Giới thiệu một sản phẩm du lịch được khai thác từ di sản ẩm thực, có ẩm thực chủ đạo ở địa phương nơi mình sinh sống – Lễ Hội làng Đình Bảng – Từ Sơn , Bắc Ninh

Đề bài : Giới thiệu một sản phẩm du lịch được khai thác từ di sản ẩm thực, có ẩm thực chủ đạo ở địa phương nơi mình sinh sống – Lễ Hội làng Đình Bảng – Từ Sơn , Bắc Ninh. Bài Làm I Giới thiệu chung. 1. Giới thiệu về làng Đình Bảng. Vị trí địa lí: Đình Bảng là một phường thuộc thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh, được thành lập từ làng Đình Bảng gồm có 9 xóm. Sau này thêm phố Chùa Dận, xóm Mới và 4 Nông khu.Phường rộng 8,3 km2 và có 16.771 dân (tháng 92008)

Đề : Giới thiệu sản phẩm du lịch khai thác từ di sản ẩm thực, có ẩm thực chủ đạo địa phương nơi sinh sống – Lễ Hội làng Đình Bảng – Từ Sơn , Bắc Ninh Bài Làm I Giới thiệu chung - Giới thiệu làng Đình Bảng Vị trí địa lí: Đình Bảng phường thuộc thị xã Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh, thành lập từ làng Đình Bảng gồm có xóm Sau thêm phố Chùa Dận, xóm Mới Nơng khu.Phường rộng 8,3 km2 có 16.771 dân (tháng 9/2008) - Lịch sử : Đình Bảng xưa vốn thuộc hương Cổ Pháp (hương đơn vị hành cổ gồm nhiều xã, làng), huyện Đơng Ngàn, phủ Từ Sơn Hương Cổ Pháp rộng vùng hai bờ sông Thiên Đức sông Tiêu Tương nối từ Gia Lâm ngày qua Đình Bảng tới Tiêu Sơn nơi phát tích nhà Lý Đình Bảng coi vùng quê địa linh nhân kiệt Đây nơi phát tích vương triều Lý, quê hương Lý Thái Tổ – người khởi lập triều Lý, khai sáng Thăng Long Hà Nội Đình Bảng giáp Hà Nội cửa ngõ mở thông lên phía Bắc nên nơi có phong trào cách mạng sơi nổi, an tồn khu Trung ương Đảng Xứ ủy Bắc Kỳ, tổng khởi nghĩa cách mạng tháng Tám (1940- 1945) Nơi tổ chức Hội nghị ban chấp hành Trung ương Đảng lần thứ VII họp nhà Đám Thi Đình Bảng từ ngày đến 11/11/1940 Làng Đình Bảng Nhân dân Đình Bảng Nhà nước trao tặng Huân chương kháng chiến hạng nhất, " CĨ CƠNG VỚI NƯỚC ", cờ THIẾU NIÊN ANH DŨNG phủ Trung Ương đoàn niên cứu quốc, cờ ủy ban Kháng chiến chiến khu 12 tặng dân quân xã Đình Bảng, cờ TUỔI TRẺ VÌ HỊA BÌNH liên đồn Thanh niên dân chủ giới tặng đội thiếu niên du kích xã Đình Bảng vinh dự Bác Hồ thăm lần Đình Bảng tiếng với rượu nấu từ nếp hoa vàng, bánh phu thê, giò lụa, thịt chuột Nghề săn chuột làng phát triển thịt chuột phổ thơng thực đơn nhà Điều kiện tự nhiên điều kiện kinh tế xã hội - Điều kện tự nhiên : Có địa hình tương đối phẳng , thuộc vùng đồng Có hướng dốc chủ yếu từ bắc xuống nam Thuận lợ i cho phát triển nơng nghiệp Nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa , chia làm mùa rõ rệt Có chênh lệch nhiệt độ rõ ràng mùa hè mùa đơng Nghèo tài ngun khống sản - Điều kiện kinh tế xã hội :Làng Đình Bảng thuộc huyện Từ Sơn Là nơi có số dân đông việt nam.Là thị xã cửa ngõ tỉnh Bắc Ninh, hai trung tâm kinh tế - văn hoá – giáo dục tỉnh Bắc Ninh Có nhiều khu cơng nghiệp làng nghề truyền thống Đa Hội , Đồng Kị….Giao