-Trình bày được ý nghĩa của việc phân chia các nhóm chất dinh dưỡng đạm, đường bột, vitamin và chất khoáng để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.. Kĩ năng: Xác định, lựa chọn được thức ăn tro[r]
(1)Giaùo aùn moân Coâng ngheä TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A Tuần 20 Tiết 40 BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiếp theo) Ngày soạn:……………… Ngày dạy:………………… I MỤC TIÊU: Kiến thức: -Trình bày vai trò và nhu cầu chất dinh dưỡng (sinh tố, khoáng) thể người -Trình bày ý nghĩa việc phân chia các nhóm chất dinh dưỡng đạm, đường bột, vitamin và chất khoáng để bổ sung dinh dưỡng cho thể Kĩ năng: Xác định, lựa chọn thức ăn cùng nhóm để thay cho nhau, đảm bảo cân dinh dưỡng Thái độ: Có ý thức ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng để giúp thể khỏe mạnh và phát triển tốt II CHUẨN BỊ: Giáo viên : - Tham khảo chuẩn kiến thức, kỹ môn công nghệ, sách giáo viên - Nghiên cứu kĩ sách giáo khoa, SGV, tài liệu tham khảo Học sinh : Học thuộc bài cũ, xem tiếp bài 15 phần I.4,5,6 và phần II III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: TG 1’ 4’ 1’ 8’ NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG CỦA GV Ổn định tổ chức lớp : Kiểm tra bài cũ: - Yêu cầu lớp trưởng báo cáo - Nêu nguồn cung cấp và chức dinh dưỡng chất đạm, chất béo, chất đường bột Bài : Giới thiệu bài mới: GV đặt vấn đề : tiết trước chúng ta đã học chất dinh dưỡng quan trọng thể, theo em ngoài chất dinh dưỡng quan trọng trên, thể người còn chất dinh dưỡng nào khác? Chúng ta tiếp tục tìm hiểu số chất dinh dưỡng khác cần thiết cho thể Sinh tố ( vitamin) * Hoạt động a Nguồn cung cấp - GV hỏi : em hãy kể tên các loại sinh tố mà em - Sinh tố A: cà rốt, bí đỏ, gan , biết? Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm HOẠT ĐỘNG CỦA HS Lớp trưởng báo cáo - HS trả lời - Lắng nghe và suy nghĩ - A, B, C, D, PP, K… Trang Lop6.net (2) Giaùo aùn moân Coâng ngheä - Sinh tố A: Cà rốt, bí đỏ, gan ,trứng… - B1: Ngũ cốc, các loại đậu, trứng - B6: Chuối, cà rốt… - B12: Thịt, trứng… - C : Cam , dâu… - D : Ánh sáng mặt trời, gan, trứng - Quan sát hình và thảo luận nhóm phải nêu được: + VA: ngừa bệnh quáng gà, bổ mắt, bổ cơ, bổ phổi + VB1: ngừa bệnh phù thũng, bổ tim, điều hòa thần kinh + VB6 : ngừa bệnh động kinh, phát triển hệ bắp, chống viêm da, viêm lợi + VB12: ngừa bệnh thiếu máu, tạo hồng huyết cầu, ngừa vàng da, bỏng da + VC: ngừa bệnh hoại huyết, bổ xương , xuất huyết + VD : ngừa bệnh còi xương, bổ xương - Gọi đại diện nhóm trả lời, nhóm khác bổ sung - Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác bổ sung - GV giải thích thêm chức loại - Lắng nghe và suy nghĩ Vitamin * Hoạt động - GV nêu câu hỏi: Chất khoáng bao gồm -Phốt pho, Iốt, canxi, sắt chất gì ? - Cho HS xem H3.8 SGK để nêu các loại thực - Quan sát và nêu tên các loại thực phẩm: phẩm cung cấp chất khoáng - Canxi và phốt : cá mồi hộp, các loại đậu, sữa… - I ốt :rong biển, tôm, cua… - Sắt : gan , trứng, rau cải… - GV yêu cầu HS nêu chức dinh dưỡng HS đọc thông tin SGK chất khoáng TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A trứng… - Dựa vào hình 3.7 SGK kể tên thực - Sinh tố B1: gạo, trứng, các loại phẩm cung cấp các loại sinh tố ? đậu… - Sinh tố B6 :Chuối, cà rốt… - Sinh tố B12 : thịt, trứng… - Sinh tố C : cam , bưởi… - Sinh tố D : ánh sáng mặt trời, - Cho HS quan sát hình 3.7 SGK và thảo luận gan , trứng nhóm: Nêu chức chính các loại sinh tố? b Chức dinh dưỡng: - Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, da hoạt động bình thường, tăng sức đề kháng cho thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh vui vẻ 5’ Chất khoáng: a Nguồn cung cấp: - Canxi và phốt pho: cá mòi hộp, các loại đậu sữa - Iốt : rong biển , cá, cua, - Sắt: