Đang tải... (xem toàn văn)
[r]
(1)HƯỚNG D N CÁCH LÀM K O NOUGATẪ Ẹ C C NGON T I NHÀỰ Ạ
K o Nougat hay còn g i là k o h nh phúc, v i s hòa quy n t hẹ ọ ẹ ự ệ ương v ng t ngào c a s aị ọ ủ ữ và v bùi c a các lo i h t s khi n m i ngị ủ ạ ẽ ế ọ ười trong gia đình thích mê. "Tưởng khơng ngon mà ngon khơng tưởng" ch c ch n là câu nói phù h p nh t khi nh c đ n món k o v a th m v aắ ắ ợ ấ ắ ế ẹ ừ béo mà ngon n c mũi này.ứ
Món k o Nougat đẹ ược làm trong r t nhi u d p l và đấ ề ị ễ ược coi là bi u tể ượng c a s h nh phúc.ủ ự Và trong nh ng ngày T t đ u năm m i, hãy cùng vào b p đ làm món k o nougat siêu hot hitữ ế ầ ế ể ẹ nh t năm nhé!ấ
1 Cách làm k o Nougat b ng marshmallow c c ngon t i nhàẹ ằ ự ạ 1.1 Nguyên li u đ làm 60 chi c k o Nougatệ ể ế ẹ
Nguyên li u cho kho ng 60 chi c k o Nougat g m:ệ ả ế ẹ 80 gram B l tơ
240 gram K o Marshmallowẹ
(2)Nho khô 100gr Hoa h ng khô 5gồ
1.2 Cách làm k o c c đ n gi nẹ ự ơ ả Bước 1: T o h n h p k o s a.ạ ỗ ợ ẹ ữ
B n cho ch o lên b p làm nóng, r i cho b vào đ b tan sau cho 240 gạ ả ế ể marshmallow vào và đ o theo vòng tròn v i l a nh đ h n h p hòa tan vào nhau.ả ỏ ể ỗ ợ
Khi h n h p đã quy n l i v i nhau, b n cho s a b t vào.ỗ ợ ệ ữ ộ
Ti p t c khu y đ u h n h p đ n khi các nguyên li u hòa quy n.ế ụ ấ ề ỗ ợ ế ệ ệ
Bước 2: Thêm các lo i h t vào k o:ạ ạ ẹ
(3)*L u ý: Th i gian n u h n h p không nên quá 7 phút.ư ấ ỗ ợ
Bước 3: Cho h n h p k o ra khay.ỗ ợ ẹ
Sau đó, cho h n h p ra khay khơng dính, đ đ m b o tuy t đ i b n có th lót gi y n nỗ ợ ể ả ả ệ ố ể ấ ế lên trên khay r i m i cho h n h p k o ra khay.ồ ỗ ợ ẹ
Dùng mu ng dàn đ u h n h p ra tồn b khay, ti p theo lót thêm m t l p gi y n n lênỗ ề ỗ ợ ộ ế ộ ấ ế m t k o và dùng tay mi t đ m t k o đặ ẹ ế ể ặ ẹ ược ph ng h n và dùng cây lăn ph ng b m tẳ ẳ ề ặ k o.ẹ
B n có th cho khay k o vào ngăn mát t l nh t m 1 ti ng cho c ng l i r i l y ra c tạ ể ẹ ủ ầ ế ứ ấ ắ thành t ng mi ng v a ăn ho c b n khơng thích ăn c ng b n có th c t ngay k o v nừ ế ặ ứ ể ắ ẹ ẫ còn đ d o.ộ ẻ
(4)2 Cách làm k o Nougat b ng lòng tr ng tr ngẹ ằ ắ ứ
N u khơng tìm đế ược ngun li u marshmallow b n cũng có th t làm k o Nougat b ng lòngệ ể ự ẹ ằ tr ng tr ng. Cách làm tuy công phu h n nh ng bù l i thành ph m r t x ng đáng đ y nhé.ắ ứ ẩ ấ ứ ấ
2.1 Nguyên li uệ
Nguyên li u c n chu n b bao g m:ệ ầ ẩ ị M ch nha: 230gạ
Đường cát tr ng: 100gắ Nước: 40g
Mu i: 2g (trung hồ v ng t c a đố ị ọ ủ ường) Lịng tr ng tr ng gà: 1 ph nắ ứ ầ
Đường cát tr ng: 10gr (đánh chung v i lòng tr ng)ắ ắ S a b t (lo i dùng làm bánh): 25gữ ộ
H t khô: kho ng 300g nho khơ, h nh nhân, óc chó, h t bí, d a khơ b n nên cho vào lịạ ả ạ đ gi m trong kho ng 70 đ đ giúp k o k t dính nhanh h n, vì h t ngu i s khó k tể ữ ấ ả ộ ể ẹ ế ộ ẽ ế dính đ y.ấ
(5)2.2 Các bước th c hi nự ệ Bước 1: N u m ch nha làm k oấ ạ ẹ
