- Ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm ta phải đóng hộp. GV: Nhưng cách trên chỉ giữ được thức ăn trong 1 thời gian nhất định. Vì vậy khi mua những thức ăn đã được bảo[r]
(1)KẾ HOẠCH BÀI HỌC
….
Tuần : Thứ…… ngày……tháng….năm200…
Môn : KHOA HỌC Tiết 11
Đề : MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN I.MỤCTIÊU
Sau học , HS :
- Kể tên cách bảo quản thức ăn
- Nêu vi dụ số loại thức ăn cách bảo quản chúng
- Nói điều ý lực chọn thức ăn để bảo quản cách sử dụng thức ăn bảo quản
II ĐỒ DÙNG DẠY – HỌC
- Hình trang 24,25 SGK - Phiếu học tập
III HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
Tiến Trình Dạy Học
Phương Pháp Dạy Học
Hoạt động Thầy Hoạt động Trò A Bài cũ
B Bài Giới thiệu : Một số cách bảo quản thức ăn
HĐ1 Các cách bảo quản thức ăn
Kiểm tra cũ :3 em
1) Vì cần ăn nhiều chín ngày
2) Theo bạn thực phẩm an toàn?
3) Để thực vệ sinh an tồn thực phẩm ta cần làm gì?
+ Muốn giữ thức ăn lâu không bị hỏng ta làm ? Cơ em tìm hiểu qua học hơm
Hãy nêu cách mà gia đình em thường làm? + Đó cách thơng thường để bảo quản thức ăn Nhưng ta phải ý điều trước bảo quản sử dụng thức ăn bảo quản?
- GV chia HS thành nhóm
+HS quan sát hình 24,25 SGK thảo luận theo câu hỏi sau :
_Hãy kể tên cách bảo quản thức ăn hình minh họa ?
+ em trả lời câu hỏi
+ HS lớp nhận xét ,bổ sung
+HS trả lời -Bỏ vào tủ lạnh -Phơi khô
-Ướp muối… HS lặp lại -Nhóm
(2)HĐ2 : Những lưu ý trước bảo quản sử dụng thức ăn
Hình Cách bảo quản
2
_ Các cách bảo quản thức ăn có lợi ích ?
+ Nhận xét ý kiến HS
_ Kết luận : Có nhiều cách để giữ thức ăn lâu, không bị chất dinh dưỡng ô thiu Các cách thông thường làm gia đình : giữ thức ăn nhiệt độ thấp cách cho vào tủ lạnh , phơi sấy khô ướp muối
_ GV chia lớp thànhnhóm , đặt tên cho nhóm theo thứ tự
1.Nhóm : Phơi khơ Nhóm : Ướp muối Nhóm : Ướp lạnh
4 Nhóm : Cơ đặc với đường
+ u cầu HS thảo luận trình bày theo câu hỏi sau vào giấy :
1) Hãy kể tên số loại thức ăn bảo quản theo tên nhóm ?
2) Chúng ta cần lưư ý điều trước bảo quản sư dụng thức ăn theo cách nêu tên nhóm ?
Hình Cách bảo quản Phơi khơ Đóng hộp Ướp lạnh Ướp lạnh
5 Làm mắn ( ướp mặn)
6 Làm mứt (cô đặc với đường ) Ướp muối (cà
muối )
+ Các cách bảo quản thức ăn giúp cho thức ăn để lâu , không bị chất dinh dưỡng ô thiu
- Lắng nghe , ghi nhớ
_ Tiến hành thảo luận nhóm _ Đại diên nhóm trình bày kết thảo luận nhóm có tên bổ sung câu trả lời :
+ Nhóm : Phơi khô 1) Tên thức ăn : cá
,tôm ,mực ,củ cải ,măng, miến , bánh đa, mộc nhĩ …
(3)C Củng cố , dặn dò
_GV kết luận:
+Trước đưa thức ăn (thịt, cá, rau, củ, quả….)vào bảo quản,phải chọn loại cịn tươi, loại bỏ phần giập, nát, úa,…sau rửa để nước
+Làm cho vi sinh vật khơng có điều kiệnhoạt động, ta phải phơi khơ,ướp muối, ướp lạnh, cô đặc với đường
- Ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm ta phải đóng hộp GV: Nhưng cách giữ thức ăn thời gian định Vì mua thức ăn bảo quản cần xem kĩ hạn sử dụng in vỏ hộp bao gói
HS đọc mục bạn cần biết
Bài sau : Phòng số bệnh thiếu chất dinh dưỡng
+ Nhóm : Ướp muối
1) Tên thức ăn : thịt ,cá ,tôm, cua, mực 2) Trước bảo quản
phải chọn loại tươi , loại bỏ phần ruột Trước sứ dụng cần rửa lại ngâm nước cho bớt mặn + Nhóm : Ướp lạnh
1) Tên thức ăn : cá, thịt , tôm ,cua ,mực ,các loại rau …