gan, trứng , rau, cải… b Chức dinh dưỡng: - Chất khoáng giúp cho phát triển xương, hoạt động của, bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm Trang Lop6.net (3) TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A hồng cầu và chuyển hóa - Gọi HS nhận xét, bổ sung thể - GV kết luận, ghi bảng 4’ Nước: * Hoạt động - Là thành phần chủ yếu - GV nêu câu hỏi: Ngoài nước uống có nguồn thể nào khác cung cấp nước cho thể? - Là môi trường chuyển hóa và - Nước có vai trò quan trọng nào đối trao đổi chất thể với đời sống người? - Điều hòa thân nhiệt 4’ Chất xơ: Giúp ngăn ngừa bệnh táo * Hoạt động bón, làm chất thải mềm, để - GV đặt vấn đề: Chất xơ không phải là chất dễ dàng thải ngoài khỏi thể dinh dưỡng là thực phẩm không thể thiếu mặc dù thể không tiêu hóa - GV cho học sinh trả lời câu hỏi: - Chất xơ có vai trò nào? 8’ Giaùo aùn moân Coâng ngheä - HS nhận xét, bổ sung - HS ghi bài - Nước uống từ thức uống, thức ăn - Là thành phần chủ yếu thể,là môi trường chuyển hóa và trao đổi chất thể,điều hòa thân nhiệt - Chú ý lắng nghe - Trả lời câu hỏi: - Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm chất thải mềm, để dễ dàng thải ngoài khỏi thể - Chất xơ có các loại thực phẩm nào? - Rau xanh, trái cây, ngũ cốc… * GV cho học sinh đọc phần chú ý SGK - HS đọc chú ý SGK * GV kết luận: Mỗi loại chất dinh dưỡng có - HS lắng nghe đặc tính và chức khác Sự phối hợp các chất dinh dưỡng sẽ: -Tạo các tế bào để thể phát triển - Cung cấp lượng để hoạt động lao động - Bổ sung hao hụt, mát hàng ngày - Điều hòa hoạt động sinh lí GV kết luận: Như ăn đầy đủ các thức ăn - HS lắng nghe và suy nghĩ cần thiết và uống nhiều nước ngày chúng - HS lắng nghe và ghi bài ta có sức khỏe tốt II Giá trị dinh dưỡng các * Hoạt động nhóm thức ăn: * GV cho HS xem H3.9 và liên hệ với kiến - Quan sát hình 3.9 SGK 1.Phân nhóm thức ăn: thức đã học a Cơ sở khoa học: - Người ta phân chia thức ăn làm nhóm? - Có nhóm thức ăn: nhóm giàu chất đạm, Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm Trang Lop6.net (4) TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A Người ta phân chia thức ăn Kể ra? làm nhóm: - Nhóm giàu chất đạm - Hãy nêu các loại thức ăn và giá trị dinh dưỡng - Nhóm giàu chất đường bột nhóm? - Nhóm giàu chất béo - GV yêu cầu học sinh đọc phần b , cùng làm việc - Nhóm giàu vitamin và chất với HS để rút kết luận ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn khoáng b Ý nghĩa: - GV nêu câu hỏi : phải thay nhóm - Chọn mua đủ các loại thực phẩm thức ăn? cần thiết - Thay đổi món ăn mà đảm -Cách thay thức ăn nào cho phù bảo cân dinh dưỡng hợp? 5’ Cách thay thức ăn lẫn - GV cho HS đọc ví dụ SGK cách thay nhau: thực phẩm cùng nhóm Thay thức ăn cùng - Cho HS liên hệ thực tế các bữa ăn gia nhóm để thành phần và giá trị đình để nhận xét kiến thức dinh dưỡng đã dinh dưỡng phần không học bị thay đổi 4’ Củng cố: - Nội dung hoạt động - Kể các nhóm sinh tố cần thiết cho thể? - Nội dung hoạt động - Chất khoáng gồm thực phẩm nào? Có - Nội dung hoạt động chức dinh dưỡng gì? - Ý nghĩa việc phân nhóm thức ăn? Giaùo aùn moân Coâng ngheä nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu vitamin và chất khóang HS dựa vào kiến thức cũ để trả lời: - Mua đủ các loại thực phẩm cần thiết thay đổi món ăn mà đảm bảo cân dinh dưỡng - HS dựa vào thông tin SGK suy nghĩ trả lời :người ăn đỡ nhàm chán, hợp vị, đảm bảo ngon miệng - Thay thức ăn này nhóm thức ăn khác cùng nhóm HS đọc SGK HS nhận xét theo suy nghĩ mình - Vitamin: A, B1, D, PP, B6, B12,… - HS trả lời nội dung hoạt động - HS trả lời nội dung hoạt động Dặn dò: (1 phút) - Về nhà xem lại bài, trả lời câu hỏi cuối bài - Xem trước phần III-Nhu cầu dinh dưỡng thể Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm Trang Lop6.net (5)