thông thuận tiện , đa dạng với nhiều loại phương tiện tạo điều kiện thuận lợi cho việc giao lưu với tỉnh khác Lễ hội đình làng Đình Bảng “Thứ Đình Đơng Khang Thứ hai Đình Bảng, vẻ vang đình Diềm" “Thứ hai Đình Bảng, vẻ vang đình Diềm" Câu ca xưa người Kinh Bắc lưu truyền lại cho hệ sau với niềm tự hào Đây ngơi đình cổ xây dựng từ đầu kỉ 18, giữ lại nhiều nét kiến trúc độc đáo đời Lê - Trịnh, đồng thời nơi thường xuyên tổ chức lễ hội Đình vào tháng âm lịch hàng năm Truyền thuyết kể rằng, từ xa xưa, dân Đình Bảng phải vật lộn với nạn thú dữ, thủy quái mà chưa biết trồng trọt, chăn ni Một hơm, có vị lão nơng xuất dạy người biết cách khai phá đất đai, đất thấp trồng lúa, đất cao trồng bầu bí ngô lạc Cuộc sống dân làng trở nên ấm no, hạnh phúc Đến năm, mùa màng bội thu, vị lão nơng họp người đưa tranh vẽ Lệ Thần bảo dân làng lập miếu thờ thần bảo hộ Sang ngày hôm sau, cụ già biến Lúc dân làng biết thần hiển linh thờ làm thành hoàng làng với hiệu Bạch Lệ Đại Vương Từ đó, dân làng mở hội vào ngày 12 âm lịch đến hết ngày 15 âm lịch để tưởng nhớ công lao thần Khi tiếng trống hội gióng lên vào sáng ngày 12 âm lịch lễ tế diễn liên tục tan hội Phẩm vật tế thần chủ yếu xôi nếp thịt lợn luộc, riêng đêm 13 có tục tế thần cặp lợn sống Tế xong, lợn mổ chia cho "hiệu" mang thịt nhà Đặc biệt, ngày hội đình, dân làng Đình Bảng cịn dành riêng ngày đón "chạ anh" từ Cẩm Giàng (Hải Dương) sang dự hội Đây nét văn hóa cổ người Việt cịn lưu giữ qua tục "kết chạ" - tương tự phong trào kết nghĩa địa phương - thể truyền thống hiếu khách người Kinh Bắc Nếu bạn có mặt ngày này, bạn thấy lại nghi lễ cổ gìn giữ nhiều đời với lễ tế, lễ dâng phẩm vật gợi lại ký ức trình mở đất, mở làng từ thủa xa xưa Những nghi lễ giới nghiên cứu văn hóa đánh giá gần ngun từ hình thành mà khơng bị thời gian mai Bạn hào hứng xem trị diễn hội đình chọi gà, thả chim câu, hát tuồng, diễn chèo trò chơi lễ hội khác tổ chức Nhưng thú vị xem chèo đò hát Quan họ đấu vật Trên ao đình thuyền trang trí lộng lẫy với liền anh, liền chị ln có hai người cử để đối đáp thi tài Các tay chèo người ngồi thuyền thêm phần hát đệm Trong gió xuân ấm áp, hương lúa nồng nàn, tiếng hát Quan họ vút lên đượm đà, đằm thắm, âm vang sóng hồ làm người hát, người nghe bị vào khơng khí vui tươi, tràn trề sức sống Nếu nói hát Quan họ thể tinh thần khả nghệ thuật người Kinh Bắc hội vật lại tượng trưng cho sức mạnh tộc Việt có từ ngàn đời Hội tổ chức sân đình bãi đất trống Sới vật cát đất nện phủ bạt với vịng người xem lớp lớp ngồi Mở đấu đô thực động tác múa "xe đài", biểu thị tôn trọng thần linh, cụ cao niên, khán giả đối thủ Trong tiếng trống thúc giục giã, đô xoắn vào nhau, thể sức mạnh khéo léo qua miếng vật cổ truyền "lộn cối", "giát bốc", "móc chảo" để giành lấy chiến thắng vinh quang Phần thưởng khơng có giá trị lớn kinh tế đặc biệt có giá trị lớn danh dự người thắng người vượt qua nhiều đối thủ từ lò