Đang tải... (xem toàn văn)
NỘI DUNG BÀI HỌC * Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.. Cñng cè - GV cïng HS hÖ thèng l¹i toµn bé kiÕn thøc cña bµi.[r]
(1)Gi¸o ¸n: M«n C«ng nghÖ - N¨m häc 2009-2010 Bµi 19 TuÇn 24– T47 SN: 25/02/2010 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Môc tiªu: - Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình thực món này - Có ý thức giữ ìn vệ sinh an toàn thực phẩm - Giáo dục HS tự làm món ăn cho gia đình B ChuÈn bÞ Cña thÇy: - PHT - Su tÇm c¸c lo¹i tranh ¶nh cã liªn quan - 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu Cña trß: - §å dïng häc tËp Phương pháp giảng dạy - Trùc quan - Lµm viÖc theo nhãm nhá C Tiến trình tổ chức các hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra Bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS -Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho ráo nước -Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường ) -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên thìa súp dầu ăn, khuấy cùng với tiêu và tỏi phi vàng NỘI DUNG BÀI HỌC I-Nguyên liệu : -200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn -Rau thơm, ớt, xì dầu II-Quy trình thực : * Giai đoạn : Chuẩn bị * Giai đoạn : Chế biến * Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93 Giáo viên: Nguyễn Thị Thập - Trường THCS Mạc Thị Bưởi Lop6.net (2) Gi¸o ¸n: M«n C«ng nghÖ - N¨m häc 2009-2010 * Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột -Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu món HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên D Cñng cè Giai đoạn ta chuẩn bị gì ? Rau xà lách, hành tây, cà chua Giai đoạn gồm bước, kể ?2 bước -Làm nước trộn dầu giấm -Trộn rau E Hướng dẫn -Về nhà xem lại bài -Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu -Như tiết trước TuÇn 24 - T48 NS: 25/02/2010 Bµi 19 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Môc tiªu: - Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm vững quy trình thực món này - Có ý thức giữ ìn vệ sinh an toàn thực phẩm - Giáo dục HS tự làm món ăn cho gia đình B ChuÈn bÞ Cña thÇy: - PHT - Su tÇm c¸c lo¹i tranh ¶nh cã liªn quan - 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu Cña trß: - §å dïng häc tËp Phương pháp giảng dạy Giáo viên: Nguyễn Thị Thập - Trường THCS Mạc Thị Bưởi Lop6.net (3) Gi¸o ¸n: M«n C«ng nghÖ - N¨m häc 2009-2010 - Trùc quan - Lµm viÖc theo nhãm nhá C Tiến trình tổ chức các hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra Bµi míi HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu * GV hướng dẫn HS thực hành Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn ít lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa * Chú ý : Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò NỘI DUNG BÀI HỌC * Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay * Giai đoạn : Trình bày : -HS thực hành theo hướng dẫn GV D Cñng cè - GV cïng HS hÖ thèng l¹i toµn bé kiÕn thøc cña bµi - Em hãy cho biết chất dinh dưỡng nào thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều qu¸ tr×nh chÕ biÕn ? E Hướng dẫn - Häc bµi theo vë vµ s¸ch gi¸o khoa - Häc thuéc phÇn ghi nhí ý SGK trang 83 - §äc thªm phÇn "Cã thÓ em cha biÕt""' Giáo viên: Nguyễn Thị Thập - Trường THCS Mạc Thị Bưởi Lop6.net (4)