Với ý nghĩa đó, bài báo này tập trung làm rõ nhận thức của các doanh nghiệp khách sạn vừa và nhỏ ở thành phố Huế về mức độ quan trọng của cạnh tranh và hợp tác, mức độ áp dụng chiến lư[r]
(1)Tạp chí Khoa học – Đại học Huế ISSN 2588–2105 Tập 126, Số 5A, 2017, Tr 127–136
* Liên hệ: ngocanhle@hce.edu.vn
Nhận bài: 22–01–2017; Hoàn thành phản biện: 28–02–2017; Ngày nhận đăng: 18–7–2017
CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH VÀ HỢP TÁC TRONG DU LỊCH TẠI CÁC KHÁCH SẠN VỪA VÀ NHỎ Ở THÀNH PHỐ HUẾ
Lê Thị Ngọc Anh*, Đinh Thị Khánh Hà, Hoàng Thị Huế
Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế, 99 Hồ Đắc Di, TP Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam
Tóm tắt: Cạnh tranh hợp tác điều kiện tất yếu để doanh nghiệp tồn kinh tế thị trường, để không bị tụt hậu so với doanh nghiệp nước Các doanh nghiệp Việt Nam, chủ yếu doanh nghiệp vừa nhỏ, đóng vai trị quan trọng kinh tế, động lực cho việc làm, đổi tăng trưởng Nghiên cứu phân tích mức độ chiến lược cạnh tranh hợp tác khách sạn vừa nhỏ thành phố Huế tiếp cận từ góc độ doanh nghiệp Kết cung cấp tranh tổng quan chiến lược cạnh tranh hợp tác khách sạn 2–3 Huế, khó khăn, thách thức gặp phải lý hạn chế, cản trở việc hợp tác khách sạn
Từ khóa: Cạnh tranh hợp tác, khách sạn vừa nhỏ, thành phố Huế 1 Đặt vấn đề
Ngày nay, du lịch ngành cơng nghiệp “khơng khói’ nhiều quốc gia, kinh tế giới ý đầu tư phát triển Ngành du lịch Việt Nam nói chung Thừa Thiên Huế nói riêng có bước phát triển vượt bậc, lượng khách du lịch ngày tăng kéo theo xuất ngày nhiều doanh nghiệp du lịch Điều đồng nghĩa với cạnh tranh thị trường doanh nghiệp ngày gay gắt Các doanh nghiệp du lịch, đặc biệt doanh nghiệp vừa nhỏ với hạn chế nguồn lực có hạn chế lợi cạnh tranh Chính vậy, việc hợp tác doanh nghiệp vấn đề quan trọng mà doanh nghiệp du lịch, đặc biệt khách sạn vừa nhỏ cần phải quan tâm, trọng nhiều Sự hợp tác khơng đem lại hài lịng, trải nghiệm tốt cho khách du lịch, nâng cao vị của khách sạn mà cịn đóng góp vào phát triển ngành du lịch Huế, tránh tình trạng sau so với nước khu vực lân cận xa hơn, góp phần vào phát triển chung ngành du lịch Việt Nam Tuy nhiên, vấn đề đặt liệu thực tế có hay khơng tồn chiến lược cạnh tranh hợp tác theo hướng có lợi, có cụ thể mức độ lĩnh vực gì, có hạn chế rào cản chiến lược cạnh tranh hợp tác Đáng tiếc chưa có nghiên cứu trả lời cho vấn đề kinh doanh khách sạn thành phố Huế
(2)Lê Thị Ngọc Anh CS Tập 126, Số 5A, 2017
128
2 Một số vấn đề lý luận cạnh tranh hợp tác 2.1 Một số khái niệm liên quan
Cạnh tranh, chiến lược cạnh tranh
Theo Samuelson Nordhaus (2001, Tr 14), cạnh tranh “là kình địch doanh nghiệp cạnh tranh với để giành khách hàng thị trường” Hai tác giả cho cạnh tranh đồng nghĩa với cạnh tranh hoàn hảo Cạnh tranh, theo Blunck (2006), “khả cung cấp sản phẩm dịch cụ hiệu đối thủ cạnh tranh”
Theo Porter (1986, Tr 6), chiến lược cạnh tranh “lựa chọn tập hợp hoạt động khác để cung cấp giá trị đặc biệt” Bên cạnh đó, Porter (1983, Tr 16) định nghĩa chiến lược cạnh tranh “một tập hợp mục tiêu mà doanh nghiệp hướng đến cơng cụ sách áp dụng đế đạt mục tiêu đó”
