Bai 15 co so cua an uong hop li CÔNG NGHỆ 6

HỌC KÌ II CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH * MỤC TIÊU CHUNG Kiến thức - Cơ sở ăn uống hợp lý - Vệ sinh an toàn thực phẩm - Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn - Các phương pháp chế biến thực phẩm - Quy trình tổ chức bữa ăn Kỹ Rèn kỹ quan sát, phân tích vận dụng kiến thức học vào việc ăn uống đủ chất dinh dưỡng hợp vệ sinh sống thực tế Thái độ Giáo dục hs có ý thức ăn uống hợp vệ sinh đảm bảo phần ăn ngà Bài 15 Tiết 37 Tuần 19 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HP LÍ I MỤC TIÊU: Kiến thức - HS biết vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn thường ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể - Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn Kỹ - HS lựa chọn chất dinh dưỡng có lợi cho thể - HS biết cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo ngon miệng, đủ chất, thích hợp với mùa Thái độ Có thói quen bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng II NỘI DUNG HỌC TẬP Vai trò chất dinh dưỡng III CHUẨN BỊ - Giáo viên: Hình ăn uống hợp lí, hình chất dinh dưỡng,bảng phụ - Học sinh: Đọc tìm hiểu nhà IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP Ổn định tổ chức kiểm diện: kiểm tra sĩ số hs, vệ sinh Kiểm tra miệng GV giới thiệu chương trình học kì Tiến trình học HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS Hoạt động 1(3’): Vào Tại phải ăn uống? Như cần chất dinh dưỡng để ni thể, lương thực, thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, ngày thể cần chất dinh dưỡng sau tìm hiểu tiếp Chương 3: Nấu ăn gia đình – Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lí, tìm hiểu trước nội dung Mục I Vai trò chất dinh dưỡng Hoạt động 2(28’): Tìm hiểu vai trò chất dinh dưỡng Gv u cầu hs đọc thơng tin sgk/67, hỏi: ?1 Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người? Hs: Có chất dinh dưỡng là: Chất đạm, béo, đường bột, khoáng, sinh tố Ngoài ra, có nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng - Gv cho hs quan sát H3-2/ 67 sgk, hỏi: ?2 Chất đạm có nguồn gốc từ đâu? Hs: Đạm động vật & đạm thực vật ?3 chất đạm có chức thể ngày người lứa tuổi? Hs: thể phát triển, tăng sức đề kháng cung cấp lượng - Gv quan sát H3-3/67 sgk rút nhận xét: ?4 Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi nào? Hs: có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển NỘI DUNG BÀI HỌC I Vai trò chất dinh dưỡng Chất đạm (Prơtêin) a Nguồn cung cấp - Đạm động vật: Thòt, cá, trứng, sữa - Đạm thực vật: Đậu nành loại loại hạt đậu b Chức dưỡng chất dinh Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể Chất đường bột (Gluxit) tốt Tóc bò rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bò đứt tay, bò thương lành sau thời gian - Gv cho hs quan sát H3-4/68 sgk, hỏi: ?5 Nêu lên nguồn cung cấp đường bột? Hs: Tinh bột, đường ?6 Chất đường bột có chức thể người? Hs: Năng lượng, chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác - Quan sát H3-5/68 sgk, hỏi: ?7 Nếu thiếu chất đường bột thể nào? Hs: Nếu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bò mệt - Quan sát H3 6/69 sgk, hỏi: ?8 Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo? Hs: động vật, thực vật ?9 Nếu thiếu chất béo thể nào? Hs: Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở da, sưng thận, dễ bò mệt đói GV tích hợp BVMT, BĐKH: Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà hs vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình để tránh số loại bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường nguồn thực phẩm nước thiên nhiên cung cấp chất dinh dưỡng cho thể người Sử dụng nước tiết kiệm hợp lý chủ động ứng phó vớiBĐKH Do phải có trách nhiệm bảo vệ thiên nhiên, giảm thiểu thiên tai để có thức ăn cho người;đảm bảocon người có đủ sức khỏe thể chất tinh thần ứng phó vớiBĐKH, phòng chống thiên tai Tổng kết a Nguồn cung cấp - Tinh bột thành phần chính: ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc (bột, bánh mì, loại củ) - Đường thành phần chính: loại trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo b Chức dinh dưỡng - Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác Chất béo (Lipit) a Nguồn cung cấp - Chất béo động vật: Mỡ động vật, bơ, sữa - Chất béo thực vật: Dầu ăn (đậu phộng, vừng (mè), dừa ) b Chức dinh dưỡng - Cung cấp lượng tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể ?1 Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau? Hs: - Sữa, gạo, đậu nành, thòt gà ? - Sữa, đậu nành, thòt gà ( đạm ) - Gạo, đường bột, sữa ?2 Nêu chức chất đường bột ? Hs: - Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác Hướng dẫn học tập Đối với học tiết học - Về nhà học thuộc theo tập ghi + sgk/67 – 69 - Trả lời câu hỏi 1,2 sgk/75 - Hồn thành tất tập vbt Đối với học tiết học Đọc nghiên cứu tiếp Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lí (tt), tìm hiểu nội dung mục I (Sinh tố, chất khoáng, chất xơ, nước có vai trò nào?) giá trò dinh dưỡng nhóm thức ăn nào? V PHỤ LỤC ... thành chất dinh dưỡng khác - Quan sát H3-5 /68 sgk, hỏi: ?7 Nếu thiếu chất đường bột thể nào? Hs: Nếu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bò mệt - Quan sát H3 6/ 69 sgk, hỏi: ?8 Hãy kể tên loại... trưởng thành Bò đứt tay, bò thương lành sau thời gian - Gv cho hs quan sát H3-4 /68 sgk, hỏi: ?5 Nêu lên nguồn cung cấp đường bột? Hs: Tinh bột, đường ?6 Chất đường bột có chức thể người? Hs: Năng lượng,... ngày người lứa tuổi? Hs: thể phát triển, tăng sức đề kháng cung cấp lượng - Gv quan sát H3-3 /67 sgk rút nhận xét: ?4 Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi nào? Hs: có thay đổi rỏ rệt thể