xởng này không trực tiếp làm ra sản phẩm nhng nó hỗ trợ đắc lực cho phân xởng 1 và phân xởng 2

II đặc điểm sản xuất kinh doanh của công ty 1 kết quả hoạt động kinh doanh của công ty

Bảng:1 kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty năm 2002-2004

Quy định giá bán của sản phẩm là công việc quan trọng mà hội đồng quản trị của nhà máy ssẽ phảI thông qua trong kỳ họp cuối năm tài chính Mức giá đợc thông qua sẽ áp dụng trong năm tiếp theo Trong một số trờng hợp đặc biệt ,tổng giám đốc nhà máy có thể quyết định giá Để có các quyết định về giá hiệu quả ,nhà máy xem xét một cách cẩn thận giai đoạn của chu kỳ sống sản phẩm bia Việt Đức Nguồn lực tài chính của nhà máy , của đối thủ cạnh tranh ,quan hệ giữa giá thành và khối lợng ,và những cơ hội giá cả là một trong những yếu tố quyết định thành công của sản phẩm

Tại một thời điểm hoặc trong mỗi chu kỳ chính sách giá cả co các mục tiêu khác nhau phù hợp với chiến lợc Marketing chung

Mục tiêu định gí cho sản phẩm bia Việt Đức :

Mục tiêu định giá phảI phù hợp với mục tiêu chung của nhà máy nhng nó cũng phảI đợc xác định theo một phơng pháp hết sức khoa học Hay nói cách khác định giá sản phẩm khhông thể tách rời đợc chi phí sản xuất

Phơng pháp định giá :

Nhà máy lựa chọn phơng pháp định giá cộng lãi và chi phí : Gía bán = giá thành + thuế + lãi dự kiến

3 GIá thành kế hoạch

Là loại giá thành đợc tính toán từ trớc khi tiến hành sản xuất trên cơ sở là chi phí sản xuất kế hoạch và sản lợng kế hoạch

-Gía thành kế hoạch là mục tiêu phấn đấu , là căn cứ đẻ so sánh phân tích tình hình thực hiện kế hoạch giá thành của doanh nghiệp

+Xác định tổng giá thành và giá thành đơn vị của từng loại sản phẩm Tổng giá thành = Chi phí dở dang đầu kỳ + Chi phí phát sinh trong kỳ – Chi phí dở dang cuối kỳ

Gía thành đơn vị sản phẩm = Tổng số giá thành SP / Số lợng SP hoàn thành Gía thành đơn vị sản phẩm = Tổng giá thành SP/Số lợng SP hoàn thành

Phần III

Phân tích tình hình tiêu thụ của công ty bia việt đức I Giói thiệu các loại sản phẩm của công ty :

Trong cơ chế hiện nay ,công ty đợc giao quyền tự chủ trong kinh doanh ,việc đầu t công nghệ sản xuất cũng nh chủng loại mặt hàng đợc sản xuất quyết định bởi giá cả và cung cầu trên thị trờng

Hiện nay công ty bia Việt Đức có 4 loại sản phẩm chủ yếu + Bia chai xanh

+Bia chai nâu +Bia hơi đóng box +Bia hơI đóng chai

-Bia chai: Là loại bia chất lợng dinh dỡng cao ,để đợc lâu vân chuyển đI xa đợc ,có khả năng bảo quản đợc lâu hơn là bia hơi vì nó đã đợc tiệt trùng từ trớc khi đem di tiêu thụ nhng độ tiện lợi khi sử dụng kém

-Bia hơi đóng box và bia hơI đóng chai: Có hai loại bia hơi đóng box nhựa và đóng Inox chất lợng dinh dỡng thấp hơn so với bia chai ,không để đ-ợc lâu ,vận chuyển đđ-ợc đi xa dễ dàng Gía cả của bia hơi rẻ hơn so với bia chai thích hợp cho nhhững ngời có thu nhập vừa và thấp

II các yếu tố ảnh hởng

II.1 các đối thủ cạnh tranh

1.Bia chai xanh -Công ty bia Hà Nội,bia Tiger,Công ty bia Halida,bia Carberrg.Trong đó các công ty nớc ngoài đều có tiếng trên thế giới lâu năm

-Công ty bia hơi Hà Nội,Công ty bia Việt Hà,công ty bia Tiger.

-Các công ty bia kể trên đều là những loại bia có tiếng trên thế giới và còn nhiều loại bia khác nh:Đại Việt,bia 333

2.Bia chai nâu 3.Bia hơi đóng bom 4.Bia hơi chai

Qua bảng trên ta thấy đối thủ cạnh tranh trong nớc lớn nhất của công ty là Công ty bia Hà Nội,Công ty bia hơi Việt Hà,bia Sanmigel…), những sản phẩm của ng

Công ty bia Hà Nội đã đầu t mở rộng sản xuất,nâng cao chất lợng sản phẩm và nhìn chungchất lợng sản phẩm của công ty bia Hà Nội đã đợc đánh giá là ngang tầm khu vực và quốc tế.