Hợp tác marketing hợp tác
Hợp tác định nghĩa cộng tác dựa thỏa thuận hợp đồng tổ chức pháp lý độc lập kinh tế với mục tiêu quan tâm đạt mục tiêu chung (Laubenheimer cs 1999)
Marketing hợp tác hình thức liên minh chiến lược, nơi công ty hợp tác dựa yếu tố tiếp thị hỗn hợp chức năng, sử dụng sức mạnh tổng hợp công ty bên ảnh hưởng đến hội sống sót Marketing hợp tác đặc biệt hấp dẫn cho doanh nghiệp nhỏ vừa, doanh nghiệp phải đối mặt với áp lực hiệu gia tăng, hạn chế tài nguồn lực phổ biến
Chiến lược cạnh tranh hợp tác
Thơng thường, nói đến cạnh tranh hợp tác, người ta hiểu đến cạnh tranh cần thiết để tồn thương trường Tuy nhiên, môi trường cạnh tranh ngày gay gắt hợp tác đối thủ cạnh tranh lại trở nên cần thiết mục đích “đơi bên có lợi’, từ chiến lược cạnh tranh hợp tác ngày trở nên phổ biến Từ điển Oxford (2012) định nghĩa cạnh tranh hợp tác quan hệ đối thủ kinh doanh, với hy vọng kết đơi bên có lợi"
Thuật ngữ "Cạnh tranh hợp tác" lần giới thiệu vào năm 1993 Noorda, người sáng lập CEO Novell Corp Sau đó, Brandenburger, giáo sư Harvard Business School Nalebuff, giáo sư Đại học Yale, School of Management thông qua thuật ngữ sách "Cạnh tranh hợp tác" (Brandenburger Nalebuff, 1996) Theo tác giả này, cạnh tranh hợp tác định nghĩa kết hợp hợp tác cạnh tranh để tạo giá trị Cạnh tranh hợp tác dựa lý thuyết trò chơi, nơi kinh doanh trò chơi với nhiều người chơi (các doanh nghiệp), người chơi đóng nhiều vai trò phụ thuộc vào
(3)Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 5A, 2017
129 Nó có nghĩa thành cơng cơng ty khơng thiết có nghĩa thất bại người khác, mà nhiều người chơi chiến thắng
Điều giải thích khác biệt cạnh tranh hợp tác với cạnh tranh hợp tác Nếu cạnh tranh, kết người thắng người thua tổng Ở hợp tác; hai bên đạt mục đích kết đơn 1+1 = Còn cạnh tranh hợp tác, hai bên khơng đạt mục đích mà cịn sáng tạo nên giá trị mới, kết mô tả ‘1 + = 3’
Cạnh tranh hợp tác chiến lược kinh doanh nhấn mạnh hai quan hệ hợp tác cạnh tranh hai hay nhiều tổ chức Điều ngụ ý cơng ty, đặc biệt doanh nghiệp nhỏ vừa, hoạt động tốt họ tham gia vào mối quan hệ cạnh tranh hợp tác lúc kết hợp mạnh bổ sung để tạo sức mạnh tổng hợp
Trên quan điểm này, khái niệm cạnh tranh hợp tác củng cố số nghiên cứu gần mà quan điểm chiến lược cạnh tranh khơng cịn giới hạn riêng biệt doanh nghiệp Một nghiên cứu tiên phong Hamel cs (1989), cạnh tranh hợp tác xem "các mối quan hệ hợp tác cơng ty có mục tiêu chiến lược hội tụ phân kỳ mục tiêu cạnh tranh" Cùng quan điểm rõ gắn kết với mục tiêu cạnh tranh doanh nghiệp, số tác giả cho cạnh tranh hợp tác hành vi tìm kiếm định hướng chiến lược cụ thể công ty để đạt cân động chiến lược cạnh tranh hợp tác (Lado cs., 1997)