Đ u tiên b n cho đầ ường, m ch nha và mu i vào n i đun, v n l a riu riu đ h n h p tanạ ố ặ ể ỗ ợ t t Tránh v n l a q to s khi n m ch nha đ i màu, khi n món k o khơng cịn đ pừ ặ ẽ ế ổ ế ẹ ẹ m t n a nhé.ắ ữ
Trong lúc n u nh khu y đ u đun đ n khi m ch nha đ t đ n 140 đ C thì đ t.ấ ấ ề ế ạ ế ộ
Trường h p n u khơng có nhi t k , thì b n hãy cho m ch nha vào m t chén nợ ế ệ ế ạ ộ ướ ạc l nh. N u s vào th y m ch nha cịn m m, dùng tay bóp th y d o dính nh k o thì t c làế ấ ề ấ ẻ ẹ ứ ch a đư ược. Ch khi nào m ch nha c ng nh silicon có th b gãy đỉ ứ ể ẻ ược thì m i đ tớ nhi t đ 140 đ C.ệ ộ ộ
Bước 2: Đánh lòng tr ng tr ng ắ ứ
(6)Bước 3: Đ h n h p m ch nha đã n u vào lòng tr ng tr ngổ ỗ ợ ạ ấ ắ ứ
M ch nha khi đã đ t đ n 140 đ C thì b n đ t t t ng ph n nh vào lòng tr ng tr ng.ạ ế ộ ổ ừ ầ ỏ ắ ứ Sau đó dùng máy đánh tr ng đánh đ u đ h n h p hịa quy n v i nhau.ứ ề ể ỗ ợ ệ
L u ý: Đ thành ph m k o đ t chu n, b n nên v a đun m ch nha v a đánh lòng tr ng tr ng.ư ể ẩ ẹ ẩ ừ ắ ứ Nh v y s tránh đư ậ ẽ ược tình tr ng m ch nha b ngu i và quá c ng s khi n k o không đạ ị ộ ứ ẽ ế ẹ ược ngon
Ti p đ n khi đánh m ch nha và lòng tr ng đ u nhau thì cho b l t vào. Nên chia nhế ế ắ ề ỏ cho vào t ng ít m t đ đ u h n nhé.ừ ộ ể ề
Bước 4: Tr n đ u b t s a và các lo i h tộ ề ộ ữ ạ ạ
(7)Bước 5: Lót gi y n n và c t k o thành hình đ p m tấ ế ắ ẹ ẹ ắ
B n hãy l y khay ch ng dính có ph s n l p gi y n n. R i đ h n h p k o v a nãyạ ấ ố ủ ẵ ấ ế ổ ỗ ợ ẹ lên, ti p đ n ph thêm m t l p gi y n n lên k o đ tránh k o dính quá s không tánế ế ủ ộ ấ ế ẹ ể ẹ ẽ nhuy n đễ ược
Cu i cùng dùng tay mi t đ u k o và l y cây lăn nén th t ch t. K o ngu i thì dùng daoố ế ề ẹ ấ ậ ặ ẹ ộ c t thành mi ng v a ăn, gói vào gi y bóng ho c b o qu n trong h p th y tinh.ắ ế ấ ặ ả ả ộ ủ
L u ý đ k o Noutgat ngon đúng ý:ư ể ẹ
Mu n k o c ng thì b n có th tăng thêm lố ẹ ứ ể ượng đường, cịn mu n k o m m thì tăngố ẹ ề lượng m ch nha.ạ
Nhi t đ k o càng cao thì khi ra thành ph m k o s càng c ng. Vì th b n nên căn saoệ ộ ẹ ẩ ẹ ẽ ứ ế cho nhi t đ phù h p nh t nhé.ệ ộ ợ ấ
Ch t lấ ượng c a m ch nha cũng nh hủ ả ưởng khá nhi u đ n đ ngon c a k o. ề ế ộ ủ ẹ
Bên c nh đó, n u mu n làm k o nougat trà xanh thì b n ch vi c cho thêm b t trà xanhạ ế ố ẹ ỉ ệ ộ vào cùng lúc v i b t s a là đớ ộ ữ ược. Nh ng trư ước đó nh l c qua màng l c đ b t m n h ọ ọ ể ộ ị
3 Cách làm k o Nougat trà xanhẹ
Trà xanh được coi nh s n i b t trong các món tráng mi ng Nh t B n. Phong trào s d ngư ự ổ ậ ệ ậ ả ụ trà xanh trong nh ng chi c bánh ng t ngào luôn tr thành hot trend và là "đ i th " đáng g mữ ế ọ ố ủ c a chocolate. K o Nougat trà xanh cũng không ph i ngo i l , v i hủ ẹ ả ệ ương v thanh mát cùngị màu xanh d u dàng s là s l a ch n đị ẽ ự ự ọ ược đ c nên th trong d p T 2021 này.ề ử ị ế