vật đổ Thấm mà ngày lễ hội đình tan Người Quan họ hát câu giã bạn tạm thời chia tay Trong tiết xn, khơng khí lễ hội cịn nồng, bấm đốt ngón tay đến hội Đền Đô vào trung tuần tháng với quy mô hoành tráng chứa đựng nhiều điều khám phá dành cho bạn II Giới thiệu Bánh Phu Thê Nằm cạnh đường số nối Bắc Ninh với Hà Nội, cách Hà Nội phía Bắc chừng nửa chạy xe, Đình Bảng làng cổ thuộc vùng đất Kinh Bắc xưa, không danh với đình làng to lớn xây dựng cuối kỷ XVIII cịn lại ngun vẹn, với ngơi đền Đơ lịch sử thờ tám vị vua nhà Lý quen dân gian gọi đền Lý Bát Đế…, nơi lưu truyền loại bánh huyền thoại, biểu trưng cho gắn bó son sắt tình nghĩa vợ chồng, nhiều người biết đến với tên gọi bánh “xu xê” hay bánh “phu thê” Nguồn gốc Không rõ bánh “xu xê” đời từ lúc lại gọi tên lạ lẫm với ngôn ngữ Việt Cũng loại bánh du nhập trình giao thoa với tên gọi giữ lại nguyên ngữ, giả bậc tiên nhân tạo loại bánh tùy tiện mà gọi tên chăng? Chỉ biết dân gian lưu truyền hai chuyện tích thú vị nhằm giải thích cho tên khác Việt hơn: bánh “phu thê” Chuyện kể có người phải trẩy buôn bán phương xa, trước lên đường người vợ có làm cho chồng số bánh với lời gởi gắm chân tình “cho dù có xa lịng nàng ln thủy chung, ngào bánh chàng mang theo vậy” Người chồng cảm động gọi loại bánh bánh “phu thê”, nghĩa bánh “vợ chồng” Ấy mà đến phương xa, bị mê sắc đẹp cô gái trẻ, anh sớm quên mối tình xưa nơi q nhà chẳng cịn màng đến chuyện trở Biết tin không vui, người vợ liền làm mớ bánh gởi đến chồng kèm theo lời nhắn: “Từ ngày chàng bước xuống ghe, Sóng đợt, bánh phu thê rầu nhiêu…” Nhận bánh lời nhắn đầy tâm tình, người chồng kịp thời tĩnh ngộ, quay khơng cịn nghĩ đến chuyện thay lịng đổi Từ dân gian xem bánh xu xê biểu tượng thủy chung đám hỏi, đám sêu, đám cưới, bữa cổ trang trọng thường có diện bánh xu xê thông điệp gởi đến đôi lứa… Cũng ý nghĩa tương tự, chuyện tích khác kể vua Lý Anh Tơng xuất chinh, hồng hậu đích thân vào bếp làm loại bánh để gởi theo chồng trận mạc Loại bánh bóc tỏa mùi hương thơm dịu, ăn vào có vị ngon đậm đà làm nhà vua cảm động, ngài đặt tên bánh “phu thê” với ý nghĩa đề cao tình nghĩa son sắt vợ chồng truyền nhân rộng dân chúng Là nơi phát tích nhà Lý, làng Cổ Pháp (nay làng Đình Bảng) có duyên may phát triển loại bánh lưu truyền đến tận ngày Qua hai câu chuyện truyền tụng, đốn “xu xê” loại bánh biết đến từ trước dân gian Mãi sau này, chí từ thời vua Lý Anh Tông (1138 - 1175), tên bánh “phu thê” biết đến sử dụng song hành Theo cụ cao niên làng cho biết, ngày xưa, dân làng gói mà không buộc bánh xu xê thành đôi ngày Thời vua Lý Thánh Tông (1054- 1072), dịp đầu năm, ngài Thái miếu tế tổ, dân làng cúng bánh xu xê cho nhà vua hoàng hậu ăn Thấy ngon, ngài hỏi bánh có tên gì, làm bánh chất liệu làm bánh vào dịp nào? Dân kể nguyên liệu làm bánh sản vật làng dân làng làm bánh để cúng tổ tiên, trời đất vào dịp đầu năm hội làng Tên bánh gọi su sê (chữ Nôm