Quan sát các hình trên và cho biết chất đạm có trong thực phẩm nào ?.. b) Chức năng dinh dưỡng. Quan sát hình trên và rút ra nhận xét gì[r]
(1)(2)CHƯƠNG III
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
(3)
Bài 15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiết 1)
Hình 3.1
(4)I Vai trò chất dinh dưỡng
Theo em, có loại chất dinh dưỡng, chất dinh dưỡng ?
Chất đạm
Chất đường bột Chất béo
Chất khoáng Sinh tố
(vitamin)
Có chất dinh dưỡng là:
(5)1 Chất đạm (prôtêin)
(6)a) Nguồn cung cấp
Đạm động vật : Có
từ động vật sản phẩm động vật thịt lợn(heo), bò, gà, vịt, cá, trứng,
sữa vv
Đạm thực vật: Có từ
thực vật sản phẩm thực vật lạc (đậu phộng), đậu
(7)b) Chức dinh dưỡng
Quan sát hình rút nhận xét
Giúp thể phát triển tốt Tái tạo tế bào chết
Tăng sức đề kháng cung cấp
(8)2 Chất đường bột( gluxit)
Em quan sát hình kể tên nguồn cung cấp chất đường bột
Gồm nhóm:
+ Nhóm có chất đường thành phần chính: trái tươi khơ, mật ong, sữa, mía,
kẹo, mạch nha
+ Nhóm có chất tinh bột thành phần chính: ngũ cốc( bột, bánh mì), loại củ quả( khoai lang, khoai từ, khoai tây
(9)b) Chức dinh dưỡng
Cung cấp lượng
cho hoạt động thể:làm việc, vui chơi
Chuyển hóa thành
(10)3 Chất béo Kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế biến từ chất béo
Chất béo động vật (mỡ): mỡ lợn, bò
cừu, gà, vịt, bơ, sữa, phomat
Chất béo thực vật (dầu ăn): lạc(đậu
phộng) vừng(mè), đậu nành, hạt ô liu
(11)b) Chức dinh dưỡng
Cung cấp lượng bảo vệ thể
Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể
(12)Củng cố
1 Trong thực phẩm sau, thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm:
Khoai, Ngô, Cá
Trứng, sữa, Mật ong Trứng, Thịt, Cá
Khoai, Trứng, mật ong A
B C D
Ơi khó q
bạn giúp vớ
(13)2 Điền vào từ thiếu vào chỗ trống
Chất đường bột nguồn chủ yếu cung
cấp cho hoạt động thể
cung cấp lượng ,tích trữ
dước lớp mỡ giúp bảo vệ thể
Năng lượng
(14)Dặn dò
Học bài ( Nguồn cung cấp chức
của chất đạm, chất đường bột chất béo)
Đọc sgk mục, 4,5 mục II “Giá trị dinh
(15)Mục tiêu
Kiến thức: Học sinh biết vai trò chất
dinh dưỡng bữa ăn ngày
Kĩ năng: Ăn uồng hợp lí, giữ vệ sinh an tồn
thực phẩm
Thái độ: Quan tâm đến công việc nội trợ, tham