1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat cực ngon tại nhà - Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh

7 16 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 7
Dung lượng 2,32 MB

Nội dung

[r]

(1)

HƯỚNG D N CÁCH LÀM K O NOUGAT C C NGON T I NHÀ

K o Nougat hay còn g i là k o h nh phúc, v i s  hòa quy n t  hẹ ọ ẹ ự ệ ương v  ng t ngào c a s aị ọ ủ ữ   và v  bùi c a các lo i h t s  khi n m i ngị ủ ạ ẽ ế ọ ười trong gia đình thích mê. "Tưởng khơng ngon mà  ngon khơng tưởng" ch c ch n là câu nói phù h p nh t khi nh c đ n món k o v a th m v aắ ắ ợ ấ ắ ế ẹ ừ   béo mà ngon n c mũi này.ứ

Món k o Nougat đẹ ược làm trong r t nhi u d p l  và đấ ề ị ễ ược coi là bi u tể ượng c a s  h nh phúc.ủ ự   Và trong nh ng ngày T t đ u năm m i, hãy cùng vào b p đ  làm món k o nougat siêu hot hitữ ế ầ ế ể ẹ   nh t năm nhé!ấ

1 Cách làm k o Nougat b ng marshmallow c c ngon t i nhà 1.1 Nguyên li u đ  làm 60 chi c k o Nougat ế

Nguyên li u cho kho ng 60 chi c k o Nougat g m:ệ ả ế ẹ 80 gram B  l tơ

240 gram K o Marshmallowẹ

(2)

Nho khô 100gr Hoa h ng khô 5gồ

1.2 Cách làm k o c c đ n gi n ơ Bước 1: T o h n h p k o s a. ẹ ữ

B n  cho  ch o  lên   b p  làm   nóng,   r i  cho   b   vào   đ  b  tan    sau     cho   240  gạ ả ế ể   marshmallow vào và đ o theo vòng tròn v i l a nh  đ  h n h p hòa tan vào nhau.ả ỏ ể ỗ ợ

Khi h n h p đã quy n l i v i nhau, b n cho s a b t vào.ỗ ợ ệ ữ ộ

Ti p t c khu y đ u h n h p đ n khi các nguyên li u hòa quy n.ế ụ ấ ề ỗ ợ ế ệ ệ

Bước 2: Thêm các lo i h t vào k o:ạ ạ

(3)

*L u ý: Th i gian n u h n h p không nên quá 7 phút.ư ấ ỗ ợ

Bước 3: Cho h n h p k o ra khay.

Sau đó, cho h n h p ra khay khơng dính, đ  đ m b o tuy t đ i b n có th  lót gi y n nỗ ợ ể ả ả ệ ố ể ấ ế   lên trên khay r i m i cho h n h p k o ra khay.ồ ỗ ợ ẹ

Dùng mu ng dàn đ u h n h p ra tồn b  khay, ti p theo lót thêm m t l p gi y n n lênỗ ề ỗ ợ ộ ế ộ ấ ế   m t k o và dùng tay mi t đ  m t k o đặ ẹ ế ể ặ ẹ ược ph ng h n và dùng cây lăn ph ng b  m tẳ ẳ ề ặ   k o.ẹ

B n có th  cho khay k o vào ngăn mát t  l nh t m 1 ti ng cho c ng l i r i l y ra c tạ ể ẹ ủ ầ ế ứ ấ ắ   thành t ng mi ng v a ăn ho c b n khơng thích ăn c ng b n có th  c t ngay k o v nừ ế ặ ứ ể ắ ẹ ẫ   còn đ  d o.ộ ẻ

(4)

2 Cách làm k o Nougat b ng lòng tr ng tr ng

N u khơng tìm đế ược ngun li u marshmallow b n cũng có th  t  làm k o Nougat b ng lòngệ ể ự ẹ ằ   tr ng tr ng. Cách làm tuy công phu h n nh ng bù l i thành ph m r t x ng đáng đ y nhé.ắ ứ ẩ ấ ứ ấ

2.1 Nguyên li u

Nguyên li u c n chu n b  bao g m:ệ ầ ẩ ị M ch nha: 230gạ

Đường cát tr ng: 100gắ Nước: 40g

Mu i: 2g (trung hồ v  ng t c a đố ị ọ ủ ường) Lịng tr ng tr ng gà: 1 ph nắ ứ ầ

Đường cát tr ng: 10gr (đánh chung v i lòng tr ng)ắ ắ S a b t (lo i dùng làm bánh): 25gữ ộ

H t khô: kho ng 300g nho khơ, h nh nhân, óc chó, h t bí, d a khơ b n nên cho vào lịạ ả ạ   đ  gi   m trong kho ng 70 đ  đ  giúp k o k t dính nhanh h n, vì h t ngu i s  khó k tể ữ ấ ả ộ ể ẹ ế ộ ẽ ế   dính đ y.ấ

(5)