Khái niệm giống khái niệm đưa trước Brandenburger Nalebuff (1996) mức độ cụ thể Hai tác giả cho cạnh tranh hợp tác “mối quan hệ hai công ty dựa hợp tác để phát triển sản phẩm mới, tạo giá trị cạnh tranh để có thị phần thị trường phân phối lợi nhuận cho giá trị tạo ra” Tương tự, Bengtsson Kock (1999) định nghĩa cạnh tranh hợp tác “một mối quan hệ cặp đôi nghịch lý lên hai công ty hợp tác số hoạt động, cạnh tranh với hoạt động cịn lại" Có thể thấy định nghĩa vừa khái quát mục tiêu hành vi cạnh tranh hợp tác doanh nghiệp Một loạt nghiên cứu sau cho hành vi hợp tác cạnh tranh đồng thời, công ty đồng thời tham gia vào tương tác hợp tác cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh khu vực, sản phẩm, đối thủ toàn cầu (Bengtsson Kock, 2000; Gnyawali Madhaven, 2001; Dagnino Padula, 2007; La Chí Tường, 2007) 2.2 Các lợi ích cạnh tranh hợp tác
Các doanh nghiệp vừa nhỏ phải xây dựng "danh mục đầu tư cạnh tranh hợp tác" gồm nhiều loại khác đối tác cạnh tranh hợp tác; doanh nghiệp vừa nhỏ khác, doanh nghiệp lớn tham gia vào mạng lưới kinh doanh Một doanh nghiệp nhỏ vừa hợp tác với nhiều doanh nghiệp nhỏ khác ngành, với đối thủ cạnh tranh lớn, tham gia vào mạng lưới kinh doanh khác cách tìm kiếm để có lợi đối tác
(4)Lê Thị Ngọc Anh CS Tập 126, Số 5A, 2017
130
cải thiện lực cốt lõi, theo đuổi dự án đổi quy mô lớn, tạo sản phẩm dịch vụ thời gian thơng qua nỗ lực đổi doanh nghiệp tăng phạm vi sản phẩm Những lợi ích tiềm mà doanh nghiệp nhỏ đạt từ chiến lược cạnh tranh hợp tác bao gồm (1) tạo sản phẩm dịch vụ mới; (2) cải tiến phương pháp sản xuất; (3) tiếp cận với nguồn tài nguyên có giá trị; (4) khả thương lượng tốt nhà cung cấp số lượng lớn hơn, nguyên liệu bán với giá thấp hơn, chia sẻ chi phí phát triển sản phẩm; (5) tăng tốc trình sản xuất gia nhập thị trường
Hơn nữa, tổ chức cạnh tranh có hỗ trợ lẫn có vấn đề khác phát sinh thiếu nguyên liệu quan trọng, hạn chế tiếp cận tài Vốn xem thách thức lớn việc tạo ra, tồn phát triển doanh nghiệp nhỏ cung cấp dịch vụ cho khách hàng thời gian, để ngăn chặn quy mô ngành công nghiệp thu hẹp
3 Phương pháp nghiên cứu
Nghiên cứu sử dụng phương pháp định lượng để làm sáng tỏ mức độ áp dụng chiến lược cạnh tranh hợp tác khách sạn 2–3 Huế Để đánh giá, tiêu chí lựa chọn bao gồm lợi cạnh tranh, thách thức cạnh tranh, mức độ quan trọng hợp tác, lĩnh vực hợp tác lý hạn chế hợp tác Phần mềm SPSS sử dụng để phân tích liệu
Những khách sạn vấn cung cấp thông tin lợi cạnh tranh, đối thủ cạnh tranh, thách thức mà khách sạn gặp phải Bên cạnh đó, khách sạn đánh giá mức độ quan trọng việc hợp tác chung, lĩnh vực hợp tác cụ thể lý hạn chế việc hợp tác
Những khách sạn vấn có trụ sở thành phố Huế Đối tượng vấn chủ doanh nghiệp khách sạn, quản lý/ nhân viên cấp cao phận 123 bảng câu hỏi gửi thu 120 bảng điền đầy đủ thông tin Thông tin chung cho thấy khách sạn với quy mô vốn 20 tỷ (95 %) doanh nghiệp tư nhân công ty TNHH (85,9 %) Phần lớn số người vấn chủ doanh nghiệp khách sạn (96,7 %) có trình độ đại học sau đại học (82,5 %)
4 Kết thảo luận
