[r]
(1)Tuần : Cá không ăn muối cá ươn
Con cãi cha mẹ trăm đường hư
Thứ , ngày tháng năm 2011 kÜ thuËt- tuÇn 6- tiÕt 6
ChuÈn bị nấu ăn I Mục tiêu:
Học sinh cần phải:
- Nờu c nhng cụng việc chuẩn bị nấu ăn - Biết cách thực số công việc nấu ăn
- Có ý thức vận dụng kiến thức học để giúp đỡ gia đình II Đồ dùng dạy học:
- Tranh ảnh, số loại thực phẩm thông thờng - Một số loại rau xanh củ tơi
- Dao thái, dao gọt
- Phiu đánh giá kết học tập III.Các hoạt động dạy hc ch yu:
Nội dung dạy học chủ yếu Phơng pháp dạy học. 1.Kiểm tra cũ:
- Kể tên nêu tác dụng dụng cụ nấu ăn gia đình ?
- Yªu cầu HS nhận xét - GV nhận xét , tuyên dơng Bài :
* Giới thiệu
- GV nªu mơc tiªu tiÕt häc, ghi tªn bảng,
* Hot ng 1:Xỏc nh mt số công việc chuẩn bị nấu ăn.
- Hớng dẫn HS đọc nội dung SGK trao đổi trả lời câu hỏi
- Em h·y nªu công việc cần thực chuẩn bị nấu ¨n ?
- GV chèt l¹i
GV :Tất nguyên liệu đợc sử dụng nấu ăn nh rau, củ, quả, thịt, cá, trứng đợc gọi chung thực phẩm.Trớc tiến hành nấu ăn cần tiến hành công việc chuẩn bị nh chọn thực phẩm, sơ chế thực phẩm, nhằm có đợc thực phẩm tơi, ngon, dùng để chế biến ăn dự định
* Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn a, Tìm hiểu cách chọn thực phẩm - Yêu cầu HS đọc mục
-Nêu mục đích , yêu cầu việc chọn thực phẩm dùng cho ba n ?
- Em hÃy nêu cách lựa chọn thực phẩm mà em biết ?
- Nhận xét tóm tắt nội dung chän thùc phÈm
- Híng dÉn HS c¸ch chän số loại thực phẩm thông thờng Có thể chuẩn bị số
- HS kể nêu t¸c dơng - HS nhËn xÐt
-HS ghi vë
- HS đọc thầm
- HS nèi tiÕp tr¶ lêi
- HS đọc nội dung mục quan sát hình để trả lời:
(2)loại rau xanh củ tơi để minh ho
b, Tìm hiểu cách sơ chế thực phÈm
- Em h·y nªu vÝ dơ vỊ cách sơ chế loại rau mà em biết ?
GV :Tríc chÕ
- gia đình em thờng sơ chế rau cải nh trc nu ?
- Theo em, cách sơ chế rau xanh có khác giống với cách sơ chế rau củ ?
- gia đình em thờng sơ chế cá nh ?
- Bằng thực tế, em hÃy nêu cách sơ chế tôm?
GV chốt lại
=> KL:Mun cú bữa ăn ngon đủ lợng, đủ chất đảm bảo vệ sinh cần biết cách chọn thực phẩm tơi ngon va cách sơ chế thực phẩm
*Hoạt động3: Đánh giá kết học tập.
- GV nhận xét, đánh giá kết học tập HS qua phiếu hc
Củng cố, dặn dò :
- GV nhận xét tinh thần thái độ học tập HS Khen ngợi cá nhân nhóm có ý thức học tập tốt, nhắc nhở cá nhân nhóm thực cha tốt nhiệm vụ học
- Dặn dò su tầm tranh ảnh thực phẩm thờng dùng nấu ăn
- HS thảo luận nhóm đơi hiểu biết thực tế, trả lời câu hỏi - HS khác bổ sung,
- HS làm câu hỏi trắc nghiệm để đánh giá kết học tập - HS lắng nghe
*Rót kinh nghiƯm:
Phiếu đánh giá kết học tập
1 Em đánh dấu x vào thực phẩm nên chọn cho bữa ăn gia đình: + Rau tơi, non, đảm bảo sạch, an tồn khơng bị héo úa, giập nát
+Rau tơi, có nhiều sâu +Cá tơi ( cịn sống) +Tơm bị rụng u
+Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), mùi ôi
2.Em hóy ni cụm từ cột A với cụm từ cột B cho cách sơ chế loại thực phẩm thơng thờng
A B Khi s¬ chế rau xanh cần phải
Khi sơ chế củ, cần phải Khi sơ chế cá, tôm cần phải
gọt bỏ lớp vỏ, t ớc xơ, rửa
loại bỏ phần không ăn đ ợc nh vây, ruột, đầu rửa
(3)Phiếu đánh giá kết học tập
1 Em đánh dấu x vào thực phẩm nên chọn cho bữa ăn gia đình: + Rau tơi, non, đảm bảo sạch, an tồn khơng bị héo úa, giập nát
+Rau tơi, có nhiều sâu +Cá tơi ( cịn sống) +Tơm b rng u
+Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), mùi ôi
2.Em nối cụm từ cột A với cụm từ cột B cho cách sơ chế loại thực phẩm thông thờng
A B Khi sơ chế thịt lợn cần phải
dùng dao cạo bì rửa
Nhặt bỏ gốc , rễ, phần giập nát, héo úa, sâu, cộng già rửa
Khi sơ chế rau xanh cần phải Khi sơ chế củ, cần phải Khi sơ chế cá, tôm cần phải
Khi sơ chế thịt lợn cần phải
gọt bỏ lớp vỏ, t ớc xơ, rửa
loại bỏ phần không ăn đ ợc nh vây, ruột, đầu rửa
dùng dao cạo bì rửa
(4)