2.2 Các bước th c hi n Bước 1: N u m ch nha làm k o

Đ u tiên b n cho đầ ường, m ch nha và mu i vào n i đun, v n l a riu riu đ  h n h p tanạ ố ặ ể ỗ ợ   t  t  Tránh v n l a q to s  khi n m ch nha đ i màu, khi n món k o khơng cịn đ pừ ặ ẽ ế ổ ế ẹ ẹ   m t n a nhé.ắ ữ

Trong lúc n u nh  khu y đ u đun đ n khi m ch nha đ t đ n 140 đ  C thì đ t.ấ ấ ề ế ạ ế ộ

Trường h p n u khơng có nhi t k , thì b n hãy cho m ch nha vào m t chén nợ ế ệ ế ạ ộ ướ ạc l nh.  N u s  vào th y m ch nha cịn m m, dùng tay bóp th y d o dính nh  k o thì t c làế ấ ề ấ ẻ ẹ ứ   ch a đư ược. Ch  khi nào m ch nha c ng nh  silicon có th  b  gãy đỉ ứ ể ẻ ược thì m i đ tớ   nhi t đ  140 đ  C.ệ ộ ộ

Bước 2: Đánh lòng tr ng tr ng 

(6)

Bước 3: Đ  h n h p m ch nha đã n u vào lòng tr ng tr ngổ ỗ

M ch nha khi đã đ t đ n 140 đ  C thì b n đ  t  t  t ng ph n nh  vào lòng tr ng tr ng.ạ ế ộ ổ ừ ầ ỏ ắ ứ   Sau đó dùng máy đánh tr ng đánh đ u đ  h n h p hịa quy n v i nhau.ứ ề ể ỗ ợ ệ

L u ý: Đ  thành ph m k o đ t chu n, b n nên v a đun m ch nha v a đánh lòng tr ng tr ng.ư ể ẩ ẹ ẩ ừ ắ ứ   Nh  v y s  tránh đư ậ ẽ ược tình tr ng m ch nha b  ngu i và quá c ng s  khi n k o không đạ ị ộ ứ ẽ ế ẹ ược  ngon

Ti p đ n khi đánh m ch nha và lòng tr ng đ u nhau thì cho b  l t vào. Nên chia nhế ế ắ ề ỏ  cho vào t ng ít m t đ  đ u h n nhé.ừ ộ ể ề

Bước 4: Tr n đ u b t s a và các lo i h t ộ ữ ạ ạ

(7)

Bước 5: Lót gi y n n và c t k o thành hình đ p m t ế ắ ẹ

B n hãy l y khay ch ng dính có ph  s n l p gi y n n. R i đ  h n h p k o v a nãyạ ấ ố ủ ẵ ấ ế ổ ỗ ợ ẹ   lên, ti p đ n ph  thêm m t l p gi y n n lên k o đ  tránh k o dính quá s  không tánế ế ủ ộ ấ ế ẹ ể ẹ ẽ   nhuy n đễ ược

Cu i cùng dùng tay mi t đ u k o và l y cây lăn nén th t ch t. K o ngu i thì dùng daoố ế ề ẹ ấ ậ ặ ẹ ộ   c t thành mi ng v a ăn, gói vào gi y bóng ho c b o qu n trong h p th y tinh.ắ ế ấ ặ ả ả ộ ủ

L u ý đ  k o Noutgat ngon đúng ý:ư ể ẹ

Mu n k o c ng thì b n có th  tăng thêm lố ẹ ứ ể ượng đường, cịn mu n k o m m thì tăngố ẹ ề   lượng m ch nha.ạ

Nhi t đ  k o càng cao thì khi ra thành ph m k o s  càng c ng. Vì th  b n nên căn saoệ ộ ẹ ẩ ẹ ẽ ứ ế   cho nhi t đ  phù h p nh t nhé.ệ ộ ợ ấ

Ch t lấ ượng c a m ch nha cũng  nh hủ ả ưởng khá nhi u đ n đ  ngon c a k o. ề ế ộ ủ ẹ

Bên c nh đó, n u mu n làm k o nougat trà xanh thì b n ch  vi c cho thêm b t trà xanhạ ế ố ẹ ỉ ệ ộ   vào cùng lúc v i b t s a là đớ ộ ữ ược. Nh ng trư ước đó nh  l c qua màng l c đ  b t m n h ọ ọ ể ộ ị  

3 Cách làm k o Nougat trà xanh

Trà xanh được coi nh  s  n i b t trong các món tráng mi ng   Nh t B n. Phong trào s  d ngư ự ổ ậ ệ ậ ả ụ   trà xanh trong nh ng chi c bánh ng t ngào luôn tr  thành hot trend và là "đ i th " đáng g mữ ế ọ ố ủ   c a chocolate. K o Nougat trà xanh cũng không ph i ngo i l , v i hủ ẹ ả ệ ương v  thanh mát cùngị   màu xanh d u dàng s  là s  l a ch n đị ẽ ự ự ọ ược đ  c  nên th  trong d p T  2021 này.ề ử ị ế

Ngày đăng: 01/04/2021, 14:10

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w