Kết cho thấy giá hợp lý chất lượng dịch vụ lợi hầu hết khách sạn 2–3 Huế (lần lượt 88,3 % 85 %) Hầu hết khách sạn cho khách sạn có giá hợp lý chất lượng phục vụ tốt so với đối thủ cạnh tranh Chiến lược dẫn đầu giá chiến lược cạnh tranh nhiều khách sạn thực (75,6 %) khách hàng mục tiêu khách sạn vừa nhỏ Huế chủ yếu người có thu nhập trung bình, nhạy cảm giá, khơng địi hỏi sản phẩm có chất lượng cao Trong số khách sạn vừa nhỏ Huế, sở từ 1–3 đối thủ cạnh tranh quan trọng, thể với mức điểm 3,78; 3,15 4,42
(5)Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 5A, 2017
131 kịp thời sáng kiến cạnh tranh hợp tác để tồn khơng giải vấn đề mà cịn đối mặt với rủi ro khó lường thị trường cạnh tranh ngày gia tăng Kết điều tra thách thức mà khách sạn Huế phải đối mặt tổng hợp Bảng
Bảng Những thách thức khách sạn đối mặt
Các thách thức Số lượng trả lời Giá trị trung bình*
1 Giảm cơng suất phịng 53 2,09
2 Giá phịng trung bình thấp 50 1,98
3 REVPAR **thấp 17 2,18
4 Gia tăng cạnh tranh 73 3,6
5 Duy trì thị phần thị trường 67 4,01
6 Thâm nhập thị trường 62 3,9
7 Gia tăng chi phí 52 3,25
8 Thiếu vốn cải thiện 48 3,04
9 Tuân thủ an toàn, sức khỏe 18 2,44
10 Vấn đề môi trường 22 2,73
11 Tuân thủ pháp lý 29 2,52
12 Thiếu nhân có tay nghề 59 2,68
13 Thiếu kinh phí cho đào tạo 25 2,76
14 Tuân thủ pháp luật lao động 10 3,1
15 Giảm ngân sách tiếp thị 19 2,63
Ghi chú: * Từ mức độ thách thức thấp đến mức độ thách thức cao
** REVPAR (Revenue Per Available Room) số thể mức doanh thu thu số phịng có khách sạn
Nguồn: xử lý số liệu điều tra nhóm tác giả, 2016
Kết từ bảng cho thấy Duy trì thị phần, Thâm nhập thị trường mới, Gia tăng cạnh tranh, Gia tăng chi phí, Thiếu vốn, Thiếu nhân có tay nghề thách thức lớn mà nhiều khách sạn vừa nhỏ gặp phải (với mức điểm trung bình 3) Trong đó, thách thức lớn khách sạn vừa nhỏ việc trì thị phần tại, hầu hết khách sạn thực chiến lược dẫn đầu giá dựa lợi giá dẫn đến gia tăng áp lực cạnh tranh gây khó khăn việc giữ vững thị phần Mặt khác, phân tích phương sai yếu tố cho thấy khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê đánh giá khách sạn thách thức gặp phải (p > 0,01) theo quy mô vốn hay loại hình doanh nghiệp Điều cho thấy khách sạn 2–3 gặp thách thức với mức độ quan trọng
(6)Lê Thị Ngọc Anh CS Tập 126, Số 5A, 2017
132
Bảng Mức độ quan trọng hợp tác chung lĩnh vực hợp tác
Tiêu chí Bình qn mức
độ quan trọng*
Quan hệ hợp tác theo lĩnh vực (% doanh nghiệp trả lời)
Đang hợp tác Sẽ hợp tác
Hợp tác chung 3,49 100 95
Lĩnh vực hợp tác cụ thể
Giá 4,39 90 90
Tiếp thị, quảng bá 3,89 78,3 75,8
Nâng cao chất lượng dịch vụ 3,51 43,3 66,7
Đào tạo nhân lực 3,36 29,2 57,5
Cải tiến sản phẩm 3,13 17,5 40
Vốn 2,93 15,8 50,8
Nâng cao trình độ quản lý 2,63 16,7 37,5
Tăng áp lực lên nhà cung ứng 2,43 2,5 32,5
Công nghệ thông tin 2,94 14,2 55,8
Tổ chức kiện 2,05 15 21,7
Ghi chú: *Thang đo từ 1: Rất không quan trọng đến 5: Rất quan trọng
Nguồn: xử lý số liệu điều tra nhóm tác giả, 2016