cổ, nghĩa vui vẻ) Lập tức, nhà vua truyền cho dân làng nên làm bánh dịp ăn hỏi ăn cưới cặp vợ chồng đôi tân lang- tân nương Ngài lại gợi ý nên gói hai bánh thành cặp cho đổi tên bánh phu thê (bánh vợ chồng) Ngài nói: cặp bánh bó lại với thể ý nguyện tình nghĩa vợ chồng gắn bó suốt đời với Từ đó, bánh xu xê cịn gọi bánh phu thê việc sử dụng vật phẩm tế Thành hoàng thưởng thức dịp tết Nguyên đán, dịp hội làng, bánh phu thê người dân vùng sử dụng làm lễ vật trọng dịp ăn hỏi, ăn cưới đôi vợ chồng trẻ Cả nước Việt Nam không địa phương cung cấp cho thực khách loại bánh su sê bánh xu xê Đình Bảng Sở dĩ có thực tế vì: Thứ nhất, đất trồng trọt Đình Bảng loại đất phù sa màu mỡ, lúa nếp trồng loại nếp hoa vàng có hương vị thơm ngon đặc trưng; cánh đồng Cao Lâm (gần khu Thọ Lăng) chuyên trồng loại đỗ xanh- loại thực phẩm thích hợp với công nghệ làm bánh xu xê; dong, chuối, lạt giang dùng để gói bánh su sê sản vật làng Đình Bảng Hai là, nước giếng làng Đình Bảng trong, mát tinh khiết nước mưa Người dân Đình Bảng dùng nước chế biến bột gạo để làm bánh, dùng nước giếng làng khác chất lượng bánh xu xê giảm rõ rệt Ba là, bí làm bánh xu xê em người Đình Bảng giữ “độc quyền” 2.Nguyên liệu - Bột gạo - làm từ gạo nếp hoa vàng - Đu Đủ xanh -Quả Dành Dành chín - Đường kính - Đậu Xanh xát vỏ - Hạt sen - Một sợi Dừa nạo - Lá Dong hặc chuối tươi chuối khô - Dây buộc bánh 3.Các công đoạn làm bánh Phu Thê Làm bánh su sê trải qua công đoạn sau:  Công đoạn thứ làm bột bánh: người ta làm bột bánh từ gạo nếp hoa vàng Gạo giã trắng, ngâm nước giếng khơi làng từ tối hôm trước, xay cối xay bột, để lắng, đổ nước cũ thay nước mới, ngâm đổ nhiều lần để bột thật trắng Sau đó, người ta phơi bột thành miếng nhỏ (Bột đó, ngồi việc dùng để làm bánh xu xê, cịn để nấu chè hạt sen) Sau đó, nghệ nhân làm bánh su sê, theo tỷ lệ định, ngâm bột với nước dành dành (Quả dành dành lấy từ dành dành mọc tự nhiên rừng Báng) Những dành dành dùng để lấy nước làm bánh xu xê phải không thối, không mốc, phơi khô, lấy phần ruột, ngâm vào nước Khi đó, nước dành dành có màu vàng hấp dẫn Sau đó, người ta dùng nước ngâm với bột gạo nếp, lập tức, bột có màu vàng đặc trưng Ngồi cịn nạo đu đủ xanh ngâm phèn xắt nhỏ nhào lẫn với bột để vỏ bánh có thêm độ dịn  Cơng đoạn thứ hai làm nhân bánh Đỗ xanh xay cho vỡ đơi, ngâm nước cho dóc vỏ, cho vào chõ đồ chín trộn với đường trắng (ngày xưa, người Đình Bảng dùng ruột báng rừng Báng ép lấy nước nấu thành đường, sau dùng đường phèn mà khơng dùng mật mía), hạt sen Trong nhân bánh, người ta cho hạt sen Tương tự, hạt sen luộc chín, để nước, giã nhuyễn Đậu đem giã cho thật mịn, trộn với hạt sen tạo thêm vị thơm ngon Để tăng thêm vị béo ngậy, người ta cho thêm sợi dừa nạo thêm dầu chuối để có vị thơm hấp dẫn Đem hỗn hợp quậy với đường cát trắng cho thật dẻo tựa chè kho, bắt thành viên để làm nhân bánh  Cơng đoạn thứ ba gói buộc bánh: Bánh xu xê gói