Thiết kế và sử dụng bài tập thực tiễn nhằm phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh trong dạy học sinh học cơ thể người và vệ sinh

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM NGUYỄN THỊ YẾN THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC “SINH HỌC CƠ THỂ NGƯỜI VÀ VỆ SINH” LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC THÁI NGUYÊN - 2018 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM NGUYỄN THỊ YẾN THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC “SINH HỌC CƠ THỂ NGƯỜI VÀ VỆ SINH” Ngành: Lý luận phương pháp dạy học môn Sinh học Mã số: 8.14.01.11 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC Người hướng dẫn khoa học: TS Phạm Thị Hồng Tú Thái nguyên - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa tác giả cơng bố cơng trình Các trích dẫn bảng biểu, kết nghiên cứu tác giả khác, tài liệu tham khảo luận văn có nguồn gốc rõ ràng Thái Nguyên, ngày 29 tháng 11 năm 2018 Tác giả Nguyễn Thị Yến i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập thực đề tài luận văn thạc sĩ chuyên ngành Lý luận phương pháp dạy học môn Sinh học - Trường Đại học Sư phạm - Đại học Thái Nguyên, nhận ủng hộ, giúp đỡ thầy cô giáo, đồng nghiệp, bạn bè gia đình! Trước tiên tơi xin bày tỏ lòng sâu sắc đến TS Phạm Thị Hồng Tú, người giáo viên tận tình hướng dẫn để tơi hồn thành luận văn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Ban giám hiệu; thầy cô Ban chủ nhiêm khoa Sinh học; thầy cô giáo thuộc môn Phương pháp dạy học Sinh học; Phòng quản lý Đào tạo sau đại học - Trường Đại học Sư phạm Thái Ngun giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu trường Tôi xin chân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, thầy, cô giáo em học sinh trường THCS tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu thực nghiệm để hoàn thành luận văn Qua xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường THCS Yên Phụ - Huyện Yên Phong - Tỉnh Bắc Ninh tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ suốt thời gian học tập Trong trình thực luận văn, khơng thể tránh khỏi thiếu xót Tơi mong nhận ý kiến đóng góp q báu thầy giáo, nhà khoa học bạn bè đồng nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 29 tháng 11 năm 2018 Tác giả Nguyễn Thị Yến ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii CÁC TỪ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH v MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu 3 Khách thể đối tượng nghiên cứu Giả thuyết khoa học Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài Giới hạn phạm vi nghiên cứu Cấu trúc luận văn NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Tình hình nghiên cứu giới 1.1.2 Tình hình nghiên cứu nước 1.2 Cơ sở lí luận 10 1.2.1 Năng lực lực GQVĐ 10 1.2.2 Bài tập thực tiễn vai trò tập thực tiễn dạy học 17 1.2.3 Đánh giá lực GQVĐ 20 1.3 Cơ sở thực tiễn 24 1.3.1 Mục đích khảo sát 24 iii 1.3.2 Đối tượng, địa bàn khảo sát 25 1.3.3 Nội dung khảo sát 25 1.3.4 Phương pháp khảo sát 25 1.3.5 Kết khảo sát (số liệu cụ thể phụ lục 1.3) 25 1.3.6 Phân tích nguyên nhân thực trạng 26 Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH THCS TRONG DẠY HỌC “SINH HỌC CƠ THỂ NGƯỜI VÀ VỆ SINH” SINH HỌC 28 2.1 Phân tích cấu trúc, nội dung phần Sinh học thể người vệ sinh 28 2.1.1 Cấu trúc, nội dung Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 28 2.1.2 Đặc điểm kiến thức chương phù hợp để thiết kế BTTT 31 2.2 Thiết kế BTTT DH Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 32 2.2.1 Nguyên tắc thiết kế BTTT 32 2.2.2 Quy trình thiết kế BTTT dạy học Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 32 2.2.3 Vận dụng quy trình để thiết kế BTTT dạy học Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 36 2.3 Sử dụng BTTT nhằm phát triển NLGQVĐ cho HS DH Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 46 2.3.1 Các nguyên tắc sử dụng tập thực tiễn DH nhằm phát triển NL GQVĐ cho HS trường THCS 46 2.3.2 Sử dụng BTTT nhằm phát triển NLGQVĐ cho HS DH Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 48 2.4 Tổ chức hoạt động dạy - học theo định hướng phát triển NLGQVĐ dạy học phần Sinh học thể người vệ sinh - SH8 60 iv 2.4.1 Quy trình tổ chức hoạt động dạy - học theo định hướng phát triển NLGQVĐ dạy học phần Sinh học thể người vệ sinh - SH8 60 2.4.2 Vận dụng quy trình để tổ chức dạy học “Vệ sinh hô hấp” DH Sinh học thể người vệ sinh (SH8) 62 Chương 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 71 3.1 Mục đích TN 71 3.2 Nội dung TN 71 3.3 Phương pháp TN 71 3.3.1 Chọn trường, lớp TN 71 3.3.2 Bố trí TN 72 3.3.3 Kiểm tra 72 3.4 Kết thực nghiệm biện luận 77 3.4.1 Phân tích kết học tập học sinh 77 3.4.2 Phân tích, đánh giá kết phát triển NL GQVĐ HS 82 3.4.3 Thái độ học tập HS sau sử dụng BTTT DH 84 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 PHỤ LỤC v CÁC TỪ VIẾT TẮT TT Xin đọc Viết tắt BTTT Bài tập thực tiễn BTTH Bài tập tình DH Dạy học ĐC Đối chứng GD & ĐT Giáo dục Đào tạo GQVĐ Giải vấn đề GV Giáo viên HĐDH Hoạt động dạy học HS Học sinh 10 KN Kĩ 11 KT - ĐG Kiểm tra - Đánh giá 12 KTDH Kĩ thuật dạy học 13 MĐ Mức độ 15 NL Năng lực 16 NLNH Năng lực người học 14 Nxb Nhà xuất 17 PP Phương pháp 18 PPDH Phương pháp dạy học 19 SGK Sách giáo khoa 20 STT Số thứ tự 22 TN Thực nghiệm 21 THCS Trung học sở 23 VĐ Vấn đề iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Bảng tiêu chí đánh giá NL GQVĐ 23 Bảng 2.1 Cấu trúc, nội dung chương trình Sinh học cấp THCS 28 Bảng 2.2 Cấu trúc nội dung chương trình mơn Sinh học thể người vệ sinh 29 Bảng 2.3 Các BTTT xây dựng 37 Bảng 3.1 Danh sách lí thuyết chương trình dạy TN 71 Bảng 3.2 Bảng phân phối tần số điểm kiểm tra thực nghiệm 78 Bảng 3.3 Tần suất (fi %) qua lần kiểm tra thực nghiệm 78 Bảng 3.4 Tần suất hội tụ tiến qua lần kiểm tra thực nghiệm 79 Bảng 3.5 Kiểm định ̅ X điểm kiểm tra thực nghiệm lần kiểm tra 81 Bảng 3.6 Phân tích phương sai điểm kiểm tra thực nghiệm 82 Bảng 3.7 Thống kê mức độ KN phát vấn đề nhóm ĐC nhóm TN qua KT 83 Bảng 3.8 Thống kê mức độ KN giải vấn đề nhóm ĐC nhóm TN qua KT 84 v DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Quy trình thiết kế tập thực tiễn 33 Hình 2.2 Quy trình sử dụng BTTT để tổ chức hoạt động học tập khâu