-Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng và vitamin... An quá nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng cơ thể và gây béo phì.. + Thiếu chất đường bột sẽ bị đói, mệt, cơ t
Trang 1CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt )
I-MỤC TIÊU : Sau khi học xong bài, HS biết được :
+ Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
+ Về kỹ năng : Làm được những món ăn có đủ chất dinh dưỡng
+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình
II-CHUẨN BỊ :
-GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang
73 SGK
-HS :
III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực
quan, thảo luận nhóm
IV-TIẾN TRÌNH :
1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS
Trang 22/ Kiểm ta bài cũ :
- Trình bày cách thay thế thức ăn để có bửa ăn hợp lý ?
( 9 đ )
Để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không
bị thay đổi cần thay thế thức ăn trong cùng một nhóm
- Thức ăn được phân làm mấy nhóm ? Kể tên các nhóm đó ?
( 9 đ )
4 nhóm
-Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất
khoáng và vitamin
3/ Giảng bài mới :
* Cho HS xem hình 3-11 trang 72 III-Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
Trang 3SGK
+ Em có nhận xét gì về thể trạng
của cậu bé Em bé mắc bệnh gì và
do nguyên nhân nào gây nên ?
+HS quan sát nhận xét
+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh
hưởng như thế nào đối với trẻ em
?
+ Nếu ăn thừa chất đạm sẽ có tác
hại như thế nào ?
+HS trả lời
* GV hướng dẫn HS xem hình
3-12 trang 73 SGK nhận xét
+ Em sẽ khuyên cậu bé đó như thế
nào để gầy bớt đi ?
1/ Chất đạm :
a-Thiếu chất đạm trầm trọng
Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho
cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển Ngoài ra trẻ em còn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn và trí tuệ kém phát triển
b-Thừa chất đạm
Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch
2/ Chất đường bột
An quá nhiều chất đường bột sẽ làm tăng trọng cơ thể và gây béo phì
+ Thiếu chất đường bột sẽ bị đói, mệt,
cơ thể ốm yếu
3/ Chất béo
-Thừa chất béo làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ
Trang 4+HS quan sát nhận xét
* Cho HS thảo luận kết luận
+ Ăn thiếu chất đường bột như thế
nào ?
+ Em hãy cho biết thức ăn nào có
thể làm răng dễ bị sâu ? đường
+ An quá nhiều chất béo thì cơ thể
như thế nào ?
sẽ bị hiện tượng gì ?
+ An thiếu chất béo cơ thể như
thế nào ?
+HS thảo luận nhóm
-Thiếu chất béo sẽ thiếu năng lượng
và vitamin, cơ thể ốm yếu dễ bị mệt, đói
* Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác nhau trong bửa ăn hàng ngày
-Cần lưu ý chọn đủ thức ăn của các nhóm để kết hợp thành một bửa ăn hoàn chỉnh, yếu tố này gọi là cân bằng các chất dinh dưỡng trong bửa ăn
* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 và 3-13b trang 74 SGK phân tích và hiểu thêm về lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS mỗi ngày và tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho một người trong một tháng
Trang 5
4/ Củng cố và luyện tập :
-Đọc phần ghi nhớ
-Đọc phần có thể em chưa biết
I An quá nhiều chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? Sẽ làm tăng trọng và gây béo phì
An thiếu chất béo cơ thể sẽ như thế nào ? Thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu dễ bị mệt, đói
5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ
-Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm
-Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm
-Anh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
-Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà
V-RÚT KINH NGHIỆM :