hai loại Bên gói dong buộc lạt giang, bên ngồi gói chuối xanh (sau luộc chín), thành hình vng.Sau gói dong buộc xong, người ta cho vào nồi đồng đại luộc bánh Ngày xưa, nồi bánh chín đều, người ta điều chỉnh cho lửa cháy vừa phải, không to quá, không nhỏ quá, để xác định thời gian cho nồi bánh su sê chín kỹ, người ta châm hương đốt tương ứng với (60 phút) Công đoạn cuối hồn tất cơng việc: sau luộc chín bánh, người ta vớt bánh phản gỗ, nén bánh nén bánh chưng vng để bánh ngồi Khi bánh hết nước, người ta lấy chuối xanh gói bọc bên ngồi, dùng lạt giang nhuộm màu cánh sen gói lại Bánh xu xê phải ăn nguội cảm nhận độ dẻo, dai giòn vỏ bánh, thưởng thức bánh lúc cịn nóng, vị thơm bùi hạt sen, đậu xanh dừa tươi tan miệng đánh thức giác quan, giúp thực khách cảm nhận hương vị độc đáo bánh  Công dụng Bánh phu thê dùng để cúng Thành hồng, trước có kích thước lớn bánh mà ngày người ta dùng đám cưới Hàng năm, vào dịp đầu xuân, gia đình thường mang cặp bánh đình tế Thành hồng Cịn mâm bánh làng để tế Thành hoàng 16 cặp Ở nhiều nơi bánh phu thê sử dụng lễ vật đựng tráp ăn hỏi Trong đám cưới người ta dùng bánh làm tráng miệng Nét đặc biệt Cả nước Việt Nam không địa phương cung cấp cho thực khách loại bánh su sê bánh xu xê Đình Bảng Sở dĩ có thực tế vì: Thứ nhất, đất trồng trọt Đình Bảng loại đất phù sa màu mỡ, lúa nếp trồng loại nếp hoa vàng có hương vị thơm ngon đặc trưng; cánh đồng Cao Lâm (gần khu Thọ Lăng) chuyên trồng loại đỗ xanh- loại thực phẩm thích hợp với cơng nghệ làm bánh xu xê; dong, chuối, lạt giang dùng để gói bánh xu xê sản vật làng Đình Bảng Hai là, nước giếng làng Đình Bảng trong, mát tinh khiết nước mưa Người dân Đình Bảng dùng nước chế biến bột gạo để làm bánh, dùng nước giếng làng khác chất lượng bánh xu xê giảm rõ rệt Ba là, bí làm bánh xu xê em người Đình Bảng giữ “độc quyền” Bánh xu xê đời sống tinh thần người dân Việt Là loại bánh dân dã với nguyên vật liệu từ hoa màu ruộng đất vốn sẵn vùng nông thôn Bắc bộ, xu xê Đình Bảng có hình thức vng vắn với kích thước lớn bánh cốm, gói chuối tây bọc bên lớp dong tươi xanh, buộc chặt sợi lạt nhuộm màu cánh sen Bên bánh có màu vàng óng ả nhờ pha nước nấu với dành dành Bánh ln có đơi có cặp thể vợ chồng tạo thành cặp đôi thắm thiết, mà đơn vị đếm ln cặp, cặp đôi bánh Dựa truyền tích ý nghĩa bánh phu thê, nhiều người xa, viện dẫn đến nguyên lý âm dương, ngũ hành… để thêu dệt, khoác thêm ý nghĩa thần thiêng, xem bánh vật biểu trưng “không thể thiếu” việc cưới xin Điều đáng suy nghĩ không thấy ca dao, tục ngữ, phong tục, lễ nghi liên quan đến việc cưới xin ngày trước có đề cập đến bánh xu xê hay phu thê, không thấy chúng nhắc đến tác phẩm văn học cổ nào, việc thích ngắn ngủi “Việt Ngữ Chánh Tả Tự Vị” Giáo sư Lê Ngọc Trụ (Nhà xuất Thanh Tân, Sài Gịn, 1959): “bánh xu-xê sơ-sê tiếng ‘phu thê bính’ đọc trại” Ở tưởng có nhầm lẫn tác giả âm hưởng đồng nguyên giả tạo (false cognatic