hình thành kiến thức nhằm phát triển NLGQVĐ cho HS 49 Hình 3.1 Đồ thị tần suất tổng hợp điểm số kiểm tra TN 79 Hình 3.2 Đồ thị biểu diễn đường tần suất hội tụ tiến tổng hợp kiểm tra TN 80 vi Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung virut viêm gan B Theo em, anh trai Lan có cho mẹ máu khơng? Vì sao? - Gv nhận xét đánh giá phần trả lời hs Theo em bị chảy máu -Phải cầm máu đối vấn đề cần giải với vết thương to chảy ? nhiều máu Viết thương nhỏ máu tự đơng Củng cố HS làm tập: Hãy đánh dấu vào ô câu trả lời Tế bào máu tham gia vào trình đơng máu ? a Hồng cầu b Bạch cầu mono c Bạch cầu trung tính d Tiểu cầu * Ở người có nhóm máu ? a c * b d Một bệnh nhân có nhóm máu A cần truyền máu, theo em bệnh nhân nhận máu thuộc nhóm ? a A, O * b B, O c AB, O d Bất kì máu thuộc nhóm Dặn dò - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc mục “em có biết” BÀI 28 TIÊU HÓA Ở RUỘT NON I Mục tiêu kiến thức - Trình bày biến đổi thức ăn ống tiêu hoá mặt học (dạ dày, ruột) biến đổi hoá học nhờ dịch tiêu hoá tuyến tiêu hoá tiết đặc biệt ruột - Nêu đặc điểm cấu tạo ruột phù hợp chức hấp thụ, xác định đường vận chuyển chất dinh dưỡng hấp thụ Kĩ - Kĩ tìm kiếm xử lớ thụng tin để tìm hiểu cấu tạo dày, ruột non tiêu hóa dày, ruột non - Kĩ định không sử dụng chất có hại cho tiêu hóa như: thuốc, rượu, bia, cà phê ; không ăn mặn quá, ăn uống điều độ - Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực hoạt động nhóm Thái độ - Có phần ăn hợp lí, hạn chế chất có hại cho ruột non - u thích mơn học II Chuẩn bị Chuẩn bị tranh ảnh phóng to, bảng phụ, phiếu học tập III Hoạt động dạy học Khám phá (mở đầu, vào bài): GV đặt câu hỏi: - Thức ăn sau tiêu hoá khoang miệng đưa đến đâu để tiêu hoá tiếp? (dạ dày, ruột non) - Q trình tiêu hố dày ruột non diễn nào? HĐ GV HĐ Tìm hiểu cấu tạo hoạt động tiêu hóa ruột non Nhiệm vụ: Giải BTTT sau: “Ruột non HĐ HS Nội dung I.Ruột non HĐ GV nằm khoang bụng nhỏ bé kích thước chúng lại dài, dài khoảng 6m, nói ruột non dài hệ quan thể Nếu trải dài bề mặt bên ruột non ruột non có diện tích đến 600m2 so với diện tích mặt ngồi Vì ruột non xem quan hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều phận hệ tiêu hóa.” Em đóng vai bác sĩ gia đình, cơng việc tư vấn sức khỏe, đưa hướng điều trị đắn cho bệnh nhân Vậy theo bác sĩ đặc điểm cấu tạo ruột non giúp đảm nhiệm tốt vai trò hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng? Theo bác sĩ ruột non diễn hoạt động tiêu hoá ? HĐ HS - Các nhóm thảo luận đưa lời tư vấn - Các nhóm khác nhận xét, bổ sung Dự kiến câu trả lời: Cấu tạo lớp dày thành mỏng lớp gồm dọc vịng Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch ruột tế bào tiết chất nhày  Các thành ruột non co bóp vận chuyển thức ăn ruột Các enzim dịch tuỵ, dịch ruột, dịch mật biến đổi gluxit, prôtêin, lipit Nội dung Cấu tạo lớp dày thành mỏng lớp gồm dọc vịng Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch ruột tế bào tiết chất nhày Hoạt động tiêu hóa: Các thành ruột non co bóp vận chuyển thức ăn ruột Các enzim dịch tuỵ, dịch ruột, dịch mật biến đổi gluxit, prôtêin, lipit HĐ 2.Tiêu hóa ruột