[r]
(1)CÁCH LÀM K O TRUY N TH NG NGÀY T T Đ N GI NẸ Ề Ố Ế Ơ Ả T I NHÀẠ
Ngay nay nh ng loai keo hiên đai đ̀ ữ ̣ ̣ ̣ ̣ ược san xuât băng dây chuyên rât phô biên đ̉ ́ ̀ ̀ ́ ̉ ́ ược ban cać ở ́ đai li, siêu thi rât nhiêu. Ngay ca nh ng loai banh keo truyên thông nh che lam, keo lac cung̣ ́ ̣ ́ ̀ ̉ ữ ̣ ́ ̣ ̀ ́ ̀ ̣ ̣ ̃ được san xuât theo dây chuyên. Nh ng nh ng loai banh keo san xuât nh vây mui vi se giông̉ ́ ̀ ữ ̣ ́ ̣ ̉ ́ ̣ ̀ ̣ ̃ ́ nhau không co s đăc tr ng. D́ ự ̣ ươi đây la môt sô loai banh keo truyên thông va cach lam, con gí ̀ ̣ ́ ̣ ́ ̣ ̀ ́ ̀ ́ ̀ ̀ ̀ h n khi nh ng ngay lê têt co nh ng loai banh keo nay ma do chinh tay minh lam. Hay cung thamơ ữ ̀ ̃ ́ ́ ữ ̣ ́ ̣ ̀ ̀ ́ ̀ ̀ ̃ ̀ khao đê trơ tai kheo leo c a mình b n nhe!̉ ̉ ̉ ̀ ́ ́ ủ ́
1 K o chu iẹ ố
Deo deo dai dai v i h̉ ̉ ướ ng vi đăc tr ng cua chuôi khô, vi beo cua ṇ ̣ ̉ ́ ̣ ́ ̉ ươc côt d a, vi th m cuá ́ ừ ̣ ̉ đâu phông, me rang se phu h p v i bât ki th i điêm nao trong năm.̣ ̣ ̀ ̃ ̀ ợ ớ ́ ̀ ờ ̉ ̀
Nguyên li u:ệ
1 kg chu i khôố
1 kg đường th t n tố ố
500 gram đ u ph ngậ ộ
200 gram mè tr ngắ
(2)150 gram qu t ắ
100 gram g ng từ ươi 300 gram nướ ố ừc c t d a 500 gram d a n o d ng s iừ ạ ợ Cách làm:
Bước 1: Chu i khô ta đem x t s i, đ u ph ng ta rang vàng, b v Mè tr ng rang vàng.ố ắ ợ ậ ộ ỏ ỏ ắ D a đem c t mi ng v a ăn rôi xay nhuy n. T c v t l y nứ ắ ế ̀ ễ ắ ắ ấ ước, v thi x t nhuy n. G ngỏ ̀ ắ ễ tươ ọ ỏ ắ ợi g t v , c t s i
Bước 2: Cho nước va đ̀ ường vào ch o n u cho tan đả ấ ường. D a cho xay nhuy n, nứ ễ ước c t d a, nố ước c t t c, chu i khô x t nh bo vào ch o đố ắ ố ắ ỏ ̉ ả ường rơi sên cho đ n khi chu ì ế ố tan, nhuy n thì cho d a đa n o s i, g ng, v t c vào sên ti p.ễ ̃ ợ ỏ ắ ế
Bước 3: Sên cho đ n khi k o đ c l i, khu y ma th y n ng tay thì ta cho thêm đ uế ẹ ặ ấ ̀ ấ ặ ậ ph ng rôi đ o đ u đ n khi th y k o d o dính, n ng tay và có màu nâu đ là độ ̀ ả ề ế ấ ẹ ẻ ặ ỏ ược
Bước 4: Lót m t l p màng b c th c ph m lên khay nộ ọ ự ẩ ướng rôi quét m t l p d u ăn saù ộ ầ đo r i mè lên. Đ k o lên khay rôi dàn đ u. Ép ch t m t k o r i r i ti p l p mè n a lêń ả ổ ẹ ̀ ề ặ ặ ẹ ả ế ữ trên. Tr i ti p m t l p màng b c th c ph m lên m t k o rôi dùng cây cán b t cán đ uả ế ộ ọ ự ẩ ặ ẹ ̀ ộ ề va ép ph ng m t k o.̀ ẳ ặ ẹ