inferences), “phu thê bính” loại bánh nướng người Tàu, làm bột mì, khơng gói hay gói giấy năm, bảy lại với nhau, hồn tồn khơng liên quan đến bánh xu xê (xu xê hay phu thê) Việt Nam Theo truyền tụng, bánh xu xê trân phẩm tiến kinh Huế Có thể thấy bánh mang ý nghĩa luân lý hay, lại dễ làm nên bà nội trợ chốn thần kinh khéo cách tân làm nên loại bánh su sê có chất liệu giống với xu xê Đình Bảng hình thức màu sắc khác nhiều Xu xê Huế khơng pha màu, nhỏ đóng gói hộp vuông xinh xắn kết từ dừa Vẫn tơn trọng ý nghĩa cách giải thích người miền Bắc người Huế tỏ tinh tế, ý nhị kết hợp bánh tròn (khi bắt nắn) hộp vuông, vừa thể viên thành hôn nhân cách thâm thúy lại vừa mang tính thẩm mỹ cao… Khác bánh Phu Thê Đình Bảng với Huế: Về màu sắc: - Huế :Xu Xê Huế không pha màu, có màu trắng đục - Ở Đình Bảng: Được pha màu có màu vàng ửng xanh Kích thước : - Làng Đình Bảng : Bánh to , gói chuối khơ bên , chuối xanh dong bọc bên - Huế: nhỏ đóng gói hộp vng xinh xắn kết từ dừa Vị ăn - Bánh Phu Thê phải ăn nguội cảm nhận độ dẻo, dai giòn vỏ bánh, thưởng thức bánh lúc cịn nóng, vị thơm bùi hạt sen, - Phu thê Huế ăn có vị dai dai bột, sần sật dừa, ngon nhân đậu, thơm nước hoa bưởi dừa Mặt có hình vng, hay kiểu cách hơn, mặt hình ngũ giác III Kết luận Mang ý nghĩa luân lý độc đáo, bánh xu xê trở thành biểu tượng tình nghĩa vợ chồng, lịng thủy chung son sắt… Quả khơng lạ bánh xu xê thường diện mâm ngày cưới, góp phần gìn giữ truyền thống đạo lý tốt đẹp người Việt trải qua bao hệ… Tài liệu tham khảo 1.Văn hóa ẩm thực Việt Nam tập Miền Bắc 2.http://www.lamsao.com/3-mon-dac-san-bac-ninh-noi-tieng-hap-dan-du-khachp214a100298.html http://www.tourbalo.vn/Pages/KhamphaDiadanh.aspx? ItemID=298&Sukienid=2&CityID=3 Nguyễn Quang Khải- Bánh xu xê Đình Bảng http://baobacninh.com.vn/news_detail/85287/banh-su-se-dinh-bang.html# http://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%C3%ACnh_B%E1%BA%A3ng,_T %E1%BB%AB_S%C6%A1n lukhach24h.com/event/hoi-dinh-bang.html Khánh Thành - Thăm làng nghề làm bánh Xu Xê Đình Bảng, Bắc Ninh : http://diemhenviet.com/bac-ninh-434/tham-lang-nghe-lam-banh-xu-xe-dinhbang-bac-ninh-6294/#ixzz3TM4MKITe 8.Trích nguồn: aseantraveller : http://diemhenviet.com/bac-ninh-434/tham-lang-nghe-lam-banh-xu-xe-dinhbang-bac-ninh-6294/#ixzz3TM4MKITe ... giao lưu với tỉnh khác Lễ hội đình làng Đình Bảng “Thứ Đình Đơng Khang Thứ hai Đình Bảng, vẻ vang đình Di? ??m" “Thứ hai Đình Bảng, vẻ vang đình Di? ??m" Câu ca xưa người Kinh Bắc lưu truyền lại cho... tục tan hội Phẩm vật tế thần chủ yếu xôi nếp thịt lợn luộc, riêng đêm 13 có tục tế thần cặp lợn sống Tế xong, lợn mổ chia cho "hiệu" mang thịt nhà Đặc biệt, ngày hội đình, dân làng Đình Bảng cịn... người Kinh Bắc Nếu bạn có mặt ngày này, bạn thấy lại nghi lễ cổ gìn giữ nhiều đời với lễ t? ?, lễ dâng phẩm vật gợi lại ký ức trình mở đất, mở làng từ thủa xa xưa Những nghi lễ giới nghiên cứu văn