non II Tiêu hóa ruột non Một bệnh nhân - Các nhóm tiếp thắc mắc: “Thức ăn tục thảo luận giải xuống tới ruột non cịn thích, trả lời chịu biến đổi lí học - Các nhóm nhận khơng? Nếu có biểu xét bổ sung cho nào?” Thức ăn xuống đến ruột non biến đổi tiếp mặt hoá học chủ yếu Nhờ có nhiều tuyến tiêu hố hỗ trợ HĐ GV Bệnh nhân khác lại hỏi: “Sự biến đổi hoá học ruột non thực loại chất thức ăn? Biểu nào?” - Tổ chức cho nhóm báo cáo - Nhận xét hướng dẫn HS kết luận Theo em lớp thành ruột non có vai trị gì? Em tư vấn cho người biết, thói quen sau hay sai? (phiếu học tập) Em đưa biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi tác nhân có hại đảm bảo tiêu hóa hiệu Củng cố HĐ HS - Thức ăn xuống tới ruột non cịn chịu biến đổi lí học Thức ăn hồ lỗng trộn với dịch tiêu hoá Các khối lipit muối mật len lõi vào tách chúng thành giọt lipit nhỏ biệt lập với nhau, tạo nhũ tương hoá Nội dung gan, tuỵ, tuyến ruột, nên ruột non có đủ loại enzim phân giải phân tử phức tạp thức ăn (gluxit, lipit, prôtêin) thành chất dinh dưỡng hấp thụ (đường đơn, glixêrin axit béo, axit amin) Nhào trộn thức ăn cho thấm dịch tiêu hoá Tạo lực đẩy thức ăn dần xuống phần ruột non Các nhóm trả lời đưa ý kiến Câu Một người bị triệu chứng thiếu axil dày tiêu hóa ruột non diễn sau: Mơn vị thiếu tín hiệu đóng nên thức án qua mơn vị xuống ruột non liên tục nhanh hơn? thức ãn khống đủ thời gian ngấm dịch tiêu hóa cùa ruột non nên hiệu tiêu hóa thấp Câu Với phần bữa ăn đầy đủ chất tiêu hóa có hiệu thành phần chất dinh dưỡng sau tiêu hóa ruột non là: đường đơn cacbon, axit amin, axit béo glixêrin, vitamin, muối khống Dặn dị - Về nhà học bài, trả lời câu hỏi tập cuối - Đọc mục em có biết, xem trước 29 Phiếu học tập Em tư vấn cho người biết, thói quen ăn uống sau hay sai ? Thói quen ăn uống Bỏ ăn sang không ăn sang 10 Ăn vội vàng, nhai không kĩ, ăn không bữa, ăn thức ăn không hợp vị 11 Ăn nhiều rau củ, trái 12 Ăn thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên, đông lạnh 13 Dự trữ thức ăn lâu đun lại thức ăn nhiều lần 14 Nói chuyện xem tivi, điện thoại ăn 15 Bữa tối nên tránh chất béo chất kích thích cafe, thuốc lá, đồ uống có ga 16 Tinh thần lúc ăn không vui vẻ,thỏa mái chí căng thẳng Phương án Đúng/ Sai Đúng/ Sai Đúng/ Sai Đúng/ Sai Đúng/ Sai Đúng/ Sai Đúng/ Sai Đúng/ Sai BÀI 34 VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Mục tiêu Kiến thức: - HS trình bày vai trị vitamin muối khống - Biết vitamin có loại thức ăn có tác dụng - Vận dụng hiểu biết vitamin muối khống việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn Kỹ năng: - Kĩ chủ động ăn uống chất cung cấp có nhiều vitamin muối khống - Kĩ trình bày trước đám đông - Kĩ thu thập xử lí thơng tin đọc SGK tham khảo số tài liệu khác, bảng biểu để tìm hiểu vai trò, nguồn cung cấp cách phối hợp phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin muối khoáng cho thể Thái độ: - Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm - Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học II Hoạt động dạy học 1.