Bảng 3:So sánh giá bán sản phẩm của công ty với đối thủ cạnh tranh

6 Nhà máy bia Đông Nam A

Qua bảng ta thấy giá bán bai của công ty bia Việt Đức so với các loại bia khác là thấp hơn,đó cũng là một u thế cho sự cạnh tranh với các công ty

khác trên thị trờng hiện nay.Công ty cũng đã thúc đẩy mạnh các hoạt động của Maketting Mix để giữ khách hang và tìm thêm khách hàng mới nh đẩy mạnh quảng cáo,khuyến mại…), những sản phẩm của ng

II.2 các sản phẩm thay thế:

Sự thay thế cũng là một nguy cơ đối với nhà máy bia có các sản phẩm thay t hế là rợu và nớc giải khát.Đối với thi trờng mục tiêumà công ty đã lựa chọn rợu không phải là sản phẩm thay thế nguy hiểm.Tuy nhiên với sự phát triển của các loại nớc giải khát nh hiện naythì tình hình cạnh tranh càng trở nen gay gắt.Các loại nớc giải khát này có một lợi thế lớn về thuế,do vậy giá thành thờng thấp hơn khá nhiều so với bia.Ngoài ra còn có một sự thay thể trong nghành bia đó là sự chiếm tỷ trọng lớn trên thị trờng bia và giá rẻ hơn nhiều.

II.3 phát triển của khoa học công nghệ

Sự phát triển của khoa học công nghệ sẽ tác động hai mặt đến mục tiêu bảo vệ thị phần vì đó là yếu tố cơ bản để tạo nên khả năng cạnh tranh về chất lợng và giá cả của sản phẩm bia trên thị trờng.Một mặt,nó sẽ làm cho tình hình cạnh tranh trên thị trờng trở nên gay gắt,sẽ gây khó khăn đối với nhà máy nếu nhà máy cha kịp thay đổi.Mặt khác đây lại là công cụ để nhà máy trang bị lại cơ sở vật chất kỹ thuật,chất lợng về bia sẽ tăng,chi phí cá biệt của sản phẩm bia giảm,giá thành bia giảm theo,khả năng cạnh tranh cũng sẽ tăng.Trong năm nay,rất nhiều nhà máy với công nghệ sản xuất bia mới,công suất cao và đi vào hoạt động.Đây sẽ là một nguy cơ lớn đối vơi nhà mảytong việc giữ vững tỷ phần trên thị trờng.

II.4 yếu tố khách hàng:

Mức thu nhập và thị hiếu của ngời tiêu dùngtăng lên cho phép họ có khả năng lựa chọn và phân biệt những loại bia có chất lợng cao,mẫu mã đẹp…), những sản phẩm của ng tính canh tranh giữa những nhà sản xuất ngày càng tăng.Một nhóm khách hàng sẽ chuyển sang dùng những loại bia sang trọng.Lúc này thị hiếu yêu thích dùng hàng ngoại sẽ ảnh hởng khá lớn đến mức tiêu dùng bia nội.Tuy nhiên, khi ngời tiêu dùng đã tin tởng vào chất lợng bia nội,điều này có thể

Việc tính thuế tiêu thụ đối với mặt hàng này của nhà nớc(đợc áp dung từ ngày 01/01/1999)gây không ít khó khăn đối với các doanh nghiệp sản xuất bia.Trong khi rợu có độ cồn dới 30độ chỉ phải chịu mức thuế tiêu thụ đăc biệt là 25% thì bia có độ cồn 4-5 độ thì phải chịu mức thuế tiêu thụ đặc biệt là:Bia chai,bia tơi:75%,bia lon:65%,bia hơi:50%.Hơn nữa việc không tính thuế tiêu thụ đặc biệt trên bao bì của rợu khiến cho thuế của rợu đã thấp hơn bia nay lại càng thấp hơn.Mức thuế này nhìn chung đã khuyến khích ngời dân uống rợu thay bia.

So với các loại nớc giải khátthì thếu bia cồn bị thiệt thòi hơn.Giá đầu vào một lon Vinacocla(một sản phẩm cùng họ với các loại cola)thấp hơn nhiều so với một lon bia,nhng giá bán lại xấp xỉ.Trong khi đó nớc ngọt chỉ chịu thuế 6%.Nếu mức thếu công bằng ,hợp lý hơn,chắc chắn việc tiêu thụ bia sẽ tốt hơn và hạn chế đợc đáng kể số lợng các đơn vị trốn thếu nh hiên nay.

III Đặc điểm của thị trờng bia Việt Đức và thị trờng mục tiêu : III.1 Tình hình cung cấp bia trên thị trờng :

Nghành sản xuất bia nớc giảI khat là một trong các nghành đem lai lợi nhuận tơng đối cao có thời gian quay vòng vốn nhanh

Trên thị trờng bia hiện nay đã có gần 30 nhãn hiệu bia xuất hiện Do vậy cuộc chiến tranh giành giật thị trờng của các hãng diễn ra ngày càng sôi động ,ngoàI việc cạnh tranh với các loại bia ngoại nhập còn phảI đối phó với các loại bia trong nớc và còn phảI đối phó với các loại bia nháI nhãn bia nổi tiếng ,các loại bia rởm đang lu hành trên thị trờng

Bảng 4:Khả năng cung cấp bia của một vài hãng sản xuất bia TT Các đơn vị sản xuất Công suất hiện có

(Tạp chí chuyên nghiệp số 37năm 2003)

III.2 Thị trờng mục tiêu của nhà máy bia Việt Đức

Thị trờng tổng thể luôn gồm một số lợng rất lớn khách hàng với những nhu cầu đặc tính mua và khả năng tàI chính rất khác nhau Mỗi công ty thờng chỉ có một thế mạnh xét trên một phơng diện nào đó trong việc thoả mãn nhu