Đang tải... (xem toàn văn)
Kieán thöùc: HS biết và hieåu ñöôïc muïc ñích, yeâu caàu cuûa caùc phöông pháp thu hoaïch, baûo quaûn vaø cheá bieán noâng saûn.. 1.2.[r]
(1)Bài: Tiết: Tuần: Ngày dạy:
1 MỤC TIÊU:
1.1 Kiến thức: HS biết hiểu mục đích, yêu cầu phương pháp thu hoạch, bảo quản chế biến nông sản
1.2 Kĩ năng: Có kĩ quan sát, phân tích tổng hợp
1.3 Thái độ: Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát thu hoạch
2.TRỌNG TÂM:
Các phương pháp thu hoạch nông sản, cách bảo quản chế biến 3 CHUẨN BỊ:
3.1 Gv: Tham khảo tài liệu cách thu hoạch, bảo quản 3.2 Hs: chuẩn bị
Tìm hiểu cách thu hoạch mía, sắn, lúa, đậu, loại rau .ở địa phương em cách bảo quản chế biến chúng
4 TIẾN TRÌNH:
4.1 n định tổ chức, kiểm diện : Kiểm diện học sinh
Lớp: 7A1: ; Lớp 7A2: 4.2 Kiểm tra miệng :
Câu : Nêu mục đích việc làm cỏ, vun xới? Vun xới cho mía vào giai
đoạn nào?
Đáp án: Diệt cỏ dại, làm cho đất tơi xốp, chống đổ, hạn chế bốc nước
Mía cịn nhỏ, diệt cỏ dại, làm đất tơi xốp, hạn chế bốc nước Câu 2: .Nêu cách bón thúc cho kĩ thuật bón thúc?
Đáp án Bón rãi, bón theo hốc, hàng, phun
Bón phân làm, làm cỏ vun xới để vùi phân vào đất
Câu : Địa phương em thu hoạch, bảo quản chế biến nông sản nào?
4.3 Bài mới:
Hoạt động Gv – Hs Nội dung học
Hoạt động 1:Giới thiệu H
oạt ñ ộng 2: Tìm hiểu cách thu
hoạch
GV: Khi đến giai đoạn thu hoạch lí mà thu hoạch muộn, em cho biết hậu
I Thu hoạch Yêu cầu
Thu hoạch độ chín, nhanh gọn cẩn thận
(2)Đối với lúa? HS: Rụng hạt
GV: Đối với đậu đen, xanh, đỏ? HS: Quả tách, hạt
GV: Đối với lạc? HS: Lên mầm
GV: Theo em thu hoạch sớm có khơng? (không)
GV: Vậy phải thu hoạch vào lúc hợp lí?
Mỗi loại trồng có cách thu hoạch khác
Y/c học sinh quan sát h31 a b c d? Cho biết thu hoạch theo cách gì? GV: Thu hoạch cơng cụ gì? HS: Liềm, hái, dao, kéo,
GV: Gọi dụng cụ thủ công Muốn thu hoạch nhanh sử dụng dụng cụ gì?
HS: Máy
GV: Cịn gọi dụng cụ giới Thu hoạch xong cần làm sản phẩm?
HS: Bảo quản chế biến Ho
ạt đ ộng 3: Tìm hiểu cách bảo
quản nông sản
GV: Mục đích việc bảo quản nông sản gì?
Bảo quản nong sản điều kiện tốt?
Đối với hạt? HS: Phơi khô
GV: Đối với rau tươi? HS: Không bị giập,
GV: Vì loại hạt phải phơi khơ, để nơi kín?
Hạn chế hoạt động sinh lí, hạn chế phát triển nấm vi sinh vật, sâu hại
2.Thu hoạch phương pháp nào?
Thu hoạch tay, dao, kéo, cuốc…., ngồi cịn thu hoạch máy
II Bảo quản 1.Mục đích
Hạn chế hao hụt số lượng chất lượng nông sản
2 Các điều kiện bảo quản tốt
(3)GV: Vì loại xanh cần làm giảm tỉ lệ nước thiếu oxy? HS: Hạn chế hoạt động sinh lí vi khuẩn hiếu khí phá hoại
GV: Vì tươi cần để kho lạnh?
HS: Hạn chế hoạt động sinh lí phát triển nấm, vi sinh vật
GV: Điều kiện chung để bảo quản nơng sản?Có phương pháp bảo quản?
Bảo quản lạnh áp dụng cho loại nơng sản nào?
HS: Rau, quả, hạt giống,…
GV: Nêu cách bảo quản khác nông sản khác? HS: tuỳ hs
Ho
ạt đ ộng 4: Tìm hiểu cách chế
biến nông sản
GV: Chế biến nông sản nhằm mục đích gì?
Cho ví dụ? (Mận, mơ, … chế biến thành xirơ, vải chế biến đóng hộp, …)
Để đạt mục đích chế biến, cần chế biến đối với: Quả: vải, dứa,
Củ: sắn, sắn dây,… Hạt: ngô, đậu,… Rau: xu hào, cải,…
Có phương pháp để chế biến loại nông sản?Loại thường sấy khô, chế biến thành bột, muối chua, đóng hộp,…
HS: Măng, giấm, nho, táo,… Đỗ, ngơ, sắn, mía,…
Dưa, cải, củ cải,…
Các loại quả, đậu Hà lan
3 Phương pháp bảo quản Bảo quản thơng thống Bảo quản kín
Bảo quản lạnh
III Chế biến Mục ñích
Làm tăng giá trị sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản
2 Phương pháp chế biến Sấy khô
Chế biến thành bột Muối chua
(4)GV: Giới thiệu lị sấy thủ cơng Kể cách chế biến sản phẩm địa phương?
4.4.Câu hỏi tập củng cố:
1.Tại phải thu hoạch lúc, nhanh gọn, cẩn thận? Để đảm bảo suất chất lượng nơng sản 2.Bảo quản nơng sản nhằm mục đích gì?
Hạn chế hao hụt số lượng chất lượng nông sản Gv hướng dẫn nhĩm vẽ BDTD
4.5 Hướng dẫn học sinh tự học : *Đối với học tiết này:
- Học trả lời câu hỏi SGK *Đối với học tiết sau:
- Chuẩn bị “Luân canh, xen canh, tăng vụ” Thế luân canh, xen canh, tăng vụ ? Luân canh, xen canh, tăng vụ có tác dụng ? 5.
Rút kinh nghiệm :
(5)