Riêng tổ chức kiện lĩnh vực đánh giá thấp (2,05) Bởi khách sạn vừa nhỏ, xét lực nhân viên, sở vật chất, trang thiết bị thường có khách sạn có khả tổ chức, khách sạn thành phố Huế có quy mơ nhỏ, có tổ chức kiện kiện nhỏ hay sở vật chất tiệc cưới thường khơng có liên kết, hợp tác với mà khách sạn tự tổ chức Do đó, lĩnh vực khơng khách sạn trọng, đánh giá cao
Kết khảo sát cho thấy khơng có khác biệt đáng kể đánh giá mức độ quan trọng khách sạn chủ khách sạn vấn đề hợp tác nói chung lĩnh vực hợp tác nói riêng Tuy nhiên, đánh giá mức độ quan trọng việc hợp tác lĩnh vực giá chủ khách sạn giảm dần theo trình độ học vấn (p = 0,01)
Mặc dù khách sạn quan tâm đến vấn đề hợp tác, mức độ hợp tác đơn giản, dừng lại số lĩnh vực hạn chế, chưa khai thác, sâu vào lĩnh vực tiềm khác để hỗ trợ vượt qua thách thức Vậy lý khiến khách sạn hạn chế hợp tác với gì? Sợ lộ thông tin không tin tưởng hai lý quan trọng làm hạn chế việc hợp tác khách sạn (mức trung bình 4,48 3,61) Trong khách sạn có quy mơ vốn 20 tỷ (mức 3,68) cho khơng có tin tưởng lý quan trọng làm hạn chế việc hợp tác khách sạn có 20-40 tỷ đánh giá mức bình thường (2,33)
(7)Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 5A, 2017
133 trọng hợp tác” “chưa chế hợp tác” lý quan trọng hạn chế việc hợp tác khách sạn (lần lượt 3,48 3,51)
Thông qua nghiên cứu thực trạng, mức độ áp dụng nguyên nhân, hạn chế việc cạnh tranh hợp tác khách sạn vừa nhỏ thành phố Huế, để nâng cao nhận thức mức độ áp dụng chiến lược cạnh tranh khách sạn vừa nhỏ, nhóm tác giả nhận thấy cần hình thành bên trung gian đáng tin cậy để thu hút tạo tin tưởng cho khách sạn nhỏ vừa q trình hợp tác, thêm vào cần nâng cao nhận thức chủ khách sạn việc hợp tác chiến lược cạnh tranh hợp tác, cụ thể sau
Thứ nhất, hình thành bên trung gian đáng tin cậy
Bên thứ ba Hiệp hội khách sạn Huế, với thành viên chủ khách sạn, nhân viên, cá nhà tư vấn, chuyên gia, đại diện từ quyền tỉnh, … thế, Hiệp hội làm cho bên tham gia thấy công bằng, minh bạch, công khai, đồng thời tạo cảm giác tin cậy, an tâm có chuyên gia hàng đầu ngành giám sát, hỗ trợ quan ban ngành tỉnh, thành phố
Vì việc Xây dựng thỏa thuận cam kết bên việc chia sẻ, trao đổi, sử dụng thông tin cần thiết thỏa thuận cam kết thông tin khắc phục việc lộ thơng tin, lý hạn chế việc hợp tác khách sạn vừa nhỏ Huế
Và, cần phải xây dựng thể chế hợp tác rõ ràng, minh bạch, cần có chế hợp tác rõ ràng khách sạn, nguyên tắc, quy định, trách nhiệm, quyền nghĩa vụ bên hợp tác rõ ràng Thể chế xây dựng dựa ý kiến, đồng ý bên tham gia giám sát tất bên Từ việc chế hợp tác, khách sạn tin tưởng, an tâm hợp tác với
Thứ hai, nâng cao nhận thức chủ khách sạn tầm quan trọng việc hợp tác Tổ chức hội thảo vấn đề cạnh tranh hợp tác khách sạn, thơng qua nâng cao nhận thức chủ khách sạn tầm quan trọng việc hợp tác song song việc cạnh tranh với
Thứ ba, nghiên cứu cạnh tranh hợp tác
Tìm hiểu mơ hình hợp tác khách sạn nước giới, ưu điểm, nhược điếm áp dụng vận dụng vào khách sạn vừa nhỏ Huế cho phù hợp nhằm giúp cho khách sạn nhận tầm quan trọng việc hợp tác với nhau, để nâng cao mức độ hợp tác vấn đề chuyên sâu mà khách sạn chưa quan tâm
5 Kết luận