(3)2 Chè lam
Vao dip Têt chăc hăn nha ai cung co mon che lam, gân nh mon che lam nay se la mon đê sò ̣ ́ ́ ̉ ̀ ̃ ́ ́ ̀ ̀ ́ ̀ ̀ ̃ ̀ ́ ̉ sanh tay nghê cua môi gia đinh. Vây hay cung tham khao cach lam d́ ̀ ̉ ̃ ̀ ̣ ̃ ̀ ̉ ́ ̀ ươi đây đê lam đ́ ̉ ̀ ược moń che lam deo th m đung vi nhe.̀ ̀ ̉ ́ ̣ ́
Nguyên li u:ệ
Đường m t: 125 gramậ
Đường vàng : 50 gram G ng từ ươi: 30 gram B t n p: 200 gramộ ế
L c bóc v : 20 – 30 gramạ ỏ
1 it mu í ố Cach lam:́ ̀
Bươc 1: G ng r a s ch, g t v r i bào nhuy n th t nh B t n p ta đem rang chín. L ć ọ ỏ ễ ậ ỏ ộ ế cho vào rang chín rơi tách b l p v l a bên ngồi ra.̀ ỏ ỏ ụ
Bươc 2: Cho đ́ ường m t + đậ ường vàng – m ch nha đun v i l a nh khu y cho đạ ỏ ấ ường và các nguyên li u tan h t, l n v i nhau. Ti p đó b n cho m t it mu i + g ng v a bàoệ ế ẫ ế ộ ́ ố ừ nhuy n vào khu y chung v i đễ ấ ường v a đun. Cho b t n p đa rang đ t t vào n i, r iừ ộ ế ̃ ổ ừ ồ dùng đũa khu y đ u. V a cho vào v a khu y đê tránh b vón c c và khơng chín.ấ ề ừ ấ ̉ ị ụ
Bươc 3: Đ nguyên li u vào r i khu y cho t i khi h n h p b t đ u đ c và d o thì́ ổ ệ ấ ỗ ợ ắ ầ ặ ẻ ng ng.ừ
Bươc 4: B t th a đ ra bàn và đ chung b t v a đun đ m đ làm áo. Sau đó ta chó ộ ổ ổ ộ ể ấ ể l c rang vào r i nhanh tay nhào b t đ u. Sau khi đã nhào đ u cho chúng vào khn nàoạ ộ ề ề đó r i đ i chúng ngu i thi dùng dao c t thành các mi ng nh v a ăn.ồ ợ ộ ̀ ắ ế ỏ
(4)3 K o d o cam d aẹ ẻ ừ
Vi the the hoa quyên v i vi beo beo, th m th m cua d a khô chăc chăn se la môt tuyêt phâṃ ̀ ̣ ớ ̣ ́ ́ ơ ̉ ừ ́ ́ ̃ ̀ ̣ ̣ ̉ ngay Têt đây nhe.̀ ́ ́ ́
Nguyên li u:ệ
3 4 qua cam tỏ
180 gram đường 40 gram m t ongậ
1 chén d a v n sây khôừ ụ ́ Mu iố
Cach lam:́ ̀
Bước 1: Cam g t l y v m ng bên ngồi sau đó đem thái s i nh Cho v cam vào batọ ấ ỏ ỏ ợ ỏ ỏ ́ cùng v i 1 mu ng cà phê mu i rơi nh i, bóp nh cho ra h t ch t đ ng. X qua v i nớ ỗ ố ̀ ẹ ế ấ ắ ả ướ́ c l nh, làm nh vây 23 l n thi ngâm v cam v i 1/2 mu ng cà phê mu i. Đ khoang 3ạ ̣ ầ ̀ ỏ ỗ ố ể ̉ ti ng sau đó r a qua nế ướ ạc l nh 23 l n rơi đ ráo.ầ ̀ ể