Ổn định lớp: Kiểm tra cũ: Không kiểm tra Bài mới: HĐ CỦA GV HĐ CỦA HS NỘI DUNG Hoạt động 1: Vai trị vitamin muối khống Nhiệm vụ: Giải BTTT “Những người thiếu vitamin thường khuyên nên ăn loại thực phẩm thịt, cá, trứng, sữa, loại rau củ quả… Bạn Nam giải thích có sẵn nhiều - HS đưa ý loại vitamin.” kiến Em có đồng ý với ý kiến Nam không? - GV đưa số hình ảnh - HS đọc thơng tin GQVĐ - HS khác bổ sung - HS trả lời câu hỏi: I.Vitamin muối khống -Vai trị chủ yếu số vitamin: Bảng 34 -1 SGK trang 108 - Vitamin hợp chất hóa học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim  đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể - Con người không tự tổng hợpđược vitamin mà phải lấy từ thức ăn - Cần phối hợp cân đối loại thức ăn để cung cấp đầy đủ vitamin cho thể HĐ CỦA GV HĐ CỦA HS NỘI DUNG + Vitamin hợp chất hóa học đơn giản + Tham gia cấu trúc nhiều hệ enzim, Em hiểu vitamin ? thiếu vitamin Là bác sĩ chuyên dinh dẫn đến rối dưỡng e tư vấn cho bạn biết loạn hoạt động vai trò vitamin thể ? thể Hãy đưa phần ăn có đủ lượng vitamin cần thiết cho + Thực đơn thể ? cần phối hợp thức ăn có - GV nhận xét đưa đáp án nguồn gốc động vật * Lưu ý: Con người không tự tổng thực vật hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn, vitamin chia thành loại: vitamin tan dầu vitamin tan nước  chế biến thức ăn cho phù hợp Hoạt động 2: Muối khống - HS đọc thơng tin “Em chuyên gia dinh dưỡng bảng tóm tắt vai hàng đầu đất nước Hãy giải thích trị muối nói thiếu vitamin D trẻ em khống mắc bệnh cịi xương ?” + Thiếu Vì nhà nước vận động nhân vitamin D trẻ dân sử dụng muối iơt ? em bị cịi Nhiệm vụ: Giải BTTT sau: II Muối khoáng -Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào, tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo trình trao đổi chất lượng HĐ CỦA GV HĐ CỦA HS NỘI DUNG Trong khuẩn phần ăn ngày cần cung cấp loại thực phẩm chế biến để đảm bảo đủ vitamin muối khóang cho thể ? xương -Khẩu phần ăn cần: thể hấp thụ +Phối hợp nhiều loại Ca P có thức ăn mặt vitamin D +Sử dụng muối iốt + Phòng tránh ngày bệnh bướu cổ +Chế biến thức ăn hợp + Phối hợp lí đề chống nhiều loại thức vitamin ăn (động vật thực vật) , +Trẻ em nên tăng cường muối Canxi - Cho nhóm báo cáo, nhận xét, sử dụng muối bổ sung iôt ngày , - GV hướng dẫn HS tự rút kết chế biến thức luận ăn hợp lí - Thảo luận nhóm  thống ý kiến  đại diện trình bày , nhóm khác bổ sung nhận xét Củng cố - đánh giá: - Vitamin có vai trị hoạt động sinh lí thể ? - Kể điều em biết vitamin vai trị loại vitamin đó? - Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho bà mẹ mang thai (Sắt cần cho tạo thành hồng cầu tham gia q trình chuyển hóa , vậy, bà mẹ có mang cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, người mẹ khỏe mạnh) Dặn dị: - Đọc mục “Em có biết ?” - Học trả lời câu hỏi SGK - Tìm hiểu: + Bửa ăn ngày gia đình + Tháp dinh dưỡng - GV hướng dẫn tập SGK: Hãy giải thích thời kì thuộc Pháp, đồng bào dân tộc Việt Bắc Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn: Do tro cỏ tranh có số muối khống khơng nhiều chủ yếu muối Kali Vì vậy, việc ăn cỏ tranh biện pháp tạm thời khơng thể thay hồn toàn muối ăn ngày BÀI 34 TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG VÀ NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN ĂN I Mục tiêu Kiến thức: - Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác - Phân biệt giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm - Xác định sở khoa học nguyên tắc lập phần Kỹ năng: - Rèn kỹ tư duy: phân tích, tổng hợp, vận dụng kiến thức vào thực tế Thái độ: Giáo dục ý thức tiết kiệm, nâng cao chất lượng sống * GDMT: - Giáo dục HS ý thức bảo vệ thực vật phân hóa học để có thức ăn sạch, giáo dục biến đổi khí hậu * Kĩ sống - Kĩ xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí đủ chất dinh dưỡng để có thể khỏe mạnh - Kĩ thu thập xử lí thơng tin đọc SGK để tìm hiểu ngun tắc xây dựng phần hàng ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho thể - Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm, lớp II Chuẩn bị Giáo viên: - Tranh phóng to về: Một số nhóm thực phẩm, tháp dinh dưỡng Học sinh: - SGK, ghi, đồ dùng học tập III Hoạt động dạy học Kiểm tra cũ: - Vitamin có vai trị đời sống người? Có nhóm vitamin? Đó kể ra? Bài mới: * Vào - Một mục tiêu chăm sóc sức khỏe trẻ em Nhà nước giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng đến mức thấp Cơ sở khoa học để đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ ? HĐ GV HĐ HS Nội dung *HĐ1:Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể - GV chia nhóm HS I Nhu cầu dinh dưỡng (khoảng 4-6 em) để làm thể "chuyên gia", có nam nữ, bạn béo bạn gầy - Nhiệm vụ: Giải BTTT sau: “Ngày bệnh Gút phổ biến lí ăn uống sinh hoạt hàng ngày Biểu lâm -Dành khoảng sàng đặc trưng thường sưng phút để HĐ GV tấy, nóng, đỏ, đau dội hay nhiều khớp,có nguy gây biến dạng khớp dẫn đến tàn phế.” Theo chuyên gia yếu tố nguy gây nên bệnh gút gì? C Do ăn uống khơng hợp lí D Do làm việc sức E Do di truyền F Do chạy, nhảy nhiều Theo chuyên gia, trường hợp ăn uống sinh hoạt khơng hợp lí làm tăng nguy mắc bệnh gút Trả lời cách khoanh vào đáp án “có” “khơng” (phiếu học tập) -GV yêu cầu nhóm chuyên gia nhận xét đáp án - Yêu cầu nhóm đặt câu hỏi cho + Nhóm 1: Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, người già, người trưởng thành khác nào? Vì có khác đó? + Nhóm 2: Vì trẻ em nước phát triển chiếm tỉ lệ suy dinh dưỡng cao nhước phát triển? + Nhóm Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc vào yếu tố nào? - GV đưa nhận xét hướng dẫn HS kết luận HĐ HS nhóm "chuyên gia" chuẩn bị câu trả lời - Các chun gia tìm hiểu thơng tin liên quan đến nhu cầu dinh dưỡng cần tìm hiểu phương tiện có: sgk, internet… - Các nhóm hỏi vấn đề, nhóm chuyên gia giải đáp - Đáp án nhóm chuyên gia: 1,2- có; 3,4,5- khơng Nội dung - Nhu cầu dinh dưỡng người không giống - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc: Giới tính, lứa tuổi, hình thức hoạt động, trạng thái sinh lí thể HĐ GV HĐ HS Nội dung - Các nhóm chun gia khác thảo luận trình bày đáp án trước lớp HĐ 2:Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng thức ăn II Giá trị dinh dưỡng - Giải BTTT sau: thức ăn “Mẹ An đưa em gái khám bác sĩ chẩn đốn: bé bị suy dinh dưỡng, cần phải - HS chọn phối hợp chất dinh dưỡng điểm để