(5)Bước 3: Đường, mui cam, vo cam ta cho h t vào n i, khu y cho đ́ ̉ ế ấ ường hịa tan. Rơi b c̀ ắ lên b p sên trong khoang 20 phút v i l a v a. Tiêp theo cho m t ong vào sên v i v i l aế ̉ ́ ậ ớ nh cho đ n khi nỏ ế ước đường sánh l i khơng cịn nạ ước thì ta t t b p. Dùng mu ng múcắ ế ỗ t ng ph n nh đ lên khay khi m t cịn nóng.ừ ầ ỏ ể ứ
Bước 4: Khi nh ng ph n m t ngu i ta l y t ng ph n lăn vào bát d a v n r i vo tròn r tữ ầ ứ ộ ấ ầ ụ ấ nhanh đê khơng dính tay la đ̉ ̀ ược
4 K o d oẹ ẻ
V i vi cam th m mat cung v i mui th m ngot cua mât ong se la mon ăn yêu thich cua nhiêuớ ̣ ́ ̀ ớ ̀ ̣ ̉ ̣ ̃ ̀ ́ ́ ̉ ̀ ngươi đăc biêt la cac con cua ban đây nhe.̀ ̣ ̣ ̀ ́ ̉ ̣ ́ ́
Nguyên li u:ệ
35 gram nước cam 20 gram b t gelatinộ
30 gram m t ongậ Cach lam:́ ̀
Bươc 1: Cam ta đem v t l y ń ắ ấ ước rơi b h t. Sau đó hịa thêm v i 100ml ǹ ỏ ớ ướ ọc l c. Hòa gelatin vào nước cam r i ngâm trong kho ng 15 phút đ b t n hêt.ồ ả ể ộ ́
(6)Bước 3: Đ h n h p vào khuôn làm k o đã chu n b s n rôi cho vào ngăn mát t l nhổ ỗ ợ ẹ ẩ ị ẵ ̀ ủ đ kho ng 30 phút là có th l y k o ra và ăn nhe.ể ả ể ấ ẹ ́
5 K o h lôẹ ồ
V i mon keo đăc tr ng cua Trung Quôc nhin rât băt măt, chăc hăn moi ngớ ́ ̣ ̣ ̉ ́ ̀ ́ ́ ́ ́ ̉ ̣ ươi nghi se câu ki đề ̃ ̃ ̀ ̀ ̉ lam loai keo nay, nh ng th c ra cach lam cua keo hô lô nay rât đ n gian nhe, cung tham khao đề ̣ ̣ ̀ ự ́ ̀ ̉ ̣ ̀ ̀ ́ ̉ ́ ̀ ̉ ̉ lam mon keo th m ngon, thu vi nay nhe.̀ ́ ̣ ́ ̣ ̀ ́
Nguyên li u:ệ M nậ
200 gram đương phèn.̀ 200 ml nước
L c rang/V ng rang đa giã nh ̃ ỏ
Cách làm:
(7)Bước 2: Dùng dao nh xoáy vào gi a đ l y h t ra.ỏ ữ ể ấ
Bước 3: Ta xiên t ng qu mân vào que tre.ừ ả ̣
Bước 4: B c nôi lên b p đun cho sôi đắ ̀ ế ường phèn và nước. Sau khi th y xu t hi nấ ấ ệ nh ng bong bóng l n, nữ ước c n d n va đ c l i giơng siro thì ta nhúng xiên hoa qu vàoạ ầ ̀ ặ ́ ả n i ho c dùng ch i đ ph t nồ ặ ổ ể ế ước đường lên qu m n.ả ậ
Bươc 5: R c m t ít l c đa rang ho c v ng rang lên xiên qu la xong nhe.́ ắ ộ ̃ ặ ả ̀ ́
6 K o l cẹ ạ
Hương vi th m ngon gion gion pha chut vi bui bui beo beo cua lac đa tr thanh 1 loai keo truyêṇ ̀ ̀ ́ ̣ ̀ ̀ ́ ́ ̉ ̣ ̃ ở ̀ ̣ ̣ ̀ thông cua ń ̉ ươc ta.́
Nguyên li u:ệ
550 gram l c rang khơng vạ ỏ
400 gram đường
70 ml si rơ ngơ, có th thay b ng siro hay m ch nha.ể ằ
50 gram b nh tơ
V ng rang vàngừ
150 ml nướ ạc l nh