với phần ăn chuyên gia hợp lí giúp bé có hệ tiêu hóa trình bày trước tốt.” Mẹ An khơng biết lớp chất dinh dưỡng có thực (có thể đưa phẩm nào? Và khơng hiểu lạo tranh phải phối hợp loại ảnh…) thức ăn với nhau? Là chuyên gia, em tư vấn - Giá trị dinh dưỡng giải thích cho mẹ An hiểu thức ăn biểu ở: - Thành phần chất dinh - GV ghi tóm tắt: dưỡng, lượng chứa - Treo tranh phóng to số loại thực phẩm chứa đạm, - Cần phối hợp loại gluxit, lipit, … khác nhau, thức ăn để cung cấp đủ cho … => Cần phối hợp … nhu cầu thể để đảm bảo sinh trưởng, phát triển hoạt động bình - HS tự rút thường kết luận HĐ GV - GV chốt lại * GDMT: HĐ HS Nội dung - HS nghe - Giáo dục HS ý thức bảo vệ thực vật phân hóa học để có thức ăn HĐ 3:Tìm hiểu phần nguyên tắc lập phần III Khẩu phần nguyên tắc lập phần - Gv nêu: Khẩu phần -Hs nghe * Khẩu phần lượng thức lượng thức ăn cung cấp cho ăn cung cấp cho thể thể ngày ngày - Gv chia cặp HS: + 1/3 số cặp trả lời câu * Nguyên tắc lập hỏi: Khẩu phần ăn uống phần: người khỏi ốm có khác - Căn vào giá trị dinh với người bình thường? dưỡng thức ăn Tại sao? HĐ GV +1/3 số cặp trả lời câu HĐ HS Nội dung - Đảm bảo đủ lượng; đủ hỏi: Vì phần chất (lipit, gluxit, protein, ăn uống nên tăng cường muối khoáng vitamin) rau, hoa, tươi? - Đại diện số - Chú ý tới chất lượng thức +1/3 số cặp trả lời câu hỏi: cặp Hs trình ăn Để xây dựng phần bày ý kiến ăn uống hợp lí, cần dựa mình, nào? lớp lắng nghe bổ -Gv tóm tắt ý kiến trả sung lời -HS tự rút kết luận - GD BĐKH: - Có ý thức bảo vệ mơi - HS nghe trường đất, nước, cách sử dụng hợp lí thuốc BVTV, phân hóa học để có thức ăn - Tăng cường sử dụng phân - HS nghe hữa cơ, vi sinh, sử dụng côn trùng tiêu diệt sâu hại để giảm thiểu nhiễm mơi trường vừa an tồn cho sức khỏe người Củng cố: - Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi sách giáo khoa Dặn dò - Yêu cầu học sinh xem mục “Em có biết” - Xem trước nội dung 37 Phiếu học tập Dựa vào hiểu biết em khoanh trịn “có” “khơng” ứng với trường hợp ăn uống sinh hoạt khơng hợp lí làm tăng nguy mắc bệnh gút Bữa ăn có nhiều thức ăn tạng động vật (lòng lợn, tiết canh, gan, thận, óc, dày…) Có /Khơng Ăn nhiều loại thịt có màu đỏ (thịt chó, dê, bê…), loại hải sản (tôm, cua, cá béo,…), đậu hạt loại, nấm Có /Khơng khơ, sơ la,… Kiêng rượu, bia, chất kích thích ớt, cafe, hạt tiêu Có /Khơng Uống nhiều nước (nước lọc, nước hoa quả, sữa), đặc biệt nước khống có kiềm Có /Khơng 10 Ăn nhiều rau xanh, hoa xà lách, cà rốt, bắp cải, dưa chuột, dưa gang, khoai tây, cà chua, măng… Có thể ăn trứng, sữa chế phẩm phomat trắng không len men Có /Khơng ... nhằm phát triển NL GQVĐ cho HS THCS dạy học Sinh học thể người vệ sinh 27 Chương THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH THCS TRONG DẠY HỌC...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM NGUYỄN THỊ YẾN THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC ? ?SINH HỌC CƠ THỂ NGƯỜI VÀ VỆ... Chương Cơ sở lí luận thực tiễn việc thiết kế sử dụng BTTT dạy học môn Sinh học trường THCS Chương Thiết kế sử dụng tập thực tiễn nhằm phát triển lực GQVĐ cho học sinh THCS dạy học ? ?Sinh học thể người